Å, for en oppskrift jeg ga deg i dag! Sjelen fryder seg – han er så fantastisk! Åpningen av grillsesongen i år (ja, helt på slutten av sesongen, beklager tautologien) var grillet mais. Så utrolig deilig! Jeg skriver - og munnen min fylles ufrivillig med spytt, og jeg vil gjenta det akkurat der, fordi det er så utrolig appetittvekkende at du generelt kan spise en døgnet rundt grillet mais(kokt på grillen). Å gjøre det er så enkelt som to og to, men i denne enkelheten skjuler det seg noe kosmisk vakkert - fritt, luktende røyk og skog, vind og stepper, hav og reiser ... Jeg vil umiddelbart ha stjerner på åpen himmel, sanger rundt omkring brannen, snakk om viktigst, varme selskaper, lange kvelder ... Generelt, dette magiske grillet mais Jeg sier det helt sikkert!

Visste du at mais ikke vokser i naturen? Uten en person kan den ikke reprodusere seg, fordi den spirer bare fra frø - hvis en maiskolbe faller på bakken, råtner den oftest ganske enkelt. For å dyrke mais må du skille kjernene fra kolben.

Til kok grillet mais, ingen spesialprodukter, ingen spesielle ferdigheter, ingen profesjonelle verktøy kreves. Brann, kornåker, litt olje - og det er det, du kan nyte!

Ingredienser:

15 aks;

150 g smør;

5-6 fedd hvitløk;

2 store bunter persille og dill;

1/2 ts rosmarin;

salt, pepper blanding etter smak.

Vi hadde 15 ører til fem voksne og en haug med små barn. Nok med vanskeligheter - det kan ikke sies at de forble sultne, alle spiste grundig, men dagen etter led de veiledende at de ikke spiste i det minste litt mer.

Så om morgenen står vi opp tidlig og sender barna til panshchina - for å rense maisen. Du kan tilberede den på grillen på to måter - ved å pakke den inn i folie eller la de ytre bladene være igjen, forsiktig fjerne "hårene".

Den første metoden er selvfølgelig mye enklere (og du kan organisere barn til å rense mais med dette alternativet uten problemer: forklar dem hvordan de skal forlate bladene ved å bøye seg tilbake, men det er ganske vanskelig å fjerne "hårene"). Den andre er mye mer velduftende: bladene gir maisen en unnvikende spesifikk smak som ikke kan sammenlignes med noe, du må bare prøve den. I tillegg skal det forstås at det også er mer miljøvennlig – du vil ikke legge igjen brukt folie som skal ligge i bakken i mange tiår før det blir noe nyttig.

Ha mykt smør, salt, krydder, hvitløk i en praktisk bolle.

Kvern med en blender til den er jevn.

Hvordan smøre hver kolbe med den resulterende oljen.

Pakk forsiktig tilbake i blader eller folie.

Vi lar marinere i 2-5 timer, hvoretter vi tilbereder på et grillsett på en grill med varme kull.

Stek, snu av og til, ca 20 minutter. Hvis maisen ikke er veldig ung, øker du koketiden til 30 minutter.

Beredskapen kan kontrolleres ved å rulle ut en kolbe og sjekke mykheten til kornet ved basen.

Hvis ønskelig, etter at maisen er klar, kan du brette den ut på den ene siden og i tillegg smøre med smør.

Ja, du kan også servere med en smørbit! Eller uten - også urealistisk deilig!

Nyt måltidet!

P.S. For noen år siden ferierte familien min og jeg på Kypros. Blant andre minner er smaken av gatemat klart bevart - stekt varm mais selges i nærheten av hotellet vårt. Siden den gang har Seniordelen bedt oss om å lage "grillet mais som på Kypros" - og det ser ut til at nå har vi endelig lykkes!

Økologi av forbruk. Maiselskere venter med tilbakeholdt pust på å nyte den beste sommergodbiten til de er mette...

Maiselskere venter med tilbakeholdt pust på å nyte den beste sommergodbiten til de er mette. Som det viste seg, kan mais ikke bare kokes, men også tilberedes i ovnen eller på grillen. Vi har forberedt for deg 4 grillede maisoppskrifter med originale krydder som du ikke vil glemme.

Grillet krydret mais

Det vi trenger:

• 6 maishoder
• smør
• haug med fersk koriander
• 2 ts salt
• 2 ss. spiseskjeer chilipulver
• 2 ts spisskummen
• 2 ts malt svart pepper

Bland olje, spisskummen, pepper, chili koriander og salt til en jevn masse. Hell av halvparten av blandingen og pensle maisen over det hele med. Sett maisen (renset for skall og fibre) i en grill (eller ovn) forvarmet til middels temperatur i 20-30 minutter. Snu kolbene fra tid til annen slik at maisen koker jevnt. Etter at du har servert maisen på bordet, må du helle den med resten av krydderne.

Grillet mais med fetaost

Det vi trenger:

• 8 maishoder
• 60 g smør
• 200 g fetaost
• ½ ts salt
• haug med fersk mynte

Slik koker du mais på grillen:

Myk opp smøret og bland det med fetaost og finhakket mynte. Tilsett salt. Sett maisen i en grill (eller ovn) forvarmet til middels temperatur i 20-30 minutter. Overfør deretter til bollen med den tilberedte blandingen og bland godt.

Grillet mais med limeolje

Det vi trenger:

• 4-6 maishoder
• 2 ss. smørskjeer
• ¼ ts revet limeskall
• 1 ts limejuice
• ½ ts salt
• ¼ teskje varm pepper

Slik koker du mais på grillen:

Forvarm grillen eller ovnen. Pakk hver kolbe inn i folie og legg på en rist. Stek dem i 10-15 minutter, snu. Ha så over på en tallerken mens du koker smøret. I en liten bolle kombinerer du myknet smør, limeskall, limejuice, pepper og salt. Brett forsiktig ut folien og server umiddelbart med smør.

Grillet honningmais

Det vi trenger:

• 8 maishoder
• 8 art. skjeer smør
• ½ ts salt
• 2 ss. skjeer honning
• 2 ss. skjeer olivenolje
• fersk persille

Slik koker du mais på grillen:

I en liten bolle blander du sammen smør, salt og honning mens grillen varmes opp. Pensle hvert øre lett med olivenolje. Legg dem på grillen og vend dem ofte og stek i 15-20 minutter. Når maisen er klar, pensle hvert øre med honningblandingen, legg på et fat og dryss med urter. Server med ekstra smør om ønskelig.publisert

Grilling eller grilling av maiskolber er en enkel, smakfull og praktisk måte å tilberede babymais på. Du kan lage mat utendørs eller hjemme på en grillpanne.

Oppskriften er ekstremt enkel og vil kreve et minimum av innsats fra deg. Maiskolber som er ferdig bløtlagt i vann kokes i sine egne blader over glødende kull. Under påvirkning av varme fordamper vannet gradvis og maisen blir faktisk dampet. Som et resultat er maisen veldig saftig, velsmakende og mør.

Prøv det, kanskje du vil like denne metoden også?!

For å tilberede mais på grillen/grillen, tilbered ingrediensene.

Bløtlegg maiskolber i kaldt vann i minst 15 minutter, du kan stå lenger, men ikke mer enn 2 timer.

Legg de tilberedte kolbene på grillen eller grillen. Er det mange blader på kolben kan du fjerne flere lag, dette vil sette fart på kokingen. Jeg gjør ikke dette, foretrekker å dampe maisen over velduftende kull.

Stek kolbene i 20-30 minutter, snu av og til. Koketiden er i stor grad avhengig av kullenes temperatur. Jeg fokuserer på utseendet til bladene, aromaen og selvfølgelig prøver jeg. Ferdig mais utstråler en appetittvekkende aroma, og bladene på kolben blir gule, tørre og steker.

Fjern bladene fra kokt mais.

Grillet mais serveres best med en mild kremet saus for å få frem den naturlige smaken, og sitron- eller limeskiver, om ønskelig. Min favoritt er majonessaus tilsatt litt eller varm saus.

Grillet/grillet mais er klart. Nyt måltidet!

Den unge maisen er moden! Kokte kolber selges på strendene, på gatene, i T-banepassasjer. Lukten spytter, og ungene krever innkjøp.

Ikke risiker å kjøpe mais for hånd. Det er best å lage det selv. Og vi vil fortelle deg hvordan du koker ung mais raskt og velsmakende, og hvordan du ellers kan lage ung maiskolber.

Hvordan velge ung maiskolber til matlaging

• Mør og saftig mais oppnås bare fra kolber med melkeaktig modenhet. De kan kjennetegnes ved lysegule eller hvitaktige korn. Jo lysere korn på kolben, jo modnere er det. Slik mais vil vise seg tøff og tørr.
• Ved berøring er unge korn myke, men elastiske. De virker ikke solide, men ser ut til å være fylt med en tykk væske.
• Kjøp kolber dekket med blader på alle sider. "Ukledd" mais tørker raskt, mister aroma og smak. Tørkede kolber kan identifiseres ved bulker på kornene.

Hvordan lage babymais

Fjern bladene fra kolbene, og la bare ett lag være igjen. Skyll dem og legg dem i en kjele og dekk med kokende vann. Hvis kolbene er lengre enn håndflaten, bryter du dem i to slik at maisen koker jevnt.

Hvis det ikke er blader igjen på kolbene, kan de dekkes med mais i en kjele i flere lag.

Kok opp maisen og senk varmen. Hvor mye du skal lage ung mais i en panne avhenger av volumet på kolben og graden av modenhet av kornet. Som regel er ung mais tilstrekkelig for 20-30 minutters koking over lav varme.

Det er ikke nødvendig å salte maisen under koking. Dette gjøres best enten helt på slutten av tilberedningen eller ved servering. Men du kan tilsette litt sukker eller smør i vannet - dette vil gjøre smaken av kokt mais enda mer mør.

Hvordan tilberede ungmais hvis kolbene er overmodne

For å gjøre overmoden mais mør og myk, må du jobbe litt mer.

Frigjør kolbene helt fra bladene, skyll og bløtlegg i 4-5 timer i en blanding av like deler vann og melk. Fyll så kolbene med vanlig kokende vann, og kok på svak varme i 30-40 minutter. Salt maisen på slutten av oppkoket. Du kan bestemme beredskapen til kokt mais ved å pierce noen få korn med en gaffel.

Hvis det ikke er tid og tålmodighet, men det er en mikrobølgeovn, kan du koke ung mais i løpet av få minutter.

Kolber av ung mais kan ikke bare kokes, men også stekes med olje og krydder. Har du prøvd denne deilige godbiten ennå? Prøv for all del! Dette blir din favorittpiknikrett.

Hvordan lage stekt babymais oppskrift

Ingredienser:
Smeltet smør - 3 ss.
hakket persille - 1 ss
Hvitløk - 1 fedd
Honning - 1 ss. l.
Ung mais - 3 kolber
Paprika - etter smak.
Salt - etter smak.

Frigjør maisen fra de grove øvre bladene, skyll og kok i kokende vann i 5-7 minutter.

Hell av vannet, fjern bladene fra kolbene og skjær dem i 5 cm nikkel.

Bland olje, salt, honning, hakket hvitløk og hakket persille. Bland alt godt. Pensle maisen med blandingen, legg på en grillrist eller i en støpejernsgryte og stek på høy varme i ytterligere 5 minutter, til kjernene er brune.

Dermed kan du steke mais på grillen, i panne eller i ovnen. Stek maisen i ovnen i 10-15 minutter på 200 grader.

Dryss de kokte kolbene med paprika og server umiddelbart.

Matlaging av mais er veldig enkelt, men det er fortsatt noen nyanser. Du trenger ikke skrelle mais for baking. La heller et tykt lag med blader ligge på kolbene og bløtlegge dem i kaldt vann i 15 minutter. Den ekstra fuktigheten vil tillate deg å dampe den senere. Etter 15 minutter, fjern kolber, skru av bladene som et bananskall, men ikke skjær av. Pensle kolben med olje, dryss over salt og pepper, tilsett hvitløk eller løk og urtekvister, dekk igjen med blader. Sett deretter til koking på kullene og la bladene forkulle på alle sider, skyv deretter til kanten, dekk med lokk eller folie og hold i ytterligere 15 minutter til det når enden. Skrell deretter maisen forsiktig og pensle med smør. Dette er den enkleste oppskriften på grillet mais, andre, mer interessante alternativer er beskrevet nedenfor.

Grillet mais med hvitløk og grønn løk

Ingredienser:

2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
4 ss oliven olje
8 aks
1/4 kopp finhakket grønn løk

Forberedelse: riv mais med hvitløk, salt, krydder. Pakk inn i folie, legg på grillen og stek til den er ferdig. Åpne så folien, drypp eller pensle maisen med olivenolje og legg på grillen i ytterligere 15-20 minutter. Server drysset sjenerøst med grønn løk.

Grillet mais med røkt ost

Ingredienser:
2 mais aks
olivenolje - 1 ss. l.
røkt ost - 50 g
hvitløk - 3 fedd
smør - 30 g
basilikum - noen blader

Forberedelse: skrell maisen fra bladene, vask, tørk. Smør kolbene med olivenolje, legg på grillen (panne). Stek kolbene, vend hele tiden, i ca 15 minutter Ha skiver av røkt ost, myknet smør og skrelt hvitløk i en blender. Mal alt til en homogen konsistens. Hakk basilikum med en kniv. Fjern kolber fra grillen, pensle umiddelbart med osteblanding, basilikum og server.

Mais med krydret smør

Ingredienser:
8 ss smør
2 friske paprika
4 kornaks

Forberedelse: senk maisen ned i en beholder med vann slik at den er helt dekket (i 15-20 minutter). Varm opp grillen. Kok maisen til den er ferdig. Mens maisen griller, fjern frøene fra paprikaen, kutt i terninger og bland med mykt smør (du kan bruke en blender). Server kokt mais med varmt smør.

Meksikansk grillet mais

Ingredienser:
400 g smør
1 haug fersk koriander
2 ss chilipulver
2 ts spisskummen
2 ts salt
2 ts malt svart pepper
6 aks

Tilberedning: Bland olje, salt, spisskummen, paprika, sort pepper og koriander i en blender til en jevn masse. Skill halvparten av blandingen, smør maisen med den og send til grillen. Server den kokte maisen med den resterende halvdelen av kryddersmøret.

Honning krydret mais

Ingredienser:
2 hermetiske paprika
en halv kopp smeltet smør
1/3 kopp mild duftende honning (lime, akasie, eng)
1 finhakket hvitløksfedd
1/2 ts salt
8 aks

Forberedelse: Forvarm grillen og kok den skrellede maisen på den i ca 15 minutter. Mens det koker, bland sammen olje, paprika, honning, salt og hvitløk til en jevn masse. Fjern mais, pensle med oljeblanding og sett tilbake til grillen. Kok i 5 minutter til den er lysebrun.

Mais med parmesan og basilikumsaus

Ingredienser:
4 maishoder med blader
revet parmesan
Til saus:
2 kopper basilikumblader
1 lite hode sjalottløk
Olivenolje - ½ kopp
2 ss vineddik
hvitløk - 1 fedd
salt pepper

Tilberedning: for å tilberede sausen, bland alle ingrediensene i en foodprosessor, salt og pepper etter smak. Dypp maisen i en beholder med vann slik at den er helt dekket (i 15-20 minutter). Varm opp grillen. Kok maisen til den er ferdig. Deretter, bruk en pensel, belegg maisen med basilikumsausen og dryss over parmesan.

Grillet mais med bacon og ost

Ingredienser:
6 aks
1 ss olivenolje
1 ts svart pepper
3 ss myknet smør
2 skiver bacon
120 g fetaost

Tilberedning: Forvarm grillen til høy temperatur. Skrell maiskolben og pensle med olivenolje. Dryss deretter kolbene med svart pepper. Pakk deretter hver mais inn i aluminiumsfolie slik at den dekker kolben i ett lag. Grill slik i fem minutter på hver side. Totalt bør denne prosessen ta deg omtrent 30 minutter.

Mens du steker kolbene, stek baconstrimlene i en panne på lav varme. Legg det kokte baconet på papirhåndklær for å renne av fettet. Skjær den deretter i små biter. Bland myknet smør og bacon i en bolle. Riv osten på et stort fat.
Når maisen er kokt, la den avkjøles i fem minutter. Pensle deretter kolbene med bacon- og smørblandingen, og dryss deretter over revet ost.

Mais i soyasaus

Ingredienser:
6 aks
4 ss soyasaus
1 ss chilisaus
4 fedd hvitløk

Tilberedning: Bland soyasaus, chilisaus og hvitløk i en liten bolle, før den gjennom en knusk. Bland innholdet i retten godt. Legg deretter kolbene på grillen og stek i 10-15 minutter, snu dem. Smør deretter maisblandingen intensivt med en spesiell kulinarisk børste. Snu kolbene hvert 3.-4. minutt og smør dem fra forskjellige sider. Beredskapen til mais kan bestemmes av kornenes mykhet. Etter det serverer du retten varm til bordet.

#mais@kok_godt
#vegetarian@cook_good