ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಸೌಮ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬುನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುವಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದಾಗ, ಅವಳು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಅವಳ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೀಗೆ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಬೇರೆ ಆಯ್ಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಯ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• 6-10 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 0.6 ಲೀ ನೀರು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ, ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ). ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯುವ ಹಂದಿಮರಿಯಿಂದ - ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು: ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳು (ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ) ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತಣ್ಣೀರುಈ ಸಮಯದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಕೊಬ್ಬು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ). ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ, 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಾಕು. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಲವಂಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 7-10 ತುಂಡುಗಳು). ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು .. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 3 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆಯೇ?

ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈ ಜಾನಪದ ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಂಭೀರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಒಣ ಉಪ್ಪು, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾಯಭಾರಿ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಪರಿಹಾರಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ಪರಿಹಾರಗಳುನೀರು ವಿಭಿನ್ನ ಏಕಾಗ್ರತೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: 320 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು - ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕಫಾರ್ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವಳು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ:

• ಮಸಾಲೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಸೋಂಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಐಚ್ಛಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಕರಗದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ(ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಿಗಿತದೊಂದಿಗೆ), ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಭಿಮಾನಿ ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಬಹುದು: ಪ್ರತಿ ಮಾಲೀಕರು ಅಥವಾ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಅದು ಏನು, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು 2.5 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ- ಹಂದಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಹಂದಿಯಿಂದಲ್ಲ.

ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು - ಒಳಗೆ 2-4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ. ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 25 ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಸಂಭವನೀಯ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಕನ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಇರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ (ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, 6 ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಮತ್ತು ಈಗ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕನಿಷ್ಠ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಕೇವಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆರ್ದ್ರ ಮಾರ್ಗ, ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಸಂಗ್ರಹ - ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್. ಯಾವುದೇ "ಪ್ಲಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ" ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ ("ಮೈನಸ್ 10" ನಿಂದ) ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಕೆಡುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು!

ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪಶುವೈದ್ಯರ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ವಾಸನೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನತೆಳುವಾದ, ಸಿಹಿ ಹಾಲು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಅನುಮೋದನೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಏನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು

ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಳ - ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಕೊಬ್ಬು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಮಸಾಲೆಯ 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬುಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.

2. ಸಾಗರ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು 1 ಸ್ಟ. - (200 ಮಿಲಿ.)

3. ನೀರು - 1 ಲೀ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಹಲ್ಲು.

5. ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

6. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 tbsp.

7. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ನಕ್ಷತ್ರ

8. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಅವರೆಕಾಳು

9. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದರ ತಯಾರಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು: ಇದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಶುದ್ಧ ನೀರು. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವಂತಿರಬೇಕು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದು: ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು) ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳದಂತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಒಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುವ ಅಂತಹ ಸಲಹೆಗಾರರು ಇದ್ದಾರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವರು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ:

4. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ರಬ್ ಮಾಡಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ನನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಧೂಮಪಾನವು ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಏನು ರುಚಿ! ನಾನು ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇದೀಗ ಹೋಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಇದೆ, ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಪಡೆಯಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ:

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವತಃ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ(ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ, ವಾರಕ್ಕೆ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ:

1. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, E, F, D.
2. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನೇಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಲೆ ಭಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಬೆಲೆಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಹೌದು, ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾವೇ ಉಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕೋಣ!

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇವೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ! ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ;

ಬಿಸಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸರಾಸರಿ 4-5 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ "ಒಮ್ಮೆ" ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಮಿಶ್ರಣ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ನಾವು ಎರಡನೇ ಸೋಯಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

6. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಬ್ರೈನ್) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು;

ಮೆಣಸು, ನೀವು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಲೋವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಡಬ್ಬ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ. ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿ.

6. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ಹೆಚ್ಚು. ಅಷ್ಟೇ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಸಿ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಾನ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆ, ನಂತರ ಇದು ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬು 1.5 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು 7 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;

ಹೊಟ್ಟುಗಳ 2 ಪ್ರೆಸ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ, ಅದು ಒಳಗೆ ಕಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕೇವಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.8 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

ಉಪ್ಪು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಲೀಟರ್ ನೀರು;

5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;

2 ಲವಂಗ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಉಜ್ಜಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಳೆಯಬಹುದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

6. ನಂತರ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು- ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಕೇವಲ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲೋ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

0.7 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ;

ಲಾರೆಲ್ನ 1 ಎಲೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉದ್ದವಾದ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಕೇವಲ 4 ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಐದನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಲಘು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು. ಒಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳುಕತ್ತಲು. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.