ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಇಟಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1950 ರಲ್ಲಿ, ವೆನೆಷಿಯನ್ ಗೈಸೆಪೆ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಕೌಂಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. 4 ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ಸ್;
• ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಸಲಾಡ್;
• 4 ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 4 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 4 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 8 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಬಾದಾಮಿ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
7. ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಈ ಹಸಿವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸಸಾಸ್ ಜೊತೆ.

ಅಡುಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• 2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್.;
• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್. - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಅರುಗುಲಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ಸ್;
• ಲೆಟಿಸ್ನ 8 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು;
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಕೇಪರ್ಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:

• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಗುಲಾಬಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಅಡುಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 130 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ಸ್;
• ಲೆಟಿಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅಂದವಾದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 8.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು 3 ದಿನಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಟಿಡ್ಬಿಟ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ತಿನ್ನುವೆ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ನೀವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹಸಿವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಲಘು!

ಹಂತ ಹಂತದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ನೆಲದ ಗುಲಾಬಿ ನೆಲದ, ಬಿಳಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 8.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಒಣಗಿಸಲು 9 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳು.

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮಾಡಲು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 3 ಚೀಲಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು -8 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘುನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 3.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಹುಶಃ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ಆಡುವಳು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳುಸಮಾರಂಭಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತುಳಸಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಅವನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೇಮಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದು ಸುಲಭ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಸಿವು ಇಟಲಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಸಹ ಚೂರುಗಳು. ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ – ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಗಿಣ್ಣು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು- 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಅರುಗುಲಾ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಎಳ್ಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಕಾಗದದ ನಾರುಗಳು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು "ಹ್ಮೆಲಿ ಸುನೆಲಿ" ನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು.
5. ಅರುಗುಲಾವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
6. ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.
8. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೀಜರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
10. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
11. ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ನರು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೀಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಆದರ್ಶ ಪರಿಹಾರ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು; ·
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಇದ್ದರೆ ಮನೆ ಹೊಗೆಮನೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ರೆಡಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
7. ಸಾಸಿವೆ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಂದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನೆನಪಿಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ.
• ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ನೆರಳು" ನೀಡಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸರ್ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!

ಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಇಟಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭಯಾವುದೇ ಊಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಲಘುಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ದಳಗಳು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರುಗುಲಾ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದೊಡ್ಡದು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ).

ಮುಂದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಹರಡಿ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ ಒಣಗಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್", ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳಕಿನ ಸಹಾಯದಿಂದಹುರಿಯುವುದು.

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಆನ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಪುದೀನ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- 30 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಅರುಗುಲಾ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್- 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ "ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ" ಎಂಬ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪದದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ವೆನೆಷಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗೈಸೆಪೆ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕಾರಣ, ಕಲಾವಿದ ವಿಟ್ಟೋರ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಸೇತುವೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಹರಿಯಿತು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಸಾಧ್ಯ. ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಾಂಸ ರುಚಿಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಲೈಂಗಿಕತೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಮಾನವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ಉಳಿದವು ತಂತ್ರದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

2 ಬಾರಿ

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್
20 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಪರ್ಸ್
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ ಅರುಗುಲಾ, ಮಿಜುನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಲಾಡ್

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
1/2 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ

ನೀವು ತೆಳುವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ, ಇದರಿಂದ ಹೊರಭಾಗವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಈಗ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ಡಾರ್ಕ್ ರಿಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿಯ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ (ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಅಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ, ಇದನ್ನು ವೆನೆಷಿಯನ್ ಹ್ಯಾರಿಯ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂದು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಚಿವಾಲಯವು 2001 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಿತು), ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ ಆಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹೌದು - ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಒಂದು ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!