I dag tilbyr jeg utmerkede oppskrifter for forberedelser - grønn tomatsalat til vinteren.

Spørsmålet oppstår alltid før sommerboere, hva skal man gjøre med de tomatene som noen ganger rett og slett faller av busken uten å modnes? Dette gjelder spesielt om høsten, når de rett og slett ikke har tid til å modnes.

I dag vil jeg prøve å fortelle deg i detalj hvordan du lager deilige salater fra grønne tomater, de viser seg ikke verre enn fra andre grønnsaker - høstet til vinteren.

Tomater, til tross for at de er grønne og ikke modne, inneholder mange vitaminer, mikro- og makroelementer, så de er ikke bare velsmakende, men også sunne.

Høst derfor så mye som mulig og nyt smaken av sommer på kalde vinterdager.

Oppskrift på grønn tomatsalat til vinteren, uten sterilisering

Ingredienser:

• grønne tomater - 2 kg.
• gulrøtter - 1 kg.
• løk - 1 kg.
• hvitløk - 2 hoder
• grønn dill - 100 gr.
• persille - 100 gr.
• rød pepper - 1/2 ts
• vegetabilsk olje - 150 ml.
• eddik 9% - 100 ml.
• sukker - 5 ss. l.
• salt - 2,5 ss. l.
• vann - 150 ml.

Matlaging:

Vask tomater, skiver

Vi gni de skrellede gulrøttene på et koreansk rivjern eller passerer gjennom en skurtresker

Finhakk grønt og hvitløk

Skjær løken i halve ringer, du kan kutte den som du vil

Kombiner alle grønnsakene i en stor bolle.

Hell salt, sukker, hell i vann. Tilsett olje

Vi legger grønnsakene på bålet, la det småkoke i 30 minutter

Tilsett pepper, hell i eddik og la det koke i ytterligere 3 minutter

Vi legger ut den ferdige salaten, helst i steriliserte 1 liters krukker, du kan 0,5 ml eller 0,75 ml

Forsegle umiddelbart med tett steriliserte lokk.

Snu glassene og la avkjøles helt.

Tomatsalat med hvitløk

Nødvendig:

• grønne tomater - 3,6 kg.
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• sukker - 0,5 ss.
• salt - 0,5 ss.
• eddik 9% - 0,5 ss.
• hakket hvitløk - 0,5 ss.

Matlaging:

1. Vask tomater, kutt i skiver
2. Hell ut oljen
3. Dryss salt, sukker
4. Hell i eddik
5. Tilsett finhakket hvitløk
6. Bland grundig med hendene, la trekke i 3 timer, rør hvert 20. minutt
7. Ferdig salat kan dekomponeres på to måter
8. I sterile 1 liters krukker, dekk til med sterile lokk, legg i en kjele med kokende vann og steriliser i 15 minutter, rull opp lokkene
9. I sterile 1 liters krukker skrus lokkene godt på og oppbevares i kjøleskapet

Salat til vinteren på koreansk

Du vil trenge:

• grønne tomater - 2,5 kg.
• 7 søte paprika
• 1 varm pepper
• 0,5 st. hvitløk
• 1 pære
• 50 gr. salt
• 125 gr. Sahara
• 250 ml. vegetabilsk olje
• 150 ml. eddik 9%

Matlaging:

Hell olje i en stor kjele

Dryss salt, sukker

Skjær tomatene i skiver i en kjele, fjern stilkene.

Skjær paprikaen i to, fjern frøene, kutt i strimler

Løk kuttet i tynne kvarter

Vi passerer varm pepper gjennom en kjøttkvern, hvitløk gjennom en presse

Hell eddik, bland, sett på brann. Fra begynnelsen av kokingen, kok i 10 minutter

Vi legger ut den ferdige salaten i steriliserte krukker og ruller dem opp med steriliserte lokk.

Tomatforrett med tomatpuré

Vi trenger:

• 2 kg. grønn tomat
• 1 kg. gulrøtter
• 500 gr. Luke
• 250 ml. tomatpuré
• 3 art. l. Sahara
• 1 st. l. salt
• 1 klype sorte pepperkorn
• 100 ml. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. eddik 9%

Matlaging:

1. Vask tomatene, kutt i tynne strimler
2. Skjær løken på langs i tynne strimler
3. Skrell gulrøttene, skjær først i sirkler, deretter i tynne strimler
4. Bland sammen til en jevn pasta, olje, sukker, salt, pepperkorn, eddik
5. Tilsett fyllet til grønnsakene, bland godt, la stå i 2 timer
6. Legg grønnsakene i en kjele, sett på brann
7. Lukk lokket, kok opp og la det småkoke i 20 minutter
8. Legg den ferdige salaten i steriliserte krukker, lukk med tett steriliserte lokk
9. Snu glassene opp ned og la avkjøles helt.

Salat til vinteren "Jakt" med kål

Ingredienser:

• 200 gr. grønne tomater
• 200 gr. agurker
• 300 gr. kål
• 200 gr. paprika
• 100 gr. gulrøtter
• 1 pære
• 1 hvitløksfedd
• persillekvist
• kvist dill
• 1/2 st. l. eddik (per 1 liter - 8-10 ml)
• 2 ss. l. vegetabilsk olje

Matlaging:

1. Skrell gulrøtter, kutt i middels strimler
2. Finhakk løken
3. Skrell paprikaen, kutt i middels terninger
4. Skjær tomater i mellomstore terninger
5. Skrell av agurker, kutt i store strimler
6. Finhakk kålen
7. Tilsett finhakket hvitløk. Salt slik at salaten blir litt salt, la stå i 1 time
8. Sett på brann, varm opp, ikke kok opp
9. På slutten av oppvarmingen, tilsett eddik og olje
10. Ordne salaten i steriliserte krukker, dekk til med steriliserte lokk.
11. Dypp glassene i varmt vann, steriliser 500 ml - 12 minutter, 1 liter - 15 minutter
12. Rull glassene sammen, snu, pakk inn i et varmt klede og la dem avkjøles helt

oppskrift på grønn tomatris

Nødvendig:

• 1 st. ris
• 2 kg grønne tomater
• 500 gr. gulrøtter
• 500 gr. Luke
• 500 gr. søt pepper
• 50 gr. salt
• 100 gr. Sahara
• Vegetabilsk olje 0,5 ss.

Matlaging:

1. Bløtlegg ris i kaldt vann i 2 timer
2. Skjær tomatene i skiver
3. Fjern frøene fra paprika og skjær i skiver
4. Skrell gulrøttene og riv deretter på et grovt rivjern
5. Løk kuttet i ringer
6. Bland ris med grønnsaker, tilsett salt, sukker, olje
7. Sett på brann, kok i 40 minutter til risen er klar
8. Arranger forretten i steriliserte krukker, rull opp med steriliserte lokk

Tomatsalat til vinteren på georgisk

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• løk - 300 gr.
• Bulgarsk rød pepper - 300 gr. (skrellet fra stilken og frøene)
• hvitløk - 50 gr.
• varm pepper - ½ - 1 stk.
• humle - suneli - 1 ts
• ucho - suneli - 1 ts
• koriander - haug
• 9% eddik - 50 ml.
• solsikkeolje - 100 ml.
• salt 1,5 ss. l.

Matlaging:

Utgangen er omtrent 2 liter salat.

1. Vask alle grønnsakene godt og tørk.
2. Tomater kuttes først i to halvdeler, og deretter kuttes i tynne skiver
3. Vi legger det i en stor bolle, du kan sette en kjele, ha en spiseskje salt, bland, la stå en stund slik at de blir saltet og gir juice
4. Mal resten av grønnsakene - løk i halve ringer, skjær paprikaen på langs, i strimler, hvitløk, finhakk koriander
5. Hell saften fra tomatene, klem dem litt, men ikke knus, ha resten av grønnsakene i dem
6. Tilsett krydder og krydder, 0,5 ss salt og bland
7. Vi knuser salaten, legger en tallerken med mindre diameter på toppen, bunnen opp og legger undertrykkelse (du kan bruke en halvliters krukke med vann)
8. Vi lar det stå på et varmt sted i en dag, deretter legger vi det i steriliserte krukker3 og setter det i 15 minutter for å pasteurisere.
9. Lukk lokkene, avkjøl og sett på et kaldt sted.

Forresten, denne salaten kan legges i krukker, settes i kjøleskapet, og etter et par timer kan du allerede spise

Salat "Høstens farger"

Denne oppskriften indikerer vekten av skrellede grønnsaker, produksjonen er 5 kg salat

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg.
• Løk - 1 kg.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Bulgarsk søt pepper - 1 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Eddik 9% - Art. l.
• Vann - 0,5 l.

Matlaging:

Vi forbereder de vaskede og skrellede grønnsakene - skjær paprikaen i strimler, tre gulrøtter på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer, skjær tomatene i to og skjær deretter i skiver

Hell solsikkeolje i en kjele og varm opp.

Hell løken i den oppvarmede oljen, surr den på lav varme til den er gjennomsiktig.

Ha grønnsakene i en kjele, rør rundt, dekk med lokk

Kok opp på middels varme, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter

Tilsett salt, sukker, vann, kok opp, kok i 10 minutter

Tilsett eddik og kok i 2 minutter til

Vi legger ut salaten i forhåndssteriliserte krukker, ruller dem sammen

Snu opp ned, la avkjøle helt

Vi senker for lagring i kjelleren

Videooppskrift på salat tilberedt i en langsom komfyr

Den som ikke har prøvd det ennå, husk å prøve å lage grønne tomatsalater til vinteren, og jeg er sikker på at du vil like dem. Jeg ønsker deg nyte slike deilige og sunne salater.

Skriv tilbakemeldingen din i kommentarfeltet, del oppskrifter med venner

Grønne tomatsalater til vinteren

Hermetisering av grønne tomater En utmerket metode for å bevare avlinger for vinteren. I dag presenterer vi et utvalg salatoppskrifter denne grønnsaken.

Salater stengt om vinteren stort utvalg av den magre vintermenyen. I den kalde perioden, når noe friskhet og variasjon er så mangelfull, fordi med begynnelsen av kaldt vær, forsvinner friske grønnsaker på bordet vårt og kostholdet vårt lider av konstansen til de samme rettene fra repeterende produkter, og denne typen konservering redder husmødre mye og er med på å glede familiens krukkegrønnsaker.

Grønne tomater på koreansk for vinteren

En utmerket salat for de som elsker grønnsaker i koreansk stil. Krydret smak og lys aroma vil vekke appetitten din, og hverdagsretter vil ikke lenger virke så kjedelige og vanlige for deg. Ideell som en rett for menyen til festbordet, vil glede gjestene, ideell som et tillegg til enhver rett på bordet.

Her finner du en nøyaktig og detaljert oppskrift på denne salaten.

For matlaging, ta følgende ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg;
• Søt pepper - 3 stykker;
• Chilipepper eller Ratunda - 1 stk;
• Hvitløk - 4-5 store fedd;
• Grønnsaker å smake på;
• Sukker - 2 ss;
• Salt - 1 spiseskje;
• Eddik (9%) - 50 g;
• Raffinert solsikkeolje - 50 g;
• koreansk krydder - 1 pakke;
• Hot Pepper - Du kan utelate den hvis du ikke trenger en krydret rett.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1. Skjær de rene tomatene i store skiver eller skiver, du kan også kutte dem mindre hvis du ikke liker store biter.

Trinn 2. Pepper for å bli kvitt kjernen og årene, kutt i strimler, velg størrelsen på strået selv, som du vil.

Trinn 3 Hvitløk skrelles og føres gjennom en presse, hvis den ikke er der, kan du ganske enkelt hakke den så liten som mulig. Hvis du vil kutte, så før du skjærer, trykk på fedd med siden av kniven eller en spiseskje slik at det slipper saften.

Trinn 4. Skjær grønnsakene mindre enn til suppe.

Trinn 5. Legg så alt i en beholder og hell sukker, salt, krydder der, hell olje og eddik, bland grundig.

Trinn 6. Legg salaten i forhåndssteriliserte glass og rull sammen.

Trinn 7. Sett salaten i kjøleskapet, hvis du har en veldig kald kjeller, så kan du sette den der, men er den varm, så kan du sende salaten dit når det blir kaldere.

Salaten krever ingen varmebehandling.

Nyt måltidet!

Grønn tomatsalat "Quick snack" for vinteren

Rett og slett en god salat som passer til absolutt alle retter. Hvis gjestene er på dørstokken, og kjøleskapet ikke er fornøyd, vil denne salaten helt sikkert hjelpe deg, og gjestene vil bli fornøyde. Et stort antall grønnsaker vil glede familien i vinterkulden med sin variasjon.

Vi vil dele denne oppskriften med deg med trinnvise matlagingsinstruksjoner som du vil forstå.

• Grønne tomater - 300 g;
• Agurker - 200 g;
• Hvitkål - 300 g;
• Søt pepper - 200 g;
• Gulrot - 100 g;
• Stor løk - 1 stk;
• Hvitløk - 1 stort fedd;
• Greens - ganske mye, bokstavelig talt et par grener;
• Salt - etter din smak;
• Eddik (9%) - 1 dessertskje;
• Raffinert solsikkeolje - 2 ss.

La oss begynne å lage mat:

For ikke å rote opp bordet med retter, tilbered umiddelbart en beholder der du skal lage en salat og legge tilberedte grønnsaker der.

Trinn 1. Skjær tomatene i terninger på ca 2 cm.

Trinn 2. Agurker kuttes, akkurat som tomater, slik at de blir omtrent like.

Trinn 3. Skjær av det øverste laget av gulrøtter med en kniv, det gir vanligvis bitterhet. Riv på et grovt rivjern eller på et rivjern for koreanske gulrøtter.

Trinn 4 Fjern kjernen fra paprikaen og skjær den i omtrent på størrelse med tomater og agurker, så blir den smakfullere.

Trinn 5. Hakk kålen større enn borsjten og skjær den på langs slik at den ikke blir lang ellers, da faller det mer kål på gaffelen enn alt annet.

Trinn 6. Løken kuttes på samme måte som du er vant til å kutte til steking.

Trinn 7. Finhakk hvitløken. Det er ikke nødvendig å gå gjennom pressen.

Trinn 8. Tilsett salt. Bland alt godt og la stå i en time slik at alle grønnsakene slipper saften.

Trinn 9. Sett den på en sakte ild for å varme den opp, du trenger ikke koke den, fjern den når den akkurat blir varm. Etter at du har varmet den opp, tilsett eddik og olje der.

Trinn 10. Ordne i steriliserte krukker og legg til sterilisering i kokende vann. Krukker på 0,5 i 10 minutter.

Ta ut glassene. Rull sammen og sett til avkjøling opp ned.

Forberedelsen din er klar!

Salat av grønne tomater for vinteren "Høst"

En utmerket og ikke dyr salat for vinteren av grønne tomater, alt som er igjen i hagen vil bli brukt eller det er ganske rimelig å kjøpe. Perfekt for alle andre kurs. Salaten vil glede deg om vinteren med smaken av høstgrønnsaker som har vært borte lenge. Med denne salaten vil vinterkostholdet alltid være variert.

Vi presenterer deg denne oppskriften med en tilgjengelig beskrivelse av preparatet.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• Grønne tomater - 1 kg;
• Søt pepper - 0,5 kg;
• Løk - 400 g;
• Gulrot - 200 g;
• Svarte pepperkorn - 5 stykker;
• Solsikkeolje - 150 g;
• Eddik (9%) - 4 ss;
• Sukker - 2 ss;
• Salt - 1 spiseskje;
• Vann - 40 g.

La oss begynne å lage mat:

Salaten må stues, og slik at det ikke er hastverk og forvirring, er det bedre å først tilberede alle ingrediensene i forskjellige retter og begynne å lage mat når alt er klart.

Trinn 1. Løken kuttes ganske stor, i halve ringer.

Trinn 2. Pepper kuttet i strimler større.

Trinn 3. Gulrøtter gnis på et grovt rivjern. Du kan bruke et rivjern til koreanske gulrøtter.

Trinn 4. Skjær tomatene i 4 eller 6 stykker, avhengig av størrelsen på tomaten.

Trinn 5. Nå som alt er forberedt, sett en tykkbunnet panne på bålet og hell i oljen.

Trinn 6. Når oljen er varm, legg løken i den og la den slippe saften, du trenger ikke steke den, salaten skal ikke lukte steking.

Trinn 7. Når løken har sluppet saften, hell gulrøttene på toppen og bland, la nå saften slippe.

Trinn 8. Hell pepper på gulrøttene og la saften komme ut på samme måte.

Trinn 10. Hell tomatene til slutt og hell vann i salaten, tilsett sukker og salt. For å røre grundig.

Trinn 11. Kok opp salaten. Kok i 10-15 minutter.

Trinn 12. Når salaten har kokt, hell i eddik og bland godt.

Trinn 13 Arranger salaten i steriliserte krukker. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Klar! Nyt måltidet!

Grønn tomatsalat med selleri til vinteren

Hvis du elsker selleri og grønne tomatsalater, så er denne salaten for deg. Den unike kombinasjonen av tomater og selleri gjør salaten uvanlig og svært velsmakende. På vinterbordet vil det bli en av familiens favorittsalater og vil hjelpe deg å diversifisere det magre vinterkostholdet til dine kjære.

Vi vil dele denne fantastiske oppskriften med deg med en detaljert beskrivelse av forberedelsen.

For å tilberede salaten trenger du:

• Grønne tomater - 5 kg;
• Løk - 0,5 kg;
• Søt rød pepper - 1 kg;
• Varm pepper - 2 stykker;
• Selleri - 300 g;
• Persille - etter smak;
• skrelt hvitløk - 100 g;
• Solsikke vegetabilsk olje - 200 g;
• Eddik (9%) - 200 g;
• Salt - etter din smak.

La oss begynne å lage mat:

Alle ingrediensene kan umiddelbart legges i en rett av passende størrelse, som vil inkludere alle produktene og ikke rote opp bordet med ekstra retter som vil forstyrre deg.

Trinn 1. Skjær tomatene i mellomstore strimler, du kan kutte dem i små terninger, etter eget skjønn og smak.

Trinn 2. Slipp søt pepper fra kjernen, kuttet i strimler, ikke store.

Trinn 3. Skjær den varme pepperen i strimler også. Hvis du ikke liker krydret, kan du ikke sette det.

Trinn 4 Selleri skjær også i strimler eller terninger, kutt som du kutter tomater disse to ingrediensene må kuttes likt og én størrelse vil det gi en rikere smak.

Trinn 5. Persille må kuttes litt større enn du kuttet i supper, den skal være stor, men ikke kvister.

Trinn 7. Sett salaten i kjøleskapet i en dag, det er tilrådelig å røre salaten noen ganger fordi saften vil renne av, grønnsakene fra bunnen blir syltet mer enn de øverste, noe som vil ødelegge smaken av det ujevne litt. sylting av grønnsaker.

Trinn 8. Etter at salaten har marinert i en dag, må den dekomponeres i forhåndssteriliserte krukker.

Trinn 9. Legg dem nå som skal steriliseres i en gryte med vann, steriliser krukker på 0,5 liter i 15 minutter. Pass på å dekke glassene med steriliserte lokk.

Trinn 10 Ta ut glassene, rull sammen, snu og la dem stå slik til de er avkjølt.

Salaten din er klar!

Hvitløksgrønn tomatsalat for vinteren uten sterilisering

Dette er en salat for elskere av rik hvitløksmak. Salat er perfekt til kjøttretter. Menn elsker det veldig mye som snacks. På festbordet vil de helt sikkert finne fansen sine, gjestene dine vil bli fornøyde. Denne salaten passer godt til supper som tillegg.

Her finner du en oppskrift på denne salaten med en detaljert beskrivelse av tilberedningen.

For å tilberede salaten, ta følgende produkter:

• Grønne tomater - 7 kg;
• hakket hvitløk - 1 kopp;
• sukker - 1 kopp;
• Salt - 1 kopp;
• Raffinert solsikkeolje - 1 kopp;
• Eddik (9%) - 1 kopp.

La oss begynne å lage mat:

For enkelhets skyld legger du alle ingrediensene i en bolle samtidig.

Trinn 1. Du må ta nok hvitløk til å lage et glass i knust form. Finhakket refererer til fine kutt. Du trenger ikke slippe gjennom pressen, du trenger bare å kutte i små strimler eller som du vil og som du er vant til.

Trinn 2. Skjær de vaskede tomatene i mellomstore skiver, små i 4 deler, større tomater kan kuttes i 6 deler.

Trinn 3. Tilsett salt, sukker, eddik, solsikkeolje til tomatene og hvitløken. Bland alt veldig forsiktig.

Trinn 4. La trekke i 3 timer.

Trinn 5. Ordne salaten i steriliserte krukker og dekk til med et nylonlokk.

Trinn 6 Oppbevar salaten i kjøleskapet eller kjelleren hvis din er kald.

Nyt måltidet!

Assortert grønn tomatsalat til vinteren

En veldig velsmakende og uvanlig salat, som inkluderer alles favorittepler, som gjør salaten på en eller annen måte uvanlig velsmakende, den vil sikkert diversifisere menyen din, perfekt for å servere gjester for en ferie som en forrett og tillegg til alle retter. Selv barn vil sikkert elske det. Og de er vanligvis vanskelige å mate med slike retter.

Vi presenterer deg oppskriften på denne fantastiske salaten og en detaljert beskrivelse av tilberedningen.

For matlaging, ta følgende produkter:

• Grønne tomater - 0,5 kg;
• Agurker - 1 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Epler - 0,5 kg;
• skrelt hvitløk - 200 g;
• Estragon greener - 60 g;
• Raffinert solsikkeolje - 100 g;
• sukker - 50 g;
• Salt - 40 g;
• Eplecidereddik - 100 ml.

La oss begynne å lage mat:

Alle ingrediensene kan umiddelbart legges i en bolle. Salaten må kokes, så du bør legge alt på en gang i pannen der du skal tilberede salaten.

Trinn 1. Vask tomatene grundig og skjær i tykke sirkler.

Trinn 2. Vask zucchinien, skjær av halen og skjær i sirkler av samme tykkelse som tomatene. Zucchini bør tas små, men hvis du ikke har slike og du må bruke store, kan du kutte sirklene i 2 eller til og med 4 deler.

Trinn 3. Vask agurkene, kutt av halene, sørg for å sjekke at de ikke er bitre, skjær dem i sirkler litt tykkere enn zucchini og tomater. Du kan til og med bruke store agurker som allerede har vokst ut for å sylte dem.

Trinn 4. Vask eplene og skjær dem i tynne skiver. Pass på å fjerne kjernen. Det deiligste fås med blokker av sure og harde varianter.

Trinn 5. Skrell og finhakk hvitløken. Du bør ikke gå gjennom pressen.

Trinn 6. Kutt estragongrønnsakene så små som mulig.

Trinn 7. Tilsett salt, sukker, solsikkeolje, eddik til de hakkede ingrediensene, bland alt grundig.

Trinn 8. Sett nå pannen på bålet og kok opp. Kok salaten i 10 minutter.

Trinn 9. Anrett salaten i forhåndssteriliserte glass, rull opp glassene, snu dem opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe til det er avkjølt, eller bare la det være slik til neste dag. Senk deretter umiddelbart ned i kjelleren.

Salaten din er klar!

Nyt måltidet!

Utmerket( 1 ) Dårlig( 0 )

På slutten av "grønnsakssesongen" stiller husmødre seg selv spørsmålet: hva de skal gjøre med tomater som ikke har hatt tid til å modnes - og som ikke har tid, fordi frost kommer om natten? Alt er elementært - vi samler restene av avlingen og lager en salat med grønne tomater til vinteren. En slik forberedelse tar ikke mye tid, men det hjelper til med en hyggelig diversifisering av menyen i fremtiden.

Syltede og syltede agurker har en ulempe: uansett hvor mye du ruller, vil det fortsatt ikke være nok til våren. Men i mange retter (for eksempel i azu eller blandede salater), kan agurker erstattes med grønne tomater. Du kan lage en slik blank på en halv time, uten ekstra kostnad.

Ingredienser:

• tomater - hvor mye du skal spise;
• eddik essens - 1 spiseskje per liter vann;
• laurbærblad - 2 stk;
• pepperkorn - 8-10 stk.;
• salt og sukker - 2 ss hver.

Koketid: 30 minutter.

Oppskrift:

Tette umodne tomater vaskes, kuttes i kvarte.

Kok opp vann (volum - avhengig av antall tomater, forholdet er omtrent "en til en"), tilsett en spiseskje essens for hver liter, to hver - salt og sukker, lavrushka og pepper. Dypp tomatene i kokende vann, blancher dem i tre minutter.

Ta ut kvarte tomater, pakk dem i forhåndssteriliserte glass (det er bedre å ta små, 200-300 ml hver).

Kok opp marinaden igjen, fyll glassene til toppen og rull sammen.

Koreansk salat til vinteren

Ingredienser:

For hver kilo tomater:

• paprika - 1 stk;
• malt rød pepper - ½ teskje;
• hvitløk - 5-6 tenner;
• eddik 9% - 1/4 kopp (6% - 1/3 kopp);
• koriander (eller persille eller dill - avhengig av hva du liker) - en haug;
• solsikkeolje - 50 ml;
• sukker - 40-50 g;
• salt - 1 spiseskje.

Koketid: 1,5-2 timer.

Oppskrift:

Skjær tomatene i skiver, pepper i halve ringer, riv med hendene eller hakk det grønne på brettet. Bland alt sammen.

Press hvitløken i en bolle. Dryss salt og sukker. Rør igjen, la stå i fem minutter.

Varm oljen i en stekepanne (en lett dis skal vises over den), kok opp malt pepper i den. Smak til salat med krydret dressing. Røre. Topp med eddik.

Fordel blandingen mellom glassene, tilsett den gjenværende saften jevnt i bollen, dekk til med lokk og sett i ovnen for sterilisering (det vil ta 50-60 minutter). Rull deretter opp glassene med steriliserte lokk.

Tomater med agurker "Hunter's snack"

Ingredienser:

• agurker - ½ kg;
• tomater (grønne) - ½ kg;
• paprika - ½ kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - et halvt hode;
• hvit løk - 1-2 stk. (avhengig av størrelse);
• salt og krydder - etter smak;
• persille - noen få grener;
• vegetabilsk olje - 10 ss;
• eddik essens 80% - 9 ss.

Utbytte - 4-5 halvliters krukker. Prosessen vil ta 2 timer.

Oppskrift:

Vask grønnsakene, fjern skallet og skrell om nødvendig (fra agurker, hvis de ikke lenger er unge, fjern skinnet). Skjær "grønnsaksblandingen" (tomater, paprika, agurker, gulrøtter og løk) i to eller strimler. Hell ingrediensene i en emaljert panne. Røre.

Ha grønt og knust hvitløk i blandingen, salt rikelig (smaken skal vise seg å være ganske skarp), ha på paprika eller sort pepper om ønskelig. Men du kan klare deg uten dem. La salaten trekke i cirka førti minutter, slik at saften skiller seg rikelig ut.

Sett pannen på bålet og varm opp saften til en byll (ikke kok!), Tilsett essensen og vegetabilsk olje (for det angitte volumet av produkter - omtrent 8-10 spiseskjeer av begge).

Tapp salaten i sterile krukker, hell resten av juicen. Steriliser i vannbad i 15 minutter eller en halv time i ovnen. Nå kan du rulle sammen en matbit!

Salat av grønne tomater med surhet til vinteren

Ingredienser:

• grønne tomater - 1 kg;
• greener (persille, dill, koriander - hva du enn liker) - en stor haug;
• hvitløk - 2 hoder;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• grovt salt - en håndfull;
• 6% eddik - 1/2 kopp;
• vegetabilsk olje - 1/3 kopp.

Oppskrift:

Salaten tilberedes i to trinn - før konservering må tomatene fermenteres.

Ta en stor emaljert panne - du vil legge ut ingrediensene i lag i den. Derfor må alle produkter først hakkes i forskjellige skåler.

Skjær tomatene i sirkler på tvers (ca. 1 cm tykke), riv gulrøttene grovt, riv grønnsakene med hendene, hakk hvitløken med en kniv og knus på brettet.

Legg lag oppå hverandre: tomater, hvitløk, greener, gulrøtter - halvparten av de tilberedte ingrediensene. Dryss over salt. Legg ut den andre delen av produktene på samme måte. Salt igjen. Dekk med en stor tallerken, legg belastningen.

Under åket skal tomater stå i omtrent et døgn. Det er ikke nødvendig å rengjøre i kulde. I løpet av denne tiden vil de være helt dekket med juice.

Neste dag, hell den resulterende saltlaken i en separat panne. Pakk salaten godt i sterile glass, la det være 2 cm til toppen.

Hell eddik og vegetabilsk olje i saltlaken du har igjen. Kok «sausen» i 10 minutter, hell over salaten i glass (slik at tomatene er helt dekket). Steriliser i en halvtime og rull sammen.

Oppskrift med rødgrønne tomater og kål

Ingredienser:

• umodne tette tomater - 2 kg;
• kål - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• modne tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 1-1,5 kg;
• løk - 1 kg;
• eddik (9%) - 200 ml;
• sukker - et glass;
• salt - 3 ss;
• vegetabilsk olje - 2,5-3 kopper.

Det ser ut til at det tar en hel dag å tilberede en matbit, men prosessen tar ikke mer enn en time.

Oppskrift:

Hakk kålen (som for salting), rist den med hendene slik at saften skiller seg ut. Tilsett grønne tomatskiver. Legg der søt pepper, hakket i halve ringer. Salt grønnsaksblandingen og la stå i 5-6 timer på et kjølig sted - for å trekke.

Neste trinn er å tilsette finhakkede røde tomater i pannen (som et alternativ kan de rulles gjennom en kjøttkvern), grovt revne gulrøtter, løk i halve ringer.

Hell olje med eddik, legg sukker. Kok opp på komfyren og la det småkoke under omrøring i et kvarters tid. Hell det kokende brygget i glass (pass på at det er nok væske i hver). Rull opp, sett hver beholder "opp ned", på lokket, dekk med et teppe i en dag. Overfør deretter til kjelleren.

Vintersalat "Donau"

Ingredienser:

• grønne stramme tomater - 1 kg;
• Bulgarsk grønn pepper - 3 stk.;
• paprika varm pepper - 100 g;
• persille - en stor haug;
• hjemmelaget tomatjuice - 1 liter (eller 1 kg røde tomater);
• salt - 35-40 g;
• sukker - 60-70 g;
• hvitløk - 3 hoder;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• bordeddik - 1/3 kopp.

Koketid: 45-60 minutter.

Oppskrift:

Lag en marinade: hakk røde tomater (eller bruk allerede tilberedt juice), tilsett olje og eddik, krydder. Kok opp.

Skjær grønnsakene i små biter (sugerrør eller skiver, som du vil), dypp i marinaden og kok i 15 minutter.

Anrett den kokende salaten i ferdiglagde glass og rull sammen. Avslutt for en dag. I tillegg er sterilisering av slik konservering ikke nødvendig.

Trinn-for-trinn fotooppskrift på grønn tomatsalat og plommer til vinteren

For denne salaten, bruk brune tette eller grønne tomater. Tar du røde frukter vil de "smelte" under kokingen. Plommer vil gi en pikant lett touch til forretten, legg dem til etter ønske.

Ingredienser:

• brune (grønne) tomater - 1 kg;
• søt paprika - 600 g;
• varm chilipepper - etter smak
• plommer - 4 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• gulrøtter - 300 g;
• honning - 3 ss. l. (eller sukker 120 g);
• salt - 2-2,5 ts;
• karri - en klype;
• sennepspulver - en klype;
• allehånde - 4 stk;
• vegetabilsk olje - 120 g.

Koketid: 1 time.

Oppskrift:

Skjær tomatene i sirkler.

Skrell gulrøttene og skjær i halve ringer, plommer i skiver.

Fjern frødelen fra paprikaen, hakk den på tvers eller langs (du får ringer eller store strimler).

Etter å ha kokt hermetiske grønnsaker, har jeg ofte "illikvide eiendeler" igjen: et hode med skrellet løk, et par gulrøtter, en halv paprika eller en haug med grønt. Hva skal man gjøre med disse gode tingene? Jeg finhakker alle restene (gni). Jeg blander det, legger det i små pakkeposer og sender det til fryseren.

En slik blanding kan lagres uten tining til våren. Når du tilbereder borscht eller lapskaus, er det nok å få en pose, riv og hell innholdet i en stekepanne (stewpan). Den fyldige følelsen av at retten er krydret med friske grønnsaker og urter!

Hermetisering til vinteren er en veldig populær aktivitet for mange husmødre, fordi det gir en utmerket mulighet til å diversifisere bordet med deilige, velsmakende snacks, salater som gir lyse notater til ethvert måltid. Selv grønne tomater brukes: i preparater viser de seg å være veldig velsmakende. Hvis du ikke tror meg, se selv ved å lage konserveringsoppskrifter for salater til vinteren med et bilde. Du vil slikke fingrene. Grønne tomater kan høstes i forskjellige former: fylte, hele, hakket i en salat.

Hvordan velge riktige tomater for høsting for vinteren

For syltede, lettsaltede, syltede, fat, saltede tomater, er det nødvendig å velge frukt i en butikk eller på markedet med riktig modningsgrad: de må være umodne eller brune, og tomatkrummen må være hard, tett. Velg frukt uten bulker, sprekker, tegn på sykdom. I henhold til modningsgraden skal alle grønne tomater være like. Du trenger ikke å rulle opp glasset, kombinere brunt, rødt, rosa.

Når det gjelder størrelsen, er det bedre å foretrekke mellomstore eller små grønne tomater, men ikke som cherrytomater. Plommeformede frukter er godt egnet fordi de er små og har en tett struktur. Når alle grønne tomater er valgt og sortert, er det nødvendig å skylle dem grundig med vann flere ganger for å rulle salater til vinteren "Du vil slikke fingrene".

Hvilke redskaper trenger du

Under hermetisering kan nesten alt som er på kjøkkenet til hver husmor komme til nytte:

1. Du trenger en spesiell kjele: det er en bred tykkbunnet gryte med en tut, en sterk bue, og de skrånende veggene til denne retten lar væsken fordampe raskt. Kjelen skal være laget av rustfritt stål og ha et volum på 9 liter. Det er retter som har inndelinger inni, slik at det er praktisk å overvåke mengden kokt innhold.
2. Ved konservering kan det hende du trenger store treskjeer med lange håndtak.
3. Det er viktig å ha et termometer som lar deg bestemme beredskapsøyeblikket og temperaturen på hermetiske produkter ved tapping.
4. Med en hullsleiv kan du fjerne skjellen.
5. Målebeholdere, skjeer vil bidra til å korrekt bestemme proporsjonene til komponentene.
6. For å helle emnene i krukker, brukes kanner laget av varmebestandig glass, samt spesielle plasttrakter med en smal eller bred tut.
7. For å sterilisere hermetikk er en hjemmeautoklav eller en vanlig panne med bred bunn og gasbind fôret på bunnen nyttig.
8. For konservering brukes glasskrukker med tinnlokk med gummiringinnsats, manuell søm for vridning og vrilokk.

Oppskrifter på deilige salater "Du skal slikke fingrene" fra grønne tomater

Det finnes mange oppskrifter for hermetisering av grønne tomater for fremtidig bruk i form av Lick Your Fingers-salater. Etter å ha prøvd en slik blank, er hver husmor overbevist om hvor fantastisk bevaringen er. Grønne tomater, som røde, er saltet, syltet, kombinert med krydder og grønnsaker (urter, adjika, koreansk krydder, sennep, nellik, paprika, pepperrot, pasta, epler). For å smake er hermetisert frukt mer solid, syrlig.

Med gulrøtter og løk uten sterilisering

En av måtene å tilberede salat fra grønn "Du vil slikke fingrene" er uten sterilisering. Dette forenkler hermetikkprosessen og sparer tid. Gulrøtter i salaten gir en liten sødme, og løk gir pikanthet. For å tilberede grønn tomat "Du vil slikke fingrene" i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• grønne tomater - 3 kg;
• vann - 0,5 kopper;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik 6% - 0,5 kopper;
• sukker - 1 kopp.

En trinn-for-trinn-oppskrift på salat "Slik fingrene" fra grønne tomater:

• Skyll tomatene, la tørke eller tørk med tørkepapir. Skjær i små biter.
• Vi frigjør gulrøttene fra skallet, kvern på et rivjern.
• Fjern skallet fra løken, kutt i tynne halvringer.
• Vi flytter alle grønnsakene til en emaljert panne, tilsett vegetabilsk olje, vann, salt, sukker og la stå i et par timer.
• Etter den angitte tiden, sett oppvasken med grønnsaker på bålet, kok opp, kok i 25 minutter over lav varme. Hell i eddik, fjern fra varmen.
• Vi legger ut den varme salaten i steriliserte krukker, hvoretter du må vri, snu opp ned og pakke til den er avkjølt. Etter vi overfører til lager i kjelleren.

Med agurker Donau stil

Grønn tomat- og Donausalat er et veldig velsmakende og uvanlig preparat. Ved å komplettere dem med et vintermåltid (ris, pasta, poteter, kjøttretter), vil du definitivt huske sommeren. Kombinasjonen av tilgjengelige produkter i oppskriften gir en original smak. Høsting for vinteren beholder den opprinnelige aromaen av grønnsaker. For å tilberede en salat med grønne tomater "Lick your fingers" trenger du:

• paprika - 1 kg;
• grønne tomater - 1 kg;
• unge agurker - 1,4 kg;
• løk - 500 g;
• salt - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• eddik 9% - 50 ml;
• sukker - 5 ss. l.;
• varm pepper - 1 stk.

Trinn-for-steg oppskrift på grønn tomatsalat for Donau-vinteren:

• Vi vasker agurkene, tørker dem, kutter av endene, kutter i halvdeler av sirklene.
• Bulgarsk pepper vaskes, renses for frø, stilker, kuttes i strimler.
• Vi vasker den varme pepperen, fjern stilken og frøene, finhakk.
• Vi vasker tomatene, kuttet i skiver.
• Vi renser løken fra skallet, bløtlegg i kaldt vann i 20 minutter, kutt i tynne halvringer.
• Vi flytter alle grønnsakene til en emaljert panne, hell i eddik, olje, tilsett sukker, salt. Rør med en tresleiv, sett på en sakte brann. Når salaten koker, kok i 5 minutter.
• Vi legger ut salaten i steriliserte krukker, tamper litt. Vi ruller opp emnene, snur, vikler til det er avkjølt. Etter at vi har lagret det på et kjølig sted.

koreansk i banker

Koreansk grønn tomatsalat "Lick Your Fingers" er en av de raske, deilige forberedelsene til vinteren. Grønnsaker marineres i sin egen juice med tilsetning av en rekke krydder, noe som gjør retten moderat krydret og krydret. Eventuelt kan du legge til varm pepper i oppskriften. Vi trenger:

• paprika - 2 stk.;
• grønne tomater - 1 kg;
• eddik 9% - 50 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• sukker - 50 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• rød malt pepper - 0,5 ts;
• salt - 1 ss. l.;
• persille - etter smak.

En trinnvis oppskrift på koreansk grønn tomatsalat med et bilde:

• Vi vasker greenene, tørker, finhakker.
• Vask tomatene, skjær i skiver.
• Fjern skallet fra hvitløken, hakk med en kniv.
• Vi vasker paprikaen, renser den fra frø og stilk, kutter i små terninger.
• Skyll hermetikkglass og lokk.
• I en bolle flytter vi pepper, grønne tomater, hvitløk, persille, tilsett sukker, salt, malt rød pepper. Hell i eddik, vegetabilsk olje, bland.
• Vi legger ut salaten i krukker, lukk og la stå i 8 timer i kjøleskapet. Etter det er snacksen klar til å spises eller lagres til vinteren.

Vinterblomst-Semitsvetik med eddik

Salat av grønne tomater for vinteren "Flower-Semitsvetik" - en enkel og velsmakende høstsnacks. Emnet i krukker er veldig lyst, minner om en varm sommerdag. Salaten kommer veldig velduftende ut, med et lite hint av syrlighet og en fyldig smak. For matlaging trenger du:

• søt pepper - 1 kg;
• grønne tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• eddik 9% - 250 ml;
• vann - 500 ml;
• sukker - 160 g;
• salt - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 250 ml.

Trinn-for-steg oppskrift på grønn tomatsalat "Flower-Semitsvetik":

• Vi vasker og renser alle grønnsaker. Vi kutter tomatene i skiver, pepper - i strimler, løk - i halve ringer, kutt gulrøttene på et rivjern.
• Hell vann, olje, salt, sukker i pannen. Vi setter i brann, etter koking, hell grønnsaker. Når det koker igjen, dekk til med lokk, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett eddik, fjern fra varmen.
• Vi legger ut salaten i steriliserte krukker, ruller den sammen, pakker den inn til den avkjøles. Vi lagrer i en kjeller eller pantry.

Akvarell uten eddik

Aquarelle grønn tomatsalat er en enkel vinterpreparat. Smaken utmerker seg med en kombinasjon av lett sødme og syrlighet, så dette er et godt smakfullt tillegg til enhver vinterfest. For matlaging trenger du:

• løk - 500 g;
• grønne tomater - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• gulrøtter - 500 g;
• paprika - 500 g;
• greener - 1 haug;
• salt - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• sukker - 0,5 kopper.

En trinn-for-trinn oppskrift på akvarellsalat med et bilde:

• Vi vasker og renser alle grønnsaker. Skjær tomatene i sirkler.
• Skjær paprikaen i tynne halvringer, legg i en bolle med grønne tomater.
• Vi kutter gulroten i tynne sirkler.
• Løk kuttet i halve ringer.
• Mal hvitløk og urter.
• Bland grønnsaker, la stå i 6 timer. Etter hell salt, sukker, hell varm olje.
• Vi blander salaten grundig, legger den i krukker, steriliserer i 15 minutter. Vi ruller opp emnene, snur, pakker inn. Når konserveringen er helt avkjølt, legg i kjelleren.

Jakt

"Jakt" salat er en rask og velsmakende høsting om vinteren, å dømme etter vurderingene fra vertinnene. Det fine med oppskriften er at du kan variere antall ingredienser etter eget skjønn, hver gang du får en ny smak. Husk at du må tilsette mer salt slik at salaten virker litt oversaltet når du prøver den. Ikke bekymre deg, når du åpner blanken om vinteren, vil den få den rette smaken. Vi trenger:

• agurker - 200 g;
• grønne tomater - 200 g;
• paprika - 200 g;
• hvitkål - 200 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 100 g;
• salt - etter smak;
• dill og persille - 1 kvist hver;
• hvitløk - 1 fedd;
• eddik essens - 0,5 ss. l. for 1 liters krukke;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Trinn-for-steg oppskrift på grønn tomatsalat "Du vil slikke fingrene" med et bilde:

• Grønnsaker vaskes og renses. Vi kutter gulrøttene i strimler, løk, paprika i små terninger, agurker i strimler, tomater i terninger, finhakk kålen. Overfør alle grønnsakene til en bolle.
• Tilsett knust hvitløk, salt til grønnsakene, la stå til saften er dannet. Vi setter på brann, varme, ikke tillater koking. Hell eddik, olje og slå av brenneren.
• Vi legger ut salaten i steriliserte krukker, steriliserer emnene, ruller dem opp. Vi pakker glassene, etter avkjøling sender vi dem til et kjølig sted.

Cobra med hvitløk og chili

Salat "Cobra" fra serien "You'll lick your fingers" med tilsetning av chilipepper og hvitløk passer for de som liker veldig krydret og brennende snacks. En slik rett vil lykkes med å komplementere kjøttet, skygge over for høyt fettinnhold og hjelpe fordøyelsesprosessen. Du kan variere mengden hvitløk og pepper avhengig av hvor varmt du liker det. For å tilberede en krydret grønn tomatsalat trenger du:

• hvitløk - 3 hoder;
• grønne tomater - 2,5 kg;
• salt - 3 ss. l.;
• eddik - 100 ml;
• chilipepper - 2 stk.;
• sukker - 3 ss. l.

Trinn-for-trinn beskrivelse av den brennende salatoppskriften:

• Vask tomatene, kutt i små biter.
• Vi vasker pepper, hvis ønskelig, fjern frøene, kutt i sirkler.
• Mal hvitløken, om ønskelig kan du tilsette litt av hvitløken i en stekt form. Dette vil gi enda mer smak til arbeidsstykket.
• Bland tomater, paprika, hvitløk, sukker, salt, eddik. Vi insisterer en halv time for dannelse av juice.
• Vi legger ut salaten i steriliserte krukker, lukk lokkene.

Kaviar i en slow cooker

Zucchini og auberginekaviar vil ikke lenger overraske husholdningen din, men fra grønne tomater - dette er noe nytt, du bare slikker fingrene. I smak er det ikke dårligere enn tradisjonelle typer snacks, men det er preget av pikantitet og originalitet. I stedet for eddikessens kan du ta eple- eller vineddik. Vi trenger:

• løk - 500 g;
• paprika - 6 stk;
• grønne tomater - 3 kg;
• sukker - 150 g;
• eddik essens - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• majones - 150 ml;
• gulrøtter - 1 kg;
• salt - 2 ss. l.;
• chilipepper - 3 stk;
• malt svart pepper - 2 ts.

En trinnvis oppskrift for å tilberede grønne tomater i form av kaviar for vinteren:

• Vi vasker alle grønnsakene, skreller og maler gjennom en kjøttkvern sammen med paprika. Vi flytter hele massen inn i en langsom komfyr, salt og sukker.
• Først må du steke i noen minutter. Deretter slår vi på slokkemodus i en og en halv time, koker, rør av og til.
• 15 minutter før lydsignalet til enheten, tilsett svart malt pepper, hell i eddik, majones og vegetabilsk olje.
• Når kaviaren er klar, legger vi den ut i steriliserte krukker, ruller den sammen, snur den og pakker den inn til den avkjøles.

Hvordan sylte fattomater med grønnsaker i adjika

Ekte fatsyltede tomater lages i en trefat, som er grundig vasket på forhånd, foret med plastposer. Hvis du ikke har en, kan du bruke en aluminiumsbøtte eller en stor kjele. Grønne tomater i adjika med agurker er en utmerket velsmakende snack som vil dekorere ethvert måltid. Vi trenger til salting:

• adjika (ferdig eller hjemmelaget) - 2,5 l;
• tomater - 2 kg;
• dill - 1 haug;
• agurker - 1 kg;
• salt - etter smak;
• ripsblader - 5 stk.;
• kirsebærblader - 5 stk.

En trinn-for-trinn-oppskrift for sylting av tønnegrønne tomater med adjika "Du vil slikke fingrene":

• Vi velger sterke frukter, vasker. På bunnen av fatet, aluminiumspanne legger vi dill, kirsebærblader, rips.
• Vi legger de vaskede agurkene, vekslende med tomater. Salt etter smak, hell adjika slik at det dekker grønnsakene.
• På toppen legger vi et stoff, en tresirkel og en last. Etter 2 måneder er grønnsakene klare.

Armensk stil med greener

Armensk, georgisk mat ga alle husmødrene mange fantastiske, deilige retter. Spesiell oppmerksomhet fortjener fylte grønne tomater, som regnes som en svært vanlig konservering blant våre landsmenn. Tilberedningen kommer ut veldig velsmakende, krydret, komplementerer stekt og andre kjøttretter. Vi trenger:

• hvitløk - 2 hoder;
• grønne tomater - 2 kg;
• dill - 0,5 haug;
• koriander - 0,5 haug;
• selleri - 0,5 haug;
• persille - 0,5 haug;
• basilikum - 0,5 haug;
• dill paraplyer - 1 haug;
• selleri - 1 haug;
• varm pepper - 1 stk.;
• søt rød pepper - 1 stk;
• salt - 2 ss. l.;
• vann - 1 l.

Trinn-for-trinn oppskrift på fylte grønne tomater "Lick your fingers" på armensk:

• Vi vasker tomatene, gjør et snitt på tvers eller langs ikke helt.
• For fyllet, mal en halv haug med selleri, basilikum, koriander, persille. Finhakk hvitløk, søt og varm paprika. Bland alle disse ingrediensene, tilsett en spiseskje salt. Dette er vår fylling.
• Vi fyller fruktene, legger dem tett i en krukke, skifter hvert lag med dillparaplyer og sellerikvister.
• For saltlaken, kok opp vann med 2 ss salt. Avkjøl, hell tomater. La stå i romtemperatur i ca 4-5 dager. Etter at vi har lukket nylonlokkene, legger vi det bort for oppbevaring i kjøleskapet.

Skåret i tomatsaus

Grønne tomater i tomatsaus med kanel er en original, smakfull vinterpreparat, som minner litt om lecho på grunn av tilstedeværelsen av juice og pepper. Grønnsaker skal være sterke. Kanel gir arbeidsstykket en krydret smak og aroma. Vi trenger:

• tomatjuice - 1 l;
• aspirin - 1 tablett per krukke;
• sukker - 4 ss. l.;
• salt - 3 ts;
• kanel - på tuppen av en kniv;
• søt paprika - 2 stk.;
• grønne tomater - 2 kg.

Trinn-for-steg tilberedning av grønn tomatsalat "Slik fingrene" i tomatsaus:

• Skivede tomater og paprika legges i steriliserte krukker. Fyll to ganger med kokende vann, tøm væsken.
• For helling, bland tomatjuice, salt, sukker, kanel, sett på brann, etter koking, kok i 5 minutter.
• Vi legger en aspirintablett i glass, fyll den med marinade, rull den opp.

Video

I matlaging brukes ofte grønne tomater. Umodne tomater er utmerket hermetikk. Det kan være fylt, syltet, syltede tomater, kaviar, salater for vinteren "Du vil slikke fingrene." I de fleste tilfeller er de kombinert med andre grønnsaker (løk, gulrøtter, søt og varm paprika), og krydder, pikant og aroma gir arbeidsstykket en rekke krydder og krydder. I videoen under med oppskriften på Lick Your Fingers-salaten lærer du hvordan du konserverer grønne tomater. Resultatet er en velsmakende, velsmakende forberedelse.

I fjor prøvde jeg en hermetisk grønn tomatsalat på en fest, og ble overrasket over hvorfor jeg ikke hadde laget denne herligheten under lokket før. I motsetning til, som jeg allerede snakket om tidligere, inkluderer versjonen nedenfor kun tomater, hvitløk og urter. Dette forenkler prosessen med å høste salaten betydelig.

Navnet på denne salaten er helt sant: grønn tomatsalat til vinteren viser seg å være veldig velsmakende, og også lys og appetittvekkende. Det er enkelt å tilberede, men selve prosessen er noe forsinket – på grunn av at tomatene må slippe saften. Men ikke la dette skremme deg: mens salaten er infundert, kan du gjøre jobben din. Og om vinteren vil det være så flott å få en krukke med slike grønne tomater med urter og hvitløk og behandle hjemmet ditt med utmerket konservering!

Ingredienser:

• 5 kg grønne tomater;
• 200 g hvitløk;
• 2-3 bunter persille og selleri;
• 4-5 laurbærblader;
• 6-8 erter allehånde;
• 3 ss salt;
• 200 g sukker;
• 200 ml 9% eddik;
• 1 belg chilipepper.

* Fra den angitte mengden ingredienser oppnås ca. 6 liter konservering.

Hvordan lage grønn tomatsalat til vinteren "Vkusnota":

Vask greenene grundig og fjern den tykke delen av stilken. Spre de vaskede greenene på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Finhakk tørkede urter. Vi renser hvitløken fra huden, vask den. Vi hopper over hvitløken gjennom pressen.

Vask tomatene grundig i rennende vann. Rynket, med ødelagt hud - kast. Skjær tomatene i skiver: små - i 4, store - i 6-8 skiver.

Ha tomater, urter, hvitløk, salt, sukker i en stor kjele, hell eddik. Bland forsiktig.

Dekk kjelen med lokk og sett den i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil en ganske stor mengde juice skille seg ut. Hvis du ikke har mye tid, kan du legge undertrykkelse på toppen av tomatene med krydder. I dette tilfellet vil juicen skille seg ut mye raskere.

På bunnen av steriliserte krukker legger vi varm paprika, laurbærblad, allehånde erter.

Så legger vi ut salaten i krukker. Ved legging rister du litt på glassene slik at tomatskivene ligger tettere. Hell deretter væsken til toppen, som ble dannet under infusjonen av salaten.

Vi dekker glassene med lokk og legger dem i en bred panne foret med et serviett. Fyll glassene med kaldt vann og sett på brann. Kok opp (siden glassene er fylt med kaldt vann, vil det ta ganske lang tid, 20-30 minutter) og steriliser den grønne tomatsalaten for vinteren: 0,5 - liter - 10 minutter, 0,75 - liter - 15 minutter , 1 - liter - 15-20 minutter.

Så ruller vi glassene tett sammen, snur den grønne tomatsalaten opp ned for vinteren og pakker den inn til den er helt avkjølt. Vi lagrer en slik salat på et mørkt, kjølig sted.