Tidligere ble mannen min overrasket over hvorfor jeg kjøper kefir i butikken, som utløper i morgen. Nå er jeg vant til det, og jeg spør ikke engang om jeg er klar for noen av eksperimentene mine på kjøkkenet. Hvis jeg planlegger å bake noe deilig, vil den gamle kefiren fra hyllen i butikken definitivt flytte inn i kurven min!

Å bake like mørt som på kefir fungerer verken i smør eller melk. Og hvis kefir også er utløpt (i 2-3 dager), vil det være det mest magiske i baking - det har blitt testet mange ganger. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilige muffins på kefir. Hvis du har dette surmelksproduktet for hånden - bli med!
Legg også merke til oppskrifter som,.

Grunnoppskrift:

Alle ingrediensene må være romtemperatur.

• Smør - 120 g
• Egg av kategori C 0 (stor) - 2 stk.
• Sukker - 150 g
• Kefir - 250 ml.
• Mel - 250 g
• Bakepulver - 2 ts
• Salt - på tuppen av en kniv

Slik lager du muffins på kefir:

Det første du må gjøre er å varme opp ovnen til 180 C. La den varmes opp i 15 minutter eller mer, slik at den er gjennomvarmet når kakene dukker opp i den.

Ha nå smøret i en kjele og varm opp over bål til det blir flytende. Smøret skal smelte helt og deretter avkjøles til romtemperatur. Hvis vi tilsetter varmt smør i deigen, vil eggene stivne.

Knekk eggene (2 stk.) i en vid bolle og begynn å røre med en mikser på middels hastighet.

Når skum vises, tilsett i en tynn stråle granulert sukker. Du kan sette et glass sukker ved siden av vispebollen og tilsette en spiseskje om gangen slik at sukkeret tilsettes gradvis, i stedet for å få nok søvn på en gang.

På slutten av piskingen (det tar meg 5-8 minutter for hele prosessen) skal egg-sukkermassen se ut som et tykt hvitt skum. Når du ser inn i bollen, er det til og med vanskelig å tro at det er eggeplommer i den (på utseende masse ser ut som vi skal bake).

Hell nå i smøret i en tynn stråle (jeg minner om at smøret skal avkjøles til romtemperatur på dette tidspunktet). Vi rører igjen.

Kefir skal forvarmes og avkjøles. Tilsett kald kefir i deigen! Men selv varmt kan skade det faktum at eggene krøller seg. Ta den derfor enten ut av kjøleskapet på forhånd, eller varm den i en kjele på komfyren (eller mikrobølgeovnen) og avkjøl. Hell kefir i deigen og bland lett.

Alle tørre ingredienser: mel (250 g), salt (en klype), bakepulver (2 ts) kombineres og røres med en visp. Ikke hopp over dette trinnet hvis du vil ha luftige, jevnt hevede muffins.

Hvis du liker bakverk som muffins, legg merke til oppskriften.

Nå kombinerer vi de tørre ingrediensene med de flytende med en slikkepott, og prøver å ikke miste luft i de piskede eggene med sukker. Ved å heve nedenfra og opp oppnår vi en homogen deig uten store klumper. Deigen skal ikke være helt glatt, ellers, i et forsøk på å oppnå en slik ensartethet, vil du overdrive deigen og den vil miste luftigheten. Konsistensen av testen kan sees på bildet:

Nå legger vi papirsubstrater i formen og heller deigen i porsjoner. Det er enkelt å gjøre dette med en isskje.

Muffins stekes ved en temperatur på 180 C i 20-25 minutter. Beredskap begynner å kontrollere fra 15 minutter (forutsatt at hettene allerede er røde). Du kan stikke hull på muffinsen i midten med en tannpirker - den skal komme tørr ut. Hvis overflaten på muffinsen er rødrød, spenstig når den trykkes, kommer en appetittvekkende lukt ut av ovnen - muffinsene er klare.

Avkjøl kaken på rist slik at bunnen av kaken ikke blir fuktig.

God appetitt!

Sjokolademuffins

Hvordan kan hovedoppskriften forbedres?

Det er mange alternativer her: legg til ferdig deig finhakkede nøtter, kandiserte frukter, en liten mengde bær, rosiner eller annen tørket frukt. Du kan lage muffinssjokolade hvis du tilsetter varmestabil sjokoladedråper eller hakket sjokoladeplate med en kniv. For matlaging sjokolademuffins du kan bruke kakaopulver (50 g), men reduser samtidig mengden mel med 50 g. Det vil si at vi følger hovedoppskriften, men vi gjør endringene som jeg nevnte. Jeg la ikke til trinn for trinn bilder, siden forberedelsesprinsippet er det samme.

Muffins med epler og kanel

For å forberede fyllet, kutt eplene i biter (det er bedre å bruke sure varianter), tilsett kanel og bland. Vi sender fyllingen til deigen laget i henhold til hoveddeigen. Bland og fordel i former.

You Tube-videokanalen har flott oppskrift bananmuffins, som jeg spilte inn spesielt for deg, jeg inviterer deg til å se og vente på tilbakemelding under videoen =)

Når du legger til bilder på Instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne dem på Internett. Jeg blir veldig fornøyd! Takk!

I kontakt med

Sjarmerende cupcakes i kefirformer inviterer til en ærlig samtale over en kopp duftende te. Snørik vinter eller regnfull høst - med søte søta vil enhver årstid være bra. Oppskriften er så enkel at selv en nybegynner kan takle den.

Lys frodige bakverk med aromaen av sjokolade viser det seg veldig velsmakende og saftig.

Funksjoner for å lage cupcakes på kefir i silikonformer

Stiftelsen

1. Kefir tas ved romtemperatur, gammel. Det vil si at det ideelle produktet er det hvis utløpsdato er i ferd med å gå ut. Med det vil desserten bli spesielt fantastisk.
2. I stedet for kefir kan du ta yoghurt eller hjemmelaget surmelk.
3. Det trengs bare mel premie. Med det vil bakverk heve godt og vil ha en behagelig smak.
4. Store egg er nødvendig, kategorier C1, Co. Hvis bare små er tilgjengelige, så legger vi dem i tre stykker.
5. Mengden sukker i enkle kefirmuffins i silikonformer vi justerer i samsvar med våre ideer om dessertens sødme.
6. Tilsett salt for balanse. Vi forsømmer ikke denne komponenten.

Vi er nysgjerrige og reiser gjennom tidligere publikasjoner for å få et komplett bilde av mulighetene til cupcake-oppskrifter.

Vi er overbevist om at den eneste hindringen på veien til kulinarisk oppdagelse det kan være mangel på visse komponenter i en gitt periode på et bestemt kjøkken. Da erstatter vi med de produktene som er på lager.

Hva du skal tilsette i deigen

Her holder vi oss ikke lenger, vi eksperimenterer til det fulle:

• nøtter; link
• sjokoladebiter eller dråper;
• kanel, vanilje eller sitrusskall.

Formpreparering

De silikonformene de skal bakes i luftige cupcakes på kefir, smør med grønnsak eller smør ved første gangs bruk. Hvis produkter allerede er bakt i dem før, er smøring ikke nødvendig. Det viktigste er å sørge for at formene er rene og tørre.

For enkelhets skyld er det bedre å umiddelbart legge dem i en bakeplate. Så under transport blir ikke innholdet deformert.

Svært ofte er det rett og slett ikke nok tid for noen kompliserte oppskrifter, som er grunnen til at de som kan gjøres i hast er så verdsatt. Dette er spesielt viktig hvis det er små barn hjemme. Så i dag vil jeg tilby deg å bake cupcakes på kefir i silikonformer som tilberedes veldig raskt og enkelt. Jeg bruker de vanligste produktene, hvis du ønsker det, kan du justere dem litt for deg selv, hvordan nøyaktig vil jeg fortelle nedenfor.

Jeg skal lage oppskriften på cupcakes på margarin med rosiner, som om ønskelig kan erstattes med annen tørket frukt, og bakes i små former. Fordelen med slike former er at de ikke trenger å smøres i det hele tatt, fordi ingenting fester seg til dem. Oppskriften på cupcakes er veldig god, så jeg anbefaler deg absolutt å prøve den.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 3 stk.
• Sukker - 1,5 kopper
• Kefir - 300 ml.
• Margarin - 200 g
• Mel - 2 kopper
• Rosiner - 50 g
• Bakepulver - 1 ts

Antall: 35-40 stk

Steking i ovnen 20 minutter

317 kcal per 100 g

Hvordan lage cupcakes

Denne kakeoppskriften er veldig enkel å lage. Jeg pisket eggene i en bolle og tilsetter sukker, og pisk dem deretter med en mikser i tre minutter til skum.

Jeg smelter margarinen og lar avkjøles litt. Også, hvis du vil, kan du alltid erstatte den med smør. Jeg heller i den piskede massen kald kefir, varm margarin, bakepulver og bland.

Så heller jeg i to glass mel, som jeg siktet gjennom en sil på forhånd. Det er 200 ml i ett glass, husk dette når du måler opp alle ingrediensene for å få samme resultat.

Jeg heller rosiner eller annen tørket frukt varmt vann og la stå i 5 minutter, skyll den deretter under rennende vann, og fjern den gjenværende fuktigheten med et papirhåndkle.

Jeg skal som sagt bake kefir-cupcakes i silikonformer og det er ikke nødvendig å smøre dem med noe på forhånd. Jeg fordeler deigen i form av to teskjeer.

Jeg baker muffins i en ovn oppvarmet til 190 grader, i 20 minutter, til de er gyldenbrune. For å være sikker på at de er klare er det nok å stikke hull på en av dem med en tretannpirker, hvis den er tørr etter det tar jeg dem ut av ovnen.

Ferdige produkter er veldig enkle å fjerne fra formen, for dette er det nok bare å snu den. Jeg overfører dem til en tallerken og lar avkjøle. Oppskriften på denne kaken er en av de enkleste å tilberede, selv en nybegynner kan håndtere den. Takk til flytende deig og eksakte proporsjoner, vil du definitivt ikke ha noen problemer i prosessen.

Du kan strø dem på toppen med melis eller helle over sjokolade, men jeg bestemte meg for å la det være slik. Deilige kefir-cupcakes i silikonformer er klare.

Som du kan se, tilberedes de enkelt og raskt, og smaken vil glede deg. God appetitt!

Muffins - deilige bakverk til te, som kan lages på rask hånd. Du kan elte cupcakes på kefir ved hjelp av silikonformer der deigen ikke brenner seg, lett fjernes og raskt tilberedes.

Du kan forbedre smaken av kefir-cupcakes ved å tilsette rosiner, nøtter, kandiserte frukter, eller til og med fylle i form av syltetøy eller favorittkremen din. Prøve! Jeg forteller deg hvordan du lager kefir-cupcakes i silikonformer.

Porsjoner: 6-8

En enkel oppskrift på cupcakes på kefir i silikonformer hjemmelaget mat trinn for trinn med bilde. Enkel å lage hjemme på 1 time og 30 minutter. Inneholder kun 76 kilokalorier.

• Forberedelsestid: 13 minutter
• Matlagingstid: 1 t 30 min
• Mengde kalorier: 76 kilokalorier
• Porsjoner: 7 porsjoner
• Årsak: Til lunsj

• Kompleksitet: enkel oppskrift
• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type tallerken: Baking, cupcakes

Ingredienser til syv porsjoner

• Kefir - 200 gram
• Egg - 2-3 stk
• Sukker - 1 kopp
• Salt - 1 klype
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Mel - 2 kopper
• Vanillin - etter smak
• Brus - 1 teskje (ikke nødvendig å slukke)

Steg for steg matlaging

1. Mal egg med sukker. Legg til vegetabilsk olje, salt, kefir og brus, og bland grundig. Introduser mel, om nødvendig, tilsett riktig mengde til konsistensen av tykk rømme er oppnådd.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg den resulterende deigen i silikonformer, fyll dem med maksimalt 2/2 av volumet. Stek i 15-20 minutter, kontroller beredskapen med en tannpirker eller en spesiell trepinne.
3. Vi får ferdiglagde cupcakes, la avkjøles litt, ta ut av formene og dryss eventuelt over melis eller glasur (etter avkjøling).

Enkle muffins kalles enkle fordi de tilberedes veldig enkelt og raskt fra produkter som kan finnes i kjøleskapet til enhver husmor. Men med hensyn til dette bakverket betyr ikke enkelhet monotoni, siden mangfoldet av oppskrifter enkle cupcakes gjør familien glad ulike alternativer denne desserten hver dag.

Noen kulinarisk produkt, hvis rosiner legges til deigen, blir den umiddelbart smakfullere og mer attraktiv. Cupcakes i dette tilfellet er intet unntak. Til slik baking er søte og sure druer bedre egnet enn rosiner.

Bløtleggingstiden for tørket frukt i nesten alle oppskrifter er et kvarter, men i praksis gjelder prinsippet - jo lengre jo bedre.

Derfor kan du la rosinene ligge over natten i vannet.

For å tilberede deig i smør (smør) med rosiner, hvorfra du kan bake enkle cupcakes, trenger du:

• 200 g smør;
• 3 kyllingegg;
• 120 g sukker;
• 220 ml melk;
• 5 g brus quenched 5 ml sitronsaft;
• 3 g salt;
• 50 g rosiner;
• 120 g mel.

Bakingen vil ta omtrent 40-45 minutter.

Kalorier 100 g ferdige produkter vil gjennomsnittlig 294,4 kcal.

Algoritme for elting og baking av deig:

Enkle sjokoladecupcakes på kefir i silikonformer

På sjokoladebaking har sin egen enorme hær av beundrere, og det er derfor det er så mange oppskrifter på sjokoladekaker (kjeks, napoleonskaker, honningkaker) og sjokolademuffins (muffins, cupcakes).

Mer sofistikerte og komplekse sjokolade cupcakes foreslår en delikat flytende fylling inni, men det finnes enklere oppskrifter – uten fyll.

For enkle sjokolademuffins tilberedt på kefir, må du forberede følgende ingredienser:

• 200 ml kefir;
• 100 g granulert sukker;
• 100 g smør;
• 150 g kakaopulver;
• 1 kyllingegg;
• 15 g bakepulver;
• 3 g vaniljepulver;
• 200 g mel.

Det vil ta litt tid å lage denne desserten, som i forrige oppskrift, ikke mer enn 45 minutter.

Framgang:

Oppskrift på cupcakes med cottage cheese i former (med fyll)

Cottage cheese kan ikke bare være en del av deigen, men også en fullverdig fylling. For eksempel, sjokolade cupcakes med et slikt fyll vil de være så velduftende og vakre (spesielt i sammenhengen) at de vil friste til å spise mer enn én av dem, også de som ikke liker dette fermenterte melkeproduktet.

For dette bakverket nødvendig liste ingredienser vil være:

• 200 g yoghurt uten smakstilsetninger(eller kefir);
• 1 kyllingegg;
• 150 g granulert sukker;
• 12 g vaniljesukker;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 90 g kakaopulver;
• 6 g bakepulver;
• 200 g mel;
• 100 g cottage cheese;
• 50 g melis(eller litt mer hvis cottage cheesen er sur).

Siden du må legge en ostemasseoverraskelse inni hver cupcake, vil den totale koketiden for dem vare litt lenger fra 50 til 60 minutter.

Prosesssekvens:

Sitroncupcakes på rømme i former

Sitronmuffins på rømme gleder med sin sitrusfriskhet og kremete ømhet. For denne oppskriften er bare én sitron nok til å tilsette skall og juice til deigen, og deretter lage mat melis til dekorasjon med sitronsaft og krystallsukkerpulver. Disse ingrediensene må ganske enkelt blandes sammen til en masse med ønsket konsistens er oppnådd.

Til sitrondeig på rømme du må ta:

• 200 g sukker;
• 2 kyllingegg;
• 200 ml rømme;
• 10 g sitronskall;
• 30 g smør;
• 14 g bakepulver;
• 10 ml sitronsaft;
• 200 g mel.

Steketid er standard for enkle cupcakes 45 minutter.

Baking av kalorier sitronsmak- 282,3 kcal / 100 g.

Bake rekkefølge:

1. Ha rømme, et stykke mykt smør, egg og sukker i en dyp bolle eller mikserbolle. Pisk alt grundig på middels hastighet;
2. Tilsett så mel, bakepulver, skall og til slutt sitronsaft. Bland deigen godt med en silikon- eller trespatel;
3. Fordel den ferdige deigen i former, fyll dem litt mer enn halvparten og stek i 25-30 minutter ved 180-200 grader.

Curd cupcakes med kirsebær i former

Cupcakes basert ostemasse er møre og smuldrete, vil kirsebær tilsettes behagelig surhet og balansere sødmen ferdig bakt. Oppskriften nedenfor vil lage ca 12 små cupcakes fra mengdene som er oppført, nok til et familieteselskap.

Så ingrediensene må tas i følgende proporsjoner:

• 150 g sukker;
• 2 kyllingegg;
• 150 g myk deigaktig cottage cheese;
• 150 g kirsebær med urter (ferske eller frosne);
• 70 g mykt smør;
• 5 g bakepulver;
• 3 g vanillin;
• 150 g hvetemel.

Steketiden for desserten er 30 minutter, og ytterligere 15 minutter skal til for å elte deigen.

Kaloribaking med kirsebær fra ostemasse - 262,1 kilokalorier per 100 gram.

Slik baker du:

1. Mal smøret med en mikser med sukker, fortsett deretter å piske, tilsett først eggene og deretter myk ostemasse. Hvis det er tvil om homogeniteten i dette fermentert melkeprodukt, det kan forhåndsmales ved å tørke gjennom en sil eller ved hjelp av en assistent - en blender;
2. Tilsett finsiktet mel med bakepulver i deigen. Som et resultat vil en ganske tykk, homogen masse oppnås;
3. Fjern gropene fra kirsebærene og tøm saften som ble dannet under tineprosessen. Introduser bær i deigen;
4. Del deigen i former. Det er veldig praktisk å bruke engangspapirkapsler til denne bakingen. Stek til de er stekt på 180 grader. Beredskap, som alltid, kan bestemmes med en trepinne.

En enkel oppskrift på bananmuffins fra melkedeig i former

Dette bakverket har mega banansmak og aroma på grunn av at bananer ikke er en ingrediens i fyllet, men en av komponentene i deigen. Bunnen på cupcakene er ganske tung, men ikke vær redd for at den ikke skal fungere i ovnen. Hvis proporsjonene til ingrediensene opprettholdes, vil alt definitivt ordne seg.

Til banandeig for melk trenger du:

• 100 ml melk;
• 150 g sukker;
• 1 kyllingegg;
• 50 g smør;
• 200 g bananer;
• 15 g bakepulver;
• 120 g mel.

Maksimal varighet av alle konfektprosesser vil ikke overstige 60 minutter.

Næringsverdien til en slik bananeksotisk er 275,0 kcal / 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland de tørre ingrediensene krystallsukker, bakepulver og mel. Dette må gjøres nøye nok til å gjøre cupcakes frodige;
2. Pisk eggene med smør sammen, tilsett deretter bananmassen moset med en gaffel og pisk alt igjen med en mikser;
3. Til den flytende banan-eggblandingen, hell tørre produkter i porsjoner og bruk en mikser eller kjøkkenspatel for å elte massedeigen;
4. Del deigen i former, fyll ikke mindre enn ½, men ikke mer enn ¾. Stek på 180 grader Celsius i en halvtime.

Cupcakes må ikke legges i kald ovn. Den må forvarmes. De er bakt på et gjennomsnittsnivå, med et gjennomsnitt temperaturregime. For så vidt spesifikasjoner hver ovn har sin egen, da kan steketiden avvike i en eller annen retning fra den som er angitt i oppskriften, men ikke mye (5-10 minutter).

Etter at oppskriftstiden er ute, må flere cupcakes (i midten og rundt kantene) gjennombores med et trespyd på toppen (det høyeste punktet). Hvis testpinnen blir stående røre, så må bakverkene tilbake i ovnen, men det er bedre å redusere temperaturen.

Hvis cupcakesene ble bakt i papir- eller silikonformer, vil det ikke være noen problemer med å ta dem ut. Fra den første trenger de ikke å tas ut i det hele tatt, og fra den andre kommer de lett ut.

Det blir vanskeligere med metallformer For at cupcakene lett skal falle bak, må du vente til de er helt avkjølt.

Hvis de etter det er sta, må de holdes litt på et vått håndkle.

I neste video - nok en enkel oppskrift på deilige cupcakes.