Etter min mening er polsk fisk den mest delikate og enkle å tilberede, spesielt den klassiske oppskriften med et egg. En ganske lett rett med en liten mengde kalorier, noe som betyr at den også er beregnet på diett mat. Vil du glede dine kjære? gourmetrett, kok opp fisken og server den med den originale sausen.

Forresten: i Polen finner du ikke en slik rett. Selv etter å ha lest alle kokebøkene deres, finner du ikke bare navnet, men også beskrivelsen av retten, som vagt ligner oppskriften for å tilberede fisk på polsk.

Men en slik oppskrift på matlaging av torsk er tilgjengelig i Holland. Kanskje personen som brakte den til landet vårt smakte retten for første gang i Polen, og bestemte seg for dens polske opprinnelse.

Jeg, etter å ha blitt interessert i rettens historie, rotet litt på Internett og personlige poster, og fant nesten ingenting. Interessant nok har en lignende rett vært kjent i flere århundrer nord i landet vårt, i Pomorie. Der ble det tilberedt, med tanke på fiskerne for å fiske, og ble derfor kalt: "en avskjedsmiddag fra Pommern". Tidene var tøffe, og fiske, selv nær land, var en svært farlig virksomhet. Oppskriften på sausen var nesten som en fisk tilberedt på polsk.

Den mest delikate og lettkokte fisken på polsk - eggoppskrifter

For å tilberede denne retten kan du ta hvilken som helst hvit fisk: torsk, sei, gjeddeabbor. Jeg tok torsk under polsk saus. Jeg tilsatte noen ingredienser selv (jeg skal merke inn trinn for trinn oppskrift). Men jeg har aldri lagt til sitronsaft, og det er noen ganger nevnt i oppskrifter som tilbys på Internett. Det er et ønske, bruk saften i sausen, plutselig liker du det?

Du vil trenge:

• Torsk - 2-3 stk. mellomstore størrelser.
• Egg, kokt - 5 stk.
• Smør - 120-150 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Mel - 1 spiseskje.
• Gulrot - 1 stk.
• Krydder: salt, svart pepper, dill, laurbærblad, persille.

Slik tilbereder du den mest delikate og lettkokte torsken på polsk:

1. Ha de grovhakkede gulrøttene, et fedd hvitløk og en hel løk i en kjele, tilsett noen pepperkorn med laurbærblad, hell i vann og salt. Jeg vil advare deg med en gang at hvitløk, gulrøtter og løk i klassisk oppskrift er ikke inkludert, og du klarer deg fint uten dem. Men med dem viser buljongen seg å være mer overbærende.
2. Når det koker legger du ut den fileterte torsken. Kok til ferdig i 10 minutter. Ikke spytt slik at fisken ikke blir fordøyd.
3. Ta fisken ut av pannen. Hell av et halvt glass ferdig fiskebuljong.
4. Når fisken er kokt, begynn å tilberede sausen: stek raskt en skje mel. kokte egg kutte mindre (jeg anbefaler ikke et rivjern, det er bedre å kutte i små terninger med en eggkutter).
5. Ha det stekte melet, smøret i buljongen. Når oljen er oppløst, send eggene og hakket grønnfink til sausen. Sausen er vanskelig å se på bildet, eller rettere sagt, eggene, dessverre. Tilsett dill og persille etter ønske.
6. Hell den tilberedte torsken med den resulterende sausen.

Fisken er god med poteter, ris, men ta hvilken som helst siderett.

Utrolig velsmakende er fisken tilberedt på polsk i ovnen. En enkel oppskrift med et minimum av innsats: ordne ingrediensene på en bakeplate, og så vil ovnen gjøre alt av seg selv.

Polsk fisk i ovnen

Du vil trenge:

• Torsk, gjedde, annen fisk med hvitt kjøtt - 1 kg.
• Smør - 50 gr.
• Løk - 1 stk.
• Kokt egg - 2 stk.
• Salt.
• Til saus: kokt egg - 1 stk. og 1 glass melk.

Hvordan tilberede en enkel deilig fisk:

1. Skjær fisken, skjær i små biter, legg på en bakeplate i et jevnt lag. Noen ganger, hvis jeg er lat, fileterer jeg ikke, jeg kutter torsk i porsjonsstykker med et bein - dette vil ikke påvirke smaken av retten i det hele tatt. Ikke glem å salte torsken.
2. Skrell eggene, finhakk to av dem og strø på fisken. Kutt løken, dryss fisken over eggene.
3. Tilbered sausen: legg det resterende hakkede egget i melken, pisk og hell over torsken.
4. Stek fisken i 10-15 minutter.
5. Ta ut en bakeplate, fordel oljen på toppen av fisken med saus, i små biter, fordel utover overflaten av fatet.
6. Sett torsken i polsk stil tilbake i ovnen for en kort stund. Etter en halvtime er torsken helt klar. Pynt med urter og server.

Polsk fisk - en oppskrift for matlaging i en langsom komfyr

Du vil trenge:

• Torsk - 1 kg.
• Smør - 50 - 100 gr.
• Kokt egg 4 stk.
• Sitron - juice fra halvparten.
• Krydder: salt, laurbærblad, dill.

Slik tilbereder du torsk på polsk:

1. Forbered fileten og kutt i biter. Sett i en langsom komfyr, hell i vann, tilsett laurbærblad, salt. Slå på stew-modus og stek i 25 minutter.
2. Hakk eggene mens fisken koker, hakk dillen, smelt smøret.
3. Legg den ferdige fisken på en tallerken, dryss over egg, hell over med olje og pynt med dill på toppen.

Her er tre av de deiligste og mest lettlagde fiskeoppskriftene på polsk. Jeg håper du vil være i stand til å sette pris på dem, og nyte prosessen med å lage mat og smake. Jeg sier ikke farvel, jeg ser frem til de neste møtene. Med kjærlighet... Galina Nekrasova.

Polsk fisk - populær og elsket av mange en fiskerett, som er en kokt filet med grønnsaker, helles duftende saus. Det viser seg ganske lett og diett. Enhver fisk med hvitt og tett kjøtt er egnet for matlaging. Serveres best med kokte poteter eller ris. La oss finne ut med deg hvordan du lager fisk på polsk og gleder alle med en original og deilig rett.

Polsk fiskeoppskrift

Ingredienser:

• filtrert vann - 1 l;
• krydder.

Til saus:

• egg - 3 stk;
• fiskebuljong- 1 ss.;
• smør - 50 g;
• krydder.

Matlaging

Hvordan lage fisk på polsk? Vi tar fersk torsk, behandler fra skjell, tarm, renser og skjærer av hode, hale og finner. Deretter bryter vi den i fileter og kutter i små biter. Hell vann i en kjele, tilsett krydder og kast et laurbærblad. Kok opp, senk fiskestykkene forsiktig og stek i 15 minutter, til fullt forberedt. På dette tidspunktet lager vi sausen til retten: kok eggene hardkokte, skrell og elt med en gaffel. Hell deretter varm buljong forsiktig i den resulterende pureen, legg et smeltet stykke smør og tilsett salt etter smak. Legg nå den kokte fisken i polsk på en tallerken og hell saus over.

Polsk fiskeoppskrift

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk;
• grønn løk;
• krydder;
• sitronsaft - 1 ss. en skje;
• pære - 1 stk.

Til saus:

• kokt egg - 3 stk.;
• smør - 50 g;
• fiskebuljong - 5 ss. skjeer.

Matlaging

Først må vi forberede alle produktene: kutt fiskefileten store stykker. Skrell gulrøtter, hakk grovt rivjern og hell i bunnen av pannen. Deretter legger vi fiskestykkene, dekker med et jevnt lag med hakkede løkringer og fyller det med vann. Smak til med eventuelt krydder, dekk til med lokk og stek i 10 minutter etter koking. For å tilberede sausen, smelt smøret i mikrobølgeovnen, tilsett varm buljong og kast i de hakkede eggene. Legg nå fisk, grønnsaker på en tallerken, hell sitronsaft, saus og dryss med grønn løk.

Polsk fisk i en saktekoker

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• smør - etter smak;
• egg - 4 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• krydder;
• sitron - 0,5 stk;
• dill - 1 haug.

Matlaging

Vi renser, sløyer og vasker fisken. Skil deretter fileten forsiktig fra mønet og ta ut beina. Skjær kjøttet i biter, salt, pepper og legg i en multikokerbolle. Tilsett deretter litt vann, legg i et laurbærblad og kok i "Slukkingsmodus" i 25 minutter. I løpet av denne tiden koker du hardkokte egg, skrell dem og hakk fint. Smelt smøret, vask dillgrønt og finhakk. Deretter ordner du filetbitene på tallerkener, drysser hakket egg, hell over med olje og dekorer fisken på polsk med dill.

Polsk fisk i ovnen

Ingredienser:

• torsk - 1 kg;
• pære - 1 stk;
• smør - 50 g;
• egg - 2 stk;
• krydder.

Til saus:

• egg - 1 stk;
• melk - 300 ml.

Matlaging

For å tilberede fisk på polsk sløyer vi torsken, vasker og skiller fileten. Skjær så i skiver og legg dem utover i et jevnt lag på en bakeplate. Dryss over salt og krydder etter smak. Kok eggene, skrell og finhakk. Vi renser løken, kutter den i terninger og legger den sammen med eggene på fisken. For å tilberede sausen, bland det knuste egget med melk og fyll det med torsk. Vi sender bakeplaten til ovnen, og etter 15 minutter tar vi ut fisken og legger biter av smør på toppen. Stek torsken i en halvtime til og server med kokte poteter eller ris...

Fisk på polsk kan enten kokes eller bakes i ovnen. Høydepunktet i denne oppskriften er original saus, som ga navnet til det uvanlige diett mat. Fisken på polsk viser seg å være overraskende mør, uavhengig av i hvilken form den tilberedes - kokt eller bakt. La oss ta med detaljerte oppskrifter fisk på polsk i to versjoner, slik at du kan velge den som passer best til dine kulinariske preferanser.

Kokt fisk på polsk

Til kokende lunge og original rett du vil trenge:

1. Hake, gjeddeabbor eller annen fisk med en liten mengde bein - 1 kilo.
2. Gulrøtter, løk - 1 stk.
3. Egg - 5 stykker.
4. Smør - 100 gram.
5. Persillegrønt og grønn løk.
6. Salt og sort pepper.
7. Saft av en halv sitron.
8. Poteter eller ris til pynt.

Tilberedning av fisk på polsk

1. Gjedde, hake eller annen fisk etter eget valg må tilberedes for tilberedning. For å gjøre dette vasker vi kadaveret og fjerner finnene, hvoretter vi kutter det i små biter. Nå må du strø fisken med salt, pepper og smak til med sitronsaft. La den hvile i 15 minutter før steking.

2. Grønnsaker til fisk på polsk skal vaskes og skrelles, og deretter revet gulrøtter og finhakket løk.

3. Kok egg, skrell og riv, som gulrøtter.

4. Vi fortsetter til direkte tilberedning av retten vår: vi tar en panne, legger gulrøtter i det første laget, deretter fisk og løk. Retten må fylles med en liten mengde vann - den skal dekke fisken.

5. Du må tilberede retten som følger: la vannet koke over høyest mulig varme, reduser den og kok under lukket lokk maksimalt 15 minutter.

6. For polsk saus må du smelte smøret med en stekepanne, og enda bedre - en kjele, og tilsett deretter tre til fire spiseskjeer av buljongen vår, kokte egg og et par spiseskjeer sitronsaft. Det gjenstår bare å salte fisken og servere den ordentlig til bordet.

7. Legg fisken i polsk på en tallerken, hell den med saus og finhakkede urter. Server kjempegod med kokte poteter eller smuldrete ris. Hvis du tilbereder slik fisk for første gang, kan sausen helles i en egen beholder slik at alle kan bestemme selv den nødvendige mengden.

Polsk fisk i ovnen

En rett med samme navn kan lages i ovnen. For dette brukes følgende sett med produkter:

1. Hake eller gjeddeabbor - 1 kilo;
2. Gulrøtter, løk - 1 stk;
3. egg - 5 stykker;
4. Rømme;
5. Persille;

En trinnvis oppskrift på polsk fisk i ovnen er som følger:

1. Ha finhakket løk og gulrøtter i en ildfast form, deretter biter av fisk. Vær oppmerksom på at kulmule eller gjedde ikke trenger å marineres i salt og krydder før steking.

2. Legg finhakkede kokte egg på toppen.

3. Fyll fisken med rømme og litt vann.

4. Stek fisken på polsk i 30 minutter ved en temperatur på 220 grader. Klar anbud og lett rett dryss over urter og nyt å spise med hele familien!

I dag skal jeg mate deg med fisk på polsk - jeg vil introdusere deg til den mest delikate og enkle å lage klassiske eggoppskriften. Retten er guddommelig, den er ikke vanskelig å lage, og du vil få fantastisk nytelse. Vi skal lage mat fra torsk, en nyttig representant for havet. Siden den alltid er tilgjengelig i butikken, og det er ikke vanskelig å finne den nesten hele året. For meg er torsk en virkelig livredder, jeg koker den ofte, jeg kan mange oppskrifter. Denne er en av mine favoritter.

Merkelig faktum! Innbyggerne i Polen er ikke engang klar over retten som forherliget dem utenfor landet. Det er ingen oppskrift, ikke noe navn, ingen beskrivelse, til og med liknende fisken vår med polsk saus. Men i de nordlige regionene i Russland, spesielt i Pomorie, har retten vært kjent siden antikken. Kvinner tilberedte fisk til en avskjedsmiddag, mens de så av ektemennene sine til fjernfiske.

Den mest delikate og lettkokte fisken på polsk

Dette er faktisk en klassisk oppskrift for å koke fisk under eggesaus. I tillegg til torsk, ta gjerne sey, kolmule, gjedde - hvilken som helst fisk med hvitt kjøtt. Sitronsaft tilsettes ofte i oppskriften. Det gjorde jeg ikke, men du kan prøve hvis du vil.

Forberede:

• Torsk - kilogram.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Ghee - 50 stk.
• Grønnsaker, hakket - 2 store skjeer.
• Løk, hakket - 1 ss. skje og 1 løk til
• Poteter - 600 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Vann - liter.
• Pepperkorn - 10 stk.
• Salt.

Matlaging med trinnvis bilde

Rens først torsken - fjern innmaten, fjern hodet, rengjør de små skjellene. Skille fileten fra beinet og del i porsjoner.

Kok buljongen: kast hele løken, gulroten i kokende vann, tilsett krydder. Du kan kutte gulrøttene i ringer, men vanligvis tar jeg ut løk og gulrøtter fra buljongen. Laurbærblad også, forresten. Hvitløkselskere kan kaste inn et par fedd, men ikke glem å fjerne dem etterpå. Hvitløk og grønnsaker er ikke inkludert i den klassiske matlagingsoppskriften; du kan ganske enkelt koke fisken uten å tilsette krydder. Men de gjør buljongen rikere.

Hell av et halvt glass buljong, det kommer godt med til å lage polsk saus.

I en gryte med ferdig buljong legg fisken, la den koke. Kok på lav varme i 10 minutter. Ikke la buljongen koke for mye, bare litt, så ikke øk brannen.

Ha samtidig potetene på sideretten for å koke.

For torskesaus på polsk, lage denne oppskriften original, kok hardkokte egg. Finhakk.

Smelt smøret i en stekepanne, hell i buljongen, legg smuldret egg.

Noen ganger legger jeg kokt fisk der og stuver sammen skroget i et par minutter, men klassisk teknologi matlaging er ikke nødvendig.

Personlig liker jeg at fisken svømmer i sausen, så jeg koker den mer (fisken elsker å svømme). Prøv det, du vil like det.

Fisk på polsk med egg i ovnen

Matlaging i ovnen for husmødre vil frigjøre tid, noe mange setter pris på. Det er nok å legge ut komponentene på en bakeplate og sette i ovnen. Deretter kan du gå i gang med virksomheten din.

Ta:

• Enhver fisk er en kilo.
• Pære.
• Smør - 50 gr.
• Egg, kokt - et par stykker.
• Salt.

For polsk saus:

• Melk er et glass.
• Kokt egg.

Hvordan lage mat:

1. Del den kuttede fisken i fileter. Legg ut på en bakeplate. Det vil ikke være kritisk om du i stedet for filet skjærer skroget i biter, med et bein. Det vil ikke ødelegge smaken.
2. Av de tre hardkokte eggene finhakker du 2 og drysser torsken på toppen. Gjør det samme med løk.
3. Lag sausen: pisk melken med det siste egget delt i deler og pisk. Hell over fisken og send til steking.
4. Tilberedningstid - 10-15 minutter, varm ovnen til 180 ° C.
5. Ta ut et bakepapir og fordel smørbiter på toppen av torsken. Sett brettet tilbake i varm ovn i 30 minutter. pynt med hakkede urter.

Oppskrift i en slow cooker

Polske fiskeoppskrifter er overraskende enkle, her er en annen. Ingrediensene er praktisk talt de samme, men matlagingsteknologien polsk fisk merkbart forenklet.

• Fisk - 1 kg.
• Sitron - ½ del.
• Smør - 60-100 gr.
• Egg - 4 stk.
• Dill.
• Salt, pepper til buljong.

Slik lager du deilig fisk med eggesaus:

1. Forbered fisken - skjær og skjær fileten i biter.
2. Sett i en langsom komfyr, hell vann, dekker innholdet helt. Tilsett krydder.
3. Kok på "Slukkingsmodus" i 25 minutter.
4. Mens torsken koker, hakker du eggene som er kokt på forhånd. Smelt smøret litt, hakk dillen.
5. Legg fisken på en tallerken, drypp over olje og strø over dill.

Vær oppmerksom på: alle tre oppskriftene er utrolig enkle, enkle, men dette påvirker ikke smaken på fisken. For å hjelpe deg, en videooppskrift for matlaging av fisk med polsk saus.

Fisk med polsk saus - denne retten var ekstremt populær i sovjetisk tid. Det ble ofte utarbeidet i etablissementer og spesielt hvilehus og sanatorier. Forklaringen på denne populariteten til oppskriften er enkel - denne retten ikke tung og kan tilskrives oppskrifter kostholdsmat. I tillegg er fisk på polsk virkelig deilig!

La oss snakke på polsk. For å gjøre dette trenger du omtrent et kilo fisk eller fiskefilét, 1 liten gulrot, løk ( løk kan erstattes med purre), allehånde og sort pepperkorn og salt. For å tilberede sausen må du ta 100 gram smør, 2-3 hardkokte egg, en haug med grønt (persille og dill), en sitron for juice.

Polsk fisk serveres vanligvis med en siderett. Klassisk variant - potetmos eller rett og slett kokte poteter, krydret smør og drysset med urter.

Hvis retten er tilberedt fra hele kadaver fisk, så må den renses for skjell, fjern hodet med gjeller og finner. Noen foretrekker å klippe av finnene med en saks, men dette er ikke en veldig god løsning, da de indre beina i finnene forblir intakte. Derfor er det bedre å lage to dype kutt langs kanten av fisken med en skarp kniv, og deretter fjerne finnen sammen med de indre beinene. Når du utfører denne operasjonen, må du være forsiktig, siden gjedde, for eksempel, har veldig stikkende finner.

Vi deler den tilberedte fisken i porsjonerte stykker, skjærer på tvers. Når du bruker fileter, skjærer du bare i ett stykke per porsjon. Nå må vi koke det i en liten mengde væske. Siden produktet har en spesifikk lukt, må det kokes med krydder og aromatiske røtter.

Hell nok vann i en bredbunnet kjele slik at den så vidt når opp til fiskens nivå, og varm den opp til et oppkok. Vi salter vannet, legger i det grovhakket løk eller purre, gulrøtter og krydder - laurbærblad, allehånde og sorte pepperkorn. Du kan legge til andre ingredienser, for eksempel sellerirot eller persille. Nå til vår grønnsakspute legg fiskestykkene og dekk pannen med lokk. Det er viktig at det ikke er rask oppkoking av vann, ellers faller fisken fra hverandre. Derfor må du redusere oppvarmingen av brenneren kraftig slik at buljongen koker knapt merkbart

Fisken er ganske raskt tilberedt, så biter av gjedde er klare på 7-10 minutter. Et tegn på beredskap er en endring i farge til hvit. Vi fjerner den kokte fisken fra komfyren og lar den stå en stund i buljongen slik at den avkjøles litt.

En viktig komponent i den polske fiskeretten er sausen, så la oss forberede den. For dette skal vi bygge vann bad, legg en liten kjele i en større bolle, der vannet allerede koker. Ha smøret i en liten kjele og vent til det er helt smeltet. I mellomtiden skrell de hardkokte eggene og finhakk dem. Det anbefales ikke å bruke en vanlig eggekutter for å tilberede denne sausen, da bitene vil vise seg å være for store. Derfor er det bare å finhakke eggene med en kniv. Vi finhakker også greenene.

Tilsett egg og urter i det varme smeltede smøret og bland godt. Fjern sausen fra vannbadet og hell sitronsaft i den, som vil ta omtrent en spiseskje, men det er bedre å navigere etter din egen smak.

Fisken på polsk er klar, det gjenstår å pynte den og servere den til bordet. Den legges ut på en serveringsplate (du må forsiktig fjerne den fra pannen med en hullsleiv slik at bitene forblir intakte) og hell sjenerøst over det kokte smørsaus. Potetmosen legges ut på siden. Retten kan pyntes med urter.