Elena Cherepnina

ดังที่หนึ่งในภาพยนตร์โซเวียตยอดนิยมกล่าวว่า: “ มันฝรั่งสามารถปรุงได้หลายอย่าง รวมทั้งมีทบอล". นี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารไม่ติดมันที่จะแทนที่มันฝรั่งบดที่น่าเบื่ออยู่แล้ว นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับมันฝรั่งทอด และคุณสามารถปรุงด้วยไส้ที่แตกต่างกัน ซึ่งหมายความว่าจานจะสนองความต้องการของสมาชิกทุกคนในครอบครัว

จะช่วยได้เมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่คุณต้องการปรุงสิ่งที่เป็นต้นฉบับและอร่อย

วิธีทำมันฝรั่งบดทอด?

เริ่มต้นด้วยการหาวิธีปรุงอาหารจานนี้ที่ง่ายที่สุดด้วยจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งประมาณ 1 กิโลกรัม
• ไข่สองสามฟอง
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการแปรรูปพืชราก พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและต้มจนนุ่ม
2. จากนั้นควรระบายน้ำและทุกอย่างเหลือบนเตาอีก 5 นาที
3. จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำซุปข้นและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จากนั้นส่งไปที่น้ำซุปข้นใส่ไข่ที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. มันยังคงเป็นเพียงการสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่ง - เพื่อให้มวลไม่ติดมือของคุณเมื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถชุบน้ำได้ ไส้มันฝรั่งแบบลีนเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เสิร์ฟร้อนและสำหรับรสชาติที่หลากหลายซอสต่าง ๆ ก็เหมาะสม

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งดิบ?

ในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องต้มหัวเพราะสามารถใช้ดิบได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 7 หัว;
• หัวหอมคู่;
• ไข่;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 0.5 เซนต์ นม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการแปรรูปหัว พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดก่อน
2. . บีบมวลที่ได้อย่างดีจากน้ำผลไม้แล้วเทนมที่ต้มไว้ซึ่งจะช่วยให้มันฝรั่งไม่ดำ
3. ส่งเกลือ ไข่ที่ตีแล้ว และแป้งไปที่นั่น
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะสร้างชิ้นเนื้อด้วยช้อนขนาดใหญ่ส่งไปที่น้ำเค็มที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที จนกว่าจะพร้อม

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ?

สูตรนี้สำหรับคนรักเนื้อเท่านั้น อาหารจานนี้รวมเครื่องเคียงกับเนื้อเข้าด้วยกันในคราวเดียว ซึ่งทำให้อิ่มได้ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมดและสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• 6 หัวมันฝรั่ง;
• นม 100 มล.
• เนย 60 กรัม
• ไข่;
• เกลือ;
• เนื้อบด 400 กรัม แต่คุณสามารถลิ้มรสได้
• หัวหอมคู่;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ;
• 1/4 ของก้อน;
• น้ำมันพืช;
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เย็นหัวและต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย
2. ทันทีหลังจากนี้ บดทุกอย่าง ใส่เนย ไข่ และนม ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นน้ำซุปข้นข้น
3. จากนั้นเราไปต่อกันที่การเติม ในการทำเช่นนี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ
4. นำเนื้อของก้อนแล้วแช่ในนมเล็กน้อยสักครู่
5. ส่งมวลที่ได้ไปยังเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงไป ในน้ำมันร้อนคุณต้องทอดเนื้อสับจนสุกครึ่ง หากยังไม่เสร็จในจานสุดท้ายไส้จะยังคงดิบอยู่
6. ตอนนี้เราใช้มันฝรั่งบดเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและปั้นเค้กตรงกลางซึ่งใส่ไส้ 1 ช้อนชาแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. วางอีก 1 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน มันฝรั่งบดหนึ่งช้อนและหั่นเป็นชิ้น
8. มันยังคงเป็นเพียงการม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน
9. จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสและผักได้ดีที่สุด

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับชีส?

จานนี้สามารถเสิร์ฟคนเดียวหรือเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ซอสที่แตกต่างกันเพื่อรสชาติที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งประมาณ 550 กรัม
• ชีสแข็ง 85 กรัม
• ไข่;
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เกล็ดขนมปังและเนย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมมันฝรั่งทอด คุณต้องปอกเปลือกและต้มหัวก่อน
2. จากนั้นพวกเขาควรจะบดเป็นน้ำซุปข้นและเย็นเล็กน้อย
3. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งไปที่น้ำซุปข้น
4. ใส่ไข่เครื่องเทศที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. มันยังคงก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ใต้ฝา

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเห็ด?

จานนี้สามารถอยู่ในเมนูของร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย เพราะมันอร่อยและดั้งเดิมมาก สำหรับการเตรียมจะใช้ซอสที่ผิดปกติ เราเสนอให้แบ่งกระบวนการทำอาหารออกเป็นหลายขั้นตอน สิ่งแรกที่ต้องทำคือไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองหรือเห็ดชานเทอเรล 350 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• ผักและเนย
• แป้ง 1 ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมไขมันต่ำ
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กานพลูกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะ ใส่น้ำมันพืช แล้วทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เมื่อเห็ดสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
4. ในการเตรียมมันฝรั่งบด คุณต้องใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม เนย 110 กรัม ไข่สองสามฟอง เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกหยวกแห้ง 0.5 ช้อนชา
5. ปอกหัวและต้มจนนิ่ม
6. ใช้เครื่องปั่นตีให้เข้ากันกับเนยในน้ำซุปข้น
7. แยกกันตีไข่แล้วส่งไปที่น้ำซุปข้น
8. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 5 นาที ผลที่ได้จะเป็นมวลเขียวชอุ่ม
9. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสที่จะใช้ในการทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เรียกว่าเลซอน
10. ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. นม 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
11. ทำเค้กจากน้ำซุปข้น ใส่เห็ดที่ยัดไส้ไว้ข้างในแล้วปิด
12. จุ่มชิ้นทอดในซอส คลุกเกล็ดขนมปัง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
13. ซอสเห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มนวลและเป็นต้นฉบับมากขึ้น

สูตรสำหรับทอดมันฝรั่งกับกุ้งและบรอกโคลี

จานดั้งเดิมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ เรามั่นใจว่าไม่ด้อยกว่าอาหารหลายร้าน

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก 225 กรัม
• ไข่;
• แครอทใหญ่;
• มันฝรั่งหนุ่มสองสามลูก
• บร็อคโคลี;
• 2.5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมัน.

มันฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์โปรดในประเทศของเราโดยไม่ต้องพูดเกินจริง มีเหตุผลหลายประการสำหรับความนิยมนี้ ราคาค่อนข้างถูก ปลูกและจัดเก็บง่าย แต่ที่สำคัญที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากมันฝรั่งได้หลากหลาย ดังนั้นจึงพบได้บนโต๊ะของเราเกือบทุกวัน ในรูปแบบของมันบด มันฝรั่งทั้งทอดหรือต้ม และซุปต่างๆ แต่มีอีกจานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมจากผักนี้ให้กับทุกคนได้ เหล่านี้เป็นมันฝรั่งทอดซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นมันฝรั่งบดเหมือนกัน แต่ตกแต่งและเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมด้วยเปลือกสีทองกรอบ มันฝรั่งทอดสามารถใส่ไส้ต่างๆ ได้ เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ด สมุนไพร ชีส คอทเทจชีสและผัก

หลักการปรุงมันฝรั่งทอดนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้เตรียมมันฝรั่งบดจากนั้นทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน ในบางสูตร ไข่จะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งบดสำหรับทอด แต่ในเรื่องนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้

เนื้อทอดพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสต่างๆ - มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, เห็ด มันฝรั่งทอดก็อร่อยเช่นกันเพราะสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต: ติดมัน แช่แข็ง และปรุงเมื่อจำเป็น

มันฝรั่งทอด - การเตรียมอาหาร

ในการทำให้ชิ้นเนื้อมันฝรั่งอร่อยและนุ่มมาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้มันฝรั่งคุณภาพสูง เราทุกคนรู้ว่ามันฝรั่งเป็นมันฝรั่งที่แตกต่างกัน การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามันฝรั่งทอดที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากมันฝรั่งที่มีผิวสีชมพู มันร่วนและอร่อยดังนั้นชิ้นเนื้อจากมันจึงเขียวชอุ่มและน่ารับประทานมาก

อีกสักครู่ ในสูตรอาหารมักจะทอดมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่น้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เนื้อหมู ไก่ หรือไขมันห่านได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือมีไขมันเพียงพอเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดได้ดีและเคลือบด้วยเปลือกสีทอง

มันฝรั่งทอด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มันฝรั่งทอด

ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมและชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นขั้นต่ำ ยิ่งกว่านั้น ราคาไม่แพงที่สุด อย่างไรก็ตามพวกเขาอร่อยและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
50 กรัม น้ำมันพืช;
50 กรัม แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม

2. ระบายน้ำออกจากหม้อด้วยมันฝรั่งอย่างระมัดระวังวางบนกองไฟสองสามวินาทีเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหย (นี่เป็นสิ่งสำคัญ)

3. ใส่น้ำมันพืชลงในมันฝรั่งต้ม บดให้เป็นน้ำซุปข้นและเกลือถ้าจำเป็น มาคลายร้อนกันเถอะ

5. เราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมันฝรั่งบดที่เย็นแล้วและชุบแป้งให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น มันฝรั่งทอดของเราก็พร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 2: มันฝรั่งทอดปลาแซลมอน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวง่ายๆ เมื่อไม่มีเวลาหรือไม่มีแรงสำหรับการทำอาหารขนาดใหญ่ แต่คุณต้องการที่จะกินจริงๆ หลังจากวันทำงาน งานนี้ง่ายขึ้นถ้ามีมันฝรั่งบดที่ปรุงแล้ว แทนที่จะใช้ปลาแซลมอน คุณสามารถเพิ่มปลาขาวชิ้นใดก็ได้ลงในชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

900 กรัม มันฝรั่ง;
30 กรัม เนย;
300 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;
200 กรัม แป้ง;
เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง
แรสต์ น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่เนย และทำมันฝรั่งบด ปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลง

2. เติมน้ำปลาแซลมอน ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นวางปลาบนจาน ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วแยกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

3. ค่อยๆผสมปลาแซลมอนกับมันฝรั่งบดใส่ผักชีฝรั่งกับเกลือและพริกไทยดำลงไป เราสร้างชิ้นกลมจากส่วนผสมที่ได้และม้วนเป็นแป้ง

4. ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อของเราจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 3: มันฝรั่งทอดกับเห็ด

ลูกชิ้นที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งจะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดพอใจอย่างแน่นอน แม้ว่าผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยคนอื่นๆ จะชอบพวกเขา

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
200 กรัม แชมเปญ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
แรสต์ น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากปอกมันฝรั่งแล้ว ให้ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม

2. เมื่อมันฝรั่งสุก สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเกลือและพริกไทย

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเย็นตัวให้ทำไส้ หลังจากล้างเห็ดและสับให้ละเอียดแล้ว ให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอดเกลือและพริกไทยจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เห็ดเย็นลง

4. เปิดเตาอบและเริ่มทำอาหารชิ้นเนื้อของเรา เมื่อปั้นเค้กด้วยมือเปียกแล้วใส่ 1 ช้อนชาลงไป เห็ด. จากนั้นใช้มือที่เปียกอีกครั้ง ใส่ไส้พร้อมกับไส้ในฝ่ามือแล้วปั้นเป็นชิ้นรูปวงรีเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน

5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งทอดกับเห็ดลงไป ขั้นแรกให้คลุกกับเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

6. ใส่แผ่นอบกับชิ้นทอดของเราในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟร้อน มันฝรั่งทอดกับเห็ดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อม adjika หรือซอสเห็ด

หากน้ำซุปข้นที่คุณทำสำหรับไส้มีน้ำมูกเกินไปก็ไม่ต้องกังวล เพิ่มแป้งลงไปมากเพื่อให้คุณสามารถปั้นชิ้นทอดจากมวลที่เกิดขึ้นได้ด้วยมือของคุณ

เมื่อเริ่มทำชิ้นทอดมันฝรั่ง ให้มองหาในตู้เย็นเพื่อหาไส้ที่เหมาะสม: ไส้กรอกที่เหลือ ชีส แฮม เห็ด เนื้อ และอื่นๆ ที่สามารถทำให้จานของคุณอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

อาจไม่มีใครโต้แย้งความคิดเห็นด้านการทำอาหารว่าเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับเนื้อสัตว์ผักเห็ดหรือปลาคือมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นที่ต้องการของวงการอาหาร สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ต้ม ทอด อบ ตุ๋น และมีรูปแบบเฉพาะของการเสิร์ฟอาหารจากมันฝรั่งเท่านั้น! คุณสามารถสูญเสียการนับ

ข้อเสนอของเราคือมันฝรั่งบดทอดแบบเรียบง่ายแต่อร่อยโดยไม่ต้องเติม ได้เนื้อทอดกรอบกรุบกรอบน่ารับประทานและอร่อย จานใดที่มีเครื่องเคียงแบบออริจินัลจะดูดี! ก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงวิธีการปรุงในหม้อหุงช้าและสารเติมแต่งและท็อปปิ้งต่างๆ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (+ สำหรับกระดูก 2 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำไส้มันบดง่ายๆ ไม่ใส่ท็อปปิ้ง

ในการเตรียมอาหารที่นำเสนอ คุณจะต้องมีมันฝรั่งบด เป็นไปได้ว่าคุณมีอยู่แล้ว จากนั้นงานทำอาหารจะง่ายขึ้นอย่างมาก เราขอเสนอให้พิจารณาถึงความผันแปรของการปรุงมันบดทอดตั้งแต่เริ่มแรก กล่าวคือ จากหัวต้มโดยตรง ดังนั้นให้เทปริมาณที่ต้องการปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหัวมันฝรั่งสองซีกด้วยน้ำแล้วตั้งให้เดือดจนสุกเต็มที่ ในกระบวนการนี้ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ ตรวจสอบหัวมันฝรั่งเพื่อความพร้อมด้วยส้อม ระบายน้ำจากมันฝรั่งที่ปรุงสุก

เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในหัว

โรยเครื่องปรุงรสพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับมันฝรั่งกับส่วนผสม หากไม่มีมันฝรั่งบดในขณะเตรียม ให้เปลี่ยนเป็นพริกไทยป่นธรรมดาหรือสมุนไพรแห้ง

สำหรับขั้นตอนการทำอาหารเพิ่มเติม ให้ใช้ "บดขยี้" ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว (ซึ่งสะดวกและคุ้นเคยมากกว่า)

โรยแป้งสาลีลงในมันฝรั่งบดที่ได้ ปริมาณของส่วนผสมนี้อาจแตกต่างกันไป คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย ผัดมันฝรั่งบดอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นมันฝรั่งที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งจะสามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้

ดังนั้นฐานมันฝรั่งสำหรับทอดก็พร้อม ด้วยมือที่สะอาด ปั้นไส้ให้เป็นทรงกลมหรือวงรี ม้วนช่องว่างมันฝรั่งในแป้ง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เบรดครัมบ์ได้ด้วย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะสำหรับทอดมันฝรั่งทอด อุ่นขึ้น โอนช่องว่างมันฝรั่งสำหรับทอดไปยังกระทะสำหรับทอด

เมื่อไส้มันฝรั่งบดเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

กับข้าวมันฝรั่งน่ารับประทานพร้อมแล้ว! มีอาหารที่ดี!

มันฝรั่งบดสามารถใช้ทำลูกชิ้นแสนอร่อยได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหลังอาหารเย็นมีมันฝรั่งบดที่ไม่มีใครอยากกินในวันถัดไป

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำมันฝรั่งบดทอด

พวกเขาจะปรุงโดยมีหรือไม่มีขนมปังรวมทั้งไส้ที่หลากหลาย

มันฝรั่งบดทอด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

มันฝรั่งทอดทำจากมันฝรั่งต้มและบด ในเวลาเดียวกันมันฝรั่งปอกเปลือกหรือในเครื่องแบบขึ้นอยู่กับสูตร มันฝรั่งในเครื่องแบบปอกเปลือกและบดด้วยตะแกรงหรือบดด้วยมันฝรั่งบดบด

ปัญหาหลักในการเตรียมชิ้นทอดคือรูปร่างไม่ดีและอาจแตกเป็นเสี่ยง ๆ ในระหว่างกระบวนการทอด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แป้ง ไข่จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

เพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่สดใส่เครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพรสับลงในน้ำซุปข้น ทุกอย่างได้รับการนวดอย่างดีและด้วยมือที่เปียกชื้นจากมวลมันฝรั่ง จากนั้นนำไปชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งบดที่เติมแล้วจะเกิดขึ้นดังนี้: ใช้มวลมันฝรั่งเล็กน้อยทำเค้กแล้วใส่ไส้ตรงกลาง จากนั้นติดขอบชุบเกล็ดขนมปังและทอด ในเวลาเดียวกันฉันต้องการทราบว่าไส้ไม่ควรเป็นวัตถุดิบ

มันจะอร่อยถ้าคุณปรุงและเสิร์ฟซอสสำหรับมันฝรั่งทอด

สูตร 1. มันฝรั่งบดทอด

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• ครีมหรือนม 100 มล.
• เนย 80 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือ
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยขาวและดำ
• เกล็ดขนมปัง

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นเกลือน้ำและปรุงอาหารต่อไปจนมันฝรั่งร่วน สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วนำกระทะกลับเข้ากองไฟแล้วผึ่งให้แห้งเล็กน้อย

2. ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น เทนมเดือด ปรุงรสด้วยพริกไทย บดมันฝรั่งให้ละเอียดด้วยเครื่องตีมันฝรั่งจนเนียน เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้เป็นมันฝรั่งหนาและยืดหยุ่น ผสมให้เข้ากัน

3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลมันฝรั่งแล้วม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดชิ้นทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 2. มันฝรั่งบดกับซอสสีน้ำตาล

ลูกชิ้น

ห้าหัวมันฝรั่ง

น้ำมันพืช;

สีน้ำตาลพวงเล็ก ๆ

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

เกล็ดขนมปัง

ซอส

น้ำมันพืช;

ครีม 150 มล.

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

สีน้ำตาลพวงเล็ก ๆ

หัวหอม.

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนนุ่ม เย็นเล็กน้อย แล้วบดให้ละเอียดในมันฝรั่งบด

2. เราแยกสีน้ำตาลและล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เราส่งลำแสงครึ่งหนึ่งไปที่โถปั่นแล้วบด เราเปลี่ยนสีน้ำตาลในมันฝรั่งบด, เกลือ, พริกไทยและผสม

3. มือเปียกในน้ำใช้น้ำซุปข้นเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่น ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

4. สับสีน้ำตาลที่เหลือและหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมลงไป ตั้งไฟให้ระเหยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มสีน้ำตาลลงในซอสผสมและปรุงอาหารอีกสามนาที

5. วางชิ้นทอดบนจานแล้วราดด้วยซอส

สูตร 3. มันฝรั่งบดกับเนื้อสับ

• เกลือทะเล
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• ไข่;
• แป้งหนึ่งกำมือ
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หัวหอม.

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วใส่หม้อกับมันฝรั่งบนไฟอ่อนเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหย เพิ่มเนยกับมันฝรั่งและน้ำซุปข้น เย็นเล็กน้อย

2. ปอกและสับหัวหอมใหญ่ ใส่หัวหอม เกลือ และไข่ลงในเนื้อสับและผสม ผัดเนื้อสับในกระทะจนเนื้อสว่าง

3. ใช้มือเปียกนำมันฝรั่งเล็กน้อยมาทำเค้ก วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลาง โรยหน้าด้วยเค้กอีกชิ้นแล้วปิดขอบ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับครีมเปรี้ยว

สูตร 4. มันฝรั่งบดกับปลาเฮอริ่งรมควัน

• มัสตาร์ด;
• แป้ง 80 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• มายองเนส;
• ไข่;
• หัวหอมเขียว;
• ปลาเฮอริ่งรมควัน 350 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กก.

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและต้มจนนิ่ม

2. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งตัดหางครีบและหัว เราไส้เอาผิวหนังและแยกชิ้นส่วนปลาเป็นเนื้อ เราเอากระดูกเล็ก ๆ ออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ถูชีสให้ละเอียด เพิ่มปลาเฮอริ่ง ชีสขูด แป้ง และไข่ลงในน้ำซุปข้น เกลือและพริกไทย. ผสมให้เข้ากัน

4. ใช้มือเปียกเอามันฝรั่งเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

5. บดหัวหอมสีเขียว ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนส เพิ่มหัวหอมและผสม จัดเรียงชิ้นทอดบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอส

สูตร 5. มันฝรั่งบดกับไส้กรอก

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• ไส้กรอกรมควัน 50 กรัม
• มะเขือเทศ;
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่;
• เครื่องปรุงรส;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ;
• เนย

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและทำให้มันฝรั่งแห้งเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน

2. สับไส้กรอกรมควันอย่างประณีตแล้วทอด ปอกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและมะเขือเทศหนึ่งพวงแล้วเช็ดให้แห้ง บด

3. ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 แผ่น และไข่ 1 ฟองลงในมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศ ไส้กรอกและผักใบเขียวลงในน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง

4. ทำชิ้นทอดจากมันฝรั่งบด ชุบแป้งแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง โอนชิ้นทอดสำเร็จรูปไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด จัดวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

สูตร 6. มันฝรั่งบดกับเห็ด

• น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือทะเลและพริกไทย
• แชมเปญ 200 กรัม
• แป้ง 50 กรัม

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม สะเด็ดน้ำจากนั้นใส่หม้อกับมันฝรั่งบนไฟอ่อนเพื่อให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นบดผักให้เย็นเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือ คนและนำกระทะออกจากเตา

3. เปิดเตาอบ ด้วยมือเปียกทำเค้กจากมวลมันฝรั่ง ใส่ไส้เห็ดหนึ่งช้อนเต็มตรงกลางแล้วปิดขอบ ปั้นเป็นก้อน คลึงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

4. ส่งลูกชิ้นไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอส

ถ้ามันฝรั่งบดเป็นน้ำมูกไหล ให้ใส่แป้งเล็กน้อยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

คุณสามารถเพิ่มชีสหรือสมุนไพรลงในไส้

เพื่อให้มวลมันฝรั่งไม่ติดมือให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำ

เพิ่มไข่และแป้งลงในน้ำซุปข้น เพื่อให้ชิ้นเนื้อของคุณไม่แตกและจะคงรูปร่างไว้

เสิร์ฟซอสตามครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศกับชิ้นเนื้อ

ไส้มันฝรั่งบดแสนอร่อยสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการอุ่นมันฝรั่งบดที่เย็นแล้ว ในทางกลับกัน มันฝรั่งทอดเป็นอาหารอิสระที่สามารถเตรียมได้ตามจุดประสงค์

ดังนั้นหากคุณมีมันฝรั่งบดเหลืออยู่อย่ารีบเอาไปให้สัตว์เลี้ยงของคุณหรือที่แย่กว่านั้นคือโยนทิ้ง จานนี้มีชีวิตที่สองของตัวเอง

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้เวลาน้อยมากและเป็นผลให้อาหารมากมาย แต่ไม่ใช่อาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด:

• โดยปกติจะใช้เวลาเตรียม 40-50 นาที และถ้าคุณมีมันฝรั่งบดสำเร็จรูปอยู่แล้ว - ไม่เกิน 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม (2 ชิ้นเล็ก) - 145 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• 5 มันฝรั่ง (ควรร่วน - ตัวอย่างเช่นพันธุ์กาล่า);
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ (ควรใส่แกงเล็กน้อย)

วิธีทำมันฝรั่งทอดตามสูตรคลาสสิก

ขั้นตอนที่ 1.เป็นที่ชัดเจนว่าถ้ามีมันฝรั่งบดสำเร็จรูปอยู่แล้วเราก็ทำงานร่วมกับมัน และถ้าไม่ เราล้างมันฝรั่งและปรุงจนสุก (น้ำต้องเค็มเล็กน้อย)

ขั้นตอนที่ 2เราทำมันฝรั่งบด ไข่ เพิ่มแป้งและเครื่องเทศทั้งหมด ความสม่ำเสมอควรจะค่อนข้างหนา - เหมือนเนื้อสับผสมทั่วไป

ขั้นตอนที่ 3เราสร้างชิ้นเนื้อของเราแล้วม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 4ทอดชิ้นทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน แค่บลัชออนก็เพียงพอแล้วเพราะมันฝรั่งพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 5เราตกแต่งชิ้นเนื้อด้วยสมุนไพรและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ผัก - มีอิสระอย่างสมบูรณ์สำหรับจินตนาการการทำอาหาร

มันฝรั่งทอดแบบลีน

หากต้องการคุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดไม่เพียง แต่ในกระทะดังที่แสดงทีละขั้นตอนในภาพในสูตรนี้ แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะวางบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ข้อดีชัดเจน - ไม่มีน้ำมันและแคลอรี่พิเศษ ตัวเลือกที่ดีสำหรับชิ้นมันบดแบบไม่ติดมัน

มันฝรั่งยัดไส้: วิธีการปรุงอาหาร

และนี่ไม่ใช่แค่มันฝรั่งทอด แต่เป็น zrazy จริง ๆ - เช่น ไส้ยัดไส้ คุณสามารถเลือก:

1. เนื้อสับจากเนื้อเดียวหรือผสมมีหรือไม่มีหัวหอมข้าว
2. ปลากระป๋องหรือตุ๋นมีหรือไม่มีหัวหอม
3. ส่วนผสมของหัวหอม แครอท พริกหยวก และผักอื่นๆ
4. ส่วนผสมของเนื้อสับกับผัก
5. เห็ดตุ๋นกับชีสหรือเนื้อสัตว์ผัก

โดยไม่คำนึงถึงประเภทของไส้ มี 2 หลักการทั่วไปสำหรับการทำชิ้นมันฝรั่งยัดไส้:

1. เริ่มแรกคุณสามารถใส่ไส้แล้วทอดชิ้นทอดอย่างรวดเร็วตามปกติเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
2. และคุณสามารถใส่ไส้ดิบได้ แต่คุณต้องอบชิ้นเนื้อในเตาอบ (20 นาทีที่ 180 ° C) หรือเคี่ยวในกระทะด้วยการเติมน้ำ

ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งกรอบเพราะทอดจนได้บลัชออนที่อร่อย และในกรณีที่สอง ผลิตภัณฑ์จะมีความนุ่ม นุ่ม แต่ไม่มีน้ำมันส่วนเกิน บอกได้คำเดียวว่าสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

พิจารณาวิธีทำชิ้นมันฝรั่งยัดไส้เนื้อ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 1 กก. (7-10 ชิ้น);
• เนื้อสันใน - 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยไก่, หมู);
• หัวหอมและแครอท - 1 อัน;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (คุณสามารถเพิ่มหนึ่งในสี่ของฝักพริกเพื่อความเผ็ด);
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย (5-6 ช้อนใหญ่);
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรก ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนสุก

ขั้นตอนที่ 2เราทำมันฝรั่งบด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนย, นม, ครีมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3เราหั่นเนื้อล้างแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดบนกระดาน

ขั้นตอนที่ 4. ในเวลาเดียวกันให้ถูหัวหอมด้วยแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือตัดด้วยมีด ยังหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 15 นาที (ไฟแรง แล้วใช้ไฟกลาง)

ขั้นตอนที่ 6กลับไปที่มันฝรั่ง ใส่แป้งลงไป 5-6 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้แป้งที่หนาและแน่นพอสมควร

ขั้นตอนที่ 7. ใช้แก้วหรือจานรองทำหลายชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน เราม้วนแต่ละอันด้วยพินกลิ้งใส่ไส้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 8เราปั้นและหั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยของเราทำเป็นพาย

ขั้นตอนที่ 9ทอดจาก 2 ด้านจนได้บลัชออนที่สวยงาม

เสิร์ฟพร้อมครีมหรือผัก แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียง - จานกลายเป็นเสร็จแล้ว

บันทึก

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งบดชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลุดออกจากกันระหว่างการปั้นหรือทอด แป้งจะต้องทำหนาแน่นเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงไป (คุณสามารถใส่ไข่ไก่ 1-2 ฟอง)

มันฝรั่งทอดกับเห็ด: สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - ชิ้นเนื้อจากมันฝรั่งและเห็ด ท้ายที่สุด มันรวมสามรสนิยมคลาสสิก

อย่างที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งนุ่ม ๆ นั้นกลมกลืนกับกลิ่นหอมของเห็ดและยังมีรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน หากคุณรวมส่วนผสมพื้นฐานนี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้อาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือทานง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

ส่วนประกอบ

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ดใด ๆ (ควรแช่แข็งหรือแห้ง) - 100 กรัม
• ชีสแข็งใด ๆ - 50 กรัม
• เนย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3-4 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำ: สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่นคุณต้องได้มันฝรั่งบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันฝรั่งจะถูกล้าง ปอกเปลือก และต้มจนนุ่ม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเร่งกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 2. ในขณะเดียวกันให้แช่เห็ดแห้งซึ่งจะต้องล้างและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วค้างไว้ 10 นาที และแน่นอนว่าต้องละลายเห็ดแช่แข็งล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 3หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ในเวลาเดียวกันเราก็สับผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 4ผัดเห็ดที่ละลายและแช่ด้วยหัวหอมบนไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที น้ำควรระเหยเกือบหมด ในขณะเดียวกันก็สามารถใส่เกลือและเครื่องเทศได้ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5ขั้นตอนต่อไปในการปรุงมันฝรั่งทอดคือการทำมันบดโดยใส่สมุนไพร เนย เกลือ เครื่องเทศ และไข่ลงไป ที่นี่คุณต้องลองด้วยกำลังและหลักเพื่อไม่ให้มีก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 6ผสมน้ำซุปข้นให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณสามารถวางบนชามที่เปิดอยู่ - จากนั้นมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 7มาทำพายกันอีกครั้ง เค้กน้ำซุปข้นถูกรีดอย่างบางมากใส่ไส้หนึ่งช้อนชาจากนั้นจึงห่อขอบเพื่อไม่ให้มีรูเหลือ

ขั้นตอนที่ 9เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก หรือสลัด

มันฝรั่งทอดกับปลา: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

และมันฝรั่งทอดไส้ปลาก็อร่อยเป็นพิเศษ อันที่จริง สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่เป็น zrazy เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ปลาโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ คุณสามารถรีบนำปลากระป๋อง - saury, sprat, sardine ได้ค่อนข้างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ที่อร่อยเหล่านี้

ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาสูตรอาหารสำหรับมันฝรั่งทอดกับปลาสีแดง (ปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู และอื่นๆ)

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ปลา 400 กรัม (ชิ้นกลาง);
• 2 ไข่ไก่;
• 1 หัวหอม;
• เกล็ดขนมปังขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) หรือเนย;
• ผักเล็กน้อยสำหรับทอด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรกต้มมันฝรั่งจนสุก

ขั้นตอนที่ 2ตอนนี้ถึงคราวของปลาแล้ว - ต้องต้มในน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถนำปลาไปต้มในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 15 นาที

และสำหรับใครที่ชอบแบบฉ่ำๆ ก็สามารถทอดปลาเป็นชิ้นๆ ได้ และแน่นอนว่าไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ กับปลากระป๋อง เพียงแค่ย้ายไปยังชาม

ขั้นตอนที่ 3ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4เราเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบด ใส่ไข่และเนย (หรือครีมเปรี้ยว) เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5ตอนนี้เราต้องทำงานเกี่ยวกับปลา ในการทำมันฝรั่งบดทอดตามสูตรนี้ให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณต้องใส่ใจกับปลาเป็นพิเศษ เราทำความสะอาดปลาจากกระดูกทั้งหมดจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนหัวหอม

ขั้นตอนที่ 6. ตอนนี้คุณต้องชุบมือด้วยน้ำเย็นหรือทาด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการปั้นและชุบเกล็ดขนมปัง - ก่อนอื่นเราใส่ไส้ตรงกลางของชิ้นเนื้อ บีบขอบแล้วม้วนชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

หากไม่ได้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นก็สามารถใส่ได้เมื่อเสิร์ฟ ความเขียวขจีก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในฐานะเครื่องเคียง คุณสามารถแนะนำข้าวได้ - เข้ากันได้ดีกับปลา ซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยประสบการณ์การทำอาหารมาหลายศตวรรษ

มันฝรั่งบดกับชีส

ลูกชิ้นที่ทำจากมันฝรั่งบดกับชีสอร่อยมาก - ไส้นี้ทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน สำหรับผู้ชื่นชอบซอฟต์ชีส เราสามารถแนะนำให้เพิ่มเฟต้าชีสลงในชิ้นทอดดังกล่าว

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• เฟต้าชีส - 1 ถ้วย (สับละเอียด)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำ: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1.ปอกมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลหั่นและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 2สะเด็ดน้ำ มันฝรั่งบด เพิ่มไข่, ชีส (ขูดชีสแข็ง), เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 3ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียกแล้วคลึงเบา ๆ ในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วทอดชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับชีสเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย - กับเนื้อหรือปลา พวกเขายังดีเป็นอาหารอิสระ - กับซอสครีมเปรี้ยว

และถ้าคุณเพิ่มแฮมลงในไส้มันฝรั่งทอดกับชีส - เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจะเยี่ยมมาก!

นี่คือวิธีสร้างสรรค์ด้วยมันฝรั่งบดธรรมดาและเปลี่ยนมันฝรั่งบดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

คุณยังสามารถทำชิ้นทอดจากมันฝรั่งดิบได้ในกรณีนี้เท่านั้นที่เรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง แต่อย่างที่พวกเขาพูดนั้นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ทานให้อร่อย!