ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, ಶುಭಾಶಯಗಳು!
ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಮುಂದುವರಿದಾಗ, ನಾನು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ಸಂಭವನೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಯಶಸ್ಸಿನ ಗುಟ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಇದು ಹಂತಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುರುಚಿ;
• 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳುತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮುಂದಿನ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಕನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್. ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಯಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

AT ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಅಥವಾ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಅತ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ - ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ, ಮತ್ತು ಸಹ ಒದಗಿಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್.

ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೊದಲು ನೋಡಬೇಕು:

1. ಬಣ್ಣ. ಮಸುಕಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವುಗಳು ಅತಿಯಾದವು, ಅವುಗಳು "ಹತ್ತಿ" ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸ್ವಂತ ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳು. ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುರುತುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು - ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಹುರುಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಗೋಚರಿಸುವ ಹಾನಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ: ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಸ್ಪೆಕ್ಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ. "ಬಾಲ" ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಲಗಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಅದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಊಟಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ - ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಮುಕ್ತವಾಗಿ" ಅನುಭವಿಸಲು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾತ್ರ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು: ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ? ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಮೂಲಕ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮವು ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೋಬಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ "ಮಾತನಾಡಲು", ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಜೊತೆ ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಆರಕ್ಕೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.7 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ನೇ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಮೃಗಾಲಯದ ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಲಾಡ್ನ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ತುಳಸಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯೂರೀ- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಊಟಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಖಾರದ-ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್. ಬ್ರೈಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುದ್ರಿಸಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• 1 PC. ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 PC. ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ತುಣುಕು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 50 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಿ.

3. ರಡ್ಡಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

6. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

7. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು. ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತು- ಸೋಲನೈನ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕೋಮಲ, ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮೃದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರ. ಸಲಾಡ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಈ ಅನುಕ್ರಮವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡದೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಆದರ್ಶ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಾಧ್ಯ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಬದನೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 5 ಬಟಾಣಿ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವದ ಹನಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿರೋಧನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೆನೆಸು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮರುವಿಮೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 90% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೆನೆಸುವಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ) ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ).

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹೊರಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮೂಲ ರುಚಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕಪ್
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಾಡ್ನ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನುಣ್ಣಗೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿದ್ದರೆ ಸಲಾಡ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ - ಕಹಿಯು ಮಂಜೂರು ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ರಸದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯದಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ.
• ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲಶ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲೆಟಿಸ್ನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಬೀನ್ಸ್. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುರಿದ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ - ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನುಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
1. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ "ಮೈಕೋಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

1. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ "ಮೈಕೋಪ್ಸ್ಕಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ (ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ)
ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ...
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
750 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಔಟ್ಪುಟ್: ಸುಮಾರು 2.3 ಲೀಟರ್

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್) - 1 ಕೆಜಿ
ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 500 ಗ್ರಾಂ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 6 - 7 ಶಾಖೆಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಲ್ಲ. ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಅವರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್ (ಕೆನ್ಝ್ಝೋ ಅವರಿಂದ)
ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಶೀತ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಷಯ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ!
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
ಟೊಮೆಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 7 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೀನ್ಸ್ (ಬಿಳಿ, ಒಣ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 350 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್.
500 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ - ಬೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮೆಣಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (1.5 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಿಂದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ), ಸುಮಾರು 7 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ (ದೊಡ್ಡ ತುರಿ). ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾಡು ಇಲ್ಲ ಸುಡುವ ರುಚಿಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಕಹಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು (ನಾವು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ) ತರಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು 2 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ), 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 350 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ದಯವಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬೀರುದಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿಲ್ಲ).

ಈಗ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ಅನುಕ್ರಮವು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. 0.5 ಮತ್ತು 0.7 ರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಯಾವುದಾದರೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾರ್ಜಕ, ನಂತರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3-4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ನಾನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ...

ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು + ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ (ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿದ್ದಳು). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ). ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ನಿಖರವಾಗಿ 0.7 (ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ) 7 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಾರ". ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಚರ್ಚೆ -