ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಉಪಹಾರ, ಇದು ವಿವಿಧ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಸಣ್ಣ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಜೊತೆಗೆ ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನ(1 ಲೀಟರ್), ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏರಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ಸುರಿಯಬಾರದು ಹಾಳಾದ ಹಾಲು. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲು (230 ಮಿಲಿ) ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು, ಸಣ್ಣ ಒಂದು ಚಮಚ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್, ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು.

1. ಉಪ್ಪು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಸಡ್ಡೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಸುಮಾರು 80% ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಲವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಆಧಾರವು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬರಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 300 ಗ್ರಾಂ.
• - 300 ಗ್ರಾಂ.
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• - 50 ಗ್ರಾಂ.
• - 50 ಗ್ರಾಂ.
• - ಪಿಂಚ್
• (ಹುರಿಯಲು) - ರುಚಿಗೆ
• - 50 ಮಿಲಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 400 ಮಿಲಿ.
• - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ - 1/2 ಕಪ್
• - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• - ಪಿಂಚ್

ಕೆಫೀರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವರು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬರುವಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• - ಪಿಂಚ್
• - ಹುರಿಯಲು

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅವರು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 1 ಪಿಸಿ.
• - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ರುಚಿ
• - ಹುರಿಯಲು

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು “ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ” ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳುಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ - ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ.

ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ – ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಪನಂಬಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ (ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಭರವಸೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ.

ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು ( ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ) ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಿ.ಎಸ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ತಯಾರಿಸಲು ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು "ಒಣ" ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ)
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಮಿಲಿ 2 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ).

ಯೀಸ್ಟ್ ಪನಿಯಾಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ) ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ.
6. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ನಮ್ಮ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು: ಸೇಬುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ನೆಲೆಗಳು

ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾ ಹಾಲುಮತ್ತು ನೀರು. ನೀವು ನೇರವಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಗಾಳಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳುಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ ಭರ್ತಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು;
• ಜಾಮ್;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಪನಿಯಾಣಗಳು- ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೈಜತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಎಲೆನಾ ಸ್ಕೋಪಿಚ್

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಪ್ರತಿ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮೌಲ್ಯ ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನೇಕರು ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗಾಳಿ, ರಡ್ಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಲವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಸಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ನೀರುಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
2. ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
3. ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
4. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
5. ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
6. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
7. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
8. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸಬೇಕು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ 2 ಬಾರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರವೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನ್ನಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ).
3. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ಡಯಟ್ ಡಫ್

ಡಯಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ, ಇದು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
4. ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮರುದಿನವೂ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಹಾರವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ)

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪನಿಯಾಣಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು- ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸೊಂಪಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋ)