Tid: 100 min.

Porsjoner: 5

Vanskelighetsgrad: 3 av 5

Nesten eksotisk - lam stuet med grønnsaker i en sakte komfyr

Lam er ikke den mest populære kjøttformen blant husmødre. De fleste foretrekker å jobbe med svinekjøtt eller storfekjøtt.

Rettene er deilige og tilfredsstillende, og det er ingen grunn til bekymring for at kjøttet kan bli annerledes enn du forventer.

Hvorfor er lamoppskrifter undervurdert? Det er en oppfatning at lammekjøtt har en skarp, ubehagelig lukt, og den ferdige retten beholder også sin karakteristiske aroma.

I mellomtiden implementeres mange oppskrifter (spesielt asiatiske retter) på grunn av fårekjøtt: pilaf, lagman, shurpa, lyulya-kebab.

Hvorfor gå langt, grill er også laget av dette kjøttet! Og bare et stykke lam bakt med krydder - det er så deilig at du vil slikke fingrene.

Men før du mestrer nasjonale oppskrifter, må du lære å lage noe enkelt. Og hva kan være enklere enn

Så hvorfor ble fårekjøttet utelatt? Det er veldig enkelt: vi vet ikke hvordan vi skal velge det. Ferskt kjøtt av et ungt dyr har en behagelig, litt søt lukt, delikat tekstur.

Retter laget av en slik ingrediens er delikate, aromatiske og utrolig velsmakende. Men det er usannsynlig at du vil kunne lage deilig en gammel vær med tøft kjøtt. Derfor, før vi leser inn oppskriften, la oss gå gjennom de viktigste nyansene ved valg av produkter.

Så grusomt det kan høres ut, hentes de beste rettene fra melkelam, som er knapt tre dager gamle.

Slikt kjøtt trenger ikke foreløpig marinering og krydder. Men i en storby kan du ikke kjøpe dette, med mindre det er spesialbestilling. Derfor vil vi bygge på det som er.

Maksimal tillatt alder for et dyr er tre år, etter denne alderen kan kjøttet kun tilberedes med triks og trolldomsmanipulasjoner. Hvordan skille kadaveret til et ungt dyr? Den har rosa kjøtt, fast å ta på og lett fett.

Hvis du ikke liker den skarpe lukten av et stykke som selgeren tilbyr, ikke fall for overtalelse og gå gjerne forbi.

Som regel prøver selgere å selge varene sine på noen måte, og forsikrer den naive kjøperen om at "kjøttet skal lukte så ubehagelig, det er fårekjøtt". Fullstendig tull!

Bare kjøttet til et veldig gammelt dyr har en ubehagelig lukt (og det er en mulighet for at det døde en naturlig død).

I tillegg til alder har også dyrets kjønn betydning. Massen til væren er ganske tøff, det vil ikke være mulig å lage den på kort tid.

For å gjøre maten mør, må du koke den grundig. I tillegg kan retter laget av kastrert værkjøtt ha en karakteristisk smak.

Sau eller små lam er en annen sak. Det er fra dem at virkelige delikatesser oppnås, med biter av fruktkjøtt som smelter i munnen.

Lam i treg komfyr kan tilberedes på forskjellige måter. Du kan bake den i et stykke; koke stuing; stuing med poteter eller grønnsaker.

Vår oppskrift er kjøtt pluss grønnsaker. Som et resultat kokte vår sakte komfyr saftig, velsmakende kjøtt med en velduftende grønnsaksaus.

Noen få ord om den foreløpige tilberedningen av hovedingrediensen. Vår oppskrift lar deg bruke både et ungt lam og et "eldet" dyr til matlaging.

Hvis du er utrolig heldig som får et saftig, mørt, rosenrødt ungt lam - hurra! Du har spart deg tid og definitivt vunnet i smaken av retten.

Lammekjøttet trenger ingen forberedelse, det må bare vaskes og hakkes. Med et eldre dyr er ting ikke så enkelt. Men nedenfor viser vi deg oppskriften på riktig tilberedning av "råvarer".

For å bli kvitt plakk, skyll det kjøpte stykket under varmt vann. Vær oppmerksom på: vanntemperaturen må være minst 30 grader!

Hvis du er redd for at du ikke klarer å lage velsmakende godbiter, siden kjøttet er seigt, slå av de hakkede bitene med en kjøkkenhammer.

For å gjøre lammet mørt kan du marinere det. Tradisjonelle georgianske krydder og urter brukes som marinade. Fra væsker - eddik, sitronsaft, fersk tomatpuré, kefir.

Trinn 1

Skjær det tilberedte kjøttet i biter. Hell olje i multicooker -bollen, sett "Quenching" -modus. Legg ut det hakkede lammet. Det vil ta 40 minutter å forberede. I løpet av denne tiden må du forberede grønnsaker.

Hvis skiven din var feit, kan du kutte av overflødig fett, smelte den i en sakte komfyr og bare legge kjøttet i biter.

Men dette er bare når fettet har en vakker lys farge. Gult fett er et tegn på et gammelt "dyr"; det kan bare ødelegge retten.

Steg 2

Tilsett alle de tilberedte krydderne i bollen og la retten småkoke i ytterligere 10 minutter. Eggplanter er de første som går til multikokeren.

Mens lammegryten ble forberedt, måtte du kutte av skallet fra dem, kutte i terninger, tilsette salt, røre og la stå i 15 minutter. Etter det skal den frigjorte fuktigheten tappes - all bitterheten forsvinner med det .

Trinn 3

Den neste deltakeren i retten vår er løk. Skjær den i ringer og legg den i den vanlige gryten.

Trinn 4

Skjær gulrøtter og paprika slik at skivene er omtrent like store (som på bildet vårt), tilsett resten av ingrediensene.

Trinn 5

Skjær tomatene i små skiver og ha i bollen. Hvitløk sendes også dit (det kan settes direkte med hele tennene eller føres gjennom en hvitløkspresse). Deretter bruker vi "Slukk" -modus, 50 minutter.

Hvis det ikke er friske tomater tilgjengelig, lar oppskriften deg bruke tomatpuré - du trenger et par spiseskjeer.

Men i dette tilfellet må du fylle på med en tredjedel av et glass vann for å kompensere for væsken som friske tomater gir.

Lammegryta er klar. Ved servering kan du dekorere tallerkenen med friske koriander. Og selvfølgelig, ikke glem et glass god rødvin.

Se en annen versjon av denne retten:

Enkle trinnvise oppskrifter for matlaging av lam hjemme i en treg komfyr-raskt og velsmakende!

• Lam 1 kg
• Gulrøtter 2 stk
• Løk 2 hoder
• Hvitløk 2 fedd
• Salt etter smak
• Malet svart pepper etter smak
• Malet paprika etter smak
• Vegetabilsk olje til steking

Skjær kjøttet i biter, ha i en multikokepanne. Tilsett litt vegetabilsk olje.

Stek kjøttet i "Baking" -modus i 10-12 minutter.

Tilsett deretter litt vann. Sett multikokeren i "Stew" -modus og kok i 1 time.

La det småkoke til væsken fordamper. Tilsett deretter gulrøtter.

Tilsett løk.

Smak til med krydder, salt.

Stek i "Baking" -modus i 10-15 minutter. Tilsett hvitløk noen minutter før tilberedningen er ferdig.

Oppskriften på "Lamb in a slow cooker" er klar, god appetitt.

Oppskrift 2: Stekt lam i en treg komfyr

Deilig, saftig, mør-mykt kjøtt, med stekte poteter.

• Lam - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Poteter - 5-6 stk.
• Salt og pepper etter smak;
• Kinza.

Skjær kjøttet i store biter. Ha i en multicooker bolle. Still inn slokkemodus i 2 timer. Ingen olje eller vann trenger å tilsettes. Kjøttet vil starte opp juice og vil bli stuet i sin egen juice. Rør kjøttet med jevne mellomrom.

Etter en og en halv time, tilsett pepper skåret i halve ringer. Salt og pepper. La kjøttet og pepper stå i en halv time til. Det deiligste, møre kjøttet er klart. Mens kjøttet steker, stek potetene i en egen panne.

Legg stekte poteter på en tallerken, kjøtt på toppen. Dryss med hakket koriander. Server med pitabrød.

God appetitt!

Oppskrift 3: lam med grønnsaker i en sakte komfyr

Delikat lam ledsaget av grønnsaker. Prøv det!

• Lam 0,5 kg
• Salt, pepper blandes etter smak
• Vegetabilsk olje 1 ss
• Løvblad 2 stk.
• Poteter 2-3 stk.
• Gulrøtter 1 stk.
• Greens for servering

Skjær lammet i biter, salt, pepper, stek i vegetabilsk olje på alle sider, ha i en bolle med flere kokekar, hell 0,5 liter vann eller buljong, tilsett laurbærblad. Stek i "suppe" -modus i 1 time.

Tilsett deretter grovhakkede gulrøtter,

deretter poteter.

Stek i 40 minutter i "Braising" -modus.

Ordne den ferdige retten på tallerkener og server med urter. God appetitt!

Oppskrift 4: Slik lager du lam i en sakte komfyr

Dette er det beste kjøttet til familielunsjer og middager! Det er bare viktig å vite hvordan du skal lage lam på riktig måte, slik at det blir velsmakende, mykt og saftig. Jeg "ringte etter hjelp" til en fantastisk kjøkkenenhet - trykkoker i multikokeren av modell 6051, og tok den enkleste oppskriften på lammegryte, med fokus på krydderne som var best egnet for denne typen kjøtt.

Retten tilberedes på bare 40 minutter, prøv å lage den på en vanlig komfyr i løpet av denne tiden - det vil ikke fungere. Og med spesielle kjøkkenutstyr er alt enkelt. Braised lamb in a slow cooker, oppskriften som jeg foreslår, viser seg å være veldig mør og velduftende.

• lammelår på beinet (halvfabrikat) - 600 g
• 2 løk (tre mulige)
• ½ ts rosmarin (påskriften på posen er tørket, kuttet)
• en teskje tørket mynte
• noen erter svart pepper
• vegetabilsk olje

Til pynt:

• ruccola;
• Cherrytomater.

Skrell løken og skjær i tykke halvringer.

Ha lammet i en forvarmet panne, lett smurt med vegetabilsk olje, og stek på begge sider til den er brun.

Dette er nødvendig for, som kokkene sier, "å forsegle all juice inne i kjøttet."

Legg alle de hakkede løkene på bunnen av multikokeren.

Legg det stekte kjøttet på toppen av det. Som du kan se, var denne mengden lam til multikoker nøyaktig nok til å dekke bunnen jevnt.

Dryss rosmarin og tørket mynte i fingrene. Dette er de mest egnede krydderne til lam, som jeg definitivt putter i potetsuppe med dette kjøttet også. De avfyrte perfekt den naturlige aromaen, noe som gjorde den unik. Salt også retten etter smak, jeg brukte omtrent en halv teskje salt.

Hell i vann til omtrent halvparten av løklaget. Jeg kunne ikke motstå og la til et nytt glass tørr hvitvin, bare for moro skyld.

Lukk multikokeren, vri lokket til "lås" og velg "Slokkings" -modus. Som standard vil trykket være 50, men jeg økte det med "+" - knappen til 60 for å lage mat raskere.

Jeg valgte tiden 40 minutter for å få mykere kjøtt. I det 12. minutt av tilberedningen begynte kjøkkenet å fylle med en fantastisk aroma ...

Etter å ha ventet på lydsignalet, slå av multikokeren i henhold til instruksjonene og slipp dampen. Åpne dekselet. Braised lamb in a slow cooker er klar.

Som tilbehør valgte jeg rucola blader, fordi jeg forberedte en rett til Valentinsdag, og jeg ønsket at en romantisk middag skulle være solid, men lett. Det er en veldig sunn urt som inneholder mye fiber, vitaminer og til og med protein. I vårt tilfelle, legg den ganske enkelt på en serveringsfat med en "pute".

Topp med lammebiter, stuet løk og pynt med cherrytomater. Du kan servere den til bordet. Nyt måltidet!

Oppskrift 5: lam med epler i en sakte komfyr

Lam er et sunt, velsmakende og næringsrikt kjøtt. Men du må vite hvordan du skal lage den. Hvis du ikke følger teknologien og reglene for tilberedning av lam, kan det være tøft, lukte ubehagelig eller tygge dårlig. Vi vil lære deg hvordan du tilbereder denne typen kjøtt riktig. I følge vår oppskrift er lam saftig, mørt, velsmakende og aromatisk.

• 400 gr lam (fruktkjøtt)
• 50 gr Lammefett
• 2 stk store epler
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts Hvetemel
• 1 ts Curry
• Etter smak av salt og allehånde
• 0,5 stk Zest

Ta lammesmør. Du må kutte den i biter. Best av alt - i små terninger. Ta lammekjøttet, skyll i vann, tørk grundig og skjær i mellomstore terninger. Du kan bli styrt av størrelsen på brikkene på bildet.

En mellomstor løk er tilstrekkelig. Skrell hvitløksfeddene også. Det må finhakkes.

Legg finhakkede baconbiter i bollen med flere kokekar. Smelt dem til de er gyllenbrune i en bolle på FRYING -programmet. Du må vente til baconet får den nødvendige graden av beredskap. Tilsett deretter løk og hvitløk i multikokebollen. Fortsett å jobbe med "FRY" -programmet i ytterligere 8 minutter, slik at løk og hvitløk også får en gylden nyanse.

Overfør sauterte løk og hvitløk fra multikokebollen til en tallerken. Nå må du steke lammestykkene i en bolle. Du trenger ikke vaske multikokeren, bruk rester av lammefett. Stek kjøttet i ca 10 til 12 minutter, stek det på begge sider, og dryss deretter lammestykkene med mel. Røre.

Mens lammet steker, må du vaske og skrelle eplene. Skjær dem i terninger. Fjern skallet fra halvparten av sitronen.

Tilsett løk med hvitløk og lammesmør til lammet i multikokebollen, deretter epler, sitronskall, pepper og salt. Rør innholdet i bollen. Nå må du helle 1,5 - 2,0 målekopper fra multikokeren med innholdet i bollen. Det er bedre å bruke varmt kokt vann, så lammet med grønnsaker vil koke raskere. Lukk multikokeren med et lokk, slå på STEWING -programmet og la parabolen koke til slutten av programmet, og med tiden vil det ta 50 minutter. Du kan tilberede en siderett i løpet av denne tiden. Potetmos, smuldret ris, bulgur, couscous egner seg veldig godt som tilbehør.

Server lammet varmt. Det er best å ikke forlate en slik tallerken dagen etter. Det smaker bare friskt. Hvis lam blir oppvarmet, mister det smak og aromaegenskaper.

Oppskrift 6: deilig lam i en treg komfyr (trinn for trinn)

Lam er ikke så vanlig i russisk mat, sammenlignet for eksempel med svinekjøtt og andre kjøtttyper, men i øst er det en dronning. Stort sett tilberedes lam der stuet eller kokt. En gryte er best egnet for disse formålene. Erfaring har vist at en multikoker like godt kan håndtere stuing.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder lam i en sakte komfyr med en bølge. Mos er små grønne bønner populære i kjøkkenene i India, Japan, samt Usbekistan og Tadsjikistan. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og aromatisk.

Forberedende forberedelser kan gjøres for enkelhets skyld i en panne, og overlate stuingen til en multikoker, og resultatet vil sikkert glede deg.

• Lam 1 kg
• Mos 2 glass
• Pære løk 2 stk.
• Tomat 3 stk.
• Tomatpuré 2-3 ss skje
• Salt 1 ss. skje
• Sukker 0,5 ss. skje
• Hvitløk 1 ts
• Malet svart pepper etter smak
• Koriander 0,5 ts
• Zira 0,5 ts
• Basilikum 0,5 ts
• Ingefær 0,5 ts
• Barberry 0,5 ss skje
• Vann 350 ml

Bløtlegg mungbønnen i kaldt vann etter skylling og fjerning av ødelagte korn. Siden tilberedningen vil være i en sakte komfyr, vil det ta nok tid å tilberede de andre ingrediensene.

Skyll lam med bein, tørk med serviett, fjern filmer og fett til det maksimale, dryss med koriander og hell i et par spiseskjeer solsikkeolje, riv kjøttet. I intet tilfelle ikke salt, slik at saften ikke skiller seg ut fra kjøttet og senere ikke blir seig.

Ha kjøttet i en forvarmet panne, stek til det er lett brunet ved høy varme i bare et par minutter på forskjellige sider.

Lam, som jeg bakte i en slow cooker i folie, er etter min mening egnet ikke bare til en daglig lunsj eller middag, men også til en ferie som en varm rett.

Lam er elsket ikke bare i Midtøsten og Sør -Asia, men også i Middelhavet og Europa. Kjøtt konsumeres i forskjellige former - stuet, stekt, bakt, kokt, koteletter og lignende retter, rike supper tilberedes. Ernæringseksperter anser lam for å være en sunn mat, lite kolesterol, høy i jern, rik på B -vitaminer, kalsium, kalium, fosfor og natrium. De avkrefter også myten om fettinnholdet i lam, og hevdet at det er 2-3 ganger mindre fett enn svinekjøtt.

Som jeg sa, og som dere, venner, allerede forstod ut fra navnet, baker jeg i dag lam i en sakte komfyr. Og jeg gjør det i et helt stykke og i matfolie. Takket være folien forblir all saftigheten av kjøttet inne. Og takket være foreløpig marinering, vil den spesifikke smaken av lam ikke merkes. Kanskje den eneste ulempen vil være manglende evne til å gi retten en gyllenbrun skorpe i en sakte komfyr. Tross alt, hvis vi på slutten av tilberedningen kutter folien, som vi gjør i ovnen, vil ikke en bakt skorpe på toppen i enhetene våre, selv i nærvær av 3D -oppvarming. Jeg anser imidlertid ikke dette som en ulempe. Kjøttet er kanskje ikke så vakkert på bordet, men det er saftig og mørt. Vel, hvis noen absolutt vil ha et stykke rødt, ta ut det ferdige lammet fra multikokeren og legg kjøttet i noen minutter under en grill. Dette kan være et Redmond airfryer-lokk, hvilken som helst fullverdig airfryer (for eksempel Hotter), en ovn.

Du kan også spise lam bakt i folie i en treg komfyr på europeisk måte - med et tilbehør, for eksempel poteter eller ris, med grønnsaker. Og på en orientalsk måte - server med tortillaer og grønnsaker.

Ingredienser til bakt lam

1. Lam - 1 kg
2. Sur melk eller kefir - 1,5 kopper
3. Koriander eller persille - 1 haug
4. Hvitløk - 2-3 fedd
5. Malet svart pepper - etter smak
6. Salt etter smak

Slik lager du lam bakt i en trykkoker i multikoker i folie

1. Du trenger et godt stykke lam. Ideelt sett er dette et lammelår. Men i prinsippet kan det være en hvilken som helst del, bortsett fra nakke-, skulder- og skulderbladene, siden disse delene krever en lang varmebehandling i form av matlaging eller stuing. Hvis du mister et valg, kan du spørre slakteren i butikken om å hjelpe deg med å velge et stykke å bake. Jeg kjøpte et lammelår og skar det i to. Den nedre delen vil gå for kharcho, og den øvre for denne oppskriften. På bildet kan du se at kjøttet mitt allerede er marinert.
Tross alt må lammet forhåndsmarineres og stå i kjøleskapet til X. Jeg gjorde dette på kvelden.

2. Til marinaden bruker vi halvannet vanlige glass yoghurt eller kefir, koriander eller persillegrønt (koriander er bedre!), Et par hvitløksfedd (det er ikke tilrådelig å bruke for mye hvitløk), malt pepper og salt. Finhakk koriander eller persille (bare blader, ingen stilker) og ha i en bolle. Klem hvitløken der, tilsett salt og pepper. Deretter maler du alt til en velling med en støt eller treknus. Vask lammet mitt, tørk det, kutt av overflødig fett. Med en skarp kniv lager vi tilfeldig flere punkteringer i kjøttet på hver side. Gni deretter lammet godt med kokt velling. Legg revet kjøtt i en praktisk tallerken og fyll det med kefir eller yoghurt. Dekk fatene med et lokk eller plastfolie og sett dem i kjøleskapet. Marineringstid fra fire til ti timer.

3. La oss begynne å lage mat. Vi bretter ut folien, legger et stykke lam på arket. Resten av marinaden (eller delen) kan helles på kjøttet. Deretter pakker vi lammet fast og tett i to lag folie. Vi prøver å holde "tucks" av posen på toppen.

4. Legg posen i multikokebollen. (Jeg er redd for å skade bollen, så jeg legger alltid en "bakside" av bakepapir under folien.) Lukk multikokeren og slå på "Baking" -modus. Tilberedningstid 90 minutter. Etter signalet, åpne multikokeren og sjekk om kjøttet er klar. For å gjøre dette, riv forsiktig (eller kutt) folien på toppen og kjøttet med en gaffel (kniv). Om nødvendig, slå på "Bake" i ytterligere 30 minutter.

5. Et hvilket som helst lam serveres bare varmt. Tross alt har denne typen kjøtt en funksjon - fårekjøttfett fryser raskt. Derfor serverer vi retten rett etter baking. Vi slipper et stykke lam fra folien, overfører det til en tallerken, hell over saften som har dannet seg inne i pakken, og legg det på bordet. God appetitt!

• Lam - 600 gram;
• Gulrot;
• Paprika;
• Sopp - 300 gram;
• Unge hvitløksskudd (hvitløkspiler) - en stor haug;
• Unge erter - 200 gram;
• Rødvin - 150 gram.

For bløtlegging:

• Mineralvann;
• Sitronsaft;
• Malt svart pepper;
• Malt ingefær;
• Salt;
• Kardemomme;
• Zira;
• Barberry.

Matlaging i trinn:

Om sommeren gir naturen deg muligheten til å diversifisere menyen vår. La oss dra nytte av dette ved å legge til forskjellige grønnsaker, sopp, grønne erter og unge hvitløkskudd til kjøttet.

For at retten skal tygges selv av det yngste i familien, må kjøttet marineres. Vi tar et stykke lam og suger det i mineralvann over natten med sitronsaft, tørket barbær, malt ingefær, kardemomme, spisskummen, salt og pepper.
Neste morgen kan du begynne å lage mat og begynne å lage!

Tips: Zira (eller spisskummen) har en særegen og sterk smak og finnes i mange orientalske retter. Imidlertid, hvis du ennå ikke er kjent med dette krydderet, må du ikke skynde deg å lydig legge det til maten, bare fordi det er skrevet i oppskriften. Zira har en veldig rik smak og ikke alle liker det. Derfor vil det være best hvis du tygger et par korn grundig på forhånd og svarer på spørsmålet: "Liker jeg denne smaken og vil familien min spise den? I alle fall, når jeg lager mat med spisskummen for første gang, er det best å ikke å legge for mye av det ....

Vi vasker hvitløkspilene. Deretter fjerner vi toppene med blomsterstander, de nedre delene av pilene (hvis de allerede har blitt stive og fibrøse) og kuttet.
Skjær den søte paprikaen i strimler. Jeg elsker det og legger det rundt i store mengder.

Tips: Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe hvitløkspiler, eller bare er utenfor sesongen, kan du bytte dem ut med frosne eller ferske asparges. Og for smak kan du tilsette litt finhakket hvitløk.

Vi skreller gulrøtter, løk, vasker sopp under rennende vann. Vi kutter alt dette som du vil. Jeg elsker alt i store biter, selv om familien min ikke deler det;).

Deretter steker vi grønnsaker og sopp i maisolje i en multikoker. Vi setter "Baking" -modus i 20 minutter og lukker lokket.
Etter signalet, legg lammet i bollen (uten mineralvann, selvfølgelig). Fyll alt med kokende vann i 2/3 og sett "Quenching" -modus i 2 timer.

Hvorfor kokende vann? Fordi kaldt vann i "Slokkings" -modus koker i veldig lang tid. Hvorvidt denne tiden er nok til at lammet blir mykt, avhenger av kjøttet.

Etter en halv time helles rødvin i en bolle og fortsetter å småkoke.

30 minutter før tilberedningen er ferdig, tilsett erter og hvitløksskudd.
Her er en så uvanlig oppskrift som ikke krever konstant oppmerksomhet og tilstedeværelse på kjøkkenet. Kos deg og skriv kommentarer!

Du kan også lage en suppe av lam, oppskriften som du kan lese videre på.

Lam stuet i en multikoker Panasonic SR-TMH18LTW ble tilberedt. Effekt 670 W.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du baker et helt stykke fårekjøtt i en sakte komfyr. Retten viser seg å være saftig, mør, gjennomvåt i hvitløk og en blanding av urter. Og den har ikke den spesifikke lammesmaken, på grunn av hvilken mange ikke spiser denne typen kjøtt. Cilantro spiller en nøkkelrolle her. For det meste, takket være henne, forsvinner den spesifikke "lukten" fra kjøttet. Vel, og selve tilberedningsprosessen, selv om den vil virke litt lang, er ikke tung.

Ingredienser:

• Lam - 600-700 gr.
• Olivenolje - 3 ss
• Cilantro (fersk) - 1 haug
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Timian etter smak
• Marjoram - etter smak
• Svart pepper (malt) - etter smak
• Salt etter smak

Forberedelse:

1. Siden jeg baker kjøttet i ett stykke, i butikken velger jeg det av en så stor størrelse at det passer inn i bollen til multikokeren. Og jeg passer på at kjøttet ikke er for fett. Til baking er det godt å kjøpe en lammesal eller rygg. Denne gangen vet jeg ikke navnet på den kjøpte delen, fordi mannen min kjøpte den, og i butikken hakker de den ofte slik at det ikke alltid er klart fra hvilken del av skrotten (hvordan slakteren vinker med en øks, slik en del kommer ut). Uansett, fåret er kjøpt. Vask den grundig og tørk den med et papirhåndkle eller serviett. Mine og tørk en haug koriander. Jeg tilbereder olivenolje (du kan erstatte den med solsikkeolje, men uten lukt), hvitløk, salt, pepper og tørre urter.


2. I en bolle (størrelsen skal tilsvare størrelsen på et stykke lam), hell på olje, press ut hvitløken, tilsett salt, pepper, timian og merian. Jeg sender også koriander dit, som jeg skar fint med en kniv (du kan hogge (blader sammen med stilker) i prosessoren). Jeg blander alt godt - det viser seg en blanding som jeg gnir kjøttet på alle sider. For at det skal trenge bedre inn, kan du skjære eller punktere kjøttet med en kniv. Jeg lar det smurte lammet stå i den samme retten, og dekker det med et lokk og legger det i kjøleskapet i flere timer (du kan til og med stå det hele natten).


3. Etter marinering overfører du lammet til folie. Hvis en del av blandingen forblir i rettene, skifter jeg den med en skje under kjøttet og på toppen. Deretter "pakker jeg opp" lammet i to lag folie. Jeg prøver å pakke det tett, men pent. Jeg sørger for at beinene ikke bryter emballasjen. Jeg er spesielt oppmerksom på "sømmene".


4. Deretter legger du bunten i multikokebollen. Mange forsikrer at bollen ikke vil lide av folien, at det er greit. Jeg har ikke noe særlig ønske om å sjekke hvor sant dette er. Jeg vil heller være på den sikre siden. Det vil si at jeg klipper en sirkel ut av bakepapir og legger den på bunnen av multikaneren. På denne måten kommer ikke folien i kontakt med bollen. Det var et tilfluktssted. Nå fortsetter jeg å lage mat. Jeg lukker multikokeren (Redmond m170, effekt 900 W) og slår den på på “Multipovar” med et valg på 150 grader. Steketid 2 timer. Prosessen vil foregå uten min videre deltakelse.


5. Jeg tar ut den ferdige fårekjøttet fra multikokeren, skjær forsiktig folien. Alternativt kan du "brune" kjøttet ytterligere under airfryer. Det vil ha en fin gyllen skorpe. Men for min smak vil kjøttet i seg selv bli tørrere. Derfor lar jeg det være som det er og….