ทักทาย!

ฤดูหนาวกำลังจะมาในเร็วๆ นี้ และเราจำเป็นต้องมีเวลาเตรียมช่องว่างต่างๆ ให้ได้มากที่สุด ตอนนี้ผู้คนกำลังบรรจุกระป๋องหลายอย่าง เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศและแตงกวา และลงท้ายด้วยแตงโมและมะนาว และเราจะพูดถึงผักที่ดีต่อสุขภาพมาก - กะหล่ำปลี วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาว? อาจเป็นคำถามที่สำคัญที่สุดที่กล่าวถึงในบทความ โดยทั่วไปมีหลายวิธี สามารถใช้ได้ทั้งแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและในน้ำเกลือ

ในบทความ:

สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว: อร่อยมากง่ายและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีขาวอย่างรวดเร็วและง่ายดายได้อย่างไร และเราจะเกลือในแบบคลาสสิก และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - ประมาณ 2-2.3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเปล่าธรรมดา - 1.5 ลิตร

ในสูตรนี้เราใช้กะหล่ำปลีแบบโฮมเมด ฉันไม่รับรองสำหรับร้านค้า เพราะคุณภาพของเกลือขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ที่มาของผัก เป็นต้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราเริ่มสับกะหล่ำปลี สะดวกในการทำมีดพิเศษสำหรับสับ ถ้าไม่คุณสามารถใช้อันปกติได้

2. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มกะหล่ำปลี และเพียงแค่ผสมเพื่อกระจายแครอทอย่างสม่ำเสมอ

ไม่ต้องคนแรงๆ ให้ผักไม่ให้น้ำ

3. ตอนนี้โถล้างอย่างดี ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ส่วนผสมผักในขวดโหล ไม่จำเป็นต้องกด แค่ใช้มือทุบเบาๆ

เราเติมคอไม่ให้สุด

ที่สำคัญคือน้ำไม่คลอรีน ผ่านตัวกรอง คุณสามารถใช้ตัวกรองตลับเทปแบบธรรมดาได้

5. เพื่อให้น้ำกระจายทั่วขวดคุณสามารถเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้ ตัวอย่างเช่นจากซูชิ เทตรงไปที่ขอบคอเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมกะหล่ำปลี จะต้องไม่สัมผัสกับอากาศ

6. จากนั้นปิดฝาด้วยด้านหลัง คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซหรือผ้าพันแผลก็ได้ เราใส่โถในชามหรือจานใหญ่ ในกระบวนการเกลือ น้ำผลไม้จะก่อตัวและไหลออกมาที่ขอบโถ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือทำลายกะหล่ำปลีเสมอ หากคุณเห็นว่าส่วนบนยื่นออกมาหรือแห้งเล็กน้อย ก็ให้ลดระดับลงด้วยช้อน

พักไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง เราตรวจสอบระดับน้ำเกลืออย่างต่อเนื่อง หากน้ำถูกดูดซึมคุณสามารถเพิ่มได้ และต้องแน่ใจว่าได้รั่วด้วยแท่งไม้เพื่อให้ก๊าซออกมา

คุณยังสามารถใช้น้ำเกลือที่หก หากระดับน้ำเกลือในโถลดลง ให้เทน้ำที่รั่วออกมา และก่อนปิดควรปิดกะหล่ำปลีให้สนิท

พร้อม! กะหล่ำปลีดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุง Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ส่วนผสม

และก่อนที่จะไปยังสูตรที่สองฉันขอนำเสนอการเตรียมการสำหรับ lecho ฤดูหนาวจากและ บทความอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เห็นด้วยคงจะดีถ้าเห็นกะหล่ำปลีกระป๋องบนโต๊ะของคุณในฤดูหนาวไม่เพียง

กะหล่ำปลีดองในโถที่มีฝาเหล็ก

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่าย ไม่มีอะไรยาก นี่เป็นสูตรที่พิสูจน์แล้ว เราจะใช้ยมทูตสุดร้อนแรง กะหล่ำปลีเบลารุสหลากหลาย

การคำนวณส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 2-3 กิโลกรัม
• แครอท
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• แอสไพริน - 2 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. หั่นกะหล่ำปลีและผสมกับแครอท และตอนนี้ประเด็นหลัก มีความจำเป็นต้องวางกะหล่ำปลีในขวดอย่างถูกต้อง ขึ้นอยู่กับว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไร

ใส่กะหล่ำปลีในขวด

ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ และอย่าลืมเว้นที่จากขอบตลิ่ง

ส่วนแรกครึ่งกระป๋องเราอัดได้ดีมาก ดังนั้นเราจึงเพิ่มชั้นของกะหล่ำปลีกับแครอทและบีบอย่างระมัดระวัง จนได้ครึ่งกระปุก ได้เกินครึ่งนิดหน่อย

และที่เหลือก็แตะไหล่เราเบาๆ เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นกะหล่ำปลี มันก็เหมือนเลอะเทอะ เราสามารถพูดได้ว่ามันไม่ได้กระแทก

กะหล่ำปลีจะต้องเค็มในอารมณ์ที่ดีและมีดนตรีไพเราะ อย่างน้อยที่สุดเธอก็บอกว่าเธอรักมัน

4. และด้วยมีดหรือส้อมขนาดใหญ่เราก็เริ่มเจาะได้ดี ด้วยเหตุนี้ฟองอากาศจึงออกมา

วิธีการเกลือนี้ดีไม่เพียงเพราะกะหล่ำปลีอร่อยมาก แต่ความจริงที่ว่ามันไม่จำเป็นต้องถูกฆ่าอย่างต่อเนื่อง

5. หลังจากนั้นเทน้ำเดือดให้เดือด และม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที โดยหลักการแล้วนั่นคือความลับทั้งหมดในการทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

กะหล่ำปลีอร่อยกับหัวบีท: สูตรง่ายๆ

มาปรุงเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นกะหล่ำปลีจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยในฤดูหนาว กลายเป็นกะหล่ำปลีดองกรอบกับหัวบีทและแครอท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5-2 กิโลกรัม
• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 10-15 ชิ้น
• พริกไทย

สำหรับหมัก

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 150 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลี เราตัดกะหล่ำปลีด้วยกลีบหลังจากตัดหัวกะหล่ำปลีออก

2. ตอนนี้เตรียมกระเทียมและหัวบีท บีทรูทสามารถตัดเป็นครึ่งวงหรือแถบ

3. ปรุงน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช เราผสม ใส่ไฟและนำไปต้ม ในขณะที่น้ำเชื่อมของเราเดือด เราจะเทกะหล่ำปลีของเรา

4. ระหว่างนี้ นำจานไป ในตัวอย่างของเรา ถังพลาสติก

คุณสามารถใช้กระทะหรือขวด 3 ลิตรก็ได้

จัดวางเป็นชั้นๆ กะหล่ำปลีตัวแรกที่ด้านข้าง โรยหน้าด้วยหัวบีท กระเทียม พริกไทย และใบกระวาน

5. น้ำดองของเราต้ม ตอนนี้เราเทกะหล่ำปลีของเรา

หากคุณเทน้ำดองเย็นกะหล่ำปลีจะต้องยืนเป็นเวลา 2-3 วัน ร้อนๆแบบนี้กินได้วันหลัง

6. คลุมด้วยจานแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีจะเต็มไปด้วยน้ำดอง

7. เมื่อกะหล่ำปลีเย็นตัวลงจะต้องใส่ในที่เย็น

นี่เป็นกะหล่ำปลีดองที่อร่อยและสวยงาม ทานให้อร่อย!

นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว คุณยังสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ของทานเล่นที่เข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

กะหล่ำปลีดองในจอร์เจีย: ง่ายมากและอร่อยมาก (วิดีโอ)

กะหล่ำปลีดองทันทีกรอบและฉ่ำ

เรียนรู้การทำอาหารอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ข้อดีของสูตรนี้คือเราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรเร่งด่วนในโถ 3 ลิตร

สินค้า:

การทำอาหาร:

1. เทน้ำต้มเย็น 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป

2. หั่นกะหล่ำปลี เราเพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ส่วนผสมผักในขวดโหล ระหว่างชั้นเราใส่พริกไทยและใบกระวาน

4. จากนั้นเทน้ำเกลือ และปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง

5. กะหล่ำปลีดองพร้อม จำไว้ว่าเราใช้ขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถม้วนขึ้นและในที่เย็น

นี่คือวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองที่บ้าน เราเรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวในขวดโหลและใต้ฝาเหล็ก คุณได้เห็นด้วยตัวคุณเองว่าสิ่งนี้ทำได้ง่าย และที่สำคัญ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เรายังรื้อวิธีการเก็บเกี่ยวในน้ำเกลืออีกด้วย ฉันพยายามนำสูตรกะหล่ำปลีดองที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวมาให้คุณ

ถ้าคุณชอบสูตรอาหารก็ใส่คลาสและไลค์ แบ่งปันข้อมูล และแสดงความคิดเห็นของคุณ ขอให้โชคดีและสุขภาพ!

เป็นกะหล่ำปลีดอง สูตรสำหรับโถขนาด 3 ลิตรค่อนข้างง่ายและการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ด้วยความพยายามทำให้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทุกคนสามารถปรุงได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและกฎพื้นฐาน ในขณะนี้มีสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมหัวบีท, แครอท, หัวหอมและแน่นอนในน้ำเกลือเย็น อาหารเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดูน่ารับประทานมาก

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรขนมนี้ นอกจากวิธีการแบบเดิมๆ แล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ อีกมากมาย เช่น หัวบีทหรือแอปเปิล ดังนั้นกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกมีการจัดเตรียมอย่างไร สูตรสำหรับโถ 3 ลิตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

1. กะหล่ำปลีขาว - 3 กิโลกรัม
2. แครอท - 3 ชิ้น
3. น้ำตาล - 2.5 ช้อนชา
4. เกลือ - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
5. น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่ไม่ดีแล้วสับให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นหลอดบาง ๆ แครอทควรสับด้วย วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมผักให้เข้ากันแล้วโอนไปยังภาชนะ สำหรับการดอง คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ขวดขนาดสามลิตรเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับถัง ถัง และอ่างได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่ได้ทำจากโลหะ

เมื่อเตรียมผักแล้ว ก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือ หม้อที่มีสารละลายต้องตั้งไฟและต้ม ควรนำน้ำเกลือออกจากความร้อน น้ำดองต้องเย็นสนิท

เมื่อของเหลวเย็นลงจำเป็นต้องเทลงในภาชนะที่มีผัก ควรปิดฝาจานที่มีกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้สามวันในห้องอุ่น ผัดในระหว่างกระบวนการ นี่คือวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก สูตรสำหรับโถขนาด 3 ลิตรอาจแตกต่างกันไปในส่วนประกอบหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้คือขนมที่อร่อยและดั้งเดิมมาก

สูตรกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับหัวบีท

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมน้ำเกลือและหัวบีทนั้นดีมากและจานจะดึงดูดทุกคนที่ชอบของว่างที่ผิดปกติ แต่ง่ายต่อการเตรียม ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้น

ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องหั่นกะหล่ำปลี มันจะดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละส่วนจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น แต่ละส่วนควรผ่าครึ่งและข้าม ผลลัพธ์ควรเป็นสี่เหลี่ยม

หัวบีทสดควรทำความสะอาดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักทั้งหมดจะต้องผสม ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในภาชนะทนไฟที่ลึกแล้วนำไปต้ม หลังจากที่คุณสามารถเพิ่มเกลือ เครื่องเทศและน้ำตาล น้ำเกลือจะต้องต้มต่ออีก 10 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ต้มน้ำเกลือต่ออีก 1 นาที

ผักจะต้องวางในขวดและเทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อให้กระบวนการดองประสบความสำเร็จควรทิ้งกะหล่ำปลีกับหัวบีทไว้ในห้องอุ่นประมาณ 4 วัน

นั่นคือทั้งหมดที่ พร้อมสำหรับโถขนาด 3 ลิตรอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่รสชาติของขนมก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กะหล่ำปลีดองที่ปรุงด้วยหัวบีทสามารถเสิร์ฟอย่างเรียบร้อยหรือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้แทบไม่ต่างจากสูตรคลาสสิกเลย องค์ประกอบของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวรวมถึงแอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งทำให้จานมีความน่าสนใจเล็กน้อย ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยวิธีนี้ คุณจะต้อง:

1. กะหล่ำปลีขาว - 2 กิโลกรัมครึ่ง
2. แครอท - 100 กรัม
3. แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 150 กรัม
4. เกลือ - 65 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดขนาด 3 ลิตรที่มีแอปเปิ้ลเปรี้ยวแตกต่างจากสูตรคลาสสิกในส่วนประกอบเพียงไม่กี่ชิ้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก กะหล่ำปลีและแครอทจะต้องปอกเปลือกและล้างถ้าจำเป็น หลังจากนั้นควรหั่นผักทั้งหมดให้ละเอียด มันจะดีกว่าที่จะสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และแครอทสด - บนกระต่ายขูดหยาบ

แอปเปิ้ลยังต้องปอกเปลือก ก่อนอื่นคุณต้องเอาแกนที่มีกระดูกออก หลังจากนั้นควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ผักสับทั้งหมดต้องผสมในภาชนะที่ลึก ต้องเติมเกลือที่นี่ด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดควรถูให้ทั่วเพื่อให้น้ำปรากฏ ทางที่ดีควรทำด้วยมือ

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลลงในขนมแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้ควรจัดวางให้แน่นในขวดโหล หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวในถังหรือถังก็ควรกดทุกอย่างจากด้านบนด้วยการบรรทุก

ควรทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจัดวางใหม่ในที่ที่เย็นกว่า หลังจาก 6 วันขนมจะพร้อม จากนั้นคุณสามารถทำสลัดที่ดีด้วยสมุนไพรและน้ำมันพืช จานนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้อง:

1. กะหล่ำปลีขาว - 2 กิโลกรัม
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ใบกระวาน - 4 ชิ้น
5. พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จะดีกว่าและขูดแครอทสดบนกระต่ายขูดหยาบ ผักที่เตรียมไว้ควรผสมในภาชนะที่ลึก

ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบก็ควรวางใบกระวานด้วย นอกจากนี้ยังสามารถทำได้หลังจากชั้นแรกของผัก ภาชนะต้องเต็มไปด้วยกะหล่ำปลี นอกจากนี้แต่ละชั้นจะต้องถูกบีบอัดอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม ต้องเติมเกลือที่นี่ด้วย น้ำเกลือสำเร็จรูปสามารถถอดออกจากความร้อนและเย็นได้ น้ำดองควรเทลงในขวดที่มีผัก ในเวลาเดียวกัน คุณต้องแน่ใจว่าอากาศทั้งหมดออกมาจากกะหล่ำปลี

ตอนนี้ขวดสามารถวางในที่อบอุ่น วันต่อมา กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ต่อจากนี้ต้องกวนกะหล่ำปลีเป็นประจำ หลังจากผ่านไปสองสามวันของว่างแสนอร่อยก็จะพร้อม หากอุณหภูมิห้องไม่สูง อาจใช้เวลานานขึ้น แต่ในท้ายที่สุดกลับกลายเป็นเปรี้ยวและมีขวดขนาด 3 ลิตรที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีดองที่แท้จริงนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำและน้ำส้มสายชู