Det finnes utallige oppskrifter på muffins med sjokolade inni – dette er bakevarer med sjokoladebiter, og med knuste biter av fliser, og med flytende sjokolade. Og tilsetter du kakao i deigen får du en skikkelig sjokoladegalskap til søtsuget. Retten til å bli kalt fødestedet til muffins er omstridt av to land - Frankrike og Tyskland. Franskmennene hevder at muffins er deres søte brød (moufflet), mens tyskerne er sikre på at disse produktene ikke er mer enn en av variantene av gamle bakverk (muffe).

Muffins etter klassiske oppskrifter i silikonformer

Muffins kan kalles en "lat cupcake", som charlotte - en "lat kjeks". Muffins bakes i små former (noen ganger i engangspapir), tradisjonelt er en del av melet i muffins erstattet med stivelse (ideelt mais) for større sprøhet. Proporsjonene der er friere enn i muffins, varm melk, sirup og andre smakstilsetninger kan tilsettes deigen. Rekkefølgen av elting er også enklere: alle flytende ingredienser (smør, egg, melk, sirup) blandes sammen, alle tørre ingredienser (sukker, mel, bakepulver) blandes i en egen bolle, så blandes alt, men det er ikke nødvendig å piske hele massen til en homogen struktur - muffins er ikke lunefulle. De stekes ved en temperatur på 160–165 grader i de samme 20–25 minuttene.

Muffins– dette er bare et felt for kulinariske eksperimenter. I stedet for syltetøy, kan du fylle dem med "taffy" – kokt kondensert melk, bananer, dadler, biter. Når du tilbereder muffins med sjokolade etter klassiske oppskrifter, kan du legge til mandler eller andre nøtter, alle slags krydder, sjokoladebiter, konjakk, brennevin, rom til deigen. Og hver gang får du en spesiell smak!

Mange liker å bake slike cupcakes i engangspapirformer. Bare husk at sjokolademuffins etter denne oppskriften må legges i silikonformer, ellers mister de formen. Ved servering kan du la papiret stå på bordet - det fungerer som dekorasjon for baking.

For å dekorere muffins er melis, glasur med forskjellige tilsetningsstoffer, sjokolade og konfitur (hvis muffinsene dine – frukt) egnet.

Et annet funn for elskere av deilig: salte muffins som kan fylles med ost, røkt kjøtt (både kjøtt og fisk), sopp, cottage cheese med salt og urter. Muffins i ukrainsk stil kan fylles med saltet smult eller smult, og muffins i russisk stil kan fylles med rød kaviar. Til salte muffins passer dillkrem (visp dill med sitronsaft og salt i en blender) eller tartarsaus (til fiskemuffins) som glasur.

Du kan også lage en stor familie cupcake med fyll (ikke væske) etter muffinsoppskriften.

Jeg vil gjerne si separat om bruken av brus som bakepulver. Ganske ofte risikerer vi ikke å få den mest behagelige brussmaken i bakverkene våre i stedet for den lovede prakten. Den populære ideen - å slukke brus med eddik eller kefir - er ikke så bra, fordi reaksjonen med frigjøring av gass skjer allerede i prosessen med å slukke, og denne brusen vil ikke gi noen fordel for deigen din lenger. Hvis du ikke vil bruke tørt bakepulver, og du er mer vant til å jobbe med brus, bland det tørt med noen få korn sitronsyre og tilsett denne blandingen til deigen, så vil reaksjonen oppstå allerede i den. Men generelt, for pannekaker, til kjeks og muffins, er bakepulver en helt unødvendig ting.

Nedenfor finner du oppskrifter på muffins med sjokolade og steg-for-steg bilder av hvordan du lager cupcakes.

Oppskrifter for å lage sjokolademuffins i en langsom komfyr

Her lærer du hvordan du lager sjokolademuffins hjemme ved hjelp av en slow cooker i stedet for en ovn.

Søte cupcakes med sjokoladefyll (muffins)

Ingredienser:

• Mel: 1 kopp.
• Sukker: ⅔ kopp.
• Egg: 3 stk.
• Smør: 100 g.
• Bakepulver: 1 pose.
• Skal av 1 sitron.
• Vanillin: ½ pose.
• Flytende sjokolade: ½ kopp.
• Kanel (pulver): etter smak.

Matlaging:

Pisk egg sammen med sukker.

Tilsett smør, bakepulver til deigen, vanillin og mel Riv sitronskall på et fint rivjern, ha i deigen. Bland alt godt.

Fyll en silikonform for sjokolademuffins i en multikoker eller engangsformer (ikke metall!) ca. ⅓ fylt med deig.

Ha litt tykk sjokolade i midten.

Legg ut det øverste laget av deig (det samme som bunnen), start fra kantene på formene.

Formene skal være ⅔ fulle eller litt mer.

Sett formene i saktekokeren og slå på HEAT-modus i 10 minutter.

Stek sjokolademuffins i en langsom komfyr i henhold til denne oppskriften i BAKING-modus i 60 minutter.

Sjokolade-tindvedmuffins i en langsom komfyr

Ingredienser:

75 g smør, 100 g sukker, 50 g frossen havtorn, 80 g mel, 1 egg, ½ ts. bakepulver, 1 ss. l. (til bær) mel, 1 ts. vaniljeessens, 40 g sjokoladebiter, 4 muffinskopper

Matlaging :

1. For å tilberede muffins med sjokolade i henhold til denne oppskriften, må du forberede smør og et egg på forhånd slik at temperaturen er lik romtemperatur.

2. Bland bakepulver og 80 g mel, sikt blandingen.

3. Tørk godt tinte bær og rull inn 1 ss. l. mel.

4. Mal smøret, bland sukker gradvis inn i det.

5. Når sukkeret er oppløst, tilsett egget, vaniljeessensen og bland godt.

6. I flere trinn, tilsett melblandingen, bland den med en slikkepott. Tilsett så sjokoladebiter og bland igjen.

7. Legg halvparten av den tilberedte deigen i former, fordel bærene i dem, senk dem litt ned i deigen med fingeren, og legg resten av deigen på toppen. Skjemaene skal være to tredjedeler fulle.

8. Velg BAKING-programmet i menyen, still inn tiden til 1 time 10 minutter.

9. Forvarm multikokeren i 10 minutter med lokket åpent.

10. Sett formene på bunnen av multikokerbollen, lukk lokket og still trykket til "0"-merket.

RÅD:

Ikke fyll formene til toppen med deigen slik at muffinsene ikke klistrer seg sammen.

La bærene være ute av røren hvis du vil at de skal holde seg hele.

Se bilder av sjokolademuffinsoppskrifter tilberedt i en langsom komfyr:

Muffins med sjokolade inni: trinnvise oppskrifter med bilder og videoer

Din oppmerksomhet - trinnvise oppskrifter på muffins med sjokolade inni og ulike tilsetningsstoffer.

Muffins med nøtter og sjokolade

Ingredienser:

• Mel - 250 g
• Bakepulver - 10 g
• Skrellede valnøtter - 150 g
• Sjokolade - 180 g
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 200 g
• Vaniljesukker - 10 g
• Vegetabilsk olje - 120 ml
• Surmelk eller koket melk - 180 ml

Matlaging:

Før du lager sjokolademuffins, må du blande mel, bakepulver, hakkede valnøtter og sjokolade.

I en annen bolle, bland egg med sukker og vaniljesukker, tilsett vegetabilsk olje og surmelk eller yoghurt, bland godt.

Hell egge-melkblandingen i melet og bland til en jevn masse.

Fyll silikon eller smurt metall cupcake liner 1/4 fulle med røren, stek ved 180°C i 20-25 minutter.

Som du kan se på bildet, ser muffins med sjokolade inni i henhold til denne oppskriften veldig appetittvekkende ut:

Sjokolademuffins "Polar Star"

Ingredienser:

• Konfektsmule til strø (se oppskrift nedenfor)
• 100 g smør
• 1 glass granulert sukker
• 2 store egg
• 2 kopper mel
• 2 ts bakepulver
• ½ ts salt
• ¼ kopp melk
• ¼ kopp rømme
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 200 g sjokolade

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 190°C før du lager sjokolademuffins. Legg papirkapsler i 12 cupcake-foringer.

2. Forbered smuler for dryss som beskrevet nedenfor. Sette til side.

3. Bruk en stavmikser og bland smør og sukker i en stor bolle. Tilsett egg, pisk grundig.

4. I en egen bolle blander du mel med bakepulver og salt. Tilsett denne tørre blandingen gradvis til smør-sukkermassen, alternerende med melk, rømme og vaniljeekstrakt. Elt til en homogen masse er oppnådd.

5. Tilsett forsiktig hakket sjokolade.

6. For å gjøre muffins høye, fyll hver form med deig nesten til toppen. Dryss rikelig med smuler.

7. Stek i 25-30 minutter, og stikk deretter en splint i midten av den ene muffinsen. Når muffinsene er klare vil ikke deigen feste seg og spyden forblir tørr. Avkjøl i 10 minutter på en bakeplate, og overfør deretter til en rist.

For denne oppskriften på sjokolademuffins med sjokolade trenger du smuler til strø:

• ½ kopp granulert sukker
• ¼ kopp mel
• ¼ kopp frossen smør, finhakket
• 2 ts kanel

Matlaging:

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør på høy hastighet til blandingen begynner å smuldre til tette smuler. Dryss muffins som anvist i oppskriften.

Se videooppskriften for å lage sjokolademuffins for bedre å forstå baketeknologien:

Hvordan lage deilige sjokolademuffins hjemme

Sjokolademuffins med pinjekjerner

Ingredienser:

500 g mel, 150 g margarin, 250 g sukker, 100 g skrellede pinjekjerner, 2 ss. spiseskjeer kakao, 5 egg, 1 pose vaniljesukker, 1 ss sitronsaft, 1 ts revet sitronskall.

Tilberedningsmetode:

Før du lager sjokolademuffins med pinjekjerner, må du male egg med sukker, tilsett smeltet margarin, bland godt. Hell det siktede melet, tilsett vaniljesukker, kakao, sitronsaft og skall, elt en homogen deig. Tilsett pinjekjerner, bland.

Hell deigen i bakepapirkledde former.

Stek muffins i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.

Muffins i sjokoladeglasur

Ingredienser:

• kakeblandingsboks
• 24 vaffelbeger til is
• 2 muffinsformer, 12 stk
• krukke med sjokoladeglasur
• konfekttopping

1. For å lage deilige sjokolademuffins med denne enkle oppskriften, forvarm ovnen og lag kakedeigen etter instruksjonene på boksen.

2. Legg koppene i muffinsformen, fyll deretter koppene forsiktig med den tilberedte røren.

3. Sett formene forsiktig inn i ovnen og stek etter anvisning på pakken. Sjekk med en tannpirker om deigen er stekt.

4. Kjøl ned.

5. Etter at koppene er helt avkjølte, pynter du dem med sjokoladeglasur og dryss for å få dem til å se ut som ekte iskrem i kopper.

Bildet av oppskrifter på sjokolademuffins med sjokolade viser alle matlagingstrinnene:

Hvordan lage sjokolademuffins med kakao hjemme

Sjokolademuffins

Ingredienser:

Hvetemel - 100 g, maisstivelse - 50 g, sukker - 150 g, smør - 50 g, bitter sjokolade - 50 g, varm melk - 100 ml, egg - 3 stykker, bakepulver - 5-10 g.

Matlaging:

For å lage sjokolademuffins etter denne oppskriften, må du legge den ødelagte sjokoladebaren og smøret i en bolle, hell over dem med varm melk og rør til de er smeltet. Tilsett eggene i den avkjølte blandingen og pisk. Bland i en egen bolle: mel, stivelse, sukker, bakepulver. Bland så våte og tørre ingredienser sammen og fordel deigen i former.

Stek ved en temperatur på 165-170 grader i 20-25 minutter.

Bilder av muffinsoppskrifter med sjokoladebiter viser tydelig hvordan disse cupcakes tilberedes:

Dark Chocolate Devil's Food Muffins

På grunn av det faktum at vanlig kakao "behandles" med natron, får disse cupcakes en rik mørk sjokoladefarge. I stedet for vanlig kakao kan du bruke nederlandsk teknologikakao til denne sjokolademuffinsoppskriften. I dette tilfellet vil fargen bli enda mørkere, og smaken blir mykere. Du vil ikke merke noen forskjell i tekstur. Så, hvordan lage sjokolademuffins hjemme med enkle ingredienser?

Ingredienser:

For 18 cupcakes med en diameter på 6,5 cm:

• ½ kopp usøtet kakao
• 1 kopp kokende vann
• 2 kopper mel
• 1 ts bakepulver
• ½ ts salt
• ½ kopp myknet smør
• 1 kopp sukker
• 2 store egg
• 1 ts vanilje

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 175°C før du lager sjokolademuffins.

2. Smør eller spray muffinsformer lett med vegetabilsk olje eller sett bakepapir av papir i dem.

3. Hell kakao i en liten bolle. Tilsett sakte kokende vann, rør med en skje til blandingen blir til en jevn pasta. Sett til side til kjølig til lunken.

4. I en annen liten bolle blander du mel, natron og salt.

5. I en middels bolle, pisk smør og sukker med en mikser (på middels hastighet).

6. Pisk inn eggene ett om gangen i smørblandingen, tilsett den avkjølte kakaoen og bland til en jevn masse.

7. Tilsett alt melet med brus og salt og bland til du får en homogen, melfri deig.

8. Bruk et målebeger eller en isskje og hell røren inn i formene, og fyll dem tre fjerdedeler.

9. Stek i 15 minutter eller til den er ferdig. Sjekk beredskapen med en tannpirker: hvis den forblir ren, er muffinsene klare.

Enkle sjokolademuffinsoppskrifter med flytende sjokolade inni

Enkel sjokolademuffinsoppskrift

Ingredienser:

250 g mel, 125 g sukker, 1 ts lesket brus, 2 egg, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 60 g smør, 1 glass melk, 150 g kokosflak, 100 g sjokolade.

Matlaging:

For å tilberede muffins med flytende sjokolade i henhold til denne oppskriften, må du blande smør, sukker, melk, egg og blande. Tilsett mel, brus, kokos, bringebær. Deigen skal være kremet. Smør bakeformer og hell røren i dem. Stek i ovnen i 15-20 min.

Muffins med sjokolade og chokeberry

Ingredienser:

For test:

• 2 kopper chokeberry bær,
• 100 g smør,
• 180 g mørk sjokolade
• 100 g sukker
• et halvt glass melk
• 2 egg,
• 200 g mel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker.

For glasur:

• 100 g melis,
• et halvt glass aroniabær.

Tilberedningsmetode:

For å lage muffins med flytende sjokolade inni i henhold til denne oppskriften, skru på ovnen for å forvarme til 200 ° C, smør muffinsformer med smør eller sett papirformer i dem. Bland mel med vaniljesukker og bakepulver. Pisk det mykede smøret og sukkeret til en luftig masse, tilsett eggene ett om gangen, deretter melet og til slutt bærene med hakket sjokolade. Hell røren i formene to tredjedeler av veien opp og stek i ca 20 minutter. Ferdige muffins etter avkjøling, dekk med glasur.

For å forberede glasuren til sjokolademuffins med sjokolade inni i henhold til denne oppskriften, knus bærene (det er praktisk å gjøre dette med en stavmikser), tilsett en spiseskje vann og sil gjennom en sil. Bland med melis til krem.

Enkle blåbærsjokolademuffins

Ingredienser:

Til 8-10 muffins

• 1 kopp fullkornsmel
• 1 kopp havregryn
• 1 ts bakepulver
• ½ ts natron
• teskje malt kanel
• ½ ts malt muskatnøtt
• ⅓ kopp (eller mindre) lønnesirup, sukker eller honning
• ½ kopp usøtet eplemos
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp havremelk
• 1 kopp blåbær, ferske eller frosne (ville blåbær, hvis du finner dem, er ideelle)
• 200 g flytende sjokolade

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 200°C.

2. For å lage de flytende sjokolademuffinsene til denne oppskriften, kombinere de første seks ingrediensene i en stor bolle.

3. Sentrer de resterende ingrediensene. Bland deigen forsiktig fra midten til kantene til en jevn konsistens. Ikke overdriv.

4. Hell røren i teppefrie muffinsformer (eller spray vanlige muffinsformer med grønnsaksbasert non-stick matlagingsspray). Stek i 25 minutter eller til cupcakes er brune på toppen.

Muffins med sjokolade inni

Ingredienser til 12 muffins:

• 100 gr. romtemperert smør (hvis jeg trenger det raskt, så kan smøret kuttes i biter og settes i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder, hovedsaken er at det blir mykt)
• 100 gr. Sahara
• 2 store egg
• 170 gr. mel
• 2 ts bakepulver
• 2 ss. l. kakao
• 12 biter mørk eller hvit sjokolade

Matlaging:

Forvarm ovnen til 190 grader.

I en bolle blander du smør, sukker, egg, sikt mel, bakepulver, kakao der. Bland alt med en mikser. Hvis deigen viste seg å være tett (det avhenger av melet), tilsett et par spiseskjeer melk.

Ha halvparten av røren i en muffinsform. Topp hver form med en sjokoladebit og dekk med resten av deigen.

Vi sender den til ovnen i 20-25 minutter. La muffinsene avkjøles litt og strø over melis.

Slik baker du sjokolademuffins med rosin

Muffins med mørk sjokolade og rosiner

Ingredienser:

• hvetemel - 200 g;
• mørk sjokolade - 1 stor bar;
• granulert sukker - 70 g;
• kakaopulver - 2 ss. l.;
• kyllingegg - 3 stk;
• smør - 150 g;
• bakepulver - 2 ts;
• vaniljesukker - 1 ts;
• frøfrie rosiner - et halvt glass.

Matlaging:

Gni inn romtemperert smør i en bolle med egg, kakao og perlesukker. Tilsett deretter sjokoladeplate i terninger og bland. Etter det, tilsett bakepulver, vanilje, mel og elt deigen.

Vi tørker de vaskede rosinbærene, bland med en liten mengde mel slik at de blir jevnt fordelt over bakverket. Hell i deigen og bland igjen.

Vi legger den tilberedte deigen i små oljede, metall-, papir- eller silikonformer (i sistnevnte tilfelle kan du ganske enkelt drysse vann), og fylle omtrent to tredjedeler av volumet.

Før du baker sjokolademuffins, må ovnen forvarmes til 180-200 ° C. Stek cupcakes til de er ferdige, ca 20-25 minutter. Så tar vi ut de ferdige muffinsene fra ovnen og pynter med glasur, strø, pulver osv. på toppen.

Sjokolademuffins fra Yulia Vysotskaya med sjokoladebiter inni og oppskriftsbilde

For å bake muffins med sjokolade i henhold til Yulia Vysotskayas oppskrift, trenger du:

• 100 g mørk sjokolade
• 50 g hvit sjokolade
• 100 g smør
• 3 egg
• 40 g brunt sukker
• 2 ss. skjeer med mel
• 1 ts bakepulver
• en klype malt kaffe

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 190°C. Knekk sjokoladen i biter og ha i en liten kjele, tilsett smør og sett på brann. Bland egget med sukker og pisk med en mikser slik at sukkeret er helt oppløst. Tilsett mel, bakepulver, malt kaffe og fortsett å visp. Tilsett så den smeltede sjokoladen med smør i eggemassen og pisk til en homogen masse er oppnådd. Anrett deigen i små former (hvis formene ikke er silikon, smør dem med olje). Knekk den hvite sjokoladen i biter og stikk noen biter hvit sjokolade i hver form med deig. Sett cupcakes i forvarmet ovn i 15-20 minutter. Server muffins med sjokoladebiter inni, tilberedt etter Yulia Vysotskayas oppskrift, godt avkjølt.

Bananmuffins: oppskrift og bilde av cupcakes med sjokolade og banan

Ingredienser:

• Mel: 225 gram;
• Kakao: 3 ss;
• Bananer: 3 stykker;
• Kyllingegg: 2 stykker;
• Sukker: 100 g eller etter smak;
• Vegetabilsk olje: 125 ml;
• Brus: 1 ts.

Matlaging:

Trinn 1: tilberede bananer.

Skrell bananene og legg på en tallerken. Vi bevæpner oss med en gaffel eller en potetstapper og maler bananmassen til en puré.

Steg 2: forberede eggene.

Vi vasker eggene under varmt rennende vann og bryter dem i en egen tallerken. Hell sukker og vegetabilsk olje, med en visp, pisk til det er glatt. Hell så i mosede bananer og bland alt grundig med en spiseskje.

Trinn 3: forberede deigen.

Hell den nødvendige mengden mel, kakao og brus i en sil. Sikt over i en vid bolle og bland godt. Sikting er nødvendig for å bli kvitt klumper, samt for å berike deigen med oksygen, fordi på denne måten vil bakingen bli enda mer luftig og mør.

Hell den søte bananmassen i melet og pisk alt grundig med en visp eller med en mikser. Den flytende deigen skal være jevn i fargen og uten klumper.

Trinn 4: lage muffins.

Smør bakebollen forsiktig med smør eller vegetabilsk olje eller, som i vårt tilfelle, legg ut papirformer. Spred deretter den tilberedte deigen med en spiseskje, fyll formene med ca 2/3, fordi deigen vår vil heve litt. Og du kan begynne å bake.

Trinn 5: bake muffins.

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius og først etter det setter du formen i ovnen. Stek muffinsene til de er gjennomstekte i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden skal de heve seg og bli dekket med en vakker skorpe. Og beredskapen kan sjekkes med en tannpirker, spyd eller gaffel. Hvis det forblir et spor av rå deig når du stikker et spyd, er bakingen ennå ikke klar, og hvis den er tørr, slå av ovnen og ta ut formen, og hjelper oss med kjøkkenpinner.

La banan- og sjokolademuffinsene tilberedt etter denne oppskriften avkjøles til romtemperatur i 10-15 minutter.

Trinn 6: server banansjokolademuffins.

Avkjølte banan-sjokolademuffins kan serveres i papirkopper eller uten, men absolutt på et vakkert brett eller på et bredt fat. Du kan dekorere desserten med melis eller delikat smørkrem, i alle fall er cupcakes utrolig velduftende og veldig velsmakende. Og som drikke passer varm sjokolade, te eller melk.

Og avslutningsvis - et bilde av bananmuffins med sjokolade, tilberedt i henhold til oppskriften presentert ovenfor:

Muffins - ukompliserte bakverk ved første øyekast - vant hjertene og magene til et multi-million publikum rundt om i verden. Mange forbrukere forstår imidlertid ikke helt forskjellen mellom dem og deres "nærmeste slektninger" - muffins og cupcakes. Hvem er medlemmene av denne trioen? Cupcake (fra engelsk kake) - kake; (fra engelsk) - en liten kake (cupcake); muffins (fra engelsk maffin) - en slags kake (cupcake).

"Big Brother" er en stor cupcake med rosiner, kandiserte frukter og andre søte tilsetninger. Denne bakes for eksempel til jul. Det vil imidlertid ikke være feil å kalle små cupcakes i silikonformer på den måten. De "yngre brødrene" i denne trioen er cupcakes. I struktur og smak ligner de på cupcakes og muffins, men er forskjellige i miniatyr. I tillegg er de vanligvis dekorert med krem ​​eller glasur, noe som gjør at de ser mer ut som kaker. Og til slutt, hovedpersonen vår - muffins. Dette er navnet på en type cupcake. De bakes i porsjonsformer med forskjellig fyll, salt eller søtt - alt avhenger av smakspreferanser. Muffins serveres lune med smør.

Forvirringen i navnene endrer ikke essensen av baking: det er velsmakende, vakkert og veldig enkelt å tilberede hjemme. Du kan selvfølgelig enkelt kjøpe muffins i butikken. Kvaliteten er imidlertid dessverre tvilsom. I tillegg er det nok å bruke litt tid på kjøkkenet og levendegjøre en av de mange oppskriftene. For eksempel å lage sjokolademuffins ispedd biter av mørk sjokolade er en skikkelig delikatesse! Og umiddelbart etter å håndtere, hvordan liker du ideen?)

Koketid: 25 minutter / Utbytte: 12 stk

Ingredienser

• mel 200 gram
• sukker 100 gram
• bakepulver 2 ts
• egg 3 stykker
• pulverkaffe 2 ss. skjeer
• kakao 2 ss. skjeer
• mørk sjokolade 150 gram
• smørmyk 200 gram.

Matlaging

Knekk eggene i en bolle og tilsett sukker. Bland produktene sammen med en visp i et frodig skum.



Tilsett mykt smør, kakaopulver og pulverkaffe i eggedosisen. Bland alle ingrediensene godt.



Skjær den mørke sjokoladen i biter med en kniv. For å gjøre flisen lettere å kutte, la den ligge ved en temperatur på 25 0 C og smelte litt.



Vi legger bitene av mørk sjokolade i en blanding av egg, sukker, smør, kakao og kaffe. Bland alle ingrediensene med en skje.



Bland hvetemel med bakepulver, sikt gjennom en sikt og bland i små porsjoner i en bolle med olje-eggmasse.



Elt med en slikkepott en tykk homogen deig for muffins med biter av sjokolade.



Ta en muffinsform. Smør formene innvendig med smør og strø over mel eller ha i hver papircupcakeform. Vi legger den ferdige deigen i hver beholder - en spiseskje med et lysbilde. Den skal fylle formen litt mer enn halvparten.



Vi baker sjokolademuffins i en ovn forvarmet til 180 0 C i 25 minutter. På overflaten av den ferdige bakingen dannes en appetittvekkende hette med biter av smeltet sjokolade.



Vi legger ut de ferdige produktene fra formen på en tallerken og serverer fortsatt varm til bordet.

Muffins er enkle, elegante, delikate og veldig fasjonable bakverk. De er forgudet av alle fra ung til gammel, dette er en fryd for søtsugere og matbloggere. De bakes på hjemmekjøkkenet, bestilles på kafeer og kaffehus, de kan kjøpes i bakerier. Favoritter er selvfølgelig sjokolademuffins – den perfekte følgesvennen til et krus kaffe. Smuldret, lett fuktig deig smelter bokstavelig talt i munnen og etterlater en lys smak.

I motsetning til konvensjonelle cupcakes, som har en tettere tekstur og varierer i størrelse og form, er muffins alltid håndstore og er enten runde eller ovale i form. De er veldig praktiske å servere ved festbordet eller familiefesten. Eller unn deg selv alene.

De spises kalde, varme eller til og med varme. Et lite minus med denne typen bakst er at den ikke lages med margin, for den blir veldig fort bedervet. De selger til og med ferdige blandinger for husmødre som ønsker å spare tid.

Tradisjonelt lages sjokolademuffins med kakao eller, mer sjelden, Nesquik instantdrink.

Nettverket har mange oppskrifter på muffins med sjokolade, med kirsebær og fløte, med flytende fyll og dekorert med kandiserte frukter, bakt i ovn eller mikrobølgeovn, og mange andre. Og du bør definitivt prøve dem!

Klassisk sjokolademuffinsoppskrift

Den klassiske sjokolademuffinsoppskriften er så enkel og enkel at selv en ung kokk kan lage den hjemme hvis de følger instruksjonene. Som regel bakes muffins i ovnen. Hvis du har en elektrisk ovn, velg en modus der oppvarmingen er jevnt fordelt ovenfra og under.

Sjokolademuffins med den mest delikate deigen kan enkelt erstatte eclairs, kake og wienerbrød på et festlig og hverdagslig bord. De kan serveres akkurat slik eller pyntes med krem, frukt, glasur.

Inventar

Du trenger en romslig metallskål eller kasserolle hvor du vil blande ingrediensene til det fremtidige kulinariske mesterverket, og en slikkepott for blanding. Ideell for å lage sjokolademuffins i silikonformer. I dem er bakingen jevn og veldig lett å fjerne, slik at du kan nyte ikke bare smaken, men skjønnheten til retten. Keramiske og metallformer er også populære. Svært ofte er det også satt inn en engangspapirform inni. Bruken gjør ferdige bakverk mer estetisk i utseende, og det fungerer som emballasje, forhindrer at muffins blir for tidlig foreldet, og for de med en søt tann fra å bli skitne til hendene.

Ingredienser

Oppskriften på sjokolademuffins bakt i en silikonform inneholder følgende ingredienser:

• 200 g mel;
• 150 g granulert sukker;
• 150 g smør;
• 100 ml melk;
• 2 egg;
• 5 ss kakaopulver;
• 2 ts bakepulver.

Hvordan lage sjokolademuffins

Vi tilbereder klassiske sjokolademuffins hjemme i flere trinn etter en enkel oppskrift.

Smør i romtemperatur skal blandes i en kjele med sukker og melk. Kok opp på lav varme, rør jevnlig, la avkjøles.

Når alt er avkjølt, hell i eggene. Alle ingrediensene blandes forsiktig med en slikkepott eller mikser på lav hastighet mens de tilsettes.

Bland mel med bakepulver og kakao, tilsett det i pannen, bland igjen. Deigen skal komme ut flytende, som pannekaker.

Bruk en silikonbørste og smør formene fra innsiden med smør. Hell deigen i dem, fyll formene litt mer enn halvparten - muffinsene hever godt.

Forvarm ovnen til 180 grader, legg en bakeplate med muffins i og stek dem i 20-25 minutter. For å hindre at deigen setter seg, anbefales det å ikke åpne ovnen på dette tidspunktet.

Sjokolademuffins i henhold til den klassiske oppskriften er klare! Det gjenstår å fjerne dem fra ovnen, avkjøle og servere, dekorere etter ønske.

Hvordan lage sjokolademuffins video

https://youtu.be/KTg2Ad0WCIM

Andre sjokolademuffinsoppskrifter

Oppskrifter på sjokolademuffins er veldig forskjellige. På leting etter «den ene» finner du oppskrift på muffins med smeltet sjokolade, og hakket i biter, og muffins med kakao. Det er ingen enkelt instruksjon om hvordan du lager deilige sjokolademuffins - det er dusinvis og hundrevis av dem. Men desto mer fristende å lære alt du kan om sjokolademuffins for å finne de deiligste.

Hvis du vil lage veldig sjokolademuffins, ta en oppskrift hvor ikke bare kakao, men også sjokoladebiter tilsettes deigen. Vanligvis bruker de mørk eller bitter naturlig sjokolade - de smuldrer baren eller tar ferdige "dråper", de selges i avdelingene for konditorer.

For å lage sjokolademuffins med sjokolade hjemme trenger du:

• 100 g granulert sukker;
• 2 ts bakepulver;
• 3 egg;
• 2 spiseskjeer pulverkaffe;
• 2 ss kakaopulver;
• 150 g mørk sjokolade;
• 200 g smør;
• 150-250 g mel.

Først må du piske egg med perlesukker i en bolle (en del av det kan erstattes med vaniljesukker) til luftig skum.

Visp inn mykt smør, kakaopulver og kaffe vekselvis.

Hakk sjokoladen med en kniv, etter å ha holdt baren ut av kjøleskapet for å gjøre det lettere å gjøre, og legg bitene i bollen.

Bland hvetemel med bakepulver og tilsett deler til den resulterende blandingen. Avhengig av kvaliteten på melet kan det være nødvendig med en annen mengde, så fokuser på konsistensen på deigen – den skal være tykk og litt flytende.

Hvordan bake sjokolademuffins riktig slik at de blir mest delikate, luftige og luftige til misunnelse av enhver cupcake? Smør bakeformene med olje fra innsiden og strø over mel eller kakao. Ha deigen i dem med to tredjedeler av volumet eller litt mindre.

Forvarm ovnen til 180 grader, merk 20-25 minutter og stek muffinsene. De spises vanligvis varme før sjokoladen har stivnet igjen.

Eller du kan bruke den forrige oppskriften med melk ved å tilsette sjokoladebiter i deigen. Kaloriinnholdet vil være lavere, men dette vil ikke påvirke smaken.

Delikate sjokolademuffins kan også bakes med hvit sjokolade – det vil gi retten en mildere smak enn mørk eller bitter. Og hvite flekker vil se uvanlige ut på brun deig.

For dem trenger du:

• 1 egg;
• 60 g smør;
• 120 ml melk;
• 100 g granulert sukker;
• 160 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• 2-3 ss kakaopulver;
• 50-100 g hvit sjokolade;
• 5 ss flakede mandler eller hakkede mandler.

Smelt smøret i en egen bolle. Tilsett egget i det avkjølte smøret og pisk alt sammen. Hell i melk og bland godt.

I en annen bolle blander du mel, sukker, bakepulver og kakao. Hell i egg-smørblandingen og bland med en slikkepott eller mikser. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme.

Skjær den hvite sjokoladen i små biter og bland inn i deigen sammen med en del av mandelflakene.

Hell røren i former og strø over resterende mandel-"fjær".

Stek muffins med hvit sjokolade i ovn forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter. Serveres varm med te.

En deilig og ikke-standard dessert - muffins med sjokolade inni, med flytende fyll. De kalles også fransk fondant, og de krever en viss ferdighet fra kokken.

For å forberede dem må du ta:

• 80 g mørk sjokolade (70-80%);
• 80 g smør;
• 2 egg;
• 100 g granulert sukker;
• 2 ss konjakk;
• 2 ss mel.

Smelt smør og sjokolade sammen på komfyren eller i mikrobølgeovnen.

I en separat bolle, pisk egg med sukker. Tilsett mel og pisk igjen.

Rør sjokolade og smør inn i deigen, sprut til slutt 1-2 ss cognac for en fyldigere smak og lukt.

Muffins med sjokoladefyll er veldig skjøre, så det er nødvendig å forberede formene - smør dem godt med smør og dryss med mel eller kakao slik at bakverket kommer ut intakt. Eller bruk engangspapirformer.

Hell deigen i former og stek i 7-10 minutter ved en temperatur på 200 grader. Beredskap vil bli indikert av en hevet og litt sprukket "krone" av muffins.

Server dem varme, pyntet med en kule is eller friske bær.

Enkle og deilige sjokolademuffins lages med fermentert bakt melk. Tilskuddet lar deg også redusere kaloriinnholdet i baking, noe som er viktig for mange.

For å lage dem må du ta:

• 200 g smør;
• 80 g granulert sukker;
• 180 ml fermentert bakt melk;
• 3 egg;
• 250 g mel;
• 5 ss kakaopulver;
• 2 ts bakepulver;
• 1 ts vanillin.

Pisk mykt smør med egg og sukker. Legg til ryazhenka.

I en egen bolle blander du siktet mel, kakaopulver, bakepulver og vanilje. Ha over i en bolle med smør og egg, bland godt.

Fordel deigen i former og sett dem i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i 20-25 minutter.

Ferdige muffins kan serveres til dessert eller ettermiddagste både varme og kalde.

Muffins i mikrobølgeovnen

Hvordan lage muffins så raskt og enkelt som mulig? Bruk mikrobølgeoppskriften. Den samme metoden vil hjelpe hvis kjøkkenet ikke har en ovn.

For å lage raske sjokolademuffins trenger du:

• 125 g smør;
• 120 ml melk;
• 1 egg;
• 100 g mørk sjokolade;
• 3 ss kakaopulver;
• 200 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• 75 g sukker;
• 0,5 ts salt.

Pisk egget med melk. Smelt smøret i mikrobølgeovnen, hell over egget og pisk igjen.

Bland mel, sukker, salt og bakepulver. Tilsett kakao. Bland tørre og flytende produkter, elt med en slikkepott eller mikser.

Riv sjokolade. Tilsett halvparten i røren.

Vær oppmerksom på at formene må fylles med deig bare en tredjedel, ikke mer, og ikke to tredjedeler, som for ovnen - den passer veldig bra.

Sett formene på et fat i mikrobølgeovnen og sett modusen til 700 watt. Med denne kraften er koketiden kun 3 minutter.

La muffinsene avkjøles litt, strø over resten av sjokoladen og - bon appetit!

Det finnes andre oppskrifter på sjokolademuffins. Varianter av klassikeren, med en rekke fyllinger, glasur, krem, bær. De fleste oppskrifter egner seg for fryktløst å mate et barn med slike bakverk. Det er alternativer for de som ser på figuren. For nybegynnere kokker og erfarne konditorer. For alle som elsker søtsaker og sjokolade.

Både til et koselig familieteselskap og til en festlig dessertide er sjokolademuffins det beste. Økonomiske og svært smakfulle kaker kan tilberedes i flere versjoner, dekoreres forskjellig for hver type produkt og få strålende anmeldelser fra gjester eller husstandsmedlemmer. Og du må bruke ca 30 minutter, eller litt mer hvis du også lager en dekorkrem.

Hva du trenger å vite om sjokolademuffins

Til tross for enkelheten i oppskriften og tilgjengeligheten til alle ingrediensene, er det finesser som kan påvirke resultatet betydelig. Dessertbakverk inkluderer smør, melk, kakao, hvis kvalitet bestemmer smaken på sluttproduktet. I tillegg kan bær tilsettes deigen.

Det er flere viktige regler for å lage sjokolademuffins slik at de viser seg å være virkelig deilige:

1. Du trenger ikke slå ingrediensene. De eltes for hånd (med en skje, slikkepott), men for å fremskynde prosessen er det tillatt å bruke en mikser med en dyse for å lage deig. Hevingen under baking og luftstrukturen til kaken oppnås som et resultat av bruk av bakepulver.
2. Når du legger frosne bær til kirsebær- og sjokolademuffins, må du ikke tine dem på forhånd. Fruktene vil miste saften, og bakverket vil vise seg å være for vått.
3. Muffins bakes vanligvis i spesielle papirformer. De trenger ikke å smøres, og fjernes fra produktene etter baking. I bølgepappformer blir kaken både oppbevart og servert på bordet. Hvis det er et sett med små metallformer (som for cupcakes), må de behandles med olje og støves med mel. For silikonprodukter er det kun bunnen som smøres for å få en konveks avrundet topp på kaken.
4. For å få en rik sjokoladefarge på deigen, må du ikke bruke kakao, men smeltet sjokolade.
5. Det er bedre å kjøpe godt kakaopulver, produsert av Rossiya-fabrikken eller Babaevsky-bedriften.
6. Som bakepulver må du bruke en kjøpt blanding. I mangel av slikt brukes bakepulver, som er enkelt å lage på egen hånd. For å gjøre dette, bland i like proporsjoner tørr brus og sitronsyrepulver. Du må lagre hjemmelaget bakepulver i en nøye lukket krukke og ta det bare med en tørr skje slik at stoffene ikke begynner å reagere med hverandre på forhånd. Når du baker muffins, bør du ikke i noe tilfelle slukke brus med eddik.

Hvis oppskriften inneholder sjokoladebiter, kan du bruke sjokoladedråper. Dette er et termostabilt produkt som vil beholde formen under steking. Spon eller karibe-smuler egner seg også som fyllstoff. I mangel av muligheten til å kjøpe spesielle sjokoladefyllstoffer, er den enkleste måten å smuldre en bar med mørk sjokolade.

Hvordan lage muffins med egne hender?

Teknologien for å elte deig og bake virker komplisert bare ved et veldig overfladisk blikk. Faktisk er det absolutt ingen vanskeligheter med å lage muffins. Hovedkravet er å blande flytende og tørre ingredienser separat. Dette bidrar til å holde på karbondioksid, som danner mange små og jevnt fordelte bobler i deigen.

Som enhver amerikansk oppskrift innebærer den klassiske måten at enhver husmor kan lage bakverk. Det er bedre å slå på ovnen på forhånd slik at den varmes opp til 200-220ºС. Du vil trenge:

• sukker - 100 g;
• mel - 200 g;
• bakepulver - 2 ts;
• kakao - 2-3 ss;
• vaniljesukker (1 ts) eller krystallinsk vanillin (på tuppen av en kniv);
• kyllingegg - 3 stk.;
• smør - 70 g;
• melk - 70 ml.

Smøret må først smeltes til flytende tilstand (i mikrobølgeovnen eller på komfyren). Pisk eggene med en gaffel, bland hviten og eggeplommen. Tilsett så melk og smør og bland.

Bland mel, sukker, kakao og bakepulver hver for seg. Tilsett sjokoladebitene umiddelbart. Hell egg-smørblandingen i den forberedte tørre blandingen og bland raskt deigen.

Du skal få en ganske tykk, men ikke elastisk masse. Del deigen i små former, fyll dem ikke mer enn 2/3 av volumet. Sett i ovnen i 10-12 minutter. Beredskapen kan bestemmes med et tørt trespyd, men med en forvarmet ovn er denne gangen vanligvis nok.

Antall kaker som vil bli oppnådd fra dette settet med produkter er 10-15 stykker, avhengig av størrelsen på formene. Standard muffinsdiameter er ca 7 cm Vekten avhenger av settet med produkter og bakemetoden: det flytende fyllet gjør desserten tyngre. Det er ikke rasjonelt å lage mange kaker og oppbevare dem, da de fort blir bederve. Til hjemmedrikking er det lettere å bake dem rett før servering og avkjøle hvis du skal pynte med krem.

Sjokolademuffins med fruktfyll

Kombinasjonen av frukt og sjokolade er alltid veldig interessant. I stedet for kirsebær kan andre sesongbaserte bær (jordbær, røde eller solbær, hagekaprifol, shadberry, små søte druer osv.) legges til oppskriften nedenfor. Om vinteren kan du bruke kandiserte frukter eller tørkede frukter og dadler, samt frosne bær.

For å lage kirsebærsjokolademuffins trenger du følgende:

• mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• bakepulver - 2 ts;
• sjokolade - 80 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 50 g;
• melk - 200 ml;
• kirsebær uten utkanter - 100 g.

Smelt sjokolade med smør i vannbad eller i mikrobølgeovn. La avkjøles litt og begynn å blande tørre ingredienser. Ha egget i den avkjølte sjokoladen og bland med en skje eller slikkepott.

Forbered kirsebærene: slik at fruktene er jevnt fordelt i deigen, må de drysses med mel eller stivelse. 1 ss vil være nok. noen av disse stoffene. Du trenger bare å helle melet på bærene, og deretter riste bollen flere ganger.

Hell sjokoladeblandingen i den tørre blandingen og rør. Hell i bærene og kombiner dem med deigen med noen få bevegelser med skjeen. Fordel massen i former, dryss sukker på toppen og stek i en forvarmet ovn (200ºС) i 18-20 minutter.

Du må avkjøle desserten direkte i silikonformer. Ferdige sjokolademuffins med kirsebær kan dekoreres med melis eller et sjokoladenett.

bananmuffins

Uvanlig deilige bananmuffins. Aromaen til disse fruktene utfyller smaken av sjokolade veldig godt. En enkel oppskrift på sjokolademuffins vil neppe forlate noen likegyldige.

En stor banan skal moses med en gaffel til smuler og blandes med egg (2 stk.) Og smeltet smør (80-100 g). Hell i yoghurt (250 g, banansmak).

Bland separat 300 g mel, 200 g sukker, 1 ss. bakepulver og 2-3 ss. l kakao. Hell de flytende ingrediensene i den tørre blandingen og elt deigen. Stek i henhold til generelle prinsipper (200ºС, 12-15 minutter), avkjøl deretter og fjern fra formene.

Dessert for sjokoladeelskere

Noen ganger vil du at desserten ikke bare skal ha en sjokoladesmak, men også inneholde biter av favorittgodbiten din. For å gjøre dette kom de opp med termostabile dråper som ikke vil smelte og blande seg med deigen hvis du koker sjokolademuffins med sjokoladebiter. Du kan erstatte dem med store biter mørk eller bitter sjokolade, som heller ikke smelter særlig godt i deigprodukter.

Å lage muffins hjemme slik at de ser ut som din favorittkafédessert (med økt mengde sjokolade) er også enkelt. Til sjokolademuffins med sjokolade trenger du:

• sukker - 60 g;
• mel - 120 g;
• kakao - 1 spiseskje;
• bakepulver - 1 ts;
• sjokolade - 100 g;
• melk - 50 ml;
• egg - 1 stk;
• olje - 70 g.

Jeg lager mat på samme måte som vanlig, blander de tørre ingrediensene hver for seg, og heller deretter i den flytende delen. Det er bare 1 nyanse i denne oppskriften: en del av sjokoladen (30 g) må smeltes med smør og deretter blandes med egg og melk, og hovedmengden (70 g) skal deles i biter som ikke er mindre enn 1 cm store De tilberedte stykkene blandes med den tørre delen av deigemnene.

Når den flytende og tørre blandingen kombineres, vil harde smuler fordeles jevnt i deigmassen. En delikatesse bakes ved 180-200ºС i 20-25 minutter.

Hvordan lage flytende fyll?

Dette er en av de mest sjokoladedesserter. Det skal 200 g god mørk sjokolade (minst 75 % kakao) til for å tilberede den. I tillegg trenger du:

• 100 g olje;
• 2 egg;
• 3 eggeplommer;
• 70 g sukker;
• 60 g mel;
• en klype salt.

Smelt sjokolade med smør i vannbad. Avkjøl litt og bland med egg og eggeplommer. Bland melet med sukker og salt, hell sjokolademassen i og elt deigen. Stek i 7-10 minutter i en ovn forvarmet til 220ºС. Hemmeligheten bak det flytende fyllet er at overflatene bakes raskt ved høy temperatur, og midten av kakene vil bare varmes opp litt, og beholde en delikat struktur. Disse muffinsene skal serveres varme, så det er bedre å koke dem i papirformer.

Muffins på kefir med sjokoladebiter

For de som holder seg i form og teller antall kalorier i mat, passer en oppskrift uten olje. Tar du fettfri kefir, vil kaloriinnholdet i desserten være litt lavere enn i tradisjonelle versjoner. For smaksrikdom kan du lage muffins med sjokoladebiter fra en bar som inneholder minst 15 % kakao.

Kombiner 70 g sukker med 1 egg, hell i kefir (0,5 kopper), bland til jevn. Lag en tørr blanding av 1 kopp mel, 3 ss. kakao og ¼ ts. brus (ikke slokk, da kefirsyre vil reagere med brus rett i deigen). Riv 50 g sjokolade der (du kan ta ferdige spon eller smuler). Kombiner de flytende og tørre delene, legg i former. Stek ved 180ºC i 20 minutter.

Etter å ha lært å bake muffins på egen hånd, sjokolade eller vanlig, med eller uten fyll, får vertinnen muligheten til raskt å unne sine kjære noe uvanlig. Etter å ha prøvd flere oppskrifter, kan du velge den som fungerer best, og deretter variere kun påleggene for den. Og hvis du også plukker opp en god krem ​​som kan påføres toppen av kaken, trenger du på en ferie ikke å gruble eller kaste bort tid på eksotiske desserter.

Jeg har fortalt deg mer enn en gang at jeg er en sjokoladesyk. Hvis det fantes støttegrupper for sjokoladesyke, så ville jeg definitivt gått til dem. "Jeg er Nellie og jeg er en sjokoladesyk. I dag har jeg laget sjokolademuffins igjen, trenger du oppskrift? Slik ville jeg startet hvert møte. Og andre som meg ville svare i kor: "Hei, Nelly, gi meg oppskriften!" Og vi ville dele våre kulinariske historier.

Denne mengden deig gir 12 store sjokolademuffins.

Muffins, cupcakes og muffins, hva er forskjellen

For at du skal forstå nøyaktig hva jeg foreslår at du lager mat, må du vite forskjellen mellom muffins og andre lignende typer bakverk. Hvis du allerede vet det, hopp til neste seksjon. Resten - la oss finne ut av det.

Til å begynne med er muffins ikke muffins eller cupcakes. Du trenger ikke å forvirre dem. Cupcakes er alltid tette, og de bakes både store og små. Cupcakes er små kjekskaker med eller uten fyll, dekket med en kremhette, servert i engangspapirbeger.

Muffins er forskjellige. De, som cupcakes, tilberedes utelukkende i porsjoner, men teksturen deres er helt annerledes. Mindre luftig, men samtidig ikke så tett som cupcakes. De inneholder også mindre sukker og smør. Dette betyr at de ikke er høye i kalorier.

Deigen eltes veldig enkelt og raskt. Alt om alt tar 5 minutter, siden grundig elting ikke er nødvendig. Følg den grunnleggende regelen. Bland tørre ingredienser med tørt, væske med væske, og bland deretter alt sammen. Selv om det er klumper i deigen er det greit. Det er til og med velkommen. Viktigst, ikke glem å tilsette en sjenerøs porsjon bakepulver for å oppnå store porer.

Oppskrift på de perfekte sjokolademuffinsene

Sjokolademuffins i henhold til denne oppskriften har en rik smak og aroma av kakao. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å koke dem kvelden før og la dem stå over natten i en lukket beholder i kjøleskapet. Da vil de få en virkelig fantastisk tekstur. Smaken blir bare bedre.

Oppskriften min krever yoghurt. Ta heller gresk. Men hvis dette ikke blir funnet, ta noen andre, viktigst naturlig, uten sukker og uforståelige tilsetningsstoffer. Egnede termostatyoghurter fra for eksempel Danone og Activia.

Du har sikkert lagt merke til hvilken fyldig, tykk sjokoladefarge muffinsene mine viste seg å være? De brant ikke, nei, det er greit. Hemmeligheten ligger i kakaoen. Jeg brukte alkalisert kakaopulver. Med det blir bakverk alltid lysere og mer velduftende. Jeg bestiller på nett. Dessverre er det ikke tilgjengelig i vanlige supermarkeder.

Som en fylling foreslår jeg at du legger til mørke og hvite sjokoladebiter i sjokolademuffinsoppskriften min. Så mye bedre og mer interessant. Hvis du har varmebestandige sjokoladedråper, er de bra. Nå vet du alt. På tide å lage mat!