ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ชื่นชอบซึ่งนอกจากรสชาติที่สดใสแล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย ตัวอย่างเช่น มันถูกใช้เพื่อทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินซี อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับอัตรารายวัน เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินในนั้นสูงมาก

นอกจากนี้ยังใช้เพื่อป้องกันไวรัสและโรคอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่ไม่เพียง แต่ใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังใช้ใบไม้ด้วย พวกเขายังมีคุณสมบัติเป็นยา

ทันทีที่ไม่ได้รับประทาน - สด แช่แข็ง แยมหรือผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ลูกเกดดำขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วในฤดูหนาวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็น และควรค่าแก่การพิจารณาสูตรนี้โดยละเอียด ลูกเกดดังกล่าวง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำลูกเกดดำขูดกับน้ำตาล (แยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกเกดเอง ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องหลายครั้ง

หลังจาก - ระบายน้ำและเราคัดแยกลูกเกด เราเอาเศษ หาง ใบไม้ และเศษอื่น ๆ

เมื่อเตรียมลูกเกดคุณต้องบดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ

บางคนสับลูกเกดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้

ควรสังเกตว่าจาน เครื่องปั่น และเครื่องบดเนื้อต้องสะอาดมาก เพราะแยมของเรายังมีชีวิตอยู่ แม้ว่าเราจะใช้น้ำตาลในปริมาณมาก แต่แยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้หากไม่รักษาความสะอาด

ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ขูด น้ำตาลเกือบทั้งหมดถูกเทออก

จากนั้นเตรียมไหก็จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้าหรือเมื่อลูกเกดพร้อม ใส่ลูกเกดขูดกับน้ำตาลในขวดที่เตรียมไว้

และเทน้ำตาลที่เหลือลงบนลูกเกด

มันจะดีกว่าที่จะเก็บแยมสดโดยไม่ต้องปรุงลูกเกดในตู้เย็น คุณสามารถม้วนขึ้นได้หากต้องการ

สามารถรับประทานเป็นของหวานหรือเพื่อการรักษาและป้องกันโรคได้ มันสามารถเสิร์ฟในชามพิเศษมันจะอร่อยมากสำหรับชากับคุกกี้ หลายคนชอบกินแยมนี้กับขนมปังขาวสด แซนวิชธรรมดาๆ ก็สามารถกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมได้

ในบันทึก

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างเรียบง่ายจริงๆ และการเตรียมลูกเกดดังกล่าวจะไม่ใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก และผลประโยชน์จะมหาศาล เชื่อกันว่าอยู่ในรูปแบบนี้ที่เบอร์รี่จะเก็บวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ ส่วนหลังหุงสุกจะสูญหายไปบางส่วน

• การขาดการปรุงอาหารในระหว่างกระบวนการเตรียมการบังคับให้คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดตลอดจนเงื่อนไขการจัดเก็บ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลในปริมาณที่กำหนด แต่ใส่น้อยกว่าลูกเกดก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะหักโหมที่นี่ - ของหวานจะถูกใส่น้ำตาล
• แม่บ้านบางคนสามารถกระจายสูตรโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่น ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าควรทิ้งลูกเกดไว้ 1 วันก่อนบรรจุในขวด วิธีนี้จะช่วยให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ในกรณีนี้ จำเป็นต้องผสมมวลและตรวจสอบอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้การหมักเริ่มขึ้น
• และยิ่งไปกว่านั้น ต้องระวังให้มากเพื่อให้แน่ใจว่าเฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งผลและสดเท่านั้นที่จะเข้าไปในชิ้นงานได้ แม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยวเพียงผลเดียวก็สามารถทำลายทุกสิ่งได้

กล่าวโดยสรุป การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ และรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง คุณสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างสุดๆ ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะดึงดูดทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ลูกเกดดำมีประโยชน์มากในการเตรียมผลเบอร์รี่หลายขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มเป็นงานของแม่บ้านทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวของเธอ คุณสามารถสร้างช่องว่างได้โดยเพียงแค่ถูลูกเกดด้วยน้ำตาล แยมสดเย็นจะให้วิตามินซีในปริมาณที่ดี ซึ่งเบอร์รี่ขึ้นชื่อในเรื่องที่มีความสำคัญมากในสภาพอากาศหนาวเย็น พวกเขาทำเยลลี่สด แยม หลายคนเลือกที่จะแช่แข็งหรือทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเพื่อประโยชน์สูงสุด

เงื่อนไขการเตรียมที่สำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่ สำหรับการเก็บเกี่ยวแบบใดก็ตาม ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจนเกินไป หากคุณละเมิดกฎนี้ คุณจะเสี่ยงต่อการสูญเสียการเก็บรักษาในไม่ช้า เนื่องจากลูกเกดไม่ผ่านการอบร้อน

ต้องการน้ำตาลเท่าไหร่

ในการเตรียมลูกเกด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่ถูกต้อง ตามกฎแล้วเว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรจะคงอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือนำผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต่อกิโลกรัมน้ำตาลทราย

ลูกเกดดำบดน้ำตาลโดยไม่ต้องต้ม

น้ำตาลเปล่าสามารถกระจายระหว่างขวดและวางไว้บนหิ้งในตู้เย็น วิธีที่ดีคือถ่ายโอนไปยังถาดหรือซอง จากนั้นนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งและจัดวางให้แน่นโดยใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย

เอามา:

• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยมเย็น:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ปลดปล่อยจากเศษซากอื่นๆ เลือกตัวอย่างที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
2. ล้างเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก หลายคนพยายามเอาหางด้านนอกออกจากผลเบอร์รี่ ฉันคิดว่านี่เป็นงานที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็น - ปล่อยมันไปเถอะ
3. จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้หลายวิธี ทุบลูกเกดบดด้วยเครื่องปั่นหรือสับ มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่นี่: มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ หลายคนชอบที่จะหาผลเบอร์รี่ทั้งก้อนในก้อนขูด (ฉันเป็นหนึ่งในนั้น)
4. ดังนั้นฉันจึงใส่ส่วนที่สามของลูกเกดลงในชาม ฉันบดจำนวนเงินหลักแล้วคืนผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้เป็นมวลรวม
5. ขั้นตอนต่อไปคือการโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคน ทิ้งไว้สักครู่ ความหวานควรละลายหมด มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่? กระบวนการขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้คนบ่อยๆ
6. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมผลเบอร์รี่ขูดลงในโถแล้วส่งไปยังที่เก็บถาวร

การเก็บเกี่ยวลูกเกดดำปราศจากน้ำตาล

มีสามวิธีในการเตรียมการที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทราย

ลูกเกดขูดไม่มีน้ำตาล

ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันบอกคุณถึงวิธีการเตรียมลูกเกดบดกับน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องเติมความหวานเพื่อรักษาความสดของเบอร์รี่ บดถ่ายโอนไปยังถาดหรือถุงพลาสติก ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีทำให้เบอร์รี่แห้ง

มีคนไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งและไร้ประโยชน์ ทำให้ไม่สูญเสียวิตามินและช่วยประหยัดพื้นที่บนชั้นวางของตู้เย็น

เก็บลูกเกดในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่จากพู่ เกลี่ยให้ทั่วบนถาดอบ ใส่ในเตาอบ อุณหภูมิไม่สูงกว่า 60 o C แนะนำให้เปิดประตูในเตาอบเล็กน้อยเพื่อระเหยความชื้น ใส่เบอร์รี่แห้งลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีการแช่แข็งลูกเกด

เช่นเดียวกับการทำให้แห้ง ลูกเกดไม่จำเป็นต้องล้าง เนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนรูปได้เมื่อถูกแช่แข็ง

กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นบนถาดใส่ในช่องแช่แข็ง วางบนการตั้งค่าการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำออกมาบรรจุในถุงและใส่ไว้ในช่องแช่แข็งให้แน่น

แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มโดยไม่ต้องปรุง

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• ส้ม - สองสามชิ้น
• น้ำตาล - 3 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมลูกเกดสำหรับการเก็บเกี่ยวล้างแห้ง
2. พับในกระทะ สับตามที่คุณต้องการ
3. ล้างส้มโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน จากนั้นก็บด (ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ)
4. รวมมวลส้มกับมวลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ลืมมันไปสักสองสามชั่วโมงรอให้ความหวานละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลาย
6. ใส่แยมเย็นลงในขวด บิดและถ่ายโอนไปยังที่เย็น เก็บได้ไม่เกินปี

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์แบบไม่ต้องปรุง

ฉันแนะนำให้คุณทำแป้งจากน้ำตาลแล้วเนื้อเยลลี่จะกลายเป็นละเอียดอ่อน เนื่องจากลูกเกดมีเพคตินธรรมชาติอยู่ในองค์ประกอบ จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้น

• น้ำตาล - 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.

วิธีเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว:

1. สับผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยวิธีที่เหมาะสม จากนั้นถูผ่านตะแกรงเอาเมล็ดและผิวหนังออก อย่าทิ้งเค้ก - แช่แข็งในฤดูหนาวคุณสามารถใช้เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม
2. คลุมด้วยผง (น้ำตาล) คนให้เข้ากัน ใส่ผงในส่วนเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าที่จะกระจายไปทั่วมวลลูกเกด
3. แจกจ่ายในภาชนะปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ส่งให้เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและชาฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดดำบดกับน้ำตาล สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดในน้ำเย็น

สายพันธุ์และแห้งอย่างทั่วถึง

คัดแยกลูกเกดเอาผลเบอร์รี่ใบและก้านที่เน่าเสียออกทั้งหมด

ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ในโถปั่นและเติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการขึ้นอยู่กับสภาวะการเก็บรักษาและอุณหภูมิของแท่งเหล็ก โดยมีเงื่อนไขว่าลูกเกดดำที่ขูดด้วยน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเย็นที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +8 องศาสัดส่วนของลูกเกดและน้ำตาลสามารถเป็น 1: 1 - เช่น สำหรับลูกเกดทุกกิโลกรัมจะมีการเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม หากสันนิษฐานว่าลูกเกดดำบดกับน้ำตาล (โดยไม่ต้องปรุง) จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาวหรือภายใต้สภาวะที่อุณหภูมิลดลงได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 2 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม ผลเบอร์รี่

ตีผลเบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่นสักครู่จนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อ บดในครกแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้

เทส่วนผสมลงในชามและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คนส่วนผสมทุกๆ 30-60 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำตาลละลาย มวลจะข้นขึ้นและได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ หากคุณมีเครื่องปั่นที่มีประสิทธิภาพเพียงพอ น้ำตาลอาจละลายได้แม้ในขณะที่กำลังตีผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการผสมมวลเบอร์รี่และไปยังขั้นตอนถัดไปได้ทันที

เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น เติมขวดโหลลงไปที่คอ

เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละขวดเพื่อให้ชั้นน้ำตาลครอบคลุมพื้นผิวของมวลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์และคุณจะได้สิ่งที่เรียกว่าจุกน้ำตาล

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาพลาสติกหรือโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในตู้เย็นหรือบริเวณที่เก็บของเย็นที่มีร่มเงา

ลูกเกดดำขูดน้ำตาล (ไม่ต้องปรุง) พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลเป็นสมบัติของวิตามินที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว "แยมสด" ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ นี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัด เนื่องจากลูกเกดมีวิตามินซีจำนวนมาก อย่าลืมลองรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมลูกเกดดำบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ:

ลูกเกดดำ - 1 กก.

น้ำตาล - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างออกด้วยน้ำเย็น

สับลูกเกดควรทำด้วยเศษไม้ คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่จำไว้ว่าเมื่อสัมผัสกับโลหะ วิตามิน "ซี" ซึ่งมีมากในลูกเกดดำจะยุบบางส่วน

ใส่น้ำตาลลงในแบล็คเคอแรนท์บดและผสมให้เข้ากัน

คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้องจนน้ำตาลละลาย คนเป็นครั้งคราว

กระจายลูกเกดดำเช็ดด้วยน้ำตาลในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยไม่ต้องเพิ่มด้านบนสองสามเซนติเมตร

เทน้ำตาลทราย 1-2 ซม. ด้านบน น้ำตาลจะสร้างเปลือกน้ำตาลบนแยมซึ่งจะกันอากาศและเชื้อรา

ปิดฝาขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วเก็บ "แยมสด" ไว้ในตู้เย็น จากส่วนผสมจำนวนนี้ โถขนาด 0.5 ลิตรสี่ขวดก็ออกมา ลูกเกดดำบดกับน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว อย่าลืมทำอาหารเพราะสูตรนั้นง่ายมาก!

อร่อย!

คำนำ

ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่มีประโยชน์และง่ายต่อการเตรียมสำหรับฤดูหนาวคือลูกเกดบดด้วยน้ำตาล ท้ายที่สุด แยมเย็นนี้ไม่เหมือนกับแยมแบบดั้งเดิม ไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน กล่าวคือ ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งในระหว่างนั้นวิตามินส่วนใหญ่จะถูกทำลาย ใครที่ยังคงชอบของหวานต้มมากกว่าเพื่อให้มีประโยชน์มากขึ้นเราแนะนำให้ทำแยมห้านาทีซึ่งปรุงเป็นเวลาขั้นต่ำเนื่องจากให้ประโยชน์สูงสุด

วิธีจัดเรียงผลเบอร์รี่คุณต้องทำให้แห้งหรือไม่?

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้อดีหลักของการปรุงอาหารลูกเกดแดงและดำบดกับน้ำตาลและแยมห้านาทีคือการไม่ผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นข้อเสียเปรียบอย่างร้ายแรงของวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลยังคงความสด หากไม่ปฏิบัติตามความแตกต่างของการเตรียมและการเก็บรักษา ชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้น โปรดปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำด้านล่างทั้งหมด

ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะต้องแยกออกและทำให้แห้ง

ก่อนอื่นเราคัดผลเบอร์รี่ สิ่งนี้จะต้องเข้าหาอย่างรับผิดชอบมาก ไม่อนุญาตให้มีผลไม้เล็ก ๆ ที่เน่าเสียหรือบดอย่างน้อยหนึ่งผลรวมถึงเศษเล็กเศษน้อยเข้าไปในแยมทำอาหาร ท้ายที่สุด หาก "พาหะ" ของจุลินทรีย์หรือแบคทีเรียเข้าไปในชิ้นงาน พวกมันอาจเสื่อมสภาพในไม่ช้า จากนั้นเราก็แช่เบอร์รี่ที่เลือกไว้สักครู่ จากนั้นก่อนอื่นฉันจะล้างเธอและหลังจากนั้นเราก็ตัดหางทั้งหมด (ก้าน) ของเธอออก นอกจากนี้เรายังเอากิ่งไม้ออกจากลูกเกดแดง

ถัดไป ลูกเกดควรจะแห้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบดด้วยน้ำตาล ตามหลักการแล้วควรแห้งสนิท ความชื้นในการปรุงอาหารเย็นไม่มีประโยชน์อย่างสมบูรณ์ จะมีส่วนช่วยในการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อชีวิตและการพัฒนาของจุลินทรีย์ในการเตรียมการ และจะส่งผลต่อระยะเวลาการจัดเก็บ

จากนั้นจะต้องสับเบอร์รี่ขูด สำหรับกระดาษติดห้านาที มันมักจะไม่เสียหาย วิธีที่ดีที่สุด แต่ยังใช้เวลานานที่สุดในการบดลูกเกดคือการใช้ช้อนไม้และตะแกรง มวลที่ได้จะอ่อนนุ่มเนื่องจากผิวหนังและเมล็ดผลเบอร์รี่จะไม่ตกลงไปในนั้น เราโยนลูกเกดลงในตะแกรงและสามลูกบนจานเคลือบฟันด้วยช้อนไม้ วิธีที่ง่ายและเร็วกว่าในการบดผลเบอร์รี่คือการใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการบดลูกเกดคือการใช้เครื่องปั่น

ต่อไป เราเตรียมแยม (เย็นหรือห้านาที) ในชามเคลือบตามสูตรที่เลือก ยิ่งกว่านั้นเราทำทั้งลูกเกดดำและลูกเกดแดงบดด้วยน้ำตาลตามสูตรเดียวกัน แยมห้านาทีจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วย หากจำเป็น คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวมากกว่าสีดำ และปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรขึ้นหรือลงตามนั้น โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมแยมเย็นเพิ่มเติมประกอบด้วยการเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ขูด จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน

น้ำตาลในการเตรียมประเภทนี้ไม่ได้เป็นเพียงสารให้ความหวาน แต่ยังเป็นสารกันบูด ดังนั้นอย่าลืมว่าไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ระยะเวลาในการจัดเก็บแยมยังขึ้นอยู่กับปริมาณด้วย

สูตรด้านล่างแสดงเวลาการจัดเก็บโดยประมาณและคำแนะนำ (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้) จากนั้นเราใส่แยมสำเร็จรูป (เย็นหรือห้านาที) ลงในขวดโหล (ควรมีความจุ 0.5-1 ลิตร) ซึ่งจะต้องล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ แล้วตากให้แห้งก่อนหน้านั้น ต้องเตรียมผ้าคลุมปิดในลักษณะเดียวกัน วิธีการคอร์กเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลและจะทำอย่างไรกับมันต่อไปได้อธิบายไว้ในสูตรที่เสนอ

เราเทขนมเป็นเวลาห้านาทีแล้วม้วนขึ้นทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่เพียงแค่ยกออกจากเตา จากนั้นพลิกกลับด้าน เราติดตั้งมันกับสิ่งที่อุ่นหนาทึบและควรให้ความอบอุ่นซึ่งกระจายอยู่ในห้องใดๆ บนพื้น แล้วห่อมันไว้บนของเดียวกัน จากนั้นเราถ่ายโอนการระบายความร้อนเป็นเวลาห้านาทีไปยังอุณหภูมิห้องไปยังสถานที่ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว: ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น หากมีที่ว่าง ในสูตรต่อไปนี้เตรียมแยมเย็นและห้านาทีจากลูกเกดเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่อื่นได้ มันจะต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง (แยกและล้าง) และถ้าบดแล้วรวมกับลูกเกด เราปล่อยให้ปริมาณน้ำตาลในสูตรเท่ากันและปริมาณผลเบอร์รี่ - จากนั้นจะเป็นเรื่องปกติ

วิดีโอ: แยมลูกเกดแดงและดำ

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลสามารถเป็นได้ มันถูกเลือกโดยพิจารณาจากความเปรี้ยวของลูกเกดกระป๋องและตามความชอบของคุณสำหรับระดับความหวานของแยม ด้านล่างนี้คือ 3 ทางเลือกหลักที่อาจกล่าวได้ว่าเป็นพื้นฐาน ตัวเลือกสำหรับการเตรียมของหวานลูกเกดเย็น ซึ่งครอบคลุมทุกรสชาติจนถึงความหวาน หากจำเป็นสามารถแก้ไขได้เสมอ

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลสามารถเป็นอะไรก็ได้

สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิก คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2-1.5 กก.

บดผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำตาล จากนั้นเราผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลังจากนั้นเราคลุมมวลลูกเกดกับน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลาที่แยมอยู่ในตู้เย็นจะต้องผสมให้ละเอียด 2-3 ครั้ง ทำไมสิ่งนี้จึงจำเป็น? ภายในหนึ่งวัน น้ำตาลจะละลายหมดและจะถูกผสมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา และจะทำให้ผลเบอร์รี่ขูดอิ่มตัวด้วย และสิ่งนี้จะช่วยให้ในภายหลังระหว่างการเก็บรักษาเพื่อหลีกเลี่ยงการหมัก

จากนั้นเราวางผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลในขวดที่เตรียมไว้ และถ้าเราต้องการให้แยมนี้อยู่ได้นานขึ้น เราต้องปิดผนึกด้วยฝาม้วนโลหะและเก็บไว้ในที่ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเท่านั้นรวมถึง ตู้เย็น. ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของขนมเพื่อสุขภาพจะถึง 6 เดือนขึ้นไป

สูตรที่มีอัตราส่วน 1: 2 ของลูกเกดต่อน้ำตาล แยมเพื่อสุขภาพกลับกลายเป็นว่าหวานสำหรับบางคนมันกำลัง cloying แต่เก็บไว้นานกว่ามาก สูตรนี้เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดสดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

บดลูกเกดที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ขูด จากนั้นเราผสมทุกอย่างให้ละเอียดหลังจากนั้นเราก็จัดวางมวลลูกเกดลงในขวดทันที ก็เพียงพอที่จะปิดผนึกด้วยฝาเกลียวพลาสติกหรือโลหะที่รัดแน่นเพราะแยมเย็นนี้มีน้ำตาลจำนวนมาก ของหวานเพื่อสุขภาพนี้จะไม่หมักและสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้ แต่ถ้าเราต้องการให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งปีหรือนานกว่านั้นก็ควรปิดฝาม้วนแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับเติมพลังความเปรี้ยวและแยมลูกเกดเย็นที่ดีต่อสุขภาพด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.2-0.5 กก.

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วคลุมด้วยน้ำตาลเกือบทั้งหมด (ทิ้งไว้เล็กน้อย) จากนั้นเราผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลังจากนั้นเราวางมวลลูกเกด - น้ำตาลในภาชนะพลาสติก โรยน้ำตาลที่เหลือบนแยม ปิดฝาที่มาพร้อมภาชนะ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ที่นั่นลูกเกดขูดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก แต่ควรกินให้หมดภายในหนึ่งปี

แยม "Pyatiminutka" จากลูกเกด

ภายใต้ชื่อห้านาทีจะใช้เวลาไม่นานกว่าการเตรียมตัวเลือกก่อนหน้าจากเบอร์รี่ขูด แต่คุณจะได้ช่องว่างที่ในเวลาเดียวกันไม่แตกต่างกันมากนักจากแยมเย็นในปริมาณของวิตามินที่บรรจุและจากแยมแบบดั้งเดิม (ต้มนาน) ในรสชาติ สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง: เบอร์รี่ - 1 กก.; น้ำตาล - 1.5 กก. น้ำ - 2/3 ถ้วย

แยมทำอาหารห้านาทีจะใช้เวลาน้อยมาก

เราอุ่นน้ำกับน้ำตาลคนจนเดือด จากนั้นเราก็โยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เกิด เราอุ่นทุกอย่างจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดแยมเป็นระยะ ๆ ตลอดระยะเวลาทำอาหาร ทั้งหมดพร้อมแล้ว! เราขอให้คุณโชคดีในศิลปะการทำอาหารของคุณ!