Shakshuka hvis rett. Hva er shakshuka? Israelsk shakshuka egg oppskrift

06.04.2019 Salater

Men denne måten å tilberede egg på kan ikke kalles vanlig og kjent for russisk mat. I vårt land stekes oftest stekte egg enten bare sånn, eller med pølse/tomater, eller i smult. Og egg spiller en ledende rolle i retten. I shakshuka, tvert imot, er det lagt vekt på den krydrede bunnen av retten - tomatsausen som eggene er stekt i. Hvor lyst, krydret og velsmakende frokost, spesielt når det ikke er noen grunn til å haste, og du ikke kan bruke 5-10 minutter på å tilberede frokost, men litt mer, 20 minutter - shakshuka er uten ros.

For shakshuka trenger du:

Tomater. Omtrent 1 middels tomat per 1 egg.
Bulgarsk pepper.
Løk. 1 liten løk.
Hvitløk. smak.
Zira (kummin, som er det samme)
Paprika. 2-3 teskjeer.
Varm pepper - valgfritt.
Salt.
Nykvernet sort pepper.
Vegetabilsk olje til steking.

Shakshuka er klar.

Vi lager basen for shakshuka - tomatsaus.

Vi kutter løk tynne kvartringer eller ⅙-ringer.

Vi kutter paprika liten kube. Bulgarsk pepper tas best i rødt. Det var ikke rødt i kjøleskapet mitt - jeg tok den gule. Vel, siden, som du vet, fargen på bilen ikke påvirker kjøreytelsen, vil fargen på pepper ikke påvirke smaken på retten. Bortsett fra på hans utseende, men ikke så mye som for eksempel grønn pepper kan påvirke.

Finhakk hvitløken. Vi kutter, ikke ekstruderer.

Hvis du skal gjøre krydret variant shakshuki - da krydret pepper Vi renser fra frøene og kutter det også fint. Mengden avhenger av ønsket spiciness av retten og spiciness av pepper. Denne gangen brukte jeg ikke varm paprika.

Skjær tomatene i veldig små biter.

Hvis ønskelig, kan du først fjerne huden fra dem. Dette er enkelt å gjøre - vi kutter hver tomat på tvers og heller kokende vann over. etter et par minutter tar vi den ut av kokende vann, legger den under kaldt vann og enkelt fjerne huden.

Tomatskallet plager meg ikke, så jeg kaster ikke bort tid på å fjerne det.

Så alle ingrediensene er tilberedt, vi fortsetter til selve matlagingsprosessen.

Varm opp i en liten dyp stekepanne eller liten kjele vegetabilsk olje.

Jeg vil forklare hvorfor dimensjonene på oppvasken skal være små. Faktum er at eggene skal kokes inn tomatsaus. Derfor, jo tykkere saus, jo bedre for retten. Hvis pannen er stor, og sausen i den har spredt seg i et tynt lag over hele området av pannen, vil du ikke lykkes med shakshuka. Du får vanlig eggerøre med tomater, selv om det blir mye tomater.

Så rettene skal gi et dypt lag med saus.

Vi sprer den hakkede løken i den oppvarmede oljen og legger den umiddelbart til litt - det vil være bedre å steke. Vi holder brannen under pannen på middels slik at grønnsakene ikke brenner seg.

Så snart løken mykner og begynner å bli gjennomsiktig, tilsett hakket paprika til løken. Hvis du bruker varm pepper, så ha den i.

Rør og gi pepperen litt for å miste elastisiteten og også mykne litt.

Tilsett paprika, nykvernet sort pepper, zira (kummin) gnidd med fingrene og hakket hvitløk til løk og pepper. Du kan også legge til de krydderne du liker, for eksempel den samme malte korianderen.

Rør rundt, la krydderne varmes opp, og hvitløken begynner å avgi lukten. Tilsett deretter tomater i pannen.

Bland igjen og på svært lav varme, uten å dekke til med lokk, slik at overflødig fuktighet fordamper - lap inn tomatene og vend dem til en tykk tomatsaus.

Når sausen allerede har tyknet godt nok, sjekk den for salt. Legg til om nødvendig. Hvis tomatene var sure, kan du tilsette litt sukker for å fjerne denne syrligheten. Det er på tide å viske eggene inn i sausen. For å gjøre dette, med en slikkepott eller skje, skyv sausen fra hverandre, danner fordypninger og knekk eggene i disse hullene. Det viktigste er at eggeplommen forblir intakt.

Et lite triks. Faktum er at det er ganske vanskelig å knekke et egg og skyve sausen bort samtidig, og danne et "rede" for egget. Knekk egget og hell det i sausen med en hånd. Sausen er ganske flytende, og har en tendens til å være jevnt fordelt over hele området på bunnen av pannen. Derfor er det mest praktisk å først bryte egget i en passende kopp, og først deretter, skyve sausen fra hverandre med en skje i den ene hånden, helle egget fra koppen rolig inn i det resulterende hullet med den andre.

Det viktigste å gjøre er å sikre at eggeplommen ikke er dekket med en hvit film. For å gjøre dette, lukk ikke shakshukaen med et lokk, men bring den til beredskap over lav varme, det vil si at alt proteinet allerede har grepet og blitt tett, eggeplommen er også kokt, men har ikke blitt hvit på toppen.

Når du er klar, dryss med urter.

Legg shakshuka på tallerkener og server. Deilig, lys, velduftende frokost er klar.

Israelsk mat er en fantastisk blanding av europeisk og orientalske motiver. Fra middelhavsgastronomi arvet hun en overflod av grønnsaker, frukt, urter, olivenolje og fisk. Fra øst kom krydder og søtsaker inn i den. Å sette det hele sammen gir en fantastisk blanding. En av de mest tradisjonelle retter er en israelsk shakshuka, oppskriften er kjent for både gamle og unge. En enkel ingredienssammensetning og rask tilberedning - dette er nøkkelen til en utmerket frokost!

Hva er shakshuka?

Et interessant navn på russisk tolkes på forskjellige måter, oftest - eggerøre med tomater. Enig, det høres ikke så spennende ut lenger, og det stemmer ikke helt med sannheten. Faktisk er tomater og egg grunnlaget for retten, men dette er langt fra alt. Denne ukompliserte maten er israelernes stolthet. Shakshuka eggerøre, hvis oppskrift går århundrer tilbake, kom til Israel fra kjøkkenet, nemlig fra Tunisia, og er preget av krydret og krydret smak. I tradisjonell versjon- dette solid frokost men kan være til lunsj eller middag. Basen til shakshuka (ingen tilsatt egg) kalles matbuha og er et eget element i seg selv.

Ingredienssammensetningen til retten kan variere sterkt avhengig av regionen i landet, distriktet i byen, og til og med individuelle familier kan tilby deg sin egen. egen oppskrift. shakshuka, trinn for trinn oppskrift tilberedningen er ekstremt enkel - et virkelig utmerket måltid. Derfor vil vi fokusere på å tilberede grunnlaget for en solid frokost - matbuha-saus, og også tilby deg tre alternativer for shakshuka.

Hva trenger du til marokkansk saus?

Absolutt alle vil like matbuha, spørsmålet er bare hvor mye du vil legge det til hovedretten. Dette er nok sterk saus, det gir ingen mening å gjøre det mindre pikant, på grunn av dette mister det sin sjarm og essens. For å forberede den trenger du:

tomater - 500 g;
løk (stor) - 3 stk.;
Bulgarsk rød pepper (stor) - 2 stk.;
røde og grønne paprika - 1/2 pod hver;
hvitløk - 2 store fedd;
søt - 2 ts;
koriander - 1 ts;
malt zira - 1 ts;
oliven olje- 100 ml.

Shakshuka tilberedes på grunnlag av denne sausen. Oppskriften og forberedelsestrinnene er ganske enkle. Etter å ha studert dem en gang, kan du i fremtiden enkelt tilberede en rask og solid frokost.

Matlagingstrinn

Ta en tykkbunnet kjele og varm olivenolje i den. Send deretter løken kuttet i halve ringer og malt søt paprika. Fra dette får den en vakker nyanse. Tilsett deretter alle de andre ingrediensene: krydret rødt og kuttet i ringer sammen med frø (hvis du vil senke spicinessgraden, fjern dem), hakket hvitløk, søt paprika og tomatterninger. La grønnsaksblandingen småkoke på middels varme til den er myk i ytterligere tjue minutter, og tilsett deretter krydder og salt etter smak. I en tid da det ikke fantes blendere og miksere, kokte marokkanerne matbuha i 5 timer. I løpet av denne tiden ble grønnsaker til en homogen aromatisk masse. Nå er tre timers sluking på lav varme og påfølgende sliping med mirakelteknikk nok.

Sausen brukes først og fremst til å lage shakshuka, men du kan prøve den i andre kombinasjoner for å diversifisere din daglige meny.

Shakshuka: oppskriften "ifølge Israel"

Som allerede nevnt, er grunnlaget for retten sausen, hvis oppskrift og matlagingsteknologien er gitt ovenfor. Det er klart at for en vanlig familiefrokost blir dette volumet for mye. Reduser derfor mengden ingredienser flere ganger. En er nok til en stor porsjon. stor tomat og en halv løk.

Tilberedningstrinnene forblir de samme, men tiden reduseres betydelig; 10-15 minutter er nok til å stuve grønnsaker. Deretter sprer du bare blandingen med en slikkepott, lager et slags hull, og bryter eggene inn i dem. Lukk kjelen med lokk og stek i ytterligere 5-8 minutter på svak varme. Før servering, dryss alt med favoritturtene dine, som koriander, dill, og her har du shakshuka. Oppskriften er den enkleste. Du kan legge til dine egne ingredienser hvis du ønsker det. Pass på å servere den med ferskt brød, sprø baguette eller pita (som i rettens hjemland).

Selvfølgelig må du vite det grunnleggende grunnlaget, men hvorfor ikke eksperimentere noen ganger? Det er nettopp dette kokkene tilbyr. Din oppmerksomhet til oppskriften ved hjelp av shug og baarat. Men først bør du finne ut hva disse eksotiske komponentene er.

Matlaging shug og baarat

Det er ganske vanskelig å finne mange tradisjonelle israelske krydderblandinger i vårt land, så det ville være fint å lage dem på egen hånd. Khug er en annen jemenittisk saus basert på varm paprika. Baarat er en blanding av krydder og krydder. Så, for å forberede shug, legg 3 grønne chilipepper, 4 store hvitløksfedd og 1 ts i en blenderbolle. salt, og mal deretter alt til det er glatt. Mer enn en shakshuka vil vise seg fra denne blandingen, oppskriften krever tilsetning av bare 1,5 ts. Resten av sausen kan oppbevares en uke i kjøleskapet i en tett krukke.

For baarat trenger du en teskje hver av kanel, kardemomme, laurbærblad, nellik og sort pepper. Mal den tørre blandingen grundig i en morter og oppbevar i kjøleskapet.

Kokkens Shakshuka-oppskrift

En slik solid frokost tilberedes og serveres på en stor stekepanne. Oppskriften viser ingrediensene til 3 porsjoner.

egg - 6 stk;
tomater - 400 g;
løk (terninger) - 100 g;
tomatpuré - 2 ss. l.;
baarat - 0,5 ts;
tørr - 0,75 ts;
persille - etter smak.

Legg tomater i terninger i en dyp kald stekepanne, dryss over salt, tilsett chug og baarat. Rør blandingen lett og sett på brann. Etter at det begynner å koke, tilsett tomatpuré. Fortynn den i 0,5 kopper vann. La blandingen koke opp igjen og deretter småkoke over svak varme til væsken har fordampet til det halve, som et resultat bør du få en tett viskøs masse.

Deretter gjør du fordypninger i den resulterende sausen og knekker eggene i dem, etter at hvitene er litt stivnet, lukk lokket og kok i ytterligere 10 minutter. Ferdigmåltid dryss rikelig med urter og sort pepper, server med hummus og frisk agurksalat.

Shakshuka, oppskriften som kokken tilbyr, viser seg å være mer intens krydret smak enn den tradisjonelle. Det er verdt å merke seg at tilsetning av krydder generelt er et spørsmål om smak, så eksperimenter gjerne.

Shakshuka med aubergine

Denne versjonen av den tradisjonelle oppskriften kan trygt tjene ikke bare som frokost, men også som en fullverdig lunsj eller middag. For å forberede det trenger du:

egg - 3-4 stykker;
tomater - 300 g;
løk (stor) - 1 stk.;
Bulgarsk rød pepper (stor) - 1 stk.;
aubergine - 300 g;
røde og grønne paprika - 1/4 pod hver;
hvitløk - 2 store fedd;
malt søt paprika - 2 ts;
koriander - 1 ts;
malt zira (kummin) - 1 ts;
olivenolje - 4 ss. l.

Varm vegetabilsk olje (oliven) i en stekepanne og stek løk og hvitløk drysset med malt søt paprika til de er gyldenbrune. Tilsett så auberginen kuttet i strimler, paprika i terninger og sett grønnsakene på svak varme til de er myke. Tilsett deretter tomater og krydder, la blandingen småkoke på lav varme i ytterligere 20 minutter. De neste trinnene i prosessen er like. Lag små "groper" og knekk eggene i dem, sett til beredskap under lokk i 8-10 minutter.

Avslutningsvis skal det sies at shakshuka, oppskriften på matlaging og ingredienssammensetningen med muligheten for mange varianter som vi har foreslått, vil gledelig overraske alle de som er lei av de vanlige eggerøre eller eggerøre til frokost.

2016-09-02

Hei mine kjære lesere! Det er mat som for lengst har blitt et ritual. Det er for eksempel vanskelig for meg å se for meg sommerfrokostene våre uten shakshuka og med egg. Noen av dere vil protestere - det er nesten samme rett. Ah, den lumske "nesten"! I den ligger hovedforskjellen mellom den ene og den andre retten. For de som er interessert i en fargerik og enkel rett med et morsomt navn, skrev jeg denne korte artikkelen. Så jeg presenterer for deg min den enkleste oppskriften shakshuka steg for steg med bilder og detaljerte anbefalinger.

Ideen om at shakshuka er israelsk (jødisk) eggerøre er ikke helt sant. Ja, en av de mange typene shakshuka er veldig populær i Israel. Det inkluderer definitivt egg. Det er i hvert fall hva mine israelske venner sier. Men det finnes andre shakshukaer, for eksempel Maghreb. Her er de uten egg. Jeg kunne være overbevist om dette, og levde i studentårene side om side med marokkanerne.

Etter lesing et stort nummer av materiale om mat fra Maghreb, kom jeg til den konklusjon at ordet "shakshuka" her refererer til en hel serie grønnsaksretter type lapskaus, hvis sammensetning er veldig variabel. Her er det i tillegg til den velkjente trioen "tomater, paprika, løk" også zucchini, og aubergine, og mangold, og pølser, og sjømat og ost.

Selve ordet i de tunisiske og libyske dialektene på berberspråket betyr "dans", og på algerisk og marokkansk - "blanding". Som du ser er det ikke et ord om egg her! Men "dans" og "blanding" antyder, etter min mening, improvisasjon, multikomponent, variabilitet og alt i samme ånd.

Er noen enig med meg? Eller noen har noe å protestere mot meg - jeg vil like nøye lytte til eventuelle meninger om denne saken. Siden jeg selvfølgelig ikke er en ekspert på Maghreb og Levantinsk mat, vil jeg bare tilby min versjon av en restaurantrett som er så populær i verden i dag.

Wow, jeg skrev så mye! Det viste seg å være et skikkelig «rot». Men det er kanskje slik forordet til shakshuka-oppskriften skal være?

Shakshuka trinn for trinn oppskrift med bilde

Ingredienser

2 store løk.
2-3 store røde paprika
2 store kjøttfulle modne søte tomater (nødvendigvis bare slike og ingenting annet).
1 ss rød søt paprika.
Noen få stykker fersk pepper (valgfritt).
1 fedd hvitløk (valgfritt)
4-5 egg.
Kvernet svart pepper.
En sjenerøs klype kamun (aka spisskummen eller spisskummen).
Oliven olje.
Salt.

Hvordan lage shakshuka

Tilberedningen av shakshuka i henhold til denne oppskriften består av to stadier - forberedelse av basen og "montering" av retten. Basen til denne shakshukaen uten egg kalles matbuha. Vi kommer tilbake til det mer detaljert, og jeg vil fortelle deg hvordan du lager matbukh til vinteren.

Matlaging matbukhu

Samler shakshuka

Det er minst tre metoder for videre matlaging som jeg kjenner til. Det er ikke tre forskjellige oppskrifter, men heller forskjellige måter koke egg.

Mine bemerkninger

Kjære lesere, fortell meg om favorittfrokostene dine. Min favorittliste inkluderer også eggerøre med bacon (oppskrift), kenir bundash (oppskrift kommer snart) og den allerede nevnte lechoen med egg.

Møtet vårt nærmer seg slutten. Hvis det var nyttig for deg, del informasjon om det i i sosiale nettverk. Abonner på bloggoppdateringene mine – det er mye foran oss.
Alltid din Irina.
Jeg vil presentere deg i dag en veldig kjent og elsket av mange sang i en uvanlig forestilling. Det oppstår mye kontrovers om musikken og spesielt teksten til denne sangen - alle tolker innholdet på sin egen måte. La oss ikke gå inn i en debatt, men bare hør, ok?
Musikk av Vladimir Vavilov, tekst av Anri Volokhonsky.
"City of Gold" - fremført av Natalie Berger (på hebraisk)

Shakshuka er en tradisjonell orientalsk rett fra egg ferske tomater, hvitløk, krydder, olivenolje og urter, servert i à la carte panne med stort stykke brød eller flatbrød. Mange tror at shakshuka er en israelsk rett. Dessuten tenker israelerne selv på samme måte, og kaller det ofte "jødisk eggerøre". Faktisk jødisk mat lånte en gang en oppskrift fra ... arabere. Ja, ja, fødestedet til shakshuka er Libya. Men la oss være rettferdige - det var i Israel at denne retten ikke bare slo rot, men også fikk mange modifikasjoner for enhver smak.

Israelere er kjent for å krangle om et hvilket som helst emne, og temaet mat er intet unntak. Alle tror at det var hans bestemor eller mor som forberedte den "riktige" shakshukaen, og alt annet er ikke det samme. Små detaljer forårsaker mest kontrovers: noen tror at det er nødvendig å legge til en løk, og noen blir forferdet over selve tanken på det. Det er de som er overbevist om at bortsett fra tomater er pepper den eneste ingrediensen som kan tilsettes shakshuka uten å ødelegge oppskriften. Men faktisk ganske ofte moderne oppskrifter Jødisk eggerøre viser seg å være ost og spinat.

Tradisjonell shakshuka servert alltid med varmt brød og salat fra ferske grønnsaker. Begge kan enkelt organiseres hjemme (en brødrister og grønnsakskuttere vil hjelpe deg). Og hvis du er for lat, så ikke bry deg - et stykke bare fersk vil duge loff og et par agurker/tomater. Og det er slett ikke nødvendig å servere retten slik den gjøres i øst - på en porsjon varm stekepanne, selv om, du skjønner, det er litt smak i dette.

Vi tilbyr deg flere varianter av oppskriften. Hvilken som smaker best er opp til deg. Til slutt kan du alltid prøve alt etter tur.

Shakshuka tradisjonell

Ingredienser:

Shakshuka for 4 personer:

4 egg, 4 tomater, 4 fedd hvitløk, 1/2 varm pepper, 4 ss. l. olivenolje, en klype spisskummen, en klype koriander, en klype sukker, salt, pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Fres hvitløk og paprika lett i en panne. Når aromaen vises, tilsett spisskummen til de hakkede tomatene og kok i 10 minutter.

Tilsett så sukker og salt.

Når sausen er klar deler du den opp i fire serveringsboller, lager en brønn i midten og knekker ett og ett egg.

Salt, pepper og stek til den er ferdig. Det er viktig at proteinet blir tett, og plommen ikke strammer med en film.

Dryss shakshukaen med koriander før servering.

Shakshuka med søt pepper

Ingredienser:

4 egg, 100 g løk, en søt paprika, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, persille, vegetabilsk olje, spisskummen, gurkemeie, malt svart pepper, havsalt.

Tilberedningsmetode:

Vask løken, hakk den i og stek i en godt oppvarmet panne med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje.

Skjær paprikaen i store terninger og tilsett løken i pannen.

Hakk hvitløken og når paprikaen og løken er myk, tilsett hvitløken til dem.

Skrell tomatene, og skjær dem i mellomstore terninger, legg også i pannen. Deretter må du salt og pepre litt, tilsett krydder etter din egen smak.

Bringe grønnsaksblanding Kok opp og lag fire brønner som forsiktig knekker ett egg i hver.

Senk varmen og fortsett å småkoke shakshukaen til eggene er kokt til ønsket grad. For hvert av eggene må du også tilsette litt salt og pepper.

Når retten er klar, del den i porsjoner og dryss med fersk hakket persille, server.

Shakshuka på jabbetta

Ingredienser:

Giabettabolle, 1 fedd hvitløk, en løk, 200 g grønn paprika skåret i tynne strimler, 5 cherrytomater, 1 egg, spisskummen, paprika (varm eller søt), grovt eller vanlig salt, estragon, olivenolje.

Tilberedningsmetode:

Varm opp en middels stor stekepanne over høy varme.

Skjær gibettaen på langs, pensle kantene med olivenolje. Legg begge halvdelene på varm panne(kuttesiden ned) og stek. Fjern fra pannen, avkjøl.

Tilsett to spiseskjeer olivenolje i pannen, brun løken, tilsett grønn pepper og stek til den er myk.

Riv et fedd hvitløk og stek i en panne i ca 5 sekunder

Skjær tomatene i kvarte og legg i pannen. Stek i omtrent ett minutt til. Salt etter smak.

Knekker du et egg rett i pannen, ender du opp med en rund shakshuka som ikke passer på en hel bolle. Derfor bør du "begrense" egget ved hjelp av grønnsaker: flytt dem til kantene av pannen, og la det være et sted i midten på størrelse med en gabetta.

Hell en spiseskje olivenolje i midten av pannen og hell egget forsiktig i den. Når proteinet begynner å bli hvitt, dryss det med grønnsaker med en spiseskje. Fortsett til alle grønnsakene er på egget. Dryss over spisskummen, paprika og salt.

Når shakshukaen er klar, bruk en slikkepott for å overføre den til den nederste halvdelen av jabettaen. Dryss over friske estragonblader og server med grønn pepper lett stekt i stekepanne.

Shakshuka med spinat og fetaost

Ingredienser:

Olivenolje - 2 ss. l., grønn løk- 2 stilker (hvite og grønne deler), spinatblader - 600 g, salt, hakket sort pepper, egg - 6 stk., Fetaost - 250 g.

Tilberedningsmetode:

Løk kuttet i tynne ringer. Smuldre osten grovt. Varm en stor dyp stekepanne over middels varme, hell olivenolje i den, tilsett løk og fres i 2-3 minutter.

Tilsett spinaten, salt og pepper lett og rør til spinaten begynner å bli myk.

Knekk eggene i en bolle og hell forsiktig i gryten. Dekk til og la det småkoke i to til fem minutter, avhengig av hvor ferdig du vil ha den. Dryss over fetaost og server umiddelbart.

Shakshuka er et deilig frokostalternativ tradisjonelt tilberedt i Israel. Shakshuka består av egg som er stuet i en velduftende tomatsaus. Til tross for at retten tilberedes utrolig enkelt, viser den seg å være veldig velsmakende og kan tjene ikke bare som en full frokost, men også som lunsj. I deres hjemland er shakshuka veldig mangfoldig, og hver vertinne tilbereder den på sin egen måte. Men i dag tilbyr vi deg en mer tradisjonell shakshuka-oppskrift trinn for trinn med et bilde, hvis du ønsker det, kan du alltid eksperimentere med smak ved å legge til andre krydder, urter eller til og med sopp.

Ingredienser Shakshuka (for 2 porsjoner):

egg - 4 stk.
tomater - 400 g
paprika - 1-2 stk. medium størrelse
løk - 1-2 stk. medium størrelse
hvitløk - 3 fedd
vegetabilsk olje - 2 ss.
persille - 3 kvister
gurkemeie (malt) - ½ ts eller etter smak
chilipepper (tørket) - ½ ts eller etter smak
salt, pepper - etter smak

Shakshuka - trinnvis oppskrift med bilde:

For å tilberede shakshuka er det første trinnet å forberede tomatene. Derfor, mine tomater, lager vi grunne korsformede kutt på hver av dem, legger dem i en dyp bolle og heller kokende vann over dem. I slike boblebad la tomatene stå i 3-4 minutter.

Skjær tomatene i mellomstore terninger. Forresten, hvis tomatene dine er veldig vasse, må du først få frøene med våt fruktkjøtt med en skje slik at du ikke trenger å koke sausen i lang tid. Sett de tilberedte tomatene til side.

Nå kan du gå videre til andre grønnsaker. Finhakk løken, kutt også paprikaen i små terninger eller strimler, før hvitløksfeddene gjennom en presse eller hakk med en kniv.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den finhakkede løken til den er myk.

Tilsett paprikaen og under omrøring stek grønnsakene på svak varme til paprikaen er halvkokt.

Tilsett tomater.

Vi krydrer dem med gurkemeie, chilipepper og salt, og om ønskelig kan du tilsette litt spisskummen hvis du liker det. Kok opp grønnsakene og la alt småkoke i 4-5 minutter.