ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಮ್ಲೀಯ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

07.03.2020 ಯೈಟ್ಜ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರೀತಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಜೆ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಊಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Tchemal ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ಲಮ್ tchemali alchov ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲ ಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೆನೇಡ್. ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಸಿ.

ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
tkemali ಸಾಸ್ - 2-3 tbsp.
ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಾನು ಒಣಗಿಸಿ) - ರುಚಿಗೆ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಶಾಂತ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ, ಇದು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರೂಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ ಕಡಿತ, ಕೋರ್, ಬ್ಲೇಡ್.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗಳು, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಸುಮಾರು 1 kg ಆಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮರುದಿನ, ಹಂದಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಿತ್ರ ಕ್ವೆಂಟಿನ್ ಟ್ಯಾರಂಟಿನೊ "ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಚಿವೊ" ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಅಲ್ಲಿ ವಿನ್ಸೆಂಟ್ ವೆಗಾ ಮಿಯಾ, ಮಾರ್ಸೆಲ್ಸ್ ವ್ಯಾಲೇಸ್ನ ಪತ್ನಿ: "ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ." ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದರೇನು? ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಹುರಿದ ದಪ್ಪ ತುಣುಕು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಕಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಫ್ರೈ ಎಂದರ್ಥ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾವು "ರೋಸ್ಟ್ ಬಿಎಫ್" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ", ಅಥವಾ ಬಿಫ್ಸ್ಟಕ್ಸ್ - ಅಕ್ಷರಶಃ "ಗೋಮಾಂಸ ತುಣುಕು". ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಗೋಮಾಂಸ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮಾನದಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟೋಲಿ ಉದ್ಯಮ -!

ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಬೆರ್ಟೊಕ್, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮರಿನಿಯನ್ ಜೊತೆ, ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆದರಿಕೆಯಿತ್ತು. ಮಾಂಸ ಮರಿಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದಾಳೆ.

Tkemali ಹಣ್ಣು ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು marinate ಮಾಂಸ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ TKEMALI ಅಥವಾ ALYCA. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕಾಡು, ಆದರೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ. ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಕಾಕೇಸಿಯನ್, ಬೀಜಗಳು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಮಾಲಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊರಿಯನ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಸೊಳ್ಳೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಯ)

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ 2 ತುಣುಕುಗಳು
Tkemali ಸಾಸ್ 3-4 st. l.
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗಾರ್ನಿರಾಗಾಗಿ

ಹಂದಿ ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ "ಬೋಕ್ಟೋಕ್". ಎರಡು ಟಚ್ಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 220-250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ತುಣುಕು ಅವಶ್ಯಕ, ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಗಿ ಕೊಠಡಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೋಡಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಇಡೀ ವಿಜ್ಞಾನ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಂದಿ ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ "ಬೌಂಡ್"
ಮಾಂಸವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಇಡೀ ತುಣುಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೋಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ.
ಟಿಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ವೇರ್ ಆಗಿ, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೀನೇರಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೋಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ. ಮೆರಿನ್ಸಿಗೆ ಬಿಡಿ
ಮಂಗಲ ಗ್ರಿಡ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು Tkemali ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು tchemal ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹಂದಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ Tkemali ಜೊತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ
ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮೆಶ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು - ಅರ್ಧ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ
Tkemali ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕುಕ್: ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಚೂಪಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಅಥವಾ, ನೀವು Tkemali ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಹುಲ್ಲು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದಳು ಅವಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಗಾರ್ನಿರಾಗಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
ಟಿಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ TKEMALI ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಲ್ಚಿ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಬರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾವಾಗಿರುವ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆಂದು ಈಗಾಗಲೇ welded ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ Tkemali ಜೊತೆ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫ್ಯಾಟ್ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ,
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು,
tkemali - 1-1.5 ಕನ್ನಡಕ,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು
ಕಿನ್ಸೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಫ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದು, ಮೃದು ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ. ಆರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೋನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ವೆಲ್ಡ್ಡ್ Tchemali ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ) ಫೋಮಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಪ್ಲಮ್ tchemali ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೂೈನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

Tkemali ಹಣ್ಣು ಆಮ್ಲಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು marinate ಮಾಂಸ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ TKEMALI ಅಥವಾ ALYCA. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕಾಡು, ಆದರೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ. ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ.

ಹಂದಿ ಸೊಳ್ಳೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಯ)

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ 2 ತುಣುಕುಗಳು
Tkemali ಸಾಸ್ 3-4 st. l.
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗಾರ್ನಿರಾಗಾಗಿ

ಹಂದಿ ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ "ಬೋಕ್ಟೋಕ್". ಎರಡು ಟಚ್ಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 220-250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಂದು ತುಣುಕು ಅವಶ್ಯಕ, ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು. ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಗಿ ಕೊಠಡಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೋಡಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಇಡೀ ವಿಜ್ಞಾನ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಂದಿ ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ "ಬೌಂಡ್"
ಮಾಂಸವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಇಡೀ ತುಣುಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೋಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ.
ಟಿಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ವೇರ್ ಆಗಿ, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೀನೇರಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಮೋಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ. ಮೆರಿನ್ಸಿಗೆ ಬಿಡಿ
ಮಂಗಲ ಗ್ರಿಡ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು Tkemali ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು tchemal ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹಂದಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ Tkemali ಜೊತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ.
ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ
ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮೆಶ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು - ಅರ್ಧ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ
Tkemali ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕುಕ್: ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಚೂಪಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಅಥವಾ, ನೀವು Tkemali ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಹುಲ್ಲು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದಳು ಅವಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಗಾರ್ನಿರಾಗಾಗಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
ಟಿಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.