ಝೆನ್ಯಾ ಲುಕಾಶಿನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಬಾತ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಂತೆಯೇ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗ್ರಾಸ್ಪಿಂಗ್ ರಿಫ್ಲೆಕ್ಸ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದು ನನ್ನ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿದು ಚೆಕ್‌ಔಟ್‌ಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದರಿಂದ ನಾನು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆದ ನಂತರ, ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌಸ್-ಪ್ಯೂರಿ! ನಾನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಇವೆ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕೆನೆ, ತಾಜಾ. ಕೆನೆ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಯೂನಿಯನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ಪಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ,
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು,
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು 1 ರಾಶಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ),
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಂತೆ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ, ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಬಟರ್ನಟ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಟಲಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವು ಬೀಜರಹಿತ, ಘನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಾ? ಇದು ರಸ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಲಾಗ್ನಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಂತೆ ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು 500 ಮಿಲಿ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ (ಅದು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ 250 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು). ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ನನಗೆ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್... ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೇವೆಗೆ 6-7 ತುಂಡುಗಳು).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆಹಾರ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ;
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಜಿರಾ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈ ಲೈಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಸರಳ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯ. ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• 800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ), ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾನು ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸೆಲರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಆರಿಸು. ಸೂಪ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ನಿಂಬೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ... ನಾನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್ ಬಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡದು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆ) - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 650 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು 0.5 ಲೀ
• ನೀರು 0.25 ಲೀ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 650 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 2 ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋ)

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 100 ಮಿಲಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸರಾಸರಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೆಲದ ಮೆಣಸುನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆನೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪುರುಷರು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೆಲರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1-1.2 ಲೀಟರ್;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 10-15%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ - ಸೂಪ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (ಸೆಲರಿ ರೂಟ್) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಬೇಯಿಸಿ). ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ, ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನ ಘನಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಒಣಗಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವವರು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

• ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಟರ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ (20-30%) - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು
• ಅರಿಶಿನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಸಿಹಿ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಟ್‌ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸರದಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಸುಟ್ಟು ಹಾಕು. ಟರ್ಕಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ... ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಹರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಾರದು ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀ... ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ವರ್ಗದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳುಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ವ ಪರಿಚಯ ಚೀಟಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು... ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ: ಟರ್ಕಿಶ್ "ಎಸೋಜೆಲಿನ್" ಅಥವಾ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಹಾಲು ಸೂಪ್ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್ನಿಂದ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ವಿವಿಧ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಪಿಷ್ಟ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು "ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್.

ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು ಶಿಶು ಆಹಾರ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ವಿವಿಧ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಲಿಕೆಯ) ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 30 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 8-10 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಆಹಾರಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ ಅಜ್ಜಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೋಟದ ತುಂಬೆಲ್ಲಾ ನೆಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಬಿತ್ತನೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೆಡ್ ಮಂಜೂರು ಮಾಡದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾರ್ಡನ್‌ನ ಸುತ್ತಲೂ ಚಕ್ರದ ಕೈಬಂಡಿ ಯಾ ತಳ್ಳುಬಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆಡ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ರಾಶಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಮೇವು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ 2-4 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಇದ್ದರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರಲ್ಲಿ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ... ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸೇವೆಗಳು 4)

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (2 ಕೆಜಿ) 1 ತುಂಡು
• ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ) 2-3 ಕೊಂಬೆಗಳು
• ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) 100 ಮಿ.ಲೀ
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) 1 tbsp. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಕು. ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಿತ್ತಳೆ.

   4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

2. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ: ತಿರುಳು ಮರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಗಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಸುಲಿದ) ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಗ್ಗಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆಕರ್ಷಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
4. ಕುದಿಯುವ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಚೂರುಗಳ ಅಗಲವು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಚದರ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಳಗಿನ ಉಳಿದ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನಾರಿನ ಒಳಭಾಗವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಇಡೀ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಮುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಡಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಾಕು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಾರದು - ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ತರಕಾರಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವರಿಗೆ ಸುಲಭ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು. ಮೂಲಕ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರಹಿಕೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು- ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ - ಸಮಾನವಾಗಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

   ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು

8. "ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಇವೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾರುತ್ತವೆ.

   ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

10. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

    ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

11. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಚಾಪರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವೇಗ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
12. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ.
13. ನಂತರ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್.

    ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

14. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
15. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿಭಕ್ಷ್ಯ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಸರಳವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು.

ಇಂದು ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಲಿಯುವಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಗೆ ಮಡಕೆ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಡೋಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು... ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8.ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

9. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

10. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು: ಶುಂಠಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 320 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಬಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲರ್ಜಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1/2 ಕೆಜಿ
• ಹಾಲು - 4 ಗ್ಲಾಸ್
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ರವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ನೀವು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟಾರಿ Oskolskaya ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಚೌಡರ್ಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ರಾಗಿ - 1/4 ಕಪ್
• ತುಪ್ಪ - 1 tbsp ಚಮಚ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ರಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 4-5 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 3-4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಳಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ತನಕ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
6. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಡಯಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಗುವ ಕಾಲ ಬಂದಿದೆ. ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನನಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇತ್ತು, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ? ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಪೈ? ಒಮ್ಮೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ದೇವರೇ, ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಅಂಬರ್-ಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಖಚಿತ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ತದನಂತರ ನಾನು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವರ್ಷ, ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮಾಗಿದ ತಡವಾಗಿತ್ತು. ಸರಿ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿ ರುಚಿಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲಿಲ್ಲ - ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು -1.5 ಲೀ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕ್ರೀಮ್ 10% - 200 ಮಿಲಿ.

• ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್, ಋತುವಿನ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

• ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

• ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವ ಸಮಯ.
• ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ (ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ)

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಕ್ರೀಮ್ 10% - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 2 ಲೀ) ರಲ್ಲಿ ಪದರ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೆಂಕಿ ತನ್ನಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

• ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ. ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್... ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮಗುವಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ

ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸಹ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಸೌಮ್ಯ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೆಲ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ನಾವು ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ನಮಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

• ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ನಿಮಗೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಹಾಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪಂಚ್.

ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮುಂದೆ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

• ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯೋಣ.
• ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಜೂಲಿಯಾ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಶರತ್ಕಾಲ ಆಗಿದೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್... ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.