แม่บ้านหลายคนอ้างว่าควรหมักกะหล่ำปลีในปี 2019 ตามปฏิทินจันทรคติ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้มันกรอบ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

กะหล่ำปลีเป็นซัพพลายเออร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก... แต่เพื่อให้ประสบความสำเร็จต้องสังเกตเทคโนโลยีของการเตรียมการ แน่นอนว่ามันส่งผลต่อรสชาติและเวลาในการปรุงของผัก ดังนั้นเพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ คุณควรทำตามปฏิทินจันทรคติ

กะหล่ำปลีเป็นซัพพลายเออร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

เหตุผลที่เราหมักผักที่นำเสนอนั้นเป็นเพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีดอง:

• มีผลโทนิคต่อร่างกาย
• ให้ฤทธิ์ต้านมะเร็ง ยาต้านจุลชีพ และยาแก้ปวด
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ให้ผลเป็นยาระบาย;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

วิธีการหมักกะหล่ำปลี (วิดีโอ)

แต่ผักมีคุณสมบัติที่ระบุไว้ก็ต่อเมื่อปรุงอย่างถูกต้องและตามปฏิทินจันทรคติ หากคุณเตรียมอาหารผิดวัน การเตรียมอาจขึ้นราหรือรสจืด

กะหล่ำปลี Kvasim ในปี 2019 ตามปฏิทินจันทรคติ: วันที่ดีและไม่เอื้ออำนวย

ตามปฏิทินจันทรคติควรหมักกะหล่ำปลีในช่วงวันขึ้นค่ำหรือหลังจากนั้น ทำให้อาหารอันโอชะกรอบและอร่อย

สำคัญ!เมื่อปฏิบัติงานควรจำไว้ว่าต้องใช้เกลือไม่เกิน 2% ของน้ำหนักของรากพืช ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผัก 1 กก. อีกจุดหนึ่ง: เพื่อให้ได้กะหล่ำปลีอ่อนสำหรับผสมหรือพายมันคุ้มค่าที่จะหมักหลังจากพระจันทร์เต็มดวง

เรามาดูกันว่าวันใดที่ถือว่าดีที่สุดสำหรับการทำงานในปี 2019

คุณต้องหมักกะหล่ำปลีโดยใช้เกลืออย่างถูกต้อง! ควรเป็นหินขนาดกลางหรือใหญ่ ไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีน

หากคุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในถังหรือกระทะขนาดใหญ่ บ่อยครั้งไม่ควรเปิดฝามิฉะนั้นผักจะหมักเร็วขึ้น และนี่เต็มไปด้วยความจริงที่ว่าชิ้นงานอาจแห้งและไม่อร่อยอีกต่อไป

กะหล่ำปลีควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอหากคุณต้องการมันเป็นการดีกว่าที่จะใส่มันลงในขวดทันทีเพื่อไม่ให้เปิดฝาถังอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษาสภาพปากน้ำที่ดีต่อสุขภาพไว้ได้

ใช้กะหล่ำปลีสำหรับ sourdough ควรจะแข็งแรง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผักที่หั่นทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย เชื้อนั้นทำได้ดีที่สุดในขณะที่ดวงจันทร์อยู่ในราศีเมษ ราศีธนู หรือราศีสิงห์ในเวลานี้ผักหัวขาวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณมาก

ก่อนหน้านี้ กระบวนการนี้ใช้เฉพาะถังไม้โอ๊คเท่านั้น เทคนิคนี้ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เดือนที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือเดือนตุลาคมในเดือนพฤศจิกายนขอแนะนำให้ทำงานที่นำเสนอ แต่การเลือกผักที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ต้องเป็นเกรดปลาย

ในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวบีท ลิงกอนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล พลัมและแครนเบอร์รี่ สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ลงไปได้ และคุณต้องปรุงด้วยอารมณ์ดีเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะมีรสขม

สูตรง่ายๆสำหรับกะหล่ำปลีกระป๋อง

วิธีปรุงผักที่ง่ายที่สุดคือใส่ขวดโหล ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 10 กก.
• เกลือ 200 กรัม
• แครอท 2 กก.

ผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กว้าง 2 มม. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผักจะถูกส่งไปยังอ่างขนาดใหญ่เติมเกลือแล้วถูด้วยมือจนน้ำปรากฏขึ้น หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังธนาคารซึ่งปกคลุมด้วยผ้ากอซสะอาดอยู่ด้านบน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี (วิดีโอ)

หลังจากนั้นก็ยังคงเป็นเพียงการเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้ทุกวันเพื่อให้ก๊าซออกมา หลังจากที่น้ำเกลือในเหยือกใสแล้ว ก็สามารถวางชิ้นงานในตู้เย็นได้

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติเมื่อใดและควรทำวันไหน คุณไม่ควรหมักกะหล่ำปลีในวันฟูลมูนเช่นเดียวกับวันที่ดวงจันทร์ผ่านสัญญาณของมะเร็ง, กันย์, ราศีมีน, มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นราและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ซีลีเนียมพบได้ในกะหล่ำปลีและหัวบีท

แต่วันไหนดีกว่าที่จะเลือกกะหล่ำปลีที่กรอบและมีสุขภาพดีที่สุด? กะหล่ำปลีดองเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุมากมายสำหรับร่างกายของเรา ในระหว่างการหมัก กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ (กรดแลคติก กรดอะซิติก)

ดังนั้นกะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการปรับปรุงผิวและแก้ปัญหาผิว กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารบางชนิด จากการศึกษาบางกรณี กะหล่ำปลีดองมีสารที่สามารถยับยั้งกระบวนการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้องอกของเต้านม ปอด และลำไส้

ในการแพทย์พื้นบ้านกะหล่ำปลีดองและน้ำผลไม้ใช้สำหรับโรคใด ๆ (ตั้งแต่โรคไข้หวัดไปจนถึงโรคร้ายแรงเช่นโรคลมชักและโรคหอบหืด) วิตามินที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะเกลือกะหล่ำปลี

เป็นการดีสำหรับเกลือและการหมัก: บนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต เหนือสิ่งอื่นใดในช่วงเวลาทันทีหลังจากพระจันทร์ใหม่ในวันที่ 3-6 เช่นเดียวกับวันที่ดวงจันทร์เดินตามสัญญาณของราศีเมษ ราศีพฤษภ สิงห์ ธนู และมังกร จากนั้นกะหล่ำปลีก็จะออกมาอร่อยกรอบ เพื่อป้องกันโรคหวัด ให้กินกะหล่ำปลีอย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน สำหรับเด็กคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีด้วยผลไม้หวานถั่ว

กะหล่ำปลีตัวไหนให้เลือกเกลือ

ควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอ จะได้ยินเบาะแสของดวงจันทร์ขณะทำงานบ้านหรือทำสวนได้อย่างไร? จะทราบได้อย่างไรว่าดวงจันทร์ส่งผลต่อการเกิดของเด็กและชะตากรรมของเขาอย่างไร? หากเป้าหมายคือการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2559 คุณต้องเข้าใจว่ามันทำงานอย่างไร

หากเป็นเพียงแค่การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว เมื่อผักถูกตัด เคลือบด้วยน้ำดองและม้วนขึ้น นั่นคือ กระบวนการทั้งหมดหยุดลง ปฏิทินจันทรคติก็จะไม่เกี่ยวข้องอะไรกับมัน แต่เมื่อพูดถึงกะหล่ำปลีดองที่หมักต่อ ปฏิทินจันทรคติจะช่วยได้มาก

สูตรกะหล่ำปลีเค็ม

อย่างที่ทราบกันดีว่ายิ่งหมักกะหล่ำปลีได้อร่อยเท่าไร มันเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในกระบวนการเมื่อกะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติปี 2559 หรือปีอื่น ๆ เป็นวันของดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต นั่นคือวัฏจักรที่เกิดขึ้นทันทีหลังพระจันทร์ขึ้นใหม่ ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะทำงานให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และกะหล่ำปลีจะหมักอย่างรวดเร็ว จะกลายเป็นกรอบ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการดอง

อย่างไรก็ตาม ในพระจันทร์เต็มดวงคุณสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเหล่านี้ได้ แต่กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะกลายเป็นอย่างที่แม่บ้านหลายคนพูดซึ่งจะหมักในช่วงกลางของวัฏจักรของดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต เริ่มจากคำและคำแนะนำทั่วไปไปจนถึงเฉพาะ

ตุลาคม: ฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมและดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือ 1-15 ตุลาคม พระจันทร์เต็มดวงในเดือนที่สองของฤดูใบไม้ร่วงจะมาถึงในวันที่ 16 ตุลาคม แต่ในวันที่ 16 ถึง 25 จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธกระบวนการทำอาหารนี้

กะหล่ำปลีเกลือหรือกะหล่ำปลี - อะไรจะง่ายกว่านี้? อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกครอบครัวโดยเฉพาะเด็กที่รู้วิธีทำกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วและอร่อย

ในเดือนพฤศจิกายน: ข้างขึ้นในเดือนฤดูใบไม้ร่วงสุดท้ายของปีนี้ตรงกับช่วงเวลาตั้งแต่ 1 ถึง 13 ตามลำดับ ในวันที่ 13 พฤศจิกายนจะมีพระจันทร์เต็มดวง ช่วงเวลาที่กำหนดเมื่อสิ้นปีไม่ได้แสดงเฉพาะวันที่สำหรับการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2016 แต่ยังแสดงเวลาที่คุณสามารถหมักผักอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลหรือมะเขือยาว

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาตามปฏิทินจะเป็นประโยชน์ในการค้นหาปี 2017 สัตว์ชนิดใดตามดวงชะตา: จะเจออะไรและต้องทำอาหารอะไร? แต่ไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในอาหารกระป๋องบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตเป็นที่เชื่อกันว่าตะเข็บของช่วงนี้จะกลายเป็นรสจืดกระป๋องมักจะบวมและรสชาติแย่ลง

ทางที่ดีควรหมักกะหล่ำปลีบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้น - มันจะออกมาอร่อยและกรอบ เมื่อดวงจันทร์อยู่ในตำแหน่งนี้ กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่ไม่สามารถใส่เกลือได้ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย และแนะนำให้ละทิ้งการเก็บรักษาโดยสิ้นเชิง วันที่ไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งในการหมักกะหล่ำปลีในเดือนพฤศจิกายนคือวันที่ 12-24 พฤศจิกายน

ป้ายต่างๆ บอกเราได้มากมาย พวกเขาบอกบุคคลว่าต้องทำอย่างไร จะทำอย่างไรในกรณีพิเศษ ตามข้อมูลนี้ คุณสามารถทำงานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการดอง ตัวอย่างเช่น หลายคนต้องการรู้ว่าเมื่อใดที่จะใส่เกลือกะหล่ำปลีตามสัญญาณพื้นบ้าน ท้ายที่สุดนี้จะช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมจริงๆ และคนไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับเมล็ดยี่หร่าหรือแอปเปิ้ล? ท้ายที่สุดนี่คืออาหารสากลที่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและใช้สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

จำเป็นต้องหมักกะหล่ำปลีเมื่อใดตามความเชื่อที่นิยมกัน?

ตามคำกล่าวอ้างที่ได้รับความนิยม การเตรียมการนี้ควรทำในวันพระจันทร์เต็มดวง คุณสามารถกำหนดได้ตามปฏิทินจันทรคติ จะดีมากถ้าวันเหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ เชื่อกันว่าหากสังเกตลางบอกเหตุนี้ กะหล่ำปลีเค็มจะผ่านไปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และตัวจานจะกลายเป็นกรอบมาก สิ่งนี้เป็นจริงหรือไม่ยากที่จะยืนยัน แต่หลายคนบอกว่าข้อความนี้ "ได้ผล" จริงๆ และเมื่อกะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้ กลับกลายเป็นว่าฉ่ำและกรุบกรอบมากกว่า แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่โต้แย้งว่า เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเกลือในวันเพ็ญพระจันทร์เต็มดวง นี้ควรจะหมายถึงการทำลายจาน ใครจะยอมเชื่อก็ไม่รู้ นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกวิธีหนึ่ง

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเชื่อว่ากะหล่ำปลีควรจะเค็มในพระจันทร์เต็มดวง แต่มันก็ไม่ใกล้และคุณต้องจัดการกับการเก็บเกี่ยวตอนนี้อย่าท้อแท้ ยังมีวันอื่นๆ ที่ดีที่สุดสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองตามลางบอกเหตุ วันที่เหล่านี้รวมถึงวันที่เรียกว่า "วันของผู้ชายในสัปดาห์" คือ วันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี โดยวิธีการที่ตามความเชื่อที่นิยมถือว่าเหมาะถ้าพวกเขาตกบนดวงจันทร์ใหม่

ในวันดังกล่าวคุณสามารถฝึกกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าที่ปรุงในพระจันทร์เต็มดวง อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบที่จะรอ ซึ่งตรงกับ "วันผู้ชาย" และเตรียมการในวันดังกล่าว กะหล่ำปลีกลับดีกว่าในพระจันทร์เต็มดวง

ซึ่งคนจะยอมรับเชื่อแต่ละคนต้องตัดสินใจอย่างอิสระ อย่างไรก็ตาม หลายครอบครัวมีประเพณีของตนเอง รวมทั้งประเพณีที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีเกลือ จะใช้ "เคล็ดลับ" เหล่านี้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ

ในปี 2019 มันก็คุ้มค่าที่จะตุนกะหล่ำปลีดองไว้ให้มากขึ้น แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการทำอาหาร แต่ควรหมักผักในบางวันซึ่งระบุไว้ในปฏิทินจันทรคติ

กฎพื้นฐานสำหรับการหมัก

คุณต้องปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างในการปรุงกะหล่ำปลี? มีหลายอย่างและ ทั้งหมดนี้เป็นข้อบังคับ:

• ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายดีกว่า
• หัวกะหล่ำปลีควรแน่น
• ตอไม้จะต้องถูกตัดออก
• ผักถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• พวกเขาหมักบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตเท่านั้น
• ใบมะรุมใส่กะหล่ำปลีให้กรอบ
• ถ้าคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แอสไพริน หรือน้ำมะนาวแทนได้
• สำหรับปริมาณเกลือที่ต้องการทุกอย่างง่ายมาก - บดผักที่สับแล้วลงในขวดโหลแล้วทาเกลือให้ทั่วบริเวณนั้นก็เพียงพอแล้ว
• อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน มิฉะนั้น กะหล่ำปลีจะมีรสชาติไม่ดี

กฎเหล่านี้จะช่วยเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

เมื่อใดที่จะเกลือกะหล่ำปลีในปี 2019

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ได้อาหารจานอร่อย ง่ายมาก - พวกเขาใส่กะหล่ำปลีผิดเวลา และด้วยเกลือที่เหมาะสมผักจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - มากถึง 7 เดือน

ช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดสำหรับการหมักคือพระจันทร์เต็มดวงหากคุณทำงานกับกะหล่ำปลีในเวลานี้จะกลายเป็นรสจืดนุ่มและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ในคืนพระจันทร์เต็มดวง คุณไม่ควรถนอมอาหารอื่นๆ ยกเว้นบีทรูท คุณไม่ควรหมักอะไรเลยแม้ว่าดวงจันทร์จะอยู่ในราศีกรกฎ ราศีมีน และราศีกันย์

กะหล่ำปลีเปรี้ยวตามปฏิทินจันทรคติ (วิดีโอ)

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเก็บเกี่ยวผักในวันแรม โดยควร 3 หรือ 6 วันหลังจากพระจันทร์เต็มดวง จะดีมากถ้าคุณหมักกะหล่ำปลีบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตในราศีเมษ ธนู มังกร ราศีพฤษภ หรือราศีสิงห์ จะทำให้ชิ้นกรอบและเก็บไว้ได้นาน สำคัญ! คุณควรได้รับผักบนโต๊ะตามป้าย!

เชื่อกันว่าควรเก็บกะหล่ำปลีเพียง 10 วันหลังจากแช่แข็งครั้งแรก ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน ข้อสังเกตนี้เกิดจากการที่ในช่วงเวลาที่ระบุกรดจะกลายเป็นน้ำตาลดังนั้นกะหล่ำปลีจึงอร่อยมาก

อีกประเด็นหนึ่ง หากคุณหมักผักในอ่าง อย่าเปิดบ่อย ๆ มิฉะนั้นชิ้นงานจะแห้ง ในแง่ของวันในสัปดาห์ วันที่ดีที่สุดในการทำงานให้เสร็จคือวันพฤหัสบดี วันอังคาร และวันจันทร์

สูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

ก่อนดำเนินการเตรียมผักนั้นจำเป็นต้องใส่ภาชนะที่เก็บไว้ตามความเป็นจริง ในการเริ่มต้น หากคุณเลือกถัง คุณต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงและสบู่ซักผ้า จากนั้นเติมน้ำสะอาดเป็นเวลาหลายวัน โปรดทราบว่าคุณจะไม่สามารถล้างโคลนทั้งหมดได้ทันที แต่จะตกลงไปในน้ำ ดังนั้นต้องเปลี่ยนน้ำสกปรก

หลังจากการเตรียมการเบื้องต้นเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มเตรียม "ยาต้ม" - น้ำด้วยการเติมสมุนไพรหอม - เพื่อเทลงในถัง ขอแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าใบและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในการปรุงกะหล่ำปลี

ดังนั้นให้พิจารณาสูตรการดองผักด้วย เพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ คุณควร:

• ใช้มีดพิเศษเพื่อหั่นกะหล่ำปลีแล้วสับ
• ย้ายไปยังภาชนะที่สะอาด เช่น อ่าง และเติมเกลือหนึ่งกำมือ (จะใช้เกลือเม็ดใหญ่ก็ได้) และน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน
• ตอนนี้ เราสามารถเริ่มต้นด้วยสารเติมแต่ง ใส่สิ่งที่คุณชอบ: แครอท หัวหอม แครนเบอร์รี่หรือสมุนไพรหอม
• จากนั้นคุณต้องถูทุกอย่างให้ทั่วด้วยมือเปล่าคลุกเคล้าบีบน้ำออกเล็กน้อย
• ถ้าไม่อยากได้กะหล่ำปลีสีส้ม ให้หั่นแครอทด้วยมือ
• ส่วนผสมทั้งหมดที่ได้รับจะยังคงถูกส่งไปยังถังและบีบเบา ๆ

เพื่อให้กะหล่ำปลี "หายใจ" เช่น เพื่อไม่ให้อากาศสะสมและหมักคุณต้องทำรูหลายรูในชิ้นงานตลอดความยาวทั้งหมดของกระบอกสูบ ความพร้อมได้รับการยืนยันโดยสังเกต

ปฏิทินจันทรคติสำหรับกะหล่ำปลีดองในปี 2562: วันที่ดีและไม่เอื้ออำนวย

ตามปฏิทินจันทรคติ การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีควรทำในบางวันด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะกลายเป็นกรอบพร้อมกลิ่นหอมที่เด่นชัด ลองพิจารณาว่าช่วงเวลาใดที่เหมาะสมและไม่เอื้ออำนวยต่อการทำงานมากที่สุด

เราหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติเท่านั้นและมันออกมาอร่อยกับเราอย่างน่าประหลาดใจ! คุณสามารถทำได้เช่นกัน

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะหมักกะหล่ำปลี (วิดีโอ)

ผู้อ่านของเราหลายคนสนใจที่จะใส่เกลือและหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ตามปฏิทินจันทรคติ

เชื่อกันว่าวันที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีคือวันขึ้นข้างแรม ดังนั้น ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคือ ตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน ถึง 13 พฤศจิกายน

เลือกหัวกะหล่ำปลีที่สุกแล้วเพื่อเกลือ หัวกะหล่ำปลีที่ยังไม่สุกมีใบสีเขียวเข้ม พวกเขาไม่ฉ่ำและขมในรสชาติ

มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ท้องถิ่น การคัดเลือกจากต่างประเทศมุ่งเป้าไปที่การเพาะพันธุ์สลัด กะหล่ำปลี และพันธุ์ลูกผสมที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบ

สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 10 ลิตร ให้ใช้เกลือ 1 กิโลกรัม ต้มน้ำเกลือและเย็น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที เรานำออกจากน้ำเกลือผสมกับแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในขวดให้แน่น

เราทิ้งไว้ในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามวัน หากมีน้ำเกลือในโถไม่เพียงพอ ให้ต้มน้ำเกลือใหม่ที่มีความเข้มข้นเท่ากันแล้วเติม เราปิดขวดที่มีฝาพลาสติกแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน