Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Kål har alltid vært en favoritt for alle vertinner, siden du kan lage mange retter fra den og gi mat stor familie. Kål gir utmerkede koteletter, kålruller, fylte paier, samt schnitzler. Du hørte riktig, schnitzler. Jeg har tilberedt kålschnitzler i mer enn ett år og tør forsikre deg om at de er snappet opp med et brak og alle liker dem veldig godt. De blir like smakfulle som. Jeg vil råde deg til å lage dette uvanlig rett fra vanlig hvit kål. Et minimum av mat vil forsvinne, og familien vil forbli mett, noe som var nødvendig. Det viktigste er at familien kan være velsmakende, rimelig å mate. Noen ganger er budsjettet begrenset, men fantasi bør alltid hjelpe oss, og fra de enkleste grønnsakene hjelper det å forberede et mesterverk, for eksempel hvitkålschnitzel. Å tilberede denne retten er enkel, du vil selv se den fra oppskriften vår med trinnvise bilder.




- hode av hvitkål - 1 stk;
- egg- 1-2 stk;
- hvetemel - 100 gram;
- brødsmuler - 100 gram;
- vegetabilsk olje - for steking;
- salt - etter smak.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Jeg blancherer kålhodet. Jeg koker opp vann i en kjele og blancherer kålen i den. Salt vannet godt i en kjele. Jeg legger hele kålhodet i beholderen og etter 3-5 minutter med koking skiller jeg de øverste bladene med en gaffel og kniv.




Jeg avkjøler kålbladene og kutter av delen der stilken var, den delen blir hard. Også med denne komprimerte delen vil det være upraktisk å rulle arkene.




Jeg vrir kålbladene til en rull, det viser seg veldig lett, siden kålen blir myk.




Jeg lager en panering av mel, rull rullen først i mel.






Så dypper jeg den i et sammenvispet egg. Egget kan saltes lett slik at paneringslaget blir lett salt. Ingen liker smakløs, kjedelig panering. Hvis du vil, kan du til og med pepper eggeblanding.




Og til slutt satte jeg kål schnitzel i brødsmuler for å fullføre paneringen. Kjeks vil gi kålen en sprø skorpe.




Jeg drypper litt vegetabilsk olje i pannen, sprer kålschnitzlene.




Stek dem til hver side er gylden.






Duftende, sprø schnitzler er klare. Jeg skal bringe dem til bordet så snart som mulig.




God appetitt!
Prøv også

Trinn for trinn oppskrifter på kålschnitzel med skinke, ost og krydder

2018-06-24 Ekaterina Lyfar

Karakter
resept

1874

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

2 gr.

3 gr.

karbohydrater

5 gr.

62 kcal.

Alternativ 1: Klassisk kålschnitzeloppskrift

Tradisjonelt er schnitzler laget av kjøtt. Du kan steke bitene hele, hakke dem eller male dem til kjøttdeig. Men det finnes varianter av retten for vegetarianere som vil appellere til selv elskere av saftig svinekjøtt. Prøv å lage schnitzel av kålblader. Til denne oppskriften passer både unge og gamle grønnsaker. I det andre tilfellet vil det være nødvendig å koke bladene litt lenger slik at de blir myke.

Ingredienser:

• 1 kålhode;
• En haug med dill;
• 5 fedd hvitløk;
• Olje til steking - 50 ml;
• 2 egg;
• Salt, krydder.

Oppskrift på kålschnitzel trinn for trinn

Vask kålen godt. Bli kvitt bortskjemte blader, kutt ut hodet. Sett en gryte med saltet vann på bålet, vent til det koker.

Nedre kålblader i kokende vann. Kok dem i ikke mer enn tre minutter (ca. 5 hvis du bruker gammel kål).

Legg ut alle bladene på en treflate. Brett hver av dem i to. Hvis kålen er hard, slå den av med den flate siden av hammeren.

Klem de skrellede hvitløksfeddene i en liten bolle. Legg til dem en spiseskje vegetabilsk olje, salt og krydder. Vask dillen, hakk den veldig fint.

Pensle halvparten av hvert kålblad hvitløkspasta. Dryss sjenerøst hakket dill. Brett dem i to slik at fyllet er inni.

Knekk eggene i en bolle. Tilsett en god del salt og pepper, visp godt med en visp.

Varm opp pannen med den resterende oljen. Dypp hver kålrull i eggedosisen. Hold bladene der en stund slik at røren er inne i emnene.

Stek schnitzlene på begge sider i en varm panne. Hvert stykke tar ikke mer enn 5 minutter.

Du kan forenkle oppskriften ved å lage schnitzel kun av panert kål. Men med fyllet blir retten mye smakfullere og mer aromatisk. Han blir ofte servert ulike sauser basert på rømme, yoghurt eller tomatpuré.

Alternativ 2: Rask kålschnitzeloppskrift

Det er en forenklet oppskrift på schnitzler, men den passer kun til ungkål. Her skal vi ikke legge til fyllet eller skille hvert blad, bare hakke grønnsaken store stykker. Det er bedre å velge et lite kålhode slik at det er mer praktisk å kutte det.

Ingredienser:

• Ung kål - ½ hode;
• Brødsmuler for panering - 100 g;
• Olje - 30 ml;
• Rømme - 70 g;
• 2 egg.

Slik koker du raskt schnitzel fra ungkål

Sett først en gryte med vann på komfyren. Tilsett en klype salt, kok opp.

Skyll kålen, tørk den tørkepapir. Fjern noen få toppblader. Skjær resten av hodet i små biter. Tykkelsen deres skal ikke være mer enn 2 centimeter. Du trenger ikke kaste stilken, det er hun som skal holde på bladene under steking.

Senk kålskivene forsiktig ned i kokende vann. Hold dem der i ikke mer enn tre minutter, og trekk dem deretter ut med en hullsleiv. Du kan kaste emnene i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske.

Mens kålen avkjøles, forbereder du paneringen. Hell brødsmulene i en tallerken, pisk eggene med salt i en annen.

Hell olje over pannen, varm den godt opp. Dypp hver schnitzel først i eggedosisen, deretter i brødsmulene. Stek dem i 3 minutter på begge sider. Du kan lage et dobbelt lag panering hvis du har tid til det. Drypp rømme over stekt kål før servering.

For veldig hurtigmat retter, bruk butikkkjøpte brødsmuler. Men neste gang, sørg for å prøve å lage dem selv. Det er veldig enkelt, du trenger bare å male de tørkede brødstykkene med en blender, og tilsett deretter krydder og salt til dem. Et slikt produkt vil vise seg mye bedre og bedre enn i et supermarked.

Alternativ 3: Kålschnitzel med ost

Kål passer godt til ost. I det vegetarisk oppskrift Adyghe brukes, men du kan ta hvilken som helst annen variant etter eget skjønn. For å forbedre smaken, legg til duftende krydder.

Ingredienser:

• Mel - 30 g;
• semulegryn - 20 g;
• ost - 200 g;
• Rømme - 200 g;
• Olje - 50 ml;
• Kål - 300 g;
• Gurkemeie, karri, sort pepper.

Steg for steg oppskrift

Vask kålen, vent til væsken renner fra den. Legg grønnsaken på flat tallerken send den til mikrobølgeovnen. La det koke i 10 minutter på maksimal kraft.

Hell kål kaldt vann. Skille myke blader fra stilken. Sett den harde delen av grønnsaken tilbake i ovnen i noen minutter til.

Skjær osten i tynne skiver. Skjær av forseglingen fra kålbladene, som var plassert rett ved siden av kålhodet.

Hell litt av oljen i pannen. Rør gurkemeie i den, stek Adyghe ost på begge sider. Han burde brune. Hvis du bruker vanlig hard ost, trenger du ikke steke den.

I en dyp bolle kombinerer du rømme med mel, salt og krydder. Hell på en flat tallerken semulegryn. Du kan bruke brødsmuler i stedet.

Legg et stykke ost inni hvert kålblad. Rull dem inn i konvolutter som kålruller.

Sett gryten tilbake på varmen og tilsett resten av oljen. Rull hver schnitzel i rømmedeig, og panér dem deretter i semulegryn. Stek emnene på begge sider i to minutter.

Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du ganske enkelt koke kålen i saltet vann, som i tidligere oppskrifter. Krydder varierer etter smak. Noen ganger tilsettes blandede tørkede urter, oregano, basilikum eller rosmarin til schnitzler. friske grønnsaker vil også passe i denne retten.

Alternativ 4: Kålschnitzel med skinke

Denne oppskriften vil appellere til kjøttspisere. Schnitzler med skinke er uvanlig møre og saftige. Du kan bruke andre pølser, kyllingfilet eller til og med kjøttdeig. Forstek eller kok kjøttet til det er mørt.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg;
• 7 egg;
• Mel - 70 g;
• skinke - 100 g;
• Olje - 20 ml.

Hvordan lage mat

Strimle kålen. Kok den i saltet vann, og la den renne av i et dørslag. Etter koking gjenstår kålen i pannen grønnsaksbuljong. Ikke hell det ut med en gang. Basert på denne væsken kan du lage en utmerket suppe.

Pisk egg med mel og salt. Hell den hakkede kålen i den resulterende massen, bland godt.

Skjær skinken i små terninger, legg den til resten av ingrediensene. Rør til jevn, varm pannen med olje parallelt.

Form schnitzlene med våte hender kåldeig legg dem ut varm panne. Stek i 4 minutter på hver side over svak varme. Pass på å dekke fatet med lokk slik at kotelettene blir godt gjennomstekt.

Det er ikke nødvendig å steke alle schnitzlene på en gang. Noen av dem kan rulles i mel, legges i en beholder og fryses. Neste gang du lager middag, vil det være nok for deg å dyppe emnene i røren og sende dem til ovnen.

Alternativ 5: Gourmetkålschnitzel med mozzarella

elskere originale retter Vil definitivt sette pris på disse schnitzlene med mozzarella. I denne oppskriften er de ikke stekt, men bakt i ovnen. Takket være dette viser retten seg å være mindre kaloririk, uten smak av olje.

Ingredienser:

• Hodet av kål;
• Mozzarella - 100 g;
• Olje - 10 ml;
• Mel - 100 g;
• kjeks - 100 g;
• 2 egg.

Steg for steg oppskrift

Vask kålen, skjær den i skiver, som i rask oppskrift. Kok opp i vann med litt salt. Ovnen kan allerede slås på ved 200°.

Vent til kålen er avkjølt. Skjær mozzarellaen i tynne skiver. Fordel osten blant kålbladene.

Pisk egg med salt og krydder. Hell kjeks og mel i forskjellige beholdere.

Dypp hver schnitzel i mel, dypp deretter i egg og brødsmuler.

Smør en stekeplate med olje. Sett alle blanke på den.

Send schnitzlene til ovnen i en halvtime. Ikke gå langt fra ovnen, da du med jevne mellomrom må snu arbeidsstykkene. Når de er brunet på alle sider kan du ta bakeplaten ut av ovnen. Serveres varm med rømme.

Deilige schnitzler kan tilberedes ikke bare fra vanlig kål. Peking-produkter er veldig delikate. Du kan også koke brokkoli- eller blomkålbuketter, deretter finhakke dem og lage koteletter.

Vanligvis er denne retten laget av ungkål, men fra den gamle viser det seg ikke verre. Saftig, med appetittvekkende skorpe kål schnitzler Det vil være veldig viktig å lage mat om vinteren, når utvalget av grønnsaker er svært begrenset.

Sammensetning:

• 7 kålblader
• 200 gr Adyghe eller hard ost (valgfritt)
• 200 ml rømme
• 3 art. skjeer med mel
• 1 ts salt
• krydder: 1/2 ts kvernet sort pepper, gurkemeie, karri eller annet
• mel, semulegryn (eller brødsmuler)

Tilberedning av kålschnitzler:

1. Kok kål i henhold til ett av to alternativer:
   • Hvis du vil koke flere schnitzler, bør kålbladene skilles forsiktig fra hodet og kokes i kokende saltet vann i 7-10 minutter eller i en dobbelkoker i 15-20 minutter til de er myke.
   • Hvis hodet er tett og bladene ikke skiller seg, eller du trenger å koke et stort antall schnitzler, må du kutte stilken, koke vann med salt (du kan legge til krydder) og koke kål i den, med jevne mellomrom. Etter 10 minutter, fjern de øverste bladene (for å gjøre dette, stikk med en gaffel i området for stilken og løft), og la resten koke.
   • Den enkleste måten er å koke kål i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, legg kålen på en tallerken og sett i mikrobølgeovnen. Kok på høyeste effekt i 10 minutter. Legg den så under bekken kaldt vann og fjern de myke bladene, skjær dem i bunnen. Plasser resten av hodet i mikrobølgeovnen igjen i noen minutter.

   Råd: Kålen skal være myk, men ikke overstekt. Bladene skal ikke rives, men bøyes godt. Det vil ta kortere tid å koke ungkål. Kålbuljong kan brukes til matlaging.

   
   

2. Klipp av forseglingen fra bladene, som var nær stilken.
3. Skjær ost i rektangulære skiver.

   

4. Bruker du Adyghe ost, så må den stekes på begge sider til gyllen brun. Du kan tilsette litt gurkemeie i oljen for å få den gul. hard ost ikke nødvendig å steke.

   ristet ost

5. Bland rømme, 3 ss. l. mel, salt og krydder.

   Røre

6. Ta et kålblad, legg et stykke ost i midten og brett det inn i en konvolutt, som. Den øverste hestehalen (bildet) kan pakkes tilbake. Små blader trenger 2-3 stykker.

   

7. Rull den resulterende schnitzelen i mel, deretter i røren og deretter i semulegryn (eller i brødsmuler).

   

8. Stek inn i stort antall olje på begge sider.

Kålschnitzler er klare. De kan gjerne serveres med en slags rømme, men jeg liker det med.

Du kan også fryse dem. For å gjøre dette, etter å ha blitt rullet i mel, brett dem i en plastbeholder, lukk og sett i fryseren. Og når du vil steke, dypp ufrosne schnitzler i røren, deretter i semulegryn eller brødsmuler og stek.

P.S. Hvis du likte oppskriften, kan du det, for det er fortsatt mange deilige retter fremover.

God appetitt!

Julia oppskriftsforfatter

Jeg har lenge hatt lyst til å lage kålschnitzel, men turte liksom ikke. Jeg syntes det var for enkelt og lite velsmakende rett. Imidlertid åpnet denne gangen kokebok fra en hjemmesamling og snublet over en schnitzeloppskrift. For meg ble denne retten åpnet på en ny måte og forført først og fremst av at den er diett.

Jeg bestemte meg og gjorde alt etter oppskriften. Familien vår var veldig fornøyd med resultatene. Til og med datteren min, som er lunefull på mat, spiste retten med glede. Derfor anbefaler jeg frimodig at du koker kålschnitzel. Den serveres best med rømme eller, som i mitt tilfelle, med.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: blanchering, steking.

Total koketid: 40 min.

Porsjoner: 6 .

Ingredienser:

• hvitkål - 1 stk.
• egg -2 stk.
• brødsmuler
• vegetabilsk olje
• salt.

Hvordan lage mat:

1. 
   Vi vasker kålen og kutter ut stilken.
2. Vi sender hele kachan i kokende saltet vann i stor kjele blanchere. Men det er en ulempe med denne tilberedningsmetoden. De øvre bladene blir myke, mens de indre forblir faste. Derfor bør du fjerne dem gradvis etter hvert som de er klare. Det er ikke nødvendig å fordøye, det er viktig at kålen fortsatt er litt sprø. Hvis mulig, fjern bladene forsiktig fra rå kål, bare skyt og send for å blanchere. Så det blir raskere. Men bladene mine knekker når jeg skiller dem rå.
3. 
   Etter koking må kålen avkjøles for å gjøre den lettere å jobbe med.
4. 
   Skille bladene og legg dem ut for å tørke litt. Klipp av tykke årer, og la bladet være intakt.
5. 
   Vi bretter hver konvolutt som på bildet.
6. 
   Rull i mel.
7. 
   Dypp deretter i egg og salt. Bestem antall egg i henhold til situasjonen. Ikke kjør mye inn i platen på en gang, men gradvis etter behov.
8. 
   Og på slutten ruller vi den fremtidige schnitzelen i brødsmuler. Her er forresten oppskriften. selvlaging.
9. 
   Vi sender til en oppvarmet panne med vegetabilsk olje og stek først på den ene siden til den er gyldenbrun.
10. 
    Snu og stek på den andre siden.
11. Kålschnitzel blir vakker, rødrød, sprø og veldig velsmakende, spesielt når den er varm eller varm.

Merknad til eieren:

• Glad for dette grønnsaksrett du kan lage mat hele året, fordi kål er alltid tilgjengelig.
• Tilbered bechamelsaus for schnitzel og nyt den ekstraordinære smaken til denne retten.
• Du kan blanchere kålblader ikke bare i en gryte med vann, men også dampet i en saktekoker eller dobbelkoker. Du kan også steke schnitzler i en langsom komfyr i "Frying"-modus.

Trinn 1. La oss forberede produktene.

Først må vi vaske kålen inn varmt vann. Så fjerner vi stilken (hvis du liker det, kan du skrelle det og spise det - jeg gjør det alltid :)).

Trinn 2. Innledende behandling.

Deretter må vi koke kålen ganske mye. Ett minutt er nok for noen - slik at kålen er elastisk, ikke går i stykker. Men jeg koker kålblader i 15 minutter. varmt vann Jeg legger kålbladene, koker opp og koker i ca 10 minutter. Så snur jeg dem, tilsetter salt, tilsetter krydder og koker i ytterligere 5 minutter.

Trinn 3. Vi slår av kålbladene.

Vi tar ut de kokte kålbladene - på 15 minutter er de allerede tilberedt og de trenger ikke å kokes eller fanges klumper over hele pannen))). Nå må vi forsiktig slå av de kokte bladene våre med en kjøkkenhammer. Jeg anbefaler deg å slå av bare de tykke delene av kålblader. Så tar vi ett kålblad og pakker det minste inn i det.

Trinn 4. Stek.

Deretter dypper du de resulterende schnitzlene i vann (jeg bruker kålbuljong), og deretter i brødsmuler. Hell solsikkeolje i pannen og ha schnitzlene i pannen. Stek på svak varme, og snu så snart de er brune. Jeg for min del liker at de er godt ristet, så jeg beholder dem litt lenger.

Trinn 5 Server kålschnitzel.

For eksempel elsker jeg det med rømme :) Jeg legger det ut i vanlig rett, og der plukker alle allerede opp på en tallerken hvem som skal spise hvor mye. God appetitt!

Ikke kok kålbladene for lenge, ellers kan de bli gjennomstekt.

Ikke la deg rive med av krydder - det skal ikke være mange av dem.

Hvis stekt i store mengder solsikkeolje- Kålschnitzel vil vise seg å være for fet.