เมื่อเลือกผักเพื่อการเก็บเกี่ยว ควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากกว่า ความหลากหลายของ Slivka และสิ่งที่คล้ายคลึงกันจะเข้ากันได้ดี มะเขือเทศควรมีขนาดเล็ก รูปร่างใกล้เคียงกัน มีผิวที่หนาแน่น แต่ไม่หนาเกินไป

อย่าลืมตรวจสอบผลไม้อย่างละเอียดก่อนบรรจุกระป๋อง พวกเขาไม่ควรมีจุด รอยบุบ และความเสียหายมากยิ่งขึ้น

ความผิดพลาดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ทำคือใช้ "ที่ไม่ได้มาตรฐาน" ในการทำมะเขือเทศ ว่างๆแบบนี้ถึงเก็บไว้อย่างดีก็ไม่มี รสชาติที่ดี. ดังนั้นอย่าพยายามเก็บเงินซื้อเท่านั้น สินค้าคุณภาพเพื่อการอนุรักษ์

ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ! คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างกระป๋องด้วยโซดา (คุณสามารถแม้หลังจากใช้ ผงซักฟอก) แล้วนำไปตากแดดหลายชั่วโมง ผู้อยู่อาศัยในอาคารสูงสามารถวางขวดโหลสำหรับฆ่าเชื้อบนขอบหน้าต่างได้โดยตรง แสงแดดก็จะ "ทอด" ผ่านกระจกได้ดีเช่นกัน นี่คือตัวเลือก "ชนบท" ที่ง่ายที่สุด ดีดี, ขวดสะอาดต้องถือไอน้ำ

มะเขือเทศทั้งลูกในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

อย่างสูง มะเขือเทศแสนอร่อยได้จากสูตรนี้ และที่สำคัญที่สุด - เมื่อคุณเปิดขวดโหล คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นที่แท้จริงของฤดูร้อนในทันที

วันที่ 3- โถลิตรต้องใช้:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กิโลกรัมและผลไม้ขนาดใหญ่
• เมล็ดผักชีฝรั่งหรือหนึ่งช่อดอก
• ใบมะรุม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ถั่วดำเล็กน้อย และฝักบัว พริกไทย;
• กานพลูตูม;
• บนก้านผักชีฝรั่งและ tarragon;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ)

ใส่มะเขือเทศลูกเล็กพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสในขวดโหล นำผิวหนังออกจากชิ้นใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถบดล่วงหน้าจนเนียน

มะเขือเทศเทลงในน้ำเดือดสองชุดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในโถ ค่อยๆ นำมวลมะเขือเทศที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

รับทราบ!

หากขวดไม่ได้เติมมะเขือเทศ แต่ด้วยน้ำผลไม้ที่คั้นด้วยเครื่องคั้นเค้กก็จะเหลืออยู่มาก คุณไม่จำเป็นต้องโยนมันทิ้ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือ พริกขี้หนูและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน คุณจะได้ adjika ที่ยอดเยี่ยม

มะเขือเทศสับสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้เหมาะกับมะเขือเทศ ขนาดใหญ่. พันธุ์ Malinovka นั้นถือว่าสมบูรณ์แบบ แต่ก็มีความเหมาะสมเช่นกันสิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นมีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็น 2-4 ส่วนใส่ในขวด ปอกเปลือกส่วนที่นุ่มกว่าแล้วบดในชามลึกด้วยมือของคุณหรือด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งบด

ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก หากมีเหลือก็ไม่เป็นไร

ต้มน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนอย่างสม่ำเสมอ ในแต่ละขวด ให้เติมเกลือ (ใน 2 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ใน 2 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ) และยาเม็ดแอสไพริน เทมะเขือเทศลงไปแล้วม้วนขึ้น

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลไม้ ให้ใช้น้ำเดือดครั้งแรกก่อนเติมมะเขือเทศลงในไห 15 นาทีก็เพียงพอที่จะดำเนินการเพิ่มเติม

มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรที่เรียบง่ายมาก แต่รสชาติของชิ้นงานนั้นแม้แต่นักชิมก็ยังประทับใจ อย่าลืมเตรียมเสิร์ฟหลายมื้อ ในฤดูหนาว คุณจะไม่เพียงแค่ทำให้แขกของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่คุณยังจะได้เพลิดเพลินอีกด้วย รสเด็ดมะเขือเทศ.

สำหรับขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ประมาณ 400 กรัม
• มะเขือเทศประมาณ 500-600 กรัมต่อน้ำผลไม้
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ใบโหระพา (ขอแนะนำให้ใช้กิ่งสด แต่สามารถใช้เครื่องปรุงรสได้จากนั้นเหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว)

เชอร์รี่ใส่ในขวดเทน้ำเดือด บดผลไม้ขนาดใหญ่ลงในมะเขือเทศต้ม 15 นาทีใส่เกลือน้ำตาลและโหระพาต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง สะเด็ดน้ำจากขวดใส่มะเขือเทศแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกคุณต้องแทง 2-3 เข็มด้วยเข็มในแต่ละอัน

และนี่คือวิธีการปรุงมะเขือเทศเชอรี่กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกับพริกไทยในน้ำของตัวเอง

ช่องว่างสามารถเรียกว่า "2 in one" ผักสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ และน้ำเกรวี่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากโดยเฉพาะกับพาสต้า รู้สึกเหมือนชาวอิตาเลียนแท้ๆ!

สำหรับมะเขือเทศขนาดเล็กสองกิโลกรัม คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสำเร็จรูป 1-1.3 ลิตร
• 1-2 ชิ้น บัลแกเรีย พริกไทย;
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ);
• กระเทียมและ สมุนไพรสดรสชาติ.

ใส่มะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพรในขวด เทน้ำเดือด 2 ครั้ง พักไว้ 5-7 นาที ส่งพริกไทย เกลือ และน้ำตาลหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ไปที่มะเขือเทศ ขวดเทเดือดม้วนขึ้น

รับทราบ!

เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล (หนึ่งช้อนโต๊ะใน โถลิตร).

มะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชูในน้ำของตัวเอง

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งน้ำผลไม้โฮมเมดและน้ำผลไม้ที่ซื้อมา แต่สินค้าในร้านต้องมีคุณภาพสูง

สำหรับขวดสามลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศครีม 2 กิโลกรัม
• น้ำผลไม้หนึ่งลิตร
• 1.5 ลิตร เกลือ;
• 2 ลิตร ซาฮาร่า;
• lavrushka, กระเทียม, พริกไทยอาบน้ำ

ต้มน้ำใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดต้มประมาณ 15 นาที

ถ้าคุณเอา ร้านขายน้ำผลไม้เกลือและน้ำตาลอาจต้องการน้อยลง ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน

จัดเรียงมะเขือเทศในขวดโหล เทน้ำเดือดลงไป แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท สะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศแล้วม้วน

มะเขือเทศกับหัวหอมในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ ผักจะอร่อยมาก แต่น้ำเกรวี่จะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ รสชาติเหมือนซอส Ankle Bens อันเลื่องชื่อมากแต่หนากว่าเท่านั้น หากไม่มีเวลาทำอาหาร ก็แค่เทลงบนโจ๊กหรือพาสต้า

มะเขือเทศสามกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วจุดไฟ ส่งหัวหอมสับสองอันให้พวกเขาพร้อมกับโหระพาโหระพา, น้ำมะนาวหนึ่งลูก ต้ม 20 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและปิด

ปอกผลไม้ขนาดเล็ก 2.5 กิโลกรัมออกจากผิวหนังและก้าน ผ่าครึ่งแล้วจัดในขวดโหล กรองซอสผ่านกระชอนเทมะเขือเทศประมาณ 2-3 ฆ่าเชื้อลิตรครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

หากใส่โหระพาทีละใบ ชิ้นงานก็จะยิ่งมากขึ้น รสจัดจ้านและกลิ่นหอม

มะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศ

เวอร์ชันด่วนของว่างที่คุณชื่นชอบ ข้อแม้หนึ่งข้อ - คุณไม่สามารถบันทึกพาสต้าได้ หากคุณไม่ได้คุณภาพสูงรสชาติจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

ใส่กระเทียมและมะเขือเทศหนึ่งหรือสองกลีบในขวดลิตร ไม่แน่นแต่เกือบถึงยอด เทน้ำประมาณ 700 มล. ลงในกระทะ เจือจาง 4 ช้อนโต๊ะลงไป วางนำไปต้ม หลังจาก 5-7 นาที เพิ่มโดย tsp เกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา ux. สาระสำคัญพริกไทยเล็กน้อย

เทมะเขือเทศลงไปแล้วม้วนขึ้น หากเก็บชิ้นงานไว้ในห้องอุ่น ควรฆ่าเชื้อเพิ่มเติมอีก 5-7 นาทีก่อนจะรีด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกรดซิตริก

สำหรับสูตรนี้ไม่สามารถใช้มะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบได้ไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้า ใช่และไม่จำเป็นต้องเก็บน้ำมะเขือเทศซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตรเราใส่ lavrushka, พริกไทย 5-7 เม็ด, ช้อนชา น้ำตาล, เซนต์. ล. เกลือและมะนาวเล็กน้อย วางมะเขือเทศที่หั่นไว้ด้านบน ห้ามเติมน้ำ!

ฝานมะเขือเทศเท่าที่จำเป็น อย่าฝากทุกอย่างไว้ในธนาคาร

ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำมาก มะเขือเทศจะเริ่มปล่อยให้น้ำผลไม้ตกลง ในที่ว่างให้รายงานมะเขือเทศ "สำรอง" ต้องทำหลาย ๆ ครั้งจนกว่ามะเขือเทศทั้งหมดจะตกลงไปในน้ำที่ปล่อยออกมา
เวลาในการฆ่าเชื้อประมาณ 40-50 นาที

วิธีการเก็บเกี่ยวที่พิสูจน์แล้ว ขวดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยแม้ในอพาร์ตเมนต์

มะเขือเทศสามารถใช้เป็นของว่างอิสระและยังเพิ่มลงใน หลากหลายเมนูตัวอย่างเช่น Borscht สตูว์ ฯลฯ

มะเขือเทศไร้เปลือกในน้ำผลไม้

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกมะเขือเทศสีครีมสุกแต่อย่าสุกเกินไป ผลไม้จะต้องหนาแน่นมากเพื่อรักษารูปร่างให้ดี พวกเขาต้องถูกถลกหนัง ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างแล้ว คุณควรหย่อนลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที ดังนั้นผิวจะหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหล

น้ำมะเขือเทศควรเตรียมจากผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า ควรปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม หลังจากเย็นตัวแล้วให้ถูตะแกรงเพิ่ม lavrushka สีดำเล็กน้อย พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มไม่กี่นาที

เทขวดใส่มะเขือเทศฆ่าเชื้อทันที (0.5 ลิตร - 5 นาที 1 ลิตร - 10 นาที)

ปรุงสดใหม่ น้ำมะเขือเทศต้องใช้ภายในหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดลิตร

ของว่างรสเผ็ดที่นักชิมชื่นชอบ เคล็ดลับคือการใช้ส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่ส่วนผสมของอบเชยทั่วไป เธอคือผู้ให้บันทึกย่อดั้งเดิมของชิ้นงาน

สำหรับขวดขนาด 5 ลิตรนอกเหนือจากมะเขือเทศขนาดกลางที่หนาแน่นแล้ว คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ 3 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 5 ชิ้น พริกไทยอาบน้ำและกานพลู
• โต๊ะ. ล. ด้วยกระเทียมบด
• อบเชยเล็กน้อย
• ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ล้างมะเขือเทศสับด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในขวด ต้มน้ำใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที ผสมกับสาระสำคัญและกระเทียมเทมะเขือเทศ

ฆ่าเชื้อ 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศตามสูตรนี้ เก็บให้มากที่สุด รสธรรมชาติ. และผลไม้ก็อร่อยมากและน้ำผลไม้ก็เหลือเชื่อมาก

สำหรับครีมสามกิโลกรัม คุณต้องกินผลไม้ขนาดใหญ่สามกิโลกรัม หั่นต้มแล้วบดด้วยตะแกรง เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสนำไปต้ม

ทำทิ่มผลไม้ใส่ในขวดเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ เทมะเขือเทศที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

บันทึก!

ควรเก็บชิ้นงานในที่เย็นเท่านั้น มิเช่นนั้นจำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชู 9% 25 มล. ลงในขวดแต่ละลิตรก่อนทำการเย็บ

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการฆ่าเชื้อ

อันที่จริงเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อและกรอง หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และทำน้ำผลไม้ทันที สำหรับสองขวดขนาด 750 มล. มะเขือเทศ 1.5 กก. ต่อมะเขือเทศก็เพียงพอแล้ว

จัดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในขวดโหล อาจเป็นพริกไทยป่น lavrushka กานพลู ฯลฯ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในน้ำเดือดเทขวดโหลลงไป ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที ม้วนขึ้นทันที

ลองเร็วและ สูตรอร่อย มะเขือเทศกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ข้อดีของสูตรนี้คือมะเขือเทศสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและ การทำหมันที่น่าเบื่อซึ่งเร่งความเร็วและลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดอย่างมาก มะเขือเทศไม่สุกเกินไปซึ่งช่วยปรับปรุงได้อย่างมาก คุณสมบัติด้านรสชาติ. ดังนั้นฉันจึงบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

(ต่อขวดลิตร)

• 600-700 กรัม มะเขือเทศแน่นสำหรับบรรจุในขวด
• 700-800 กรัม มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไม่มีสไลด์
• 1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ปกติ เกลือสินเธาว์)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

• ล้างมะเขือเทศทั้งหมดให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง โอนมะเขือเทศลงในชามที่สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออก มะเขือเทศควรแห้งอย่างเหมาะสม
• ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาด ฆ่าเชื้อจานเพื่อถนอมอาหาร
• เราบรรจุมะเขือเทศแห้งลงในขวดโหลที่ปราศจากเชื้ออย่างแน่นหนา ในขณะที่คัดแยกทันที: ชิ้นใหญ่ที่สุกแล้วจะใช้สำหรับน้ำมะเขือเทศ แต่เราใส่มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและขนาดกลางลงในขวดโหล
• จำนวนมะเขือเทศที่จะคั่นหน้าและจำนวนน้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ ยิ่งมะเขือเทศมีขนาดเล็กเท่าไหร่ ยิ่งสามารถบรรจุได้แน่นเท่านั้น มะเขือเทศก็จะยิ่งใส่ในขวดได้มากเท่านั้น ยังไง มะเขือเทศลูกใหญ่ยิ่งมีที่ว่างในธนาคารมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำมะเขือเทศมากเท่านั้น
• เทมะเขือเทศหนึ่งขวดด้วยน้ำเดือดจนถึงขอบขวด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกในประการแรกมันจะต้องอุ่นหลังจากฆ่าเชื้อและประการที่สองเทน้ำเดือดที่กึ่งกลางคอนั่นคือบนมะเขือเทศเองไม่ใช่บนแก้ว
• เราคลุมขวดมะเขือเทศด้วยหมัน ฝาโลหะเราห่อโถด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา เราทิ้งขวด / ขวดที่ห่อไว้เป็นเวลา 30 นาที อันที่จริง นี่คือการฆ่าเชื้อ ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในน้ำเดือดหรือในเตาอบ แต่เป็นการใช้ความร้อนในระยะยาว
• ขณะที่ขวดมะเขือเทศวางอยู่ใต้ฝาปิด ให้เตรียมน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้หลายวิธี: ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคุณสามารถหั่นมะเขือเทศ ต้มให้เดือด จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศออก วิธีทำน้ำมะเขือเทศ ดู
• สำหรับมะเขือเทศกระป๋องแต่ละขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง จะต้องใช้น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.4-0.5 ลิตร
• ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศเดือด หากจำเป็น ให้ปรับเกลือและน้ำตาลตามที่คุณต้องการ ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที
• เราเปิดขวดมะเขือเทศ โดยไม่ต้องถอดฝาออก ค่อยๆ ระบายน้ำออกจากขวดแต่ละใบ
• เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศแต่ละขวด แล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเดือด ลำดับมีดังนี้: เทน้ำผลไม้ลงในขวดแรก ม้วนขึ้น จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดที่สอง ม้วนขึ้น ฯลฯ
• เราพลิกเหยือกคว่ำห่ออย่างดีแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง แค่นั้น มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมในน้ำผลไม้ของตัวเองเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน) ห่างจากเครื่องทำความร้อน
• นี่คือสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองรวมสององค์ประกอบพร้อมกัน - ไส้อร่อยซึ่งสามารถใช้แทนซอสและมะเขือเทศดองได้

ปรุงแบบเก่าได้อะไรบ้าง สูตรคุณยาย! ในฤดูหนาวการเย็บตะเข็บนั้นมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษและบินออกจากโต๊ะก่อน แต่รสชาติที่ผ่านการทดสอบครั้งก่อนๆ ก็รู้สึกเบื่อหน่าย และจิตวิญญาณต้องการสิ่งใหม่ๆ ที่หอมกรุ่นและไม่ธรรมดา แล้วก็ถึงเวลาเอามะเขือเทศใส่น้ำผลไม้เอง

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยและ ขนมเพื่อสุขภาพใน ฤดูหนาว. มะเขือเทศสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้และน้ำดองที่ได้สามารถดื่มแทนน้ำผลไม้ได้ - ผสมและกลายเป็นอร่อยผิดปกติ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อรวมทั้งไม่มีสิ่งสกปรกและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมะเขือเทศก็สมบูรณ์และสวยงาม

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดไม่ใหญ่มาก 3 กก. คุณสามารถมีรูปร่างเป็นลูกพลัม
• ผลมะเขือเทศเนื้อสุก 2 กก.
• เกลือขนาดใหญ่สามช้อนที่ไม่มียอดและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชู 120 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องเลือกมะเขือเทศที่ฉ่ำขนาดกลางที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากันและสุกเกินไป มะเขือเทศเนื้อทุกขนาดเหมาะสำหรับการคั้นน้ำ

จะดีมากถ้ามะเขือเทศลูกเล็กมีขนาดเท่ากัน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและด้วยไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังในหลาย ๆ ที่ต้องทำอย่างน้อยประมาณ 4 รู สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสมบูรณ์ของผลไม้พวกเขาจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือด

เราวางมันไว้ที่บ่าในขวดโหลที่ล้างแล้ว

ต่อไปเราต้องเติม เธอต้องการน้ำมะเขือเทศ ยิ่งบริสุทธิ์ยิ่งดี ดังนั้นคุณสามารถเอามันมาต้มมะเขือเทศแล้วถูด้วยผ้าให้เป็นน้ำซุปข้นก็ได้ เครื่องเตรียมอาหารหรือคั้นน้ำผลไม้ ฉันเลือกวิธีที่สองสะดวกกว่าและประหยัดเวลากว่ามาก ในกรณีที่รุนแรงมาก ในการทำน้ำผลไม้ คุณสามารถขูดมะเขือเทศและผ่านผ้าก๊อซ

เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะต้มแล้วใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู อย่าลืมลองไส้ - ถ้าน้ำผลไม้กลายเป็นรสจืดก็ไม่มีเหตุผลที่จะทำให้เกลือ ในขั้นตอนนี้น้ำดองสามารถแก้ไขได้ด้วยการเติมเกลือหรือน้ำตาลกรด ต้มน้ำดองและผสมด้วยช้อนที่ด้านล่าง

หลังจากนั้นเราเทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในขวดที่มีมะเขือเทศเกือบถึงด้านบนแล้วปิดฝาซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือด

ปิดฝาขวดโหลอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและที่ อุณหภูมิห้องในที่มืด

ชอบพวกนี้ มะเขือเทศแสนอร่อยเราได้รับมันในน้ำผลไม้ของเราเอง ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรกับซอสมะเขือเทศ

สูตรการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยใช้พาสต้านั้นมีความโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่าย สำหรับเขา คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศและบดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในบ้าน

ในการทำน้ำมะเขือเทศเราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส):
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• สีดำสด พริกไทยป่น;
• พริกขี้หนู
• เรายังเอามะเขือเทศลูกเล็ก 1.5 กก. ไปด้วย

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มน้ำ
2. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชามแล้วเทเล็กน้อย น้ำร้อนผสมมวลได้ดี - วางมะเขือเทศไม่แตกต่างกันในของเหลวปริมาณมาก
3. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อน้ำ
4. เรานอนใน น้ำผลไม้ในอนาคตเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ลิ้มรสหากต้องการปรับด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่ง ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้เราล้างมะเขือเทศอย่างดีแล้วตัดตูดของมันแล้วแทงมะเขือเทศด้วยส้อมที่อยู่ฝั่งตรงข้าม
6. เราเตรียมขวดเล็ก ๆ - เทน้ำเดือดราดไว้ล่วงหน้าหรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างน้อย 7 นาที เติมขวดด้วยมะเขือเทศ
7. ไส้พร้อมแล้ว - เติมมะเขือเทศถึงคอขวดโหล

มันยังคงเป็นเพียงการม้วนของเรา การเตรียมฤดูหนาวและส่งไปที่ตู้กับข้าว ในฤดูหนาวคุณจะต้องประหลาดใจ รสชาติที่ดีผักดองนี้!

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกเป็นสารกันเสียที่ดีเยี่ยมโดยไม่ต้อง สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา วิธีการถนอมอาหารนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็ว และขวดที่เก็บรักษาไว้ด้วยกรดซิตริกจะไม่ระเบิด

สำหรับมะเขือเทศขวด 3 ลิตรเราจะทำ:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - ประมาณ 2 กก.
• พริกไทยดำ 8 ชิ้น;
• ผงกรดซิตริก 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกหยวกสองสามอัน
• เพื่อเตรียมไส้เราใช้มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ เราจะพยายามลดความพยายามของเราและจะไม่ใส่ไส้ เราจะหั่นมะเขือเทศที่สุกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้อใบใหญ่
2. ตอนนี้เราต้องใส่ขวดฆ่าเชื้อประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วเริ่มเตรียมไส้
3. เราใส่มะเขือเทศสับลงในกองไฟต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป
4. เราลิ้มรสน้ำดองใส่กรดซิตริกเกลือและเติมน้ำตาลถ้าไส้มะเขือเทศไม่หวาน น้ำดองควรปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที ในการปรุงรสนี้นอกเหนือจากมะเขือเทศทั้งลูกแล้วยังมีชิ้นสับสำหรับซอสอีกด้วย
5. เราใส่พริกไทยและ lavrushka ลงในขวดที่ด้านล่างใส่มะเขือเทศเป็นแถวสับทั้งสองด้าน
6. เราหั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วนแล้ววางในที่ที่ยังไม่ได้เติม
7. เทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันทีปิดฝาแช่ในน้ำเดือด

ยังคงเป็นเพียงการรอให้เกลือของเราเย็นลงและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจ!

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เกลือสองในหนึ่งเดียวซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหาร!

สำหรับน้ำดองเราต้องการ:

• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 - 3 ถั่วออลสไปซ์
• 3 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นเราจะลวกมะเขือเทศ ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือด

ในแต่ละมะเขือเทศเราทำแผลด้วยกากบาท

ค่อยๆ ลดมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาที นำแต่ละชุดออกด้วยช้อน slotted และใส่ลงไป น้ำเย็น.

เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนัง - หากคุณลวกอย่างถูกต้องก็ไม่ยาก

เราเติมมะเขือเทศลงในขวดโรยด้วยเกลือและน้ำตาลใส่กานพลูและพริกไทย

เราเตรียมกระทะที่ใส่ขวดโหลทั้งหมดแล้วเทน้ำลงไปถึงคอขวด ฆ่าเชื้อขวดด้านล่าง ฝาปิด 25 นาที

หลังจากนั้นเราม้วนธนาคารแล้วนำออกให้เย็น

มะเขือเทศสุกหวานและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่งแต้มด้วยกลิ่นหอมของกานพลู เมื่อทำอาหารจะหดตัวมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกระจายกระป๋องหนึ่งกระป๋องให้ทั่วกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วใช้ค้อนทุบไปที่ด้านบนหลังการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมและกระเทียม

เราม้วนมะเขือเทศหวานโดยใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อมา - 2 ลิตร ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกเล็กน้อย - 2 กก.
• พริกหยวก - 250 กรัม
• มะรุมสับ - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• กระเทียม - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• เกลือและน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะต่อสไลด์เล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
2. เราโยนเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงในน้ำดอง ผสมส่วนผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 4 ถึง 5 นาที
3. วางมะเขือเทศเป็นแถวในขวดโหลแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. บดเหง้ามะรุมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด
5. เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
6. สำหรับจำนวนมะเขือเทศที่ระบุ เราจำเป็นต้องใช้กระเทียมบดและพืชชนิดหนึ่งที่มีอยู่แล้วหนึ่งในสี่ถ้วย
7. ในแต่ละขวดคุณต้องใส่พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมสับ 4 ช้อนโต๊ะ
8. เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที

เราม้วนผักดองที่ได้รับและได้รับมะเขือเทศที่สวยงาม "ในหิมะ" ในน้ำผลไม้ของเราเอง!

Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!

สูตรผักดองที่ดีที่สุด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับสูตรฤดูหนาว

4 โถ ความจุ 1 ลิตร

40 นาที

30 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เราอนุรักษ์ผักและผลไม้อย่างจริงจัง ฉันมีแปลงเล็ก ๆ ที่ปลูกพืชทั้งหมดที่ฉันต้องการ ลูกชายของฉันและฉันรักมะเขือเทศในรูปแบบใด ๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศสด น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้เก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในทุกวิถีทางที่ทำได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เอง

ที่จำเป็น เครื่องครัวและเครื่องถ้วยชาม: ขวดลิตร ฝาปิด ภาชนะใส่น้ำผลไม้ ช้อนและไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่ใช่

• ควรใช้มะเขือเทศลูกเล็กเพื่อถนอมอาหาร
• ตรวจสอบผักเพื่อหาจุดและเน่า ดูเหมือนไม่บุบสลาย แต่มาก มะเขือเทศอ่อนรักษาไว้ไม่ได้ ก็เริ่มเสื่อมแล้ว
• มะเขือเทศโฮมเมดนั้นฉ่ำและเน่าเสียเร็วกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกอย่างระมัดระวัง
• เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงมะเขือเทศดังกล่าวจะคงรูปร่างได้ดีและจะไม่กลายเป็นโจ๊กในระหว่างการอนุรักษ์ หากคุณซื้อมะเขือเทศในตลาดหรือในร้านค้า ให้หั่นมะเขือเทศก่อนบรรจุกระป๋อง
• มันเกิดขึ้นที่ผลไม้สีแดงและสวยงามภายในแข็งและขาว ไม่ควรใช้พวกเขาจะยังคงแข็งแม้หลังจากการประมวลผล

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: วิดีโอทำอาหาร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีที่ง่าย การเตรียมการที่อร่อยมาก!

สวัสดีทุกคน! ฉันดีใจที่คุณมาที่ช่องของฉัน! ฉันขอเสนอ สูตรง่ายๆมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ขอให้ทุกคน ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาวและขอขอบคุณสำหรับมุมมองและไลค์!
นี่คือสูตรอาหารอื่นๆ ของฉันเกี่ยวกับอาหาร: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วม faberlic การลงทะเบียนนั้นง่ายและฟรี มันให้ส่วนลด 20% สำหรับผลิตภัณฑ์และของขวัญทั้งหมด ลิงค์ลงทะเบียน: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976

นี่คืองานปักของฉัน: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องปอกเปลือก

• เวลาในการเตรียม: 1 ชม. 30 นาที.
• เสิร์ฟ: 6 โถ ความจุ 1 ลิตร
• เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ที่จำเป็น:มีด, 6 โถ, ช้อนชา และช้อนโต๊ะ และภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
   
   
2. แล้วสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ น้ำเย็น. วิธีนี้ทำเพื่อให้แยกผิวได้ง่ายขึ้น
3. นำผิวหนังออกจากพวกมันแล้วตัดแกนออก
   
   
4. บรรจุ 6 กระปุก ความจุ 1 ลิตร วางใบกระวาน 2 ใบและกานพลูบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
   
   
5. แล้วใส่ขวดละ 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) 2 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%
6. อุ่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว
7. ใส่มะเขือเทศในขวดควรวางให้แน่น หลังจากที่คุณจัดวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้ว น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในภาชนะที่เก็บไว้ จะต้องเทลงในธนาคารอย่างสม่ำเสมอ
   
   
8. ใส่ขวดที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ จะต้องมีทุกธนาคาร วางไหไม่ให้สัมผัสกับผนังภาชนะ มิฉะนั้น แก้วจะแตก เทน้ำลงในจานนี้เพื่อให้ครอบคลุมขวดมากกว่าครึ่ง
9. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด
   
   
10. หากคุณกำลังใช้ฝาเกลียว ห้ามขันให้แน่น หากเป็นรอยต่อก็ให้คลุมด้วยธนาคาร
    
    
11. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาหรือม้วนให้แน่นแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

มะเขือเทศดองไร้เปลือก! การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองไร้เปลือก! สูตรที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว! สูตรในคำอธิบายด้านล่าง รายละเอียดในวิดีโอ!
สูตรสำหรับขวด 1 ลิตร: มะเขือเทศ - จะใส่เข้าไปเท่าไหร่ ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น; กานพลู - 2-3 ชิ้น; เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์ น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา; น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

สวัสดีเพื่อน! มาเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกันอีกครั้งในวันนี้ มะเขือเทศดองไม่มีหนัง เราซื้อมะเขือเทศ "ครีม" ขนาดกลาง มีความหนาและเนื้อมากขึ้น มะเขือเทศของฉันและเทน้ำเดือด เราออกไปห้านาที จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้ลอกผิวหนังออกจากผิวได้ง่ายขึ้น เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วตัดหางออก มาเตรียมธนาคารกันเถอะ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราใส่ใบกระวานสองสามใบและกานพลูสองสามแท่ง เกลือหนึ่งช้อนชาเต็ม น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ ปอกมะเขือเทศแล้วอุ่นเล็กน้อย เราใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและอุ่นในขวดโหล เรานอนให้แน่นที่สุด นั่นเป็นวิธีที่ เหยือกที่บรรจุไว้ถูกเติมด้วยน้ำผลไม้ที่เหลือ เราใส่ไว้ในจานฆ่าเชื้อ เราเหยื่อครอบคลุม เราฆ่าเชื้อหนึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่น
ธนาคารปิดพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหรือจนเย็นสนิท ที่นี่เรามีช่องว่างที่ยอดเยี่ยมจากมะเขือเทศ
ทำอาหารกับเรา! ทานให้อร่อย!

ติดต่อ: https://vk.com/club127581253

Odnoklassniki: https://ok.ru/group/54177807794290

โปรแกรมพันธมิตรของฉัน VSP Group เชื่อมต่อ! https://youpartnerwsp.com/en/join?67056

ช่องของเรา: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q

https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg

https://youtu.be/fBKhZA8q9VM

2017-08-14T10:00:04.000Z

วิธีเก็บรักษา

• ช่องว่างใด ๆ ที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เพราะในฤดูร้อนจะเย็นกว่าและในฤดูหนาวจะอบอุ่นกว่าข้างนอกมาก ข้อเสียของห้องใต้ดินบางแห่งสามารถเรียกได้ว่ามีความชื้นสูงเนื่องจากฝาปิดบนฝั่งเสื่อมสภาพ
• แต่นี่เป็นกรณีถ้าคุณเก็บตะเข็บไว้นานเกินไป หากคุณไม่มีห้องใต้ดิน แต่มีห้องเอนกประสงค์ คุณสามารถใช้ห้องเหล่านี้สำหรับเก็บของได้ สิ่งสำคัญคือในฤดูหนาวอุณหภูมิจะไม่ต่ำกว่าศูนย์
• หลายช่องเก็บของในตู้กับข้าว ดังนั้นจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสมมาก หากคุณมีอพาร์ตเมนต์ขนาดใหญ่ คุณสามารถจัดมุมแยกต่างหากสำหรับจัดเก็บการอนุรักษ์ ในอพาร์ตเมนต์เล็กๆ ที่มีตู้กับข้าว คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้ครัวหรือในมุมที่เงียบสงบก็ได้
• สิ่งสำคัญคือควรอยู่ห่างจากหม้อน้ำหรืออุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ การเก็บรักษาที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่ต้องยื่นด้วย

• มะเขือเทศดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทุกจาน อาจเป็นมันบด มันฝรั่งทอดหรือต้มในเปลือก
• สำหรับโจ๊กและพาสต้า การเตรียมนี้ก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน
• สามารถใช้เป็นของว่างได้ แต่ยังเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht เนื้อและ สตูว์ผัก. ใช้แทนกันได้ มะเขือเทศสด, น้ำมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ด้วยมะเขือเทศเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารถั่ว

• คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำร้อน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีกระทะและตะแกรงโลหะขนาดใหญ่พอที่จะปิดหม้อได้ ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วปิดด้วยตะแกรงเพื่อให้คงตัว วางขวดคว่ำลงด้านบน ดังนั้นควรยืนบนไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ฝาสามารถต้มในภาชนะใดก็ได้
• มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมในลักษณะเดียวกับ มะเขือเทศธรรมดา. ฉันแนะนำให้บรรจุกระป๋องโดยใส่ผิวหนังเพราะมันมีขนาดเล็กและใช้เวลานานมากในการลอก
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองบางครั้งก็ปรุงด้วย วางมะเขือเทศ. ใช้วางมะเขือเทศ 500 กรัม, น้ำ 500 มล., น้ำตาล 100 กรัม 60 กรัมและเกลือ ต้มน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทมะเขือเทศตามที่ระบุในสูตรแรก

ตัวเลือกสูตร

• ฉันแนะนำสูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว"
• นอกจากนี้ยังมี . พวกเขาจะ ขนมอร่อยและนอกเหนือจากมื้ออาหารใดๆ
• หากคุณไม่พบสูตรที่เหมาะกับคุณ ให้ดูสูตรอื่นๆ ในการถนอมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เมื่อมะเขือเทศอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นด้ามคุณไม่สามารถคิดหาวิธีใดที่จะรักษาพืชผลได้! มะเขือเทศดองเค็มในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือวางมะเขือเทศเป็นฐานสำหรับ adjika คะนองหรือ lecho อ่อนโยน - มะเขือเทศดูดีในการเตรียมการทั้งหมด และมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองดีแค่ไหนสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและ น้ำผลไม้แสนอร่อยอย่างที่พวกเขาพูดสองในหนึ่งเดียว!

ในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีมะเขือเทศสองประเภท - ไม่ใหญ่เกินไป เนื้อแน่น และสุกเกินไป เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และถึงแม้จะเสียหายเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรผิดเลย แย่ทั้งหมด สถานที่สามารถตัดออกได้

ก่อนอื่นเราเตรียมมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องบดในทางใดทางหนึ่ง - ในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถทำตามที่อธิบายไว้ในตำราอาหารก่อนการปฏิวัติได้: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ เพื่อสวมใส่ ไฟช้าและนึ่งให้อุ่นไม่เดือด จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง น้ำผลไม้จะได้รับโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศบดที่ได้มาจากความทันสมัย เครื่องใช้ในครัว, ยังสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืช และคุณสามารถปล่อยให้ทุกอย่างเป็นอยู่มันเป็นเรื่องของรสนิยมแล้ว

มะเขือเทศเนื้อแน่นซึ่งเราจะเติมด้วยน้ำมะเขือเทศสามารถปอกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดผิวหนังที่ก้านแล้วจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นที่คุณใส่น้ำแข็ง เทคนิคนี้มีความแตกต่างของอุณหภูมิช็อกทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกโดยไม่กระทบต่อเนื้อกระดาษ หากคุณไม่ต้องการเลอะเทอะ คุณสามารถทิ้งผิวหนังไว้ได้ แต่ในกรณีนี้ ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไม้จิ้มฟันไม้สักสองสามจุดในบริเวณก้าน เทคนิคนี้จะทำให้มะเขือเทศไม่เสียหาย

มันจะดีกว่าที่จะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นคุณจะได้เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู พริกไทยป่นดำและแดง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส และเราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อให้คุณทราบ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เอง (สูตรคลาสสิค)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กแทงก้านด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถลบผิวได้หากต้องการ วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศสุกสับในทางใดทางหนึ่งเทลงในกระทะแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดปิดฝาต้มแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ถึงไหล่ของกระป๋องต้ม วางเศษผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตก ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 10 นาทีหลังจากเดือด ม้วนขึ้นพลิกห่อจนเย็นสนิท เก็บในที่มืด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมสเตอริไลซ์)

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:
มะเขือเทศ 2 กก.
½ ช้อนชา เกลือ,
กรดซิตริก 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:
ฆ่าเชื้อ โถสองลิตร. นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยการกรีดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เอาลำต้นออก เทเกลือและกรดซิตริกลงก้นขวดแล้วเติมมะเขือเทศ มะเขือเทศสองสามลูกจะไม่พอดี ไม่เป็นไร หลังจากฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะตกลงมา และคุณจะรายงานพวกเขา วางขวดที่เติมลงในกระทะกว้างหลังจากวางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ขวดแล้วเทน้ำเดือดที่ไหล่แล้วจุดไฟ ปิดฝาขวดต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 30 นาทีหลังจากเดือด หลังจาก 20 นาทีเปิดฝาแล้วใช้ช้อนซึ่งคุณต้องเทน้ำเดือดกดมะเขือเทศปวกเปียก เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือและกดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำที่โดดเด่นจากมะเขือเทศลอยขึ้นถึงคอ ปิดฝาขวดอีกครั้งและฆ่าเชื้ออีก 10 นาที ม้วนขึ้นพลิกห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 2.5 กก.
มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 1 ช้อนชา สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร
พริกไทยดำ, อบเชยป่น- รสชาติ.

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กและทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณที่ติดก้าน ตัดมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ตั้งไฟ อุ่นเครื่องแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) พริกไทยดำเล็กน้อยและอบเชยที่ปลายมีดแล้วจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยลอกโฟมออก เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง "น่าทึ่ง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดเล็ก,
มะเขือเทศสุกสำหรับคั้นน้ำผลไม้
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส
ร่มผักชีฝรั่ง,
ลูกเกดและใบเชอร์รี่
พริกไทยดำ, ถั่วลันเตา,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศลูกเล็ก. วางผักที่ล้างแล้ว เครื่องเทศ กานพลูกระเทียม และแหวนพริกหวานสองสามวงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมขวดด้วยมะเขือเทศ เติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่น เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้งในเหยือก ส่งมะเขือเทศที่สุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเช็ดผ่านตะแกรง เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มเอาโฟมออกแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำออกก่อน ม้วนขึ้นพลิกกลับ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวสามารถทำรสเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเติมน้ำผลไม้ขูด เครื่องขูดละเอียดมะรุม (ประมาณช้อนโต๊ะ)

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (กับซอสมะเขือเทศ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก.
วางมะเขือเทศ 500 มล.
น้ำ 1 ลิตร
2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเท น้ำแข็ง. ลอกเปลือกออก จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ระบายน้ำหลังจากไม่กี่นาที ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม เทใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina