ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಾವು "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸುಮಾರು 3 ಅಥವಾ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ);
• 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ);
• ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು) 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ;
• 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಹಂತ: ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಬಾಲ ಇರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 3: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಆಳವಾದ), ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5 ಹಂತ

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಂದರಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮಾಂಸ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಾಗ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2/3 ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಪ್ರಯೋಗ!

ಜಾನಪದದಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಅಸಾಮಾನ್ಯ, ನಿಜವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಸಿಪೊಲಿನೊ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೇಜ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾರಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವಾಹನ, ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸಹ ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿದರು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೊಗಟೆಯು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಂಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಇದೆ. ಅದರ ಕೋಣೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಫಾರ್ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಕಡಿತ, ಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದರೆ, ಅದು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಹುದು.
• ತರಬೇತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ನಾರಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಆತುರಪಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಬಿಡುವಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಆಂತರಿಕ ಜಾಗವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ: ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಟ 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತನ್ನಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 180-190 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 tbsp .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಂಧ್ರವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• 180-190 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ - 0.5-0.6 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ- ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 500 ಮಿಲಿ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ) ಸಾಕು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ: ನೀವು ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸೆಟ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: ಹೂಕೋಸುಗಳಂತೆಯೇ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಆಹಾರದ ಊಟ, ಆದರೆ ಆ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತರಕಾರಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ.

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ದ್ರವವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬಹುದು, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
• ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳು.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ಜಾಗವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಅವುಗಳ ಅಗಲವು ಕನಿಷ್ಠ 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕರುವಿನ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಕರುವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ಜಾಗ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವದ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಬಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ!ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಕ್ಯಾರೆಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• 190 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ತಣ್ಣೀರು, ಬೆರೆಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• 190-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಹರಡು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುಫಲಕಗಳ ಮೂಲಕ.
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಅಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾರಣ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ದಿನದ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ, ಒಣ ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಪಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣ ಕಡಲೆ. ಇದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಡಲೆಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಟರ್ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೃದುವಾದ ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ!

ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಲೋಹದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕ್ರೋಡು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದೇ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಹೇಳಿದ್ದೆ . ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ(ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ), ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕ್ಲೀನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು (ಹೌದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸ್ಪಂಜುಗಳಂತೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!). ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗೆ ತನ್ನಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಸಿರು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಸಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕಲ್ಲವೇ? ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ 😉 ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಪ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಪದವಿಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ! ಮೂಲಕ, ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳುಪ್ಯಾನ್ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ ಇರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಆರಾಧಿಸಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ- ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳು ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಒಲೆಯಿಂದ!

ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಓರಾನೊ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ! ಈ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೋಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

1. ಒಣ ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2.5 ಪಟ್ಟು ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಗಜ್ಜರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ / ಉದ್ದನೆಯ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
8. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
9. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಅಣಬೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
11. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
12. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳುಮತ್ತು ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ / ಥೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
14. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
15. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ (ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ) ಬದಲಿಸಿ.
16. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
17. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ತುಂಬುವುದು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
18. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಅದು ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
19. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
20. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ / ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ! ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ , ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು , ಇದು ಉಚಿತ! ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಚಂದಾದಾರರಾದಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 5 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 20 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ - ಇದು ನಿಜ!

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ "ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ", ರೇಟಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಊಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಭಾವಂತರು! ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!