ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "" ನಂತಹ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೀಟರ್, 1.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುವುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ., ಸರಾಸರಿ ಸುಮಾರು 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ., ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ 12-13 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಪೂರ್ತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಟ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

ವಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ 10-12 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 15-16 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ವಿ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 20-24 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ 13-16 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ವಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 30-36 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ 15-20 ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ತೂಕದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ

1 ಲೀಟರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

1.5 ಲೀಟರ್ - 700 ಗ್ರಾಂ

2 ಲೀಟರ್ - 1 ಕೆಜಿ

3 ಲೀಟರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ತನ್ನ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳುಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲು.

2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ, ಅಥವಾ 1 ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸುಮಾರು 12-13 ಸೆಂಮೀ, ನಂತರ - ಮಧ್ಯಮ, ಸುಮಾರು 8-10 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ - 5-6 ಸೆಂ.

1, 1.5, 2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಯಾವುದೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ನೀವು ಎಣಿಸಿದರೆ ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸರಾಸರಿ ತೂಕಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ.

2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು.

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 0.8 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯು ಸರಿಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಂದ ಸ್ವಅನುಭವಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 20-25 ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಂಡರೆ, 50 ತುಣುಕುಗಳು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಏರಬಹುದು (ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವೆಂದರೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದ್ದರೂ, ತೂಕವು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 1.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗ

ಚೆರ್ರಿ ಇಷ್ಟ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಯೂರಿ ಡಾಲ್ಗೊರುಕಿ, 12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ರಾಜ್ಯದ ಮಾಸ್ಕೋ ಬಳಿ ಮೊದಲ ಚೆರ್ರಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು.

ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೌರವಕ್ಕೂ ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು... ಬೆರ್ರಿ, ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧ... ಎ ಚೆರ್ರಿ ರಸನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಕ್ವಾಸ್, ಪೈ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳು.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಾದುಹೋಗು, ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 0.5 - 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವೇಗವರ್ಧಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

2 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು 2/3 ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

2 ಲೀಟರ್ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೋಕ್ಬೆರಿಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ರೋವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ರೋವನ್‌ಗೆ).

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 0.4 - 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ)

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷ, 2 ಲೀಟರ್ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ - 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 1: 1, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚೆರ್ರಿ ರಸ

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕುಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರಸವು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸು, ಕೆಸರು ಏರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ-ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದವರಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು.

ಸರಳ ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪೂಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬಕೆಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸುರಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಕಾಲು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ)

ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರೌಟ್!

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಕೆಲವರು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರೆತುಹೋದವರ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಆದರೆ ನೀವು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ). ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರೌಟ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಮನದಿ ಇಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕ್ರೌಟ್ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 10-ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 5 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಬೇಕು (ಅಂದರೆ, 10: 10: 2 = 5 ರ ಅರ್ಧ).

ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರೌಟ್ ಸಲಾಡ್

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

2 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಾಗಿ

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವೆಂದರೆ "ಸ್ಲಾವಾ" - ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು (ಶುದ್ಧ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!) - ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ = 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಇತರ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಇರಬಹುದು: 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ-20-25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (2-2.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು). ಯಾರು ಯೋಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೋ ಅದೇ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಡರ್ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಇರಬಾರದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ

• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಒಳ್ಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ (ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ

• ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಪದರವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮರದ ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ.
• ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ (ನೈಲಾನ್) ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಜಾರ್ನಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದರಿಂದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.ಈ ರಸವು ಇನ್ನೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
• ಯಾವಾಗ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಜಾರ್ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ).
• ಮರುದಿನ- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಚುಚ್ಚಿ (ಚಾಕು, ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್, ಮರದ ಓರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮೂರನೇ ದಿನ- ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹುಶಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ). ಕ್ರೌಟ್ನ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ವಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ)

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ
ಬೆರೆಸಿ
ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ
ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಿದೆ. ಕೊಂಬೆಗಳು ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್)
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಈರುಳ್ಳಿ(ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು) ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(ಉತ್ತಮ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್, ಅಂದರೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ). ತದನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅದ್ಭುತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ!

ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹಾಡುತ್ತಿವೆ, ಗಾಳಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕೃತಿ ಸುತ್ತಲೂ ಇದೆ. ಮತ್ತು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದ ಒಂದೆರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳ ಅಂಬಾಸೆಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಂಬರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ (ದಟ್ಟವಾದ, ಉತ್ತಮ).

3. 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ).

ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಸರಳ, ಖಾರ, ಮೊದಲು ಪಡೆದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ ಇದೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್... ಈಗ ಭಯಾನಕ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳ ಉಪ್ಪುಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಪ್ರಾಂತೀಯ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಂತೆ ಬಂಡವಾಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುದುರೆ ರೇಡಿಯನ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಂಬಂಬರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

2. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

5. ಜಾರ್ ಗೆ 70% ನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಂಬರ್ಸ್

1. ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 6% ವಿನೆಗರ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಇದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿಊಟಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಉಪ್ಪು ಕಂಬರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

3. ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.