4.8333333333333 4.83 / 15 ಮತಗಳು

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನವರಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮಾನವ ದೇಹ. ಅವು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತು ಲವಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಲನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೊಯ್ಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಸುದೀರ್ಘ ಶಾಖದ ನಂತರ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಬರಗಾಲದ ನಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಗಾಳಿಯಿಂದ: ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳುಕೊಳೆತ.

ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳು: ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲ

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು(ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಕಚ್ಚಾ - ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ: ಅಣಬೆಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು.
2. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕವಕಜಾಲದ ಕಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಶೀತ-ಉಪ್ಪು

ಶೀತ ಮಾರ್ಗ: ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳು);
• ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು;
• ಕೊನೆಯ (ಮೇಲಿನ) ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿವೆ;
• ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಬಿಸಿ ದಾರಿ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, 8 ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು, 8 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು, 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

• ತಯಾರಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಕಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮರುದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಾನ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಬೇ ಎಲೆ (4-5 ತುಂಡುಗಳು);
• ಮಸಾಲೆ (7-9 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಪ್ರಮುಖ! ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್).

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% (200 ಮಿಲಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ನಿಂಬೆ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಲವಂಗಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (3-4 ತುಂಡುಗಳು);
• ನೀರು (3 ಲೀ);
• ಬೇ ಎಲೆ (3-4 ತುಂಡುಗಳು);
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (4-5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಉಪ್ಪು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹುರಿದ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು. ಖಾಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2-3 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು);
• ಬೆಣ್ಣೆ (250-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಇರಬೇಕು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಬೆಣ್ಣೆ, ಇದು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು- ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ತಾಜಾವಾದವುಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಕಚ್ಚಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತೆಗೆದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಒಣಗುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ತಯಾರಿ ಘನೀಕರಣದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60-65 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಒಣಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದು ಬಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಚನೆಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಫೋಟೋ

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ಫ್ರೀಜ್

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅವರು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು pervoz ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಜಾತಿಈ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಣಬೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹಳೆಯ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮರಳು ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಯು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಟೋಪಿಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ (ಚೀಲಗಳು) ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳುದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ(ಒಣಗಿಸುವುದು) ತೇವಾಂಶ, ತೇವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 1 ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗ- ಇದು ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಚಿತ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಟೋಪಿಗಳು ಮೊದಲು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಂದ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಮುಂದೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ತುರ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: "ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ!

ತರಬೇತಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುಳುಗಳು, ಅಚ್ಚು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು - ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೊದಲ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯ ಅರಣ್ಯ ಕೊಳಕುಗಳಲ್ಲಿ 80% ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು. ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ!

ಘನೀಕರಣ, ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಒಣ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಹೌದು, ಹೌದು, ಹೌದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೌದು! ಆದರೆ ಯುವಕರು ಮಾತ್ರ. ಅಣಬೆಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದೇ? ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣ, ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಣ, ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಹಲವರು, ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ (ಅನೇಕ ಜನರು ನಂತರ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ!), ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೂಡ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು 3-5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ! ಇದ್ದಿದ್ದರೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಕಹಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

1. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.
2. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೋ ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐಸ್ ನೀರು- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್.
7. ಫಾಸ್ಟೆನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು - ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದಿದೆ, ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೂದಲು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.
8. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ!ದೇಶೀಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತಒಳಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಅಪರೂಪವಾಗಿ -18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ತಾಜಾ)

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - "ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಟ್ರೋಫಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಟೋಪಿಗಳ ಒಳಗೆ, ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ಮರಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸೂಜಿಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ!ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಅಣಬೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಜಾತಿಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೊಳೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೂದಲು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
ಉಪ್ಪು;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೊದಲು ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಂತರ - ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ - ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್, ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತೇಲುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೂಲಕ ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಆವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಸಲಹೆ: ಕುಟುಂಬವು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಿಪ್ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳುಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ, ಮರಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು. ಸುರಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳುಜಿಪ್‌ಲಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.