การเตรียมแตงกวาตัดฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์ แตงกวาดองโปแลนด์ สูตรแตงกวาโปแลนด์กับน้ำมันพืช
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเผ็ดและเผ็ดอย่างแน่นอน เพื่อให้แตงกวามีความกรอบจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนเหล่านี้โดยให้ความสนใจกับการเตรียมน้ำเกลือ
สำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- หัวหอม 500 กรัม
- 4 พริกหยวก;
- ผักชีฝรั่งพวงปานกลาง
ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:
กะหล่ำปลีดองที่ผ่านการหมักหลังจากการดองทำให้มีรสเปรี้ยวบางอย่าง กินได้ กะหล่ำปลีดอง"ในชีส". ตัวอย่างเช่นสามารถใช้เป็นสลัดกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ในโปแลนด์มักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารบางจาน เช่น บิโกส คร็อกเก้ หรือเห็ดปิออร์กิ โปแลนด์มีประเพณีการเก็บเห็ดที่แข็งแกร่งและ เห็ดกินได้หลายชนิดเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของประเพณีดั้งเดิม อาหารโปแลนด์.
- น้ำ 9 แก้ว;
- เกลือ 1 แก้ว.
หมัก:
- น้ำ 4 แก้ว;
- น้ำส้มสายชูและน้ำตาล 4 ถ้วย;
- เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวานสับหนึ่งช้อนชา
เมื่อเตรียมทุกอย่างที่ต้องการแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย แตงกวากระป๋องในภาษาโปแลนด์กับมัสตาร์ด:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในภาชนะและผสมจนเกลือละลายหมด
- ควรล้างแตงกวา ขอแนะนำให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงสำหรับ การกำจัดที่ดีขึ้นโคลน.
- พริกไทยบัลแกเรียหัวหอมและผักชีฝรั่งถูกตัด
- แตงกวาผักสับผักชีฝรั่งวางในภาชนะ ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- เมื่อหมดเวลาที่กำหนด แตงกวาดองจะถูกระบายออกจากแตงกวาและใส่ในขวดโหล
- ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องผสมน้ำ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เมล็ดมัสตาร์ด, สับ ใบกระวานและนำไปต้ม น้ำดองต้มประมาณ 3-5 นาที
- น้ำดองเทลงในขวดที่มีแตงกวา
- หลังจากนั้นวางภาชนะใส่น้ำไว้บนกองไฟซึ่งจะมีการวางสปินในอนาคตสลับกัน
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีขวดจะถูกลบออกจากน้ำแล้วปิด
เพื่อให้การถนอมมีรูปลักษณ์น่ารับประทาน คุณสามารถใช้ พริกหยวกสีที่แตกต่างกัน
เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง
เห็ดป่ามักใช้สำหรับซอสเห็ด ซุป และเนื้อสับ เช่นเดียวกับการทำแยมที่ยอดเยี่ยมที่เรียกว่า "เห็ดดอง" เห็ดแห้งใช้ในภายหลังใน ฤดูหนาว. ♒ สูตรซอสเห็ดแห้งโปแลนด์แบบเก่า♒ เก่า สูตรโปแลนด์ซอสเห็ดสด ขัด ซอสเห็ดสีน้ำตาลและหนา พวกเขามีลักษณะที่รุนแรงมาก รสเห็ด. ซอสทำจากเห็ดหลายชนิด เป็นผลให้คุณมีซอสกับ รสนิยมที่แตกต่างและความต้องการ
กระป๋องแตงกวารสเผ็ดในภาษาโปแลนด์
ความคมของแตงกวาทำได้โดยการเพิ่มพริกและพริกขี้หนูในระหว่างการบรรจุกระป๋องซึ่งสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้
สำหรับทำอาหาร แตงกวารสเผ็ดในภาษาโปแลนด์ คุณต้องการ:
- แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
- หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
- พริกสด 30 กรัม
- ใบกระวาน 12 ใบ;
- พริกไทยร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
- 75 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชูไวน์;
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 0.25 กิโลกรัม
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
ลำดับของคำแนะนำในการทำอาหาร:
ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร
ซอสเห็ดชานเทอเรลเป็นตัวอย่างหนึ่งของซอสเห็ดชั้นสูง ในขณะที่ซอสเห็ดขาวนั้นธรรมดา ราคาถูก และธรรมดากว่ามาก ซอสเห็ดกินกับพาสต้า ขนมปัง หรือใช้ปรุงเป็นเนื้อสัตว์และ เมนูปลา. ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการเก็บเห็ดเริ่มขึ้น ทั้งซอสเห็ดและซุปทำจากเห็ดป่าสด ใช้เห็ดแห้งนอกฤดู หลายครอบครัวทำเห็ดแห้งด้วยตัวเอง เห็ดแห้งยังมีขายในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตในโปแลนด์ขนาดใหญ่ แต่ราคาของมันสูงมาก
- แตงกวาควรล้างให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วน
- ปอกหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง
- นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- แตงกวา หัวหอม พริก บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา
- ในเวลานี้น้ำดองเตรียมจากน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ เมื่อน้ำดองเดือดก็สามารถเทลงในขวดได้
- ธนาคารที่อุณหภูมิ 75 องศาถูกพาสเจอร์ไรส์ปิดฝา การพาสเจอร์ไรส์จะดำเนินการภายใน 30 นาที
แตงกวาโปแลนด์กับแครอท: สูตรทีละขั้นตอน
หากคุณเพิ่มแครอทลงในสูตร คุณจะได้แครอทใหม่ รสชาติที่น่าสนใจ. ส่วนผสมนี้จะช่วยเพิ่มความหวานให้กับลูกเล่น
ในอาหารโปแลนด์ เมล็ดข้าวบัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์ groatsและ semolinaรู้จักกันดี 
ส่วนผสมอเนกประสงค์นี้ทำมาจาก: แครอท, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำปลีและกระเทียมหอม Buracki เป็นส่วนเสริมที่อร่อย อาหารจานเนื้อทำจากหัวบีทสีแดงขูด ต้ม และตุ๋น โดยปกติแล้วบีทรูทจะมีรสหวานอมเปรี้ยว พวกเขาเสริมจานเนื้อ แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ
ในการเตรียมแตงกวาในโปแลนด์ด้วยแครอทคุณต้อง:
- แตงกวา 1-1.2 กิโลกรัม
- แครอทขนาดกลาง;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยร้อน (ชิ้นเล็ก);
- 5 ถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำ
- ถั่วมัสตาร์ด (30 ชิ้น);
- รากเหง้า
ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้:
Koper aka koperek และ natka parsley
ส่วนผสมหลักคือหัวบีทสีแดงขูดและมะรุม ใช้น้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาวเป็นเครื่องปรุงรส 
ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นส่วนผสมมาตรฐานในอาหารโปแลนด์ ใช้ในสลัดและสำหรับโรย มันฝรั่งต้ม. ในภาษาโปแลนด์ มักเรียกกันว่า "เซเลนินา" ซึ่งแปลว่า "ความเขียวขจี"
แตงกวาดองโปแลนด์ - สูตร
Mizeria เป็นสลัดง่ายๆของสับ แตงกวาสดและครีม บางครั้งก็เพิ่มผักชีฝรั่งหัวหอมหรือผักชีฝรั่ง สลัด Miseria ปรุงด้วยเครื่องเทศทั่วไป เช่น เกลือและพริกไทย แต่บางครั้งก็เสิร์ฟแบบหวานด้วย มักใช้มิเซอเรียเป็นเครื่องเคียงสำหรับผัดหรือ ไก่ทอดหรือไก่งวง
- น้ำ 400 มิลลิลิตร
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 125 มล.
สำหรับการบรรจุกระป๋องให้เลือกแตงกวาขนาดเล็ก พวกเขาหมักอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนของการรักษาแตงกวาในโปแลนด์ด้วยแครอท:
- แตงกวาแช่ 2 ชั่วโมง น้ำเย็นถูกล้างให้สะอาด
- แครอท มะรุม กระเทียม และ พริกไทยต้องล้างปอกเปลือกและหั่นด้วย แครอทและกระเทียมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ รากพืชชนิดหนึ่ง - เป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยร้อน - เป็นเส้น
- ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, พริกร้อนและมะรุม, แครอท, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, เช่นเดียวกับเมล็ดมัสตาร์ดจัดวางอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของโถ แตงกวาวางในขวดสุดท้าย
- เพื่อเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ นำส่วนผสมไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำส้มสายชู
- แตงกวาราดด้วยน้ำดอง
- ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมน้ำในภาชนะแล้ววางบนกองไฟ ด้านล่างของภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่วางธนาคารไว้ ธนาคารถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดอย่างน้อย 20 นาที
- ปิดขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วพลิกให้เย็น
เป็นสิ่งสำคัญที่แตงกวาทั้งหมดอยู่ในน้ำดองไม่เช่นนั้นสีของส่วนที่ไม่ได้ปกคลุมด้วยจะเปลี่ยนไปเช่นเดียวกับรสชาติ
ทำโปแลนด์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
โปแลนด์ดั้งเดิม สลัดผักจากผักตามแบบฉบับของอาหารโปแลนด์: แครอท, ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แตงกวาเปรี้ยว, หัวหอมและถั่ว ส่วนผสมเพิ่มเติม: ไข่ต้ม มายองเนส มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย ผักกาดหอมต้องทำให้สุก - ปรุงสุกให้ดีที่สุดก่อนเสิร์ฟหนึ่งวัน เข้ากันได้ดีกับแซนวิชทุกชนิดส่วนผสมสำหรับสลัดนี้ค่อนข้างเรียบง่าย: ถั่วและข้าวโพด ไข่ต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มายองเนส เกลือและพริกไทย มัน ของอร่อยกับไส้กรอกโปแลนด์ ไส้กรอกโปแลนด์ และเนื้อ
มะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ โรยด้วยหัวหอมใหญ่หรือหั่นเป็นลูกเต๋า ทำเป็นสลัดง่ายๆ ที่มักเสิร์ฟพร้อมกับไข่คน
สูตรแตงกวาโปแลนด์กับใบเชอร์รี่และลูกเกด
แม่บ้านบางคนใช้ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่เมื่อแตงกวากระป๋อง ส่วนประกอบเหล่านี้ป้องกันไม่ให้แตงกวานิ่มทำให้กรอบ
เพื่อให้ได้แตงกวากรอบหนึ่งขวดในภาษาโปแลนด์ คุณจะต้อง:
- แตงกวา - 0.6 กิโลกรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
- 1 ใบกระวาน;
- มะรุม 1 แผ่น;
- เชอร์รี่ 2 ใบ, ลูกเกด;
- เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนชา;
- สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 3 ถั่ว
- tarragon สับ - ครึ่งช้อนชา
ส่วนผสมน้ำเกลือ:
สลัดจาก แครอทขูดและแอปเปิ้ลกับน้ำตาลและ น้ำมะนาว. ครีมใช้เป็นครั้งคราว ครัวโปแลนด์แบบเก่าเต็มไปด้วยเนยโฮมเมดอันมีค่า ปัจจุบันร้านขายมาการีนเป็นที่นิยมในการจำหน่ายมากขึ้น แต่ตำแหน่งของน้ำมัน สำหรับทอด หรือเป็นส่วนผสมในอาหารบางจานไม่ได้อยู่ภายใต้การคุกคาม อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมยังใช้รอยขีดข่วนสำหรับน้ำมันหมูและหมู เช่นเดียวกับน้ำมันพืช ในอดีต น้ำมันลินสีดและน้ำมันงาดำเป็นเรื่องปกติ
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
วันนี้ทั้งคู่ถูกแทนที่ด้วยเรพซีดและ น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่อใบสั่งยาเรียกร้องให้ อุณหภูมิสูงเช่น ระหว่างทอดและอบ ใช้น้ำมันแทน หรือ น้ำมันเรพซีด. การตัดแต่งหมูจะใช้เป็นอาหารรสเผ็ด น้ำมันหมูซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมมาก นิยมรับประทานร่วมกับขนมปัง แม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น ของว่างง่ายๆขนมปังเบคอนเผ็ดมากไม่เป็นที่นิยมในบ้านโปแลนด์ในปัจจุบันเนื่องจากปัญหาสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีสำนวนภาษาโปแลนด์ว่า "bread with lard" เมื่อชาวขั้วโลกพูดว่า: "คุณจะกินขนมปังกับน้ำมันหมู" หมายความว่า "คุณจะยากจนมากและจะไม่สำรองอาหารมากมาย"
- ลิตรน้ำ
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
แตงกวาทำอาหารในภาษาโปแลนด์:
- แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างและเอาขอบออก
- ใส่ที่ด้านล่างของโถลูกเกดและ ใบเชอร์รี่,มะรุม,ผักชีลาว.
- ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น
- ใส่เอสโตรเจน เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย เชอร์รี่ และ ใบลูกเกด, มะรุมและผักชีฝรั่ง
- ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือรวมกันนำไปต้ม
- น้ำเกลือร้อนเทลงในขวดหลังจากนั้นก็ฆ่าเชื้อปิดและพลิกให้เย็น
สูตรแตงกวาโปแลนด์กับน้ำมันพืช
แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มี รสชาติเข้มข้น. นอกจากนี้กระบวนการบรรจุกระป๋องยังใช้เวลาไม่นาน
กระป๋องแตงกวารสเผ็ดในภาษาโปแลนด์
แตงกวาดองเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารโปแลนด์และเป็นที่มาของลักษณะเฉพาะ รสเผ็ด. มีสูตรอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพวกเขา แต่มีบางอย่าง การเตรียมการแบบคลาสสิกได้พิชิตชั้นวางตู้กับข้าวไปทั่วโลกแล้ว
ขั้นตอนการเก็บรักษาแตงกวาในโปแลนด์กับแครอท
Hanna Szymanderska นักวิจัยของ อาหารพื้นเมืองและผู้แต่งมากมาย ตำราอาหาร"ความลับของอาหารโปแลนด์คือมีแบคทีเรียที่สวยงาม ต้องขอบคุณแตงกวาดอง กะหล่ำปลีและเห็ดดอง" เมื่อหลายร้อยปีก่อนมีบันทึกว่า “เสายังรักอยู่ อาหารรสเปรี้ยวซึ่งมีความเฉพาะเจาะจงกับประเทศของตนในระดับหนึ่งและจำเป็นต่อสุขภาพด้วย”
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:
- แตงกวา 4 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% 200 มล.;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ.
กระบวนการทำอาหาร:
สารถนอมอาหารนี้ใช้กระบวนการหมักในผักและผลไม้ โดยแบคทีเรียจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นกรดแลคติก ซึ่งจะป้องกันไม่ให้อาหารหลุดรอดออกมาได้ รสเปรี้ยว. ผักดองยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทุกฤดูร้อน แผงขายของในท้องตลาดจะเต็มไปด้วยแตงกวาและช่อผักชีฝรั่งและมะรุม แตงกวาเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มักพบในบ้านที่ดอง แตงกวาวางใน ถังไม้โอ๊ค, วางบนผักชีฝรั่งและองุ่นหรือ ใบเชอร์รี่, กระเทียมหนึ่งกลีบและมะรุมปอกเปลือกชิ้นหนึ่ง
ปรุงแต่งด้วยยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด ทาร์รากอน และอาหารคาว Rolls-Royces จากโลกแห่งแตงกวา - แตงกวา Kruzow - ปลูกใกล้หมู่บ้าน Kruszewo ในภูมิภาค Podlaskie ติดกับอุทยานแห่งชาติ Narew ผู้ปลูกในท้องถิ่นได้ปลูกผักชนิดนี้มาหลายชั่วอายุคนด้วยประเพณีและ สูตรต่างๆตกทอดเป็นมรดกตระกูล แตงกวาใน Krushevo เคยดองในถังและตกลงไปในแม่น้ำ Narew ซึ่งพวกเขาถูกข่มเหงแม้กระทั่งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
- แตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงล้างแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
- แตงกวาหั่นบาง ๆ จะถูกโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือและหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในไหซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เหลืออยู่
- ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกวางในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป เวลาในการฆ่าเชื้อคือ 15 นาที
- ปิดขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วพลิกและส่งไปยังที่มืด
แตงกวาดองในโปแลนด์ (วิดีโอ)
เมือง Kołobrzeg ริมทะเลบอลติกมีผักดอง kolobbes ดองในน้ำเกลือที่นำมาจากฤดูใบไม้ผลิและภูมิภาค Pomerania มีชื่อเสียงในเรื่อง "ผักดองในทะเลสาบ" ซึ่งบรรจุในถังขนาด 100 ลิตรและจุ่มลงในทะเลสาบใกล้เคียง ได้รับชื่อของพวกเขา
น้ำเกลือชิ้นยาวยังทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับRyaz โรลเนื้อ, และเกลือป่นผักชีลาว, เตรียมโดยใช้ อาหารจานร้อนยังเป็น สูตรขึ้นชื่อ. แตงกวาดองเคยเป็น - และบางครั้งก็ยังคงเป็น - zagorica ดั้งเดิมที่มาพร้อมกับวอดก้าหนึ่งแก้ว ที่ ชีวิตประจำวันมักเสิร์ฟข้างจานหลักพร้อมกับพายหรือลูกชิ้น นอกจากนี้ยังสามารถสับและใช้เป็นส่วนผสมในสลัดผักที่ไม่มีวันตกยุค
จากสูตรข้างต้นนี้ ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เข้ากับตัวเองได้มากกว่า ความชอบด้านรสชาติ. แตงกวาโปแลนด์ที่เราเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจะอร่อยกว่าหากปรุงด้วยความรัก
เพื่อไม่ให้วัสดุสูญหาย โปรดบันทึกลงใน เครือข่ายสังคม Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook เพียงคลิกที่ปุ่มด้านล่าง:
ชาวโปแลนด์มักจะทำซุปแตงกวากับผักดอง กะหล่ำปลีเค็มมานานหลายศตวรรษในหลายประเทศ bigos อาหารจานเด่นของโปแลนด์ ทำจากเนื้อฝอยหรือปลาผสมกับมะนาว จนกระทั่งถึงศตวรรษที่ 18 จริงๆ แล้วต้นไม้ดอกเหลืองก็ถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีเสียสีที่ถูกกว่า
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหาร มาดูข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับคลาสสิกโปแลนด์นี้ ในอดีต กะหล่ำปลีเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ซึ่งช่วยให้คนยากจนรอดพ้นจากความอดอยากและโรคภัยไข้เจ็บ กะหล่ำปลีดองเป็นพิธีกรรมของครอบครัว ปรุงแต่งด้วยยี่หร่า ผักชีลาว และจูนิเปอร์ กะหล่ำปลีมักจะใส่แครอทและแอปเปิ้ลทั้งลูกก็ถูกโยนและเตรียมสำหรับการดอง แอปเปิลดองมีวางจำหน่ายเมื่อครึ่งศตวรรษก่อนในตลาดริมถนน แต่วันนี้หายากมาก
โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!
นี่อาจจะเป็นที่สุด สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - ด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและความเปรี้ยวเล็กน้อยทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นและเตรียมอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย เสิร์ฟกับมัน มันฝรั่งบดต้ม, เนื้อบาง - และ อาหารค่ำครอบครัวจะสำเร็จ!
ราชินี กะหล่ำปลีโปแลนด์มาจากภูมิภาค Czarznica ใกล้ Krakow ได้รับการปลูกฝังและดองไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ ทุกปีหน่วยงานท้องถิ่นจะจัดงาน วันหยุดกะหล่ำปลีด้วยเวิร์กช็อปพิเศษที่ทุ่มเทให้กับกระบวนการแกะสลัก โชคไม่ดี ประเพณีอย่างหนึ่งซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมมาก ดูเหมือนจะลืมไปโดยสิ้นเชิง นั่นคือ การดองหัวกะหล่ำปลีทั้งหมด ซึ่งต่อมาใช้ทำกะหล่ำปลีม้วนขึ้นชื่อ อ่านเกี่ยวกับชื่อแปลก ๆ "นกพิราบน้อย" ในบทความของเรา
กะหล่ำปลีดองใช้ปรุงอาหาร สลัดยอดนิยม, กับข้าวประจำวันของใครหลายๆ คน อาหารโปแลนด์, รวมทั้ง. มันยังใช้ในซุป kapunyak แสนอร่อยและเติม ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งใน เมนูคลาสสิคคริสต์มาสโปแลนด์ - ต้มกับเห็ด ลูกเกด หรือถั่ว หรือใช้เป็นไส้ในเกี๊ยว รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของโปแลนด์นั้นขึ้นอยู่กับรสชาติที่เป็นกรดของหัวบีตดอง จุ่มผักสับลงไป น้ำเกลือและปรุงรสก่อนที่จะหมักและเปลี่ยนน้ำให้เป็นเชื้อที่ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ
- แตงกวา - 4 กก.
- กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่)
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พาสลีย์
วิธีทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก เราเตรียมภาชนะ ตามสูตรนี้คุณสามารถปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวใน ขวดลิตรหรือครึ่งลิตรแล้วแต่จำนวนคนกินในครอบครัว ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้อ แตงกวา (คุณสามารถใช้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่) ล้างและเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ยาว 5-6 ซม. เนื่องจากเรากำลังเตรียมแตงกวากับกระเทียม เราจึงต้องทำความสะอาดด้วย เราข้ามกระเทียมผ่านเครื่องบดแล้วส่งไปที่แตงกวา 
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้ผสมแตงกวากับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและ น้ำมันพืช. ผักชีฝรั่งสับละเอียดโรยแตงกวาด้วยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น 
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 2 ชั่วโมง เราจัดวางแตงกวากับกระเทียมและส่วนผสมอื่นๆ ในขวด บีบและเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา เราปิดฝาใส่ในกระทะวางผ้าเช็ดตัวเก่าไว้ด้านล่างแล้วเติมน้ำเพื่อไม่ให้ถึงคอกระป๋องด้วยนิ้วสองนิ้วแล้วส่งไปที่กองไฟ หากคุณปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล เราจะฆ่าเชื้อพวกมัน 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด ในขวดขนาดครึ่งลิตร - 12 นาที 
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล เรานำขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้น 
ขั้นตอนที่ 6
พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วแช่เย็น เนื่องจากเรายังคงเตรียมสลัดแตงกวาที่น่ารักและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ เราจึงลดเหยือกลงในห้องใต้ดิน - พวกเขาจะรออยู่ที่ปีก 
อ่านยัง...
- น้ำมันมัสตาร์ด: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามวิธีการใช้
- การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - คุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยีและทิศทางหลักของการผลิต เทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ
- ประวัติความเป็นมาของการพัฒนาการทำอาหาร (การทำอาหาร) ศิลปะ
- ซี่โครงแกะตุ๋นในหม้อหุงช้า
