ಬೇಕನ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ

18 ಗ್ರಾಂ.

15 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

212 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಆಯ್ಕೆ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ತುಂಡಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಅದರ ಕೆಲವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡು ಆರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 180 at ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು, ಜೋಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸವು ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದರ ನೆರಳು ಏಕರೂಪ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಖಿನ್ನತೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಮಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, 220 at ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 to ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಟೈಮರ್ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೀಲದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ವೈನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ತವರವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ en ವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವ ಹರಿಯಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲ್ ಬೀಫ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಸೊಂಟ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಂತರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

220 ° ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 to ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಗೋಮಾಂಸ

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೋಡಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

14.09.2018

ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ಖರೀದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. 700 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು 1300 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು "ಎಳೆದರೆ", ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚಮಚ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 6 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 6 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಉದ್ಯಾನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೀರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಬಾರದು. .

ತಯಾರಿ:

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಂಡು - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೂವತ್ತು.

ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ! ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಇದು ಕಪಟ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ)!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದಿಗೂ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಲ್ಲ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಜೇನು ಟಿಪ್ಪಣಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಸಲಹೆ! ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದ ಆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಕೆಂಪು ರಸವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು lunch ಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನೇ ನಾವು ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ. ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಭಯಪಡುವವರು ಕೋಮಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸೋಣ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸವು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಳೆಯ ಕರುವಿನ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೋಲ್ಡ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಓರೆಗಾನೊ
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

4. ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟು.

ಹುರಿಯುವ ರಸಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಸಲಹೆ. ತಯಾರಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಚ್ಚಿಡಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಹೊಸ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಫಿಲೆಟ್ ಒಣಗಿದ ಕಾರಣ, ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು.

4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊರತೆಗೆದ ರಸವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಗೋಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಾನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ

ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಮೂಳೆ-ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯುವ ಕರುವಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು.

3. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಈ ಬಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಪರಿಮಳವು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಇತ್ತು. ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೇಪೆಗಳು ಈ ಹಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ರಿಮ್ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಟಟಿಯಾನಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಹೊರಟಿದ್ದೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿವಾಗಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

1. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಘನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರದಷ್ಟೇ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅಳೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಇರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ meal ಟವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಯಾವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೊತ್ತಾ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕರುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಈಗ ನಿಮಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಭೆಗಳವರೆಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೇಖನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಾಜಾ ತುಂಡು, ಕೆಫೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಿವಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಫಾಯಿಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಕಿಚನ್ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಚಾಕು.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ಎ) ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೌ) ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ! ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿ) ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಡಿ) ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೃದುವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ನಿಂಬೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್... 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ) ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿನಿಂಬೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ... 1 ನಿಂಬೆ, 1 - 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಸ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 - 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸೋಲಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ... 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 - 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 - 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲಘು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಠಿಣ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್... 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 0.5 ಲೀಟರ್ 3% ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಟದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್... 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಂದು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ.ಬೀಫ್ -0.5 ಕೆಜಿ, ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ "ಸಾಂತಾ ಮಾರಿಯಾ" - ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ :: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ; ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (21%), ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರಿಶಿನ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ) - 1.5 ಪಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಸಾಸ್ (tkemal) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ + 2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ + 2 ಚಮಚ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ. 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1.5 ಕಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗೊಂಚಲು, ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್, ಜೊತೆಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 12 - 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ.

0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ., ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ., ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಮಾಂಸ 0.5 ಕೆಜಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಶುಂಠಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ:
ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಮಾಂಸದ ರಸಗಳು ಗೋಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಆಪ್ಟಿಟ್ಯೂಡ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರಲು ಅಥವಾ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಸಹ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಸೈಟ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು uming ಹಿಸಿಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವಾಗ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ನಿಜ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಒಣಗಿರಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕನ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ - ಗೋಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಕಠಿಣವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1.3 ಕೆಜಿ (ಒಂದು ತುಂಡು),
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ ಚಮಚಗಳು,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುದೀನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ),
• ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ). 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಪೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ("ಗರಿಗಳು" ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ) ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ವೈನ್ ಸಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ಒಂದು ತುಂಡು),
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್,
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಶುಂಠಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮೂಲ,
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವೈನ್, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ತಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 4 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ.

ನಂತರ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವಾಗ