Kanapeer, tarteletter, mikrosmørbrød og andre "små former" kokkekunster i dag er det vanskelig å overraske noen. Inntil nylig hadde folket (som i filmen "Valgdag-2") et presserende spørsmål: hvordan kan det være "K" på "P"? Og i dag for eksempel kanapeer på spyd eller tarteletter med kyllinglever har råd til å lage mat, i prinsippet, hver husmor - hvis bare hun vil. Alle ingrediensene er allment tilgjengelige, og du trenger ikke engang bry deg med kurver. De er med ferdig form selges i et hvilket som helst supermarked. Og kyllinglever er det mest populære biproduktet blant folket.

Kyllinglevertarteletter: Grunnoppskrift

Det er ikke tilfeldig at leveren anses ikke bare deilig, men også den mest nyttige komponenten i matlaging – både for voksne og barn. Det er inkludert i mange formuleringer. Den kan serveres både på helligdager og på hverdager. Og parabolen, dekorert i form av en kyllinglever, ser ganske elegant og veldig praktisk ut - for eksempel hvis gjester kommer. Vel, la oss prøve å lage mat akkurat nå?

Ingredienser til fyllet

Vi skal selvfølgelig først og fremst koke kyllingleverpostei hjemme. Og la oss ta tartelettene fra butikken, allerede klare. Så vi tar: et pund kyllinglever, 100-150 gram smør, en mellomstor gulrot, en løk, litt salt og pepper (du kan bruke en blanding av malt paprika og allerede med salt), urter til dekorasjon .

Matlaging er enkelt!

1. Først av alt vil vi håndtere forberedelsen av leveren. Jeg vasker den ordentlig og renser den for unødvendige filmer. Deretter, i en beholder med en dråpe olje, slukk ingrediensen i omtrent femten minutter over lav varme, men ikke mer (nedtellingen utføres etter koking i en panne).
2. Smelt nå smøret i en stekepanne. Skjær løken i terninger. Vi sender til en stekepanne og steker til den er gjennomsiktig.
3. Skrell og gni gulrøttene grovt. Vi sender til baugen.
4. Kombiner alle de ovennevnte ingrediensene i en bolle og la det småkoke i noen minutter til. Fjern fra varmen, rør grundig og la avkjøles.
5. Deretter - slå massen med en blender. Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage kyllingleverpostei hjemme. Salt og pepre massen.
6. Vi sender pateen til kjøleskapet en stund, slik at den avkjøles og blir tykkere. Dette fullfører hoveddelen av oppskriftsforberedelsen. Saken er liten: hvordan ordne den i kurvformene og dekorere.

Pynt og servering

Kyllinglevertarteletter - flott rett for å ta imot gjester. Vi øser opp massen fra bollen med en skje og legger forsiktig fyllet i deigkurvene. Ikke spar for mye. Godere blir det om det er mer av et slikt fyll – det skal se ut av kantene på formen. La oss nå ta en tomat, for eksempel, og skjære den i tynne skiver. Vask grønnsakene og skjær dem grovt nok, kok egget og skjær det i sirkler. Hva som helst - vis din kulinarisk fantasi for dekorering av tarteletter med kyllinglever. Og server i et bredt, flatt fat, ordne dem slik at de ikke berører hverandre.

Kyllinglevertarteletter: oppskrift med sopp

Til denne oppskriften trenger vi: 300 gram lever og ferske champignoner(du kan bruke annen sopp, for eksempel skogssopp eller samme østerssopp), 2 egg, gulrøtter, løk, majones, ferdige kurver, vegetabilsk olje... For å smake tar vi salt og urter, krydder - de som du er vant til tradisjonelt. En blanding eller noe annet fungerer bra.

Matlaging er enkelt!

1. Kok kyllingleveren, etter vask. Ikke gjør dette lang tid: 10 minutter etter koking i en kjele er nok.
2. Finhakk løken.
3. Vi vasker soppen (soppen kan ikke skrelles), kuttes i terninger.
4. Kok eggene hardkokte og avkjøl. Vi gnir på et rivjern.
5. Tre store gulrøtter (rå).
6. Finhakk grønnsakene.
7. Stek nå løken i olje i en stekepanne. Tilsett så soppen og stek i 15 minutter.
8. Vi passerer den kokte leveren gjennom en kjøttkvern.
9. Vi blander alle ingrediensene i en beholder, salt og smak til med litt majones. Den deigaktige massen i en bolle, dekket med lokk, sendes til kjøleskapet for å avkjøle og tykne.
10. Etter en stund (akkurat nok til å forberede store tarteletter) tar vi ut fyllet. Vi fyller kurvene med det (husk: sparing er ikke verdt det!), Dekorer med hjelp av improviserte midler og gjensidig kompatible produkter. Vi sprer det utover bredt flat tallerken og server til bordet. god appetitt til deg og dine gjester!

Leversalater tilberedes sjelden, hovedsakelig pates og kaker lages av dette innmat. I dag vil jeg foreslå original salat fra leveren i tarteletter med sopp og egg. Til festlig servering salat kan smøres i sand tarteletter... Til denne salaten anbefaler jeg å bruke and, gås el kyllinglever... Det er viktig å ta en frisk rosa lever. Mer myk smak lever kan fås ved å bløtlegge bitene i melk i 1 time.

Smak info Festlige salater / Buffet forretter

Ingredienser til to porsjoner:

• ande- eller kyllinglever 180 g
• sopp champignon (kokt) 3 ss. l.
• løk 60 g
• gulrøtter 50 g
• vegetabilsk olje 2 ss. l.
• kokt egg 1 stk.
• majones etter smak
• persille og dill til pynt

Hvordan lage kyllingleverterte-salat

Kok opp en liter vann i en øse før du lager levertartelettene. Dypp kvister av dill og persille i den, tilsett en blanding av paprika. Legg leverbitene i kokende vann og kok i ca 10 minutter på middels varme. Tilsett salt senere, direkte i salaten. Ikke overkok leveren, ellers blir den tørr og sprø.


På komfyren setter du en stekepanne til å forvarme med vegetabilsk olje... I mellomtiden, hakk løk og gulrøtter i små terninger, send til sauté. Dagens oppskrift bruker frossen sopp. Disse soppene er allerede i salg i kokt og skivede skiver. Du trenger bare å hakke soppen for mer små biter og tilsett grønnsakene i en panne. For pikant, tilsett et fedd hvitløk, sort pepper og muskat(klype). Uten krydder blir leveren og hele salaten blid.


Skjær andeleveren i små terninger og ha over i en bolle. Hvis du river leveren, vil konsistensen på salaten vise seg å være en helt annen, mer som en pate.


Tilsett stekte grønnsaker med sopp i leveren.

Skjær sure eller syltede agurker i terninger og legg i salaten. Kokt egg kan finhakkes og sendes til salat. Og du kan også bruke eggeplommeå dekorere den ferdige retten.

Tilsett nå majones i en skje og rør salaten, bruk salt etter smak.


Dekk salaten med plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet før servering, den vil bløtgjøre og ikke vikle seg opp.


For salatpresentasjon fyller du sandtartelettene med leverpostei.


Avslutt salatdressingen med å strø eggeplomme på hver tartelett. Persilleblader kan ordnes rundt tartelettene for å dekorere denne retten.

Tarteletter fylt med lever er veldig velsmakende, tilfredsstillende og praktiske.

Det er mange oppskrifter på fyll til denne forretten. De er tilberedt med hermetisk mais eller erter, grønnsaker, ost, egg, etc.

Tarteletter kan kjøpes ferdige i butikken. Men dessverre er det ikke alle som har denne muligheten.

Ikke fortvil! Du kan lage dem hjemme.

Torskelevertarteletter - grunnleggende matlagingsprinsipper

Tarteletter er laget av sand eller butterdeig... Originale tarteletter oppnås ost.

Alle ingrediensene til fyllet finhakkes eller rives. Rør, smak til med krydder, tilsett majones, rømme eller annen saus. Bland godt igjen. Den resulterende fyllingen legges ut i tarteletter og serveres, lagt ut på en bred, fin tallerken.

Vi vil fortelle deg ikke bare oppskrifter på fyllinger, men også dele hvordan du lager tarteletter hjemme.

Oppskrift 1. Shortcrust tarteletter

Ingredienser

100 g rømme;

40 ml eplecidereddik;

smør - hundre gram;

vegetabilsk olje;

500 g mel;

brus - 2 g.

Matlagingsmetode

1. Sikt et glass mel i en bolle, tilsett rømme, lesket brus og hakket smør med en kniv.

2. Begynn å elte deigen først med en skje slik at smøret ikke smelter raskt av varmen fra hendene. Tilsett mel litt etter litt og elt mykt, elastisk deig.

3. Del deigen i flere porsjoner. Rull hver del så tynn som mulig. Velg størrelsen på formene til glasset og skjær ut sirklene.

4. Smør muffinsformene med vegetabilsk olje. Legg deigsirklene i en form, trykk godt mot sidene og bunnen. Bruk en tannpirker til å stikke hull i bunnen flere steder og stek i ca. syv minutter ved 185 C. Avkjøl uten å ta ut av formen, fjern deretter forsiktig. Fyll dem nå med fyllet.

Oppskrift 2. Tarteletter med torskelever

Ingredienser

ved en klype havsalt og pepper;

torskelever - 250 g;

75 g hermetiske erter;

2 syltede agurker;

to poteter.

Matlagingsmetode

1. Vask og kok poteter og egg i skallet. Avkjøl potetene, skrell og hakk på fint rivjern... Tøm oljen fra leveren inn separate retter... Ha selve leveren over på en dyp tallerken og mos med en gaffel.

2. Fjern skallet fra de avkjølte eggene og hakk på et rivjern.

3. Skjær de syltede agurkene i små biter. Egg, agurker, grønn ert og revne poteter, kombiner med leveren. Smak til med salt, pepper og smak til med hermetisk olje. Bland godt.

4. Tilbered tartelettene etter oppskriften ovenfor. Fyll dem med fyll, legg tartelettene på et fat, pynt som du ønsker.

Oppskrift 3. Tarteletter med torskelever og grønnsaker

Ingredienser

gulrot;

tre syltede agurker;

torskelever - to hundre gram;

to poteter;

majones -30 gram.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker og koker gulrøttene og potetene i uniformene deres. Avkjøl helt og fjern skinnet. Hakk grønnsaker i grovt rivjern... Vi overfører til en dyp tallerken.

2. Tøm oljen fra torskeleveren, og gni den rett i glasset med en gaffel. Vi sprer det med grønnsaker.

3. Syltede agurker, kuttet i små biter. Legg dem i bollen. Vi legger majones og hermetisk olje. Bland grundig. Vi fyller tartelettene med fyllet.

Oppskrift 4. Tarteletter med torskelever "Tartar"

Ingredienser

majones - hundre ml;

240 g torskelever;

vaktelegg;

Bulgarsk pepper;

to egg;

salat - pakking.

Matlagingsmetode

1. Riv salatbladene med hendene. Skyll pepperen og skrubb frøene. Kutt den i små terninger. Vask og hakk agurken på samme måte som paprikaen.

2. Åpne glasset med hermetikk. Hell væsken i en egen bolle, og skjær leveren i biter.

3. Kok og avkjøl egg under rennende vann. Skrell og mal på et grovt rivjern.

4. Overfør alle produktene til en dyp tallerken, salt, tilsett majones og bland alt godt.

5. Legg forretten i tartelettene. Kok vaktelegg, skrell og del i to. Dekorere ferdige tarteletter kvist av grønt og halvdeler vaktelegg.

Oppskrift 5. Tarteletter med torskelever og ris

Ingredienser

en liten haug med grønn løk;

120 g ris;

majones - 30 g;

havsalt;

100 gram torskelever;

egg - 5 stk.

Matlagingsmetode

1. Skyll risen under springen til vannet blir klart. Ha den i en kjele og fyll den med vann. Kok til de er møre. Så legger vi den i et dørslag og skyller.

2. Kok hardkokte egg, overfør dem til isvann og rydde opp. Skjær i små terninger.

3. Tøm oljen fra hermetikken. Vi sprer leveren i en dyp bolle, og elter den med en gaffel. Tilsett kokt ris til den.

4. Grønn løk vi sorterer ut, skyller og finhakker. Ha grønn løk og egg på en tallerken, tilsett litt olje fra hermetikk og majones. Vi blander.

5. Fyll hver tartelett med fyll og pynt.

Oppskrift 6. "Solar" torskelevertarteletter

Ingredienser

hermetisk blekksprut;

240 g torskelever;

chili;

tre egg;

frosne tranebær;

pære;

grønne oliven med groper;

5 g gurkemeie

tarteletter;

reker (til pynt).

Matlagingsmetode

1. Skrell og finhakk løken. Vi skålder den med kokende vann for å fjerne den skarpe lukten.

2. Tøm en del av oljen fra leveren. Vi legger den i en dyp tallerken og elter den med en gaffel. Kok eggene, avkjøl dem under rennende vann og rens dem. Vi maler dem til små spon og sender dem til leveren.

3. Ha den skoldede løken i en blanding av lever og egg, salt og smak til med gurkemeie. Vi blander.

4. Legg på bunnen av hver tartelett forskjellige fyllinger:

- hakkede ananas;

- oliven hakket i sirkler;

- blekksprut kuttet i biter;

- tranebær;

- en klype hakket chilipepper.

Legg leverfyllet på toppen, pynt med urter og reker.

Oppskrift 7. Black Pearl Cod Liver Tartlets

Ingredienser

30 g purre;

en kvart sitron;

100 g torskelever;

to egg;

majones - 50 ml.

Matlagingsmetode

1. Tilbered tartelettene etter oppskriften ovenfor. Du kan legge til små ostebiter i deigen.

2. Åpne hermetikken, tøm væsken i en egen bolle. Fjern selve leveren, kutt i små biter. Skold skrelt og hakket løk med kokende vann, tøm av vannet. Kok, avkjøl og skrell eggene. Hakk dem veldig fint med en kniv.

3. Kombiner torskelever med løk og egg. Tilsett majonesen og bland godt, pass på å holde leverbitene intakte.

4. Fordel fyllet i tartelettene. Sett inn oliven- og sitronskive i midten.

Oppskrift 8. Torskelevertarteletter med rød fisk

Ingredienser

torskelever - hundre gram;

hermetisert mais - 120 g;

100 g filet lettsaltet rød fisk;

majones - 30 gram.

Matlagingsmetode

1. Tøm oljen fra hermetikken over i en egen bolle. Elt leveren med en gaffel i en dyp tallerken.

2. Skjær den røde fisken i små skiver, etter å ha sjekket at det ikke er noen små bein... Vi skifter til den moste leveren.

3. Hell i denne blandingen hermetisert mais.

4. Mal osten på samme måte som fisk eller gni den grovt. Vi legger det til resten av fyllet.

5. Ha litt majones i fyllet og bland. Ha fyllet i tartelettene, server dem på en tallerken.

Oppskrift 9. Tarteletter med torskelever og rød kaviar

Ingredienser

en halv haug med grønn løk;

torskelever - 125 g;

kjøkken salt;

kyllingegg - tre stk.;

Rød kaviar.

Matlagingsmetode

1. Kok til de er møre kyllingegg, avkjøl og pensle. Mal dem på et fint rivjern.

2. Åpne glasset med tran. Tøm oljen fra hermetikken i en egen bolle. Bruk en gaffel til å mose leveren til en bolle. Vask den grønne løken, tørk den litt og finhakk den. Tilsett egg og løk i en bolle med lever og bland godt. Tilsett majones og rør igjen til en jevn masse.

3. Fordel fyllet i tartelettene i en haug, topp med litt rød kaviar.

Oppskrift 10. Tarteletter med torskelever og krabbepinner

Ingredienser

pakke krabbepinner;

tarteletter;

tre eggeplommer;

sitronsaft - 10 ml;

torskelever - 240 g;

et halvt glass avskallede valnøtter.

Matlagingsmetode

1. Tin krabbepinner, fjern skallet fra dem og finhakk med en kniv.

2. Vi åpner krukken med leveren, hell smøret i en egen bolle. Legg leveren i en dyp bolle, tilsett eggeplommene og mal alt med en gaffel, tilsett olje fra hermetikk.

3. Valnøtter male i en kaffekvern. Skyll grønnsakene, tørk litt og finhakk.

4. Ha urter og nøtter i leveren, tilsett sitronsaft og majones. Bland til glatt. Vi legger ut fyllet på tartelettene.

Oppskrift 11. Tarteletter med torskelever og sopp

Ingredienser

seks ferske sopp;

løk hodet;

salt;

hvitløk - to fedd;

mager olje;

Torskelever;

gulrot;

Matlagingsmetode

1. Vask gulrøttene og kok i skallet. Hell av vannet, avkjøl gulrøttene og skrell dem av. Hakk i små terninger.

2. Kok champignoner, tilsett lett vann. Avkjøl og skjær i strimler.

3. Skrell og finhakk løken. Sett en stekepanne på komfyren, varm oljen og stek løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett kokt sopp, skrelt og hakket hvitløk, rømme og rør til det er jevnt. Smak til med salt og la det småkoke på svak varme i fem minutter. Legg steken i en dyp bolle.

4. Tilsett hakkede gulrøtter, torskelever og skivede oliven til soppen. Røre. Fordel fyllet i tartelettene i en haug.

Oppskrift 12. Tarteletter med torskelever og blekksprut

Ingredienser

blekksprut - 200 g;

grønn løk;

hermetiske erter - 100 g;

fersk agurk;

torskelever - hundre gram;

egg - tre stk;

Matlagingsmetode

1. Kok, avkjøl og skrell eggene. Skrell de kokte gulrøttene. Kok blekksprut i cirka tre minutter, ikke mer, slik at de ikke blir gummi.

2. Skjær egg, agurk, torskelever, blekksprut og gulrøtter i små terninger. Skyll grønn løk og finhakk. Overfør alt til en dyp bolle, tilsett grønne erter og majones. Rør til det er glatt.

3. Legg det resulterende fyllet i tartelettene i en haug.

For å unngå at fyllet blir for tørt, tilsett hermetisk olje mens du elter.

Du kan legge til ostespon eller krydder i deigen for tarteletter, dette vil gi krydder ferdig produkt.

Ingrediensene til fyllet kan finhakkes eller rives.

Majones kan erstattes med rømme el naturlig yoghurt.

Hvis fyllet inneholder lettsaltet fisk eller rød kaviar, så er det ikke nødvendig å salte.

Ideell for festlig bord tarteletter med torskelever, egg og løk. Denne forretten har en uvanlig, men veldig original smak og selv om du ikke er fornøyd med smaken av torskelever, er det likevel verdt å prøve denne forretten. Dessuten, hvis du har kokt et par egg på forhånd, vil det ta ca. 10 minutter å lage mat. uventede gjester du er ikke redd - det er noe å spandere på!

Ingredienser

• 3 kyllingegg
• 100 g hermetisk torskelever
• 5-6 fjær med grønn løk
• 1 ss. l. majones
• salt og svart malt pepper- smak
• 8-9 tarteletter

Forberedelse

1. Egg må kokes «hardkokte» og deretter avkjøles kaldt vann... Etter å ha fjernet skallet, riv eggene på et fint rivjern, uten å skille plommene fra hvitene.

2. Bruk en boksåpner for å åpne dunken hermetisk lever torsk. Oljen som den oppbevares i er ikke nødvendig – den kan tømmes eller la den stå hvis du ikke bruker hele leveren. Bruk en gaffel eller skje til å hakke leveren og ha den over på en tallerken med revet egg.

3. Vask grønn løk og tørk med en serviett, og finhakk deretter. Tilsett også majones, salt og sort pepper om ønskelig.

4. Bland alt. Siden torskeleveren er veldig myk, kan du enkelt gi fyllet en deigaktig konsistens.

5. Bruk hvilke som helst tarteletter – mørdeig, butterdeig eller de enkleste vaffeltartelettene. Fyll dem med fyllet slik at det blir et lite lysbilde på toppen.