Å lage kompott fra ranetki er veldig enkelt!

Først må du forberede beholdere der kompotten skal lagres. Vanligvis er dette glasslokk (2 eller 3 liter), lukket med metall (med eller uten gjenger) eller glass lokk... Banker må vaskes grundig med såpe eller brus, og deretter spres over kokende damp, eller i en elektrisk ovn forvarmet til 200 ° C.

Merk følgende! Banker må plasseres i kald ovn slik at de, ved å varmes opp gradvis med det, ikke sprekker fra et kraftig temperaturfall.

Mens boksene steriliseres, forbereder vi ranetki: vi vasker, sorterer ut, fjerner de ormefulle, bortskjemte og stygge fruktene.

Etter at kompottglassene er klare, legges ranetki i dem (vanligvis legger de 1/3 - 1/2 glass for å få mer væske) og hell kokende vann opp til halsen. Toppbanker dekker rengjør lokkene og la avkjøles. Når boksene er avkjølt slik at de kan tas med bare hender, vann fra dem helles i en kjele, sukker tilsettes med en hastighet på 300 g i 3 liters krukke kompott, og under omrøring, kok opp. For andre gang helles kokende sirup i krukker med ranetki og rulles umiddelbart, varmt sammen.

For å være sikker på at dunken rulles godt sammen, snus den på hodet og avkjøles i denne posisjonen.

Den avkjølte kompotten snus til normal posisjon og oppbevares kl romtemperatur, på et mørkt sted, for eksempel i et skap med dører.

Men denne metoden for å tilberede kompott er ikke den eneste. Tross alt kan du lage kompott fra ranetki og ikke for vinteren, men for øyeblikkelig forbruk. I motsetning til kompott for vinteren, bortskjemte, ormefulle og andre substandard eksemplarer som er inne vinterkompott kategorisk ikke egnet.

For matlaging sommerkompott vann helles fra ranetki i en kasserolle, sukker (75 gram per liter) tilsettes og kokes opp under omrøring.

På dette tidspunktet tilberedes ranetki - de vaskes, kuttes i 4 skiver, alle bortskjemte steder fjernes, hvis du ønsker det, kan du kutte ut frøene. Inn i det kokte sukker sirup Hell de kuttede sårene, kok opp, fjern fra varmen og sett på et varmt sted for fordampning.

Men det er også en tredje måte å lage kompott fra ranetki på, hele sesongen. For å gjøre dette, i løpet av ranetki-sesongen, må de tørkes, som tørket frukt som er kjøpt i butikken. Dette er heller ikke vanskelig å gjøre. Du trenger bare å kutte dem i tynne skiver eller tallerkener, spre dem i ett lag på en tørr flat overflate og legg dem på et varmt, godt ventilert sted, men ikke i direkte sollys. Du kan også tørke ranetki i ovnen over lav varme, eller i en spesiell tørketrommel.

Etter fullstendig tørking samles ranetkiene og lagres i linposer eller Glass krukker... Og om nødvendig tilberedes kompott av dem, så vel som vanlig tørket fruktkompott.

Andelene av kompott fra ranetki for vinteren
1. Sorter ut ranetki: glatt, tett, modne frukter... Vask skiftenøkkelene grundig.
2. Steriliser glassene, fyll dem med Ranetki til halve volumet.
3. Hell kokende vann over ranetki, dekk til og la stå i 10 minutter.
4. Hell av vannet i en kjele, ha sukkeret i, løs opp sukkeret og kok opp, kok i 5 minutter.
5. Hell kokende sirup over glass med ranetki, rull sammen og avkjøl.
6. Oppbevar ranetki-kompotten i romtemperatur.

Ranetki-kompott i en multikoker
1. Legg ranetki i en multikoker.
2. Bind krydderne i en linpose, legg i en slowcooker.
3. Tilsett sukker, hell kokende vann over ranetki og sett til "Quenching" -modus.
4. Kok kompotten i 15 minutter og la den stå i 20 minutter uten å åpne multikokeren.
5. Fjern krydderne, hell kompotten i glassene og stram til.

Ranetki-kompott i en brødbakemaskin
Brødmaskinen rommer en liten mengde ingredienser, bruk 3 ganger mindre mat!
1. Legg eplene i en bøtte i en brødmaskin.
2. Hell i kokende vann som sukkeret er fortynnet i.
3. Sett brødbakeren på "Syltetøy"-modus og kok kompott fra ranetki i 20 minutter.

En drink fra disse små, men veldig deilige epler- et virkelig funn for hver husmor. Å lage kompott fra ranetki, hvis oppskrift kan variere avhengig av smaken til store og små familiemedlemmer, er veldig enkelt, og fordelene er enorme!

Paradise epler kompott

Per fantastisk smak og den fantastiske aromaen av små pene epler - ranetki - kalles populært "himmelsk". Det er ikke kjent om Eva behandlet Adam med et slikt eple, men det faktum at alle som smaker på kompotten fra Ranetki-epler vil huske aromaen og smaken i lang tid, er helt sant.

Kompotten inneholder vitaminer, mineraler som er rike på ranetki. Den inneholder det nødvendige normalt arbeid hjertekalium, røde blodlegemer jern, fosfor og kalsium for bein. Det er miniatyrepler og sukkerarter, organiske syrer, tanniner, pektiner, essensiell olje og vitaminer. Polysakkarider, som denne eplesorten er rik på, binder giftstoffer og giftstoffer, og fjerner dem fra kroppen. Alle fordelene med frukt er mest etterspurt nettopp i kulde, når kroppen trenger ekstra immunstøtte.

Kaloriinnholdet i kompott fra ranetki avhenger direkte av mengden sukker som er lagt i den i henhold til oppskriften. Konservering av frukt med vann og sukker innebærer langtidslagring av drikken. Men det er metoder designet for bruk umiddelbart etter tilberedning, samt oppskrifter der andre frukter og bær legges til epler - for å gi en ny smak.

Herlig kompott fra ranetki for en lang vinter

Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift på ranetki-kompott til vinteren.

Ingredienser:

• 1 kg ranetki;
• 0,5 kg sukker;
• vann.

Forberedelse:

1. Mens rene krukker steriliseres, må du sortere eplene grundig. For en kompott, som må overleve i minst flere måneder, er bare modne, tette frukter, uten ormehull, sprekker, defekter egnet. For så vidt paradisepler er små i størrelse, trenger ikke å kuttes - de legges i en krukke som helhet.
2. Den tilberedte krukken er fylt med frukt med en tredjedel eller halvparten, resten av plassen er fylt med kokende vann.
3. Etter å ha ventet på at vannet i glasset skal kjøle seg ned (i en slik grad at glasset kan tas med hendene uten fare for å bli brent), helles det tilbake i pannen, og sørger for at ranetkien forblir inne i pannen. krukke.
4. Vannet kokes opp igjen, sukker tilsettes. Mengden kan økes eller reduseres avhengig av smakspreferanser familiemedlemmer.
5. Uten å la sirupen avkjøles, helles den i fruktglass og lukkes umiddelbart. Boksene snus mens de fortsatt er varme, isoleres og får stå i et døgn.
6. Den ferdige kompotten oppbevares på et mørkt sted ved romtemperatur (eller litt lavere).

Uten hyller: drikk kompott med en gang

Høsten er ikke alltid perfekt. Blant fruktene er det for myke, forede, ormefulle epler, som det er synd å kaste, men for høsting lang lagring de er ubrukelige. De kan settes i verk ved å bruke oppskriften på kompott fra ranetki, som kan drikkes umiddelbart, uten å vente på vinteren.

Ingredienser:

• 0,5 kg ranetki;
• 0,25 kg sukker;
• 2 liter vann.

Forberedelse:

1. Ranetki må vaskes, skjær av alle de "stygge" stedene og kutt hvert eple i 4 deler, kutt ut kjernen.
2. Hell vann i en kjele, tilsett sukker (150 g: 2 l), kok opp, rør av og til.
3. Eplene tilsettes sirupen, kokes i ytterligere 1-2 minutter, fjernes fra varmen og dekkes med et tungt lokk. Kompott må få brygge på et lunt sted, deretter er den klar til bruk.

En ganske enkel oppskrift på kompott fra ranetki tørket i skiver. Selv om moderne husmødre har mulighet til å bruke spesielle elektriske tørketromler for frukt, mange av dem tørker epler i ovnen på gammeldags vis. Og faktisk, og i et annet tilfelle, tilberedes kompotten fra ferdig tørket frukt på samme måte som fra ferske gaver hage.

Ranetki-kompott uten sterilisering: vi bruker moderne teknologier

For de husmødrene som ikke liker å rote med krukker og lokk, er det en fantastisk oppskrift på kompott fra ranetki uten sterilisering, tilberedt med en multikoker.

Ingredienser:

• 1 kg ranetki;
• 0,5 kg sukker;
• 2 liter vann;
• anis, kanel, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Å koke vann.
2. Legg eplene i en multikokerbeholder, dekk til med sukker og tilsett kokende vann.
3. Ha krydderne i en multikoker med en linpose.
4. Start "stewing"-modus og la drikken koke.
5. Etter ¼ timer, slå av multikokeren, men ikke åpne den slik at kompotten blir infundert, ytterligere 20-30 minutter.
6. Krydder er ikke lenger nødvendig, og den ferdige kompotten kan helles i glass og rulles sammen.

Plomme-eple blanding

For at smaken av sommeren skulle bli enda lysere og mer intens, noterte mange husmødre oppskriften på kompott fra ranetki og plommer.

Ingredienser:

• 0,3 kg ranetki;
• 0,3 kg plommer;
• 0,75 kg sukker;
• 3 liter vann.

Forberedelse:

1. Krukker og lokk steriliseres, forbereder langtidslagring av kompott.
2. Frukten vaskes, "substandarden" fjernes. Del plommene i skiver og fjern frøene. Epler kan skjæres i skiver ved å fjerne kjernen eller la de stå hele.
3. Vannet kokes opp, sukker, frukt tilsettes og kokes i 15 minutter. Hvis kompotten skal serveres umiddelbart, kan sukkermengden reduseres. Hvis drikken tilberedes for lagring, fanges frukten med en hullsleiv og legges i krukker, sirupen kokes opp igjen og helles.
4. Banker rulles sammen med lokk og snus opp ned.
5. Varme bokser skal isoleres og stå i 1-2 dager, deretter kan de tas ut til lagring.

Chokeberry fantasier

Epledrikken, selv om den er velsmakende, er ikke veldig attraktiv i utseende - den er nesten fargeløs, ligner på vann. For å gjøre sin skygge, og samtidig smaken mer intens, syrlig, bør du være oppmerksom på oppskriften på kompott fra ranetki og bjørnebær.

Ingredienser:

• 0,5 kg ranetki;
• 0,1 kg sorte chokeberry bær;
• 0,5 kg sukker;
• 1 liter vann.

Forberedelse:

1. Som med andre oppskrifter er krukker og lokk sterilisert.
2. Epler og bær vaskes godt, fjern råtne frukter med ormehull, defekter.
3. Bjørnebæret blancheres: dyppes på en sil i et par minutter i kokende vann.
4. Bær og epler legges i en krukke.
5. Vannet kokes opp, sukker tilsettes.
6. Frukt helles med den tilberedte sirupen og glassene rulles opp med lokk.
7. Boksene snus, isoleres og avkjøles.

Kompotter fra ranetki, hvis oppskrifter er veldig forskjellige, syltetøy, syltetøy, tørket miniatyrfrukt lar deg lage reserver av vitaminer for vinteren, støtte immunitet og ikke tillate deg å være trist lenge vinterkvelder... Vi har tross alt fortsatt et fantastisk - "himmelsk" - minne om varme dager!

Paradisepler (ranetki) er en av de mest populære fruktene i Sibir. De er preget av et stort utvalg av farger og smaker frukt, som lar deg høste kompotter av forskjellige nyanser. Det foreslåtte materialet diskuterer en rekke oppskrifter forberedelse av kompott fra ranetki til vinteren på en 3-liters krukke og regler for oppbevaring av emner.

For å lage en vakker kompott, må du vite hvilke varianter som passer best for dette.

Vertinne skal lage mat denne drinken, bør ta hensyn til følgende punkter:

• i løse og smuldrete frukter sprekker skallet fra kokende vann. Det vil ødelegge utseende(filler i en bank);
• en drink fra harde og saftige varianter vil se bra ut;
• i tertevarianter vil den uønskede smaksfunksjonen øke etter varmebehandling, så du bør avstå fra slike ranetki.

Å legge til andre bær og frukt vil legge til en spesiell aroma til smaken av drikken.

Forberedelse av hovedingrediensen

Eplene må sorteres ut, vaskes grundig, skrelles (du kan la en tynn en), kuttes i to eller fire deler og fjerne kjernen. Den siste operasjonen er valgfri - du kan bruke hele frukten. Det er nødvendig å fjerne skadede områder og tørke.

Ranetki harde varianter forhåndsblanchert i vann oppvarmet til nitti grader, deretter dyppet i kaldt. For å bevare det attraktive utseendet til de kuttede eplene dyppes de i saltet vann for å forhindre bruning.

Måter å lage kompott hjemme

Det er kjent stor mengde oppskrifter for å lage kompott fra ranetki som forberedelser til vinteren. Nedenfor er noen av de mer populære.

En enkel steg-for-steg oppskrift for vinteren

For å lage kompott hjemme uten å ty til sterilisering, må du forberede:

• seks hundre gram epler;
• hundre og femtitre hundre gram sukker.

Fremgangsmåten er som følger:

• to liter to hundre milliliter vann helles i en kjele, settes på komfyren og kokes;
• krukken vaskes grundig og steriliseres;
• tilberedte epler (som helhet, hvis store - kuttet i stykker) legges i en sterilisert flaske og fylles med kokende vann;
• arbeidsstykket skal stå i femten minutter, deretter helles vannet tilbake i pannen, sukker tilsettes, kokes i opptil fem minutter og helles tilbake i krukken;
• flasken er vridd og plassert på et oppvarmet sted.

Godbiten er klar.

I en multikoker

Den angitte drikken kan også tilberedes i en multikoker. Dette vil kreve:

• epler (halvavlinger er også egnet) - ett kilo;
• sukker - hundre og femti gram.

Frukt legges i en langsom komfyr. Hell to liter kokende vann i bollen og slå på slukkemodus. Kok i spesifisert modus i femten minutter, lokket må være lukket. Drikken skal infunderes i omtrent tjue minutter, hvoretter den helles i en krukke og rulles sammen.

Med plomme

En deilig delikatesse vil vise seg hvis plommer legges til emnet med ranetki. For en 1-liters krukke trenger du:

• tre hundre gram epler;
• hundre og tjue gram plommer;
• åtti gram sukker.

Epler tilberedes på ovennevnte måte. Plommen deles i halvdeler, steinen fjernes. Frukt helles med kokende vann, sukker tilsettes, arbeidsstykket legges på vann bad for sterilisering - innen ti minutter etter koking.

Med chokeberry

Et flott tillegg til eplekompott er sort aronia. Drikken vil vise seg med en unik og original smak... Først kokes sukkersirup - vann med sukker tas i forholdet to til ett. Frukt og bær vaskes grundig, rogn blancheres. Råvaren legges i en krukke, helles med kokende sirup og rulles sammen.

Med tindved

For å lage en drink fra tindved ranetki, trenger du:

• fire hundre gram ranetki;
• to glass tindvedbær;
• en kvart teskje sitronsyre;
• tre hundre gram sukker.

Halvannen liter vann kokes, sukker helles i det og kokes til det er helt oppløst. Bæret vaskes, sammen med eplene legges i en krukke, fylt med sirup, tilsatt sitronsyre... Arbeidsstykket steriliseres i opptil tjue minutter og lukkes.

Med pærer

Mange husmødre koker slik kompott med pærer. Prosedyren for å tilberede frukt er den samme, men pæren må kuttes i fire deler. Gitt pærens sødme, er mengden sukker litt mindre enn med andre frukter. Drikken tilberedes på samme måte som den forrige versjonen.

Fra kuttet ranetki

Hvis store ranetki brukes, er kompotten laget av oppkuttet frukt. Men du bør, når du velger epler, utelukke myke og løse varianter - frukten vil falle fra hverandre i glasset. Matlagingsoppskriften er ikke forskjellig fra den første som er oppført ovenfor.

Med oransje

En deilig drink vil vise seg hvis du lager en kompott fra ranetki med tilsetning av appelsiner. På tre liters flaske ville trenge:

• tolv epler;
• en appelsin;
• et halvt kilo sukker.

Tilberedning av epler - som nevnt ovenfor. Appelsinen vaskes, kuttes i ringer som fritt passerer gjennom halsen. Hvis du skjærer en appelsin i halve ringer, vil de falle fra hverandre under behandlingen, og ødelegge utseendet til drikken.

Epler legges i en sterilisert krukke, sirkler av appelsiner tilsettes, kokende vann helles, sukker tilsettes. Arbeidsstykket settes på sterilisering i omtrent et kvarter.

Med druer

For å lage en drink fra ranetki med druer, trenger du:

• et halvt kilo epler og druer;
• tre hundre gram granulert sukker.

Druene skilles fra kvistene, råvarene vaskes under rennende vann. Overflødig fuktighet skal renne av. Lokk og krukker steriliseres. Kokende vann helles i en flaske med ranetki og druer plassert i den. Etter en ti minutters pause helles væsken i en beholder, sukker tilsettes og sammensetningen kokes opp igjen. Boksen helles og rulles sammen.

Fra sur ranetki

Hvis ranetki viste seg å være sur, for ikke å ødelegge drikken, bør du øke mengden sukker. For øvrig gjennomføres anskaffelsen som vanlig.

Kanel

En klype kanel legges i en tøypose, dyppet i preparatsirupen for å helle kompotten. Tilberedningsprosedyren for resten av punktene forblir uendret.

Med kirsebær

For å tilberede kompott med kirsebær, trenger bær tre glass, epler - et halvt kilo, sukker - tre hundre gram. Kirsebær trenger ikke spesiell forberedelse- det er nok å sortere ut, vask grundig, tørk fra overflødig fuktighet. Tilberedningsprosedyren er den samme.

Med svisker

Som et originalt tillegg til ranetki, tørket eller ferske svisker... Tørket er forhåndsbløtlagt, vasket og frø fjernes (hvis noen). Fersk vaskes, og bein fjernes også. Resten av oppskriften er ikke forskjellig fra de forrige.

Med mynte

Peppermynte gir friskhet til drinken og lar deg slukke tørsten bedre. Friske blader vasket, blanchert i kokende vann, tilsatt epler. Rekkefølgen av handlinger er den samme.

Med eplecidereddik

Eplecidereddik brukes hvis smaken er blottet for surhet. Tre liter arbeidsstykke krever ikke mer enn en spiseskje konserveringsmiddel. Deretter tilberedes kompotten som nevnt ovenfor.

Uten sterilisering

Mange husmødre vurderer ikke sterilisering en forutsetning kokekompott. Det er nok å sterilisere glasset for å utelukke inntrengning av bakterier og temperaturforskjeller (ellers kan glasset sprekke).

Sukkerfri

Et kilo epler vil kreve en klype anis og kanel, tre erter allehånde... Krydder legges i en lerretspose og kokes sammen med kokende vann. Sammensetningen helles i epler, beholderen steriliseres i omtrent ti minutter og rulles opp.

I Russland, før utbruddet av kaldt vær, er husmødre engasjert i hermetikk til vinteren ulike grønnsaker og frukt, inkludert, lage forberedelser fra ranetki for vinteren. Hva kan gjøres fra denne fantastiske naturens gave, hvilke oppskrifter på blanke finnes? La oss prøve å svare på dette spørsmålet.

Ranetka syltetøy oppskrift

Ranetki syltetøy til vinteren

En annen duftende og velsmakende forberedelse for vinteren kanskje en oppskrift på syltetøy fra tidlige epler... Den lages veldig enkelt og krever ikke eksotiske ingredienser. Du trenger bare epler, sitroner og sukker, samt en dag for alle nødvendige manipulasjoner.

Ranetki kompott

En annen interessant oppskrift for vinteren, som hver husmor bør skrive ned og lage, er en kompott fra ranetki. Dens særegenhet ligger i det faktum at for å gi drikken en rekke smak og aroma, kan du legge til kornel, pærer eller plommer.

Det er veldig enkelt å lage en slik kompott: i den foreløpige sterilisert tre-liters krukke legg finhakkede ingredienser på 1/3 av volumet, tilsett fra tre hundre til tre hundre og femti gram sukker og hell kokende vann. Etter det må glasset umiddelbart rulles opp med lokk, snus og pakkes inn i et håndkle. Dermed opprettholder vi den resulterende kompotten i to timer og overfører den til et kaldt sted.

Ranetka syltetøy oppskrift

Hvis du ikke liker syltetøy, syltetøy eller kompott, så utmerket mulighet for høsting for vinteren confiture, som er en krysning mellom syltetøy og syltetøy, kan være spesielt for deg. La oss se hvordan du kan gjøre det. Husk at når du tilbereder syltetøyet du bruker et stort nummer av sukker, så hvis du ikke liker sukkerholdig mat eller har tannproblemer, vil det være bedre for deg å ikke konsumere dette produktet.

Hvis du vil lage mat klassisk syltetøy uten krydder som kanel, eller på annen måte endre smaken, som sitron, trenger du følgende ingredienser: ranetki og sukker (det spiller ingen rolle, stokk brun eller hvit) med en hastighet på to til tre, det vil si at 1,5 kg sukker er nødvendig per 1 kg ranetki.

Det er en variasjon av metoden ovenfor: du kan lage syltetøy av hele ranetki hvis du ikke liker puréstoffet. Koketeknologien er den samme, bortsett fra at du kan hoppe over punkt 2.

Vin fra ranetki

Nei, det virket ikke for deg, og dette er ikke en feil eller skrivefeil. Faktisk er ranetki et utmerket materiale for vin. Hjemmevin av dem kan bli din spesielle forberedelse til vinteren, som du kan overraske venninnene dine med, og de vil fortsatt be deg om å gi dem en oppskrift.

Så, hvordan kan du lage en slik vin? Utfør først forberedende aktiviteter:

• Som vanlig, vask vinene godt, riv av haler og blader, mal dem til en purémasse og kjøp gjær (komprimert levende gjær).
• Klargjør og filtrer vann eller bruk kildevann.
• Du trenger sukker i følgende forhold med andre produkter: hvis du planlegger å bruke 3,5 kilo sukker på vin, trenger du minst 5 kilo ranetki og 4 liter vann.

Hvis du ikke skal gjøre utsøkt drink for gourmeter og tilsett kanel, sitronmelisse, mynte eller viburnum til vinen, slik at du får en uvanlig aroma og interessant smak, da kan du godt begrense deg til typisk oppskrift vin fra ranetki. For å forberede det, følg disse trinnene:

Resultatet av din innsats vil være ren og klar vin med en uttalt ranetka-aroma.