ಯಾವುದಾದರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಕುಸಿಯಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳುಮಾಂಸದಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು - ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ವಿಧಾನ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಳಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೆಲವು ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ° C ಗೆ (1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು 230 ° C ಗೆ (1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಲುಪಲು ನೀವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಹುದು) 170 ° C ಗೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು: ಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯಲು, ಪ್ರತಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ, ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು "ರಕ್ತಸಿಕ್ತ" ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ತೂಕವು 2.5 ಕೆಜಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ(20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ವಿಧಾನ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು 120 ° -160 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸತ್ಕಾರವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ, ಮುಂದೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯುವ ಎತ್ತುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - 54 ° ("ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ"), 70 ° C (ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ). ನೀವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಲಘು ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಮೋಡ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಒಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಬೃಹತ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ - ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಆದ್ಯತೆ ಯಾವಾಗ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ) "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು" ವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೌಲ್ಯವು 500 ಗ್ರಾಂ), ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಮುಂದಿನ ಶ್ರೇಣಿ: ಲವಂಗದ ಎಲೆ(ಪುಡಿಮಾಡಿದ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಜೊತೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು - ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳು) ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ. ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಹಿಂದೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀವು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು:

• ಶಿಲುಬೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹೊಂದಲು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಹಂದಿ);
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳುಈ ಆಹಾರದ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ ಇಡೀ ತುಂಡುಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೋಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 200 0 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ತ್ವರಿತ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ... ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸರಳ.

ಆದರೆ ಅದೇ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ನಿಮಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ 1 tbsp ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
• ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ... ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ "ಸ್ಥಿತಿಗೆ" ತರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಇದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು).

ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ.

1. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್, ಹ್ಯಾಮ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಕೇಳಬೇಕು, ಲೈಫ್‌ಹ್ಯಾಕರ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು 2-2.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.
3. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಾಂಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
5. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವು ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಡೀಪ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಗ್ರೀಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ಪದರ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್.

180 ° C ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 20-23 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ ಒಣಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಆರು ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜು ಒಡೆಯಬಹುದು), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ , ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ

17 ಗ್ರಾಂ.

12 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

192 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಇದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ತುಂಡುಗೋಮಾಂಸ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 10 ಮಿಲಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ 1 tbsp;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ l ಜೀರಿಗೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಡೀ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಕೊಬ್ಬು. ಯುವ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಲ್ಯಾಂಗೆಟ್, ಹಿತ್ತಾಳೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ... ಟೇಪ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು.

ಮೊದಲು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಸಿ ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅವರ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಮಾಂಸವು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ... ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಸಿರು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನಾವು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಬುಲ್ ಮಾಂಸದ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 1 tbsp ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಸಮಯ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೊಂಬು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಗೋಮಾಂಸ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೇಲೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಮ್ಮ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾ... ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಗೋಮಾಂಸ

ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 20 ಮಿಲಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೇಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಲಭ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ತಿರುಗದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2-3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು.

ನಾವು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾರಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳುನಾವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು 250 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ರಕ್ತದ ರಸ ಇರಬಾರದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಪ್ರತಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು - ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ

ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ, 1 ಟೀಚಮಚ ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ - ಪದವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಥವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡಿಕೋಡಿಂಗ್ "ಜಾನುವಾರು" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಅವಳು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು- ಪ್ರೋಟೀನ್, ಗುಂಪುಗಳ B. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರಜಾದಿನಗಳು... ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ 5 ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಂತಹ ತಯಾರಿ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದನದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

6. ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸರಾಸರಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೂಟಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಕಡೆ. ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ನಾವು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಕಡೆ) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

7. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು 280 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

8. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1, 4 ಕೆಜಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೀ ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು 4 ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!