ในฤดูหนาวเราคิดถึงฤดูร้อน เราขาดความอบอุ่น ผลไม้ และความอุดมสมบูรณ์… ผลไม้กระป๋องแต่ละขวดในวันเดือนกุมภาพันธ์เป็นเหมือนสวรรค์ ดังนั้นวันนี้เมื่อมองดูกิ่งไม้ที่โรยด้วยลูกพลัมในสวนของพวกเขาแม่บ้านก็สงสัยว่าสามารถเตรียมสารพัดลูกพลัมที่แตกต่างกันได้กี่ชนิดสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจครอบครัวของพวกเขาในเดือนหิมะตกที่หนาวเย็นด้วยฤดูร้อนที่อบอุ่น?

พลัมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่วิเศษมาก อุดมไปด้วยรสชาติและสี ที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำซ้ำ ช่องว่างที่แตกต่างกันหลายสิบชิ้น เพื่อให้พืชผลทั้งหมดจากกิ่งก้านเคลื่อนเข้าสู่เหยือกและถุง และไม่มีผลไม้เล็ก ๆ แม้แต่น้อยที่ไม่พอใจที่มันเติบโตอย่างไร้ประโยชน์ เราขอเสนอวิธีการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงหลายวิธีสำหรับลูกพลัมพันธุ์ต่าง ๆ และระดับความสุกที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่ไม่สุกไปจนถึงสุกเกินไป . ดังนั้นสิ่งที่สามารถทำได้กับการเก็บเกี่ยวลูกพลัม?

ทำแยม แยม
แยมพลัมมักอร่อยมาก ใช้สำหรับเติมขนมและตกแต่งขนมสุดประณีต นอกจากนี้ การเพิ่มแอปเปิ้ล มะนาว เนย หรือช็อคโกแลตลงในลูกพลัม คุณก็จะได้ผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก! ดังนั้นการเก็บเกี่ยวลูกพลัมในบ้านจึงเป็นเรื่องที่ยกโทษให้ไม่ได้หากไม่ได้เตรียมแยมหลายขวดสำหรับฤดูหนาว

แยมบ๊วยปรุงได้หลายวิธี คุณแค่ต้องเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และเราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมลูกพรุนที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานอย่างแน่นอน

สูตร "พลัมในช็อกโกแลต"
พลัม - 2 กก
น้ำตาล - 1 กก.
ผงโกโก้ - 40 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม

ลูกพลัมที่สุกแล้ว (โดยเฉพาะฮังการี) จะถูกผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ลูกพลัมหลั่งน้ำออกมา

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เติมน้ำตาลที่เหลือ ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา ผสม (เบา ๆ โดยไม่ทำลายลูกบ๊วย) และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-60 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้: ยิ่งลูกพลัมสุกเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว - และก๊อก (ม้วนขึ้น)

คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตแทนโกโก้ได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร - สูตรที่นำเสนอโดยชาวฤดูร้อนมีลักษณะดังนี้:
พลัมปอกเปลือก - 1 กก.
ช็อกโกแลต 75% - 100 g
น้ำตาล - 750 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารก็เหมือนกัน


หากคุณมีหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังในห้องครัว วิธีทำแยมก็จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ตามสูตรแล้วตั้งค่าเครื่องทำขนมปังเป็นโหมด "แยม" และหม้อหุงช้าเป็น " โหมดซุป” หรือ “สตูว์”

ในวิดีโอหน้า - สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมลูกพลัมกับวอลนัท. บางทีเขาเองก็สามารถผ่านเข้ารอบในซีซั่นนี้ได้)

แยมลูกพลัม
แม่บ้านหลายคนถามว่าแยมแตกต่างจากแยมอย่างไรเพราะส่วนผสมเหมือนกันและผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีความคล้ายคลึงกัน ... อันที่จริงมีความแตกต่างและความสอดคล้องกัน ในแยมซึ่งแตกต่างจากแยมผลเบอร์รี่จะถูกต้มในน้ำเชื่อมเพื่อให้มีความคงตัวเหมือนเยลลี่

สูตรแยมลูกพลัม
พลัม - 1 กก
น้ำตาล - 1 กก.
กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า - 1/2 - 1 ถ้วย (แล้วแต่ความฉ่ำของลูกพลัม)
นำก้อนหินออก หั่นพลัมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่กระทะแล้วเทน้ำร้อนลงไป หลังจากเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงต่อประมาณ 35-40 นาที เอาโฟมออกตามต้องการ ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกเทร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น แยมพร้อมมีสีสันที่สวยงามและอุดมไปด้วยรสชาติดั้งเดิม

เตรียมแยม มาร์มาเลด มาร์ชเมลโล่
พื้นฐานสำหรับแยมผิวส้ม มาร์มาเลด และมาร์ชเมลโล่จะเป็นน้ำซุปข้นซึ่งเตรียมตามสูตรสำหรับน้ำพลัมที่มีเนื้อ อันที่จริงช่องว่างทั้งหมดเหล่านี้เป็นระดับที่แตกต่างกันของการประมวลผลมวลลูกพลัมขูด แต่มีลักษณะและรสชาติต่างกันมาก และสิ่งนี้ให้จินตนาการอย่างมากในการเตรียมอาหารฤดูหนาวที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้

สูตรแยมบ๊วยคลาสสิก
น้ำซุปข้นบ๊วย - 1 กก.
น้ำตาล - 500-600 กรัม
น้ำซุปข้นหวานต้มด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนมวลลดลงหนึ่งในสาม ปรุงในอ่างทองแดง ในกระทะสแตนเลสหรือกระทะอลูมิเนียม คำใบ้เล็กน้อย: ในตอนแรกจะดีกว่าถ้าต้มน้ำซุปข้นโดยไม่มีน้ำตาล และเมื่อมวลข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้เติมน้ำตาลและระเหยต่อไปจนนุ่ม หากกระดาษติดไม่หกหยดที่ด้านล่างของจานรองที่เย็น แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นแล้วรีดทันทีและส่งให้เย็นหรือทิ้งไว้ใต้ผ้า (ผ้ากอซ) ที่เคลือบเป็นเวลาหลายวันจนเปลือกโลกปรากฏบนพื้นผิว - จากนั้นปิดขวดด้วยกระดาษ parchment ผูกและเก็บไว้ แยมในรูปแบบนี้


และจากลูกพลัมที่สุกและสุกเกินไปของพันธุ์หวานคุณสามารถทำแยมโดยไม่ใช้น้ำตาล - มันจะยังอร่อยหวานและมีกลิ่นหอม

สูตรแยมผิวส้ม
น้ำซุปข้นบ๊วย - 1 กก.
น้ำตาล - 500-600 กรัม
น้ำซุปข้นบ๊วยที่เตรียมตามสูตรสำหรับน้ำผลไม้นั้นต้มในชามที่มีก้นหนากวนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนกระทั่งน้ำซุปข้นเริ่มล้าหลัง (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อมวลลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง)

มวลหวานที่เสร็จแล้ววางในแม่พิมพ์ บนจานหรือบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และปล่อยให้แห้ง เมื่อแยมผิวส้มแห้ง หากต้องการ สามารถทำเป็นรูปทรงต่างๆ ได้โดยการตัดด้วยมีดหรือร่องพิเศษ คุณสามารถเก็บอาหารอันโอชะได้ทั้งในภาชนะแก้วและในกล่องกระดาษแข็ง

สูตรมาร์ชเมลโล่บ๊วย
พลัม - 1 กก
น้ำมันพืช
น้ำซุปข้นบ๊วยที่เตรียมตามสูตรสำหรับน้ำผลไม้วางในอ่างหรือกระทะเคลือบฟันแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง

ควรเทมวลที่แช่เย็นลงบนแผ่นอบหรือรูปแบบอื่น ๆ ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชด้วยชั้น 1.5-2 ซม. แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง + 70 ° C เมื่อบดอัดมวลแล้ว นำออกมาบิดเป็นหลอด มันกลับกลายเป็นดั้งเดิมและอร่อย


Pastila เข้ากันได้ดีกับชา ปราศจากสีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตราย จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว!

หมัก
ด้วยเหตุผลบางอย่าง พลัมดองไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับหญิงของเรา และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยผิดปกติและสามารถกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของตารางฤดูหนาวของคุณได้ ลองนึกภาพว่าคุณเสิร์ฟกับข้าวที่ไม่ได้มาตรฐานและอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์! เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงของว่างที่เป็นต้นฉบับและราคาถูก

สูตรบ๊วยดอง
พลัม - 10 กก. (ดีที่สุด - ฮังการีไม่สุกมากหนาแน่น)
น้ำตาล - 3 กก.
น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ลิตร
ใบกระวาน - 40 กรัม
กานพลู - 20 กรัม
พริกไทยดำป่น ขิง อบเชย - สำหรับมือสมัครเล่น

กระบวนการดองขยายเวลาอีก 5 วัน
เทลูกพลัมลงในภาชนะที่เลือก (พลาสติก แก้ว ไม้ พอร์ซเลน) ในลักษณะนี้: ชั้นพลัม - ใบกระวานและกานพลูด้านบน ชั้นพลัมอีกครั้ง - และเครื่องเทศอีกครั้งด้านบน อย่าปิดชั้นบนสุดด้วยใบกระวาน และกานพลู
ทำน้ำดองจากน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรและน้ำตาล 3 กก. (อย่ากลัวความหนาแน่น) แล้วเทลูกพลัมกับน้ำเชื่อมร้อนนี้ หากน้ำดองไม่ท่วมก็ไม่เป็นไร - ต่อมาน้ำผลไม้ของคุณจะชดเชยสิ่งนี้

สำหรับสามวันถัดไป 1-2 ครั้งต่อวัน (ควรเป็น 2 ในตอนเช้าและตอนเย็น) สะเด็ดน้ำดองนำไปต้มแล้วเทลูกพลัมอีกครั้ง พยายามจัดการผลไม้อย่างระมัดระวังที่สุด: อย่าผสม แต่เขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลูกพลัม "รั่ว"

ในวันที่ห้า ใส่ลูกพลัมดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับเครื่องเทศ นำน้ำดองไปต้มและเติมขวด "ถึงลูกตา" ม้วนขึ้นหรือปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก พลิกขวดโหลลงบนฝาแล้วห่อ

พลัมมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ และน้ำดองพิเศษสามารถใช้ปรุงอาหารเนื้อสำหรับบาร์บีคิวได้! ลองเลย - ผลลัพธ์คุ้มค่า!

คุณสามารถดองลูกพลัมในหนึ่งวัน (ไส้ร้อน) - มีสูตรดังกล่าวมากมาย และในวิดีโอหน้า - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาว ... กับกระเทียม!

ลูกพลัมดองกับกระเทียมเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสม รสชาติไม่ธรรมดาต้องชอบ)

ทำน้ำผลไม้
น้ำบ๊วยเป็นการเตรียมสารพัดประโยชน์สำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำด้วยเยื่อกระดาษ - เราจะบันทึกสารที่มีค่าทั้งหมด ได้แก่ แคโรทีนและเพคตินที่ไม่ละลายน้ำ ขั้นตอนการทำน้ำผลไม้นั้นเรียบง่ายและทุกคนแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย

สูตรน้ำบ๊วย
พลัม - 2 กก
น้ำต้ม - 450 มล
น้ำตาล - 100 กรัม
ลูกพลัมที่สุกและสุกเกินไปจะถูกหลุมและเมื่อเติมน้ำแล้ว ให้ความร้อนถึง +75...+80°C หลังจากการตกตะกอนเล็กน้อย (เพื่อให้ผลไม้นิ่มลงมากที่สุด) ผลไม้จะถูกถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทำให้ลูกพลัมนุ่มได้อีกทางหนึ่ง - โดยถือไว้เหนือไอน้ำประมาณ 5-7 นาที

น้ำถูกเติมลงในน้ำผลไม้ที่มีความหนาซึ่งส่งผลให้ลูกพลัมอุ่นน้ำตาล (หรือน้ำเชื่อมสำเร็จรูป) นำไปที่อุณหภูมิ + 85 ° C เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีด หากต้องการความหนาแน่นของน้ำผลไม้จะถูก "ควบคุม" ด้วยน้ำและความหวานก็เพื่อลิ้มรสเช่นกัน คุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีเนื้อ (น้ำซุปข้น) หรือของเหลว ในฤดูหนาว คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยได้!

เตรียมไวน์ สุรา
เหล้าบ๊วยถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยที่สุดที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน พลัมเกือบทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการเตรียม แต่ตามที่ผู้ผลิตพลัมที่มีประสบการณ์จะประสบความสำเร็จมากที่สุดคือฮังการี, Mirabelle, Renklod, ไข่และลูกพลัมแคนาดา

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับเหล้าคุณภาพสูงคือการเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง แม้แต่ลูกพลัมที่เน่าเสียเพียงลูกเดียวก็สามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นวัตถุดิบสำหรับเหล้าก็คือผลไม้สุกคุณภาพสูง

สูตรไวน์พลัม (โดย alcofan)
ลูกพลัม - 10 กก.
น้ำตาล - 4.7 กก.
น้ำ - 1 ลิตร

ตัดลูกพลัมเป็นซีกเอาเมล็ดออกใส่ผลไม้แปรรูปในขวดแก้วเติมน้ำและน้ำตาล - แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันภายใต้ผ้า (ผ้ากอซ) ทันทีที่มีสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้น ให้ติดตั้งผนึกน้ำบนภาชนะทันทีและปล่อยทิ้งไว้ 20-30 วันเพื่อการหมักที่สมบูรณ์ จากนั้นกรองสาโทอย่างระมัดระวังบีบเนื้อออกเทของเหลวที่กรองแล้วทั้งหมดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดก๊อกให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดและเย็นเพื่อให้แก่


หลังจาก 2-3 เดือนไวน์ก็พร้อม ในขวดที่ปิดสนิท สามารถเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิสูงถึง +5 °C ได้นานถึงหลายปี

วิดีโอต่อไปเป็นชั้นเรียนทำอาหาร เหล้าบ๊วยที่บ้าน

แห้ง (แห้ง)
ลูกพลัมแห้งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการเตรียมการที่มีประโยชน์มาก ลูกพรุนที่มีแคลอรีต่ำประกอบด้วยวิตามิน ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยหนึ่งเท่าครึ่ง ซึ่งได้รับคำชมอย่างมากในโอกาสนี้ และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและเจาะจงที่สุดคือลูกพรุนชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้ฟันผุและเหงือกอักเสบ จะไม่เตรียมอาหารแห้งที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?

สำหรับการทำให้แห้งคุณต้องเลือกลูกพลัมที่สุกเต็มที่เท่านั้นเมื่อพวกเขาเริ่มร่วงหล่นจากกิ่ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการอบแห้งและชนิดใดไม่

พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง: ฮังการี (โซซี, ในประเทศ, อิตาลีและ Bulskaya) และพลัมในสวน - Ekaterina, Izyum Ekik และอื่น ๆ
ไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง: แอปริคอท มิราเบลล์ ฟ้าดี ฟ้าต้น ไข่เหลือง

เมื่อเตรียมการอบแห้งแนะนำให้จุ่มผลไม้ที่เลือกทั้งหมดเป็นเวลา 30 วินาทีในสารละลายโซดาไฟเดือด (เบกกิ้งโซดา 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดทันที แต่คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ - ที่ทางเลือกของปฏิคม

สองวิธีในการทำให้พลัมแห้ง
อยู่กลางแดดกลางแจ้ง. ในการทำเช่นนี้ ให้จัดวางผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ - ถาด แผ่นอบ แผ่นไม้อัด และอื่นๆ สำหรับการอบแห้งอย่างสม่ำเสมอและเพื่อให้ลูกพลัมไม่ขึ้นรา หลังจากอยู่กลางแดด 5-6 วัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกย้ายไปยังที่ร่มเพื่อให้แห้ง
ในเครื่องอบผ้า เตาอบไฟฟ้าและแก๊สเนื่องจากลูกพลัมเป็นผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำ การอบแห้งแบบ "บังคับ" แบบร้อนจึงถูกดำเนินการใน 3 ขั้นตอน:
ลูกพลัมที่วางเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบจะถูกทำให้แห้งในเตาอบนานถึง 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (+40 ... +45 ° C) และทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เย็นลง
การอบแห้งครั้งที่สองเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ +55...+60°C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นปล่อยให้ลูกพลัมเย็นอีกครั้ง
การอบแห้งครั้งที่สามเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ +75 ° C เป็นเวลานานกว่า - เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หากไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น +100 ° C ลูกพรุนจะมีลักษณะเป็นมันเงาสวยงาม

ลูกพรุนพร้อมควรสัมผัสที่นุ่มและยืดหยุ่นไม่แห้ง แต่ไม่เปียก น้ำผลไม้จากผลไม้ไม่ควรโดดเด่นแม้จะออกแรงกด

พลัมแห้งเสิร์ฟพร้อมเนื้อและไก่ เติมในขนมอบ ของหวาน และสลัดผลไม้

เพื่อแช่แข็ง
ลูกพลัมแช่แข็งเป็นช่องว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบริโภคในภายหลังในรูปแบบธรรมชาติสำหรับผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว ของหวาน และขนมอบ

พฤติกรรมที่ดีที่สุดในการแช่แข็ง (และหลังจากการละลายน้ำแข็ง) คือลูกพลัมที่สุกดีพันธุ์ "ไม่ฉ่ำ" ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ผิวหนังแข็งแรง คั่นด้วยหิน ในการศึกษาที่ดำเนินการเป็นพิเศษ พันธุ์ Vengerka Caucasian, Kubanskaya ในตำนานและ Stanley แสดงให้เห็นถึงความสามารถสูงสุดในการกักเก็บน้ำไว้ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้

ผลไม้สำหรับแช่แข็งควรล้างและทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งได้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณจะใช้พวกเขาในฤดูหนาวไม่เพียง แต่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่ยังสำหรับการอบหรือเป็นของหวานจะดีกว่าที่จะตัดและเอาเมล็ดออก - ในรูปแบบนี้พวกเขาจะ “สวยขึ้น” หลังจากละลายน้ำแข็ง

ลูกพลัมที่เตรียมไว้จะต้องอยู่ในภาชนะพิเศษหรือในถุงพลาสติก บีบอากาศส่วนเกินออก - และในช่องแช่แข็ง! ที่อุณหภูมิ -18 ° C จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งปี

Bogdan Ribak แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับลูกพลัมแช่แข็งในฤดูหนาวในวิดีโอคลิปต่อไปนี้:

เราเพิ่ง "วิ่ง" เพียงเล็กน้อยในหัวข้อการเก็บเกี่ยวลูกพลัม ... "เบื้องหลัง" ยังมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่พลัมตุ๋นและแช่ผลไม้หวานซอสและช่องว่างรวมกัน ...

พลัมเป็นวัตถุแรงบันดาลใจการทำอาหารที่ไม่สิ้นสุด คุณเพียงแค่ลองทำอาหารด้วยมือของคุณเอง - และคุณจะหลงรักเบอร์รี่ฉ่ำ ๆ ที่มีแดดจัดนี้ตลอดไป ซึ่งสามารถส่งคำทักทายจากฤดูร้อนที่ร่าเริงด้วยรสชาติที่สดใสและสีสันที่เข้มข้นในเดือนมกราคมที่เต็มไปด้วยหิมะทำให้ฤดูหนาวกลายเป็นฤดูหนาว วันที่อุ่นขึ้นเล็กน้อย

แม้แต่การเตรียมลูกพลัมที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวก็ทำได้ดีที่สุดตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว เมื่อพูดถึงการเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นต้องมีคำแนะนำที่ชัดเจนและเข้าใจได้ว่ามีปริมาณเท่าใด วิธีปรุง และวิธีปิดฝาขวดอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เหยือก "ลอย" เราพยายามรวบรวมไม่เพียงแค่สูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับการเตรียมลูกพลัมฤดูหนาว - แยม แยมผิวส้มและผลไม้แช่อิ่ม แต่ยังรวมถึงซอสหลากหลายชนิดซึ่งความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปี และฉันเข้าใจว่าทำไม การเปิดขวด tkemali ที่ทำเองที่บ้านในเดือนธันวาคมแขกที่น่าแปลกใจที่มีลูกพลัม adjika ควรใช้เวลาว่างในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรพลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณมีตะกร้าลูกพลัมสีแดงเปรี้ยว ให้ทำ tkemali จากมัน ซอสนั้นทำง่ายมาก ลูกพลัมต้มถูผ่านตะแกรงซอสผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพรหลังจากนั้นก็ปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ Tkemali นั้นคุ้มค่าถ้าเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังและปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

หนึ่งในการเตรียมลูกพลัมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแยม ไม่ต้องการการจัดการพิเศษใด ๆ กับการทำอาหาร หน้าที่ของเราคือไม่รักษารูปร่างของลูกพลัม แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คล้ายวุ้น สดใส หวาน และหอม และคุณจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอนโดยการเลือกสูตรนี้

ลูกพลัมดอง "รายสัปดาห์" สำหรับหน้าหนาว

การเตรียมจากลูกพลัมอันละเอียดอ่อน เตรียมความพร้อมทั้งสัปดาห์ ได้ลูกพลัมเปรี้ยวหวานแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เหมาะสำหรับการหมักพันธุ์ที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อ ลูกพลัมฮังการีสีน้ำเงิน ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต่างๆ ตัวเลือกยอดนิยมคือการผสมผสานของลูกพลัมกับแอปเปิ้ล

บ๊วยพาสเทลที่บ้าน

การเตรียมลูกพลัมดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว - น้ำซุปข้นพลัมแห้งกลายเป็นลอนผมหวานที่มีรสชาติเข้มข้น สูตรง่ายๆสำหรับคนรักและนักเลง

ผลไม้แช่อิ่มกับพลัมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ลูกพลัมจะใส่ในขวดโหลโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีโดยตรงกับลูกพลัม เทน้ำเดือดก่อนจากนั้นด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วรีดทันที ไม่มีการฆ่าเชื้อไม่มีการลวก สูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอย่างรวดเร็วและไม่ต้องยุ่งยากเพิ่มเติมในการบันทึกพืชผลลูกพลัม

adjika พลัมรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมในฤดูหนาวคือซอสรสเผ็ดที่เติมสมุนไพร กระเทียม พริกร้อน มะเขือเทศ และโหระพาสีน้ำเงิน มันง่ายมากที่จะเตรียม โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสบ๊วยง่ายๆสำหรับหน้าหนาว

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือและน้ำส้มสายชู เพิ่มพริกหวานกระเทียมและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 20 นาที ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

การเตรียมดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวของลูกพลัม สูตรสำหรับซอสบ๊วยจีนแท้ๆ ซึ่งมักใช้สำหรับเป็ดปักกิ่ง และยังเหมาะสำหรับอาหารจีนทุกชนิด เช่น เนื้อสัตว์ แพนเค้ก เกี๊ยว

ลูกพลัมสุกในปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ประกอบด้วยน้ำ 84.5% คาร์โบไฮเดรต 14 โปรตีน 0.7 น้ำตาล 9-12 กรด 3 (ส่วนใหญ่เป็นมาลิกและซิตริก) เฮมิเซลลูโลส 1 เพกตินและแทนนิน pyridoxine วิตามินบี E K P PP แคโรทีนและ เกลือแร่ เนื้อหาของวิตามินซีคือ 5 มก. ต่อ 100 กรัมของเนื้อพลัม ลูกพลัมพันธุ์ต้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์โดยการจัดเก็บต่อไปคุณภาพจะเสื่อมลง พลัม - ฮังการีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน 2-3 สัปดาห์แรกจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิลบ 1 ถึงบวก 1°C และความชื้นสัมพัทธ์ 85-90 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 5-6°C หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือมิราเบลล์

พลัมแยมกับหลุม

นำก้านออกจากลูกพลัม หั่นผลไม้แล้วหย่อนลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 85 ° C จากนั้นให้เย็น เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วปรุงจนนุ่ม แนะนำให้ปรุงผลไม้โดยรวมในสี่โดส เวลายืนระหว่างชงควรเป็น 8 ชั่วโมง

แยมที่ทำเสร็จแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิท

สำหรับลูกพลัม 1 กก. - น้ำตาล 2 กก. และน้ำ 400 มล.

แยมจากลูกพลัมที่ไม่มีหลุม

เลือกผลไม้ที่โตเต็มที่แต่เนื้อแน่น ดีที่สุดของฮังการีหรือเร็นคลอดกรีน ส่วนพันธุ์อื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน นำก้านออกล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ตัดลูกพลัมครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออก ขั้นแรกประมาณ 3-4 ชั่วโมงเทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมร้อนบาง ๆ ปรุงโดยใช้น้ำตาล 2/3 ที่จำเป็นสำหรับแยมจากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ปล่อยให้เดือดเพื่อไม่ให้ผิวแตก หลังจากนั้นควรระบายน้ำทิ้งอีก 8-10 ชั่วโมง จากนั้นต้มบ๊วยอีก 2 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ขึ้นอยู่กับสภาพของผลไม้ แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือก่อนต้มครั้งสุดท้าย นำชามออกจากเตา เขย่าเพื่อให้ลูกพลัมเข้ากันดี นำโฟมออกแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

ในแยมจากลูกพลัมที่เป็นกรดไม่เพียงพอ เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากแยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดร้อนและปิดฝาอย่างรวดเร็วก็จะไม่เปรี้ยวหรือขึ้นรา

สำหรับลูกพลัม 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 2 ถ้วย

แยมบ๊วยเขียว (สูตรเก่า)

รวบรวมลูกพลัมฮังการีที่ยังไม่สุกแล้วแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มแล้วโยนลงในน้ำเย็นทันที เปลี่ยนน้ำ ใส่ลูกพลัมบนเตา ทันทีที่น้ำเดือดและลูกพลัมลอย ให้วางอ่างทันที เมื่อลูกพลัมตกลงไปที่ด้านล่างให้วางอ่างอีกครั้งบนกองไฟ เมื่อลูกพลัมเริ่มลอยอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตา แล้วพับลงในตะแกรงอย่างระมัดระวัง รสชาติและคุณภาพของแยมขึ้นอยู่กับการใช้งานจริง

เมื่อน้ำไหลออก ให้ใส่ลูกพลัมลงในขวดโหล ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลครึ่งหนึ่งเทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำเชื่อมเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เหลือต้มแล้วเทลูกพลัมอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมเย็น

ในวันที่สามเทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ใส่ลูกพลัมลงไป นำไปต้ม 2-3 ครั้ง ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ระวังอย่าให้เดือด

อนุญาตให้แยมเย็นและเทลงในขวด

พลัมแยม (สูตรเก่า)

ใช้ลูกพลัมที่ดีที่สุด แต่ไม่สุกมาก ลอกผิวออกจากลูกพลัม ตักใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในเตาอุ่น เมื่อลูกพลัมเริ่มคั้นน้ำ ให้สะเด็ดน้ำ ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบเดียวกันตลอดทั้งคืน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำออกจากจานผสมกับน้ำส่วนแรกเทลงในชามเทน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มเพิ่มลูกพลัมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว ให้โอนไปยังขวดโหล

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น คุณสามารถใส่ลูกพลัมสุกที่สุกแล้วสักสองสามจานแล้วโยนทิ้งไป

สำหรับลูกพลัม 400 กรัม - น้ำตาล 400-600 กรัม

แยมบ๊วยเขียวไร้ผิวหนัง (สูตรเก่า)

ตัดผิวจากลูกพลัมสีเขียว - ชาวฮังการีแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นทันที ต้มน้ำเชื่อม จุ่มลูกพลัมลงไป แล้วปรุงจนสุกครึ่ง วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มเพิ่มลูกพลัมและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นใส่ลูกพลัมในเหยือก น้ำเชื่อม ถ้าเหลว ปรุงเพิ่มอีกนิดแล้วเทลูกพลัมที่เย็นลง

สามารถเพิ่มวานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับลูกพลัม 400 กรัม - น้ำตาล 800 กรัม, น้ำ 2 ถ้วย

ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ไม่สุก บ่อลูกพลัมขนาดใหญ่ แทงลูกเล็กด้วยเข็มหมุด แช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที (85 ° C) เพื่อไม่ให้เดือดในระหว่างการฆ่าเชื้อ

เทขวดที่มีน้ำเชื่อมข้นปิดฝาฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือด - 10 นาที, ลิตร - 15, สามลิตร - 25

คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรในน้ำร้อนเป็นเวลา 15-20 นาทีขวดลิตร - 25-30 นาที

ม้วนขึ้น คว่ำลงจนเย็น

สำหรับน้ำเชื่อม - สำหรับน้ำ 1 แก้ว - น้ำตาลครึ่งแก้ว

พลัมแยม (1 ทาง)

นำหลุมออกแล้วปรุงลูกพลัมด้วยความร้อนสูงในน้ำปริมาณเล็กน้อยคนตลอดเวลา ปล่อยให้แยมเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารจนนิ่มด้วยไฟแรง ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออกตลอดเวลา นำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปใส่ในโหลแก้วที่แห้งแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

หากแยมสุกดี เปลือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

ปิดขวดให้แน่นด้วยกระดาษ parchment และมัด

แยมช่วยรักษากลิ่น สี รสชาติ และสารอาหารทั้งหมดของผลไม้

สำหรับลูกพลัม 1 กก. - น้ำ 1 แก้วน้ำตาล 1-1.2 กก.

พลัมแยม (2 ทาง)

ล้างลูกพลัม เอาหินออก ใส่หม้อลึกแล้วตั้งไฟอ่อนจนอ่อน (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที) เทมวลบ๊วยลงในกระทะขนาดใหญ่เพิ่มอบเชยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 ° C โดยปิดประตูอย่างหลวม ๆ

เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในลูกพลัมทุกครึ่งชั่วโมง

ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ลูกพลัม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 200-250 กรัมอบเชยเล็กน้อย

พลัมในเยลลี่

ล้างลูกพลัมเอาหลุมออก (คุณไม่สามารถเอาออกได้) โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางให้แน่นในชั้นเดียวบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 250 ° C

นำส่วนผสมที่ต้มไปต้มในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 300 กรัม

แยมจากพลัม

ล้างลูกพลัมสุกมาก เอาเมล็ดออกแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ถูมวลผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งด้วยตะแกรงละเอียดจากนั้นใส่ในอ่างนำไปต้มหลังจาก 10 นาทีเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส (ลูกพลัมหวานมากสามารถทำเป็นแยมที่ไม่มีน้ำตาล ) และเมื่อน้ำตาลละลายให้เพิ่มความร้อน

ปรุงแยมคนตลอดเวลา เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับแยมไม่เกิน 40 นาที

สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำ 1.5 ถ้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

พลัมมาร์มาเลด

ล้างลูกพลัมลบหลุม ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเอาแกนออก ใส่ลูกพลัม, แอปเปิ้ล, น้ำตาลลงในหม้อ ผสมความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก, อบเชยบดเล็กน้อย, ผสม, โรยด้วยน้ำตาล; ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนเป็นแยมผิวส้มหนา เพื่อตรวจสอบความพร้อมวิ่งไปตามด้านล่างด้วยไม้พาย

สินค้าพร้อมเมื่อมวลมารวมกันอย่างช้าๆบนราง

ใส่แยมผิวส้มสำเร็จรูปในกล่องหรือลิ้นชักบนกระดาษ parchment

สำหรับลูกพลัม 2 กก. - แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก., น้ำตาล 1-1.5 กก.

มาร์เมเลดจากลูกพลัมตุ๋น

คลุมลูกพลัมสุกโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล วันรุ่งขึ้นเทลงในชามกว้างเทส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูใส่กานพลูเล็กน้อย ใส่ลูกพลัมในเตาอบ อบด้วยไฟอ่อน เขย่าผลไม้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชั้นบนไหม้ ทันทีที่น้ำผลไม้ข้นและลูกพลัมย่น ให้นำผลไม้ออก แช่เย็น จากนั้นใส่ในขวดโหล เทน้ำผลไม้ออก หลังจากเอาเครื่องเทศออก

มัดขวดด้วยกระดาษ parchment

ลูกพลัมปรุงด้วยวิธีนี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเวลาใดของปี

สำหรับลูกพลัม 5 กก. - น้ำตาล 2.5 กก., น้ำ 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

พลัมโรล

ปอกลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อยจุดไฟแล้วปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ หลังจากเดือดให้เทมวลอุ่นลงบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้วเช็ดให้แห้ง

เมื่อจานผลไม้ยืดหยุ่นได้และสามารถแยกออกจากฟอยล์ได้ง่าย จะต้องม้วนขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือถั่ว

คุณสามารถเก็บม้วนไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายปี - ม้วนจะไม่สูญเสียคุณภาพ

สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม

คุณค่าจากมิราเบลิ

ล้างมิราเบลล์สุก เอาหินออก บดด้วยสากพอร์ซเลน ใส่ในอ่าง ต้มประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนมูสมีความหนาแน่น

ใส่มูสร้อนลงในขวดโหลและขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร - 30 นาที ขวดลิตร - 50 นาที

สำหรับผลไม้ 1.6 กก. - น้ำตาล 400 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก

มิราเบลใส่น้ำตาล

แทงมิราเบลล์ที่สดและแข็งแรงด้วยแท่งไม้ที่แหลมคมในหลาย ๆ ที่ใส่ในชามเคลือบเทน้ำเชื่อมเดือดด้วยน้ำมะนาวแล้วปิดให้แน่นทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มเทผลเบอร์รี่และต้มประมาณ 2 นาที

จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ร้อนกับน้ำเชื่อมในขวดโหลฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 25 นาที, ลิตร - 30 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกร้อนทันที

สำหรับ 1.2 กก. - น้ำตาล 400 กรัม, น้ำ 250 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก

มิราเบลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างผลไม้มิราเบลล์ที่สุกเกินไป ผ่าครึ่ง นำเมล็ดออก ใส่ในขวดโหลให้แน่น ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตร - 25 นาที ลิตร - 35 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกร้อนทันที

Mirabelle ในน้ำผลไม้ของตัวเองใช้เป็นไส้สำหรับพาย

พลัมธรรมชาติกับน้ำตาล

วางลูกพลัมผ่าครึ่งคว่ำลงในขวดโหล โรยน้ำตาลแต่ละชั้น ปิดฝาขวดใส่หม้อต้มน้ำร้อน

ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรจาก 15 นาที, ลิตร - 25, สามลิตร - 35 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันที

สำหรับขวดครึ่งลิตร - น้ำตาล 150-200 กรัมสำหรับขวดลิตร - 200-350 กรัม (ขึ้นอยู่กับกรดของผลไม้)

พลัมธรรมชาติทั้งตัว

ล้างลูกพลัมใส่ขวดให้แน่นเทน้ำร้อน ปิดฝาขวดใส่ในหม้อน้ำร้อนฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 25

ปิดผนึกขวดอย่างผนึกแน่น

พลัมธรรมชาติ HALVED

ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งตามยาว แกะเม็ดออก แล้วใส่ในขวดโหลให้แน่น

ปิดฝาขวดใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ขวดลิตร - 25 จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นทันที

"ชีส" พลัม

ในการทำชีสคุณต้องใช้ลูกพลัมที่ต้มให้นิ่ม ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นจากบ๊วยให้ใส่ไฟช้าแล้วปรุงจนเป็นแยมข้น ถูมวลที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงใส่เมล็ดผักชี (ผักชี) ผัดและใส่ผ้าสะอาดหนาแน่นให้มวลรูปร่างของชีสและวางไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน

นำชีส จารบีด้วยน้ำมันพืช และม้วนในเมล็ดผักชี (เมล็ดสามารถบดในเครื่องบดกาแฟ) เก็บในที่เย็น

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและช่วยให้กระเพาะผ่อนคลาย

สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 100 กรัม

น้ำพลัม

ลูกพลัมสุกบดเล็กน้อยใส่ในกระทะเคลือบเติมน้ำและความร้อนเล็กน้อยที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศาเซลเซียส จากนั้นโอนมวลไปยังถุงผ้าใบแล้วบีบน้ำ กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าหนาทึบหรือผ้ากอซ 3-4 ชั้นปล่อยให้มันละลายความร้อนในกระทะเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 95 ° C แต่อย่าต้ม

เทน้ำผลไม้ลงในขวดหรือขวดโหลแก้วที่อุ่นแล้วปิดก๊อกทันที จากนั้นให้เย็น พลิกคว่ำหรือนอนตะแคงข้างหนึ่ง

หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เลือกพลัม

ชาวฮังกาเรียนดีสำหรับการปัสสาวะ เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นไม่มีความเสียหายและอาการของโรคล้างให้สะอาด วิธีที่ดีที่สุดคือการแช่ลูกพลัมในถังไม้โอ๊คหรืออ่างน้ำ แต่คุณสามารถแช่ในจานเคลือบ แก้วหรือเซรามิกได้ เพื่อรสชาติ ใส่ใบสะระแหน่ เชอร์รี่ ลูกเกดดำ คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย พาร์สนิป และออริกาโน

เตรียมเติมน้ำตาล เกลือ และมอลต์ สามารถแทนที่มอลต์ด้วยสารสกัด kvass หรือสามารถใช้แป้งข้าวไรแทนได้ ขอแนะนำให้เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย เมื่อปัสสาวะลูกพลัม น้ำตาลบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง โดยเพิ่มปริมาณขึ้น 40 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากปริมาณน้ำตาลในน้ำผึ้งค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรสเผ็ดที่ดีและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง

หลังจากเทสารละลายลงในท่อระบายน้ำแล้วให้ใช้ผ้าเช็ดปากปิดผิวผลไม้ใส่วงกลมและกดเพื่อให้มีสารละลายอยู่เหนือวงกลม 4 ซม.

เป็นเวลา 6-8 วัน เก็บผลไม้ในถังหมักไว้ที่อุณหภูมิอากาศ 18-20 องศาเซลเซียส เพื่อการหมักเบื้องต้น แล้วนำออกไปในที่เย็น หนึ่งเดือนต่อมา ลูกพลัมก็พร้อมใช้งาน

สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

สำหรับลูกพลัม 50 กก. - น้ำ 20-25 ลิตร, น้ำตาล 0.8-1 กก., เกลือ 450-500 กรัม, มอลต์ 500 กรัม, ผงมัสตาร์ด 50-70 กรัม

มิราเบลในน้ำส้มสายชู

ล้างผลไม้ที่สุกและแข็งแรงแล้วสับหลาย ๆ ครั้งด้วยแท่งไม้ที่คมแล้วใส่ในขวดในชั้นสลับกับน้ำตาลและอบเชย จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงไปด้านบนด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ที่อ่อนแอ ปิดฝาขวดด้วยกระดาษ parchment เปียกสามชั้นแล้วมัดใส่ในถังด้วยน้ำอุ่นแล้วต้มช้าๆเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

14 วันแรกต้องเขย่าขวดทุกวันเพื่อให้ผลเบอร์รี่ตกลง

Mirabelle ที่เตรียมในลักษณะนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.6 กก. - น้ำตาล 600 กรัม, อบเชยบด 15 กรัม

ซอสบ๊วย

ล้างลูกพลัมสุกให้สะอาด แยกจากก้อนหิน ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์ แล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที จนลูกพลัมต้มจนหมด จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรงใส่กระทะใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันต้มมวลประมาณ 3-5 นาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกร้อนทันที

สำหรับมวล 900 กรัม - น้ำตาล 100 กรัม

เครื่องเทศพลัมและแอปเปิ้ล

ล้างลูกพลัมสุกให้สะอาดในน้ำเย็น เอาเมล็ดออกแล้วใส่ในกระทะเคลือบ เติมน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์ แล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีจนบ๊วยต้มจนหมด จากนั้นเช็ดมวลทั้งหมดผ่านกระชอน

ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือเปรี้ยวหวานอย่างทั่วถึงในน้ำเย็น ใส่ในกระทะเคลือบ เติมน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์แล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความสุก และขนาดของแอปเปิ้ล ถูแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วผ่านกระชอนซึ่งจะทำให้เปลือกและเมล็ดแยกออกจากกัน ใส่ลูกพลัมและแอปเปิ้ลบดลงในชาม ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 25 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกร้อนทันที

น้ำซุปข้นพลัม 3 กก. แอปเปิ้ลบด 1 กก. น้ำตาล 1 กก. กานพลู 0.5 กรัม อบเชย 1 กรัม ขิง 0.2 กรัม

พลัมดอง

ลูกพลัมสดยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความเสียหายทางกลล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วใส่ในขวด ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำดองด้วยน้ำเดือดกับน้ำตาลและเครื่องเทศประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นเติมกรดอะซิติกหรือน้ำส้มสายชู ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วกรองด้วยผ้ากอซ 3-4 ชั้น เครื่องเทศที่เหลือหลังจากการรัดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในเหยือก

เทขวดที่มีลูกพลัมด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาและขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อ - 10 นาที, ขวดลิตร - 15, ขวดสามลิตร - 25 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกร้อนทันที

สำหรับการเติมน้ำดอง - น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 300 กรัม, อบเชย 0.8 กรัม, กานพลู 0.4 กรัม, โป๊ยกั๊ก 0.4 กรัม, โป๊ยกั๊ก 0.4 กรัม, ออลสไปซ์ 0.4 กรัม, น้ำส้มสายชู 80% 8 กรัม

เครื่องเทศจากพลัม

ล้างลูกพลัมสุกให้สะอาดในน้ำเย็น และหลังจากแกะเมล็ดออกแล้ว นำไปใส่ในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำ 20 เปอร์เซ็นต์แล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดลูกพลัมด้วยกระชอน ใส่แป้งที่บดแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นเทลูกพลัมลงในขวดที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 25 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกร้อนทันที

สำหรับน้ำซุปข้นพลัม 800 กรัม - น้ำตาล 200 กรัม, อบเชย 0.2 กรัม, กานพลู 0.2 กรัม, ขิง 0.1 กรัม

พลัมแห้ง

แช่ลูกพลัมที่ล้างแล้วแช่ไว้ครึ่งนาทีในสารละลายเบกกิ้งโซดาเดือด (โซดา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) แช่ในน้ำเย็นทันทีแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากตากผลไม้ในอากาศให้แห้งแล้ว ให้จัดวางบนถาดหนึ่งชั้นและตากแดดเป็นเวลา 5 วัน คนทุกวันเพื่อไม่ให้ขึ้นรา หลังจากนั้นวางถาดในที่ร่มใต้หลังคาซึ่งลูกพลัมจะแห้งอีก 3-4 วัน

คุณสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งในเตารัสเซียหรือเตาอบ จะใช้เวลา 12 ชั่วโมง

ลูกพลัมแห้งควรนุ่มและยืดหยุ่น เก็บลูกพลัมในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

แหล่งวิตามินและสารอาหารชั้นเยี่ยม ด้วยคุณสมบัติในการรักษาทำให้กระเพาะอาหารได้รับการชำระล้างสารพิษที่เป็นอันตรายอย่างอ่อนโยนและการทำงานของระบบทางเดินอาหารก็เป็นปกติ ผลไม้ชนิดนี้มีรสชาติที่ดี และยังมีกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส ซึ่งเป็นแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก แต่ถ้าคุณกินผลไม้เหล่านี้เฉพาะในฤดูร้อนล่ะ ที่นี่สูตรบ๊วยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้

แช่แข็ง

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ใช้กระดาษชำระซับชิ้นแล้ววางอย่างระมัดระวังบนถาดหรือพื้นผิวช่องแช่แข็งด่วน
3. ชิ้นที่เตรียมไว้ควรใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 50 นาที ทันทีที่แช่แข็ง ให้ใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกอย่างเรียบร้อย ไล่อากาศส่วนเกินออก มัดให้แน่น และคุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยจนถึงช่วงที่อากาศหนาวเย็น

แห้ง

เมื่อมีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งแรกที่นึกถึงคือลูกพรุน เนื่องจากเป็นผลไม้ตากแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ขั้นตอนการเตรียมเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้หลายวิธี
ก่อนอื่นสำหรับลูกพรุนในอนาคตให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหายซึ่งมีขนาดเท่ากันสำหรับการทำให้แห้ง ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก

ในร่างกาย

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ลูกพลัมแห้งภายใต้ดวงอาทิตย์บนแผ่นพิเศษซึ่งแบ่งส่วนที่เตรียมไว้พร้อมกับการตัดโดยวางไว้ไม่ใกล้กันมาก เวลาในการอบแห้งโดยประมาณคือ 4-5 วัน นำผลไม้เข้าห้องในเวลากลางคืน และนำผลไม้ออกในตอนเช้าหลังจากที่น้ำค้างตกลงมาเพื่อไม่ให้ผลไม้เปียก

สำคัญ!ระวังอย่าให้ตัวต่อหรือแมลงวันเข้าใกล้ผลไม้ มิฉะนั้น อาจทำให้ลูกพลัมติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้

ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า

การอบแห้งสามารถทำได้ในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้าด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะทำให้แห้ง จำเป็นต้องลวกผลไม้โดยการต้มในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีโดยเติมโซดาสองช้อนชา
2. ถัดไป วางชิ้นในชั้นบนแผ่นอบหรือในความจุของเครื่องเป่าไฟฟ้า การอบแห้งจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45-55 องศาเซลเซียส
• ภายใน 3-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส
• 3 ถึง 6 ชั่วโมงที่ 75-80 องศาเซลเซียส

หมัก

ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง มันจะเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องการ: ลูกพลัม 1 กิโลกรัม, น้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, อบเชย ดังนั้น:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองคือเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เวลาเดือด
2. ในขวดผลไม้ใส่กานพลูอบเชยเล็กน้อยพริกไทยแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไปทุกอย่าง
3. หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปิดฝาให้เย็น

เธอรู้รึเปล่า?ในยุคกลาง หมึกสำหรับต้นฉบับทำมาจากยางพลัม

ผลไม้หวาน

อาหารอันโอชะเช่นผลไม้หวานมีประโยชน์มากเพราะไม่มีสีย้อมและสารกันบูด ในการเตรียมคุณต้องมีลูกพลัม 2 กก. และน้ำตาลทราย 2.5 กก. ผลไม้หวานประมาณ 500-700 กรัม ได้มาจากผลไม้สดประมาณ 2 กิโลกรัม ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลือกผลสุกขนาดใหญ่ที่เนื้อแน่นมาก ไม่จำเป็นต้องมีลักษณะเป็นหนอน ล้าง ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก
2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำ 200 มล. แล้วนำไปต้ม จากนั้นหลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้เติมลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไป
3. ทำตามขั้นตอนสำหรับการต้มลูกพลัมใน 3 ขั้นตอน 5 นาทีแต่ละครั้งโดยแบ่งเป็น 6 ชั่วโมง ช่วงเวลาดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้ความชื้นถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทีละน้อย
4. หลังจากต้มครั้งที่สามแล้ว นำผลไม้ไปกระชอน
5. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง นำผลไม้ไปวางบนพื้นผิวเรียบแล้ววางในที่อบอุ่น มีแสงสว่างเพียงพอ และอากาศถ่ายเทได้ประมาณ 3-4 วัน
6. พลิกลูกพลัมทุกวันเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ พวกเขาจะพร้อมเมื่อหยุดเกาะนิ้วของคุณ

แยม

การเตรียมลูกพลัมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจะเป็นแยมซึ่งไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและขนมอบอีกด้วย ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 750 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก ฆ่าเชื้อฝาและเหยือกในน้ำเดือด
2. ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก จากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
3. เช็ดผลไม้ผ่านตะแกรงหรือกระชอนแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามเคลือบ ในนั้นควรต้มแยมประมาณ 10-15 นาทีแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป
4. หลังจากนั้นให้ต้มต่ออีก 20 นาทีจนพร้อม
5. บรรจุแยมในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น

แปะ

มาร์ชเมลโล่พลัมค่อนข้างง่ายในการเตรียมรสชาติพิเศษจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณจะต้องการ: ลูกพลัม 2 กก., น้ำ, น้ำตาล, กระดาษ parchment

ปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระทะก้นลึกเทน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. ต้มผลไม้เล็กน้อยและเมื่อกระดูกเริ่มแยกออก คุณสามารถปิดไฟได้
3. ถูลูกพลัมผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่าง
4. ปิดแผ่นอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment เทน้ำซุปข้นพลัมลงไปแล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยมีด ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 90°C ก่อน
5. ส่งแผ่นอบประมาณ 3-4 ชั่วโมงอย่าลืมเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
6. มาร์ชเมลโล่พร้อมแล้วเมื่อหยุดเกาะนิ้วของคุณ ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวด เก็บขนมในตู้เย็น

เธอรู้รึเปล่า?พลัมไม่มีอยู่ในป่า เนื่องจากได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์เชอร์รี่พลัมและแบล็กธอร์นเมื่อประมาณสองพันปีก่อน

มาร์มาเลด

แยมผิวส้มที่ปรุงแล้วจะไม่เพียงเป็นของหวานที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเสริมที่มีประโยชน์สำหรับอาหารประจำวันของคุณ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 400 กรัม, น้ำและกระดาษ parchment

ดังนั้น คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดโต๊ะ
2. เลือกจานที่มีผนังหนาโดยไม่มีการเคลือบที่ไม่จำเป็นสำหรับทำแยมผิวส้ม วางชิ้นที่นั่นแล้วเริ่มปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นเทน้ำในส่วนเล็ก ๆ จนมวลเดือด จนกว่าลูกพลัมจะนิ่มสนิท ให้คนให้เข้ากันแล้วนวดด้วยไม้พาย
3. ในการกำจัดผิวหนังและเส้นใยส่วนเกิน ให้เช็ดผลไม้ที่ต้มด้วยตะแกรงอย่างระมัดระวัง
4. เทน้ำซุปข้นที่คุณได้รับหลังจากถูกลับเข้าไปในชามแล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากให้น้ำซุปข้นที่อุณหภูมิ 90 ° C ให้เริ่มค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป โดยอย่าลืมผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย จำไว้ว่าแยมผิวส้มนั้นปรุงเป็นเวลานานโดยต้องคนบ่อยๆ
6. หลังจากทำอาหาร 40 นาทีมวลจะเริ่มหนืดซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม ถัดไปปิดภาชนะพิเศษสำหรับแยมผิวส้มในอนาคตด้วยกระดาษ parchment แล้วเทมวลที่ได้ลงไป ทิ้งให้เย็นเป็นเวลา 2 วันในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
7. จากแยมผิวส้มแช่แข็ง ตัดร่างเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำตาล

แยม

ดูแลงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาวของคุณด้วยแยมพลัมสีเหลืองแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1-1.5 กก. และน้ำ 500 กรัม