Øyeblikkelig koreansk kål - de deiligste oppskriftene. Når du vil ha noe krydret: syltet kål i koreansk stil

03.08.2019 Sjømatretter

Koreanske grønnsaker vil glede reseptorene og lyse opp følelsen av deprivasjon. I 100 gram ferdigmåltid ikke mer enn 80 kcal og mye fiber. Forresten, medfølgende kjøtt, fisk og fjærfe, alle retter med en syltet note hjelper fordøyelsen.

Og la eddik ikke klatre til toppen av hitparaden av verktøy, men i den gylne middelvei spise sunt det er et nøkternt sted for ham, spesielt hvis du bruker en naturlig epleprøve.

Matlaging av kål på koreansk i den første oppskriften vil kreve en varm marinade og elementær skjæring i firkanter. Tenk deg, selv uten makuleringsmaskin! Minutter virksomhet. Skjønnheten er marinert under undertrykkelse - bare 14-15 timer. En rask historie med fantastisk smak hjemme - det er på tide å lage mat!

Rask artikkelnavigering:

Mariner kål i saltlake i 14 timer under undertrykking

Hovedingredienser:

Hvitkål - 3 kg
Gulrøtter - 3-4 stk. medium størrelse
Hvitløk - 2 mellomstore hoder

For saltlake:

Drikkevann - 1 l
Sukker - 2/3 kopp
Salt (grov maling, ingen tilsetningsstoffer) - 3 ss. skjeer uten lysbilde
Vegetabilsk olje (luktfri) - 1 kopp
Eddik (9%, bord) - 1 kopp
Malt rød pepper - 1 teskje
Malt svart pepper - 1 ts (valgfritt)
Koriander (frø, knust i en morter) - 1 ts (valgfritt)

Viktige notater:

1 glass - 250 ml
Du kan bruke eplecidereddik. Kanskje litt mindre surt.
Appetittvekkende tillegg - alle greener: ½ haug med persille / dill, finhakket.
Krydder som kan tilsettes for spesifisert antall grønnsaker: 3-4 laurbærblader, 7-8 stk. nellik, 0,5-1 ts gurkemeie.
Vi bruker emaljevarer eller rustfritt stål.
Hvis nødvendig mindre salat, bare reduser med 2 ganger alle ingrediensene.
Slik kål lagres i kjøleskapet i ca en måned. Veldig komfortabelt!

Matlaging av kål på koreansk hjemme.

Vi kutter kålen i firkanter. Kutt først kålhodet i to og snu det med et kutt til brettet. Vi kutter hver halvdel sammen med et trinn på 2,5-4 cm.Deretter også på tvers. Vi demonterer rutene for hånd en etter en.

Se på bildet nedenfor: en veldig rask og enkel prosedyre.

Vi renser hvitløken og skjærer den i tynne plater (på tvers av fedd).

For gulrøtter trenger du et verktøy: et rivjern med en dyse for sugerør av typen "Berner" eller en klassiker for Koreanske gulrøtter. Tre gulrøtter, legger snittet på skrå mot knivene for å gjøre stråene lengre.

Bland hakket hvitløk og gulrøtter.

Legg alle ingrediensene i stor kjele- lagvis. Det første laget er gulrøtter med hvitløk, deretter kål, og igjen gulrøtter med hvitløk. Vi vil gjøre 2-3 repetisjoner og avslutte kållag.

For saltlake, kok opp vann og tilsett sukker og salt. Vi rører.

Hell i eddik, hell i oljen og tilsett rød pepper og andre krydder som vi bruker.

Kok opp blandingen under konstant omrøring.

Fjern saltlaken fra varmen og hell over grønnsakene i kjelen, flytt i en sirkel for å fordele jevnt.

Vi setter skjæringen under undertrykkelse. Det kan være en plate med passende diameter og Plast flaske med vann (3-5 liter). La oss marinere på et kjølig sted i 14-15 timer.

Etter marinering fjerner du undertrykkelsen og blander grønnsakene.

krydret kål Koreansk klar. Avkjøl før servering.

Praktiske ideer for enhver årstid.

Kan legge til paprika, 2-3 stk. medium størrelse for det angitte antall grønnsaker.

Skjær paprikaen i tynne strimler - ca 0,5 cm brede. Det spiller ingen rolle, langs eller på tvers, et spørsmål om smak. Vi er vant til å kutte grønnsaken i to, fjerne frøene og stilken, kutte ut de hvite membranene og kutte strimlene langs halvdelene. Du kan skjære på tvers, da blir stripene kortere.

I samme saltlake kan du sylte blomkål og rødkål.

Med varmt smør som til koreanske gulrøtter

Prinsippet er klassisk, men smaken er autentisk. toner av koriander og stekt løk, skarphet og knasende knas i skivede firkanter, solfylte gulrotpinner og nysgjerrig matlaging med å helle varm olje på krydder.

Vi trenger:

Kål - 0,5 kg
Gulrot - 0,25 kg
Hvitløk - 2-3 fedd
Løk - 1 stk. medium størrelse
Eddik (eple eller balsamico) - 1 ss. en skje
Sukker - 1 ss. en skje
Salt - ½ teskje uten lysbilde
Kvernet rød pepper - 1/3 ts
Malt svart pepper - ½ ts
Koriander (frø, knust) - 1,5 ts

Hvordan vi lager mat.

Grønnsaker hakkes på samme måte som i oppskriften ovenfor. Kål knuses med salt.

Løken stekes i olje og fjernes. Varm olje helles grønnsaksblanding med krydder.

Se videoen – tydelig, kort, i nærbilder.

Vi håper du liker et av alternativene seriøst. rask kål samme på koreansk lønnsom oppskrift hjemme, som alle andre Koreanske salater. Det er praktisk talt ingen oppstyr, og følelsen av en restaurant hjemme er 100 %.

Vi ønsker deg inspirasjon og ses i "Enkle oppskrifter" - "Hjemmelaget"!.

Takk for artikkelen (16)

– en salat som mange elsket. Den brukes både som salat og som forrett.

Det er mange matlagingsoppskrifter. Selv i Korea selv har forskjellige provinser sin egen oppskrift på denne salaten.

Her er en av oppskriftene. Denne salaten vil dekorere ethvert bord og lage det veldig enkelt og ikke lenge. Og du kan lagre den i omtrent en måned. Enig i at det er veldig praktisk!

Så vi trenger:

3 kg kål
3 store gulrøtter
3 medium hvitløkshoder.

For saltlake:

1 liter vann
3 ss salt
2/3 kopp sukker
1 glass vegetabilsk olje
1 kopp 9% eddik
1 ts rød pepper

Hvordan forberede kål på koreansk:

kuttet kål store stykker, riv gulrøtter for koreanske gulrøtter, kutt hvitløk i små skiver. Legg i lag: et lag med gulrøtter med hvitløk, et lag med kål.
Hell kokende saltlake, legg undertrykkelse. Kålen er klar om 15 timer.

Ingredienser

Kålhode - ca 2 kilo
Gulrøtter - 2 stykker
Hvitløk - hode
Krydder til koreanske gulrøtter
Solsikkeolje - 200 gr.,
rød pepper
Gurkemeie - ca 1 ts for å lysne gul farge
For marinade:
Vann - 1 liter
Sukker - 200 g.
Salt - 2 ss
Laurbærblad - 2 stk.
Svart pepper - 5 - 6 erter
Bordeddik 9% - 150 ml.

Matlagingsinstruksjoner

Skjær kålen i firkanter på ca 3 x 3 cm.

kutte gulrøtter tynn halm. Rør og hell kokende vann for å myke kålen. Dekk til og la stå i 20 - 30 minutter. Varme opp vegetabilsk olje og tilsett gurkemeie. Pass på at oljen er nesten varm, men ikke varm, ellers brenner gurkemeien seg. For å forberede marinaden, kok opp vann i en kjele og tilsett sukker, salt, sort pepper, laurbærblad. La løsningen koke i ca. 5 - 7 minutter, hell i eddik, kok opp og fjern fra varmen. Tøm vannet fra kålen, tilsett det kokte solsikkeolje med gurkemeie, hakket hvitløk, pepper, krydder. Bland alt godt og hell kokende marinade over. Hell marinaden opp til nivået av kålen. Dekk kålen med lokk og la den stå romtemperatur til den er helt avkjølt. Ta kålen ut av kjøleskapet. La kålen avkjøles og du kan spise.

Det er tider når du vil ha noe smakfullt og krydret. Og i huset er det bare hvitkål, et par gulrøtter og noen fedd hvitløk, kok så kål på koreansk. Rask, smakfull og enkel.

Ingredienser:

kål - 2 kg

gulrøtter - 2 stykker

hvitløk - 1 hode

Marinade:

vann - 1 l

salt - 2 bord. skjeer

sukker - 1 bord. skjeer

eddik - 2 bord. skjeer

nellik - 3 stykker (hele)

soyasaus - 2 bord. skjeer

malt rød pepper - 1 bord. en skje

malt paprika - 0,5 bord. skjeer

muskatnøtt, malt koriander - etter smak

vegetabilsk olje - 100 ml

Matlaging:

Vi kutter kålen store biter- 3-4 cm (du kan også hakke kålen), grovriv gulrøttene, finhakk hvitløken. Bland alt og ha over i en bolle for salting.

Bland alle ingrediensene til saltlaken (unntatt eddik) og kok opp. Tilsett eddik, fjern nellikene og hell den varme saltlaken over kålen. La stå i flere timer til den er helt avkjølt.

Overfør til Glass krukker eller brett og avkjøl minst over natten. Oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.

Nyt måltidet!

Råd.

Krydder og krydder kan tilsettes denne retten etter smak.

For ikke å kjøpe mye krydder kan du ta koreansk gulrotkrydder, men du må justere mengden salt, sukker og eddik etter smak.

http://mamaknows.ru/byistraya-kapusta-po-koreyski/

Koreansk kål til vinteren

Oppskriften på kål i koreansk stil i hjemmelagde preparater under våre forhold er kun tilberedt fra hvit kål. Men hvis du dyrker en selv, eller bor nærmere de østlige grensene, er kål i koreansk stil for vinteren laget av originalen. Men vi vil fortsette å lage mat fra innfødt kål, spesielt siden vår egen dacha ikke sparer på den og smaken av arbeidsstykket ikke lider i det hele tatt.

Til marinaden

kokt vann- 1 liter,
vineddik 9 % - 100 ml,
grovt salt- 1 ss. skje (med et lysbilde),
malt rød pepper, lavrushechka og tørr dill etter skjønn.

Slik lager du "kål i koreansk stil til vinteren" i henhold til oppskriften

Kålhoder (sterke og små) kuttes i kvarte, eller åttendedeler og plasseres i rustfritt stål, eller emalje panne, dryss med malt rød pepper, knuste laurbærblader og tørr dill med frø.

Hell så det kokende fyllet i grønnsakene. Vi dekker kålhodene med en tallerken og legger en liten belastning. Din deilige eksklusive vil være klar om nøyaktig et par dager.

koreansk kål.

Nødvendige ingredienser:
2 medium kålhode,
3-4 mellomstore gulrøtter
2 hvitløkshoder
10 belger med varm pepper.

Saltlake:
for 4 liter vann
8 ss salt
8 ss eddik
20 ss sukker

Vi skjærer kålen i små terninger, river gulrøttene, hvitløk og pepper er ikke veldig fine, vi legger alt i lag med kål, gulrøtter, hvitløk, pepper, etc.
Kok opp saltlaken og hell over kålen.
I 2 dager under press.
Etter 2 dager er den klar til å spises, jeg legger kålen i glass, heller den med saltlake og holder den hele vinteren. fra en servering er utgangen 2-3 bokser (2 l.)

http://sotkiradosti.ru/domashnie-zagotovki-na-zimu/kapusta-po-koreyski-na-zimu#ixzz27enDR41L

Koreansk mat utmerker seg med en spesiell krydrethet som finnes i nesten alle retter. Og i dag foreslår jeg å bruke den til matlaging av kål.

De tidlige variantene har allerede gått, men de middels sent syltede er nesten klare. Kål blir bare fantastisk med en krydret krydret smak.

Å tilberede denne forretten hjemme er veldig enkel, og i henhold til de foreslåtte oppskriftene er den også rask. Samtidig vil det vise seg å ikke være noe verre enn det du kjøper på dagligvaremarkeder.

En slik kål forlater alltid bordet først, fordi krydret smak mange mennesker liker det.

Øyeblikkelig koreansk kål - den deiligste forrettoppskriften på 2 timer

Hvis du plutselig vil ha noe krydret og saftig på samme tid, så er dette alternativet en ekte livredder. I tillegg nødvendige produkter finnes i ethvert kjøleskap.

Ingredienser:

hvitkål - 2 kg;
gulrøtter - 4 stk;
hvitløk - to store hoder;
vann - 1 l;
9% eddik - 1 ss;
granulert sukker- 1 ss. uten lysbilde;
luktfri vegetabilsk olje - 200 ml;
salt - 3,5 ss. (uten lysbilde);
lavrushka - 3 blader;
krydret malt pepper- ½ ts

Matlagingsfremgang:

Grovhakk kålen. Hvordan det vil se ut - spiller ingen rolle. Det kan være ganske store biter, tynne strimler eller firkanter.

Skrell gulrøttene og riv på den grove siden av rivjernet.

Rens hvitløken fra skallet. Grind.

Ta en dyp kjele og legg de tilberedte grønnsakene i den.

Hell vann i en kjele. Ha sukker, salt, persille, pepper i det, hell i oljen. Kok opp saltlaken. Slå av og tilsett eddik på dette tidspunktet.

Hell over den tilberedte kålen og la den avkjøles helt.

En krydret matbit kan serveres til bordet, og restene oppbevares perfekt i en krukke i kjøleskapet. Du kan skjære i den hvis du vil. fersk agurk og søt paprika. Da blir det enda bedre.

Deilig kål med krydder til koreanske gulrøtter

Denne salaten smaker litt Koreansk gulrot, men likevel annerledes. Forretten tilberedes veldig raskt - det går ikke mer enn 20 minutter fra starten av matlagingen til servering av retten.

Ingredienser:

hvitkål - 1 kg;
gulrøtter - 450 gr;
deodorisert vegetabilsk olje - 190 ml;
bordeddik - 4 ss;
granulert sukker - 2,5 ss;
hvitløk - 8 fedd;
varm rød pepper - etter smak;
salt - 1,5 ss;
krydder for koreanske gulrøtter - 3 ss.

Du må prøve å kutte kålen i tynne lange strimler.

Gulrøtter vil legge til retten ikke bare smak, men også lysstyrke. Det er best å rive det på et spesielt rivjern, da vil det vise seg i form av et tynt langt sugerør.

Det er ønskelig at gulroten var søt og saftig. De nødvendige kvalitetene kombinerer varianter med en stump tut.

Overfør forberedte grønnsaker til en dyp bolle. Tilsett chili - det kan være i pulverform eller presentert ferske biter- finhakket hvitløk og krydder.

Som regel inkluderer de hakket basilikum, nellik, koriander og rød varm pepper. Derfor, med mengden pepper må du være forsiktig!

Husk nå blandingen godt med hendene slik at mellommåltidet gir saft. Tilsett så perlesukker og hell i eddik.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. For å forbedre smaken kan du legge en hakket løk i den, og når den blir gylden, fjern den. Tilsett det i salaten og rør.

Forretten er i prinsippet klar og den kan allerede serveres ved bordet. Men for at kålen skal være godt marinert, kan du legge den i en krukke og sette den i kjøleskapet i to til tre timer. Dette vil bare gjøre salaten enda mer smakfull.

Koreansk blomkål: rask og velsmakende

I denne oppskriften er hvite varianter erstattet med mer møre blomkål-"sopp". Og i stedet for aggressiv eddik, brukes fersk sitronsaft.

Kål er moderat krydret og moderat salt. Selv om du prøver og feiler, kan du velge dine egne proporsjoner av varm chili. Brukes som smaksforsterker duftende urter- koriander (frø), koriander og dill.

Ingredienser:

gulrøtter - 2 stk;
luktfri vegetabilsk olje - 4 ss;
blomkålblomsterstand - 400 g;
vann - 4 ss;
chilipepper - 1 stk;
dill og koriander - en haug hver;
grønn løkfjær - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
koriander - 1 ts;
salt - 2 ts uten lysbilde;
granulert sukker - 1,5 ss;
sitronsaft - 3 ss.

Matlaging:

Demonter kålblomsterstanden i individuelle sopp og skyll dem under rennende vann.

Vask grønnsakene og kutt. Jeg foretrekker å skjære den grovt, da gir den smaken og aromaen bedre.

Fjern frøene fra chilien for å redusere varmen og skjær i små terninger. Det er bedre å jobbe med pepper i gummihansker.

Fjern skallet fra hvitløksfeddene.

Sett en gryte med vann på komfyren. Salt det og kok opp blomkålen. Den vil være klar om tre til fire minutter etter koking. Alt avhenger av størrelsen på soppen.

Hell vannet i en egen bolle. Et avkok vil være nødvendig for å forberede saltlaken. Tilsett salt, granulert sukker, vegetabilsk olje og sitronsaft. Kok opp sammensetningen og hell umiddelbart over den tilberedte kålen.

Legg de tidligere hakkede greenene i samme bolle, før hvitløken gjennom pressen. Dryss forretten med skiver av pepper og korianderfrø på toppen.

Rør og avkjøl i et par timer. Etter at tiden er ute, kan du ta en prøve.

Koreansk kål kimchi (kimcha, chim-chim) - en oppskrift (metode) for tilberedning hjemme

Å tilberede en slik kål er overraskende enkelt.

Ingredienser:

gulrøtter - 150 g;
Beijing kål - to hoder;
daikon (reddik) - 150 g;
hvitløk - 50 g;
løk- 160 g;
ingefær - 15 g;
salt - 230 g;
grønn løk - 55 g;
vann - 500 ml;
fiskesaus - 50 ml;
brunt sukker - 3 ss;
flak varm chili pepper - 4 ss;
shnit løk - 50 g;
rismel - 2,5 ss.

Matlaging:

Skyll kålen. Skjær den i to deler og skyv bladene fra hverandre. Dypp grønnsaken i en bolle med vann, og fold den deretter inn i et dørslag.

Dryss nå forsiktig overflaten av bladene med salt. Dette vil hjelpe saftene til å skille seg ut og gjøre dem mykere. La det stå i denne formen i ca fire timer og salt. Den må snus med jevne mellomrom for å frigjøre så mye juice som mulig.

Bland inn 500 ml vann ris mel ved hjelp av en visp. Sett sammensetningen på komfyren og kok opp ved minimum varme - under konstant omrøring. Så snart bobler dukker opp, legg granulert sukker i blandingen. Bland alt godt slik at det løser seg opp. Slå av varmen og la blandingen avkjøles.

Skjær gulrøtter, reddik i tynne korte staver. Hakk begge varianter av grønn løk.

Finhakk skrelt løk og ingefærrot med en blender. Bland den resulterende massen med hakkede grønnsaker. Hell det med kokt risfyll, legg til fiskesaus og chili. For å røre grundig.

Lukk bollen med fyll plastfolie og la det sitte sånn litt.

4 timer har allerede gått og kålen er klar til sylting. Skyll den under rennende vann for å fjerne overflødig salt. Ta nå på deg gummihanskene og sett i gang. Med denne fyllingen må du forsiktig belegge hvert kålblad.

Ikke lagre blandingen: jo mer den legges mellom bladene, jo smakligere blir kålen.

Rull de bearbeidede halvgaflene til ruller og legg i en krukke. Og hold deg varm i 24 timer. Holder du den enda lenger, så smaker den enda syrligere.

Server ved bordet, forhåndskåret i praktiske porsjonerte biter.

Den deiligste koreanske kåloppskriften med rødbeter

Til deilig matbit kål med rødbeter kan tilskrives en serie koreanske pickles. Salaten er ikke bare deilig, men også utrolig vakker. Så du kan inkludere den i julebordmenyen!

Ingredienser:

hvitkål - mellomstore gafler;
rødbeter - 2 stk.;
gulrøtter - 1 stk;
hvitløk - 5 fedd;
vann - 1 l;
eddik 9% - 125 ml;
granulert sukker - ½ kopp;
salt - 2 ss;
pepperkorn - 12 stk.;
laurbærblad - 3 stk.;
solsikkeolje - 3 ss.

Matlaging:

FRA kålblader kutte av tykke årer. Skjær grønnsaken i firkanter.

Riv gulrøtter.

Rødbeter kan rives eller kuttes i tynne strimler. I min versjon ble den store siden av et vanlig rivjern brukt.

Skrell hvitløksfeddene og skjær i ganske store tallerkener.

Vi flytter alle de tilberedte ingrediensene i en bolle med kål - gulrøtter, hvitløk og rødbeter. Bland ingrediensene og ha over i en høy kjele.

Nå må du forberede marinaden. Kok opp vannet og start alle ingrediensene til marinaden, bortsett fra eddiken.

Etter at marinaden har kokt i 10 minutter, skru av varmen og fjern alt krydder. Hell i eddik og hell over den tilberedte kålen. Trykk den med en tallerken for å "drukne" i marinaden. Ikke bruk åk.

La den avkjøles helt og avkjøl i 24 timer. Ved servering kan du strø over eventuelle urter.