ธรรมชาติ 100% ไม่ใช้สารกันบูดหรือรสชาติ แต่ไม่ได้ทำมาจาก ผลไม้สดและจากสมาธิ - น้ำผลไม้ดังกล่าวเรียกว่าสร้างใหม่พวกเขามักจะเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ทุกคนไม่รู้ว่าสิ่งนี้หมายถึงอะไร วิตามินเข้มข้นนี้มีน้อยกว่าใน ผลไม้สด,มันกับน้ำเพื่อให้ได้น้ำผลไม้.

น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านส่วนใหญ่จะมีอายุหลายเดือนถึงหนึ่งปี ในขณะที่น้ำผลไม้คั้นสดจะหายไปภายในสองสามวัน ในผลไม้ธรรมชาติ เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการหมักเริ่มต้นด้วยการปล่อยก๊าซที่จะระเบิดบรรจุภัณฑ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ผู้ผลิตเพิ่มสารกันบูดลงในน้ำผลไม้หรือให้ความร้อน - การสัมผัสกับอุณหภูมิจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แต่ทำลายวิตามินที่เหลือเกือบทั้งหมด เป็นผลให้น้ำผลไม้ลดลงเกือบเหลือน้อยที่สุด

น้ำผลไม้ส่วนใหญ่ที่นำเสนอบนชั้นวางของในร้านเป็นน้ำหวาน แต่ผู้ผลิตบางรายไม่ได้เขียนเรื่องนี้โดยตรงในที่ที่โดดเด่นบนบรรจุภัณฑ์ น้ำทิพย์คือ น้ำเชื่อมด้วยการเติมผลไม้เข้มข้นเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลในปริมาณมากและทำให้เกิด อันตรายมากร่างกายมนุษย์. ความจริงก็คือว่าโดยปกติบุคคลจะไม่มองว่าพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญในแง่ของพลังงานแม้ว่าในความเป็นจริงหนึ่งลิตรบรรจุน้ำหวานสามารถบรรจุ 500 หรือมากกว่า (ซึ่งประมาณเท่ากับอาหารค่ำเต็มซุปและครั้งที่สอง แน่นอน) และแทนที่จะลดน้ำหนักด้วยอาหาร "ที่เหมาะสม" คนเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

น้ำผลไม้เย็นๆ ดูเหมือนจะหวานน้อยลง และบุคคลนั้นดื่มมากขึ้น ส่งผลให้เกิดปัญหากับระบบเผาผลาญและน้ำหนักเกิน

สารปรุงแต่งรสและสีย้อมยังถูกเติมลงในน้ำหวานเพื่อให้น้ำเชื่อมมีรสชาติและสีสัน ซึ่งยังห่างไกลจากประโยชน์ เปอร์เซ็นต์ผลไม้เข้มข้นที่ใช้ทำน้ำหวานมักจะทำจากผลไม้คุณภาพต่ำที่ไม่สุกซึ่งไม่มีรสชาติเด่นชัดและทำให้เครื่องดื่มมีความเป็นกรด

ประโยชน์ของน้ำผลไม้เก็บ

หากน้ำผลไม้ไม่เติมน้ำตาลก็ยังสามารถให้ประโยชน์เล็กน้อย - ไม่มีอะไรเหลืออยู่มากนัก จำนวนมากของวิตามิน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาการเลือกเครื่องดื่มอย่างรอบคอบ องค์ประกอบไม่ควรมีน้ำตาลเช่นเดียวกับสารให้ความหวาน - ซูโครสแอสพาเทมฟรุกโตสและส่วนแบ่งของสมาธิอย่างน้อย 70%

โดยปกติ, น้ำผลไม้คุณภาพมีความโดดเด่นด้วยราคาที่สูงขึ้นเนื่องจากทำมาจากผลสุกที่ดีซึ่งไม่ถูก

ดื่มน้ำผลไม้สดด้วย - บรรจุน้ำผลไม้คั้นสดที่เก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน พวกเขามักจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่อาจใช้สารกันบูดและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในการผลิตของพวกเขา

ที่มา:

• น้ำผลไม้จากทางร้าน

คุณสามารถทำให้ตัวเองเป็นค็อกเทลที่อันตรายได้

หากคุณเป็นโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย ลิ่มเลือดอุดตัน หรือภาวะทางการแพทย์อื่นๆ ที่ระบุค่าทินเนอร์ในเลือด ค็อกเทลธรรมชาติอาจทำให้เลือดและลิ่มเลือดหนาขึ้นได้

วิตามินเคที่พบในผักโขม คะน้า หัวผักกาด และหัวบีท ปริมาณมากทำให้ฤทธิ์ของยาที่ทำให้เลือดบางลงเป็นกลาง

บรรทัดฐานของผักเหล่านี้ที่มีข้อห้ามดังกล่าวไม่เกินครึ่งแก้วต่อวันในน้ำผลไม้หรือในรูปแบบธรรมชาติ

เกรปฟรุ้ตทำให้เกิดอาการปวดข้อ

หากคุณกำลังใช้ยาลดคอเลสเตอรอล น้ำเกรพฟรุตสามารถทำให้เป็นกลางได้ นอกจากนี้การใช้ยาและน้ำผลไม้เหล่านี้พร้อมกัน (ไม่พร้อมกัน แต่ตลอดทั้งวัน) นำไปสู่ความเจ็บปวดในกล้ามเนื้อและข้อต่อและอาจนำไปสู่ปัญหากับตับและไต

เกรปฟรุตเข้ากันไม่ได้กับยาจาก ความดันโลหิตสูง, โรคภูมิแพ้และยากล่อมประสาท

น้ำผลไม้สามารถนำไปสู่โรคเบาหวานได้

การดื่มแอปเปิล ส้ม และน้ำหวานอื่นๆ เพียงวันละ 1 แก้ว จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ถึง 20%

เหตุผลก็คือคุณได้รับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จากน้ำผลไม้ และจะไม่ย่อยสลายในขณะที่ร่างกายของคุณย่อยไฟเบอร์

ออก? กินผลไม้ทั้งหมด

คุณสามารถทำลายไตของคุณ

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต ให้ระวังน้ำผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น กล้วย กะหล่ำปลี และแอปเปิ้ล การรักษาธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามที่จาร์วิสกล่าวในกรณีนี้ก็เป็นอันตรายถึงชีวิตเช่นกัน

ไตที่เป็นโรคจะหลั่งโพแทสเซียมในปริมาณที่มากเกินไปเข้าสู่ร่างกาย ดังนั้นอย่าโหลดร่างกายของคุณด้วยน้ำผลไม้เช่นกัน

สัญญาณของการใช้ยาเกินขนาดโพแทสเซียมคืออาการชาและรู้สึกเสียวซ่าในกล้ามเนื้อ การให้ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ อย่ารอช้าไปพบแพทย์

คุณสามารถทำลายต่อมไทรอยด์ของคุณ

กะหล่ำปลีทุกประเภท ตั้งแต่กะหล่ำปลีขาวไปจนถึงกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ เช่นเดียวกับผักโขม อุดมไปด้วยกลูโคซิโนเลต ซึ่งเป็นสารประกอบที่นำไปสู่ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำหรือการทำงานของต่อมไทรอยด์ลดลง คุณสามารถตกอยู่ในอาการโคม่าได้ถ้าคุณนั่งบน อาหารกะหล่ำปลี, นี่คืออันตรายที่แท้จริง

คุณสามารถได้รับ อาหารเป็นพิษ

เนื่องจากน้ำผลไม้คั้นสดไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ คุณจึงเสี่ยงต่อการเป็นโรคซัลโมเนลโลซิส ลิสเตอริโอซิส หรือทอกโซพลาสโมซิส

อย่าซื้อน้ำผลไม้คั้นสดจากสถานที่ที่น่าสงสัย ล้างผักด้วยสบู่หากคุณทำน้ำผลไม้เอง และอย่าดื่มน้ำผลไม้ที่วางบนโต๊ะอย่างน้อยครึ่งวันโดยไม่มีตู้เย็น

น้ำผลไม้ไม่ได้ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

นี่คือตำนานเกี่ยวกับธรรมชาติบำบัด ร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษด้วยไต ตับ และลำไส้ของมันเอง แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องดื่มหรืออาหาร คำว่า "พิษ" เองหมายถึงพิษ พิษในร่างกายของคุณสามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณกินสิ่งที่เป็นพิษ หรือเป็นผลมาจากการทำงานของไวรัสและแบคทีเรียเมื่อคุณป่วยหนัก

ไม่มีสารพิษอื่น ๆ อยู่เลย และแน่นอนว่าน้ำผลไม้จะไม่ช่วยอะไรจากพวกเขา

น้ำผลไม้มีแคลอรีสูง

หากคุณกำลังดื่มน้ำผลไม้เพื่อลดน้ำหนัก คุณกำลังดับไฟด้วยน้ำมันก๊าด อันที่จริงปริมาณแคลอรี่ของน้ำผลไม้นั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หรือผักดั้งเดิม

คุณกีดกันตัวเองจากโปรตีนและ เส้นใยผัก

เป็นผลให้คุณอาจประสบปัญหาเกี่ยวกับกล้ามเนื้อและการบีบตัว อาหารน้ำผลไม้เป็นอันตรายต่อการทำงานปกติของร่างกาย

วันนี้ไปซื้อ น้ำผลไม้ธรรมชาติแพ็คเก็ตใช้เวลานาน ชั้นวางของในร้านมีมากมายหลากหลาย ประเภทต่างๆน้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ที่โฆษณาโดยผู้ผลิต

สิ่งที่ควรเลือกและควรซื้อ "น้ำผลไม้ธรรมชาติ" และ "น้ำหวาน" เหล่านี้หรือไม่? เป็นธรรมชาติหรือไม่? เครื่องดื่มเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? การบริโภคน้ำผลไม้ดังกล่าวจะส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร?

มีหลายวิธีในการรับน้ำผลไม้จากธรรมชาติ วิธีแรกคือการทำด้วยตัวเอง น้ำผลไม้สดการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าโดยการคั้นจากผลไม้หรือผัก วิธีที่สองคือการซื้อในร้านค้า ... น้ำผลไม้? น้ำหวาน? ดื่ม?

มาดูประเด็นเหล่านี้กัน

เราหมายถึงอะไรโดย "น้ำผลไม้" ในบรรจุภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ไม่ใช่แค่น้ำผลไม้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ ได้แก่ น้ำหวาน เครื่องดื่มผลไม้ และเครื่องดื่มน้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้มีองค์ประกอบและรสชาติต่างกัน

1. น้ำผลไม้ที่ทำโดยตรงจากผลไม้หรือผัก- เป็นน้ำคั้นสดหรือน้ำคั้นสด

2. น้ำอัดลมเป็นน้ำผลไม้ที่ทำจาก น้ำผลไม้เข้มข้นและ น้ำดื่ม. น้ำผลไม้ต้องไม่มีสารกันบูด สีย้อม สารปรุงแต่งรส และสารให้ความหวาน

3. น้ำทิพย์- ของเหลว ผลิตภัณฑ์อาหาร, เตรียมจากน้ำผลไม้เข้มข้น (น้ำซุปข้น), น้ำดื่มที่มีหรือไม่มีการเติมสารแต่งกลิ่นรสธรรมชาติที่มีชื่อเดียวกัน

ในเวลาเดียวกันสัดส่วนของน้ำผลไม้ (น้ำซุปข้น) ควรขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้หรือผักอย่างน้อย 20-50% ของปริมาตรทั้งหมด นอกจากน้ำ น้ำหวานอาจมีน้ำตาล สารทำให้เป็นกรดตามธรรมชาติ (เช่น กรดซิตริก) สารต้านอนุมูลอิสระ (กรดแอสคอร์บิก) เนื้อผลไม้และผัก และเซลล์ผลไม้รสเปรี้ยว

ไม่ควรเติมสารกันบูด รส และสารให้ความหวานในน้ำหวาน ตามกฎแล้วน้ำหวานทำมาจากผลไม้หรือผักเหล่านั้นซึ่งน้ำผลไม้เข้มข้นซึ่งไม่สามารถใช้คั้นน้ำได้เนื่องจากหวานเกินไปหรือ รสเปรี้ยว(เช่น เชอรี่ ลูกเกด ทับทิม) หรือเนื่องมาจาก ความหนาสม่ำเสมอ(เช่น กล้วย ลูกพีช)

หมวดเครื่องดื่มน้ำผลไม้ ได้แก่ จำนวนมากที่สุดเครื่องดื่มจากแบบดั้งเดิมและ ผลไม้ต่างประเทศ: แบล็คเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แคคตัส มะนาว ฯลฯ

5. มอร์ส- ผลิตภัณฑ์อาหารเหลว - รัสเซียดั้งเดิม เครื่องดื่มประจำชาติ. เครื่องดื่มผลไม้อุตสาหกรรมมักจะทำมาจากส่วนผสมของน้ำเบอร์รี่ ( น้ำซุปข้นเบอร์รี่) น้ำดื่ม น้ำตาล (น้ำผึ้ง) โดยมีเงื่อนไขว่าส่วนแบ่งขั้นต่ำของน้ำผลไม้คืออย่างน้อย 15% ของปริมาตรทั้งหมด

ประเภทของน้ำผลไม้

"น้ำผลไม้ธรรมชาติ", "น้ำผลไม้ 100%" - คำจารึกดังกล่าวอยู่ในแพ็คเกจน้ำผลไม้มากมายที่จำหน่ายในร้าน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้ผลิตจะหั่นผลไม้ คั้นน้ำผลไม้แล้วเทใส่ถุง ในรัสเซียมีการขายน้ำผลไม้ไม่เกิน 2% และส่วนที่เหลืออีก 98% เป็นน้ำผลไม้ที่เรียกว่า "100%" หรือ "ธรรมชาติ"

หากกล่องน้ำผลไม้มีข้อความว่า "น้ำผลไม้คั้นตรง" แสดงว่าทำจากผลไม้สด

เทคโนโลยีน้ำผลไม้แบบกดตรงอาจแตกต่างกันในรายละเอียด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ แต่คุณลักษณะหลักของเทคโนโลยีเหล่านี้ที่รวมเป็นหนึ่งเดียวคือการใช้ ปริมาณขั้นต่ำกระบวนการทางอุตสาหกรรม ซึ่งทำให้สามารถรักษาได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำผลไม้ที่กดโดยตรง ซึ่งแตกต่างจากน้ำผลไม้ที่สร้างใหม่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้

ตัวอย่างเช่น เทคโนโลยีน้ำผลไม้สกัดโดยตรงไม่ใช้การดำเนินการที่เป็นเรื่องปกติสำหรับน้ำผลไม้ที่สร้างใหม่ เช่น ความเข้มข้น (ได้น้ำผลไม้เข้มข้นซึ่งมาพร้อมกับการแยกน้ำธรรมชาติ สารที่ก่อให้เกิดกลิ่นหอม และการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี ส่วนประกอบ) การทำให้คงตัว การทำให้กระจ่าง ฟื้นฟูโดยการเติมน้ำดื่ม น้ำ และน้ำหอม น้ำผลไม้ที่กดโดยตรงจะถูกพาสเจอร์ไรส์เพียงครั้งเดียว ในขณะที่น้ำผลไม้ที่สร้างใหม่จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนซ้ำๆ ในระหว่างการผลิต (หลายครั้งในการผลิตวัตถุดิบเข้มข้น

ควรกล่าวว่ากลุ่มการแบ่งประเภทน้ำผลไม้คั้นโดยตรง - น้ำผลไม้แช่เย็น - ไม่ถูกพาสเจอร์ไรส์เลยหรือถูกพาสเจอร์ไรส์ครั้งเดียวในสิ่งที่เรียกว่า เงื่อนไข "อ่อน" จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงและอยู่ในสภาพที่เย็นจัดจะถูกส่งไปยังเครือข่ายการค้าปลีก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ไม่เสียหายที่อุณหภูมิต่ำ อายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้กดตรงแช่เย็นตามกฎแล้วไม่เกินหนึ่งเดือน แต่ การเก็บรักษาระยะยาวและไม่จำเป็นเนื่องจากน้ำผลไม้ที่กดโดยตรงแช่เย็นนั้นอร่อยมากและมีประโยชน์มากที่สุด แต่มีน้ำผลไม้ดังกล่าวน้อยกว่า 2% ในตลาด!

น้ำผลไม้เจือปน

นี่คือสิ่งที่ต้องคิด ผู้ผลิตมีอีกราคาถูกและ วิธีที่มีประสิทธิภาพเรียกว่า การล้างเยื่อกระดาษตามคำศัพท์ ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้คั้นจากส้ม นี่คือสิ่งที่ขายในแพ็คเกจที่มีข้อความว่า "หมุนตรง" ส่วนส้มที่เหลือจะเทน้ำไปหลายชั่วโมงแล้วคั้นอีกครั้ง และหลายครั้งติดต่อกัน กลายเป็นของเหลวที่มีรสส้ม ที่ กรณีที่ดีที่สุดที่โรงงานมันถูกเจือจางด้วยน้ำผลไม้เข้มข้น - ดังนั้นจะใช้เวลาน้อยกว่ามากและที่แย่ที่สุดคือน้ำเชื่อมน้ำตาลหรือกลูโคสฟรุกโตสสารปรุงแต่งความคงตัวจะถูกเติมลงในของเหลวนี้ กรดมะนาวและจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่ระบุว่า "น้ำผลไม้ 100%"

ดังนั้นอย่าใส่ใจกับจารึกขนาดใหญ่ แต่ให้คำนึงถึงองค์ประกอบซึ่งมักจะระบุด้วยตัวพิมพ์เล็กไม่ควรมีน้ำตาลอยู่ในรายการส่วนผสม บนฉลาก สินค้าคุณภาพควรเขียนว่า: "น้ำผลไม้ตรง"หรือ "น้ำผลไม้เข้มข้นและน้ำ".

น้ำผลไม้กับเบาหวาน

แต่แม้ว่าคุณจะพบน้ำผลไม้แท้ 100% แต่ก็ยังดีกว่าที่จะบริโภคผลไม้อย่างครบถ้วน วิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุส่วนใหญ่พบได้ในผิวหนังและเนื้อของผลไม้

นักวิทยาศาสตร์ชาวสก็อตให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำผลไม้เป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าโซดาหวานเพราะ มีปริมาณเท่ากัน น้ำตาลธรรมดา. นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ไม่เกิน 150 มิลลิลิตรต่อวัน

หนึ่งแก้ว (250 มล.) คั้นสด น้ำส้มประกอบด้วยน้ำตาล 4 ช้อนชา (20 กรัม) และตามคำแนะนำของ WHO เบี้ยเลี้ยงรายวัน- นี่คือ 10 - 11 ช้อน โปรดทราบว่าประการแรกนี่คือบรรทัดฐานที่มีดัชนีมวลกายปกติ และประการที่สอง ครึ่งหนึ่งของขนาดยาถูกรวมในครั้งแรกแล้วใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ไส้กรอก ขนมปัง ซอส และซอสมะเขือเทศ

มาเปรียบเทียบกัน ค่าพลังงานและปริมาณคาร์โบไฮเดรตของเครื่องดื่มสองชนิด: น้ำแอปเปิ้ลและโคคา-โคลา

น้ำแอปเปิ้ล (100 กรัม) - 46 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 10.1 กรัม
Coca-Cola (100 g) - 42 kcal, คาร์โบไฮเดรต 10.6 g.

สรุป: ปริมาณแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีค่าใกล้เคียงกัน

น้ำผลไม้อาจไม่มีเนื้อหรือมีเพียงจำนวนเล็กน้อยเท่านั้น ข้อมูลของการศึกษาที่ดำเนินการแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลไม้แทบไม่มีผลกระทบต่อความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน

ในขณะที่การบริโภคน้ำผลไม้อย่างนับไม่ถ้วนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ความต้านทานของเนื้อเยื่อต่ออินซูลินเพิ่มขึ้น และเป็นผลให้โอกาสในการเป็นโรคเบาหวาน

วิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ซึ่งมีอยู่ใน น้ำผลไม้มีความสำคัญอย่างแน่นอน แต่ความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมที่เกิดขึ้นระหว่าง ใช้มากเกินไปน้ำผลไม้เกินดุลตาชั่งในทิศทางลบ

น้ำผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ - มีอันตรายหรือไม่?

ถ้าคุณใช้ น้ำผลไม้ในถุงเป็นประจำและบ่อยครั้งไม่ดีต่อสุขภาพ 100% ทำไม ใช่ เพราะน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อคือ:

1. แคลอรี่มากมาย
2. น้ำตาลเยอะ
3. กรดจำนวนมาก

น้ำผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้าง "รุนแรง" เพราะมีน้ำตาลและกรดจำนวนมาก ดังนั้นไม่ควรดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นประจำโดยเฉพาะทุกวัน

วิธีป้องกันตัว

ถ้าคุณยังตัดสินใจซื้อ ร้านขายน้ำผลไม้มีหลายวิธีที่คุณสามารถตรวจสอบด้วยตัวคุณเองว่าน้ำผลไม้ชนิดใดในตู้เย็นของคุณ

การทดสอบครั้งแรกสำหรับสีย้อมเทียม

นี้จะต้องมีร่วมกัน ผงฟู. ในการทดสอบน้ำผลไม้เบอร์รี่สีแดง - ลูกเกด เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือองุ่น - เติมโซดา 2 หยิบมือในน้ำครึ่งแก้ว ผสมและเจือจางน้ำผลไม้ด้วยวิธีนี้ หากน้ำผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าผลเบอร์รี่ถูกบีบออกจริงๆ หากสีของเครื่องดื่มไม่เปลี่ยนแปลงแสดงว่าน้ำผลไม้มีสีเทียม

น้ำส้ม - ส้ม พีช และแอปริคอท - ได้รับการทดสอบแตกต่างกัน มีความจำเป็นต้องเติมสารละลายโซดาลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปต้ม หากน้ำผลไม้ยังคงเป็นสีส้มสดใสเหมือนเดิม แสดงว่าน้ำผลไม้นั้นมีสีย้อม น้ำผลไม้ธรรมชาติหลังจากต้มควรใส

การทดสอบที่สองคือการทดสอบเนื้อหาของรสชาติเทียม

ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันจึงสามารถตรวจจับได้ด้วยการสัมผัส จำเป็นต้องถูน้ำหยดระหว่างนิ้วของคุณ หากรู้สึกว่ามีไขมันแสดงว่ามีการเพิ่มรสชาติสังเคราะห์ลงในน้ำผลไม้

ที่บ้าน คุณสามารถระบุได้ด้วยว่าเครื่องดื่มมีสารให้ความหวานหรือไม่ ถ้าเครื่องดื่มมี น้ำตาลธรรมชาติเมื่อใช้แล้วความรู้สึกหวานในปากจะหายไปภายใน 5 นาที หากคุณลองดื่มเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานสังเคราะห์ ความรู้สึกหวานยังคงอยู่ในปากเป็นเวลานาน

ทดแทนน้ำผลไม้

แต่ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้ล่ะ? และโดยทั่วไปแล้ว บางครั้งคุณต้องการทำให้สดชื่นขึ้น แล้วอะไรล่ะที่จะไม่ดื่มเลย?

เลือกน้ำผักตามที่หมอบอก เช่น ใส่แครอทหรือขึ้นฉ่าย ยังดีกว่าเพียงแค่กินผลไม้ หนึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะเติมคุณในขณะที่น้ำผลไม้หนึ่งแก้วมักจะใช้ 4 ผลไม้

แทนที่จะใช้น้ำผลไม้คั้นสด ทำสมูทตี้ด้วยตัวเองโดยใช้ผลไม้ทั้งผล ดังนั้นนอกจากน้ำตาลแล้ว คุณยังจะได้รับและ จำนวนเงินที่ต้องการไฟเบอร์

น้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตส

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเพื่อเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่ม ("น้ำผลไม้") ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตสแบบอะนาล็อกราคาถูก เมื่อพูดถึงอย่างหลัง - ไม่เหมือนกับน้ำตาล มันไม่ได้ทำให้รู้สึกอิ่ม และคุณสามารถดื่มมันได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ข้อเสียอื่นๆ ของน้ำเชื่อมนี้คือ มีแคลอรี่มากกว่าน้ำตาลหลายเท่า และหลังจากกินแคลอรี่ไปจะกลายเป็นไขมันโดยตรง เป็นน้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตสที่พบในโคล่าและขนมอบซึ่งเป็นสาเหตุของการระบาดของโรคอ้วนสมัยใหม่

แต่ละคนต้องการเติมของเหลวในร่างกายทุกวัน หากไม่มีสิ่งนี้ เขาก็จะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ ส่งผลให้เกิดภาวะขาดน้ำ และบางครั้งก็ส่งผลร้ายแรงถึงตายกลับไม่ได้ ดับกระหายได้ เครื่องดื่มต่างๆ- ปกติหรือ น้ำแร่, ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย

ประโยชน์ของน้ำผลไม้จากธรรมชาติ

พวกเขาพยายามให้น้ำผลไม้ดื่มเสมอตั้งแต่วัยเด็ก และด้วยเหตุผลที่ดี เนื่องจากเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ผัก ผลไม้ หรือ น้ำผลไม้เบอร์รี่สำคัญมากในอาหารของนักกีฬา พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่ดับกระหายของคุณหลังจากการฝึกฝนอย่างเข้มข้น แต่ยังช่วยเติมเต็มวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดอีกด้วย

ประการแรกน้ำผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากผลไม้สีเหลืองหรือสีส้มมีแคโรทีนจำนวนมากนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย:

• วิตามินซี;
• กรดนิโคตินิก;
• วิตามินซี;
• กรดอะมิโนต่างๆ

โดยทั่วไปแล้ว น้ำผลไม้ใดๆ ก็ตามที่มี บางชุดอย่างใดอย่างหนึ่ง ธาตุที่มีประโยชน์. ข้อดีของเครื่องดื่มดังกล่าวซึ่งแตกต่างจากผลไม้สดคือการย่อยได้ดีกว่าขององค์ประกอบจากรูปของเหลวมากกว่าจากของแข็ง การผลิตสมัยใหม่ช่วยให้สามารถรักษาวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ใน . ได้ในระหว่างการแปรรูป ผักสดและผลไม้ แต่คำถามก็เกิดขึ้นเสมอ: การดื่มน้ำผลไม้ดีหรือไม่ดี?

การใช้น้ำผลไม้อย่างเป็นระบบสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบต่างๆ ของร่างกายได้ เนื่องจากเครื่องดื่มเหล่านี้:

• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• เสริมความแข็งแกร่ง คุณสมบัติภูมิคุ้มกัน, ป้องกันการแทรกซึมของการติดเชื้อ;
• ทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาททำให้ระบบประสาทสงบลงในสถานการณ์ตึงเครียด
• ปรับปรุงกระบวนการดูดซึมอาหารโดยกระตุ้นการทำงานของต่อมย่อยอาหาร

ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญมากสำหรับนักเพาะกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีมวลเพิ่มขึ้น เมื่อจำเป็นต้องกินอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมาก

เนื่องจากการมีอยู่ของเกลือโพแทสเซียม น้ำผลไม้หลายชนิดช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และลดอาการบวม ซึ่งมีผลดีเมื่อแห้ง มวลกล้ามเนื้อ. ปริมาณเส้นใยช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ แต่ในปริมาณมากก็สามารถมีฤทธิ์เป็นยาระบายได้

น้ำผลไม้อะไรให้เลือก?

น้ำผลไม้มีความสำคัญในอาหารของนักกีฬา พวกเขาไม่เพียงแต่สามารถดับกระหายของคุณหลังจากการฝึกซ้อมอย่างเข้มข้น แต่ยังเติมเต็มวิตามินสำรองที่จำเป็นทั้งหมดอีกด้วย

แน่นอนว่าน้ำผลไม้ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่ควรจำไว้ว่านี่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ก็ยังมีประโยชน์จากมันแม้ว่าจะมองไม่เห็นด้วยตาเปล่าและไม่ได้มาในทันที

สำหรับนักกีฬาต้องเลือกน้ำผลไม้ด้วย เนื้อหาดีมากฟรุกโตสและขั้นต่ำหรือ - ดียิ่งขึ้น - โดยไม่มีซูโครสอย่างสมบูรณ์ การศึกษาซ้ำ ๆ ได้ยืนยันข้อมูลที่ซูโครสมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของไขมันในร่างกาย การสะสมของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด

ดังนั้นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพจึงขึ้นอยู่กับฟรุกโตส ซึ่งเป็นความหวานของผลไม้เอง ตัวอย่างเช่น น้ำแอปเปิ้ลมีฟรุกโตสมากกว่าซูโครสสี่เท่า ในขณะที่น้ำเชอร์รี่มีมากกว่า 15 เท่า สำหรับผู้ที่ติดตามการควบคุมอาหาร การรู้คำตอบเป็นสิ่งสำคัญมาก: "น้ำผลไม้ - ดีและไม่ดี"

ความต้องการน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิเมื่อการเลือกผลไม้สดมีน้อยและปริมาณวิตามินในร่างกายตั้งแต่ฤดูร้อนเกือบหมด หากเราพูดถึงทางเลือกระหว่างน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อและน้ำผลไม้คั้นสด ข้อดีคือข้อที่สอง แม้จะมีการเก็บรักษาไว้มากมาย สารอาหารในผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อในขณะนี้ การรักษาความร้อนส่วนหนึ่งของวิตามินและธาตุขนาดเล็กจะหายไป ต้องดื่มเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่ทันทีหลังจากเตรียมเครื่องดื่มภายในครึ่งชั่วโมง ขณะนี้มีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดเข้มข้น

อันตรายจากน้ำผลไม้ธรรมชาติ

นอกจากประโยชน์ที่แน่นอนว่าสำคัญแล้วยังมีอันตรายอีกด้วย ในรุ่นบรรจุภัณฑ์ที่ผลิตเป็นจำนวนมาก มีความเป็นไปได้ที่จะเติมสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

ถ้าพูดถึง โฮมเมดน้ำผลไม้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงในการค้นหาน้ำผลไม้ที่ปรุงสดใหม่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและการให้ความร้อน จะเพิ่มโอกาสในการก่อตัวของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่างๆ ในการผลิต ไม่รวมความเป็นไปได้นี้

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่า อันตรายไม่เพียงแต่เกิดจากการละเมิดมาตรฐานการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลมาจากการบริโภคน้ำผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นเวลานานอีกด้วย ตัวอย่างเช่น, น้ำแครอทใน ปริมาณมากสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคดีซ่านอันเป็นผลมาจากปริมาณเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง

น้ำทับทิมย่อยยากสำหรับกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นแผลหรือโรคกระเพาะ ห้ามดื่มน้ำส้ม การเตรียมการทางการแพทย์เพราะพวกเขาสูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา และการกินน้ำผลไม้ในขณะท้องว่างสามารถกระตุ้นความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นซึ่งจะเป็นการสึกกร่อนของผนังกระเพาะอาหาร

น้ำผลไม้ธรรมชาติ - องค์ประกอบ

แม้จะมีข้อเสียที่มีอยู่ การใช้งานที่ถูกต้องน้ำผลไม้โดยไม่ใช้ผิดวิธีมีข้อดีมากกว่า เกี่ยวกับประโยชน์สำหรับนักกีฬาโดยเฉพาะ ประกอบด้วยการกลืนกินองค์ประกอบต่อไปนี้เข้าสู่ร่างกาย:

• แคโรทีน- ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อโดยการปรับปรุงการสังเคราะห์โปรตีน และยังเพิ่มเนื้อหาของไกลโคเจนในร่างกายซึ่งเป็นพลังงานสำรองสำหรับการออกแรงทางกายภาพ
• ไทอามีน- องค์ประกอบขนาดเล็กนี้ช่วยเพิ่มการขนส่งออกซิเจนมีส่วนร่วมในกระบวนการเจริญเติบโตของเซลล์และการผลิตโปรตีน
• ไรโบฟลาวิน- องค์ประกอบนี้เกี่ยวข้องกับ กระบวนการเผาผลาญกลูโคสและโปรตีน เช่นเดียวกับการออกซิเดชันของกรดไขมัน
• ไซยาโนโคบาลามีน- ควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรต
• วิตามินซี- เร่งกระบวนการสร้างใหม่ภายในเซลล์ ปรับปรุงโทนสีโดยรวม ปรับสมดุลการทำงาน ระบบประสาทและปกป้องร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ
• กรดนิโคตินิก- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี มีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ในกระบวนการสังเคราะห์ทางชีวภาพ

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ดีในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นระบบ แต่ในปริมาณน้อย การใช้น้ำผัก ผลไม้ หรือเบอร์รี่สามารถปรับปรุงได้ สภาพทั่วไปให้ร่างกายแข็งแรง มีพลัง ไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียง

วิดีโอเกี่ยวกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ:

ไม่ใช่ว่าน้ำผลไม้ทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยต่อสุขภาพ ไม่ใช่ทุกอย่างบนชั้นวางที่เป็นน้ำผลไม้ คุณควรดื่มน้ำผลไม้อะไร? อย่าซื้อน้ำหวาน น้ำผลไม้บางชนิดอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ (10+)

ที่สำคัญที่สุด: อันตรายจากน้ำผลไม้? น้ำผลไม้เป็นอันตรายหรือไม่?มากที่สุด สินค้าที่ดีที่สุดที่ ไม่ การใช้งานปานกลางสามารถวางยาพิษได้ น้ำผลไม้ที่ดีเมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์และปลอดภัย ระวังน้ำผลไม้ที่ไม่ดีและปฏิบัติตามมาตรการ น้ำผลไม้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ น้ำผลไม้อะไรที่จะดื่ม?เป็นการดีกว่าที่จะเลือกคุณภาพสูงไม่หวาน น้ำผัก. น้ำผลไม้และน้ำหวาน คุณภาพต่ำไม่ควรซื้อ คุณสามารถทำน้ำหวานของคุณเอง วิธีแยกแยะน้ำผลไม้ที่ไม่ดีกับดี?ตามองค์ประกอบที่ควรพิมพ์ลงบนบรรจุภัณฑ์ อ่านข้อความเพื่อดูรายละเอียด ประโยชน์, คุณค่าทางโภชนาการ, น้ำผลไม้?น้ำผลไม้มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ นี่ไม่ได้หมายความว่าน้ำผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่ง ทั้งผักและผลไม้จะดีกว่าสำหรับร่างกาย เตรียมน้ำหวานอย่างไร?สามารถเตรียมน้ำหวานที่บ้านได้ง่ายๆ จากน้ำผลไม้ น้ำดื่ม สารให้ความหวานและสารเพิ่มความเป็นกรด เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตอนท้ายของบทความ

น้ำผลไม้มากที่สุด ประเภทต่างๆและส่วนใหญ่ ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน. ระดับราคาก็ต่างกัน มาดูกันว่าจะเลือกน้ำผลไม้อย่างไร มองหาอะไร ดื่มน้ำผลไม้อะไรดี มันจะเป็นประโยชน์กับคุณ?

น้ำผลไม้ดีหรือไม่?

ดื่มน้ำผลไม้ดีไหม? คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ชัดเจนเท่าที่เห็นในแวบแรก ในอีกด้านหนึ่ง น้ำผลไม้ประกอบด้วยชุดของสารชีวภาพ สารออกฤทธิ์ที่ร่างกายต้องการ กับอีก:
น้ำผลไม้หลายชนิดมีแคลอรีสูงมากแคลอรี่ น้ำแอปเปิ้ลน้อย แคลอรี่น้อยลงชาหวานปานกลาง
สารอาหารในน้ำผลไม้บรรจุในปริมาณที่บรรจุและถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วหลังจากดื่มน้ำผลไม้ ร่างกายจะพบกับความตกใจอย่างแท้จริงจากการไหลเข้าของวิตามินและอื่น ๆ จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. เขาพยายามที่จะเอามันออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว เพราะเขาไม่สามารถใช้มันให้เกิดประโยชน์ในความเข้มข้นเช่นนี้ ช็อตจึงว่างเปล่า
น้ำผลไม้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำผลไม้แปลกใหม่ที่เราไม่คุ้นเคยกับการดื่ม น้ำผลไม้ธรรมชาติทั้งหมด คั้นสดหรือบรรจุทันทีหลังจากการกด ในแง่นี้ เป็นอันตรายมากกว่าน้ำผลไม้แบบดั้งเดิมของเราที่ได้จากน้ำผลไม้เข้มข้นโดยการเติมน้ำ เมื่อได้น้ำผลไม้เข้มข้น น้ำจะถูกลบออกจากวัตถุดิบและระเหยได้ น้ำมันหอมระเหยซึ่งส่วนใหญ่มักทำให้เกิดอาการแพ้
บ่อยครั้งที่เราเข้าใจผิดว่าเป็นน้ำผลไม้ น้ำหวานกับ ชื่อสวย"น้ำหวาน"เราสามารถเห็นสิ่งต่อไปนี้: บนบรรจุภัณฑ์น้ำทิพย์ที่มีน้ำ 20% พระเจ้าห้ามเขียนทองคำ 100% อะไรเนี่ย? อย่างเป็นทางการไม่มีการละเมิดกฎหมาย องค์ประกอบถูกเขียนด้วยตัวพิมพ์เล็ก ๆ ที่ด้านล่าง แต่มีกี่คนที่อาจเป็นโรคที่เข้ากันไม่ได้กับการใช้น้ำตาลตกหลุมจารึกพิมพ์ใหญ่ 100% และไม่ได้อ่านองค์ประกอบไม่ได้สังเกตว่าไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำหวาน ฉันจะได้พบกับเจ้าของแบรนด์นี้แบบตัวต่อตัวฉันจะให้พวกเขาต่อหน้า

วิธีการซื้อน้ำผลไม้?

มองหาอะไร? ดูองค์ประกอบ น้ำผลไม้จะต้องเป็นน้ำผลไม้จากธรรมชาติ 100% หรือมาจากน้ำผลไม้เข้มข้น น้ำผลไม้มักจะทำมาจากผลไม้หรือ น้ำซุปผักหรือวาง ระวัง "น้ำผลไม้" เหล่านี้! อันที่จริงแล้วน้ำซุปข้นและน้ำพริกเหล่านี้เป็นของเสีย การผลิตอาหาร,สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา. เราไม่ใช่หมูที่จะกินขยะ

น้ำผลไม้ออกสู่ตลาดแล้ว อย่างดีโดยไม่โกงในราคาที่เหมาะสม คุณสามารถค้นหาได้โดยง่ายโดยการอ่านองค์ประกอบอย่างถี่ถ้วน

คุณไม่ควรซื้อน้ำหวานเลยคุณสามารถเตรียมน้ำหวานด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดายหากคุณมีความปรารถนาเช่นนั้น ใช้น้ำผลไม้นี้เติมน้ำเพื่อลิ้มรส (สามารถอัดลม) น้ำตาล (หรือค่อนข้างฟรุกโตสหรือสารให้ความหวาน) เกลือ ฯลฯ คุณจะได้เครื่องดื่มที่ดีและมีสุขภาพดีกว่าน้ำหวานผสมเฉพาะสำหรับรสนิยมของคุณ ค่าใช้จ่ายหลาย ถูกกว่าเก็บน้ำหวานหลายเท่า

น่าเสียดายที่ข้อผิดพลาดเกิดขึ้นเป็นระยะในบทความมีการแก้ไขบทความเสริมพัฒนาและเตรียมการใหม่ สมัครรับข่าวสารเพื่อรับข่าวสาร

หากไม่ชัดเจน ให้ถาม!