ชีสชนิดใดที่สามารถแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟียเป็นโรลได้

1. ครีมใดๆ
2. เดลาจู เบซ ไซรา ฉัน เน วิจู วี เนม นอโบดิโมสติ...
3. สิ่งที่ฉันชอบทำกับ Almeta อร่อยมาก!
4. คุณสามารถใช้ Almette ขายในขวดขนาดเล็ก และชีสนมเปรี้ยวยี่ห้ออื่นก็น่าจะทำ
5. ไม่มีทางแทนที่ซุ้มประตูที่มีชื่อเสียงนี้ได้โดยตรง เพราะฟิลาเดลเฟีย เรนเน็ตชีสผลิตจากซีรั่มในระหว่างการแข็งตัวอีกครั้ง รสชาติของชีสนี้ไม่หวาน ความคงตัวเป็นครีม มีพันธุ์ที่มีและไม่มีสารเติมแต่ง

   พิจารณาตัวเลือกบางอย่างเพื่อแทนที่ฟิลาเดลเฟียที่มีชื่อเสียงซึ่งพบและรวบรวมบนอินเทอร์เน็ต

   1. คำตอบที่ง่ายที่สุดสำหรับคำถาม ชีสชนิดใดที่สามารถแทนที่ฟิลาเดลเฟียได้? - ชีสแปรรูปมิตรภาพหรืออำพันในขวดพลาสติก นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเปลี่ยนส่วนประกอบที่มีราคาแพง เหมาะสำหรับม้วนและเค้กที่ต้องการฟิลาเดลเฟีย

   2. หลอมรวม ชีสเพรสซิเดนท์และวิโอลาเนื้อครีมเป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับฟิลาเดลเฟีย

   3. ชีสนมเปรี้ยว Rama Creme Bonjour ไม่มีสารเติมแต่ง

   4. อะไรก็ได้ คอทเทจชีสเช่น Almette จะเป็นคำตอบที่ดีสำหรับคำถาม สิ่งที่สามารถแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟีย?

   5. เต้าหู้ ไวโอเล็ตชีสตามที่ปฏิคมตอบสนองบทบาทของฟิลาเดลเฟียได้อย่างสมบูรณ์แบบ

   6. ในกระทู้พิเศษในฟอรั่มของผู้หญิงที่มีการกล่าวถึงคำถาม สิ่งที่สามารถแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟีย? สำหรับพายซึ่งรวมถึงชีสที่ขึ้นชื่อนี้ แนะนำให้ใช้เฟต้าชีส เช่น Parisian Burenka

   7. ช่างฝีมือผู้หญิงบางคนเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ในม้วนด้วยเฟตากิเต้าหู้ชีสและรับรองว่าจะออกมาดีมาก

   8. ชีสแปรรูป Veseliy Molochnik, Plavych Gouda มีราคาไม่แพงในแง่ของราคาและสัดส่วนรสชาติ

   9. โฮมเมดฟิลาเดลเฟีย
   ถ้าไม่อยู่ในมือ ชีสแปรรูป, ไม่มีความปรารถนาที่จะปฏิบัติตาม แต่มีชีสกระท่อมคำตอบสำหรับคำถาม จะเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียได้อย่างไร? แนะนำตัวเอง: เราจะทำจากคอทเทจชีส
   ปล่อยให้ชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อ ถูตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น แยกกันปรุงคัสตาร์ดแล้วตีเนย ถ้าครีมมีรสหวานก็ให้ตีเนยที่ไม่มีน้ำตาล ถ้าครีมไม่หวานมากก็ให้ใส่น้ำตาลลงไปในเนยแล้วตีจนขาว ใช้แทนน้ำตาลได้ดีกว่า ผงน้ำตาล. ทำให้ครีมเย็นลงผสมกับคอทเทจชีสใส่เนยแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย การทดแทนที่สมบูรณ์แบบสำหรับฟิลาเดลเฟียพร้อมแล้ว

   10. โฮมเมดฟิลาเดลเฟีย2
   เราเตรียมชีสกระท่อมเหมือนในสูตรก่อนหน้า คัสตาร์ยังคงอยู่ แต่แทนที่จะเป็น เนยกับน้ำตาลเราใช้นมข้น มวลรวมมีความนุ่มและมันน้อยกว่า

   11. โฮมเมดฟิลาเดลเฟีย3
   ในมวลที่เตรียมตามเลข 9 หรือ 10 เข้าวิปได้ ไข่ขาวซึ่งเมื่ออบแล้วจะได้รูปทรงที่มั่นคงและมีสีเฉพาะตัว

   เกี่ยวกับ 9, 10 และ 11 ควรสังเกตว่าสารทดแทนฟิลาเดลเฟียดังกล่าวมีไว้สำหรับการอบและไม่เหมาะสำหรับการม้วน นั่นคือข้อดีของพวกเขา

   12. ฟิลาเดลเฟียที่บ้าน
   เป็นคำตอบสำหรับเสียงร้องของวิญญาณ จะเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียได้อย่างไร? ลูกกวาดให้ของจริงมาก ครีมเปรี้ยวไขมัน(เพื่อให้ช้อนยืนขึ้น!)
   หากไม่มีคุณสามารถพับครีมเปรี้ยวได้: เทครีมเปรี้ยวลงในถุงผ้าใบที่แน่นแล้วแขวนไว้ค้างคืนบนภาชนะเพื่อระบายของเหลว เป็นผลให้จากครีมเปรี้ยวคุณภาพปานกลางที่ซื้อจากร้านค้า 1,000 กรัมคุณจะได้ครีมเปรี้ยวหนาแน่นประมาณ 500 กรัมมีไขมันมากและซบเซา

   13. ฟิลาเดลเฟียที่บ้าน - 2
   ผสมประมาณ ปริมาณเท่ากันครีมชีส (อย่างประธานาธิบดี) และ คอทเทจชีสธรรมดา. ขอแนะนำให้เลือกชีสกระท่อมที่ไม่หยาบ แต่นุ่มกว่าใกล้กับครีมที่มีอนุภาคขนาดเล็ก ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับทั้งม้วนและอบ ซึ่งสูตรนี้เรียกสำหรับฟิลาเดลเฟีย

   14. แม่บ้านหลายคนเสนอให้ลองผสม ครีมหนักและ คอทเทจชีสโฮมเมด(ในเครื่องปั่น). ค่อยๆ ใส่ครีม คอยดูความสม่ำเสมอ
   พวกเขาบอกว่ามันออกมาใกล้เคียงกับต้นฉบับมาก

   โดยทั่วไปแล้วปรากฎว่ามีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารบางอย่างกับฟิลาเดลเฟียและเราจะคิดเสมอว่าจะแทนที่ด้วยอะไร ไม่มีแม่บ้านที่สร้างสรรค์และมีไหวพริบมากไปกว่าผู้หญิงของเราทุกที่ในโลก!

ใช่มันเป็นไปได้ เริ่มแรกควรสังเกตว่าฟิลาเดลเฟียซูชิชีสเป็นมาตรฐาน ครีมชีส, เพียงแค่กับ ชื่อที่มีชื่อเสียง. ในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นของพรีเมียมที่มีความละเอียดอ่อน ดังนั้น แม้กระทั่งก่อนการคว่ำบาตร ก็สามารถซื้อได้ในราคาที่ไม่แพงนัก

เนื่องจากฟิลาเดลเฟียซูชิชีสเป็นครีม อะนาล็อกจึงควรมีความเหมาะสม คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มและจำเจแบบเดียวกันที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสหวาน อย่าซื้อเป็นชีสทดแทนที่มี สารเติมแต่งต่างๆส่งผลกระทบต่อความสม่ำเสมอและพารามิเตอร์ที่สำคัญอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์

ชีสฟิลาเดลเฟียแม้ว่าคุณจะสามารถหามันได้จากที่ไหนสักแห่ง แต่ก็มีราคาค่อนข้างสูง หากคุณซื้อส่วนผสมสำหรับซูชิฟิลาเดลเฟียด้วยตัวเอง หน้าที่ของคุณควรไม่ใช่เพียงแค่ค้นหาอะนาล็อกคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอะนาล็อกราคาไม่แพงด้วย และมันเป็นเรื่องจริง

สามัญ ชีสแปรรูปเช่น "มิตรภาพ" - นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำโรลหรือซูชิ ความสอดคล้องจะคล้ายกัน แต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของทั้งจานและเฉพาะใน ด้านลบ. ชีสละลายสำหรับซูชิแทนฟิลาเดลเฟียจะไม่ทำงานเลยสำหรับม้วนใด ๆ

พ่อครัวที่บ้านบางคนใช้ซอฟต์ชีสแทนครีมชีสแบบคลาสสิก นี่เป็นการตัดสินใจที่แปลก และไม่ใช่การตัดสินใจที่ถูกต้องเลย เมื่อใช้ชีสประเภทอื่น คุณควรเข้าใจว่าสิ่งนี้จะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและแม้กระทั่งกลิ่นของอาหาร ลักษณะเหล่านี้จะได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ คุณจะสร้างจานที่ไม่เป็นต้นฉบับ

ตัวเลือกร้านค้า

มีจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์ เพียงพอผลิตภัณฑ์ชีสที่สามารถใช้เป็นแอนะล็อกของชีสฟิลาเดลเฟีย ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเป็นชีสประเภทต่อไปนี้:

· ครีมเครเมตต์;

· บูโก;

· ไวโอเล็ต;

· ฮอคแลนด์;

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นไม่ใช่ครีมชีสบริสุทธิ์โดยเนื้อแท้ พวกเขาเพิ่มให้กับพวกเขา มวลนมเปรี้ยวแต่ทำในลักษณะที่สัดส่วนของส่วนผสมหลักสองอย่าง (ครีมและคอทเทจชีส) เท่ากัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงลักษณะที่ปรากฏของรสชาติเต้าหู้และในขณะเดียวกันก็บรรลุเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอนุ่มนวลและละเอียดอ่อนและนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

เมื่อพูดถึงวิธีเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟีย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคุณต้องซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งของบุคคลที่สาม ใช่พวกเขาจะเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น แต่รสชาติและที่สำคัญความปลอดภัยจะสูงขึ้นมาก

ตัวเลือกบ้าน

สิ่งที่สามารถแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟียถ้าคุณไปที่ร้านและซื้อแอนะล็อกไม่มีความปรารถนาหรือโอกาส? ทางเลือกที่ดี- ส่วนผสม ชีสกระท่อมไขมันด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้ นมเปรี้ยว ไม่ล้มเหลวไม่ควรเป็นเนื้อหยาบเพราะในกรณีนี้จะทำให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ยาก

ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดทีละน้อยตีมวลอย่างต่อเนื่อง คุณจะจบลงด้วยความสม่ำเสมอของเนื้อครีม หากคุณกำลังมองหาชีสชนิดใดที่คุณสามารถแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟียเป็นม้วนได้ส่วนผสมครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวไม่ใช่ตัวช่วยที่นี่ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการอบเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารหลายสูตรที่คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามได้ - วิธีเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียในครีม เราจะพูดถึงสองสูตรที่ง่ายและคุณภาพสูงที่สุด:

ครีมชีสจาก kefir และนม:

· ส่วนผสม - นมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งลิตร, kefir 500 กรัม, หนึ่ง ไข่ดิบเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยกรดซิตริกสองสามกรัม

· เทนมลงในกระทะและตั้งไฟให้เดือดตลอดเวลา

· เมื่อนมเริ่มเดือด (แต่ไม่เดือด!) ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงไป แล้วผสมอีกครั้ง

· นำส่วนผสมที่ได้ออกมาวางบนผ้าขาวแล้วยกขึ้น สิ่งนี้จะช่วยกำจัดเวย์ที่เกิดขึ้น

· ตีไข่ด้วย กรดมะนาวเพิ่มลงในมวลเต้าหู้และผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่ม

ตัวเลือกที่สองในการแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟียคือครีมชีสเปรี้ยว นี่เป็นวิธีการทำอาหารแบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุงอะไรเลย ส่วนผสมเพิ่มเติม, ทำอาหาร, ทอด, ตุ๋น, สูบบุหรี่และกิจกรรมอื่นๆ

เอาก็พอ ครีมเปรี้ยว thickโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด ต่อไปก็ใส่ถุงผ้าก๊อซสะอาดพับเป็นหลายชั้น แขวนกระเป๋าในลักษณะที่เซรั่มระบายออก ในตำแหน่งนี้ควรทิ้งครีมเปรี้ยวไว้อย่างน้อยค้างคืน หลังจากขั้นตอนดังกล่าว คุณจะได้ส่วนผสมที่เข้มข้นโดยไม่มีรสชาติของคอทเทจชีส - ครีมชีสแท้ โฮมเมด มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัย

โปรดทราบว่าปริมาณเริ่มต้นของครีมเปรี้ยวหลังจาก "ทำให้แห้ง" จะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ดังนั้น ในการเตรียมตัว ปริมาณที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวมากเป็นสองเท่า

ข้อดีและข้อเสียของการทำอาหารเอง

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอะนาล็อกชีสฟิลาเดลเฟียแบบโฮมเมดมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ท่ามกลางข้อดีคือ:

ความเป็นธรรมชาติ

· การควบคุมการผลิต

· คุณภาพรสชาติพิเศษ

· ความสามารถในการปรุงอาหารได้มากเท่าที่ต้องการ

ข้อเสีย ได้แก่ :

· ต้นทุนในการทำชีสทดแทนอาจสูงกว่าถ้าคุณซื้อ สินค้าสำเร็จรูปในร้าน;

· กระบวนการจัดซื้อ ส่วนผสมที่จำเป็นและการเตรียมการใช้เวลานานซึ่งอาจไม่เพียงพอ

· มีความเสี่ยงที่คุณจะล้มเหลวเสมอ และนี่คือผลิตภัณฑ์แปลซึ่งบางชิ้นมีราคาค่อนข้างแพง

ดังนั้นทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟียอย่างไร - ชีสที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปหรือปรุงเองที่บ้าน สิ่งสำคัญที่นี่คือใกล้เคียงกับบทบาทของครีมชีสฟิลาเดลเฟียแบบคลาสสิกที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นมากที่สุด

แม่บ้านหลายคนในทุกวันนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่อาหารโฮมเมดธรรมดาๆ และกำลังนำอาหารที่ทันสมัยมาใส่ในอาหารของครัวเรือนมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารอร่อย. ถ้าก่อนหน้านี้ คุณเคยไปซูชิบาร์และร้านกาแฟเพื่อลิ้มรสโรลหรือเพลิดเพลินกับชีสเค้ก แต่ตอนนี้ คุณสามารถทำได้ในบรรยากาศสบายๆ ที่บ้าน และไม่เกี่ยวกับการส่งถึงบ้าน แต่เกี่ยวกับ ทำอาหารเองอาหารเหล่านี้ อย่างไรก็ตามอุปสรรคต่อการพัฒนาของ " อาหารประจำร้าน“อาจจะขาดส่วนผสมที่สำคัญบางอย่าง ดังนั้นคำถามมักจะเกิดขึ้นถึงวิธีการเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งเป็นพื้นฐานของชีสเค้กและ องค์ประกอบที่สำคัญ โรลอร่อย. ในเมืองเล็ก ๆ ส่วนใหญ่ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาครีมชีสที่ทันสมัยไม่มีในร้านค้าเนื่องจากราคาสูงและความต้องการต่ำ และสำหรับคนที่ไม่อยากเสียเงินซื้อ ชีสราคาแพงการทำอาหารอร่อยเหล่านี้โดยไม่สูญเสียคุณภาพไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม มีทางออกเสมอ ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องหา ทดแทนที่คุ้มค่าครีมชีสนี้ แล้วอะไรสามารถแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟียได้สำเร็จมากที่สุด? มีหลายทางเลือก

ความคล้ายคลึงกันกับ "ฟิลาเดลเฟีย" - 90%

ตัวเลือกแรกคือบูโกชีส มันมีรสชาติคล้ายกับฟิลาเดลเฟียมาก แต่ราคาน้อยกว่าเล็กน้อย ใกล้เคียงกันและคล้ายคลึงกันใน ความอร่อยคือ "ธรรมชาติ" ด้วยชีสทั้งสองนี้ คุณจะได้โรลที่ยอดเยี่ยมซึ่งแทบจะแยกความแตกต่างจาก "ดั้งเดิม" ไม่ได้เลย ทางเลือกดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีหากคุณสงสัยว่าจะเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียเพื่อประหยัดค่าอาหารเพียงเล็กน้อยได้อย่างไร แต่ในกรณีที่ไม่พบความละเอียดอ่อนนี้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถรับชีสทั้งสองประเภทนี้ได้

ทางเลือกที่ดีสำหรับฟิลาเดลเฟีย

ตัวเลือกที่สองมีราคาไม่แพงมาก ทั้งถ้าคุณสามารถหาได้ในร้านค้าและในราคา นี่คือครีมชีส Almette ที่รู้จักกันดี รสชาติใกล้เคียงกับฟิลาเดลเฟียมาก ค่อนข้างนุ่มและมีไขมันมาก คุณยังสามารถเตรียมชีสเค้กชีสเค้กแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มลงในไส้สำหรับม้วน ชีสสามประเภทนี้ - "Buka", "Natura" และ "Almette" - ตัวเลือกที่ดีที่สุดหากมีปัญหา ชีสชนิดใดที่จะแทนที่ "ฟิลาเดลเฟีย"

ราคาไม่แพงไม่ได้แปลว่าแย่

นอกจากนี้ยังมีสิ่งทดแทนที่ง่ายกว่าและตรงไปตรงมากว่า พวกเขาไม่เหมือนฟิลาเดลเฟียแบบคลาสสิกอยู่แล้ว แต่ (ในระยะสั้น) พวกเขาจะทำงานได้ดีเช่นกัน นี่คือชีสแปรรูปยอดนิยม "Viola", "Yantar", "President" และอื่น ๆ แม่บ้านบางคนใส่คอทเทจชีสเนื้อละเอียดลงในชีสดังกล่าวเพื่อเพิ่มความหนาแน่น ตีมวลจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลที่ได้คือคุณจะได้ครีมชีสเต้าหู้ ซึ่งคล้ายกับครีมชีสฟิลาเดลเฟียจากระยะไกลเท่านั้น แต่อย่าอารมณ์เสียเพราะครีมดังกล่าวสามารถอร่อยมาก ชีสเค้ก - เวอร์ชั่นบ้านชีสเค้ก.

ทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนชีสแฟนซี

หากคุณไม่ทราบวิธีการเปลี่ยนชีสฟิลาเดลเฟียใน สภาพแวดล้อมในชนบทจากนั้นคุณสามารถลองทำมันเองจากครีมเปรี้ยว สำหรับ ครีมชีสต้องการมากเป็นสองเท่า สินค้าเดิมเกินความจำเป็น ชีสสำเร็จรูป. เพียงแค่ใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบทหนาแล้วแขวนไว้ในผ้าขาวข้ามคืนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก ในตอนเช้าคุณจะได้ทานเต้าหู้ชีสโฮมเมดแสนอร่อย การทดลองกับชีสดังกล่าวสามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่สร้างแรงบันดาลใจอย่างมาก บางทีสูตรอาหารของคุณเองด้วยชีสที่แตกต่างกันอาจประสบความสำเร็จมากกว่าสูตรคลาสสิก สิ่งสำคัญที่สุดคือจำไว้ว่าสำหรับของหวานคุณสามารถใช้ (และดีกว่า) ได้มากกว่า ชีสไขมันแต่สำหรับอาหารจำพวกโรล - แคลอรีสูงน้อย อย่างที่คุณเห็น ในการหาสิ่งที่จะแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟีย คุณต้องใช้จินตนาการและความเฉลียวฉลาดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

โรลและซูชิเป็นอาหารยอดนิยมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขาชอบสั่งม้วนในร้านกาแฟและร้านอาหาร พวกเขายังชอบทำม้วนที่บ้าน ทั้งหมดนี้เป็นไปได้ด้วยความจริงที่ว่า ร้านค้าทันสมัยและซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ซื้อได้ทุกอย่าง สินค้าจำเป็นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

เพื่อให้จานออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหารคุณต้องทำตาม กฎบางอย่างม้วนทำอาหารแล้วรับประกันความสำเร็จ

ใช้สำหรับซูชิ

สำหรับม้วนและซูชิคุณจะต้อง:

เกลือ;
น้ำตาล;
น้ำส้มสายชูข้าว;
ปลา;
ครีมชีสสำหรับม้วน;
ผัก;
วาซาบิ;
ขิงดอง
คาเวียร์;
มายองเนส;
เนื้อปู
ไข่.

ซูชิมีหลากหลายประเภท รวมทั้งไส้และรสชาติ อันไหนดีกว่าที่จะใช้ ทุกคนควรตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่สิ่งที่คุณไม่ควรประหยัดอย่างแน่นอนคือคุณภาพของข้าว ปลา และชีส ชีสไม่ได้เติมลงในม้วนเสมอไป มักใช้ใน สูตรอเมริกันม้วนที่เรียกว่าฟิลาเดลเฟีย ม้วนดังกล่าวมีต้นกำเนิดในฟิลาเดลเฟียและเคยปรุงโดยพ่อครัวชาวญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่ที่นั่น ม้วนเป็นที่ชื่นชอบของผู้เยี่ยมชมร้านอาหารทั้งหมดว่าสูตรนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ม้วนกับชีสฟิลาเดลเฟียสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟ พวกเขาถูกเรียกว่าม้วน "ฟิลาเดลเฟีย" ชีสชนิดใดที่จะใช้ทำซูชิโรลที่บ้านเราจะบอกคุณอย่างแน่นอน แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูสูตรกัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำซูชิ คุณจะต้องใช้เสื่อหรือเสื่อไม้ไผ่ หากไม่มีสิ่งนี้ในบ้านก็สามารถเตรียมจากกระดาษฟอยล์โพลีเอทิลีนและแท่งไม้ได้

ข้าวถูกล้างหลายครั้ง ควรล้างจนกว่าน้ำจะไม่ขุ่นอีกต่อไป หลังจากล้างข้าวแล้วจะต้องต้มในน้ำ ปริมาณข้าวและน้ำควรเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง ข้าวสองถ้วยก็เพียงพอสำหรับซูชิสำหรับสามหรือสี่คน

หุงข้าวด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้น ข้าวจะเดือด จากนั้นจึงจำเป็นต้องลดไฟและหุงข้าวด้วยความร้อนต่ำสุด โดยไม่ต้องคนอีกสิบหรือสิบสองนาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะดูดซับน้ำทั้งหมด ขอแนะนำว่าอย่าเปิดจานและปล่อยให้ข้าวยืนต่ออีกสิบนาที

ในเวลานี้เตรียมน้ำดองสำหรับข้าว องค์ประกอบของน้ำสลัดคือน้ำส้มสายชูข้าวเกลือน้ำตาล คุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ทั้งหมดนี้ผสมและผสม หลังจากผ่านไปสิบสองนาที การส่งข้าวไปที่ชามก็คุ้มค่าที่จะให้ข้าวเย็นอย่างเป็นธรรมชาติ เท่านั้นจึงจะนำมาผสมกับน้ำสลัดได้

ผสมข้าวกับของเหลวที่เตรียมไว้ด้วยช้อนไม้จากล่างขึ้นบนและค่อนข้างระมัดระวัง การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้การแต่งกายสามารถห่อหุ้มเมล็ดพืชแต่ละเม็ดและในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่เหมือนเดิม

ข้าวหุงสุกวางบนแผ่นโนริ แผ่นถูกวางด้านมันลง ก่อนที่จะทาข้าว คุณต้องชุบน้ำส้มสายชูให้มือก่อน แล้วข้าวจะไม่ติดมือ วางปลาเนื้อปูชีสหรือผักด้วยการเยื้องหนึ่งซม. ขอบที่ห่างไกลจากพ่อครัวควรยังคงอยู่โดยไม่ต้องเติม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ม้วนติดกันอย่างสมบูรณ์และรักษารูปร่างไว้ ขอบของแผ่นโนริซึ่งไม่มีการเติมจะต้องทาจาระบีด้วยน้ำ

ปลาสำหรับซูชิควรเป็นปลาที่สด หากคุณมั่นใจในคุณภาพหรือเค็มเล็กน้อย คุณสามารถนำปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาคอน หรือปลาอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ จากผักแตงกวาหรืออะโวคาโดก็สมบูรณ์แบบ อะโวคาโดไม่ควรสุกเกินไป เมื่อนั้นจะคงรูปร่างไว้

ชีสสำหรับม้วนควรซื้อครีม ตัวเลือกที่เหมาะฟิลาเดลเฟียชีสได้รับการพิจารณา แต่การซื้อในประเทศสลาฟค่อนข้างเป็นปัญหาเนื่องจากผลิตในสหรัฐอเมริกาโดยเฉพาะในฟิลาเดลเฟีย ครีมและนมเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการผลิตชีส ดังนั้นชีสนี้จึงค่อนข้างง่ายที่จะหาอะนาล็อก ดังนั้น คำถามที่ว่าจะแทนที่ฟิลาเดลเฟียชีสด้วยอะไรสามารถตอบได้ดังนี้: ชีสไขมันต่ำชนิดครีมรสหวานที่ขายในพื้นที่ของคุณ รสจัดจ้านรู้สึกดีมากในการม้วนดังนั้นการประหยัดจึงไม่คุ้มค่า

ใช้แทนได้ ชีสที่ดีซึ่งเรียกว่า:
วิโอลา
Hochland ครีม;
ครีมบงชูร์;
ครีมชีสที่มีรสหวานและไขมันต่ำ
ชีสตามใจคุณ รสนิยมหรืองบประมาณ

มักใส่ชีสเนื้อนุ่มในฟิลาเดลเฟียลงในอาหารทุกประเภท เช่น ชีสเค้ก ชีสเค้ก ของหวาน ซอส น้ำสลัด และแม้แต่ม้วน การทาบนปลาหรือเนื้อสัตว์นั้นอร่อยมาก แล้วอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อมในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดเสมอไป แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตก็มักจะหาไม่ได้บนชั้นวาง แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามนี้ ชีสชนิดใดที่สามารถแทนที่ชีสฟิลาเดลเฟียได้? ก่อนอื่น มาดูกันก่อนว่าคืออะไร ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมือนใคร?

ฟิลาเดลเฟียมาจากอเมริกา การผลิตเริ่มขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน ถึงกระนั้นผู้ชื่นชอบการทำอาหารก็ใช้มันเพื่อการอบ พายที่นุ่มที่สุด. เศรษฐีผู้สูงศักดิ์ที่สามารถซื้ออาหารอันโอชะเช่นนี้ได้ชอบนำมาปิ้งบนขนมปังและกินกับชา ผลิตชีสโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษจากนมและครีมคุณภาพสูง ไม่น่าแปลกใจที่ผู้เชี่ยวชาญกำลังทำงานอย่างหนักเพื่อเลือกมากที่สุด สินค้าคุณภาพสำหรับการผลิตรสชาติก็อร่อย

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ชีสประเภทฟิลาเดลเฟียก็สามารถอร่อยมากและยังเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของคุณ ตลาดสมัยใหม่มีบริษัทหลายแห่งที่ทำครีมชีส ตัวอย่างเช่น:

• "วิโอลา"
• ประธาน
• "บูโกะ"
• “อัลเมตต์”

มากมาย เชฟมืออาชีพโปรดทราบว่า ชีสที่ดีที่สุดสำหรับซูชิ แทนที่จะเป็น "ฟิลาเดลเฟีย" มันคือ "วิโอลา" คุณสามารถใส่ชีสลงไปได้ (เฉพาะแบบไม่ใส่เกลือ)

แบรนด์เช่น Yantar และ Druzhba ไม่สามารถเรียกได้ว่าแย่และมีคุณภาพต่ำ แต่เนื่องจากพื้นผิวที่ค่อนข้างหนาแน่นจึงไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร อาหารที่ซับซ้อน. หลายคนซื้อมันมาทำแซนด์วิชโดยเฉพาะ

สำหรับการอบคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ครีมชีส แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วย อย่างไรก็ตามควรนุ่มไม่หยาบและไม่แห้ง คุณสามารถเอาชนะมันด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและเพิ่มครีมเล็กน้อยผลจะดียิ่งขึ้น

สูตรทดแทนชีสฟิลาเดลเฟีย

สำหรับแอร์โฮสเตสที่เก่งที่สุด เราอยากจะบอกคุณอย่างหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยให้คุณทำตัวแทนที่คล้ายคลึงกันสำหรับชีสที่รู้จักกันดี ทำตามคำแนะนำของเรา - แล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แย่ไปกว่าของแท้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 1 ลิตร
• kefir - 0.5 l
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา
• กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

อาหารอันโอชะนมเปรี้ยว ทำอาหารเองพร้อม! รู้สึกอิสระที่จะใช้มันในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร!

• คุณสามารถใช้วิธีนี้เพื่อให้ได้ "ฟิลาเดลเฟีย": ซื้อครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก (30% ขึ้นไปและควรทำเองที่บ้าน) แล้วใส่ในถุงผ้า เช่นเดียวกับในสูตรของเรา วางสายแล้วรอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก โปรดทราบว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก
• ผลิตภัณฑ์ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่เกิน 7 วัน
• เมื่อเลือกสินค้าในร้านค้า ให้อ่านฉลากเสมอ พยายามเลือกให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากสารใดๆ หากรสชาติของผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวก็มีแนวโน้มว่าจะทำให้เสีย รสชาติดั้งเดิมควรจะหวานและนุ่มเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถเปลี่ยนฟิลาเดลเฟียได้ทุกเมื่อเพื่อปรุงอาหารจานโปรดของคุณต่อไปได้อย่างไร!

ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กแสนอร่อยกับนม kefir และน้ำ
วิธีการดองปลาทูอย่างรวดเร็วและอร่อย?
วิธีทำครีมสำหรับคัพเค้ก - 4 มากที่สุด สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย
อาหารปีใหม่จากเนื้อแกะ: เนื้อแกะกับผักและโรสแมรี่ในหม้อหุงช้า สูตร
สูตรสำหรับ ปีใหม่ในโรคเบาหวาน