Til syltetøy tok de hele frukter eller kokte det fra halvdeler, skiver. Noen la til epler eller aprikoser, og noen - pærestykker. Krukkene dekket med plastlokk ble plassert i kjøleskapet. Enten rullet sammen metalllokk til langtidslagring... I dag kan du velge hvilken som helst tilberedningsmetode eller prøve forskjellige etter tur.

Fordeler og kontraindikasjoner

Vakker gylden farge delikat smak, behagelig aroma... Imidlertid er hjemmelaget ferskensyltetøy ikke bare behagelig for øyet og smaken, men også gunstig. På grunn av innholdet av vitaminer, fruktsyrer, pektiner, har ferskenretter en gunstig effekt på menneskekroppen:

• forbedre aktiviteten til hjernen;
• stimulere stoffskiftet;
• lindre nervøs utmattelse;
• tjene til å forhindre hjertesykdom;
• styrke blodårene;
• øke immuniteten;
• motvirke utviklingen av anemi.

Ingen spesiell skade fra ferskensyltetøy ble lagt merke til, med unntak av individuelle allergiske reaksjoner. Det høye sukkerinnholdet i maten kan imidlertid være skadelig for personer med sukkersyke og overvektig... For å redusere kaloriinnholdet anbefales det å lage preparater uten sukker eller med et minimumsinnhold.

Under graviditet og amming er ikke fersken i seg selv kontraindisert. I følge anmeldelser har de en gunstig effekt på fordøyelsen, og lindrer forstoppelse, som er hyppig på dette tidspunktet. Vitaminer og sporstoffer av frukt er nyttige for fremtiden eller nyfødt baby. Når det gjelder syltetøyet, så med amming søtsaker bør ikke overbrukes. Bedre å velge en godbit med lavt sukkerinnhold.

Det er tilrådelig for unge mødre å spise det syltetøyet der fersken ble brukt uten hud, det er hun som har høy allergi. Det er bedre å gi opp fem-minutters syltetøy og et produkt tilberedt uten å koke. Disse rettene inneholder flere vitaminer, men de kan forårsake gjæring i babyens tarm, som er full av kolikk.

Regler for valg og tilberedning av frukt

Fersken til salgs forskjellige varianter og modningsgraden. Hvilke er bedre for syltetøy, og hvordan forbereder du fruktene riktig for matlaging? Vi følger seks regler.

1. Modenhet. Det er best å lage syltetøyet av moden frukt. De skal holde formen godt, men være litt myke og søte. Overmodne frukter er gode til syltetøy. For syltetøy i stykker er det bedre å ta de som er fastere, litt umodne.
2. Størrelsen . Hvis du planlegger å lage hel fruktsyltetøy med groper, bruk mellomstore fersken. Og gjerne litt umoden for å holde formen.
3. Blanchering. Harde, hele fersken krever blanchering. Det er nødvendig å senke dem ned i varmt vann, hold i fem minutter. Avkjøl deretter under rennende vann. For bedre siruppenetrasjon må du lage flere hull i hvert bær med en tannpirker.
4. Skrelle. Hvorvidt den skal slettes eller ikke, avhenger av vertinnens ønske. Uten huden vil massen være mer delikat. For å fjerne huden må du dyppe fruktene i kokende vann i et minutt. Skrellede fersken blir ikke mørkere når de legges i vann sitronsyre.
5. Bein. Hvis du trenger å fjerne dem, er det bedre å bruke en kniv. Eller med en skarp skje, siden denne prosedyren ikke er for modne frukter hard. De prøver ikke å trekke ut beinet, men bare kutter det ut.
6. Kombinasjoner. Fersken i syltetøy kan kombineres med det meste forskjellige frukter... Dette er deres nærmeste slektninger aprikoser, epler og pærer, sitrusfrukter - sitron, appelsin. Noen mennesker liker eksotiske alternativer med tilsetning av banan, druer, fiken. En grønnsak kan også fungere som et tilsetningsstoff - spesielt gresskar, dette er en favorittgodbit for babyer. Som ekstra ingredienser nøtter og krydder introduseres i arbeidsstykket.

Om ønskelig tilbereder de syltetøy fra pitted fersken, med frø, kiler, skiver, terninger. Du kan koke massen til syltetøy eller lage konfitur. Arbeidsstykkene lagres både under jernlokk og under polyetylen.

Frøfri ferskensylteoppskrift for vinteren

Egenskaper . Dette er den enkleste, grunnleggende måte lage ferskensyltetøy tilsatt sukker. Tre ganger kortvarig koking gjør den tykk, tyktflytende, som bevarer smaker og aromaer. Og lar deg også klare deg uten sterilisering. En slik oppskrift på ferskensyltetøy i skiver eller halvdeler brukes best hvis fruktene er moderat harde, ikke overmodne.

Du vil trenge:

• store fersken - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

1. Sorter fersken, skyll.
2. Skjær i to eller i terninger, fjern gropene.
3. Brett inn i en kokebeholder - en kasserolle eller multikokerskål.
4. Dryss hvert lag med sukker.
5. La stå i fem til syv timer, du kan over natten.
6. Skru på laveste temperatur, kok opp.
7. Kok i tre minutter og slå av.
8. Avkjøl, gjenta kokeprosedyren.
9. La det avkjøles igjen og kok opp igjen.
10. Hell varmt i steriliserte krukker, stram til med metalllokk.
11. Oppbevares på et kjølig sted.

Deilige varianter av en godbit med smak

Eksperimenterer med tilsetning av annen frukt, nøtter, krydder, er det bedre å starte med en liten del av et slikt preparat. Og så, hvis du liker alt, legg til den velprøvde tilberedningsmetoden til favorittoppskriftene dine.

Hel frukt

Egenskaper . Preparatet vil være interessant i smak, der frøene ikke fjernes fra frukten. Det viktigste er å lage en slik syltetøy fra fersken slik at de ikke koker over. For å gjøre dette må du velge litt umodne små frukter og koke i sirup. Ferdig delikatesse bedre å sterilisere.

Du vil trenge:

• mellomstore fersken - 1 kg;
• sukker - 900 g;
• vann - ett glass;
• mynte - flere grener.

Forberedelse

1. Skyll ferskenene, fjern stilkene.
2. Brett inn et dørslag, dypp i kokende vann i tre minutter.
3. Fjern, hold under et trykk med kaldt vann.
4. La tørke litt.
5. Tilbered sirup fra vann og sukker.
6. Når sirupen koker, tilsett hele frukter i bollen.
7. Bland forsiktig, kok opp.
8. Reduser varmen til lav og la det småkoke i fem minutter.
9. Arranger fruktene forsiktig i glass, hell over sirupen.
10. Legg til en myntegren i hver krukke.
11. Steriliser, dekket med lokk, i kokende vann eller i ovnen. Steriliseringstid for liters bokser- 20 minutter, for halvliter - ti.
12. Vri, dekk, etter avkjøling, legg i kulden.

Sitrusfat

Egenskaper . Kombinasjonen av sitrusaroma og smak med den delikate fruktkjøttet av fersken gir en ganske behagelig effekt. Ferskensyltetøy med appelsiner og sitroner kan også lages som syltetøy. For å gjøre dette må du koke den lenger, eller bare male den med en blender. Oppskriften på ferskensyltetøy med sitron og appelsiner kan endres - du kan gjøre med bare én type sitrus eller øke mengden.

Du vil trenge:

• fersken - 1 kg;
• sitron - en;
• appelsiner - to;
• sukker - seks glass.

Forberedelse

1. Forbered fersken - skyll, kutt i skiver, fjern gropene.
2. Brett inn i en kokebeholder, dekk med sukker.
3. Gni sitronene med et rivjern eller skjær skallet tynt med en kniv.
4. Skrell appelsinskallet og hvite filmer.
5. Press saften ut av sitronen.
6. Kok fersken med sukker under konstant omrøring.
7. Avkjøl, tilsett appelsinkjøtt, skall, kok opp igjen.
8. Hell i sitronsaft, kok i fem minutter over svak varme.
9. Hvis ønskelig, bryte opp fruktbitene med en blender.
10. Avkjøl, legg i krukker, dekk til med plastlokk.

Syltetøy med epler

Egenskaper . Nesten alt syltetøy kan lages med epler. Ofte gjøres dette for å redusere kostnadene for arbeidsstykket, øke volumet. Kombinasjonen av eple og fersken gir et ganske behagelig resultat smaksmessig. Du kan lage ferskensyltetøy med epler, delvis erstatte dem med pærer. Tilsetning av pektin, gelatin, agar-agar eller zhelfix vil tillate deg å lage fra vanlig syltetøy nydelig deilig syltetøy.

Du vil trenge:

• fersken - 1 kg;
• løse epler - tre stykker;
• sukker - seks glass;
• gelatin - tre spiseskjeer.

Forberedelse

1. Sorter fruktene, vask, tørk.
2. Skrell skallet fra eplene, skjær i skiver, fjern kjernen.
3. Legg epler i en kjele eller multikokerbolle, tilsett et halvt glass vann, la det småkoke i 15 minutter.
4. Dypp ferskenene i kokende vann i to minutter.
5. Hold under kaldt vann, skrell huden.
6. Fjern frø, kutt i biter.
7. Dekk med sukker, kok opp.
8. Avkjøl litt, tilsett epler, mal alt med en blender.
9. Sett på brann igjen, kok i fem minutter.
10. Bløtlegg gelatinen i et glass vann på forhånd, når den svulmer – varm den opp i vannbad eller i mikrobølgeovnen til den løser seg opp.
11. Fjern syltetøy fra varmen, hell i gelatin, rør, hell i glass og lukk.

I stedet for gelatin kan du bruke andre geleringsingredienser, følg instruksjonene og proporsjonene som er angitt på pakken.

Med gresskar og tørkede aprikoser

Egenskaper . Dette syltetøyet smaker uvanlig. Den tilberedes om høsten, når det er på tide å høste gresskaret. Oftest ferske fersken er ikke lenger i salg, så hermetikk er brukt i oppskriften. Og tørkede aprikoser tas - det vil si i form av tørkede aprikoser. Med alt dette viser syltetøyet seg å være veldig velsmakende og sunt.

Du vil trenge:

• gresskar - 1 kg;
• hermetisert fersken- to bokser på 500 g hver;
• tørkede aprikoser - ett glass;
• sukker - to glass;
• vaniljesukker - en pakke;
• kanel - en klype.

Forberedelse

1. Skyll tørkede aprikoser, hell kokende vann over, la stå i en time.
2. Skrell og frø gresskaret, kutt i små terninger.
3. Tørk de tørkede aprikosene, tørk, finhakk også.
4. Kombiner tørkede aprikoser, gresskar, sukker, tilsett ferskensirup.
5. Kok blandingen i 20 minutter – gresskaret skal bli mykt.
6. Øk koketiden om nødvendig.
7. Tilsett hermetiske fersken i biter, kok i ytterligere ti minutter.
8. Tilsett krydder før kokingen er ferdig. Alle ingrediensene skal være lett kokte, og sirupen skal inneholde fruktkjøtt.
9. Fjern syltetøyet fra varmen, legg det i glass, lukk det med varme metalllokk, eller etter avkjøling med plastikk.

"Fem minutter" med jordbær

Egenskaper . Fordelene med dette syltetøyet er tilberedningshastigheten og derfor, maksimal bevaring næringsstoffer... Ferskensyltetøy "Pyatiminutka" bør oppbevares i kjøleskapet, perioden - innen seks måneder. Legger til sommerbær og frukt vil berike smaken av produktet. Det kan for eksempel være jordbær.

Du vil trenge:

• fersken eller nektariner - 1 kg;
• jordbær - 500 g;
• sukker - seks glass;
• vann - et halvt glass;
• sitronsyre - valgfritt.

Forberedelse

1. Sorter fersken og jordbær, fjern halene, skyll.
2. Dypp fruktene i kokende vann i to minutter, avkjøl under rennende vann.
3. Skrell skinnet, fjern beina, kutt i biter.
4. Kombiner frukt og bær i en kokebeholder, dekk med to glass sukker, rør litt.
5. Bland resten av sukkeret med vann, kok opp sirupen.
6. Hell sirupen over frukt- og bærmassen, la stå i en halvtime.
7. Å sette på langsom brann, rør om.
8. Hvis jordbærene er søte, tilsett en tredjedel av en teskje sitronsyre i syltetøyet.
9. Kok blandingen over lav varme i fem minutter.
10. Hell over i steriliserte krukker, rull sammen, snu, hold varmt til det er avkjølt.
11. Sett bort på et kjølig sted.

Med druer og nøtter

Egenskaper . Druer i seg selv skaper ikke en god struktur, derfor er syltetøy praktisk talt ikke laget av det. Men tillegget er det ikke et stort antall bær gjør enhver delikatesse interessant i smak og lukt. Druer må tas uten frø. Nok en smaksnyanse av denne oppskriften- gal. Tilsetning av nøtter gjør arbeidsstykket rikere og mer smakfullt.

Du vil trenge:

• fersken - 1 kg;
• druer - 200 g;
• valnøtter - 100 g;
• mandler - 100 g;
• sukker - fire glass.

Forberedelse

1. Skyll fersken, kutt i terninger eller terninger, fjern gropene.
2. Kjerner valnøtter hold i en tørr stekepanne eller mikrobølgeovn. Hell kokende vann over mandlene. Avkjøl, gni - så vil skinnet lett løsne.
3. Skille druene fra grenene, sorter ut, vask.
4. Legg fruktene i en kokebeholder, dryss med sukker, rist, la stå i omtrent en time.
5. Sett på brann, etter koking, kok i et par minutter.
6. Avkjøl, la det koke opp igjen.
7. Hell i nøttene, kok i ti minutter ved lav oppkok.
8. Ro deg ned. Hvis syltetøyet er for rennende, kan du varme det opp og koke det opp igjen.
9. Ordne i banker, dekke plastlokk, sett i kjøleskapet.

Det er flere aspekter å vurdere når du velger hvordan du skal lage ferskensyltetøy. Det er bedre for en nybegynner vertinne å få erfaring på enkle oppskrifter... Hvis det ikke er noen ferdigheter i å rulle bokser med metalllokk, ferdig syltetøy du må avkjøle, bare deretter lukke med plastlokk. Ellers vil det dannes kondens fra den varme massen og som et resultat mugg. Sølt umiddelbart etter stans og forseglet under jerndeksler godbiten vil bli oppbevart sikrere.

I hyllene i supermarkeder finner du ikke bare en overflod av grønnsaker, men også frukt. Om sommeren er disse produktene fulle. Og derfor vil jeg at de skal være med oss hele året... Både voksne og barn kan ikke forestille seg sommer uten vakre, saftige fersken. I dem stor mengde vitaminer og mineraler. For jenter som er vant til å holde øye med figuren sin, er denne frukten et skikkelig funn. Når sesongen for naturlig dyrkede fersken nærmer seg slutten, ikke bli motløs. Tross alt kan du lage mat fra denne frukten, og da vil et stykke lykke være i skapet ditt. Ferskensyltetøy med appelsiner til vinteren er dagens oppskrift.

Ingredienser:
- fersken - 800 gr.;
- oransje - 1 stk;
- sukker - 200-300 gr.;
- vann - 2/3 ss.



Vi velger fersken som ikke er for myk, siden de senere under matlagingen ikke ble til en homogen masse hos oss. Ingredienser er beregnet for en 0,5 liters boks. Derfor må den vaskes godt og skylles med kokende vann.




Legg ferskenene i en bolle. Og fyll dem med kokende vann i 1-2 minutter. Dette er gjort for å gjøre det lettere for oss å skrelle av fersken i fremtiden. Så snart det har gått 2 minutter, må du få hver fersken, dyppe den inn kaldt vann i 20 sekunder, og først deretter rengjøres.




Skjær de skrellede ferskenene i små trekanter eller terninger.




Nå må du koke syltetøyet. Derfor setter vi først en gryte med vann på bålet og tilsetter den angitte mengden sukker. Vi må vente til sukkeret er helt oppløst.




Vi rører. Kok opp. Skum kan vises. Du trenger ikke ta den av. Hun vil gradvis forlate seg selv.




Så snart skummet dukker opp, kan du sende ferskenene til pannen.




Rør, da det er nødvendig at alle ferskenbitene er i sukkersirupen.




I mellomtiden må en ingrediens til, nemlig appelsinen. Den er ikke vasket og skrellet. Han vil på sin side spille veldig viktig rolle i smaken. Skjær appelsinen i to og skjær i små skiver.




Vi sender appelsinskiver til fersken. Og bland også alt grundig. Kok opp. Reduser varmen og stek i 35-40 minutter.




Du må la syltetøyet trekke over natten. Her er syltetøyet og du er ferdig. Du kan allerede spise det akkurat nå sammen med pannekaker.




For å forberede seg til vinteren, kok opp det nåværende syltetøyet igjen og hell det varmt i ren krukke og skru på lokket igjen. Plasser i et varmt rom og dekk til med et teppe for å kjøle seg ned. Ferskensyltetøy klar, nå gjenstår det å vente på vinteren. Og når kulda kommer vinterkveld, bare hell deg en kopp te og åpne en krukke med syltetøy, og humøret ditt vil umiddelbart stige, og problemene vil omgå deg. God appetitt!
Det viser seg ikke mindre velsmakende og aromatisk

Myk duftende fersken trenger ikke ekstra reklame. Den brukes overalt i hermetikk og fersk... Ofte tilberedes syltetøy, syltetøy og selvfølgelig syltetøy av søte frukter. Delikatessen er ikke bare ideelt kombinert med bakevarer, men toner også opp kroppen. Så fersken normaliserer stoffskiftet, lindrer nervøs spenning, styrker veggene i blodårene og hjertemuskelen, stimulerer hjernen.

Funksjoner ved å lage ferskensyltetøy

1. Velge riktig frukt... Ferskenen skal være fast, men moderat moden. Godbiten tilberedes av hele frukter, halvparter eller skiver. Alt avhenger av personlige preferanser.
2. Hvis du bestemmer deg for å lage hele ferskengodbiter, velg små. Sorter først, og etterlater bare faste, litt umodne frukter.
3. I tilfelle når godbiten er laget av fersken hard karakter, pre-blanchere. Dypp frukten i varmt vann i 5 minutter, og avkjøl deretter raskt under springen. Stikk noen hull med en tannpirker for å unngå at frukten sprekker.
4. Fersken er dekket med lett fluff, så skrell frukten fra skallet før prosedyren. For å gjøre dette, dypp dem i kokende vann i 1 minutt. Bløtlegg deretter i sitronsyreløsning for å forhindre bruning.
5. I nesten alle fersken vokser beinet tett til fruktkjøttet, så det er vanskelig å trekke det ut. For å gjøre det lettere, kutt forsiktig med en skarp skje eller kniv. I nektariner fjernes ikke beinet, skallet skrelles ikke av.
6. På grunn av den store mengden glukose er fersken sjelden sure. Av denne grunn, når du lager godbiter, kontroller strengt mengden sukker du legger i sirupen. Ellers blir syltetøyet sukkersøtt.

Peach Jam: Tradisjonell oppskrift

• bordvann - 360 ml.
• fersken - 1 kg.
• sitronsyre - 4 gr.
• granulert sukker - 1,4 kg.

1. Sorter frukten, unntatt krøllete eller umodne frukter. Skyll under springen, dypp i kokende vann. Når skallet begynner å flasse av, fjern det helt.
2. Hakk frukten for å enkelt trekke ut gropen. La i to eller skjær i skiver. Forbered en løsning av sitronsyre og vann (1 av 10), dypp ferskenene inni (slik at de ikke blir mørkere).
3. Etter 10 minutter, overfør ingrediensene til en sil, la renne av. Hell i en kjele vanlig vann, kok opp, send fersken inni. Blancher i 3-5 minutter. Avkjøl umiddelbart under trykk.
4. Blande drikker vann(mengden er angitt i instruksjonene) med granulert sukker. Sett på lav varme, kok til kornene er oppløst og rør hele tiden.
5. Når den søte bunnen er klar, fjern den fra kokeplaten. Send fersken med sitronsyre inni. Sett på komfyren igjen, kok i 10 minutter. Skum av og rør.
6. Etter at tiden har gått, slå av varmen, la godsaken stå i 7-9 timer. Utfør deretter en ny varmebehandling, avkjøl igjen. Sett nå syltetøyet til å putre en tredje gang.
7. Etter koking, kok godbiten i 20 minutter. Avkjøl direkte i en kjele, dekk beholderen med gasbind. Steriliser beholdere, pakk godbiter på dem. Lukk capron eller pergamentpapir, sett den i kjøleskapet.

Ferskensyltetøy med bringebær

• betesukker - 950 gr.
• ferskenkjøtt (hakket) - 800 gr.
• sitronfrø - 30 gr.
• bringebær - 300 gr.
• bordvann - 70 ml.
• sitronsaft - 130 ml.

1. Skyll frøene av sitronene, tørk dem og legg dem i et stykke bandasje. Lag en pose ved å knytte kantene. Forbered varmebestandige redskaper for matlaging av godbiter.
2. Ha ferskenkjøtt i terninger, vaskede bringebær og vann i en beholder. Sett brenneren på lav varme, sett oppvasken på komfyren. La godbiten småkoke i en tredjedel av en time, mens du hele tiden fjerner skummet.
3. Når den tildelte tiden har gått, tilsett sitronsaft (filtrert) og perlesukker til ingrediensene. Knyt en snor til en pose med bandasje, fest den til håndtaket på gryten og senk den ned til hovedingrediensene.
4. Fortsett nå å røre massen slik at perlesukkeret smelter raskere. Vent til boblingen begynner, og kontroller deretter temperaturen med et konditortermometer. Du bør nå 105-110 graders merket.
5. La syltetøyet småkoke i totalt 20 minutter etter koking. Fjern de skrellede ferskenene gjennom hele kokingen for å få godbiten til å se fin og glatt ut (du kan hoppe over dette trinnet).
6. Når delikatessen når riktig temperatur, fjern sitrongropene. Pakk det varme stoffet umiddelbart inn i helt rene og tørre beholdere, rull opp med en nøkkel. Avkjøl opp ned.

• kanel - 1 pod
• sitron - 1 stk.
• nykvernet kardemomme - 3 klyper
• eple - 1 kg.
• fersken - 1 kg.
• granulert sukker - 950 gr.
• makulert ingefærrot- på tuppen av en kniv
• nellikknopper - 6 stk.

1. Skyll epler og fersken, fjern skallet og fjern steinen, midten. Hugge vakre skiver samme størrelse. Skjær skallet av sitronen og press saften ut av fruktkjøttet.
2. Ta opp en kjele med fast bunn, send frukt, revet sitrusskall og sitronsaft... Dryss med perlesukker, rør uten å skade frukten.
3. Klipp et stykke gasbind, brett det i tre. Legg kanel, kardemomme, nellikknopper inni. Knyt en snor til posen, send den til pannen.
4. Plasser varmebestandige tallerkener på komfyren til de første boblene vises. Reduser kraften til brenneren, kok godbiten i en tredjedel av en time. Skum av skummet og rør innholdet.
5. Når den angitte perioden er over, steriliser og tørk beholderen. Hell syltetøyet i beholdere, lukk umiddelbart med tinn. La godsaken avkjøles, opp ned. Sett i kaldt.

Ferskensyltetøy med appelsin i en slow cooker

• granulert sukker - 1, 25 kg.
• fersken - 1,6 kg.
• oransje - 5 stk.
• drikkevann - 120 ml.

1. Forbered ingrediensene og nødvendig kjøkkenutstyr. Skyll fersken, tørk den og dypp den i kokende vann. Skrell forsiktig av skinnet uten å skade fruktkjøttet.
2. Skjær hver frukt i 2 deler, fjern gropen. Klar sitrusfrukt fra skallet, fjern beinene, fjern den hvitaktige filmen. Kutt fruktkjøttet i terninger.
3. Send frukt til den tørre bollen til multikokeren, tilsett vann og granulert sukker. Ikke rør, slå på Dessert-funksjonen i 10 minutter.
4. Etter denne tiden, rør sammensetningen, øk perioden til 1,5 timer. Vent til funksjonen er fullført. Kok lokkene på forhånd og rengjør beholderne for vridning.
5. Hell den varme godbiten i varme krukker. Hell nå kokende vann i pannen, senk beholderen med godbiten inni. Kok i 7 minutter, rull deretter sammen med en nøkkel og avkjøl opp ned.

Ferskensyltetøy med nektarin

• drikkevann - 225 ml.
• sitronsaft - 60 ml.
• nektarin - 800 gr.
• fersken - 700 gr.
• granulert sukker - 1,2 kg.

1. Fullmodne fersken og nektariner passer til denne oppskriften. Men velg ikke overmodne frukter, solide prøver er egnet. Fjern skallene fra skallene: legg dem i kokende vann, vent 2 minutter, dypp dem umiddelbart under springen.
2. Skjær kjøttet i skiver, fjern beinet. Skjær nå nektarinene i skiver også. Kok sirupen ut av vann og granulert sukker, avkjøl, tilsett sitronsaft, bring til 38-42 grader.
3. Legg skiver av fersken og nektariner i den søte bunnen, la stå i 20 timer. Etter den tildelte tiden, sett innholdet på komfyren og kok opp. Insister igjen for en dag, dekker med gasbind.
4. Nå varmebehandling for tredje gang, og bring innholdet til de første boblene. Etter det, kok sammensetningen i ytterligere 8 minutter før du koker. Rør forsiktig for å unngå å skade skivene.
5. Pakk den ferdige delikatessen i perfekt sterile beholdere. Kok og tørk lokkene, stram den varme godbiten med en spesiell skiftenøkkel. Avkjøl opp ned, legg i kaldt.

• hakket kanel - 3-5 klyper
• fersken (kan erstattes med nektarin) - 450 gr.
• sitronsaft - 45-50 ml.
• granulert sukker - 230 gr.

1. Skyll fersken godt for å fjerne lo. Du kan skålde fruktene med kokende vann, og deretter skrelle dem av. Deretter kuttes frukten i skiver av samme størrelse, steinen fjernes.
2. Finn nå et varmebestandig kokekar som egner seg til å lage mat i mikrobølgeovn... Legg fersken i den, tilsett sukker og sitronsaft.
3. Rør ingrediensene forsiktig for hånd uten å skade fruktskivene. Sett innholdet i mikrobølgeovnen, sett enheten på full effekt. Kok i 6 minutter.
4. Etter et gitt intervall, krydre sammensetningen med kanel (du kan øke mengden etter smak). Rør igjen, fjern syltetøyet for å småkoke i 4 minutter ved en kraft mellom maks og middels.
5. Når timeren ringer, rør i godbiten. Gjenta varmebehandlingen for siste gang (varighet - 5-8 minutter). Avkjøl den ferdige delikatessen, pakk den, forsegl den med bakepapir.

Ferskensyltetøy med safran

• drikkevann - 240 ml.
• fersken - 1,1 kg.
• granulert sukker - 1 kg.
• hakket safran - på enden av kniven
• sitronsyrepulver - 1 klype

1. Dypp ferskenene i en bolle med vann, vent i 10 minutter og skyll. Flytt nå frukten til en beholder med kokende vann, vent 3 minutter. Skrell forsiktig av huden.
2. For å forhindre at fruktene blir mørkere, lag en løsning av sitronsyre og vann (1:10). Bløtlegg fersken i den i 10 minutter. Skjær deretter frukten i skiver, fjern gropen.
3. Forbered en kokebolle, send hakkede frukter inn i den. Bland melis og vann hver for seg i en kjele. Kok opp den søte massen.
4. Hell sirupen over frukten, la stå i 20-22 timer. Etter den tildelte tiden, tøm den søte massen, kok opp. Bland igjen med fersken og vent en dag.
5. Den tredje varmebehandling utføres over svak varme. Legg ferskenene og sirupen på komfyren og vent til de koker. Skum av skummet og la det småkoke til det er kokt.
6. Tilsett safran og sitronsyre 5 minutter før koking. Vurder kvaliteten på godbiten: drypp sirupen på en tallerken og avkjøl. Hvis den ikke har spredt seg, kan godbiten helles på bokser og forsegles.

Nyt ferskensyltetøyet laget med tradisjonell oppskrift... Ta en nærmere titt på teknologier med tilsetning av nektariner, appelsiner, epler, sitronskall, aromatiske krydder (kanel, safran, nellik). Lag en godbit i en langsom komfyr eller mikrobølgeovn, varier sukkermengden.

Video: ferskensyltetøy med skiver

Ferskensyltetøy med appelsin til vinteren er en hyggelig og delikat dessert, som kan serveres som en egen tilberedning, eller supplert med en hvilken som helst annen rett. Hvis du liker å eksperimentere og allerede er lei av klassiske oppskrifter, legg merke til denne krydrede og uvanlig alternativ... Det viser seg veldig velsmakende og
Oppskrift på ferskensyltetøy.
Ingredienser:
- appelsiner - 500 kg.;
- fersken - 2 kg.;
- sukker - 1,5 kg.;
- renset vann - 2 liter.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. De to hovedingrediensene vi trenger er fersken og appelsiner. Prøv å velge frukten nøye for å unngå skader og bulker. For å lage ferskensyltetøy til vinteren, vask ferskenene godt og gni frukten med en fruktbørste slik at den får en jevn, jevn overflate. Det er ikke noe særlig behov for å bli kvitt skallet. Ved å kutte frukten langs sporet blir vi kvitt gropene. Fjern skallet fra appelsinen slik at syltetøyet ikke får en ubehagelig ettersmak av bitterhet. Vi kutter den i to deler, tar ut frøene.
2. Umiddelbart må du ta deg tid til å sterilisere bankene. For å gjøre dette, omskriver vi dem med bakepulver eller vaskemiddel skylling. Vi sender en romslig beholder med vann til brenneren, og legger en metallrist på bunnen. Vi legger bokser på den, bringer vannet til en kokende tilstand og lar det være i denne tilstanden i 15 minutter. Det er også tilrådelig å sterilisere lokkene ved å dyppe dem i varmt vann i 5 minutter. Tørk beholderen ved å legge den på et kjøkkenhåndkle.
3. Skjær fersken og appelsin i små skiver, legg dem i en beholder.
4. Til matlaging aromatisk sirup, vi samler vann i en kjele, setter det på gass til det koker helt. Når dette skjer, riktig mengde Vi sender granulert sukker i vann, rør forsiktig med en tresleiv. Denne prosessen vil ta ca. 5 minutter.
5. Med den resulterende sirupen, hell fruktene våre, sett pottene med dem på lav varme. For å unngå å skade frukten, ikke forstyrre dem for mye, la den koke i ca 15 minutter. Fjern skummet som er dannet på overflaten med en skje.
6. Hell varm ferskensyltetøy med appelsin, som avgir nydelige aromaer, i krukker, gjør det så forsiktig som mulig for ikke å brenne deg. Vi forsegler med metallvridninger og snur beholderen opp ned. Pakk godt inn med et varmt teppe og la stå i en dag. Arbeidsstykket er oppnådd med eksotiske og krydret aroma, som noen ganger er så mangelfull.
Fra de tomme vi inviterer deg til å se

Vanlig frukt og sukkersyltetøy er veldig velsmakende og kjent fra barndommen, men noen ganger vil du diversifisere dem med noe.

Kombinasjonen av disse to lyse, solfylte fruktene vil glede enhver gourmet, samt gjøre syltetøyet eller syltetøyet mindre klebrig og holde det lenger om vinteren.

Ingredienser:

• 9 store modne fersken
• 3 appelsiner
• 2 ss sitronsaft
• 4,5 kopper sukker

Slik lager du appelsinferskensyltetøy:

1. Skrell ferskenene ved å ha dem i kokende vann i et minutt og dyppes i en bolle med kaldt vann. Skjær i to og fjern frøene. Skjær i biter og tilsett sitronsaft.

2. Fjern appelsinskallet fra appelsinene, og fjern deretter den hvite fruktkjøttet med en grønnsaksskreller.

3. Appelsinskiver med appelsinskall hakk i en blender.

4. Bland appelsiner og fersken, tilsett sukker og 1 glass vann, kok opp under konstant omrøring. Kok i 5 minutter, skum av skummet.

5. La stå i 8 timer, kok opp igjen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og stram til med lokk.

Ferskensyltetøy med appelsiner

Ingredienser:

Bestill en energisparer og glem de tidligere enorme lyskostnadene

• 5 kg fersken
• saft fra 2 små appelsiner
• saft fra 2 små sitroner
• 1,2 kg sukker

Ferskensyltetøy med appelsinjuice Oppskrift:

1. Dypp ferskenene i kokende vann i 1 minutt, deretter i kaldt vann og fjern skallet. Fjern frøene og skjær i skiver.

2. Brett sammen i en kjele, hell i sitrusjuice, rør og sett på komfyren, dekket med lokk, over høy varme.

3. Etter koking, reduser varmen til middels og kok i 20 minutter, rør av og til.

4. Ta en stavmikser og puré direkte i en kjele.

5. Tilsett sukker, rør og, dekket med lokk, la det småkoke i ytterligere 1 time ved middels temperatur, rør fra tid til annen for ikke å brenne seg.

Koking ferskensyltetøy hell i steriliserte krukker og rull opp lokkene.

Fersken og appelsin syltetøy i en Redmond slow cooker

Ingredienser til 2 liter ferdig syltetøy:

• fersken - 1,6 kg
• appelsiner - 5 stk.
• sukker - 800 g
• vann - 100 ml

Velg appelsiner som er små, med tynn hud, de er søtere og rikere.

Slik lager du ferskensyltetøy i en multikoker med appelsiner:

1. Skrell ferskenene. Hvis de ikke er for modne, blancher dem i kokende vann, legg dem i kaldt vann, så løsner skinnet lett. Skjær i to, fjern frø, hakk grovt.

2. Vask appelsiner godt og skåld med kokende vann. De brukes i denne oppskriften med zest. Skjær i veldig tynne skiver. Fjern alle frøene slik at det ferdige syltetøyet ikke smaker bittert.

3. Ha fersken, appelsiner, sukker og vann i multikokerskålen. Lukk lokket og slå på "Slukkingsmodus" i 1 time.

4. Etter beat, åpne lokket og la stå i 10 minutter.

5. Legg i steriliserte glass og rull sammen med kokte lokk. Vend og pakk inn. Sett bort for oppbevaring etter helt avkjøling.