หากคุณมีปลาเพียงสองประเภทในอาหารของคุณ - สีแดงและสีขาว วันนี้ฉันจะขยายขอบเขตของคุณให้กว้างขึ้นเล็กน้อย Dorado, dorada, ปลากระพงทองหรือปลาคาร์พ - นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "นางเอก" ของเรา ได้ชื่อที่มีคารมคมคายมาจากคำภาษาสเปน "dorado" ซึ่งแปลว่า "ปิดทอง" อย่างแท้จริง แน่นอน โดราโดมีความคล้ายคลึงกับปลาวิเศษที่เติมเต็มความปรารถนาสามประการเพียงเล็กน้อย เธอชื่อมากเพราะแถบสีทองที่อยู่ระหว่างดวงตาของเธอ แต่การปรากฏตัวของผู้อยู่อาศัยในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นสิ่งที่น่าสนใจน้อยที่สุดสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลก รสชาติอันวิจิตรบรรจงและน่าจดจำ ยังไงก็ตาม ข่าวดีสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อปลา 100 กรัมมีไขมันเพียง 1.8 กรัม ส่วนที่เหลือเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ และฉันชอบวิธีการทำอาหารมากกว่าการออมเพื่อสุขภาพ - การอบ ดังนั้นเรามาปรุงโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างรวดเร็วพร้อมบริการของคุณพร้อมรูปถ่าย

เราจะปรุงอะไรจาก:

วิธีการปรุงโดราโดด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

ปลาคาร์ปเป็นปลาที่สวยงามมาก และอร่อยแน่นอน เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาด ไม่ใช่ขั้นตอนที่น่าพอใจที่สุด แต่ก็ไม่มีทางหนีจากมันได้ ทำความสะอาดตาชั่ง ระวังอย่าทำร้ายตัวเองบนครีบที่ค่อนข้างคม
ทำกรีดตามยาวตรงในช่องท้อง เอาความกล้าและไขมันออก ล้างเนื้อปลาด้านในให้ดี หากคุณมีกรรไกรทำครัว คุณสามารถตัดสันเขาออกได้ โดยปล่อยให้ซากไม่บุบสลายทางสายตา คุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำด้วยมีด โดยหลักการแล้วสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร
ห้ามถอดหัวและครีบ แต่ต้องแน่ใจว่าได้กำจัดเหงือก อย่าลืมลบเนื้อหาของโพรง ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
ในแต่ละลำกล้องให้ทำการตัดเฉียงหลายครั้งไม่ลึกมาก ดังนั้นโดราโดจึงอิ่มตัวได้ดีกว่าด้วยน้ำดองและไม่ทำให้เสียรูปเมื่ออบในเตาอบ
ตัดหัวหอมเป็นวงหนาปานกลางหรือครึ่งวงตามภาพ
อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ วางชิ้นหัวหอม ผัดจนนิ่มด้วยไฟอ่อน จำไว้ว่าให้คน
เตรียมน้ำดอง. ล้างมะนาวให้ดี ลวกด้วยน้ำเดือด นำความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ประมาณครึ่งหนึ่ง จะกลายเป็นประมาณช้อนชา ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่ทุกอย่างลงในชามใบเล็ก เพิ่มพริกไทยป่นและโหระพาที่นั่น ฉีกใบจากก้านไทม์และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ถ้าไม่มีเครื่องปรุงสด ตากแห้งก็ได้ค่ะ
เพิ่มเกลือทะเลหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำมันพืชลงไป ผสมให้ละเอียด
แปรงโดราโดที่ด้านนอกและด้านในด้วยน้ำดอง ปล่อยให้หอมกลิ่นและรสชาติในขณะที่หัวหอมทอดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณมีเชอร์รี่ก็แค่ผ่าครึ่ง สับพันธุ์อื่นให้ละเอียดยิ่งขึ้น
กระจายแผ่นฟอยล์โดยให้ด้านมันวาวหงายขึ้น หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช กระจายมะเขือเทศสับบางส่วน วางปลาไว้ด้านบน
ยัดไส้ซากด้วยหัวหอมทอดผ่านแผลในช่องท้อง โรยมะเขือเทศที่เหลือลงบนตัวปลา ห่อจานอย่างผนึกแน่น อย่าห่อแน่นเกินไป เพราะผิวหนังอาจฉีกขาดได้เมื่อกางออก อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถใส่ซากศพในแม่พิมพ์แล้วคลุมด้วยแผ่นอบอะลูมิเนียม ใส่โดราโดลงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบ 25-35 นาที ตัดฟอยล์ 7-10 นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะสร้างเปลือกสีทองด้านบน หากยังไม่เสร็จ โดราโดจะดูเหมือนนึ่งมากขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ถุงหรือปลอกอบแทนกระดาษฟอยล์ได้
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน ผัก ข้าว หรือมันฝรั่งก็อร่อย มันจะอร่อยมากๆ โอ้โห!

ปลาโดราโดเมดิเตอร์เรเนียน (หรือโดราโด) ที่มีเนื้อหนาแน่นสีขาวและกระดูกขั้นต่ำอบในเตาอบอย่างสมบูรณ์แบบ หากปรุงรสและห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา คุณจะได้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด

เรามาดูกันว่าการปรุงปลาคาร์พ Dorado crucian คาร์พด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นอร่อยแค่ไหน บรรยายถึงผลกระทบด้านอาหารของอาหารจานนี้ และแสดงรายการตัวเลือกสำหรับสารเติมแต่งที่เหมาะกับปลาชนิดนี้

Dorado ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

โดราโดไม่ได้อยู่แค่ในน่านน้ำอุ่นของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น แต่ยังเติบโตในสระว่ายน้ำ สระน้ำทะเล และกรงลอยน้ำอีกด้วย ปลานี้มาถึงร้านค้าของเราแช่แข็งหรือแช่เย็น หากมีทางเลือก จะดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกหลังที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม โดราโดที่แช่แข็งลึกควรค่อยๆ ละลายในส่วนล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียส

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการอบในกระดาษฟอยล์ที่รอบคอบที่สุดคือตัวปลา เกลือและน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก องค์ประกอบของสปาร์ตันนี้อุดมไปด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ:

สูตรอาหารโดยประมาณที่มีส่วนผสมไม่กี่:

• โดราโดขนาดกลางหนึ่งตัว โดยทั่วไปแล้วปลาเหล่านี้มีน้ำหนักระหว่าง 300 ถึง 400 กรัม
• มะนาวครึ่งลูกขนาดกลาง
• โหระพาสดและผักชีฝรั่ง
• เกลือทะเล.
• พริกไทยดำบดสด
• - น้อยมาก ภายในช้อนชา

การตระเตรียม:

• ปล่อยปลาออกจากเกล็ด เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก ล้างและทำให้แห้ง
• ทำการตัดเฉียงตื้น ๆ หลายครั้งที่ด้านข้างของซากถูด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูกแล้วโรยด้วยความเอร็ดอร่อยขูด ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพาลงในท้อง
• ทาน้ำมันฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช วางปลาที่เตรียมไว้แล้วห่อให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
• จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์ปล่อยปลาด้านหนึ่งแล้วส่งไปยังเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อให้เปลือกสีทองสวยงาม

Dorado อบด้วยวิธีนี้มีประมาณ 80 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม

ผลกระทบด้านอาหาร

ก่อนอื่นวิธีการปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์นั้นเป็นอาหารอยู่แล้ว มันไม่เพียงช่วยประหยัดสารโปรตีนที่ย่อยง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไมโครและมาโครอิเลเมนต์ที่มีประโยชน์ทางชีวภาพโดยเฉพาะฟอสฟอรัสและไอโอดีนซึ่งมักจะขาดอาหารของชาวโซนกลาง นอกจากนี้โดราโดอบยังอิ่มตัวด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีผลโทนิคทั่วไปที่ซับซ้อนอย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของตัวปลาเองก็ต่ำ ด้วยคุณสมบัติที่ผสมผสานกันนี้ ทำให้ปลาคาร์พ Dorado ที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถช่วยในการลดน้ำหนักและในขณะเดียวกัน รักษาและเสริมสร้างร่างกาย.

ภายใต้หลังคาเงาเดียว - ตัวเลือกสูตร

ร่วมกับปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ อบส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย:

• ผัก - ชิ้นและ, แถบของพริกหวานหลากสี, มันฝรั่งฝาน, และเช่นเดียวกับหอมแดง, ขึ้นฉ่าย, รวมทั้งราก, ผักขมและแครอท ดังนั้นจึงได้เครื่องเคียงสำเร็จรูปและมีสุขภาพดีทันที ในอาหารลดน้ำหนักตามกฎแล้วไม่รวมมันฝรั่งซึ่งอย่างมีนัยสำคัญประมาณ 20 หน่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูป
• ไวน์โต๊ะขาว ซีอิ๊ว กะทิ - ส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ของประเทศที่อบอุ่นให้กับจาน ซอสถั่วเหลืองควรเป็นแบบธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูด สีย้อม และสารปรุงแต่งรส ผลิตภัณฑ์นี้จำหน่ายในภาชนะแก้วเท่านั้น
• ผลไม้และผลไม้ - ส่วนใหญ่เป็นผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้แก่ ส้มและมะนาว (ชิ้น น้ำผลไม้และเปลือก) เช่นเดียวกับมะกอกเขียวและดำ
• ชีส - ส่วนใหญ่ขูดพันธุ์แข็ง โรยลงบนกระบอกโดราโดที่เปิดเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของการอบ
• ข้าวเป็นอีกบริษัทหนึ่งที่เหมาะสมกับการทำอาหารจานปลา ใช้ทั้งสีขาวและสีน้ำตาล สำหรับเมนูอาหาร ควรใช้ตัวเลือกหลัง

• เห็ด - แชมปิญอง เช่นเดียวกับเห็ดนางรมและชานเทอเรล พวกเขาเติมท้องของปลาคาร์พทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษและยิ่งไปกว่านั้นในทางปฏิบัติโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ ไม่ใช่ว่าจานปลาทุกจานจะผสมกับสารปรุงแต่งจากเห็ด แต่ย่านนี้มีประโยชน์สำหรับโดราโดอบเท่านั้น
• เครื่องเทศเพิ่มเติมคือเคเปอร์ดอง
• ถั่วและเมล็ดพืช - วอลนัทขูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์และมะพร้าว อัลมอนด์ และงา

วิธีการปรุงปลาคาร์พโดราโด crucian ในเตาอบโดยรวม - วิดีโอ

วิดีโอนี้สาธิตวิธีการปรุงโดราโดด้วยกระดาษฟอยล์กับพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม ด้านนอกและด้านใน จาระบีของปลาที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก กระเทียม และสมุนไพร โดราโดที่เกือบเสร็จแล้วจะหลุดจากการเคลือบบางส่วนและในที่สุดก็อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยประหยัดชุดสารอาหารในเนื้อปลาคาร์พให้ได้มากที่สุด การอบปลานี้พร้อมกับผักที่มีเส้นใยแคลอรีต่ำและเครื่องเทศร้อน ๆ จะสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกับเครื่องเคียงที่ปรุงสำเร็จซึ่งจะเร่งการเผาผลาญอาหาร ทำความสะอาดร่างกาย และไม่เพิ่มน้ำหนัก เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

วิธีการอบปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ? คุณห่อและอบอะไรกับปลาตัวนี้? คุณใช้มันในการฝึกอาหารหรือไม่? แบ่งปันการค้นพบการทำอาหาร สูตรอาหารที่ชื่นชอบ และประสบการณ์เชิงปฏิบัติกับเราในความคิดเห็น!

บางคนอาจมีวันปลา - พฤหัสบดีหรือศุกร์ เรามี อืม มันเกิดขึ้นโดยปกติเช้าวันเสาร์ ทำอาหารโดราโดในเตาอบ วันนี้เป็นวันหยุด คุณนอนต่อได้อีกชั่วโมง และไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องไปที่ร้านขายของชำในสัปดาห์หน้า มิฉะนั้น เราจะดื่มน้ำกับมะนาว อย่างที่พวกเขาพูดไม่มีตัวเลือกที่สาม คุณสมบัติของชีวิตในเมืองสมัยใหม่ ...

ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่จะปรุงปลาในเช้าวันเสาร์ เมนูปลามีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และปรุงได้อย่างรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องการ!

วันนี้ Dorado เตรียมพร้อม อย่างไรก็ตาม พวกเขายังไม่เชื่อว่าจำเป็นต้องพูดคำว่าโดราด้า ปลาทองทะเลโอเชี่ยน (Sparus aurata) หรืออีกนัยหนึ่งคือ "ปลาคาร์พทะเล" ใช้ชื่อ "โดราโด" จากคำโรมันโบราณว่า "ทองคำ" ปลานี้มีจุดบนหัวระหว่างตาสีทอง และคำว่าโดราโดเองก็หมายถึง "ทองคำ" จากภาษาสเปน "ประเทศสีทอง" ในตำนานที่ผู้พิชิตชาวสเปนกำลังมองหาคือเอล โดราโด และเขตแคลิฟอร์เนียที่มีชื่อเดียวกันใกล้กับทะเลสาบทาโฮในภูเขา - ฉันเคยไปที่นั่นครั้งหนึ่ง ทำไมต้องโดราด้า ??? ใช่พระเจ้าอวยพรเขา ไม่ว่าท่านจะเรียกมันว่าอะไร ปลาจะไม่เปลี่ยนแปลง

Dodaro เตรียมไว้ในหลาย ๆ ด้าน ตรงไปตรงมาฉันไม่เคยกินปลาปรุงสุกรสจืด ความรู้สึกว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้โดราโดเสีย แต่ความเชื่อของฉันคือสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับการเตรียมโดราโดและขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายกว่ายิ่งอร่อย

โดราโดในเตาอบ สูตรโฮมเมด

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• โดราโด (0.5 กก.) 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 70 มล
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• เครื่องเทศ: เกลือทะเล พริกไทยดำและถั่วหวาน สมุนไพรหอมแห้ง ใบกระวานรสชาติ
• มะนาว, ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

1. โดราโดจะต้องละลาย อย่าละลายน้ำแข็ง "เร็ว" โดยเฉพาะในไมโครเวฟ ทางที่ดีควรนำปลาออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นแล้วย้ายไปยังช่องแช่เย็น ในตอนเช้า โดราโดจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

   โดราโด มะเขือเทศ หัวหอม น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ

2. อย่างไรก็ตาม ควรละลายน้ำแข็งในถุงสุญญากาศ ไม่เช่นนั้นเกล็ดปลาจะแห้งและทำความสะอาดได้ยาก อีกอย่าง อันดับแรก ฉันได้ตรวจสอบจุดบนหัวที่ปลาเป็นหนี้ชื่อของมัน

   อ้อ อันดับแรก ข้าพเจ้าได้ตรวจดูตรงจุดบนหัวของปลาที่เป็นหนี้ชื่อของมัน

3. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดครีบและหาง ลำไส้โดยการตัดพุงด้วยมีดคมๆ มีไขมันจำนวนมากในโพรงภายในของโดราโดจึงต้องกำจัดออก ถอดเหงือกด้วยอย่าตัดหัว จากนั้นใช้กรรไกรครัวและมีดตัดกระดูกสันหลังออกแล้วเอากระดูกขนาดใหญ่ออก ทำการตัดตามขวางหรือเฉียง 3-4 จากด้านข้างของปลา ตื้น - 10 มม. ก็เพียงพอแล้ว อย่างแรกเลย ปลาจะเค็มดีกว่า ประการที่สอง ปลาจะไม่หดตัวระหว่างการปรุงอาหาร

   ไส้ปลา แกะสันคอออก โรยด้วยเครื่องเทศ แล่ด้านข้างเป็นชิ้นบางๆ

4. บดเครื่องเทศในครก ฉันแนะนำพริกไทยสีหนึ่งช้อนชาถั่วผักชีสมุนไพรหอมแห้ง เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ (ทะเล) และออลสไปซ์ 2-3 เม็ด หลังจากบดแล้วคุณจะได้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับปลา อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ยืนกรานในการจัดองค์ประกอบ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โรยตัวปลาด้วยเครื่องเทศและทาผิวเล็กน้อย ปล่อยให้ปลานอนราบในขณะที่หัวหอมทอด - ประมาณ 15 นาที
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอม อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอก (ประมาณ 30-35 มล.) แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถปิดฝากระทะและทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ คนบ่อยๆ หัวหอมจะหวานและอร่อย

   ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

6. เติมหัวหอมทอดลงในช่องด้านในของโดราโด เกลี่ยหัวหอมให้ทั่ว ใส่ใบกระวานหนึ่งใบลงไปในตัวปลา

   เติมหอมใหญ่ทอดให้เต็มช่องโดราโด

7. ทาน้ำมันด้านล่างของจานอบด้วยน้ำมันพืช - เพียงเล็กน้อยแล้ววางกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ จาระบีกระดาษด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้มันเยิ้มเล็กน้อย โดยทั่วไป น้ำมันควรสูงถึง 1 ช้อนชา
8. ตัดมะเขือเทศหนึ่งผลเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. และวางชิ้นบนกระดาษในชั้นเดียว พูดอย่างเคร่งครัด นี่ไม่ใช่ "สูตร" มากพอที่จะป้องกันไม่ให้ปลาเกาะติดกับแม่พิมพ์และกระดาษ เกลือมะเขือเทศเล็กน้อย

   วางแผ่นหนังทาน้ำมันและชิ้นมะเขือเทศที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

9. วางปลาไว้ด้านบน ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบ ขูดให้ละเอียด หรือบดในครก แล้วทาน้ำมันบนผิวปลาเบา ๆ ระวังอย่าให้กระเทียมจับเป็นก้อน จาระบีปลาด้วยเศษน้ำมันมะกอก (ควรเหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) โดยไม่ต้องข้ามเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของปลาบาลาถูกปกคลุมด้วยฟิล์มน้ำมันมะกอก
10. หั่นมะเขือเทศลูกที่สองเป็นชิ้นแล้ววางระหว่างโดราโด

    จัดเรียงโดราโดและชิ้นมะเขือเทศ

11. ใส่จานปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 200-210 องศา อบเป็นเวลา 30 นาที ถัดไป คุณต้องประเมินความพร้อมของปลา หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร แต่โดยปกติครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

สำหรับหลาย ๆ คน โดราโดยังคงเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ ดังนั้นกระบวนการเตรียมการจึงทำให้เกิดข้อสงสัยมากมาย อันที่จริงแล้วปลาชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังมีกระดูกน้อยอีกด้วย ซึ่งเป็นข่าวดี มีสูตรต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการ รสชาติดีที่สุดเมื่ออยู่ในเตาอบ โดยคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

โดราโดในเตาอบกับมะนาว

มะนาวถือเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลา ผลที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติไม่ด้อยกว่าตัวเลือกของร้านอาหารเลย และใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร

โดราโด, มะนาว ,. น้ำมันมะกอก 20 มล. ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยป่น

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. หากสูตรนี้ซื้อซากแช่แข็งการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือแช่ปลาในน้ำร้อน ขั้นตอนควรค่อยๆ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติและเนื้อสัมผัส ดังนั้นเพียงแค่นำโดราโดออกมาก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - ใส่ซากสัตว์ในถุงสุญญากาศ เนื่องจากตาชั่งจะแห้งและจะถอดออกยากมาก
2. เปิดเตาอบทันทีที่ 200 องศา ปอกปลา เอาเครื่องในออก จากนั้นล้างจากทุกด้านแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเช็ดด้วยเกลือและพริกไทย
3. นำกระดาษฟอยล์แผ่นกว้างและอัดจาระบีครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมัน วางซากไว้ด้านบนซึ่งควรทาน้ำมันด้วย
4. ผ่าครึ่งมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออกจากอีกครึ่งหนึ่ง ล้างโหระพาในน้ำไหลและแห้ง ใส่ใบโหระพาและมะนาวฝานเป็นชิ้นที่ท้องซาก แล้วโรยด้วยน้ำผลไม้ด้านบน
5. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางในเตาอบ เวลาทำอาหาร - 20-25 นาที

วิธีการปรุงโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับซอส?

หลายคนคิดว่าปลาที่ปรุงในเตาจะมีน้ำ แต่ถ้าใช้ซอสดั้งเดิมก็หลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ มันฝรั่งอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:โดราโด 0.5 กรัม ครีมเปรี้ยว 175 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 25 กรัม มันฝรั่ง 5 หัว กระเทียม 3 กลีบ มะนาวครึ่งลูก เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที ล้างซาก แกะเครื่องใน ล้างทั้งภายนอกและภายใน แนะนำให้ถอดหัว หลังจากนั้นให้เช็ดปลาด้วยเกลือทะเลทุกด้าน
2. ในชามขนาดเล็กรวมสมุนไพรสับ, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาวและกระเทียมกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน
3. โดราโดต้องเคลือบซอสให้ทั่วถึงทั้งภายนอกและภายใน ด้วยเหตุนี้ซอสจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นซึ่งหมายความว่ามันจะฉ่ำและนุ่มขึ้น
4. วางซากบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่น อบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

สูตรโดราโดเตาอบกับมะเขือเทศ

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าปลาชนิดนี้จะอร่อยที่สุดหากปรุงด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ ในกรณีนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของโดราโด ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 2 เสิร์ฟ

สำหรับสูตรนี้ ให้ทานอาหารต่อไปนี้:ซากโดราโดสองสามตัว มะเขือเทศสองสามกลีบ กระเทียมหนึ่งกลีบ น้ำมันมะกอก 75 มล. หัวหอมใหญ่ เครื่องเทศ มะนาวและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

ในการเตรียมอาหารให้ทำตามคำแนะนำ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทำความสะอาดซากเกล็ดและเครื่องใน และตัดครีบและหางออกด้วย ถอดเหงือกออกจากหัว ใช้กรรไกรครัวตัดกระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวังแล้วเอากระดูกขนาดใหญ่ออก ล้างปลาให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3-4 ชิ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค็มได้ดีขึ้นและไม่ม้วนงอระหว่างการอบ
2. ใช้ครกแล้วบดเครื่องเทศ เช่น ใช้พริกไทยป่น ผักชี และสมุนไพรแห้ง อย่าลืมเพิ่มเกลือมากขึ้น ด้วยการถูทำให้เครื่องเทศสามารถเผยกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากนั้นให้เช็ดซากทั้งภายนอกและภายใน ทิ้งไว้ 15 นาที หมัก;
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่หัวหอมในท้องของโดราโดแล้วใส่ใบลอเรลลงไป
4. ใช้จานอบทาน้ำมันเพียงไม่กี่หยดแล้ววางบนกระดาษ parchment ซึ่งแนะนำให้ทาน้ำมันด้วย โดยทั่วไปคุณต้องใช้น้ำมันไม่เกิน 1 ช้อนชากับทุกอย่าง
5. มะเขือเทศหนึ่งลูกควรหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 มม. วางบนกระดาษตรงกลางแล้วจัดวางปลา ผ่านกระเทียมผ่านการกดและอัดจาระบีบนพื้นผิวของโดราโด จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือออก หั่นมะเขือเทศลูกที่สองเป็นชิ้นแล้ววางรอบๆ ซาก
6. ตอนนี้คุณต้องคิดว่าจะอบจานในเตาอบนานแค่ไหน? ดังนั้นระยะเวลาในการอบชุบคือ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบและสมุนไพรสับ โรยน้ำมะนาวด้านบนหากต้องการ สิ่งสำคัญคือจานร้อน

เตาอบยัดไส้สูตร Dorado

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:โดราโด 1 กก. พริกหยวก 225 กรัม แครอท 125 กรัม มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียมหอม 100 กรัม มะนาวและสมุนไพร สำหรับซอสเตรียม: 3 กานพลู 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันเกลือและพริกไทย

เราจะทำอาหารดังนี้:

1. ตัดกระเทียมหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วสับสมุนไพร
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมที่นั่น จากนั้นใส่แครอทและพริกไทยหลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง ทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวอีกสองสามนาที สุดท้ายเพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทย ผัดและนำออกจากความร้อน
3. ในการทำซอส ผสมเนย เกลือ พริกไทย และกระเทียมกด ใส่ผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือกแล้วใส่ในจานที่มีไขมัน ทาด้วยซอสและวางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น

เรามั่นใจว่าเมนูไหนที่คุณเลือก รสชาติของปลาที่แปลกใหม่นี้จะต้องเหลือเชื่อ เสริมด้วยซอสและเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงและกระจายจานเท่านั้น

ปลาโดราโดมักถูกเรียกว่า "ปลากระพงทอง" หรือ "ไม้กางเขนแม่น้ำ" อาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์มากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม สูตรอาหารเกี่ยวข้องกับวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน: การอบ ตุ๋น หรือทอด เพื่อให้ปลาคงสารอาหารทั้งหมดไว้ได้ ให้ปรุงในเตาอบ

วิธีทำโดราโด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารโดราโดในเตาอบ คุณต้องเตรียมการเบื้องต้นก่อน ควรล้างซากปลาอย่างดี ลอกเกล็ดออก ในขั้นตอนต่อไป ให้เอาเหงือก ฉีกช่องท้อง และดึงอวัยวะภายในทั้งหมดออก ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะว่าปลาที่ยังไม่ได้ทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์อาจมีรสขมเมื่ออบ ล้างซากอีกครั้ง เตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ผักจะต้องผัดและเครื่องเทศจะต้องบดในครก

วิธีการอบโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ปลาที่เตรียมไว้ควรขูดด้านบนและด้านในด้วยเกลือหรือเครื่องเทศ หากใช้ผัก ให้ใส่ในปลาหรือด้านข้าง อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันห่อซากแล้วส่งไปอบ คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเป็นเวลานาน: อบครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาออก สะเด็ดน้ำที่แยกออก ส่งกลับเข้าเตาอบสักสองสามนาที

Dorado - สูตร

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลายวิธี: ตุ๋น ทอด หรืออบ สูตรสำหรับทำโดราโดในเตาอบนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สมุนไพร มะนาวและเกลือ นอกจากนี้ยังมีวิธีทำปลาคาร์พ crucian ด้วยผัก: คุณสามารถใช้มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอมและกระเทียม ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ให้รสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจ

โดราโดในเตาอบ

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

Dorado ในเตาอบจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ปลาจะฉ่ำและอร่อยมากเหมาะสำหรับเครื่องเคียง สูตรในการเคลือบเกลือนั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมชุดส่วนผสมขั้นต่ำ ปลาอบในเปลือกเกลือช่วยรักษาสารอาหารและรสชาติทั้งหมดให้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น.;
• โดราโด - 2 ชิ้น.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โหระพา (กิ่งไม้) - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เกลือทะเลเพิ่มโปรตีน เทน้ำลงไปทีละน้อยจนมวลเกลือดูเหมือนทรายเปียกที่สม่ำเสมอ
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ โรยเกลือครึ่งหนึ่ง แล้วกดให้แน่นด้วยมือของคุณ
3. ปล่อยปลาออกจากเกล็ดและเครื่องใน ล้างออกให้สะอาด เติมช่องท้องด้วยโหระพามะนาวสองสามชิ้น
4. วางซากบนแผ่นอบ โรยด้วยเกลือที่เหลือ
5. คุณต้องอบปลาเป็นเวลา 30-40 นาทีในเตาอบซึ่งควรอุ่นก่อน

สูตร Dorado ในเตาอบในฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 101 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำสำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

สูตรสำหรับโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะนาวนั้นดีเพราะเมื่ออบปลาจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและละเหี่ยในน้ำผลไม้ของตัวเอง เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มมาก เปิดฟอยล์ที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย ส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้ปลาอิ่มตัวด้วยรสชาติที่น่าสนใจและให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ผักชี - 4-5 สาขา;
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปลา - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชี;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ส่วนผสมของพริกไทย
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. โดราโดควรละลาย ทำความสะอาดเกล็ด และเอาเหงือกออก ล้างช่องท้อง เอาฟิล์มออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เครื่องเทศจะต้องนำมาใส่ในครกในปริมาณที่เท่ากัน ใส่เกลือบดทุกอย่างให้ละเอียด
4. ในซากปลา ให้หั่นเฉียงเฉียงที่ระยะ 3-4 ซม. ถูโดราโดภายในและภายนอกด้วยเครื่องเทศ
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มผักลงในหัวหอม, ปิด, ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย ใส่ไส้ที่ได้และมะนาว 2 แผ่นลงในปลา
6. ใส่ซากยัดไส้บนกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันมะกอก ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งผักชีหรือโหระพา เรียงสมุนไพรและกระเทียมฝานตามความยาวของปลา ราดด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนตวง
7. ห่อโดราโดด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น ใส่ในจานอบ
8. เปิดเตาอบที่ 240 องศา
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีคลี่ฟอยล์แล้วสะเด็ดน้ำ ส่งกลับไปที่เตาอบ โดราโดอบจะพร้อมใน 10 นาที

Dorado ในเตาอบกับเปลือกโลก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

Dorado ในเตาอบที่มีเปลือกไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังมีลักษณะที่งดงามอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ปลาทะเลที่นุ่มและมีกลิ่นหอมจะกลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและในเทศกาลต่างๆ ชั้นบนสุดประกอบด้วยกระเทียมและหัวหอมทำให้สีน่ารับประทาน หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามต้องการ พริกขี้หนู โหระพา หรือปลาย่างผสมกันจะได้ผลดี

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• โดราโด - 4 ชิ้น.;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากโดราโดจากหัวถึงหางทั้งสองข้าง
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกด รวมส่วนผสมทั้งสองกับเครื่องเทศ
3. ถูปลาด้วยแป้งที่เตรียมไว้วางส่วนหนึ่งของมวลไว้ข้างใน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อหมักปลา
4. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 20 นาที แล้วเปิดฝา ต้มต่อจนปลาเป็นสีเหลืองทอง

โดราโดกับผักในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 103 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ, อาหารกลางวัน, งานเฉลิมฉลอง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

Dorado กับผักในเตาอบเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบ สตูว์ผักเหมาะเป็นเครื่องเคียง คำแนะนำในการทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขั้นตอนที่ง่ายและเข้าใจได้สำหรับแม่บ้านทุกคน คุณจะต้องเอาไส้ปลาใส่ไส้ผักผัด คุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ปลา - 2 ชิ้น;
• ขิง (ราก) - 10 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกและมะเขือเทศให้สะอาด ตากผักให้แห้ง แกนพริกและหั่นเป็นเส้น
2. หั่นหัวหอม ขิง และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ผัก ทอดอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5 นาที เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ล้างซากปลา ปอกเปลือก ผ่าท้อง แกะไส้ออก พับแผ่นฟอยล์ลงครึ่งหนึ่ง จาระบีส่วนหนึ่งด้วยน้ำมันใส่จานอบ
5. วางปลาและผักลงในถาดอบ ควรใส่แหวนมะเขือเทศลงในร่องเหงือก ปิดทุกอย่างที่ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สอง เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจานครึ่งชั่วโมง
6. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ไม้จิ้มฟันเข้าไปในครีบ อบต่อจนนุ่ม

คุณสามารถรับปลาแสนอร่อยได้โดยทำตามเคล็ดลับสำคัญบางประการ:

• โดราโดไม่ควรอบนานแม้ว่าซากจะใหญ่ก็ตาม เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติไป เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดว่าต้องอบโดราโดมากแค่ไหน ให้เก็บจานไว้ในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
• สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งต้องบดให้ละเอียดในครกเพื่อให้กลิ่นหอมของน้ำดองดีขึ้น
• ก่อนที่คุณจะอบโดราโดในเตาอบ คุณต้องราดด้วยน้ำมะนาวสดหรือวางชิ้นเล็ก ๆ ลงในแผลที่หน้าท้อง สิ่งนี้จะเพิ่มความนุ่มและรสชาติ
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้หลากหลาย: ปาปริก้า โหระพา กานพลูกระเทียม ถูเนื้อด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมที่เผ็ด ปล่อยให้หมักไว้เล็กน้อย

วิดีโอ: ทำอาหารโดราโด