Ikke bare erfarne husmødre, men også de som bare blir kjent med forviklingene ved hjemmehermetikk, vil absolutt like aprikossyltetøy i skiver, hvis oppskrift vil tillate deg å beholde formen på aprikosen uten å miste smak og aroma.
Måten å lage mat på og hastigheten på implementeringen fengsler: du må bruke totalt 20-30 minutter ved komfyren. Til tross for enkelheten i tilberedning, vil syltetøyet som et resultat glede hele familien med et utsøkt utseende og uforlignelig smak. Tenk deg, pene aprikosbiter av fargen på gammelt gull, liggende i en tykk og gjennomsiktig sirup, som minner om karamell ... Ekte lykke!

Smak Info Konserver og syltetøy

Ingredienser

• Aprikoser? 2 kg;
• Vann? 1-1,2 l;
• Sukker? 2 × 2,2 kg.
• Ingredienser for brusløsningen:
• Vann? 2 l;
• Soda? 2 ss

Hvordan lage aprikossyltetøy i skiver

Vask og sorter først aprikosene. Overmodne og krøllete er bedre å sette til side, fordi slike skiver er usannsynlig å beholde formen. Umodne frukter vil heller ikke fungere. Selv om deres faste kjøtt beholder sin fasthet, vil smaken etterlate mye å være ønsket.


De sorterte fruktene deles forsiktig inn i halvdeler, bevarer hudens integritet og frigjøres fra frøene.


Slik at skivene ikke blir til en homogen masse når du koker eller rører syltetøyet, bløtlegg aprikosene i en løsning av brus: det vil gi fruktkjøttet elastisitet og gjøre det egnet for matlaging i sirup.
Det er veldig enkelt å lage en brusløsning: dypp brusen i kaldt vann og rør om. Og dypp så skivene der i 15-25 minutter.


Etter det, fjern aprikosene og skyll. Nå kan du fortsette til varmebehandlingen av skivene: sjansene for å gjøre dem om til velling er nær null.


Tilbered sirupen: kok opp 1-1,2 liter vann i en kjele som er egnet for koking av syltetøy, tilsett 2 kg sukker, rør til det er oppløst. Kok i 2 minutter, og slå deretter av.
Viktig: for å opprettholde sirupens gjennomsiktighet, sørg for å fjerne skummet! Og du bør avstå fra å røre etter å ha oppløst sukker: dette er full av krystallisering av sirupen, utseendet på klumper.
Senk aprikosene i den tykke sirupen, rør av og til, og vent til de koker.

Gjenta prosedyren tre ganger: kok aprikosene med et intervall på 2–3 timer.


Etter den tredje tilnærmingen, når skivene er skikkelig mettet med den tykke sirupen, blir de litt gjennomsiktige, og selve sirupen blir litt til en vakker ravfarge, vil syltetøyet være klart for konservering.


Fyll glassene med dem, mens du ikke slår av brannen under kasserollen, rull opp. Du bør ikke pakke dem inn med et teppe: langvarig varmeoppbevaring kan påvirke formen på skivene negativt.


Litt gjennomsiktig fra tykk sirup, hermetiske aprikosskiver om vinteren egner seg både som en uavhengig dessert og for å lage søte bakverk, fruktdrikker eller cocktailer. De kan også tjene som dekorasjon for is eller kake - med et ord, det er mange alternativer for deres bruk!

Teaser-nettverk

Syltetøy fra aprikoser og valnøtter

• Ingredienser:
• Aprikoser? 1 kg;
• Skrellede valnøtter? 300 g;
• Sukker? 600 f.Kr

Forberedelse:

Om kvelden, vask aprikosene, del dem i skiver og fjern frøene. Ha så fruktene i en bolle, dekk til med sukker og rør, la så stå over natten for å gi juice.
Dagen etter setter du syltetøyet på lav varme og koker i et kvarter. Slå av komfyren, la aprikosene stå i en halv dag, og kok litt igjen. Sett til side igjen til den er helt avkjølt og gjenta prosedyren en tredje gang. Det kan ta et par dager å tilberede syltetøyet av og til.
Deretter sorterer du ut nøttene, ser om det er noen skall igjen et sted. Hvis kjernene er veldig store, kutt i to. Sett syltetøyet på bålet for fjerde gang, tilsett nøttene, bland godt og la det småkoke i 20 minutter.
Ha så det varme syltetøyet i de tilberedte glassene og rull sammen.
Viktig: hermetisert syltetøy bør stå en stund i spiskammeret eller kjelleren slik at smaken av aprikoser og nøtter blir harmonisk og komplett. Du bør ikke spise det med en gang.

I dag foreslår vi å finne ut hvordan du skal tilberede mørt aprikossyltetøy med pit til vinteren for langtidslagring. Konsistensen til den søte desserten vil være tykk. Derfor vil vi vurdere trinnvise oppskrifter på hvordan du kan lage en delikatesse raskt og velsmakende.

Om sommeren er hovedbeskjeftigelsen til de fleste husmødre hermetisering av grønnsaker, frukt og bær. Tross alt er det ingenting bedre å åpne på senhøsten eller vinteren en deilig syltetøy eller en duftende salat, en forrett.

Aprikossyltetøy: en klassisk oppskrift for vinteren

Dette tilberedningsalternativet innebærer bruk av aprikoser sammen med frø. La oss ta en titt på hvordan du lager deilig syltetøy for helsen din.

Produkter

• frisk frukt - 1,4 kg;
• granulert sukker - 2,2 kg;
• filtrert væske - 0,6 l;
• sitronsyre - 4 g.

Oppskrift

For matlaging bør fruktene velges friske, modne og uten ytre tegn på råte. Fjern stilkene, skyll grundig og tørk.

Hell vann i en romslig beholder, kok opp og legg fruktene i kokende vann. Kok i 2-3 minutter på middels varme. Ha i et dørslag, avkjøl under kaldt vann. La stå til overflødig fuktighet renner helt av.

Ved hjelp av en tretannpirker, stikk hull på hvert bær flere steder.

Hell den nødvendige mengden væske i en matskål med emalje, tilsett granulert sukker. Sett på komfyren, kok opp og kok med jevnlig omrøring til kornene er helt oppløst.

Ha aprikoser i varm sirup, tilsett sitronsyre og kok opp igjen. Hvis det dannes skum på overflaten, fjern det forsiktig. Fjern beholderen fra varmen.

Dekk til med gasbind og vent 8 timer til å avkjøles. Gjenta koke- og avkjølingsprosedyren. Ikke glem å røre massen, ellers vil den brenne seg og ødelegge hele smaken av retten.

Etter den andre avkjølingen koker du syltetøyet i ytterligere 5-10 minutter og kontrollerer for beredskap. Dropp på en tallerken, og hvis dråpen ikke har spredt seg, er desserten klar. Ellers fortsett å lage mat.

Dekk beholderen med sødme, avkjøl og legg i sterile krukker. Legg et lite stykke bakepapir på toppen, surr det med hyssing eller forsegl det rett og slett godt.

Aprikosfruktene tilberedes i 3 trinn. Produktet må være pre-pitted. Prosessen med å tilberede desserten bidrar til å bevare de fleste næringsstoffene, smaken og aromaen til bæret. Fargen på det ferdige produktet er naturlig.

Produkter

• aprikoser - 2,4 kg;
• granulert sukker - 2,4 kg.

Hvordan lage frøfri aprikossyltetøy til vinteren?

Sorter bærene, fjern de ødelagte fruktene. Skyll, tørk, del i 2 deler og fjern frøene forsiktig.

Legg det tilberedte produktet i en stor kjele, tilsett sukker. Rør forsiktig, dekk til og la stå i 8-10 timer. I løpet av denne tiden vil ingrediensen gi den nødvendige mengden bærjuice.

Sett på komfyren, kok opp, reduser varmen og varm opp i 3 minutter. Dekk til og stå på kjøkkenbenken i 8 til 11 timer.

Bærene er helt mettede. Sett på brann igjen og kok opp. Fjern fra varmen og avkjøl igjen i 10-12 timer.

På den tredje dagen, kok opp sammensetningen igjen, varm opp i 5 minutter. Når skum dannes, fjern det forsiktig, ellers vil sammensetningen smake bittert. Anrett i sterile glass, lukk godt og snu lokket opp ned. Etter avkjøling, fjern til kjelleren.

Denne videoen viser deg hvordan du tilbereder groper på riktig måte

Utkantet aprikossyltetøy kongelig oppskrift

Det andre navnet er kongelig. Utseendet er fantastisk, og det er en gudegave for elskere av gourmetmat. En annen attraksjon er den enkle matlagingsmetoden. Det er lov å lage mat med hele frukter, men fjern først beinet forsiktig. Så vurder et detaljert matlagingsalternativ.

Ingredienser

• aprikoser - 1,7 kg;
• Sukker - 1,7 kg.

Hvordan lage mat?

Sorter ut hovedkomponenten, fjern stilken. Skyll under rennende vann. Ha i en kjele, hell kokende vann over og vent 2-3 minutter. Legg i et dørslag, tørk og fjern beina forsiktig, men du trenger ikke kaste dem.

Legg det tilberedte produktet i en emaljebeholder og dekk med granulert sukker.

Rør forsiktig, dekk til og stå på kjøkkenbordet i 2 timer for å frigjøre den aromatiske saften.

Trekk ut kornene fra frøene, som skal brukes i fremtiden.

Sett beholderen med frukt på koketoppen, kok opp, senk varmen og kok i ytterligere 40 minutter. Ikke glem å røre sammensetningen fra tid til annen og fjerne det resulterende skummet.

Etter at tiden har gått, hell ut kjernene, rør og kok i ytterligere 5 minutter.

Syltetøyet viser seg å være ikke bare vakkert, men også veldig velsmakende og aromatisk. Når det er varmt, spres det utover i sterile glass, lukkes godt. Sjekk om innholdet lekker fra under lokket på glasset.

Snu, dekk til med en varm kappe og la den være til den er helt avkjølt.

Pass på å sjekke at ingenting renner opp, ellers truer det en ubehagelig situasjon etter en stund. Dette er den magiske blandingen du bør få. Deilige funn og prestasjoner!

Aprikossyltetøy er raskt og enkelt å tilberede. Selve syltetøyet viser seg å være tykt, siden det ikke brukes væske under matlagingen. Desserten kan brukes ved servering av pannekaker, pannekaker, samt til baking.

Produkter

• aprikoser - 1,6 kilo;
• sukker - 0,7-0,8 kg;
• pektin (fortykningsmiddel) - 45 g.

Forberedelsesmetode

Sorter frukten, skyll, kutt i 2 deler og fjern steinen. Hell kokende vann over og ha i en blenderbolle. Mal til den er puréformet.

Hell den resulterende massen i en kjele med en tykk bunn, tilsett granulert sukker og et fortykningsmiddel 40 gram. Rør, sett på komfyren, kok opp og hell ut resten av den søte komponenten. Kok opp og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra komfyren.

Hell den ferdige desserten i rene, sterile glass. Lukk godt, snu og pakk inn med et varmt teppe. Etter avkjøling, flytt til et kaldt sted for vinteren.

Med denne syltetøyet vil det gå bra:

1. Frodige pannekaker på kefir

Aprikossyltetøy med sitrus (med appelsin)

Syltetøy med tilsetning av sitrusfrukter oppnås med en delikat, behagelig aroma og appelsinsmak. For å få en tykkere konsistens brukes en geleringskomponent.

Sammensatt

• aprikoser - 900 gr;
• epler - 600 g;
• appelsin - 250 gram;
• sukker - 1,4 kg;
• rød rips - 150 g;
• "Zhelfix" - 1 pose.

Høsting av aprikoser for vinteren

All frukt og bær må sorteres nøye, skylles og fjernes frøboksen, frøene, stilkene. Finhakk appelsinskallet på et rivjern. Kutt alle ingrediensene i små terninger.

Sett i en stor, romslig beholder og tilsett granulert sukker, fortykningsmiddel. Lukk en stund på kjøkkenbordet.

Sett deretter på komfyren, kok opp og stek i 7 minutter på middels varme. Når det dannes skum, må det fjernes regelmessig.

Hell så i de røde ripsbærene, kok videre i 5 minutter til. Fjern fra komfyren, dekk til med gasbind til det er helt avkjølt.

Etter at tiden har gått, vent til det koker og kok i 10 minutter. Når det er varmt, spres det ut i sterile beholdere, lukkes godt, og etter avkjøling settes det i kjøleskapet.

Konsistensen på det ferdige syltetøyet ligner på honning eller marmelade.

Oppskrift på aprikossyltetøy i en langsom komfyr

For å tilberede en deilig dessert raskt, vil "mirakelovnen" hjelpe, eller for å være mer presis, en saktekoker.

Produkter

• aprikoser - 1,7 kilo;
• granulert sukker - 1,3 kg;
• filtrert væske - 80 ml.

Hvordan lage mat?

Sorter frukten, fjern stilken og skyll. Skjær i 2 biter og fjern beinet. Legg de tilberedte fruktene i en multikokerskål.

Tilsett perlesukker og rør. Hell i den angitte mengden væske, aprikoser i sukker skal være 2-3 timer.

Etter den angitte tiden, sett i multikokeren i "Slukkingsmodus". Rør forsiktig, varm opp og åpne lokket etter 5 minutter. Og etter 10 - fjern skummet og slå av oppvarmingen av ovnen.

La aprikosene ligge i sirupen i 12 timer i selve multikokeren. Skyll glassene og tørk i ovnen, og kok opp lokkene.

Deretter bringes syltetøyet til å koke opp igjen og kokes i ytterligere 5 minutter, i "Stew"-modus. Pakk i rene, sterile glass og lukk godt, snu og pakk inn med et varmt teppe. Oppbevares på et kjølig sted.

Aprikossyltetøy med fersken

Det er mye eksotisk frukt på hendene dine, og du vet ikke hva du skal gjøre med dem. Da foreslår vi at du lager deilig syltetøy slik at fruktene ikke forsvinner. Om vinteren vil det være hyggelig å åpne krukken og huske smaken av sommeren.

Hva trenger du

aprikoser - 1 kg;

fersken - 1 kg;

nektariner - 500 g;

granulert sukker - 2,5 kg.

Forberedelse

Sorter alle kjøpte frukter, fjern stilker, frø. Du trenger ikke kaste aprikosgropene, da de vil være nyttige i fremtiden til matlaging.

Hakk den tilberedte frukten i biter av hvilken som helst størrelse. Legg dem i en stor romslig bolle og dekk med perlesukker.

Plasser beholderen med innholdet på komfyren, og slå på den sakte oppvarmingen. Det er lov å tilsette litt vann for å unngå svidding. Kok opp mens du rører, men ikke kok.

Fjern fra varmen, dekk til og la stå på benken til avkjøling. Etter 10-12 timer gjentas koke- og avkjølingsprosedyren.

Skrell aprikosgropene, kutt i flere biter og ha i syltetøyet. Kok opp, pakk i rene sterile glass, lukk godt, avkjøl og sett kjølig.

Aprikoskonfitur - syltetøy med gelatin

Denne deilige retten er enkel å tilberede – raskt og enkelt. I stedet for gelatin brukes gelatin på naturlige ingredienser. Med den kan du raskt lage alle emner for vinteren.

Aprikossyltetøy tilberedes i flere versjoner og viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk. Spesielt hvis du respekterer alle proporsjoner.

Livet er vanskelig for gartnere og amatørgartnere. Til å begynne med, bevæpnet med en hakke, en spade og en bøtte med gjødsel, kjemper de mot været og skadedyr for innhøstingen. Og så må du "kjempe" med naturens sjenerøse gaver som er født i bedene og i hagen - for å tenke på hvordan du kan beholde dem lenger og feste dem mer pålitelig. Hva du skal gjøre med KAMAZ-poteter og hva du skal gjøre med 15 bokser tomater, jeg vil ikke fortelle deg. Men jeg vet hvordan jeg skal forberede et par bøtter med aprikoser for fremtiden, samlet for hånd eller kjøpt på markedet - det spiller ingen rolle. I tillegg til selve de knalloransje fruktene, trengs ingenting - sukker, krukker, lokk og et stort basseng. Og selvfølgelig et sted i kjelleren eller skapet for å oppbevare deilig, gyllen-solrik aprikossyltetøy i skiver for oppbevaring til vinteren. Oppskriften gir flere fem-minutters tilnærminger til matlaging, og aprikoshalvdeler i sirup kan "hvile" i opptil flere dager. Derfor kan du lage deilige "raids", når som helst som passer deg.

Ingredienser:

Exit: 1 liter konservering.

Hvordan lage aprikossyltetøy i skiver og forberede det til vinteren (oppskrift med bilde):

Det vil være mulig å opprettholde formen på halvdelene bare når du bruker harde (litt umodne) frukter med tett fruktkjøtt. Myke aprikoser koker garantert over. Legg til side frukt som er knust og begynner å råtne, du kan ikke koke syltetøy fra dem. Vask resten av aprikosene. Tørk på et håndkle eller tørk av med en serviett.
Del aprikosene i skiver. Jeg pleier å kutte i to langs sporet og fjerne beinet. Hvis fruktene er store, kan du lage fjerdedeler av halvdelene. Ikke skynd deg å kaste beinene. Knekk dem opp med en kjøkkenhammer og fjern kjernene. De vil gi syltetøyet en lett mandelsmak og aroma. Tilsett kjernene før siste tilberedningstrinn. Men et slikt syltetøy kan lagres i ikke mer enn 1 år, siden frøene inneholder blåsyre (i en liten mengde). Og over tid vil det samle seg i produktet, noe som kan føre til forgiftning.
Legg et lag med aprikosbiter, med kuttesiden opp, i en dyp beholder. Hell litt sukker på toppen (sanden må fordeles jevnt). Gjenta lag til du går tom for ingrediensene. Dekk bollen. Sett på et kjølig sted i omtrent en dag. Det anbefales å riste beholderen med noen timers mellomrom for å få fart på oppløsningen av sukkeret.
Aprikosene vil produsere juice som vil blandes med granulert sukker. Det dannes en konsentrert sirup. Hvis du foretrekker en tykk, fyldig syltetøy, begrense deg til denne væsken. For elskere av flytende delikatesser med skiver flytende i den, anbefaler jeg deg å bruke vann i tillegg. Du må også fylle på litt vann hvis aprikosjuicen ikke er nok.
Legg aprikosskivene i en varmebestandig tykkbunnet form (vask, kasserolle). Hell i sirup. Tilsett vann etter behov. Skru på en moderat høy varme. Kok syltetøyet fra det koker i 5 minutter. Slå av kokeplaten. La arbeidsstykket avkjøles helt. Dette tar vanligvis 3-5 timer. Dekk vasken med gasbind eller et rent vaffelhåndkle for å unngå at overflaten blir dekket med tørr film. Aprikoshalvdelene er mettet med sirup, blir gjennomsiktige, som om glass.
Kok opp og la syltetøyet avkjøles 2 ganger til. Kanskje, for å oppnå ønsket konsistens, må varigheten av den tredje tilberedningsmetoden økes litt. Under kokingen, spesielt i de to første stadiene av matlagingen, dannes det et hvitt skum. For å gjøre det lettere å fjerne, vri og rist bekkenet. Skummet vil legge seg på veggene, hvorfra det er lettere å fjerne. Det er uønsket å røre syltetøyet for ikke å deformere skivene. På kort koketid vil ikke "fem-minuttene" rekke å brenne. Merk: Du kan tilberede et slikt syltetøy i en tilnærming i 30 minutter. Men med denne metoden kan sirupen brenne, og fruktbitene kan kokes litt.
Hvordan finne ut om syltetøyet er klart? Ha litt sirup på en kald tallerken. Hvis det ikke sprer seg, kan du legge ut arbeidsstykket i boksene. Dessuten vurderes beredskapen visuelt. Når skummet slutter å vises under kokingen, er syltetøyet klart. Forbered glassene på forhånd. Det er bedre å bruke en liten beholder med en kapasitet på opptil 750 ml. Forbered den på forhånd. Steriliser på en praktisk måte (i ovn, mikrobølgeovn, over varm damp). Tørk den. Kok opp blikklokkene til skrivemaskinen og tørk også dem. Varm opp skrukorkene i varmt vann. Fordel syltetøyet på glassene. Koble til. Det er ikke nødvendig å pakke inn. Etter avkjøling gjem syltetøyet på et kjølig sted, der hele aprikosskiver i klar tykk sirup vil vente til vinteren. Eller de vil ikke vente hvis du bestemmer deg for å prøve hermetisering tidligere.
Varenytsya lagres uten tilsetning av nukleoler i opptil flere år. Med tillegg - ikke mer enn 12 måneder.

Hva tilsettes aprikoser når man lager syltetøy for å få en interessant smak

• Mynte. En forfriskende mintduft er lett å oppnå. Legg et par kvister mynte eller sitronmelisse sammen med aprikosene før steking. Før tilstopping bør stilkene fjernes fra det ferdige syltetøyet.
• Vanilje. Søtlig vaniljenote "til ansiktet" av en aprikosdelikatesse. For et kilo frukt, ta 20 g vaniljesukker, 2 ss. l. flytende vaniljeekstrakt eller en halv naturlig vaniljestang. Hell i ekstraktet etter første oppkok. Det er bedre å ha på sukker noen minutter før syltetøyet er klart. Skjær belgen i to, skrap av frøene og bland dem med vanlig perlesukker.
• Valnøtter. For mengden ingredienser som er angitt i oppskriften ovenfor, trenger du 300-400 g nøtter. Fjern skjell, membraner. Knekk kjernene grovt. Tilsett før siste oppkok. Det anbefales å koke i minst 15 minutter etter koking slik at nøttene er godt mettede. Derfor anbefaler jeg deg å helle i vann i det innledende stadiet slik at sirupen ikke koker ned til en karamelltilstand.
• Sitronsaft. Hvis det ikke tilsettes nok sukker i syltetøy, spesielt aprikossyltetøy, vil det gjære. Men hvis du ikke liker søtsaker, kan du balansere smaken av preparatet med sitronsaft. Det er forresten også et naturlig konserveringsmiddel og vil hjelpe delikatessen trygt å nå vinteren. Tilsett det på det siste stadiet av matlagingen, etter å ha filtrert det fra frøene og kjøttstykkene tidligere. Mengden er ca 3-4 ss. l. eller etter smak. Du kan erstatte juicen med sitronsyre.
• Sitrusskall. Riv toppen av appelsin- eller sitronskallet på et fint rivjern. For at syltetøyet skal få en uforlignelig aroma, vil en teskje skall per 1000 g aprikosskiver være nok.

Deilige blanks!

Det antas at aprikoser kom til oss fra Kina. Det er ikke kjent med sikkerhet, men nå er aprikoser populære både i Asia og i Europa.

Disse vakre, avrundede, gulrøde odnostienkiene med fløyelsmyk hud og frø, som ligner på mandler, er ikke bare velsmakende, men også sunne.

Massen av aprikoser inneholder inulin, fiber, sukker, stivelse, organiske syrer. Fruktene inneholder vitamin C, PP, P, B1, B2. Men mest av alt inneholder de karoten - vitamin A. Aprikoser inneholder også magnesium, kalium, fosfor, jern, kobolt, kobber, mangan.

Aprikoser er et utmerket profylaktisk middel for hjerte- og karsykdommer. Tørkede aprikoser er vanndrivende.

Disse fruktene inneholder en stor mengde jern. De anbefales for personer som lider av anemi og anemi, da de øker nivået av hemoglobin i blodet.

Aprikoser må inkluderes i kostholdet til personer som er engasjert i mental aktivitet, fordi fosfor og magnesium er nyttige for aktiv hjernefunksjon.

Selvfølgelig er det bedre å spise aprikoser rå, men for å nyte smaken om vinteren, tørkes fruktene og hermetiseres: stuet frukt, syltetøy, syltetøy.

Det er mange måter å lage syltetøy på. Den kokes av hele frukter, kuttet i to, i skiver. Syltetøy tilberedes også med nukleoli, men dette alternativet er bare egnet hvis frøene (nukleoliene) er søte. Dette syltetøyet vil bli verdsatt selv av den mest sofistikerte gourmet.

Finesser av matlaging

• For at syltetøyet skal være av høy kvalitet, må fruktene være modne, sunne og ikke ormefulle. Grønne aprikoser er ikke gode til syltetøy. Slikt syltetøy vil være smakløst og uparfymert. Knekte, rynkete og overmodne frukter brukes heller ikke, fordi de vil koke over. Av disse kan du kun koke syltetøy og syltetøy.
• Bevarelsen av fruktens form avhenger av tilberedningsmetoden. Det må utføres i etapper slik at sukkeret trenger inn i frukten gradvis. Hvis du dekker aprikosene med sukker og umiddelbart koker dem, vil sukkeret raskt fylle det intercellulære rommet, saften kommer ut i sirup og aprikosene vil koke og bli til grøt.
• Under matlagingen bør syltetøyet ikke røres, ellers vil fruktene miste formen. Bekkenet kan bare ristes litt.
• Skum, som sikkert vil vises på overflaten i store mengder, må fjernes med en hullsleiv eller skje.
• For at det ferdige produktet skal få et vakkert utseende, må aprikosene ha samme størrelse.
• Hvis syltetøyet er laget av hele aprikoser, forhåndsprikkes de flere steder og blancheres i fem minutter ved 80-90 °. Avkjøl deretter raskt.
• Når du koker aprikoser i to, skjær dem først og fjern steinen forsiktig. Store aprikoser deles i to halvdeler og skjæres i skiver.
• Krukker for emballasje syltetøy må vaskes grundig, skylles med kokende vann og tørkes godt i solen eller i ovnen. Ikke hell syltetøy i våte glass. Dråper med fuktighet som kommer inn i syltetøyet kan forårsake mugg og ødeleggelse.
• Hvis syltetøyet rulles sammen med tinnlokk, helles det varmt, og fyller glassene så fullstendig som mulig. Slik syltetøy oppbevares godt i et vanlig rom. Det viktigste er at det ikke faller lys på den, og det er ingen varmeenheter i nærheten.
• Men oftest er syltetøyet pakket i glass i en allerede avkjølt form. Da kan den lukkes med vanlig pergament. Slik syltetøy oppbevares på et kjølig mørkt sted.
• For matlaging av syltetøy med frø velges varianter med søte nukleolier. Faktum er at bitre kjerner inneholder glykosidet amygdalin. Hvis syltetøyet lagres i lang tid, begynner dette stoffet å produsere giftig blåsyre. En slik blank kan forårsake forgiftning. Derfor lagres syltetøy med frø eller kjerner i ikke mer enn ett år.

Aprikossyltetøy med frø: oppskrift først

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 400 ml;
• sitronsyre - 3 g.

Matlagingsmetode

• Velg moden frukt uten ormehull. Fjern stilkene. Vask godt.
• Hell vann i en stor kjele og kok opp. Senk aprikosene i kokende vann og blancher ved 90° i to minutter. Avkjøl den deretter under rennende kaldt vann. Vent til væsken renner ut. Deretter må hver frukt prikkes med noe skarpt.
• Hell sukker i kokebollen, hell vann. Sett på komfyren og kok opp sirupen.
• Dypp aprikoser i sirup, tilsett sitronsyre og kok opp, fjern skum. Fjern fra komfyren.
• La bollen med syltetøy stå i 8 timer til avkjøling.
• Sett så syltetøyet på komfyren igjen og kok opp igjen. Pass på at det ikke brenner seg: kok det på lav varme. Fjern syltetøyet fra komfyren en gang til og la det avkjøles i åtte timer.
• Sett bollen med syltetøy på komfyren for tredje gang og stek en stund. Du kan sjekke beredskapen ved å legge en dråpe sirup på en tallerken. Den må holde formen. Også beredskapen til syltetøyet kan bestemmes av skummet. Mot slutten av tilberedningen samles skummet i midten av kummen, og divergerer ikke langs kantene.
• Avkjøl syltetøyet helt og legg i glass. Dekk til med bakepapir, surr med hyssing eller fest med strikk. Syltetøyet kan forsegles hermetisk. For å gjøre dette, spre det varmt i tørre glass, dekk til med lokk og rull det umiddelbart opp med en spesiell sømmaskin. Kjøl det ned.

Aprikossyltetøy med frø: oppskrift på den andre

Ingredienser til fem 0,5 l beholdere:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 1,25 kg;
• vann - 2,5 ss.

Matlagingsmetode

• Velg kun modne aprikoser uten ormehull for syltetøy. Fjern stilkene. Vask fruktene.
• Hell vann i en stor kjele og kok opp. Dypp aprikosene i den og blancher i fem minutter ved en temperatur på 75-80 °.
• Avkjøl raskt ved å senke i kaldt vann i et dørslag.
• Prikk hver frukt med noe skarpt.
• I en separat kjele koker du sirupen med 800 g sukker og vann.
• Legg alle aprikosene i en kum. Hell i varm sirup. Inkuber i 4 timer.
• Sett på brann og la det småkoke i 5 minutter, fjern skummet som dukker opp.
• Fjern fra komfyren igjen og la stå i 10 timer.
• Tilsett det resterende sukkeret, sett på brann og la det småkoke til det er mørt.
• Avkjøl i en bolle og overfør deretter til rene, tørre glass. Dekk med bakepapir. Hvis du vil rulle opp boksene med blikklokk, pakker du syltetøyet varmt, fyll beholderen så fullstendig som mulig. Snu de forseglede glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Aprikossyltetøy, pitted kiler

Ingredienser til seks 0,5 l beholdere:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 500 ml;
• fruktessens - 10 dråper;
• vanillin etter smak.

Matlagingsmetode

• Vask modne aprikoser, fjern stilkene.
• Skjær hver frukt i to langs sporet. Ta ut beinene.
• Hell sukker i en kjele, hell vann. Kok opp sirupen. Hvis det viser seg å være uklart, sil du gjennom flere lag med osteduk.
• Legg aprikosene i en kokebolle med kuttesiden opp. Fyll forsiktig med varm sirup. La stå i en dag slik at fruktene er mettet med det.
• Neste dag, hell sirupen i en kjele og kok opp. Hell dem over aprikosene igjen. La den stå på i en dag til.
• På den tredje dagen, sett en bolle med aprikoser på lav varme, kok opp og kok til den tykkelsen du trenger. På slutten av tilberedningen, tilsett essensen og vanillin fortynnet i en liten mengde sirup.
• Fjern fra komfyren. Avkjøl helt. Legg i rene, tørre glass. Dekk med bakepapir.

Aprikossyltetøy "Pyatiminutka"

Ingredienser til fem 0,5 l beholdere:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 400 ml.

Matlagingsmetode

• Vask modne aprikoser, ikke skadet av insekter og sykdommer, fjern stilkene. Delt i to. Ta ut beinene. Hvis fruktene er store, kutt dem i skiver.
• Legg aprikosene i midten av kokebollen, dryss hvert lag med sukker. La virke i 6-8 timer (så lenge som mulig). I løpet av denne tiden vil fruktene gi juice, som delvis løser opp sukkeret.
• Etter denne tiden, hell vann i bassenget og sett det på komfyren. Skal du få et tykt syltetøy, trenger du ikke tilsette vann. Kok opp på middels varme. For å unngå at syltetøyet får konsistensen som syltetøy, må du ikke røre det under koking. Du kan bare riste litt i kummen eller vri den fra side til side. Kok i 5 minutter, sørg for å fjerne skummet.
• Fjern så bollen fra komfyren og la syltetøyet trekke i 3-5 timer.
• Kok opp på svak varme og kok igjen i 5 minutter.
• Gjenta denne prosedyren igjen etter 5 timers infusjon.
• Hell det varme syltetøyet i klargjorte rene og tørkede glass og rull umiddelbart opp lokkene. Snu opp ned og la avkjøle.

Aprikossyltetøy "Royal"

Ingredienser til tre 0,5 l beholdere:

• aprikoser - 1 kg;
• sukker - 400 g;
• vann - 250 ml.

Matlagingsmetode

• For dette syltetøyet er modne, men sterke aprikoser egnet. Gå gjennom dem, fjern stilkene. Vask og tørk deretter fruktene godt.
• Fra hver aprikos, lag et lite snitt langs sporet, klem ut en grop.
• Knekk beinene på en måte som er praktisk for deg. Skrell kjernene. For å enkelt skrelle av skinnene, dypp dem i kokende vann og hold dem der i noen minutter. Selv om du kan hoppe over dette trinnet og bruke kjernene urenset.
• Fyll aprikosene med kjernene, sett dem inn i sporet i stedet for kjernene.
• Legg aprikosene i kokebollen.
• Ha sukker i en kjele, hell vann. Kok opp sirupen. Hell over frukten, kok opp og ta av ovnen. La stå i 10 timer for å trekke.
• Sett den så tilbake på lav varme, kok opp, kok i 10-15 minutter på svak varme, husk å fjerne skummet.
• Fjern bassenget fra komfyren og la det trekke igjen i 10 timer.
• Kok opp en siste gang og stek i 10 minutter.
• Mens den er varm, legg aprikossyltetøyet i rene, tørre glass. Forsegle tett med blikklokk. Hvis du planlegger å lukke glassene med pergamentpapir, må syltetøyet avkjøles helt i et basseng og først da pakkes.

Merknad til vertinnen

Hvis du er redd for at kjernene i syltetøyet kan skade helsen din, kan du trygt erstatte dem med noe annet: mandler, valnøtter eller hasselnøtter.

Du kan legge til kanel, sitronskall, nellik og andre krydder etter smak i aprikossyltetøy. Men det bør ikke være mange av dem, for ikke å overdøve den naturlige aprikosaromaen.

De fleste lager forberedelser av frukt og grønnsaker til vinteren for å få i seg vitaminer hele året. En av de mest favorittdelikatesser er aprikossyltetøy med skiver. Det vil være nyttig for enhver god husmor å finne ut hvordan den skal tilberedes riktig.

Hvordan lage aprikossyltetøy

Slik konservering er veldig populær. Aprikoser er nyttige ikke bare ferske, men også bearbeidede, tørkede. De inneholder mye karoten, kalium, vitaminer og andre næringsstoffer. Å tilberede aprikossyltetøy i skiver er en kompleks prosess i flere trinn. Du må forberede beholderen, velge de beste fruktene, ta vare på resten av ingrediensene. Det er verdt å fortelle mer detaljert om hvert trinn for å lage aprikossyltetøy med skiver.

Klargjøring av bokser

Det er veldig viktig å håndtere og sterilisere beholderen på riktig måte, ellers kan produktet som er bevart i den skade kroppen. Først må du inspisere boksene nøye, forsikre deg om at det ikke er sprekker og flisete biter. Undersøk dekslene underveis. De skal ikke ha et eneste spor av rust på seg. Det finnes flere typer bokssterilisering:

1. For et par. Ta en stor kjele, fyll den med vann, sett den på komfyren. Legg en metallrist eller sil på toppen. Plasser så mange bokser med halsen ned som det passer på den. Fra det øyeblikket vannet koker, begynner dampsterilisering. Det bør vare i minst 15 minutter. Etter det, flytt glassene med nakken ned på et rent håndkle, vent til alt vannet renner ut.
2. I vann. Legg et trebrett i en stor kjele. Plasser glassene på den og fyll den gjenværende plassen med vann. Mellom dem kan du legge nylontrekk eller filler. Ta ut boksene et kvarter etter at du merker det boblende vannet.
3. I mikrobølgeovnen. Hell 70-100 ml vann i en krukke og sett den i ovnen på høy effekt i tre til fem minutter.
4. I ovnen. Vask glassene, sett dem i en ovn oppvarmet til 160 grader. Det er nødvendig å la dem stå i ovnen til alle dråpene har drenert fra veggene. Se prosessen hele tiden, for med denne steriliseringsmetoden kan boksene sprekke.

Hvordan velge aprikoser til syltetøy

Prøv å kjøpe moden, men ikke overmoden frukt. Er de for myke vil det være vanskelig å få til beinene. Grønnlige aprikoser kan gi uventede ubehagelige smaker. Disse fruktene er vanligvis veldig seige og har nesten ingen lukt. Vær oppmerksom på at det ikke er noen skader eller feil på aprikosene. De må være ensartede i form og farge. Da blir arbeidsstykket lagret lenger.

Tilberedning av frukt

Denne prosessen er veldig enkel og tar ikke lang tid. Vask aprikosene grundig og tørk dem deretter på et håndkle. Hvis du lager syltetøy uten frø, bryter du frukten i to og fjerner den. Du kan skyve dem forsiktig med en trepinne, men det er bedre å slutte med den første metoden. Da vil fruktene i krukken se vakrere ut.

Oppskrift på aprikossyltetøy uten frø

Hver vertinne vil kunne tilberede en slik delikatesse. Det er mange oppskrifter på aprikossyltetøy med skiver, og for hver av dem får du en smakfull og vakker forberedelse, som vil bli et pryd ikke bare for hverdagen, men også for et festlig bord. Før du begynner å lage mat, sørg for å forberede rettene og fruktene i henhold til anbefalingene beskrevet ovenfor. Du kan velge fra følgende oppskrift på aprikossyltetøy med hull.

Med nukleoler

Denne oppskriften på aprikossyltetøy med skiver kalles royal. For å lage en slik rett trenger du:

• aprikoser med frø - 2,2 kg;
• vann - 2 glass;
• sukker - 2 kg;
• sitronsaft - 50 ml.

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

1. Kok sirupen først. Bland sukker, sitronsaft og vann i en kjele. Varm opp over svak varme. Rør konstant til sukkeret er helt oppløst. Fjern beholderen fra varmen.
2. Vask aprikosene og tørk. Fjern frøene fra dem og legg dem i en egen tallerken. For å gjøre dette, demonter fruktene i halvdeler. Knus frøene forsiktig med en hammer, men slik at nukleolene forblir intakte.
3. Kast aprikosbitene i en emaljegryte, hell over dem med sukkersirup. Det skal være varmt. Sett blandingen på brann. Kok opp, fjern skummet. Kok aprikossyltetøyet i fem til sju minutter. Deretter må du sette den til side fra komfyren.
4. Etter 10-12 timer vil syltetøyet avkjøles helt. Kok frukten igjen over bålet etter koking i 5-7 minutter. Skum av skummet regelmessig. La så stå igjen i 10-12 timer.
5. For tredje gang tilsetter du aprikoskjerner i syltetøyet. Kok på samme måte.
6. Fordel det varme aprikossyltetøyet over rene, tilberedte glass, stram lokkene. Snu dem opp ned og la stå til de er helt avkjølt. Det er lov å prøve syltetøyet på en dag.
7. Tips: Oppskriften på hjemmelaget aprikossyltetøy kan modifiseres ved å tilsette mandler i stedet for kjerner.
8. Merk: du kan ta et hvilket som helst antall frukt, proporsjonalt øke eller redusere volumet av de gjenværende ingrediensene som kreves for oppskriften.

Aprikos fem-minutters syltetøy

Beholder mange vitaminer og gir maksimal fordel for kroppen. For oppskriften trenger du følgende komponenter:

• aprikoser - 3 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Oppskrift på å lage aprikossyltetøy i skiver:

1. Skyll frukten, tørk den. Fjern bein fra dem ved å kutte i skiver.
2. I en emaljebolle drysser du sukkeret lagvis. La kilene trekke i 12 timer. Takket være dette vil juice gå fra dem.
3. Legg syltetøyet på komfyren. Når det koker, kok i fem minutter, fjern deretter fra varmen og avkjøl. Gjenta prosessen tre ganger med et intervall på 5 timer.
4. Etter at syltetøyet er helt avkjølt, hell det over i steriliserte glass. Legg dem opp ned. Når glassene er kjølige, setter du dem mørkt og kjølig.

Multicooker aprikossyltetøy oppskrift

For å forberede det trenger du følgende produkter:

• aprikoser - 1,5 kg;
• sitroner - 2 medium;
• sukker - 750 g;
• mandler - 150-200 g;
• vodka - 4-5 ss.

Langsom matlaging:

1. Vask frukten, del den i skiver, fjern frøene og kast den. Legg dem i multikokerskålen. Hell sukker på toppen av aprikosskivene, hell med sitronsaft. La den stå på i et par timer.
2. Hell kokende vann over nøttene, la stå i et kvarter. Etter bløtlegging, fjern skallene fra dem og legg dem også til multikokerbeholderen.
3. Velg "Stew"-modus og kok syltetøyet i en time med lokket lukket. Det vil være flytende.
4. Hvis du vil lage en tett tykk aprikossyltetøy, sett på "Baking" -modus. Når du velger dette programmet, la lokket på apparatet stå åpent og rør hele tiden i sirupen.
5. Tilsett vodka noen minutter før du slutter å tilberede.
6. Når pipetonen høres, fordel den ferdige godbiten mellom glassene og rull sammen.

Video: oppskrift på aprikossyltetøy med appelsin