ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕರಗಲು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಶೇಷ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನಾವು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಡಬೇಡಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (250 ಮಿಲಿ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಸದಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ತರಕಾರಿ ರಾಜರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು. ನಿಜ, ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಕೋರ್ಸಿನ, ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ. ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಚಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಮಯ.

ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು

ಮನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ½ ಸ್ಟ. ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಕ್ಕೂಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಯುವ ಕರುವಿನ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಅಕ್ಷರಶಃ ಹುರಿಯಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತರಕಾರಿ ಭೋಜನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮೀರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ½ ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಧ್ಯಮ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ¼ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಅಥವಾ ½ ಸಣ್ಣ;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 2-3 ಮಧ್ಯಮ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ - ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ). ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ - ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ!

ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ!

ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅಜ್ಜಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು
• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಸಮಯ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.