Nasjonalt kinesisk kjøkken er spesielt populært i Russland. Gourmeter har lenge satt pris på henne alle sammen positive egenskaper og uvanlig originale retter. En av de mest elskede og ofte bestilte kinesiske restauranter er kjøtt tilberedt på en spesiell måte. Den er stekt i røre over høy varme, og høydepunktet i denne oppskriften er en spesiell saus med en interessant søt og sur smak. Hvis du kjenner alle finessene, er det absolutt ingenting vanskelig i forberedelsen. Les også kjøttoppskrift for 23. februar.

Kinesisk søtt og surt kjøtt

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt - 0,5 kg
• bordvin - 3 ss. l.
• raffinert vegetabilsk olje
• malt svart pepper

Saus

• sukker - 4 ss. l.
• ketchup (nødvendigvis mild) - 200-250g.
• soyasaus - 1 ss. l.
• Eple eddik- 2 ss. l.

Røre

• stivelse (kan erstattes med mel) - 100 gr.
• kyllingegg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Til denne kinesiske retten kuttes kjøttet i tynne staver av middels lengde. Dette må nødvendigvis gjøres på tvers av fibrene. Etter det legges det hakkede svinekjøttet kort i en bolle med vin, 5-7 minutter vil være nok. Hvis kjøttet tidligere var frosset, trenger du ikke å tine det til slutten for å gjøre det mer praktisk å kutte.
2. Nå forbereder vi røren, for dette, pisk egget med en gaffel eller visp og tilsett gradvis mel eller stivelse, sørg for å bryte alle klumpene. Røren skal ha samme konsistens som tykk rømme.
3. For å tilberede kjøtt i røre i kinesisk stil, trenger du en dyp stekepanne, fordi retten vil bli stekt over høy varme og varm olje kan sprute. Og det er best å bruke en spesiell stekepanne til dette formålet, som i Kina kalles en wok. Den varmes opp veldig raskt og holder på varmen lenge.
4. Sett en dyp stekepanne over høy varme. Hell nå raffinert vegetabilsk olje i den. Du trenger ganske mye av det, for kjøttet blir frityrstekt.
5. Oljen skal koke, hvis det spruter mye, så gjør vi bålet litt mindre.
6. Dypp hvert stykke svinekjøtt i røren på alle sider og legg forsiktig i kokende olje. Det er nødvendig å gjøre dette i små porsjoner slik at det er helt stekt og ikke fuktig inni.
7. Når alt kjøttet blir gyllent i fargen kan du legge hele porsjonen i en panne og steke på nytt, bare tilsett ganske mye olje.

Kinesisk søt og sur kjøttsaus

1. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og sett på høy varme.
2. Så snart oljen er varm, kan du sende ketchup dit og under konstant omrøring hell den i pannen soyasaus.
3. Når vi blander disse to ingrediensene kan du tilsette sukker og eplecidereddik.
4. Ta kjelen av varmen når sukkeret er helt oppløst. Søt og sur saus klar.

Smør kjøtt på kinesisk stil i røre på stor rett og hell sjenerøst med den resulterende sursøte sausen. Kan serveres som tilbehør kokte poteter, ris eller puré. Nå kan du se selv for å prøve den nasjonale kinesisk rett, er det ikke nødvendig å dra til Kina eller besøke en dyr restaurant.

Svinekjøtt med ananas trinn for trinn oppskrift fra bilde til Nyttår 2015 Hvordan lage kylling med epler og tørkede aprikoser i ovnen Hvordan lage mat deilige pannekaker på melk, kefir og vann

Svinekjøtt inn sursøt saus- et levende eksempel på klassiske asiatiske smakseksperimenter. Eksotisk opprinnelse kan ikke skade å tilberede en rett hjemme, ved å bruke saftig kjøtt, grønnsaker og en balansert dressing som ikke bare kinesiske kokker men også europeiske husmødre.

Hvordan lage svinekjøtt i sursøt saus?

Svinekjøtt i sursøt saus er en oppskrift som gjør et minimum av produkter til en velsmakende og raffinert rett. Matlaging er slående i sin enkelhet og tilgjengelighet: alle komponentene kuttes jevnt og stekes i olje til de er tilberedt. Etter det helles de med saus og smekker i en panne til massen tykner.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 450 g;
• riseddik - 30 ml;
• gulrøtter - 1 stk;
• pepper - 2 stk.;
• chili - 1/2 stk;
• soyasaus - 80 ml;
• vann - 100 ml;
• sukker - 60 g;
• stivelse - 40 g.

Matlaging

1. Skjær kjøttet og mariner i 40 ml soyasaus i 30 minutter.
2. Skjær paprika og gulrøtter i terninger. Hakk opp chilien.
3. Bland eddik, vann, stivelse, saus og sukker.
4. Brun grønnsakene og kjøttet og tilsett sausen.
5. Svinekjøtt i panne i sursøt saus fjernes fra varmen så snart sausen tykner.

Svinekjøtt i sursøt saus med grønnsaker

Svinekjøtt med aubergine i sursøt saus er en rett som kombinerer de mest ærede komponentene i asiatisk mat - kjøtt og aubergine. Grønnsaker er fantastiske ernæringsmessige egenskaper- de er like deilige varme og kalde, kombinert med kjøtt og andre grønnsaker, og mister øyeblikkelig sin spesifikke bitterhet når de tilberedes i sursøt saus.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 250 g;
• aubergine - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• pepper - 1 stk;
• soyasaus - 50 ml;
• stivelse - 20 g;
• sukker - 10 g;
• eddik - 20 ml;
• tomatjuice - 150 ml.

Matlaging

1. Rull kjøttet i 20 g stivelse og stek.
2. Brun grønnsakene.
3. Hell i en saus av juice, saus, eddik, sukker og stivelse. Tilsett kjøtt.
4. Svinekjøtt i sursøt saus vansmer med grønnsaker i ikke mer enn 2 minutter.

Svinekjøtt i sursøt saus med sesamfrø

Stekt svinekjøtt i sur-søt saus vil glede deg med et tumult av farger og fantastisk smak hvis det tilberedes i en wok. Takket være denne metoden vil tynne skiver kjøtt raskt bli dekket gyllen brun på utsiden mens de forblir saftige på innsiden, og grønnsakene beholder sin sprø tekstur. Blank honningsaus og sesamfrø gir farge.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• gulrøtter - 70 g;
• vann - 100 ml;
• soyasaus - 60 ml;
• sitronsaft - 50 ml;
• honning - 25 g;
• stivelse - 20 g;
• ketchup - 40 g;
• sesam - 30 g.

Matlaging

1. Stek svinekjøtt og gulrøtter.
2. Bland soyasaus, honning, ketchup og sitronsaft.
3. Hell over kjøtt med grønnsaker.
4. Tilsett vann og stivelse.
5. Svinekjøtt i sursøt saus med honning stekes i et minutt og drysses med sesamfrø.

Svinekjøtt i røre i sursøt saus

Sprøtt svin i sursøt saus er ekstremt populært i feltet hurtigmat. Du kan få rødmosset kjøtt hjemme ved å bruke røre. Det vil ikke bare gi variasjon til teksturen, men også beskytte svinekjøttet fra å tørke ut. Det finnes mange røreoppskrifter, men den enkleste og rimeligste er eltet av mel, vann og egg.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 350 g;
• buljong - 200 ml;
• tomatpuré - 20 g;
• stivelse - 10 g;
• soyasaus - 30 ml;
• eddik - 30 ml;
• sukker - 40 g;
• mel - 100 g;
• egg - 2 stk;
• olje - 30 ml;
• vann - 170 ml.

Matlaging

1. For røre, pisk egg med mel, vann og olje. Stek kjøtt i den.
2. Til sausen blander du resten av ingrediensene. Tilsett kjøtt og la det småkoke.
3. Svinekjøtt stuet i sursøt saus servert varmt.

Svinekjøtt i sursøt saus med ananas

Svinekjøtt i sursøt saus - en enkel oppskrift som vil glede rask matlaging og minimumsprodukter. Det er bare nødvendig å helle kjøttstykker og ananas med en blanding av juice, sauser og stivelse og, etter svette, fjerne fra komfyren. En slik rett kan serveres når som helst på dagen, siden en boks med ananas og fersk indrefilet av svin funnet i nærmeste butikk.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 650 g;
• hermetiske ananas - 350 g;
• stivelse - 30 g;
• tomatsaus - 70 g;
• soyasaus - 40 ml.

Matlaging

1. Stek kjøttet.
2. Bland ananasjuice med stivelse og sauser.
3. Tilsett saus til ananas og kjøtt.
4. Svinekjøtt i sursøt saus kokes i 3 minutter.

Kinesisk svinekjøtt i sursøt saus

Den kinesiske oppskriften på svinekjøtt i sursøt saus er variert både i teknikk og i ingrediensene som brukes. I den europeiske versjonen tilsettes grønnsaker til retten, og i den tradisjonelle tilberedes kjøttet på egen hånd. For å holde svinekjøttet saftig og rosenrødt, dyppes det i en blanding av stivelse og vann, stekes til det er sprøtt, og først deretter stues det i saus.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 580 g;
• stivelse - 150 g;
• sukker - 100 g;
• vann - 400 ml;
• tomatpuré - 50 g;
• eddik - 20 ml.

Matlaging

1. Løs opp 100 g stivelse i 200 ml vann.
2. Mariner svinekjøttet i 10 minutter. Steke.
3. Bland pasta, 50 g stivelse, eddik, sukker og 200 ml vann. Legg til kjøtt.
4. Svinekjøtt i surt og søtt Asiatisk saus svekker i 3 minutter.

Svinekjøtt i sursøt teriyakisaus

Svinekjøtt i sursøt saus vil få en "lakkert" overflate hvis det tilberedes Japansk saus"teriyaki". Det er en blanding av sukker, sake og soyasaus, og når det stekes, påvirker det teksturen til maten, og gir dem en gylden farge og smak. Tiriyaki er også populær som marinade, da den raskt myker kjøttet.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 350 g;
• teriyaki saus - 90 ml;
• sesamolje - 40 ml.

Matlaging

1. Mariner svinekjøtt i teriyaki i en time.
2. Stek i sesamolje.
3. Kok kjøtt i teriyaki i 5 minutter.

Svinekjøtt i sursøt saus med sopp

Sopp i kinesisk matlaging innta en æresplass. En slik komponent er spesielt verdifull med et smalt utvalg av grønnsaker. De kombineres med kjøtt, og oppnår maksimalt smak variasjon og ernæring. Tradisjonelt tilberedes retten av tre sopp shiitake, men for budsjettalternativ Sopp eller østerssopp er perfekt.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 g;
• champignoner - 100 g;
• pepper - 2 stk.;
• soyasaus - 50 ml;
• ketchup - 40 g;
• eddik - 10 ml;
• sukker - 10 g;
• mel - 20 g;
• vann - 100 ml.

Matlaging

1. Surr soppen separat før du koker svinekjøttet i sursøt saus.
2. Brun svinekjøttet og grønnsakene.
3. Tilsett sopp, vann og la det småkoke i 20 minutter.
4. Bland resten av ingrediensene.
5. Hell blandingen i kjøttet og la det småkoke i 5 minutter.

Svinekjøtt i sursøt saus i ovnen

Bakt svinekjøtt i sursøt saus er en rett tilpasset europeiske preferanser. Det særegne med oppskriften er at sausen er forkokt til tykk konsistens, hvoretter den kombineres med kjøtt. Tilberedning av svinekjøtt fortjener oppmerksomhet: før det sendes til ovnen, kuttes det bare litt og dynkes i varm saus.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1,5 kg;
• tomatpuré - 90 g;
• eple cider eddik - 60 ml;
• sukker - 60 g;
• appelsinjuice - 200 ml;
• soyasaus - 125 ml;
• chili - 5 g;
• vann - 150 ml.

Matlaging

1. Bland alle ingrediensene til sausen og la det småkoke i 20 minutter.
2. Skjær kjøttet, hell over sausen og stek i en time på 200 grader.

Svinekjøtt i sursøt saus i en slow cooker

Svinekjøtt stuet i sursøt saus vil få unikt smaksnyanser hvis du koker den i en langsom komfyr. Moderne teknologi sparer deg fra å stå i nærheten av komfyren i lang tid og ta vare på rettens saftighet og aroma. Vertinnene er bare pålagt å blande komponentene til sausen og, legge den til innholdet i bollen, vente på pipetonen.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 550 g;
• pepper - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• soyasaus - 90 ml;
• tomatpuré - 45 g;
• sukker - 40 g;
• olje - 30 ml;
• eddik - 25 ml;
• vann - 120 ml.

Matlaging

1. Brun svinekjøttet og grønnsakene i "Fry" i 15 minutter.
2. Til sausen blander du resten av ingrediensene.
3. Tilsett i kjøttet og slå på "Stew" i 30 minutter.
   

Retten er multi-prosess, så vi tilbereder ingrediensene i etapper. La oss marinere kjøttet først. For å gjøre dette, tilbered svinekjøttet. Vi renser det fra overflødig fett og filmer. Vi kutter det i terninger på 2,5x2,5 cm, legger det i en dyp beholder og hell soyasaus. La marinere i 20 minutter.
Mens kjøttet marinerer, tilbereder du resten av ingrediensene. Vask grønnsaker og egg.
Rensing og kutting av gulrøtter store stykker med en fasett ca. 2,5 cm stor.
Kok opp vann i en kjele og ha gulrøtter i. Kok etter koking i 4 minutter, og tøm deretter vannet gjennom et dørslag.
Vi renser og kutter paprikaen i firkanter på 2,5x2,5 cm, og grønn løk strimler er også 2,5 cm lange.
Forbereder eggeblanding. Pisk egget godt og bland med maisenna.
Vi flytter kjøttet fra soyasausen, klem litt, inn i eggeblandingen. Rør slik at hvert kjøttstykke til slutt blir dekket med det.
Vi legger woken på den sterkeste ilden og hell mye vegetabilsk olje i den. Vi varmer pannen med olje godt og legger bitene av svinekjøtt i egget i den. Stek under konstant omrøring til kjøttet er dekket med en skorpe.
Ta en tallerken, dekk til papirhåndkle og legg det stekte kjøttet på det slik at overflødig fett fra det blir stablet.
Hell resten av oljen fra pannen og lag sausen i den. Du kan koke den i en egen kasserolle, men dette virker for meg ubrukelig. Kok opp buljongen i en wok, tilsett soyasaus, eplecidereddik, sukker og tomatpuré.
Kok opp igjen og tilsett hakket paprika og gulrøtter. Bland godt. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 3 minutter. Vi fjerner lokket, fortynner stivelsen til sausen i en liten mengde vann, hell den i woken og tilsett den grønne løken. Stivelse vil forresten, i tillegg til å tykne sausen, gi en veldig sterk glans til hele retten. Kineserne bruker ofte dette trikset for å gjøre presentasjonen mer effektiv. Kok opp igjen, tilsett svinekjøtt, rør, varm opp i ytterligere 3 minutter og skru av varmen.
Kinesisk svinekjøtt i sursøt saus klar til servering! Anrett på tallerkener og spis med spisepinner.
Nå vet du hvordan du lager kinesisk svinekjøtt i sursøt saus. Nyt maten din!

Svinekjøtt i kinesisk sursøt saus vil endre mening om smak stekt kjøtt etter at du koker den i henhold til denne oppskriften. , tilberedt i sursøt saus i kinesisk stil, er jeg sikker på at alle vil like det uten unntak, spesielt de som liker kinesisk mat. Kjøttet er saftig, krydret og utrolig smakfullt. Svinekjøtt i kinesisk søt og sur saus har flere tilberedningsalternativer.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 400 gr.,
• Løk -1 stk.,
• paprika- 2 stk.,
• Soyasaus - 100 ml.,
• Tomatsaus - 100 ml.,
• Sukker - 1 ss. en skje,
• Sitronkonsentrat eller sitronsaft - 1 ss. en skje,
• Stivelse - 1 ss. en skje,
• Malt paprika - 1 teskje,
• Krydder til kjøtt - 0,5 ts,
• Bulgarsk pepper - 1 stk.,
• Oliven olje,
• Salt.

Svinekjøtt i kinesisk søt og sur saus - oppskrift

Du kan gjøre tilberedning av kjøtt og grønnsaker. For å stuve svinekjøtt på kinesisk stil kan du bruke det meste forskjellige grønnsaker. I denne oppskriften brukte jeg paprika og løk. Å kutte disse grønnsakene er ikke spesielt viktig. Bulgarsk pepper kan kuttes både i terninger og strimler, løk - i terninger eller halvdeler av ringer.

Kjøtt til svinekjøtt i sursøt saus i kinesisk stil kuttes i litt mindre biter enn til shish kebab.

Legg stykkene av svinekjøtt i en panne med oppvarmet oliven olje. Pannen som kjøttet skal legges ut på må være varm. den obligatorisk betingelse. Komme inn i høy temperatur, det ytre laget av kjøtt dekkes umiddelbart med en skorpe, og bevarer dermed saften inne i kjøttet.

Stek kjøttstykkene under omrøring til de er halvstekt i 10 minutter.

Etter det legger du skivene av løk og paprika i pannen.

Dryss svinekjøtt med grønnsaker med salt og krydder.

Bland kjøtt med grønnsaker.

Jeg foreslår at du lager mat velsmakende rett- kjøtt i sursøt saus. Dette er oppskriften kinesisk mat, er det veldig harmonisk kombinert kjøtt og grønnsaker med fantastisk saus, der det er både sødme og surhet og skarphet. Retten tilberedes ganske raskt, og resultatet vil garantert glede deg og dine kjære. Kjøtt i sursøt saus kan serveres med ris, eller rett og slett med grønnsaker. Soyasaus gir kjøtt unik aroma, og kombinasjonen av grønnsaker og en lys søt og sur saus understreker kjøttets mørhet.

Så la oss komme i gang, skal vi? Vi trenger: et stykke svinekjøtt, grønnsaker, tomatpuré, ingefær, stivelse, vegetabilsk olje, soyasaus, sesam, sukker.

La oss ta kjøttet først. Skjær svinekjøttet i terninger eller små terninger.

Tilsett 2 ss til kjøttet. stivelse, 1 ss. soyasaus og 100 ml vann.

Rør, la marinere i 15 minutter. I mellomtiden, la oss komme til grønnsakene. Riv gulrøttene Koreansk rivjern eller kutt i tynne strimler. Skjær løken i tynne "fjær", pepper - i striper.

Mens vi holdt på med grønnsaker, marinerte kjøttet. Vi varmer opp vegetabilsk olje i en panne, blander kjøttet i marinaden og legger kjøttstykkene i varm olje i partier, det er nødvendig at bitene lett kan snus.

Stek bokstavelig talt et halvt minutt på hver side, ta ut med en hullsleiv. På denne måten skal vi steke alt kjøttet.

Legg de stekte kjøttstykkene til side, dekk med lokk. La oss nå forberede grønnsakene. Legg først gulrøttene i varm olje.

Etter et minutt, tilsett løk og pepper.

La grønnsakene småkoke i 5 minutter på middels varme, rør av og til. I mellomtiden, la oss forberede sausen. tomatpuré, soyasaus, eddik, revet ingefær og hvitløk gjennom en presse, bland.

Tilsett sukker (du kan bruke honning).

Hell 100 ml vann i sausen, der vi fortynner 1 ss. stivelse, bland og tilsett sausen til grønnsakene i pannen.

Kok opp og ha kjøttet i en panne, varm i 5 minutter over svak varme.

Kjøtt i sursøt saus er klart! dryss ferdigmåltid sesam og inviter familien til bordet!

Kjøttet er veldig mørt og saftig!

Utmerket saus og grønnsaker gir retten en utrolig aroma og harmonisk smak. Nyt måltidet!