Puddinger er en favoritt delikatesse av britene. De mest kjente er Yorkshire pudding, den berømte brødpuddingen, den uovertrufne "black pudding" og selvfølgelig rispudding. Det er ingen spesiell raffinement i puddinger; de mest vanlige produktene brukes til tilberedning: egg, melk, sukker, smør, frokostblandinger og så videre. Men det viser seg tilfredsstillende og familieaktig.

Kanskje den mest populære blant alle Engelsk pudding er ris. Det skal du ikke tro risgrøt ligner på vår vanlige risgrøt - klissete, tyktflytende, kremet. Dette er absolutt ikke sant. Til tross for at for matlaging er det nødvendig å bruke det samme rund ris, rik på stivelse, viser retten seg å være veldig øm, vektløs, uten antydning til viskositet. Ekte rispudding er litt som sufflé på sitt beste – like luftig.

Puffet rispudding oppnås takket være flere tilberedningshemmeligheter. Så helt i begynnelsen blir ris stekt i smør, noe som skaper effekten av å "forsegle" stivelsen. Dette gjør risen mør, men ikke klissete. I tillegg til dette introduseres egg i puddingen i etapper: først tilsettes eggeplommer slått med sukker til en luftig masse til den varme rismassen, som under påvirkning av temperatur brygges analogt med fløte anglaise. Proteiner piskes separat til et frodig skum og introduseres forsiktig i deler for å berike puddingen med luft så mye som mulig.

Slik blir verdens uovertruffen og deiligste rispudding født. Klassisk. Engelsk.

Koketid: 60 minutter

rispudding ingredienser

• 1 kopp full fet melk
• 60 g rund ris
• 25 g smør
• 20 g rosiner
• 2 egg
• 1 st. en skje sukker

Rispudding oppskrift trinn for trinn

Hell en liten mengde rosiner varmt vann og sett til side – den skal myke litt.
Smelt i en liten kjele eller kjele smør og ha i risen.

Stek risen til den er litt brun.

Hell så melk i pannen og la risen koke i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil den svelle, men den blir ikke tyktflytende.

Skille hvitene fra eggeplommene. Tilsett sukker til eggeplommene.

Pisk plommene med sukker til en luftig lett masse.

Fjern ris med melk fra varmen, tilsett raskt piskede eggeplommer og bland kraftig. Den skal tykne litt og bli kremet.

Tøm vannet fra rosinene, klem dem godt og send dem til risbunnen.

Pisk eggehviter til en veldig luftig masse.

Når du tilsetter eggehviter, spiseskje for spiseskje, brettes de forsiktig inn for å beholde luftigheten. Skriv inn hele volumet av proteiner.

Smør en ildfast form med smør og ha puddingen i den.

Stek desserten i 20-30 minutter ved en temperatur på 170 grader. Pudding kan bakes både i stor form og i små. Husk at pudding i en stor form vil ta mer tid å tilberede, så vær veiledet av fargen på skorpen på retten - den skal bli en behagelig gylden appelsin.

Ferdig pudding kan serveres umiddelbart, men den er veldig velsmakende og kald. Sørg for å prøve!

For å tilberede rispudding trenger du ingen ekstra innsats og utrolige økonomiske eller tidsmessige kostnader. Alle produktene til denne fantastiske retten er ganske rimelige og enkle. Du trenger bare fem ingredienser: ris, melk, egg, sukker og salt - ingenting annet trengs for å lage en flott rispudding. Oppskriften med et bilde gjengir trinn for trinn matlagingsmetoden som er perfeksjonert i århundrer. Ris kan tas hvilken som helst, noen grunnleggende forskjell ved hjelp av forskjellige typer ris i den ferdige puddingen er ikke notert. Du kan til og med bruke en blanding av ris, dvs. "assortert" fra restene av forskjellige typer ris. Melk er ønskelig å ta fett, rustikk eller basar. Det vil gi ferdigmåltid mild kremet smak. Separat bør emnet "fyllstoffer" for pudding berøres. I hvert fall for utdyping smaksområde det anbefales å legge til enten den indre delen vaniljestang, eller melis med tilsetning av naturlig vanilje. Vanilje er en ingrediens som vil se veldig bra ut i rispudding. I ekstreme tilfeller kan du bruke vanillin. Du kan også legge til rispudding kokosflak, rene rosiner, myke nøtter, fersken eller søte eplebåter, bananskiver. Her er en fullstendig vidde for fantasi. Ferdig pudding kan dekoreres med frukt, bær, helles med kondensert melk, sirup eller sjokoladetopping, drysset med kanel eller kakao.

Tilbered følgende matvarer:

• Ris - en halv kopp
• Full fet melk - 1 kopp
• Granulert sukker - et halvt glass
• Salt - 1 liten klype
• Kyllingegg - 2 stk

Hvordan lage klassisk rispudding

Først ren ris det er nødvendig å legge i en stor mengde kokende vann og koke i 10 minutter. Brett deretter risen forsiktig inn i en sil og la væsken renne av.

I varm melk, tilsett ris kokt til halvkokt, salt og kok i 20 minutter. Ta bort kokt ris fra varmen, rør, avkjøl til massen blir varm.

I mellomtiden skilles eggeplommer fra proteiner. Gni eggeplommene med sukker.

Tilsett eggeplommene med sukker til rismassen, bland.

Pisk eggehvitene i en fettfri bolle med tilsetning av salt på tuppen av en kniv. Du bør få et frodig elastisk skum. Legg ut de piskede proteinene, veldig forsiktig, uten intensive bevegelser, bland risen med proteinene.

Former kan forhåndssmøres med smør og drysses brødsmuler. Du kan ikke gjøre dette. Fordel risblandingen i former.

Sett i en ovn forvarmet til 160 grader. Stek i 25-30 minutter. En vakker appetittvekkende "rødme" skal vises på toppen.

Ta formene ut av ovnen, avkjøl litt. Rispudding er spesielt godt når den er varm. Dekorer den etter din smak og server den til bordet.

Rispudding i ovnen flott dessert for barn og voksne. Slik rispudding vil helt sikkert overraske deg med sin ømhet og uvanlige smak. Den tilberedes ganske enkelt, men for å implementere oppskriften trenger du en ovn. Det er takket være tilberedningen av rispudding i ovnen at desserten får en fantastisk appetittvekkende smak. gylden skorpe på overflaten, noe som gjør denne rispuddingen visuelt veldig lik kjent dessert Creme brulee.

Det faktum at slik rispudding vil falle i smak hos barn, var jeg overbevist om personlig erfaring. Begge sønnene mine godkjente desserten og ba om mer :)

Rispuddingen virket for meg veldig vellykket i den forstand at det ikke er noen skarp sødme i denne desserten, smaken er ganske harmonisk. Ja, og jeg likte også listen over ingrediensene som ble brukt - ingenting overflødig, ingenting eksotisk og dyrt, men jeg foretrekker bare å lage mat hjemmelaget mat fra enkle og rimelige ingredienser.

Så jeg begynner med bildehistorien min om å lage rispudding i ovnen. Gå!

Koketid: 45 minutter

Ingredienser:

• 0,25 kopp ris
• 0,5 kopper vann
• 60 g sukker
• 0,75 kopper melk
• 1 ss brødsmuler
• 5 g smør
• 1 egg
• vanillin
• en klype salt

Rispudding, oppskrift med bilde

Jeg vil reservere med en gang, et glass er 250 ml. For å tilberede to porsjoner rispudding, ta en kvart kopp ris. Til denne desserten er det best å bruke rund ris, men jeg hadde langkornet, så jeg tok den. Vask ris og hell to deler vann. Det vil si at for en kvart kopp ris må du ta et halvt glass vann. Tilsett en veldig liten klype salt og kok risen over lav varme under tett lukket lokk til væsken er fullstendig fordampet.

Så tilsetter vi melk til risen og koker risen litt til, i 10 minutter, også over svak varme og under tett lukket lokk.

På dette stadiet av matlaging av rispudding kan du allerede slå på ovnen for å varme opp. I rett øyeblikk er ovnen akkurat klar til å ta imot dessertformene.

I mellomtiden maler du eggeplommen med 60 g sukker og vanilje (på tuppen av en kniv).

Tilsett eggeplommen med sukker i ris-melk-massen.

Og pisk eggehviten med en mikser til et tett skum. Det tok meg ca 3 minutter å gjøre dette.

La oss legge til og proteinskum inn i massen. Vend forsiktig inn eggehviten, prøv å holde den luftig.

Smør puddingformer med smør og dryss med brødsmuler.

Vi fyller formene med den resulterende massen nesten til toppen, og etterlater omtrent 5 mm til kanten.

Vi legger formene på en bakeplate og sender dem til ovnen forvarmet til 170 grader for å bake i 25-30 minutter, til de er gyldenbrune.

Ferdig rispudding serveres både varm og avkjølt. Det er veldig velsmakende! God appetitt! Håper du likte oppskriften.

Alle vet hva pudding er. Den kan tilberedes av hvilken som helst frokostblanding. Og i denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du lager rispudding. Det vil utvilsomt appellere til de som elsker deilig, men samtidig næringsrike desserter.

Klassisk ris

Pudding er sin egen velsmakende rett, som regel blir det sjelden tilsatt noe annet enn rosiner. Så vi tar et glass ris og koker det i kokende vann i omtrent 10 minutter, hvoretter vi heller det med to glass melk, hell 0,5 ts. salt og kok i ca en halv time. Fjern fra varmen, tilsett 2 egg, 50 gram rosiner og 3 ss sukker, bland godt og legg i en form, smurt med smør og drysset med kjeks. Stek til kokt, og ved servering, hell med bærsyltetøy.

klassisk oppskrift nummer 2

50 g margarin skal varmes i vannbad og blandes med 100 g ris. Stek dem under konstant omrøring, slik at risen blir dekket med en skinnende skorpe. Deretter må den helles med 300 g nykokt melk, salt og ha en dråpe shabby sitronskall. Kok ris over svak varme. Hell 50 g rosiner med saften av en halv sitron, tilsett 4 eggeplommer, pisket med 50 g sukker. Ha det hele i ris, bland og tilsett 4 piskede eggehviter. Stek puddingen i en smurt form i ca en time. Ved servering må du vanne den flytende sjokolade eller frosting.

Rispudding oppskrift med fiken og dadler

Et glass ris skal kokes i ca 10 minutter Finhakk dadler og fiken (100 g hver), bland med 3 ss rosiner, en klype ingefærpulver og tilsett ris. Hell sukker (minimum - 2 ts, hvis du liker søtt - så etter din smak). Den resulterende blandingen må stues på den langsomste brannen, tilsett et glass melk. Når puddingen har avkjølt seg litt, må du ha 2 piskede eggehviter i den og blande. Ha så i en bolle og avkjøl i kjøleskapet. Ved servering skal puddingen pyntes med skiver. fersk frukt eller fig.

Rispudding med epler

Fra 50 g ris koker vi tyktflytende grøt i vann blandet med 100 ml melk. Når grøten avkjøles litt, må du tilsette 1 eggeplomme, moset med 10 g sukker, 10 g smør og 1 eple, skrelt og finhakket. Bland alt godt og tilsett pisket protein. Deretter må du smøre med olje og strø brødsmuler en form og ha grøt i den. Steketid - en halv time. Denne puddingen serveres best med rømme.

Rispudding: oppskrift med gelé

Kok et glass ris, avkjøl den, og pisk deretter inn 2 egg, legg 2 ss konjakk, rosiner dynket i vann (ca. en håndfull) og 5 hakkede mandler. Bland grundig. Skjær én nektarin i små biter og legg også i grøten. Smør bakeformer med olje og dryss med kjeks, ha grøt i dem. Ha et lite stykke smør i hver. Steketid - en halv time.

I mellomtiden kan du lage gelé. For å gjøre dette, kok 400 g kirsebær i en liter vann, tilsett 100 g sukker og 3 ss stivelse til dem. Kissel er klar når den blir gjennomsiktig. Deretter må du helle den i hver tallerken, og hell puddingen ut av formen på toppen. Du kan dekorere den med kirsebær og mynteblader.

Gulrot rispudding

En og en halv kopp ris skal kokes til den er mør. Kutt 4 gulrøtter, hell et halvt glass melk og senk til de er møre i en forseglet beholder, tørk og bland med ris. Deretter må du legge til et egg, en skje smør og samme mengde sukker til grøten, tilsett litt salt. Alt du trenger for å blande godt og ha i en form, smurt med olje. Du kan lage mat både i ovnen og på dampbad. Server med rømme på bordet.

Rispudding oppskrift med mandler

Vi varmer opp en liter melk, kaster en vaniljestang der, og hell deretter 100 g ris. Kok den over lav varme i ca 45 minutter, ikke glem å røre hele tiden. Risen skal være helt myk, deretter må vaniljen fjernes. Finhakk en bitter, og pisk 300 g fløte til skum. Vi blander alle ingrediensene med ris og setter i kjøleskapet i 3 timer Når puddingen stivner må du strø den med en skje stekte mandelflak og hell over Sausen tilberedes som følger: varm opp 500 g og tilsett en skje maismel og en skje kirsebærbrennevin. La oss koke i et par minutter.

Det er ingenting enklere og raskere enn å lage rispudding. Du kan bake en "ren" rispudding, men hvis du legger til litt rosiner, tørkede aprikoser, ferske epler eller bananer da vanlig dessert blir umiddelbart til ekte delikatesse. Jeg lager oftest rispudding med rosiner, puddingen er mør, smakfull og kalorifattig.
Pudding er det forresten Engelsk tittel, i Russland ble denne retten kalt ris bestemor, har forberedt en bestemor i lang tid og var godt klar over dens kostholdsegenskaper.

Ingredienser:

(1 pudding)

• 1 kopp ris
• 2 glass melk
• 3 egg
• 4 ss Sahara
• 50 gr. rosiner (valgfritt)
• 1/2 ts vaniljesukker
• smør for å smøre formen
• syltetøy til pynt

• Jeg vil si det med en gang denne oppskriften rispudding inneholder ikke olje, og det er et minimum av sukker i den, siden rosiner gir den manglende sødmen. Hvis du skal lage en vanlig pudding av én ris, så øk mengden sukker.
• Så først av alt, kok risen. Vi skal lage mat på vanlig måte- inn i stort antall vann. Det som er bra med denne metoden, foruten enkelhet, er at stivelse forlater risen med vann, og desserten viser seg å være lettere.

• Kok ris til pudding i 10 minutter, tøm deretter vannet, hvis ønskelig, ris kan vaskes.

• Hell halvkokt ris med to glass melk.

• Kok opp risen og kok i ytterligere 20-25 minutter på svak varme under lokk. Som et resultat får vi en veldig mør risgrøt nesten uten væske. Når risen er kokt, skru av varmen og la risen avkjøles litt.

• Mens risen koker, tilbereder du rosinene. I en kopp eller liten bolle, damp rosinene med kokende vann. Dette er nødvendig ikke bare for å svelle rosinene, men også for å fjerne oljen som produsentene bruker for å forbedre utseende tørket frukt. Sørg for å tømme vannet.

• Vi tar tre egg. Pisk eggene med en mikser eller blender.

• Det er ikke nødvendig å skille eggene i eggeplommer og hvite, og deretter piske dem separat, som en kjeks. Bare pisk eggene i 5-7 minutter til eggemassen blir luftig og øker i volum.

• Tilsett sukker i sammenpisket egg, du kan tilsette litt (½ ts) vaniljesukker. Vi slo.

• Hell de dampede rosinene i den litt avkjølte risen, hell de sammenpiskede eggene.

• Bland alt og legg det i en form, tidligere smurt med smør.

• Sett rispuddingen i en godt oppvarmet ovn, stek i 30 minutter ved en temperatur på 170 ° C. Bruker du små porsjonsformer, så reduseres koketiden. Landemerke - en vakker overflate vises på overflaten av rispuddingen. gyllen brun dessuten begynner puddingen å bevege seg bort fra sidene av formen.
• Ta den kokte rispuddingen ut av ovnen.

• Ta ut formen og la rispuddingen avkjøles.

• Vi selger puddingen litt varm eller avkjølt, hell over