ล้างและปอกเปลือกแครอทขนาดกลาง 2-3 หัวแล้วขูด เครื่องขูดหยาบ.

ปฏิทินจันทรคติ 2018: เมื่อใดควรดองกะหล่ำปลี?

อย่าผสมแครอทกับกะหล่ำปลีเวลายังไม่มา

บดด้วยเกลือ

บุ๊คมาร์คธนาคาร

ล้างให้สะอาดสามลิตร (ควรฆ่าเชื้อ) เหยือกแก้วเติมกะหล่ำปลีซ้อนให้แน่นที่สุด ผลิตภัณฑ์จะฉ่ำและกรอบแค่ไหนเมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมักจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุของกะหล่ำปลีโดยตรงและอากาศที่เหลืออยู่ในกระป๋องน้อยลง

การหมัก

ทานให้อร่อย!

สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

วันฤกษ์ดีสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องและโฮมเมดในปี 2561

อย่างที่คุณทราบในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการนับไก่และการเก็บเกี่ยว เป็นที่ชัดเจนว่าการปลูกพืชที่ดีด้วยตัวคุณเอง พล็อตส่วนตัว- มีชัยไปกว่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องบันทึกทุกอย่างที่ใช้เวลาหลายเดือนในการทำงานหนัก

มีหลายวิธีในการเตรียมผลเบอร์รี่ผักและผลไม้แบบโฮมเมด แต่พวกเขาจะทำให้เราพอใจ รสชาติที่ยอดเยี่ยมเฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

แต่ที่ขัดแย้งกันก็คือ คุณภาพรสชาติของอาหารปรุงเองและอาหารกระป๋องยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางโหราศาสตร์ที่จับต้องไม่ได้ เช่น ข้างขึ้นข้างแรมและการเคลื่อนผ่านของจักรราศี

มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณไม่ควรดองกะหล่ำปลีหรือเก็บผักในวันพระจันทร์เต็มดวง - ผลที่ได้อาจเป็นหายนะ นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะเลือกช่องว่างทุกประเภทในวันที่ดวงจันทร์ผ่านสัญญาณของมะเร็ง ราศีกันย์ และราศีมีน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นราและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ช่องว่างที่ดีที่สุดถือเป็นระยะที่ 3 และ 4 ของดวงจันทร์เช่นเดียวกับวันที่ดวงจันทร์ผ่านในสัญญาณของราศีเมษ, ราศีพฤษภ, ราศีสิงห์, ราศีธนูและราศีมังกร นอกจากนี้สำหรับช่องว่างแต่ละประเภทยังมีความแตกต่างซึ่งนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวม ปฏิทินจันทรคติสำหรับปี 2561. ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

ปฏิทินจันทรคติของการเตรียมกระป๋องและที่บ้าน

วันมงคลสำหรับกะหล่ำปลีดอง

มกราคม — 8, 9, 10, 11, 13, 15, 18, 23, 26;

กุมภาพันธ์ — 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 23;

มีนาคม — 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21, 23;

เมษายน — 5, 6, 7, 8, 10, 11, 14, 17, 19, 20, 21, 22;

พฤษภาคม — 4, 5, 7, 8, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19;

กันยายน — 1, 3, 5, 6, 11, 13, 15, 16, 18, 19, 20, 30;

ตุลาคม — 2, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 18, 29, 30;

พฤศจิกายน — 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 26;

ธันวาคม — 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 16, 17, 29, 30, 31;

วันมงคลสำหรับการบรรจุกระป๋อง

มิถุนายน — 8, 9, 10, 11, 15, 17;

กรกฎาคม — 5, 6, 8, 9, 10, 14;

สิงหาคม — 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 17, 18, 31;

กันยายน — 1, 3, 5, 6, 7, 11, 13, 15, 16, 19, 30;

ตุลาคม — 2, 10, 11, 13, 15, 16, 29, 30;

พฤศจิกายน — 5, 9, 10, 11, 12, 13, 14;

วันมงคลสำหรับการอบแห้งและแช่แข็งผลไม้ ผัก และเห็ด

มิถุนายน — 8, 9, 13, 17;

กรกฎาคม — 5, 6, 10, 14;

สิงหาคม — 2, 6, 10, 29, 30;

กันยายน — 3, 7, 8, 15, 30;

ตุลาคม — 4, 5, 13, 27;

พฤศจิกายน — 9, 10;

ฤกษ์วางพืชผลเพื่อเก็บข้าว

มิถุนายน — 3, 8, 9, 10, 11, 17;

กรกฎาคม — 5, 6, 8, 9, 14;

สิงหาคม — 2, 4, 5, 10, 29, 30, 31;

กันยายน — 1, 7, 8, 15, 28;

ตุลาคม — 4, 5, 13, 15;

พฤศจิกายน — 9, 10, 11, 12, 14;

วันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการบรรจุกระป๋อง กะหล่ำปลีดอง และการวางพืชผลเพื่อจัดเก็บ

มกราคม — 1, 2, 3, 4, 5, 29, 30, 31;

กุมภาพันธ์ — 1, 2, 27, 28;

มีนาคม — 1, 2, 3, 27, 28, 29, 30, 31;

เมษายน — 1, 2, 23, 24, 27, 28, 29, 30;

พฤษภาคม — 1, 2, 20, 21, 27, 28, 29, 30, 31;

มิถุนายน — 1, 5, 6, 7, 19, 20, 25, 26, 27, 28, 29, 30;

กรกฎาคม — 1, 3, 4, 16, 17, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31;

สิงหาคม — 1, 12, 13, 23, 24, 25, 26, 27, 28;

กันยายน — 9, 10, 22, 23, 24, 25, 26, 27;

ตุลาคม — 6, 7, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 31;

พฤศจิกายน — 1, 2, 3, 4, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29;

ธันวาคม — 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.

1. ปฏิทินอาหารทางจันทรคติ

2. ปฏิทินตัดผมทางจันทรคติ

3. ปฏิทินการจับจ่ายทางจันทรคติ

4. วันที่ดีสำหรับการเดินทางไกลและการเดินทาง

5. ปฏิทินวันมงคล

ห้ามคัดลอกบทความนี้!

ถึง กะหล่ำปลีดองมีความฉ่ำกรอบและไม่ขมในกระบวนการดองจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำต่อไปนี้

ข้างขึ้นข้างแรมและวันในสัปดาห์

จากการสังเกตหลายครั้งอร่อยที่สุดและ กะหล่ำปลีฉ่ำจะได้รับก็ต่อเมื่อมันถูกเตรียมไว้บนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต

หากปรุงกะหล่ำปลีดองในวันพระจันทร์เต็มดวงหรือข้างแรม แน่นอนว่ามันจะมีรสเปรี้ยวและนุ่ม

สิ่งสำคัญอีกอย่างคือสัญญาณยอดนิยมที่คุณต้องหมักกะหล่ำปลีในวัน "ชาย" ของสัปดาห์ - วันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี

การเลือกและการเตรียมกะหล่ำปลี

เลือกกะหล่ำปลีขาวสำหรับกะหล่ำปลีดองโดยให้หัวแบนเล็กน้อยอยู่ด้านบน กะหล่ำปลีดองไม่อร่อยจากพันธุ์สีเขียว

นำกะหล่ำปลีขนาดกลาง 2-3 หัวที่มีน้ำหนักรวมสูงสุด 4 กก. ปอกเปลือกออกจากใบบนที่เสียหายแล้วสับให้ละเอียด

ล้างและปอกแครอทขนาดกลาง 2-3 หัว แล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบหยาบ อย่าผสมแครอทกับกะหล่ำปลีเวลายังไม่มา

บดด้วยเกลือ

ในชามหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ใส่กะหล่ำปลีสับโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ เกลือแกงและเริ่มบดอย่างแรง บดและผสม

ในขั้นตอนการบดกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมา

ยิ่งการบดละเอียดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นเท่านั้น กะหล่ำปลีมากขึ้นจะปล่อยน้ำผลไม้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะดีขึ้น

ใส่แครอทขูดลงในกะหล่ำปลีขูด แล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากผสมดีแล้วให้วางกะหล่ำปลีในขวดโหล

บุ๊คมาร์คธนาคาร

เติมกะหล่ำปลีขวดแก้วที่ล้างสะอาด (ควรฆ่าเชื้อ) ขนาดสามลิตรโดยวางให้แน่นที่สุด

ข้อกำหนดและกฎสำหรับกะหล่ำปลีดอง

ผลิตภัณฑ์จะฉ่ำและกรอบแค่ไหนเมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมักจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการบรรจุของกะหล่ำปลีโดยตรงและอากาศที่เหลืออยู่ในกระป๋องน้อยลง

สองสามชั่วโมงหลังจากวางขวดคุณต้องตรวจสอบว่าน้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมานั้นครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณควรเติมน้ำต้มสุกเย็นลงในขวดโหล ชั้นบนกะหล่ำปลีจะคล้ำลงและไม่สวยงาม

ดังนั้นเมื่อวางกะหล่ำปลีอย่าเติมขวดจนเต็มขวดให้เว้นที่ว่างไว้ประมาณ 3-4 ซม. สำหรับน้ำผลไม้

การหมัก

ปิดขวดกะหล่ำปลีด้วยฝาพลาสติกที่มีรูสำหรับปล่อยก๊าซซึ่งจะปล่อยออกมาในปริมาณมากในระหว่างการหมักอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

วางไว้ในที่อุ่นๆ อย่าลืมวางชามไว้ใต้โถเพื่อเก็บน้ำกะหล่ำปลีที่ไหลออกมา

ทุกวันใช้ไม้บาง ๆ หรือเข็มถักเจาะกะหล่ำปลีในขวดในหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุดเพื่อปล่อยฟองก๊าซที่เกิดขึ้น

หลังจากผ่านไปประมาณ 3 วัน (คุณต้องเก็บตัวอย่างเป็นประจำ) กะหล่ำปลีจะพร้อม เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน เพื่อให้กระบวนการหมักช้าลง ให้วางขวดกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

ชอบบทความ? แบ่งปันบนเครือข่ายโซเชียลและให้คะแนน

สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

สัญญาณต่างๆ บอกอะไรเรามากมาย พวกเขาบอกคน ๆ หนึ่งว่าต้องทำอะไรต้องทำอะไรในกรณีนี้หรือกรณีนั้น ตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานใดๆ ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการเตรียมผักดอง ตัวอย่างเช่นหลายคนต้องการทราบว่าเมื่อใดควรดองกะหล่ำปลีตามสัญญาณพื้นบ้าน ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะช่วยให้อาหารอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอม และคนประเภทไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับยี่หร่า lingonberries หรือแอปเปิ้ล? ท้ายที่สุดแล้วนี่คืออาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและใช้ทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

ตามข้อความยอดนิยมการเตรียมการนี้ควรทำในวันที่พระจันทร์เต็มดวง

สัญญาณเกี่ยวกับการดองกะหล่ำปลี

คุณสามารถกำหนดได้โดย ปฏิทินจันทรคติ. จะดีมากถ้าวันที่เหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ มีความเชื่อกันว่าหากปฏิบัติตามสัญลักษณ์พื้นบ้านนี้การดองกะหล่ำปลีจะง่ายและรวดเร็วและจานนั้นก็จะกรอบมาก ไม่ว่าจะเป็นกรณีนี้ยากที่จะพูด แต่หลายคนบอกว่าข้อความนี้ "ได้ผล" จริงๆ และเมื่อกะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้ กะหล่ำปลีดองจะมีความฉ่ำและกรอบมากขึ้น แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่อ้างว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะมีส่วนร่วมในการทำเกลือในวันพระจันทร์เต็มดวง นี่น่าจะหมายถึงการทำให้จานเสีย สัญญาณใดที่จะเชื่อไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกวิธีหนึ่ง

ในวันนี้ คุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงอาหารในวันพระจันทร์เต็มดวง หลายคนชอบรอพระจันทร์ใหม่ซึ่งจะตรงกับ "วันผู้ชาย" และเริ่มเตรียมตัวในวันที่นี้ ตามที่พวกเขากล่าวไว้กะหล่ำปลีนั้นดีกว่าพระจันทร์เต็มดวง

กะหล่ำปลีดอง - อร่อยและมาก จานเพื่อสุขภาพ. GlavRecept.Ru หุ้น สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในรายละเอียดทั้งหมด

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองที่มีมนต์ขลังอย่างสมบูรณ์นอกเหนือจากผักแล้วคุณจะต้องใช้หลายรายการ เครื่องครัว. ขั้นแรก ช้อนส้อมสำหรับแป้งสาลี ตัวเลือกที่เหมาะคือถังไม้ หาได้ยากจึงใช้โหลแก้วปากกว้างมาก ทำไมคอขวดจึงควรกว้างจะชัดเจนในอนาคต รายการที่สองคือกระดานไม้ขนาดใหญ่ อีกครั้งตามหลักการแล้ว - แผ่นไม้อัดขนาดครึ่งเมตรครึ่งเมตร อุปกรณ์ที่จำเป็นอย่างที่สามคือมีดที่ลับให้คม ยิ่งใช้นานยิ่งดี และสุดท้าย คุณต้องใช้ชามพลาสติกหรือเคลือบฟัน จำเป็นต้องมีสามรายการแรก อาจต้องใช้อ่างล้างหน้าในครั้งแรกเท่านั้น ในขั้นตอนการเตรียมการให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นหรือไม่ คุณอาจจะผ่านไปได้โดยไม่มีมัน เมื่อเตรียมรายการทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการทำอาหารโดยตรง

คำอธิบายของขั้นตอนต่อไปจะตามมาสำหรับหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักสองกิโลกรัม หากศีรษะหนักขึ้น ให้ปรับด้วยตัวเอง ตอถูกตัดออกจากหัวกะหล่ำปลี

เคล็ดลับ: โยนก้านทิ้ง ก้านกะหล่ำปลีสะสมอยู่ในเนื้อของมัน สารอันตราย. ห้ามรับประทานไม่ว่าในกรณีใด ๆ

ดังนั้นให้ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วเริ่มสับบนแผ่นไม้อัดที่เตรียมไว้ จะใช้เวลาบดนาน! ยิ่งนานยิ่งดี คุณสามารถเปลี่ยนการทำลายให้เป็นพิธีกรรมได้ พักสูบบุหรี่ กาแฟ การสนทนา สิ่งสำคัญคือการสับเป็นเวลานาน

ใส่กะหล่ำปลีสับเป็นระยะ ๆ ในชามเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีสับจำนวนมากขึ้นบนพื้น ปรับทิศทางตัวเองแบบนี้ - การหั่นกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมคุณภาพสูงใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากมีกะหล่ำปลีมากขึ้นให้ปรับเวลาเอง และตอนนี้กะหล่ำปลีสับและวางในชาม ได้เวลาเติมเกลือแล้ว

กะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติ 2018: เลือกวันที่ดีที่สุด

เห็นได้ชัดว่าสะดวกเมื่อมีตัวเลข - เกลือมากสำหรับกะหล่ำปลีมาก อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีเป็นผักเฉพาะที่ไม่ได้ใช้มาตรฐาน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างชัดเจน - เกลือหนึ่งร้อยกรัมต่อกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม รสชาติที่สมบูรณ์แบบกะหล่ำปลีดองคือถ้าคุณชอบประสบการณ์นิยม ประสบการณ์ การทดลอง ยิ่งคุณหมักกะหล่ำปลีบ่อยเท่าไหร่คุณก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น สัดส่วนที่จำเป็นตรงตามความต้องการของคุณ และถึงกระนั้นก็มีความเสี่ยงที่จะหมักกะหล่ำปลีในที่มืดดังนั้นสิ่งนี้ - สำหรับการหมัก "นักบิน" ของหัวกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมให้ใช้เกลือประมาณสี่ช้อนโต๊ะ ทางที่ดีควรใช้เกลือหยาบ เกลือสะดวกในการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือ Polissya ที่ระเหยแล้วไม่เหมาะสำหรับการหมักกะหล่ำปลี

เทเกลือลงในชามกะหล่ำปลีโดยตรง ตามด้วยการดำเนินการที่สำคัญที่สุดซึ่งคุณภาพขึ้นอยู่กับความสำเร็จของการทำอาหารทั้งหมด ทุกคนคงนึกออกว่าการล้างมือคืออะไร ถ้าไม่เช่นนั้นให้สนใจเทคโนโลยีของกรณีนี้ เพราะมีกิจแห่งการกระทำคล้ายการล้าง. ส่วนหนึ่งของมวลกะหล่ำปลีสับมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใช้มือซ้ายส่วนขวา และถูจำลองการเคลื่อนไหวระหว่างการซัก เช่น คอเสื้อหรือเสื้อเบลาส์ คุณต้องถูด้วยความพยายามและจนกว่าน้ำกะหล่ำปลีจะเริ่มโดดเด่น ในตอนท้ายของการ "ล้าง" ภาพต่อไปนี้ควรปรากฎ - มวลกะหล่ำปลีจากสีขาวกลายเป็นสีเข้มเปียก ปริมาณน้ำที่มองเห็นได้สะสมอยู่ที่ก้นอ่าง

จากนั้นใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ธรรมดาปรุงแครอท อีกครั้ง ค้นหาจำนวนเงินที่ต้องการในเชิงประจักษ์ ครั้งแรกใช้ประมาณครึ่งกิโลต่อหัวสองกิโล เทแครอทขูดลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ก่อนที่จะเริ่มบีบให้ใส่ขวดลงในชามเพราะในกระบวนการบีบจะต้องเทน้ำกะหล่ำปลีออกจากขวด

คุณต้องบีบแรงมากเพื่อบีบอากาศที่เหลืออยู่ระหว่างอนุภาคกะหล่ำปลีออกให้หมด รูปภาพในตอนท้ายของการทำให้ยุ่งเหยิงคือชั้นของกะหล่ำปลีซึ่งปกคลุมด้วยชั้นของน้ำผลไม้ทั้งหมด จากนั้นนำเหยือกแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขนาดคอของเหยือกขนาดใหญ่ เทน้ำลงไป แล้ววางลงในโถกะหล่ำปลี มันจะเป็นการกดขี่ชนิดหนึ่ง หากคุณไม่ได้ใช้เหยือกแต่ใช้ถังหรืออ่างน้ำ ให้คิดอย่างอื่นเป็นการกดขี่ การวางขวดกะหล่ำปลีในที่พิเศษเป็นทางเลือก ที่ประจำในครัว อุณหภูมิห้อง.

สองวันต่อมา คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นของเสียจากแบคทีเรียกรดแลคติคจะเริ่มถูกปลดปล่อยออกมา จะเกิดฟอง ขั้นตอนที่สำคัญมาก ดังนั้นการดำเนินการที่ต้องทำจึงมีความสำคัญมาก มีความจำเป็นต้องกำจัดการกดขี่และเจาะมวลกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งที่ด้านล่างสุดของเรือด้วยมีดหรือสิ่งที่ยาว สิ่งสำคัญคือไปที่ด้านล่าง หลังจากเสร็จสิ้นการกระทำง่ายๆ นี้แล้ว ให้ตั้งการกดขี่กลับ

อีกสองวัน - และกะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ คุณต้องเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น

ทานให้อร่อย.

เมื่อใดที่จะเกลือกะหล่ำปลีตามสัญญาณพื้นบ้าน?

สัญญาณต่างๆ บอกอะไรเรามากมาย

เป็นการดีที่สุดที่จะหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยยึดตามปฏิทินจันทรคติ

พวกเขาบอกคน ๆ หนึ่งว่าต้องทำอะไรต้องทำอะไรในกรณีนี้หรือกรณีนั้น ตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานใดๆ ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการเตรียมผักดอง ตัวอย่างเช่นหลายคนต้องการทราบว่าเมื่อใดควรดองกะหล่ำปลีตามสัญญาณพื้นบ้าน ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะช่วยให้อาหารอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอม และคนประเภทไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับยี่หร่า lingonberries หรือแอปเปิ้ล? ท้ายที่สุดแล้วนี่คืออาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและใช้ทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

กะหล่ำปลีควรหมักเมื่อใดตามสัญญาณยอดนิยม

ตามข้อความยอดนิยมการเตรียมการนี้ควรทำในวันที่พระจันทร์เต็มดวง คุณสามารถกำหนดได้โดยปฏิทินจันทรคติ จะดีมากถ้าวันที่เหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ มีความเชื่อกันว่าหากปฏิบัติตามสัญลักษณ์พื้นบ้านนี้การดองกะหล่ำปลีจะง่ายและรวดเร็วและจานนั้นก็จะกรอบมาก ไม่ว่าจะเป็นกรณีนี้ยากที่จะพูด แต่หลายคนบอกว่าข้อความนี้ "ได้ผล" จริงๆ และเมื่อกะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้ กะหล่ำปลีดองจะมีความฉ่ำและกรอบมากขึ้น แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่อ้างว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะมีส่วนร่วมในการทำเกลือในวันพระจันทร์เต็มดวง นี่น่าจะหมายถึงการทำให้จานเสีย สัญญาณใดที่จะเชื่อไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกวิธีหนึ่ง

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะวางใจว่ากะหล่ำปลีควรเค็มในวันพระจันทร์เต็มดวง แต่ยังไม่ใกล้และคุณต้องเริ่มเก็บเกี่ยวตอนนี้อย่าท้อใจ มีคนอื่น ๆ วันที่ดีขึ้นสำหรับกะหล่ำปลีดองตามสัญญาณ วันที่เหล่านี้รวมถึงวันที่เรียกว่า "วันของผู้ชายในสัปดาห์" คือวันจันทร์ อังคาร และพฤหัสบดี โดยวิธีการตามสัญญาณพื้นบ้านถือว่าเหมาะหากตรงกับดวงจันทร์ใหม่

ในวันนี้ คุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงอาหารในวันพระจันทร์เต็มดวง

หลายคนชอบรอพระจันทร์ใหม่ซึ่งจะตรงกับ "วันผู้ชาย" และเริ่มเตรียมตัวในวันที่นี้ ตามที่พวกเขากล่าวไว้กะหล่ำปลีนั้นดีกว่าพระจันทร์เต็มดวง

ซึ่งของ สัญญาณพื้นบ้านเชื่อแต่ละคนต้องตัดสินใจเอง อย่างไรก็ตาม หลายครอบครัวมีประเพณีของตัวเอง รวมถึงประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการดองกะหล่ำปลี จะใช้ "เคล็ดลับ" เหล่านี้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก

สัญญาณต่างๆ บอกอะไรเรามากมาย พวกเขาบอกคน ๆ หนึ่งว่าต้องทำอะไรต้องทำอะไรในกรณีนี้หรือกรณีนั้น ตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานใดๆ ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการเตรียมผักดอง ตัวอย่างเช่นหลายคนต้องการทราบว่าเมื่อใดควรดองกะหล่ำปลีตามสัญญาณพื้นบ้าน ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะช่วยให้อาหารอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอม และคนประเภทไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับยี่หร่าหรือแอปเปิ้ล? ท้ายที่สุดแล้วนี่คืออาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและใช้ทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

กะหล่ำปลีควรหมักเมื่อใดตามสัญญาณยอดนิยม

ตามข้อความยอดนิยมการเตรียมการนี้ควรทำในวันที่พระจันทร์เต็มดวง คุณสามารถกำหนดได้โดยปฏิทินจันทรคติ จะดีมากถ้าวันที่เหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ มีความเชื่อกันว่าหากปฏิบัติตามสัญลักษณ์พื้นบ้านนี้การดองกะหล่ำปลีจะง่ายและรวดเร็วและจานนั้นก็จะกรอบมาก ไม่ว่าจะเป็นกรณีนี้ยากที่จะพูด แต่หลายคนบอกว่าข้อความนี้ "ได้ผล" จริงๆ และเมื่อกะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้ กะหล่ำปลีดองจะมีความฉ่ำและกรอบมากขึ้น แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่อ้างว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะมีส่วนร่วมในการทำเกลือในวันพระจันทร์เต็มดวง นี่น่าจะหมายถึงการทำให้จานเสีย สัญญาณใดที่จะเชื่อไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกวิธีหนึ่ง

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะวางใจว่ากะหล่ำปลีควรเค็มในวันพระจันทร์เต็มดวง แต่ยังไม่ใกล้และคุณต้องเริ่มเก็บเกี่ยวตอนนี้อย่าท้อใจ มีวันอื่น ๆ ที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีตามสัญญาณ วันที่เหล่านี้รวมถึงวันที่เรียกว่า "วันของผู้ชายในสัปดาห์" คือวันจันทร์ อังคาร และพฤหัสบดี โดยวิธีการตามสัญญาณพื้นบ้านถือว่าเหมาะหากตรงกับดวงจันทร์ใหม่

ในวันนี้ คุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงอาหารในวันพระจันทร์เต็มดวง หลายคนชอบรอสิ่งที่ตรงกับ "วันของผู้ชาย" และเริ่มเตรียมตัวในวันดังกล่าว ตามที่พวกเขากล่าวไว้กะหล่ำปลีนั้นดีกว่าพระจันทร์เต็มดวง

ส่วนใครจะเชื่อใครก็ต้องตัดสินใจกันเอง อย่างไรก็ตาม หลายครอบครัวมีประเพณีของตัวเอง รวมถึงประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการดองกะหล่ำปลี จะใช้ "เคล็ดลับ" เหล่านี้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก

• ในเดือนพฤศจิกายน 2559 ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตตั้งแต่วันที่ 30 ตุลาคมถึง 14 พฤศจิกายน




• พระจันทร์เต็มดวง - 14 พฤศจิกายน

วันที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีคือวันที่ 1 พฤศจิกายนถึง 13 พฤศจิกายน อย่างไรก็ตามในเวลานี้มันค่อนข้างยากที่จะไม่คาดเดากะหล่ำปลีดองเพราะ เป็นช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนที่ผักกาดดองมีคุณภาพดีที่สุด และไม่ว่าพระจันทร์จะเป็นอย่างไร กะหล่ำปลีดองก็จะเสียได้ยาก บางทีอาจเป็นที่พึงปรารถนาที่จะยกเว้นพระจันทร์เต็มดวงเท่านั้น

• ในเดือนธันวาคม 2559 ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต - ตั้งแต่วันที่ 14 ธันวาคมถึง 29 ธันวาคม




• พระจันทร์เต็มดวงจะตรงกับวันที่ 29 ธันวาคม

วันที่ดีที่สุดเมื่อเกลือและกะหล่ำปลีเปรี้ยวดีกว่าในเดือนธันวาคมคือวันที่ 16 ธันวาคมถึง 28 ธันวาคม เรากำลังเตรียมของขบเคี้ยวกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่!

สำหรับปรุงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว วิธีคลาสสิกต้องตัดผัก (กะหล่ำปลีและแครอท) ฟางบางและโรยเกลือในอัตรา 10 กรัมต่อผักหนึ่งกิโลกรัม ควรผสมกะหล่ำปลีและแครอทให้ละเอียด แต่อย่านวดด้วยมือ - อาจทำให้ผักนิ่มเกินไป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองในอนาคตในภาชนะที่เหมาะสมให้แน่นที่สุดและวางการกดขี่ไว้ด้านบน - จานหรือวงกลมไม้ซึ่งวางของไว้ด้านบน น้ำหนักบรรทุกต้องมีอย่างน้อย 10% ของน้ำหนักผัก นั่นคือเมื่อเกลือกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัมจะต้องมีการกดขี่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งกิโลกรัม

หลังจากนั้นสักครู่ผักจะให้น้ำซึ่งควรปิดกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ หากไม่เกิดขึ้นควรเพิ่มน้ำหนักของการกดขี่ กะหล่ำปลีดอง อุณหภูมิห้อง. ต้องนำโฟมออกจากน้ำเกลือทั้งหมด

ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี จะสะสมคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งผลิตโดยแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมัก ในการกำจัดก๊าซนี้จำเป็นต้องเจาะผักทุกวันด้วยไม้นิตหรือไม้เสียบยาว

หลังจาก 3 วัน ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ กะหล่ำปลีจะพร้อม ต้องแยกเป็น ธนาคารที่สะอาดและเก็บในตู้เย็น หากชั้นบนสุดของผักมีสีน้ำตาลที่ไม่น่ารับประทานควรทิ้งใบไม้ที่เน่าเสียเหล่านี้ทิ้งไป

นอกจากแครอทแล้วคุณยังสามารถใช้สารเติมแต่งอื่น ๆ เมื่อทำกะหล่ำปลีด้วยเกลือ:

• แอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม ผลไม้ให้กะหล่ำปลี กลิ่นหอมอ่อนๆและเร่งกระบวนการทำอาหาร แอปเปิ้ลมักจะหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ต้องถอดแกนออก


• แครนเบอร์รี่. ผลเบอร์รี่เปรี้ยวเร่งกระบวนการทำอาหารให้ ชิ้นงานสำเร็จรูปตกแต่ง, ปรับปรุงกลิ่นของมัน;


• กระเทียม. กานพลูไม่กี่ก็เพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือบด ให้ความคมชัดและกลิ่นเผ็ดของกะหล่ำปลี


• พืชชนิดหนึ่ง พืชชนิดหนึ่งที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำให้กะหล่ำปลีมีความหนาแน่นและกรอบมากขึ้นให้ความคมเพิ่มอายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลี


• ผักชีฝรั่ง ทั้งลำต้นและช่อดอก (“ร่ม”) ของผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม ให้กลิ่นหอมของกะหล่ำปลี


• เมล็ดยี่หร่า. ใช้ปรุงรสกะหล่ำปลี


• พริกหยวก ชิ้นที่มีสีสันพริกดูน่าดึงดูดมากนอกจากนี้ยังเพิ่มคุณค่าให้กับกะหล่ำปลีด้วยวิตามินและแร่ธาตุทำให้มีกลิ่นหอม


• พริกไทย. ให้ชิ้นงานมีความคมและคม ใช้ พริกไทยควรใช้ด้วยความระมัดระวัง


• บีทรูท รากผักที่หมักกับกะหล่ำปลีทำให้ชิ้นงานมีสีชมพูสดใสน่ารับประทาน นอกจากนี้ บีทรูทยังทำให้กะหล่ำปลีมีรสหวานอ่อนๆ


• แง่งขิง. ใช้เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติแปลกใหม่และเผ็ดร้อน มักจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ


• ผักชี, โป๊ยกั๊ก, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ ใช้เพื่อปรุงรสกะหล่ำปลีให้ชิ้นงานมีกลิ่นและรสชาติดั้งเดิม

อร่อย!!!

คนสมัยใหม่แน่ใจว่าปัจจัยทางธรรมชาติมีผลเพียงเล็กน้อยต่อชีวิตจริง ดังนั้นการสังเกตของบรรพบุรุษที่มีอายุหลายศตวรรษจึงไม่มีประโยชน์มานานแล้ว ในความเป็นจริงสิ่งต่าง ๆ ค่อนข้างแตกต่างกัน นักวิทยาศาสตร์ไม่เบื่อที่จะรู้สึกประหลาดใจว่าสัญญาณและประเพณีโบราณที่พิสูจน์ได้ทางวิทยาศาสตร์เป็นอย่างไร ตัวอย่างเช่นวันที่จะหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติเพื่อให้มันกลายเป็นฉ่ำกรอบเปรี้ยวปานกลางยายแก่จะระบุได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน ในการทำเช่นนี้พวกเขาเพียงแค่ต้องมองไปที่ดาวกลางคืน

พระจันทร์และกะหล่ำปลี

ทุกคน กระบวนการทางชีวเคมีบนโลกของเราไหลเข้าสู่สิ่งมีชีวิตและใน สิ่งแวดล้อมรวมถึงการหมัก (กะหล่ำปลีดอง) ได้รับการควบคุม ขั้นตอนของดวงจันทร์. ดาวเทียมภาคพื้นดินเปรียบเสมือนกลไกที่มองไม่เห็น กำหนดเส้นทางของเหตุการณ์ เราไม่สามารถแปลลูกศรได้ ดังนั้นเราต้องปรับตัว อย่างไรก็ตาม เพื่อประโยชน์ของเราเท่านั้น หากเตรียมกะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติจะเป็นไปได้ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติเยี่ยมแต่ยังเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในระยะยาว (6-7 เดือน) การขาดสารอาหารในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิทำให้ระบบภูมิคุ้มกันเสียหายอย่างมาก

ในสมัยก่อนกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มขึ้นหลังจากวันที่ 7 ตุลาคมเมื่อฤดูหนาวของฤดูใบไม้ร่วงเข้ามาและหัวกะหล่ำปลี "ขด" หนาแน่นขึ้นจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผักที่ชื่นชอบถูกเก็บเกี่ยวในถัง ดังนั้นการสับและดองกะหล่ำปลีจึงใช้เวลานานถึงหนึ่งสัปดาห์ พนักงานต้อนรับเดาว่ากะหล่ำปลีดองการหมักโดยพระจันทร์เต็มดวงจะเสร็จสมบูรณ์ มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่ขนมที่คุณโปรดปรานจะออกรสเปรี้ยวจนคุณไม่กล้าเอาเข้าปาก ลองดูปฏิทินจันทรคติและคำนวณเมื่อกะหล่ำปลีดองในเดือนตุลาคม 2559 ประสบความสำเร็จ

พระจันทร์เต็มดวงจะมาในวันที่ 27 เรามักจะเปรี้ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ช่วงที่ดีจะออกมาในเดือนตุลาคม - ตั้งแต่วันที่ 14 ถึงวันที่ 25 ในเวลานี้ดวงจันทร์กำลัง "เติบโต" วิธีการเกลือกะหล่ำปลีในปริมาณมากที่จะเก็บในอพาร์ทเมนต์ในเมือง? งานของพนักงานต้อนรับนี้แก้ไขได้ง่ายๆ: การเตรียมกะหล่ำปลีดองจะดำเนินการใน ขวดสามลิตร, ตามความจำเป็น. ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะสนใจเมื่อการหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติประสบความสำเร็จในเดือนอื่น ๆ ในเดือนพฤศจิกายน - จาก 12-13 ถึง 23 ในเดือนธันวาคม - จาก 12 ถึง 21-22

วันที่ "เชิงลบ" สำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวยังรวมถึงดวงจันทร์ใหม่และวันที่ราชินีแห่งราตรีตั้งอยู่ในกลุ่มดาวมะเร็งและราศีกันย์ เชื้อราสามารถก่อตัวบนของดองได้ คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ เพียงแค่โยนทิ้งไป

กะหล่ำปลี Kvasim สำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับและความลับ

แม้ว่าเราจะคำนึงถึงความแตกต่างทางดาราศาสตร์ทั้งหมดด้วยการคำนวณอย่างแม่นยำว่าเมื่อใดควรหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติ แต่ก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีประสบการณ์การทำอาหารว่าจะหมักกะหล่ำปลีอย่างไร และมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าความรู้ทางโหราศาสตร์ เริ่มจากพื้นฐาน ทางเลือกของส้อม

คุณแม่และคุณย่าต่างกระตือรือร้นที่จะได้กะหล่ำปลีหัวใหญ่มาทำเกลือ ความหลากหลายในตำนาน"ความรุ่งโรจน์". อย่างไรก็ตามตอนนี้มันไม่ได้เติบโตจริงเนื่องจาก คุณภาพต่ำและผลผลิตต่ำ วัฒนธรรมเก่าถูกแทนที่ด้วยสิ่งใหม่ พันธุ์ดีตัวอย่างเช่น "Megaton" ที่มีก้านสั้นและใบสีเขียวด้านบนจำนวนเล็กน้อย ดังนั้น สิ่งที่ควรทิ้งเมื่อคุณตัดสินใจที่จะดองกะหล่ำปลีดองในเดือนตุลาคม 2559 คุณจะมีไม่น้อย เพื่อจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้ซื้อส้อมยางยืดแบบแข็งซึ่งดึงได้ 6-10 กก.

การหั่นกะหล่ำปลีก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน ขอแนะนำให้เลือกมีดที่มีใบมีดยาวและคมและ เขียง"รูปแบบขนาดใหญ่" อย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้หลอดสับตกลงบนโต๊ะ โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันบางมากน้อยกว่า 2 มม. มิฉะนั้นมันจะหมักทันทีก่อนที่กระบวนการหมักจะสิ้นสุดมันจะแข็งและหย่อนยาน แถบกว้าง (5 มม. ขึ้นไป) จะไม่มีเวลาทำให้สุก จำมาจาก การตัดที่ถูกต้องรสชาติขึ้นอยู่กับโดยตรง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นจึงควรสวยงามและสม่ำเสมอ

กะหล่ำปลี "บน อย่างเร่งรีบ» กับกระเทียม

คุณจะเลือกวันที่ถูกต้องเมื่อต้องหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติ แต่คุณไม่สามารถรอวันที่กำหนดได้ คุณต้องการกะหล่ำปลีดอง สำหรับกรณีนี้ เราแนะนำให้ใช้ ทางเลือก. อย่าให้ค่อนข้างเปรี้ยว แต่มาก ของว่างแสนอร่อย. และปรุงได้เร็วอย่างน่าประหลาดใจ

สับกะหล่ำปลีครึ่งหัว ผักกาดขาวถูแครอทสองสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด (เพื่อลิ้มรส) ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหล (3 ลิตร) ต้มน้ำดองจากน้ำ 2 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่เสริมไอโอดีน) และน้ำตาล 4 ช้อนชา เทลงในขวดกะหล่ำปลีร้อน ยังคงเพิ่มน้ำมันพืช (ทานตะวัน) 80-100 มล. และ 50-60 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. หากทุกอย่างเสร็จสิ้นในตอนเย็นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ในตอนเช้า ทานให้อร่อย!

หลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีนั้น ดองเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม แต่นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอนเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยมาหาเราเมื่อหลายปีก่อนจากประเทศจีนในสมัยโบราณคนงานสร้างขึ้นที่นั่น กำแพงเมืองจีนและเนื่องจากไม่มีอาหารพิเศษสำหรับพวกเขา คนงานส่วนใหญ่จึงได้รับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเย็น ผลิตภัณฑ์นี้มีมาก รสชาติที่ถูกใจและยังบันทึกทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้อดีคือสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 6 เดือน ซึ่งช่วยให้คุณทำทูตของผักได้ในปริมาณมาก

จากประเทศจีนกะหล่ำปลีในรูปแบบเค็มอพยพไปยังสาธารณรัฐเช็กและยูเครนและต่อมาก็ปรากฏตัวบนโต๊ะของคนของเราในขณะที่ในรัสเซียกะหล่ำปลีดองกลายเป็น อาหารว่างแบบดั้งเดิมโดยที่งานฉลองไม่เสร็จสมบูรณ์ และถ้าก่อนหน้านี้ไม่มีแม่บ้านคนใดให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับตำแหน่งทางจันทรคติเมื่อทำเกลือผักนี้ ทุกวันนี้ผู้หญิงต้องการทราบมากขึ้นว่าเมื่อใดควรหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติ เพื่อให้จานเค็มที่ทำเสร็จแล้วออกมากรุบกรอบและค่อนข้างเค็ม

เพื่อไม่ให้เสียหน้า แขกที่รักพนักงานต้อนรับควรพิจารณาปฏิทินดังกล่าวโดยละเอียดและค้นหาวันที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้หาด้วย ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดองผัก สิ่งนี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีรสเค็มและหวานปานกลาง และผักจะคงความกรุบกรอบและความสดไว้ได้นานประมาณหกเดือนในการเก็บรักษา เพื่อให้ได้ผักที่อร่อยและกรอบคุณควรเลือกวันที่ดีที่สุดสำหรับการใส่เกลือโดยจะอธิบายรายละเอียดด้านล่าง

กระบวนการเกลือจะมีบทบาทสำคัญเช่นกันหากดำเนินการไม่ถูกต้องก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะได้ผักกรอบ แต่การสังเกตสัดส่วนและบรรทัดฐานพนักงานต้อนรับจะได้รับ กะหล่ำปลีเค็มซึ่งสามารถคงความสดไว้ได้อย่างน้อยหกเดือนโดยเป็นไปตามกฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ บทความนี้จะลงรายละเอียดเกี่ยวกับเวลาที่จะหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติ เพื่อให้ผักคงความสดได้นานขึ้น

เวลาที่เหมาะสำหรับการดองกะหล่ำปลี

ตามที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่าเพื่อให้ได้สิ่งที่ยอดเยี่ยม ความอร่อย จานเค็มคุณเพียงแค่ต้องใช้ปฏิทินพิเศษซึ่งมีการระบุช่วงดวงจันทร์ที่มีอยู่ทั้งหมด ตามปฏิทินดังกล่าว คุณสามารถรับรู้วันที่ดีและไม่ดีที่สร้างเอกอัครราชทูตได้อย่างง่ายดาย ผักนี้. แต่ตามที่ปฏิทินกล่าวไว้มันเหมาะที่จะเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในถังในวันพระจันทร์ใหม่จากนั้นผักจะกลายเป็นเปรี้ยวปานกลางเกลือและได้ หวานเบาๆร่มเงา นอกจากนี้ หากคุณใช้สำหรับทำเกลือ วันที่เหมาะสมแล้วก็กะหล่ำปลี สำเร็จรูปจะสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานขึ้น และโดยทั่วไป การเก็บผักในรูปแบบเค็มจะคงอยู่ได้นานขึ้น เนื่องจาก ผลิตภัณฑ์เค็มจะไม่เสื่อมสภาพแม้หกเดือนหลังจากใส่เกลือ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารได้

นอกจากนี้ยังมีความเห็นของผู้ที่เชื่อว่าดวงจันทร์ใหม่โดยทั่วไปไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือดองผักโดยเฉพาะกะหล่ำปลีเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะอ่อนเกินไปจึงดูดซับเกลือและกรดเล็กน้อยซึ่งส่งผลต่อการปรุงสำเร็จ รสชาติและกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ผัก. ควรพิจารณาว่าเมื่อใดควรใส่กะหล่ำปลีเกลือในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติเพื่อให้ได้ของว่างเค็มที่อร่อยพอสำหรับ งานฉลองหรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นเล็กน้อยสำหรับวันข้างขึ้นข้างแรม เนื่องจากหัวบีทสามารถเก็บเกี่ยวได้ในวันนี้ ผักชนิดนี้ควรนิ่มหลังจากเก็บหรือใส่เกลือ ดังนั้นควรเก็บหัวบีตแดงในวันที่พระจันทร์ใหม่มาจะดีกว่า .

เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมขั้นตอนการดองกะหล่ำปลีและในวันที่ดวงจันทร์เคลื่อนเข้าสู่กลุ่มดาวมะเร็งหรือราศีมีนก็ไม่เป็นเช่นนั้น เวลาที่ดีที่สุดจะมีช่วงที่พระจันทร์เคลื่อนเข้าสู่กลุ่มดาวราศีกันย์ หากคุณปรุงผักในวันดังกล่าวกะหล่ำปลีจะนิ่มเกินไปเกลือจะไม่ดีและกระบวนการเน่าเสียจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นหลายเท่าแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะปรุงตามสูตรดั้งเดิมอย่างเคร่งครัดก็ตาม

หากจำเป็นต้องหาวันที่จะหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติก็คุ้มค่าที่จะดำเนินการในวันที่หนึ่ง, เก้าและหกของข้างแรม, จำเป็นต้องดำเนินการตามกระบวนการเกลือ วันที่เฉพาะเจาะจงดังกล่าวในขณะที่การนับถอยหลังเสร็จสิ้นโดยตรงจากวันข้างขึ้นข้างแรม หากเราพูดถึงวันใดที่ดีกว่าในการหมักกะหล่ำปลีให้เลือกเฉพาะช่วงเวลาที่พระจันทร์ขึ้นเท่านั้นในวันนี้การเตรียมจะอร่อยที่สุด

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากในการตรวจสอบตำแหน่งของดวงจันทร์เนื่องจากกะหล่ำปลีจะเค็มได้ดีกว่ามากหากดวงจันทร์เข้าสู่กลุ่มดาวมังกรหรือราศีธนูก็ไม่เลวที่จะเตรียมในราศีเมษหรือราศีสิงห์เช่นกันเมื่อเกลืออยู่ในสัญญาณเหล่านี้ ผักที่ออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและค่อนข้างกรอบในขณะที่สามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร แม่บ้านควรทราบว่าเมื่อดำเนินการเกลือผลิตภัณฑ์ภายใต้สัญลักษณ์ดาวบางดวง ตัวอย่างจะต้องดำเนินการในราศีเดียวกัน หากคุณเปิดกะหล่ำปลีก่อนเวลาที่กำหนดกระบวนการเน่าเสียจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น

มีตำนานบางอย่างที่บอกเกี่ยวกับเวลาที่จะเกลือกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติในเดือนพฤศจิกายนและควรทำเช่นนี้หลังจากเริ่มมีอาการของวันที่อากาศหนาวจัดครั้งแรกเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นในวันที่ 10 หลังจาก น้ำค้างแข็งครั้งแรก แม่บ้านบางคนชอบใช้ส้อมจากสวน แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความเป็นไปได้เสมอเพราะในเดือนพฤศจิกายนพืชผลได้เก็บเกี่ยวอย่างเต็มที่แล้ว ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะนำกะหล่ำปลีออกไปที่ถนนและทิ้งไว้ที่นั่นในวันที่อากาศหนาวจัด สิบวันหลังจากนั้นพวกเขาเริ่มกระบวนการดองผักในถังขนาดใหญ่ หากคุณดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าวคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากกรดในผักจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลซึ่งทำให้หัวกะหล่ำปลีมีรสหวานที่สุดซึ่งหมายความว่าผักจะยอดเยี่ยมเมื่อ เค็ม.

วันที่ทูตของผักนี้ถูกผลิตก็มีความสำคัญไม่น้อยเช่นกัน ควรเลือกวันของผู้ชายจะดีกว่า ปล่อยให้เป็นวันพฤหัสบดีและวันอังคาร หรือคุณสามารถเลือกวันจันทร์แรกก็ได้ ห้ามมิให้ผู้หญิงเก็บรักษาและใส่เกลือผักใด ๆ ในช่วงวัน "ของผู้หญิง" เนื่องจากการเตรียมการนั้นนิ่มเกินไปและไม่อร่อย อย่างที่แม่ครัวผู้รอบรู้กล่าวไว้ ดีที่สุดคือต้องเลือก พันธุ์ปลายกะหล่ำปลีซึ่งจะเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายจากเตียงพวกเขามีความนุ่มนวลและ รสชาติฉ่ำและเกลือได้ง่ายขึ้นด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และอายุการเก็บรักษาในรูปแบบสำเร็จรูปสำหรับพันธุ์ดังกล่าวจะสูงกว่ามาก

ผักชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการดอง?

ยังไม่เพียงพอที่จะรู้ว่าเมื่อใดที่กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวตามปฏิทินจันทรคติในปี 2559 คุณต้องเตรียมด้วย เรียงขวาของผักชนิดนี้เพื่อให้มีความฉ่ำและกรุบกรอบ ด้วยเหตุนี้จึงนำหัวพันธุ์ปลายซึ่งมีน้ำตาลมากกว่าและมีกรดน้อยกว่ารูปร่างของมันมักจะกลมกว่าและผักก็มีความหนาแน่นและหนัก

กะหล่ำปลีบางพันธุ์ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการดองและการดองในปริมาณมากหากพนักงานต้อนรับต้องการเตรียมผักเค็มสำหรับฤดูหนาวคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ ดูเหมาะสมผัก "Glory" กะหล่ำปลีนี้มีน้ำหนักค่อนข้างน่าประทับใจและกระบวนการทำให้สุกจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนที่สองของฤดูใบไม้ร่วง เป็นการดีที่สุดที่จะดองผักทันทีเพื่อไม่ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน เวลานาน. ความหลากหลายภายใต้ชื่อเทศกาล "ของขวัญ" ก็โดดเด่นเช่นกัน มันมีคุณสมบัติที่น่าดึงดูดใจในแง่ของความหนาแน่นและรสชาติ ดังนั้นกะหล่ำปลีนี้จึงมักใช้สำหรับการดองการดองและการหมักเมื่อโตเต็มที่หัวกะหล่ำปลีจะโตได้ถึงห้ากิโลกรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหมักผักดังกล่าว ส่วนใหญ่. อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นค่อนข้างยาวซึ่งเป็นข้อดีเมื่อปรุงอาหาร จำนวนมากอาหารว่าง

คาร์คอฟ ผักเมืองหนาวสามารถเป็นหนึ่งใน มุมมองที่ดีที่สุดกะหล่ำปลีสำหรับกระบวนการดองหัวของกะหล่ำปลียังคงความสดได้ดีตลอดอายุการเก็บรักษาของขนมขบเคี้ยวที่มีรสเค็ม แต่จะเป็นการดีกว่าหากดำเนินการเก็บเกี่ยวผักทันทีหลังการเก็บเกี่ยว แต่ความหลากหลายของ Krumont ไม่สามารถนำมาใช้ทำขนมดองหรือของเค็มได้อย่างแน่นอน ความจริงก็คือหลังจากใส่เกลือแล้วของว่างจะนิ่มและขม