Men her er det mulig, og til og med nødvendig, å ta fire retter for to, betale 1600 pluss drinker. Og dette er mange inntrykk, og poengsummen er som i en tørketrommel, men kvaliteten er tolv størrelsesordener høyere.(c) fra en anmeldelse på Tse Fung

Jeg husket ikke dette avsnittet i det hele tatt på søndag. Og jeg hadde ikke tenkt å gjøre det i det hele tatt. Fordi 1. dyrt 2. du må bestille der 3. hva med kleskoden? 4. se 1 Restaurant, for et sekund, fra de som åpnet "Buddha Bar".
Slik gikk vi til israelsk hurtigmat på Rubinstein Street. Men den er fortsatt stengt kl. 16.30. Ok, la oss gå til "**** bass" - og det er fremdeles i en testmodus, personalet er synlig gjennom vinduene, døren er låst. Og her er det, tvers over veien, og lyser med et skilt. La oss gå til? La oss gå til. Vi går inn, to dørvakter, en varmepistol i rommet innendørs slik at kjære gjester ikke fryser. I lobbyen kommuniserer en veldig travel vertinne med et rustningsmagasin med en kompleks klient på telefonen. Mens vi ventet beskjedent, dukket det opp en partner - vel, de tar ikke penger for etterspørsel - vi reserverte ikke, men er det et bord for to? Det blir det, men bare i 1,5 time. Flott, vi har fått nok.
Interiøret er rikt, men ikke beiset, du må sitte en stund og se for å legge merke til detaljene. Blomstervaser, stoff på veggene. Stokk- og skjeunderlagene alene ser dyrere ut enn hele interiøret i en gjennomsnittlig kinesisk spisestue.


En viktig detalj - bordene mot veggene er flere centimeter unna veggen - akkurat nok til at telefonen faller ned i dette sporet, vær forsiktig!

Menyen er lakonisk, 5-6 retter i hver kategori. Prisklassen er stor, i den varme kan du ta kylling for 320, og du kan ta and for 4500. Storfekjøtt og svinekjøtt starter på 600. Supper er stort sett 300-400. Te for 400-500 per vannkoker. Av interesse så jeg etter om det var øl. 0,33 Qingdao 350, Harbin 400. Nei takk.
De spurte servitøren hvilke porsjoner som var der - er det fornuftig å ta varme retter "på bordet", som det er vanlig på kinesiske restauranter, eller de er små og for en. Servitøren forsikret oss om at restauranten fremdeles er europeisk, så porsjonene er ikke veldig store. Så vi bestilte - jeg selv en sur og krydret suppe med kylling (380) og kylling i svart bønnesaus (410), og Yulia andbryst med Sichuan -saus (620) og auberginer i Sichuan -stil (520). Som et resultat ble suppen servert til meg, og de tre andre rettene ble servert "på bordet", og porsjoner må jeg si er ganske for to. Så ikke tro på europeiske røtter!
Suppen kom først - en ensom bolle på et stort brett, serveringsritualet er tilsynelatende det samme for alle porsjonsstørrelser - et bord er lagt ved siden av bordet, et brett på det, en bolle på bordet fra det.


En herlig slimete og gelé suppe, som ofte mangler. I smaken, surheten oppveier skarpheten, løper fremover, og alle Sichuan -stilene og sausene her er åpent Euro -tilpasset, det er ingen krydret, alvorlig krydret, ifølge Hamburg -kontoen, i det hele tatt. Mange gode tofu, kyllingbiter i begynnelsen uten å lykkes, endelig funnet, roet seg. Stor porsjon, "halvannet" etter europeiske standarder.




En kylling på tre mister selvfølgelig - det er filet, det er filet, salt saus prøver, men det er vanskelig å blomstre en nøytral smak. Brikkene sitter fast noen steder, du må bruke spisepinner uten å koble av.
And er mye mer interessant i smak og elastisk tekstur.
Auberginer er veldig myke, så mottagelige for pinner at de har en tendens til å falle fra hverandre, møre og smake også (igjen - Sichuan -stil, men ikke krydret, en slags oksymoron)
Tekanne ginseng oolong te (400) - vær oppmerksom på tekannen på bildet. Dette tror jeg er et mesterverk innen industriell design.)
Totalt sett ble et veldig hyggelig inntrykk, måltidet, forresten, holdt innen 45 minutter. Ved bordet ved siden bestilte selskapet den samme anda - her blir det kuttet.

Khantian sugudai

Et så dyrt og luksuriøst rom i sentrum av Rubinstein har ingen rett til å bli stengt lenge. Dette krenker universets integritet. Og endelig!

Navnet er ikke skrevet på kyrillisk, dette er ille. Men den er lys, klangfull, lett å forstå og huske. Igjen, alle monosyllabiske navn høres kule ut - Hunt, James Hunt.

Interiøret er fantastisk, laget for lang tids visning. Spesielt i området, beklager, toalettet. I hallen, noen steder, fra noen vinkler er det en følelse av en forretningshall på en god flyplass.
Det er overraskende at nesten halvparten av hallen er okkupert av produksjonsområdet, der de lager mat og lagrer. Merkelig, men eierne vet bedre.

En pen vertinne lener seg på DJ -konsollen. - Og på kvelden kommer DJ -en og sparker meg ut herfra, - sier hun vemodig.

Det er skinnservietter på bordene. Noen ganger skrives tall på disse serviettene, kuttes i små biter og fordeles til gjester under dekke av garderobenumre.

Det er mange ansatte i hallen. Alle er opptatt med noe. De snakker ikke høyt. Ansiktene er spente. Ingen smiler egentlig, selv om det har vært forsøk. Servitøren er redd for å gjøre noe galt, og derfor gjør han noe galt.

Og nå maten. Det beste av alt var muksun sugudai, som jeg dispenserte med stor glede mer enn en gang. Årsakene til dette er som følger:
1) Herlig tittel. En haug med minner fra ungdommen - nordlyset, hjorteskinn, hvalross brosme, dans og en tamburin. Alle de gode tingene som skjer i nordlige ekspedisjoner, og det dårlige har jeg glemt, glemt.
2) Muksun er en veldig velsmakende fisk.
3) Solsikkeolje + syltet løk - veldig velsmakende, jeg vet ikke hva jeg skal kalle det. Men jeg spiser oftere med sild, og jo mindre salt, jo bedre, men her er det nesten uten salt og halvbakt muksun - deilig.
4) Veldig pent presentert. En slik tallerken bør filmes i studio. Selv om du skal skyte en slik tallerken i studioet - du kan ikke motstå og sluke det.
5) Med et slikt gjetning er navnet ikke lenger forbundet med arrogant Storbritannia, men med det innfødte KHANTy-Mansiysk-distriktet, som er mye kulere, fordi KHANT-erne er ostyakker fra hjertet av Parma og andre, andre store romaner av Alexei Ivanov.
6) Hard og av en eller annen grunn hjalp mye "hvit tomat".
7) Lite salt, mye smak. Jeg vil spise dette mye og ofte.

Med stor anger vil jeg rive meg unna gjetningen og fortelle deg om hummus laget av bønner. De tok det veldig kaldt. Smaker som revet lobio. Det ville være fint hvis det ikke var noen lobio i verden.
Som en fryd ble hummus drysset med sesamfrø og av en eller annen grunn dekorert med popcorn. Popcorn har en unik egenskap - hvor mye du legger til en tallerken - følelsen av haute cuisine er helt borte. Og kommer ikke tilbake.

Så begynte et farlig eksperiment med borsch. Ikke tradisjonelt, men "merket", det vil si med Boris -røkt gås. Rik, velsmakende, selv om tradisjonell er nærmere meg. Men det var også problemer. Noen kål som ligner på kinesisk ble hakket i borsch (hallo Tse Fung!). Disse langkålene passet ikke inn i skjeen. De måtte kuttes eller såret. Bruk en kniv, gaffel og vidd. Hvorfor er det så vanskelig? Suppe skal være lett å spise med en skje, ikke sant?

Og generelt bør det være praktisk å spise. I Hunt serveres borscht i et stort askebeger.
Bestikket inviteres til å skrape den dyrebare oppslemningen fra under de svarte trekkkantene. Samtidig høres en fryktelig sliping.
Kjære restauratører! Det er på tide å huske at det ikke er noe bedre til mat enn hvit porselen av høy kvalitet uten overglasurmaling. Og det er mer behagelig å spise, og lettere å vaske. Hvordan vasker du dette porøse askebegeret?

Så. Sugudai er nydelig, prisene er rimelige, stedet er interessant. Det ble åpnet nylig, jeg håper at det vil utvikle og forbedre. Det ville være bra for ledelsen å bringe ansatte sammen, roe dem ned og trene dem.

Evalueringsregning:
Hummus - 6
Borscht― 8 minus 4 for ulempe = 4
Sugudai fra muksun - 11
Totalt - 7

Men her er det mulig, og til og med nødvendig, å ta fire retter for to, betale 1600 pluss drinker. Og dette er mange inntrykk, og poengsummen er som i en tørketrommel, men kvaliteten er tolv størrelsesordener høyere.(c) fra en anmeldelse på Tse Fung

Jeg husket ikke dette avsnittet i det hele tatt på søndag. Og jeg hadde ikke tenkt å gjøre det i det hele tatt. Fordi 1. dyrt 2. du må bestille der 3. hva med kleskoden? 4. se 1 Restaurant, for et sekund, fra de som åpnet "Buddha Bar".
Slik gikk vi til israelsk hurtigmat på Rubinstein Street. Men den er fortsatt stengt kl. 16.30. Ok, la oss gå til "**** bass" - og det er fremdeles i en testmodus, personalet er synlig gjennom vinduene, døren er låst. Og her er han, tvers over veien, lyser med et skilt. La oss gå til? La oss gå til. Vi går inn, to dørvakter, en varmepistol i rommet innendørs slik at de kjære gjestene ikke fryser, i lobbyen kommuniserer en veldig travel vertinne med et rustningsmagasin med en vanskelig klient på telefonen. Mens vi ventet beskjedent, dukket det opp en partner - vel, de tar ikke penger for etterspørsel - vi reserverte ikke, men er det et bord for to? Det blir det, men bare i 1,5 time. Flott, vi har fått nok.
Interiøret er rikt, men ikke beiset, du må sitte en stund og se for å legge merke til detaljene. Blomstervaser, stoff på veggene. Stokk- og skjeunderlagene alene ser dyrere ut enn hele interiøret i en gjennomsnittlig kinesisk spisestue.

En viktig detalj - bordene mot veggene er flere centimeter unna veggen - akkurat nok til at telefonen faller ned i dette sporet, vær forsiktig!

Menyen er lakonisk, 5-6 retter i hver kategori. Prisklassen er stor, i den varme kan du ta kylling for 320, og du kan ta and for 4500. Storfekjøtt og svinekjøtt starter på 600. Supper er stort sett 300-400. Te for 400-500 per vannkoker. Av interesse så jeg etter om det var øl. 0,33 Qingdao 350, Harbin 400. Nei takk.
Vi spurte servitøren hvilke porsjoner som var der - er det fornuftig å ta varme retter "på bordet", som det er vanlig på kinesiske restauranter, eller de er små og for en. Servitøren forsikret oss om at restauranten fremdeles er europeisk, så porsjonene er ikke veldig store. Så vi bestilte - jeg selv en sur og krydret suppe med kylling (380) og kylling i svart bønnesaus (410), og Yulia andbryst med Sichuan -saus (620) og auberginer i Sichuan -stil (520). Som et resultat ble suppen servert til meg, og de tre andre rettene ble servert "på bordet", og porsjoner må jeg si er ganske for to. Så ikke tro på europeiske røtter!
Suppen kom først - en ensom bolle på et stort brett, serveringsritualet er tilsynelatende det samme for alle porsjonsstørrelser - et bord er lagt ved siden av bordet, et brett på det, en bolle på bordet fra det.


En herlig slimete og gelé suppe, som ofte mangler. I smaken, surheten oppveier skarpheten, løper fremover, og alle Sichuan -stilene og sausene her er åpent Euro -tilpasset, det er ingen krydret, alvorlig krydret, ifølge Hamburg -kontoen, i det hele tatt. Mange gode tofu, kyllingbiter i begynnelsen uten å lykkes, endelig funnet, roet seg. Stor porsjon, "halvannet" etter europeiske standarder.




En kylling på tre mister selvfølgelig - det er filet, det er filet, salt saus prøver, men det er vanskelig å blomstre en nøytral smak. Brikkene sitter fast noen steder, du må bruke spisepinner uten å koble av.
And er mye mer interessant i smak og elastisk tekstur.
Auberginer er veldig myke, så mottagelige for pinner at de har en tendens til å falle fra hverandre, møre og smake også (igjen - Sichuan -stil, men ikke krydret, en slags oksymoron)
Tekanne ginseng oolong te (400) - vær oppmerksom på tekannen på bildet. Dette tror jeg er et mesterverk innen industriell design.)
Totalt sett ble et veldig hyggelig inntrykk, måltidet, forresten, holdt innen 45 minutter. Ved bordet ved siden bestilte selskapet den samme anda - her blir det kuttet.


Vi diskuterer allerede en spesiell andvandring med våre kolleger.
Ikke vær redd for det store navnet, stedet er ganske demokratisk, hvis du velger nøye. Bare ild og pepper mangler.

I følge generaldirektøren for restauranten Galina Belousova, er "Tse Fung" en franchise av det sveitsiske prosjektet med samme navn.

Restauranten består av to store rom som har plass til 74 personer, og ett lite - et VIP -rom (med plass til 18 personer). Hvis du vil holde en bankett i restauranten, vil restaurantpersonalet lukke dørene og åpningene til hallene slik at andre besøkende ikke forstyrrer feiringen din.

Den generelle stilen på restauranten er Shanghai fra 30 -årene. De beste håndverkerne jobbet med designet av "Tse Fung". Alle møbler er laget på bestilling spesielt for restauranten. De luksuriøse bordene på restauranten er ekte transformatorer. Det samme bordet kan bli rundt, ovalt, langstrakt og firkantet. Et av de indre elementene er en pion - et symbol på suksess og velstand. Møblene til institusjonen passer organisk inn i de originale vasene fra 1700 -tallet. Skaperne av restauranten planlegger å dekorere veggene med malerier og endre belysningen slik at lyset skaper en annen stemning på forskjellige tider av døgnet.

Mens du er på Tse Fung, kan du bestille en rekke wokretter, dampede og stekte dimsummer og en rekke tradisjonelle kinesiske desserter. Restaurantens virkelige stolthet er dens signatur Pekingand. Hvordan er det forberedt? Dette er en utrolig kompleks og tidkrevende prosess. "Tse Fung" planlegger å holde mesterklasser om matlaging av denne retten for både voksne og barn. Det eneste som kan skremme av i dette tilfellet er prisen: fra 4500 til 5 200 rubler. Men det er verdt det.

Restauranten har utviklet en interessant cocktailhistorie. Det er bare åtte cocktailer på restaurantens offisielle meny, men Tse Fungs eksklusive bartendere kan mange flere oppskrifter og kan lage nesten 30 000 cocktailer! Gjestene kan bestille både ultramoderne drinker og halvt glemte. For eksempel var Aviation-cocktailen populær i Amerika på 40-50-tallet, men nå er den ufortjent glemt. I "Tse Fung" ble den glemte oppskriften ikke bare gjenopplivet, men alle ingrediensene til den, så vel som andre cocktailer, er laget for hånd i restaurantkjøkkenet.

I tillegg presenteres den rikeste vinlisten med seks hundre varer her. Her serveres også håndlaget whisky med is. Mange alkoholholdige drikker fra restaurantsamlingen finnes ikke andre steder i Russland. Dette er for eksempel den tyske Monkey47 gin, som inneholder 47 urte ingredienser, i tillegg til mange andre drinker.