กระวานเป็นสารเติมแต่งในกาแฟเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวตะวันออกในขณะที่ในประเทศของเราเครื่องเทศที่แปลกใหม่นี้ยังคงเป็นแขกไม่บ่อยนัก แต่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องปรุงรสนี้มีความหลากหลายมากจน "เครื่องเทศหลวง" ผสมกับกาแฟจะเข้ามาแทนที่ในห้องครัวที่ทันสมัย

กระวานเป็นเครื่องปรุงรสที่มีความเข้มข้นพอสมควร ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องจำไว้ว่าต้องบริโภคในปริมาณและปริมาณที่น้อย หากคุณเตรียมกาแฟด้วยกระวานอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พิเศษของกาแฟได้อย่างเต็มที่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกาแฟกับกระวาน

เครื่องเทศร้อนและเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เพียงนำกลิ่นหอมมาสู่เครื่องดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ยังให้กาแฟตามปกติอีกด้วย คุณสมบัติการรักษา. อายุรเวทชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มที่มีเครื่องเทศ อะไรจะให้การใช้กาแฟกับกระวาน?

• เครื่องเทศนี้ทำให้ผลของคาเฟอีนเป็นกลางซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงลดผลกระทบของคาเฟอีนในร่างกายและลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง
• กาแฟกับกระวานและอบเชยจะช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้าได้อย่างรวดเร็ว
• ส่งผลดีต่อระบบประสาท, น้ำเสียงและพลัง;
• เร่งการเผาผลาญในร่างกายส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน
• เครื่องดื่มจะช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบหวัดและไอ
• กาแฟกับกระวานมีแนวโน้มที่จะทำให้การกระทำเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร.

ประเพณีตะวันออก

การผสมผสานของกาแฟและกระวานนั้นยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมจริงๆ ความลับ รสชาติพิเศษโดยเครื่องเทศสามารถเผยและเพิ่มกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟได้

กาแฟนี้เป็นเรื่องธรรมดามาก ประเทศอาหรับที่ซึ่งประเพณีหลักของการทำ “บาล์มดำ” มาจาก ในภาคตะวันออก ในสภาพอากาศร้อน มีการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มที่มีอบเชย กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ มานานแล้ว ที่ ตะวันออกเมล็ดเครื่องเทศและเมล็ดกาแฟคั่วครั้งแรกในกระทะเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ชาวอาหรับชงกาแฟในจานพิเศษ - หม้อกาแฟเบดูอิน ฝักกระวานวางอยู่บนรางกาแฟและเทกาแฟลงในกาต้มน้ำ เมื่อเทเครื่องดื่มร้อนจะสัมผัสกับเครื่องเทศและขจัดกลิ่นของมัน กาแฟดังกล่าวให้บริการแก่แขกเพื่อเป็นการแสดงความเคารพและน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่โต๊ะเพื่อลิ้มรส

ตามเวอร์ชันอื่น ชาวอาหรับชงกาแฟในเติร์กด้วยฝักเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นจึงนำกาแฟออกก่อนดื่ม

เพิ่มลงในกล่องสูตร

เพื่อกระจายรสชาติของถ้วยดั้งเดิมตอนเช้า เครื่องดื่มชูกำลัง, เราเสนอหลายรายการ สูตรที่น่าสนใจ กาแฟเพื่อสุขภาพด้วยกระวาน สามารถเตรียมในภาษาเติร์กในเครื่องชงกาแฟในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสและในถ้วยโดยตรง ลองสูตรอาหารและบันทึกไว้ในตำราอาหารของคุณ

สูตรที่ 1 กาแฟอาราบิค

อะไรที่คุณต้องการ:

• อาราบิก้าป่น 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว
• กระวาน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• อบเชย, กานพลู;
• น้ำตาล;
• นมหรือครีม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่กระวานลงไป กาแฟบดและผสม เทส่วนผสมลงใน cezve เทน้ำลงใน cezve แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน โรยด้วยเครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู) ที่ปลายมีด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนโฟมเริ่มลอยขึ้น แต่กาแฟไม่ควรต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดสักครู่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าตื่นเต้น

สูตรที่ 2 "เชอร์รี่ฤดูหนาว"

อะไรที่คุณต้องการ:

• เมล็ดกระวาน ½ ช้อนชา;
• น้ำเย็น 300 มล.
• อาราบิก้าป่น 2 ช้อนโต๊ะ;
• 6 เชอร์รี่หวาน;
• น้ำแข็ง - 2 ชิ้นใหญ่

การทำอาหาร

เทเมล็ดเครื่องเทศลงในน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที สายพันธุ์ เย็นและแช่เย็น เมื่อน้ำเย็นลง ให้ชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟหรือแบบเติร์ก ใส่เชอร์รี่ 3 ลูกและน้ำแข็ง 1 ก้อนในแต่ละถ้วย

สูตรที่ 3 ในภาษาเปอร์เซีย

อะไรที่คุณต้องการ:

• น้ำ 4 แก้ว;
• เมล็ดกาแฟบด 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระวานป่น 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น 1/2 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำกุหลาบ

การทำอาหาร

ต้มน้ำในเซเว่ให้เดือด ใส่ เมล็ดกาแฟและเครื่องเทศ ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที กรองเครื่องดื่มที่ได้และนำไปต้มอีกครั้ง เติมน้ำกุหลาบ เทลงในถ้วยและเสิร์ฟพร้อมอินทผลัม ถั่วหรือขนมอบ

สูตรที่ 4 สำหรับเครื่องชงกาแฟ

อะไรที่คุณต้องการ:

• เมล็ดกาแฟบด
• 1 ฝักกระวานต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ทำกาแฟในเครื่องชงกาแฟ เพิ่มฝักเครื่องเทศลงในถ้วยแต่ละใบและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาที ในเครื่องดื่มสำเร็จรูปเพิ่มนมและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมเผ็ด

สูตรที่ 5. กาแฟกับเครื่องเทศ

อะไรที่คุณต้องการ:

• เมล็ดกาแฟบด 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง 1.5 ช้อนชา
• น้ำเย็น 200 มล.
• กระวานบด อบเชย และกานพลู

การทำอาหาร:

ใส่เมล็ดกาแฟบดและน้ำตาลลงในหม้อกาแฟ และตั้งส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 วินาที เติมน้ำ คนและนำไปต้ม เทลงในถ้วย โรยด้วยกระวาน อบเชย และกานพลู

กาแฟที่เติมกระวานมีประโยชน์อย่างอื่น ใช้สำหรับมาสก์หน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดฝักกระวานหลาย ๆ ฝักในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น คลุกเคล้ากับ น้ำมันมะกอกไปที่สภาพของสารละลายและทาให้ทั่วใบหน้าก่อนอาบน้ำ 20 นาที

จำปริมาณของเครื่องเทศ: สามารถใช้ใน ปริมาณมาก- เมล็ดบดครั้งละไม่เกินหนึ่งในสี่ช้อนชา แล้ว เครื่องดื่มรสเลิศ- กาแฟกับกระวานจะนำมาซึ่งความสดชื่น สดชื่น และจะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ยอดเยี่ยม

กาแฟกับกระวานดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่จะดื่ม จนกระทั่งไม่นานมานี้ฉันไม่รู้เรื่องนี้เลย และฉันก็ไม่มีสูตรการทำกาแฟที่นึกถึงกระวานสักสูตรเลย

ในหลายประเทศมีประเพณีการดื่มกาแฟกับเครื่องเทศ ใช้ต่างๆ. รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และหาที่เปรียบมิได้

แต่เครื่องเทศมีบทบาทลับอีกประการหนึ่งคือใช้เป็นยาและยาชูกำลัง

คุณเคยดื่มกาแฟกับกระวานหรือไม่? ไม่? จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่ได้ใช้เครื่องเทศนี้ แต่มีครั้งแรกสำหรับทุกสิ่ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่ม

กระวานเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เติมลงในกาแฟ กระวานในกาแฟสักแก้วตอนเช้าจะช่วยปรับโทนสีผิว ให้ความสดชื่น และเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าตลอดทั้งวัน

ผลไม้รสเผ็ดรูปถั่วของต้นขิงเขตร้อนเรียกว่ากระวาน ข้างในถั่วมีเมล็ดหอมที่มี รสเผ็ดและมีส่วนผสมของน้ำมันหอมระเหย กระวานบดใช้ประกอบอาหาร ลูกกวาดและซอส ใช้เมล็ดพืชแห้ง รสชาติของเมล็ดมีรสหวานและเผ็ดกลิ่นหอมน่ารับประทานไม่มีใครเทียบได้

กระวานมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี วิตามิน B1, B2, B3

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระวาน:

• เมื่อเติมกระวานลงในกาแฟจะมีผลดีต่อระบบประสาท กระตุ้นสมอง ช่วยคลายความเครียดและภาวะซึมเศร้า
• กระวานช่วยขับเสมหะออกจากร่างกาย ใช้ในการรักษาโรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ หวัดและไอ
• กระวานช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• กระวานมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและยาแก้ปวด มันถูกใช้เป็นวิธีการบรรเทาอาการปวดฟัน ทำความสะอาดปากและการหายใจ เนื่องจากมันทำให้พืชที่ทำให้เกิดโรคเป็นกลางได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก
• กระวานที่เติมลงในนมจะทำให้คุณสมบัติในการสร้างเมือกเป็นกลาง
• กระวานที่เติมลงในกาแฟจะทำให้ผลของคาเฟอีนเป็นกลาง

กระวานใช้ได้เท่านั้น คนรักสุขภาพและในปริมาณเล็กน้อยไม่เกินครั้งละ 1/5 - ¼ ช้อนชาเมล็ดบด

วิธีทำกาแฟกระวาน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กาแฟบด - อาราบิก้า - 11 กรัมต่อน้ำ 150 มล.

กระวาน - ¼ ช้อนชา;

น้ำตาล - ไม่จำเป็น;

นม, ตัวเลือก.

คุณสามารถชงกาแฟตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้ในเครื่องเติร์ก ในเครื่องชงกาแฟ หรือในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส ฉันใส่กระวานลงในกาแฟบดทันที และพวกเขาพบและแลกเปลี่ยนกลิ่นหอมก่อนต้ม และเมื่อปรุงอาหาร กลิ่นหอมจะเกี่ยวพันกัน และได้กลิ่นที่น่าตื่นเต้น เชิญชวนและเข้มข้น ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้เลย อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิต คุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าคุณไม่ได้ลิดรอนความสุขที่ไม่ธรรมดา

บางครั้งในการชงกาแฟ เมล็ดกระวานทั้งเมล็ดจะถูกใส่ลงในแก้ว พวกเขาจะขึ้นด้วยฝาโฟม ก่อนใช้งานคุณสามารถเอาออกได้ แต่เพื่อนของฉันบางคนดื่มโดยไม่ถอดออก และพวกเขาบอกว่านี่เป็นสิ่งที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น

ในบางประเทศในตะวันออกกลาง กาแฟและกระวานมักจะบดในครกไม้และคั่วในกระทะรวมกัน

คุณควรรู้ว่าฝักกระวานสิบฝักมักจะให้ผลกระวานป่นหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

กระวานเป็นเครื่องเทศแบบตะวันออก กระวานเขียวถือว่าหอมกว่า นิยมใช้ในครัวมากกว่า ชาวตะวันออก. กระวานสีขาวหรือสีเงินมักใช้ใน อาหารยุโรป. กระวานแอฟริกันดำเป็นที่นิยมมากในอินเดียและแอฟริกา ที่นี่ใช้สำหรับปรุงอาหารจานร้อน

กาแฟอาราบิคใส่กระวาน

ปรุงด้วยกระวาน มีแม้กระทั่งอาหารพิเศษสำหรับทำกาแฟกับกระวาน หม้อกาแฟเบดูอินที่เรียกว่า ประสบความสำเร็จอย่างมากในการได้รับหนึ่งในรัสเซีย ใส่ฝักที่มีเมล็ดกระวานลงในรางของหม้อกาแฟนี้และ กาแฟร้อนเมื่อเทแล้วจะสัมผัสและล้างกระวานและเข้าสู่ถ้วยด้วยกลิ่นหอมแล้ว

อย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ว่า หากคุณเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและ ความดันโลหิตสูงจากนั้นบางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยกาแฟกับกระวาน ท้ายที่สุดกระวานก็ทำให้ผลของคาเฟอีนในร่างกายมนุษย์อ่อนแอลง

กาแฟลดน้ำหนักด้วยกระวาน

ฉันต้องการทราบว่ามีข้อมูลที่กระวานสามารถใช้ในการรักษาโรคอ้วนได้ ปรากฎว่าโรคอ้วนได้รับการรักษาค่อนข้างประสบความสำเร็จในประเทศอินเดียในศตวรรษที่สี่ด้วยกระวาน กระวานเร่งขึ้น กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย กระวานไม่ได้เติมลงในกาแฟเท่านั้น แต่สามารถโรยเมล็ดลงในอาหารได้ กระวานไม่เพียงแต่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน แต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวมันที่มีปัญหา

สูตรกาแฟกระวานที่ดีที่สุด

กาแฟกระวาน สูตรที่ 1 มาส์กหน้า

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก

บดฝักกระวานหนึ่งช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผสมกับน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีจนเป็นเนื้อ และทำ 15 นาทีก่อนอาบน้ำพอกหน้า

กระวานยังมีข้อห้าม มีข้อห้ามในผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและไม่สามารถทนต่อ "เครื่องเทศมหัศจรรย์" ได้

กาแฟกระวาน สูตรที่ 2 จาก Alla Borisovna

ด้านล่างเป็นสูตรซึ่งในบางแหล่งเรียกว่า กาแฟจาก Alla Borisovna ส่วนกาแฟกับกระวานเป็นภาษารัสเซีย

เพื่อเตรียมกาแฟสองถ้วยนี้ เราต้องการส่วนผสม:

• เมล็ดกระวาน ½ ช้อนชา;
• น้ำเย็น 300 มล.
• กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ;
• สับปะรด 4 ชิ้นกระป๋องสามารถใช้ในฤดูหนาว
• 6 เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวานหวานจะทำในฤดูหนาว
• 2 ไม้เสียบไม้;
• น้ำแข็ง - 2 ชิ้นใหญ่

เราส่งเมล็ดกระวานและน้ำเย็นไปที่กระทะและกองไฟ ปล่อยให้เดือดและต้มต่อไปประมาณ 5 นาที เรากรองเย็นและส่งไปยังตู้เย็น เมื่อน้ำเย็นลงเราจะเตรียมกาแฟด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: ในเครื่องตุรกีในเครื่องชงกาแฟในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส ขั้นต่อไปคือการออกแบบเครื่องดื่ม

เราโยนก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ลงในแก้วทนความร้อนแล้วเทกาแฟร้อน เราเจาะผลไม้ด้วยไม้เสียบแล้วใส่ลงในแก้ว ดื่มทันทีในจิบเล็ก ๆ และเพลิดเพลิน

กระวานเป็นสมบัติที่แท้จริง ราชาแห่งเครื่องเทศทั้งหมด กลิ่นนี้ไม่อาจลืมเลือน เป็นกลิ่นดอกไม้ เปรี้ยว หวาน สดชื่น และสะอาด

คุณต้องการกระจายพิธีการกาแฟของคุณและทำให้ทุกถ้วย เครื่องดื่มหอมกรุ่นไม่เหมือนครั้งก่อน? ใช้เครื่องเทศใหม่ทุกครั้ง เพิ่มในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ผสม ทดลอง และบรรลุ ส่วนผสมที่ลงตัวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

ผู้ที่ชื่นชอบการทำกาแฟกับเครื่องเทศและเครื่องเทศมักใช้อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน ขิง กานพลู แฟน ๆ ของการทดลองเพิ่มรสชาติเครื่องดื่มด้วยวานิลลา, แบล็กหรือออลสไปซ์, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊กและแม้แต่กระเทียม แนะนำให้ผู้รักกาแฟที่มีประสบการณ์ซื้อเครื่องเทศอย่างครบถ้วน และเฉพาะในกรณีที่สูตรต้องการการบดผลิตภัณฑ์ ให้ทำทันทีก่อนปรุงอาหาร เครื่องเทศบดจะสูญเสียกลิ่นไปในระหว่างการเก็บรักษา และบางชนิดก็ไม่แนะนำให้บดเลย เนื่องจากกลิ่นของเครื่องเทศอาจเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงและทำให้รสชาติของกาแฟสำเร็จรูปเสียไป

ตามเนื้อผ้า ชาวอาหรับใช้เครื่องเทศเป็นกาแฟ พวกเขาชอบความฝาดที่คมชัดพร้อมกับความเผ็ดที่เข้มข้นกับพื้นหลังของกลิ่นหอมปกติ นอกจากเครื่องเทศตามรายการแล้ว ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊ก กระเทียม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

มันเกิดขึ้นที่พวกเขาใช้สารเติมแต่งกาแฟที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป: เมล็ดโคลเวอร์, มะเดื่อ, อินทผลัมแห้ง, เอสเซ้นส์รสส้มและมิ้นต์, ผงถั่วจากอัลมอนด์, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

การเลือกสรรที่หลากหลายดังกล่าวช่วยให้สามารถขยายเมนูได้อย่างมีนัยสำคัญ เครื่องดื่มนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและเป็นของหวานอิสระ อาจเป็นของเหลวหรือมีโครงสร้างเกือบเป็นครีมและมีองค์ประกอบที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้เครื่องเทศ ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ: หากใช้เครื่องเทศหรือเครื่องเทศเป็นสิ่งแปลกใหม่ ควรเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเพียงเล็กน้อย รสชาติอาจดูผิดปกติมาก

รสเผ็ดสำหรับกาแฟต้องกลั่นกรอง ส่วนเกินของมันจะฆ่ารสชาติของเครื่องดื่มทำให้เสียความประทับใจ ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะใส่พริกไทยดำ หนึ่งถั่วต่อถ้วยก็เพียงพอแล้ว ระมัดระวัง การใช้งานที่ถูกต้องเครื่องเทศ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสจะให้บริการผู้ชื่นชอบกาแฟได้ดี - คาเฟอีนที่เป็นกลางช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณเครื่องดื่มเพียงครั้งเดียวและจำนวนถ้วยทั้งหมด

เชื่อกันว่าการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในกาแฟทำให้เป็นกลางบางส่วน ผลเสียเกี่ยวกับสุขภาพของมนุษย์ซึ่งหมายความว่าคุณจะสามารถให้โอกาสตัวเองดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดเพิ่มได้ กฎหลักในการใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศคือการเริ่มต้นเล็ก ๆ เครื่องเทศควรเน้นกลิ่นหอมของกาแฟ แต่ไม่ทำลายมัน!

ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศในบางช่วงเวลาของปี ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ควรเพิ่มส่วนผสมของกานพลู กระวาน ขิงและขมิ้นลงในกาแฟ เครื่องดื่มดังกล่าวจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและรับมือกับไข้หวัดใหญ่
ในฤดูหนาว สิ่งต่อไปนี้จะมีประโยชน์: ขิง อบเชย กานพลู กระวาน พริกไทย โป๊ยกั๊ก ส้ม และลูกจันทน์เทศ

เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของกาแฟและทำให้สุขภาพดีขึ้น:

กระวาน

กระวานเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่และมีค่าที่สุดในโลก! ชื่อหนึ่งคือ "ราชาแห่งเครื่องเทศ" ชาวอาหรับใส่ไว้ในกาแฟเบดูอิน (เครื่องดื่มที่มีกาแฟปรุงแต่งด้วยกระวาน) ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับโดยที่งานฉลองหรืองานฉลองทางศาสนาไม่สามารถทำได้ ผลในเชิงบวกของกระวาน: บรรเทา, เสริมสร้างกระเพาะอาหาร, กระตุ้นม้าม, มีผลเย็น (และเหมาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน)

สำคัญ! กระวานเป็นเครื่องเทศเข้มข้นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่คมชัด ดังนั้นควรใช้เครื่องเทศในปริมาณน้อย ขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนัก ใช้ไม่เกิน 1/5 - 1/4 ช้อนชา เมล็ดบดในแต่ละครั้ง

อบเชย

อบเชยช่วยลดความเป็นกรดของกาแฟในร่างกาย มันเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้ (อบเชยยังใช้เป็นเครื่องเทศ) ซึ่งทำความสะอาดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและให้ความอบอุ่น อบเชยช่วยให้ชนะ โรคหวัด, ปรับเสียงระบบประสาท, ปรับปรุงการมองเห็นและสร้าง อารมณ์ดี. และยังทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมพิเศษที่ไม่สามารถอธิบายได้ เป็นเพราะเหตุนี้ที่อบเชยมักถูกเติมลงในลาเต้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศนี้ลงไปในกาแฟของคุณมากกว่าเล็กน้อย

ขิง

ขิงมีผลทำให้ระบบประสาทสงบลง ช่วยบรรเทาอาการปวดและกระตุก และกระตุ้นการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. นอกจากนี้ยังมีผลกระทบจากภาวะโลกร้อน การเติมขิงลงในกาแฟช่วยลดผลกระทบด้านลบของคาเฟอีน บรรเทาอาการปวดหัว และปรับปรุงการเผาผลาญ อสังหาริมทรัพย์ที่น่าทึ่งกาแฟขิง - กำจัดความไม่แยแส, ความเกียจคร้าน, การฟื้นฟูความแข็งแกร่งทางร่างกายและจิตใจ เวลาชงกาแฟก็เติมได้นิดหน่อย ขิงบดหรือ ชิ้นเล็ก รากสด.

จันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศฉุนขมและ รสฝาดด้วยรสชาติที่เฉียบคม ทำให้ร่างกายอบอุ่น โดยวิธีการที่ลูกจันทน์เทศใช้ในการรักษาความอ่อนแอความผิดปกติทางเพศ กาแฟกับลูกจันทน์เทศเป็นยาชูกำลังที่ค่อนข้างแรง เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยเพิ่มความจำและช่วยให้การทำงานของสมองเป็นปกติรักษาโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าไม่แนะนำให้ใช้ลูกจันทน์เทศในปริมาณมาก หยิกเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับกาแฟหนึ่งถ้วย

พริกไทยดำ

พริกไทยดำมีฤทธิ์ในการชำระล้างที่ดียิ่งขึ้นในการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษ ปรับปรุงการเผาผลาญ กระตุ้นกระเพาะอาหาร และเป็นยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ มันถูกเพิ่มลงในกาแฟร้อน 1-2 ถั่วและอนุญาตให้ชงก่อนใช้ กาแฟกับพริกไทยอุ่นเสริมสร้างความจำทำความสะอาดหลอดเลือดของสมอง ในฤดูหนาว กาแฟชนิดนี้สามารถรักษาโรคไซนัสอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ หลอดลมอักเสบ และมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรดื่มกาแฟกับพริกไทยในระหว่างกระบวนการอักเสบในลำคอ

ดอกคาร์เนชั่น

กานพลูช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและลดอาการ ความดันโลหิต. น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในกาแฟมีกลิ่นหอมพิเศษและช่วยลดผลกระทบด้านลบของคาเฟอีน เครื่องเทศนี้มี รสเผ็ด, มันเยิ้ม, ปรับปรุงการย่อยอาหารและให้ความอบอุ่นได้ดี กาแฟกับกานพลูช่วยกระตุ้นการทำงานของจิตทำให้การไหลเวียนในสมองเป็นปกติ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะใส่เครื่องเทศนี้ลงไป กาแฟหน้าหนาวเพื่อให้เกิดความอบอุ่นและป้องกันความหนาวเย็น เพิ่มกานพลูหนึ่งหัวลงในกาแฟร้อนแล้วปล่อยให้มันชง

badian

โป๊ยกั๊กหรือโป๊ยกั๊กมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อและเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของกาแฟ โป๊ยกั๊กช่วยเสริมสร้างและสงบระบบประสาท ร่วมกับกาแฟร้อนช่วยแก้หวัด แก้ไอ ช่วยฟื้นฟูเสียงแหบหรือเสียงที่หายไป โป๊ยกั๊กมีน้ำมันหอมระเหยที่ใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เช่นเดียวกับเรซิน แทนนิน และน้ำตาล ซึ่งช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีอย่างครอบคลุม มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและขับลม ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร ไม่ควรเติมดาวทั้งดวงลงในกาแฟ แต่ควรใส่เมล็ดพืชเพียงไม่กี่เมล็ดเท่านั้น

เกลือ

เกลือ - สินค้ามหัศจรรย์. มันถูกเพิ่มเกือบทุกที่แม้ในสูตรการทำขนมมักจะมีเกลือเล็กน้อย คนรักกาแฟไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีเครื่องเทศที่ทำให้รสชาติดีขึ้น นักชิมอ้างว่าเกลือสร้างความแตกต่างเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่ม กลิ่นกาแฟและรสชาติ
ทางที่ดีควรเติมเกลือที่ละเอียด เริ่มต้นอีกครั้งด้วยปริมาณที่น้อย - เพียงแค่เกลือพื้นผิวของกาแฟในระหว่างกระบวนการต้ม สารเติมแต่งดังกล่าวเหมาะสำหรับกาแฟทุกชนิด - มีและไม่มีน้ำตาล มีและไม่มีเครื่องเทศสำหรับ พันธุ์ยอดและ พันธุ์ราคาถูก. ตามเนื้อผ้าประเทศตะวันออกดื่มกาแฟกับเกลือเพื่อเติมแร่ธาตุสำรองที่สูญเสียไปจากความร้อน

วนิลา

วานิลลาเป็นเถาวัลย์ยืนต้นของตระกูลออร์คิดผลไม้ที่เรียกว่าวานิลลาและใช้เป็นเครื่องเทศ วานิลลาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่แพงที่สุดในตลาดโลก สิ่งนี้นำไปสู่ทั้งความซับซ้อนและยาวนาน กระบวนการทางเทคโนโลยีการแปรรูปและความซับซ้อนของการปลูกวานิลลาเป็นพืชผล

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของวานิลลา:
วานิลลามีกลิ่นหอมและกลิ่นที่มีเสน่ห์ช่วยบรรเทาความเครียดทำให้รู้สึกสบายใจ
กาแฟที่เตรียมด้วยวานิลลาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและในขณะเดียวกันก็ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

มันน่าสนใจ!
คุณสมบัติอีกอย่างของวานิลลาช่วยให้คุณเปลี่ยน กาแฟธรรมดาลาเต้ในเครื่องดื่มของคู่รัก - วานิลลาถูกใช้เป็นยาโป๊ ยาโป๊คือสารที่กระตุ้นความต้องการทางเพศและกิจกรรมทางเพศ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คนนิยมกันมากที่สุด กาแฟฝรั่งเศส— กาแฟกับวานิลลา!

เบย์ลีฟ

ใบกระวาน - ชื่อของใบของลอเรลอันสูงส่งที่ใช้ใน วัตถุประสงค์ในการทำอาหารเป็นเครื่องปรุงรสที่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร จาก อาหารสำเร็จรูปใบกระวานจะถูกลบออกเนื่องจากมีความเหนียว ในการปรุงอาหารสามารถใช้ใบกระวานบดเป็นผงได้ ใบกระวาน- เครื่องปรุงรสที่มีคุณค่า, การรักษาทางการแพทย์ที่ดีเยี่ยมที่มีคุณสมบัติยากล่อมประสาท, ยาขับปัสสาวะและความดันเลือดสูง.

สำคัญ! ใบกระวานไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน (มากกว่าหนึ่งปี) มันสูญเสียกลิ่นกลิ่นและกลายเป็นขม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบกระวาน:
กาแฟใบกระวาน บรรเทาอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง ฟื้นฟูกิจกรรม ระบบประสาท,
ใบกระวานสามารถใช้เป็นยากล่อมประสาท

อาหารเสริมแหกคอก

ผู้อยู่อาศัยในบางประเทศไม่เพียง แต่เสริมอาหารมื้อใหญ่ด้วยกาแฟหนึ่งถ้วย แต่รวมเข้าด้วยกัน ... ตัวอย่างเช่นในฟินแลนด์ชีสที่มีไขมันสูงจะถูกหั่นเป็นก้อนใส่ข้างใน ถ้วยกาแฟ,เติมทุกอย่างด้วยเครื่องดื่มร้อน อาหารอันโอชะพิเศษ - มีช้อนชีสละลายหนืด

คนเวียดนามก็ใช้เหมือนกัน อาหารเสริมเดิมไปที่กาแฟ - ไข่เจียวหวาน. ไข่ที่ตีแล้วไม่ได้ผสมกับครีม แต่ผสมกับนมข้น ชิ้นส่วนของไข่เจียวเหนียวที่เสร็จแล้วจุ่มลงในถ้วยที่มีช้อนชา

กาแฟเข้ากันได้ดีกับส้มและผลไม้ทั่วไป ผิวเลมอน ส้ม มะพร้าวขูด ผสมกับกาแฟบดแล้วชง พวกเขาให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ในร้านกาแฟบางทีก็เจอ การออกแบบที่ไม่ธรรมดาโฟมกาแฟเข้มข้น: โรยด้วยผงโกโก้ กาแฟและช็อคโกแลตเข้ากันได้ดี

สูตร:

กาแฟกับกระวาน

ส่วนผสม: กาแฟ - เพื่อลิ้มรส (2-3 ช้อนโต๊ะ); กระวานบด - 1/4 ช้อนชา น้ำตาล, นม - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมกาแฟด้วยกระวาน:
อุ่นเครื่องชาวเติร์ก (ในร้านค้าออนไลน์ของเราคุณสามารถซื้อทองแดงและ เซรามิกเติร์ก) บนกองไฟ ใส่ส่วนผสมของกาแฟ กระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) ลงในเติร์ก ชงกาแฟแบบเดิมๆ เติมนมและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กาแฟกับอบเชย

ส่วนผสม: กาแฟธรรมชาติบด - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์; น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา; อบเชย - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำกาแฟกับอบเชย:
เราอุ่นกาแฟในชาวเติร์กเหนือกองไฟ
เทน้ำหนึ่งถ้วยลงในชาวเติร์กใส่อบเชยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส นำไปต้ม
เทกาแฟส่วนหนึ่งลงในถ้วย ต้มอีกครั้ง เติมกาแฟอีกส่วนหนึ่งลงในถ้วย แนะนำให้ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง กาแฟจะออกมาอร่อยและเป็นฟอง

กาแฟวานิลลา

วัตถุดิบ: นม - กาแฟ- ปรุงสดใหม่ นม 120 มล. วานิลลา - 1 แท่ง; น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น ดาร์กช็อกโกแลต -120 g

สูตรกาแฟวานิลลา:
อุ่นนมและวานิลลา 70 มล. ในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน
นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้นมและวานิลลานั่งประมาณ 10 นาที
จากนั้นนำวานิลลาออกจากนม
ผสม กาแฟเข้มข้นกับนมปรุงสุก 50 มล. ในเหยือกกันความร้อน
เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ใส่นมที่เหลือลงในกระทะ ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป
นำนมด้วย น้ำตาลวานิลลาต้มและลดความร้อน
วางช็อกโกแลตลงในกระทะที่มีนมจนละลายที่ด้านล่างของกระทะ
เทเนื้อหาของกระทะลงในเหยือกแล้วตีให้ทั่ว
เสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมวิปครีมและแท่งวานิลลา

กาแฟเครื่องเทศโมร็อกโก

สำหรับกาแฟ 1 ถ้วย ให้ใช้ขิงบด 3-4 กรัม กระวาน 2 กรัม และ . 3 กรัม อบเชยป่น. เพื่อรับ รสชาติเข้มข้นและรสชาติของเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงใน cezve ระหว่างการปรุงอาหาร ถ้าคุณชอบมากกว่านี้ รสนุ่ม– ใส่เครื่องเทศลงในถ้วยก่อนเทเครื่องดื่มลงไป

กาแฟออลสไปซ์และอบเชย

ใส่กาแฟสองช้อนชา, ออลสไปซ์หนึ่งเม็ดและอบเชยบนปลายมีดลงในเซซเวที่อุ่นแล้วเท น้ำเย็นและตามปกติให้โฟมขึ้นสองหรือสามครั้งโดยใช้ความร้อนต่ำ

กาแฟเครื่องเทศตูนิเซีย

เทกาแฟที่บดละเอียดลงใน cezve แล้วใส่แท่งอบเชย 3-4 กรัม กานพลูทั้งหมด 2-3 กรัม และกระวาน 2 กรัมลงไป ชงกาแฟด้วยเครื่องเทศตามปกติ - ใช้ไฟอ่อนหรือใส่ทราย

กาแฟ "เย็นฉ่ำ"

เทกาแฟลงใน cezve เติมน้ำเย็นและความร้อนจนโฟมปรากฏขึ้น ทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้นำ cezve ออกจากเตา ใช้ช้อนกดโฟมเบา ๆ แล้วเติมเกลือสองสามเม็ด พริกไทยดำป่นในปริมาณเท่ากันและ เนยบนปลายมีด นำกาแฟไปกองไฟและรอให้โฟมปรากฏขึ้นอีกครั้ง

กาแฟกับเครื่องเทศ ซิตรัส และคอนญัก

ส่วนผสม: มะนาว -1 ชิ้น; ส้ม - 1 ชิ้น; กานพลู - 5-6 ถั่ว; อบเชย - 4 ชิ้น; น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ; บรั่นดี - 90 มล.; กาแฟสด - 1 ลิตร

การทำอาหาร:
มะนาวและส้มต้องปอกเปลือกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆใส่ด้านล่างของกระทะใส่กานพลู, อบเชย, น้ำตาลและคอนญัก, ตั้งไฟให้กับส่วนผสม เทกาแฟร้อนที่ชงใหม่ลงในส่วนผสมที่ไหม้ ปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 3-4 นาที กรองผ่านตะแกรงแล้วเทลงในถ้วยเล็กๆ

กาแฟเคนยา

ส่วนผสม: กาแฟบดสด - 1 ช้อนชา; น้ำเย็น- 180 มล. น้ำตาล - 1 ช้อนชา; พริกป่นร้อน - ที่ปลายมีด เครื่องเทศ - โป๊ยกั๊ก, กระวาน, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่กาแฟบด น้ำตาล เครื่องเทศ พริกป่นร้อน ๆ ลงใน cezve ควรเติมด้วยความระมัดระวัง จะใช้ปลายมีดได้ดีที่สุด เทส่วนผสมด้วยน้ำแล้วใส่เติร์กบน ไฟช้าทันทีที่ฟองกาแฟขึ้น ให้ยกออกจากเตา เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

กาแฟสวาฮิลีกับเครื่องเทศ

ส่วนผสม: กาแฟบดสด 4 ช้อนชา; น้ำ - 400 มล.; ขิง - 0.5 ช้อนชา; กระวาน - 0.5 ช้อนชา; กานพลู - 0.5 ช้อนชา; น้ำตาล - 2 ชั่วโมง ช้อน

การทำอาหาร:
ผสมอบเชย ขิง กานพลู กระวาน เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามน้ำเดือดที่คุณสะดวก ปล่อยให้เดือด 15 นาที จากนั้นเติมกาแฟและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เดือด ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดและปล่อยทิ้งไว้จนเซ็ตตัว กากกาแฟแล้วเทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในถ้วย

มันน่าสนใจ: ธรรมเนียมกาแฟของประเทศต่างๆ

ในอิตาลีและกรีซ เครื่องเทศกาแฟที่พบมากที่สุดคืออบเชย ใช้ในกรณีที่มีการผลิตเครื่องดื่มในเติร์กแท้ๆ และอยู่ในฟอร์มอย่างแน่นอน ทั้งแท่ง. ถ้าจะเติมน้ำตาลก็ต้องแบบอ้อยแน่นอน

หลายประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนชอบดื่มกาแฟกับขิง นอกจากนี้บางครั้งพวกเขาก็ใส่เศษขนมปัง จันทน์เทศและผักชี

ในร้านกาแฟสไตล์โรมัน ซินนามอนและกระวานบดพร้อมกับของสดหนึ่งช้อน น้ำมะนาวราดด้วยเครื่องดื่มร้อน การตีความนี้มีรสชาติแบบเขตร้อนอย่างแท้จริง

ชาวอาหรับสามารถชงกาแฟใน cezve ได้ทั้งวันและดื่มทีละแก้ว เสิร์ฟแต่ละกล่องจะมีกระวานอย่างแน่นอน ของเธอ รสเผ็ดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้เป็นกลางอย่างสมบูรณ์ คุณสมบัติเชิงลบคาเฟอีน

ในอิรักพวกเขาดื่มกาแฟด้วย รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและเฉดสีที่น่าทึ่งไม่แพ้กัน พวกเขารายงานเครื่องดื่มโดยเพิ่มตราประทับของหญ้าฝรั่นสีส้มสดใส

ในตุรกีพวกเขาเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศทำให้กาแฟเข้มข้นและหวานมาก
เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมแบบเดียวกันนี้จัดทำขึ้นในแอฟริกาเหนือ

ในประเทศบราซิล ขึ้นชื่อด้านไร่นา ต้นกาแฟ, โฟมโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขม

ชาวเม็กซิกันเป็นคนรักกาแฟ พวกเขาต้มอบเชยกานพลูและน้ำตาลเป็นเวลานานในน้ำธรรมดาแล้วผสมกับกาแฟที่ชงแล้วใส่และเสิร์ฟพร้อมกับวานิลลาเล็กน้อย

ในอเมริกาหลุยเซียน่า ส่วนผสม "ปีศาจ" ถูกเติมลงในกาแฟ มันทำจากกานพลูบรั่นดี, อบเชยและเปลือกส้ม ก่อนเททุกอย่างลงในถ้วยเครื่องดื่ม ส่วนผสมจะถูกจุดไฟ
คนอเมริกันชอบดื่มกาแฟผสมกับชิกโครี สัดส่วนสามารถมีความหลากหลายมาก พวกเขาเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า "กาแฟไก่"

ในร้านกาแฟชาวอินโดนีเซีย เครื่องดื่มจะถูกต้มต่อหน้าผู้มาเยี่ยม บาร์เทนเดอร์มักมีเครื่องเทศหลากหลาย ลูกค้าแต่ละคนมีสิทธิ์เลือกสารเติมแต่งสำหรับตัวเอง เขาชี้ไปที่เครื่องเทศอะไร กาแฟจะได้รสชาตินั้น

สแกนดิเนเวียเป็นประเทศที่มีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่ามากมาย ที่นั่นมีความรักที่หวานและอบอุ่น นอกจากส่วนผสมของเครื่องเทศแล้ว พวกเขายังใส่แอลกอฮอล์ในปริมาณที่ดีอีกด้วย

ประเพณีกาแฟของเยเมนมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตัวอย่างเช่น ชาวเบดูอินชื่นชอบกาน้ำชาพิเศษสำหรับการต้ม พวกเขามีพวยกาแคบพอดีสำหรับกล่องกระวานที่จะคลานเข้าไปอยู่ที่นั่น เครื่องดื่มเข้าสู่ถ้วยร้อนและมีกลิ่นหอม

ในตูนิเซียแสนโรแมนติกจะใช้น้ำส้มหรือกุหลาบทำกาแฟ

ในกรีซและเม็กซิโก ใช้แท่งอบเชยแทนช้อนคน

ฝาโฟมขนาดใหญ่สามารถตกแต่งถ้วยกาแฟได้ เครื่องดื่มอาจมีรสหวานอมขมกลืนหรือขมมากเกินไป ด้วยกลิ่นเครื่องเทศหอมกรุ่นหรือรสส้ม สิ่งสำคัญคืออย่าหยุดที่สูตร "อุดตัน" เพียงอย่างเดียวเพื่อให้สนใจในประเพณีและ อาหารจานพิเศษจากทั่วโลก. ทำให้ชีวิตสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น!

มาการิต้า

เวลาในการอ่าน: 3 นาที

อา

หลายคนชอบดื่มกาแฟที่มีสารเติมแต่ง กานพลูและส้มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชงด้วยอบเชย กาแฟกับกานพลูจะกลายเป็นทาร์ตแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมหวานรสเผ็ด การแช่น้ำอุ่นที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะชงในฤดูหนาว มาทำความรู้จัก สูตรง่ายๆ เครื่องดื่มอร่อย. คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและใช้เวลาเตรียมเครื่องดื่มน้อยที่สุด

ดอกคาร์เนชั่น

ทุกคนคุ้นเคยกับกลิ่นเฉพาะของเครื่องเทศนี้ ใช้สำหรับหมักดอง เติมในขวดของผักดอง และใช้สำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มกาแฟ. กาแฟ Spiced ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแอฟริกา

ลักษณะของเครื่องเทศจะคล้ายกับตาเล็กๆ ต้นคาร์เนชั่นเติบโตในละติจูดเขตร้อน เครื่องเทศนี้มีกลิ่นแรงและรสฉุน ฝาของตามีกลิ่นเฉพาะและก้านใบให้รสฉุน ใช้ทั้งในรูปแบบของตาทั้งหมดและในรูปแบบพื้นดิน

เครื่องเทศยังใช้ทำน้ำหอมด้วย น้ำหอมตะวันออก. ในญี่ปุ่นและจีนใช้เป็นเครื่องหอม ในบางประเทศ เครื่องเทศถูกใช้เป็นสารเติมแต่งอะโรมาติกในการผลิตบุหรี่

สูตรคลาสสิค

• กาแฟบด
• นม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ;
• กานพลูสักสองสามดอก

ก่อนเตรียม ให้บดเมล็ดกาแฟและกานพลูเป็นผงเพื่อให้สด ตอนนี้เทส่วนผสมนี้ลงในชาวเติร์กแล้วเทน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วส่งเติร์กไปที่ ไฟปานกลาง. เมื่อคุณเห็นว่าฟองสบู่เริ่มลอยขึ้นแล้ว ให้นำ cezve ออกจากกองไฟ เมื่อโฟมแข็งตัวแล้ว ให้นำ cezve กลับคืนมาอีกครั้ง ทำแบบนี้อีกครั้ง ปิดไฟ กรองเครื่องดื่มลงในถ้วย ใส่น้ำตาลและนมหรือครีมลงไป

รสกาแฟ

เราขอเชิญคุณปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม รสกาแฟด้วยอบเชยและกานพลู ที่จะได้รับ เครื่องดื่มดั้งเดิมจะต้องปรุงในเติร์กด้วยการเติมเครื่องเทศ

• หนึ่งช้อนโต๊ะ กาแฟธรรมชาติพื้นดินสด
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• อบเชยสองแท่ง;
• สองเครื่องเทศกานพลู
• น้ำตาล.

เทเมล็ดพืชสดลงในชาวเติร์กเติมอบเชย เพิ่มเครื่องเทศกานพลูและน้ำตาลลงในส่วนผสมตามที่คุณต้องการ เทลงในน้ำและผสมให้ละเอียด ส่ง cezve ไปที่เตาแล้วเปิดไฟ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เอา cezve ออกจากเตา แล้วทำเหมือนเดิมอีก 3 ครั้ง เนื้อหาของเติร์กสามารถเทลงในถ้วยและดื่มได้

ในการชงกาแฟที่ยอดเยี่ยมตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟธรรมชาติบดสามช้อนชา
• เครื่องเทศขิงเล็กน้อยหรือรากพืชสด
• กระวานเล็กน้อย
• กานพลูเครื่องเทศ 2 ตา;
• น้ำ 250 มล.

เทเมล็ดกาแฟบดลงใน cezve แล้วเทน้ำ เมื่อโฟมขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้ใส่เครื่องเทศลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทเครื่องดื่มที่ตึงเครียดลงในถ้วย ล้างถ้วยด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่น กาแฟที่มีกานพลูดังกล่าวจะช่วยเสริมขนมทีรามิสุได้อย่างสมบูรณ์แบบการผสมผสานของพวกเขาจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติ

กาแฟกานพลูมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณสามารถเพิ่มไปยัง เครื่องดื่มร้อนเครื่องเทศบดใด ๆ แต่ด้วยเครื่องเทศนี้เช่นเดียวกับอบเชยจะรวมกันในลักษณะพิเศษ

ตามสูตรดั้งเดิม คุณต้องใช้ cezve เพื่อชงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ วัตถุดิบ:

• เมล็ดกาแฟ;
• นมไขมันต่ำ;
• น้ำตาล;
• น้ำแร่;
• กานพลูสด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องบดวัตถุดิบหลัก - ธัญพืช ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เครื่องบดกาแฟ ผลไม้กลายเป็นฝุ่น สิ่งสำคัญคือต้องสด

ตอนนี้เทผงเม็ดลงใน cezve แล้วเติมด้วย น้ำแร่. ผัดส่วนผสมและวางบนไฟที่ช้า คุณสามารถนำภาชนะออกจากเตาได้หลังจากเกิดฟองหนาขึ้น ทันทีที่มันตกลงมา ให้คืนชาวเติร์กไปที่เตา

ทำให้หวาน แต่อย่าใส่น้ำตาลทรายมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติของกาแฟเสีย เทเครื่องดื่มลงในถ้วยที่มีผนังหนา เพิ่มกานพลูและนมในแต่ละของพวกเขา

ต้องชงกาแฟ. สิ่งนี้จำเป็นสำหรับเครื่องเทศที่จะแบ่งปัน ความอร่อยและกลิ่นหอม

กาแฟกับกานพลูและอบเชย

การทำเครื่องดื่มนี้ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เครื่องเทศ - อบเชยและกานพลู;
• เมล็ดอาราบิก้าป่น
• น้ำตาลทราย;
• น้ำแร่.

เอาชาวเติร์ก เติมกาแฟให้เธอ น้ำตาลทรายและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้สารให้ความหวานอื่น ๆ ได้ตามต้องการ แล้วเทใส่ น้ำแร่. คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่ชาวเติร์กบนเตาแล้วต้มให้เดือด ทันทีที่โฟมขึ้น ให้นำภาชนะออกจากความร้อน แล้วใส่กลับเข้าไปที่นั่น ทำสิ่งนี้สามครั้ง

เทกาแฟลงไป เครื่องแก้วและสนุกกับมัน เพื่อรับ สนุกมากเราแนะนำให้คุณดื่มเครื่องดื่มจริงๆ

กับอบเชยและพริกไทย

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสคือ นอกจากนี้ที่ดีเพื่อความสดชื่นของเครื่องดื่ม คุณต้องปรุงด้วยพริกไทยเพื่อให้ชุ่มชื่น อร่อย และมีกลิ่นหอมในเวลาเดียวกัน

ส่วนประกอบ:

• กาแฟบด
• พริกไทยดำ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ.

เติมชาวเติร์กด้วยส่วนผสมทั้งหมด กาแฟที่มีกานพลูและอบเชยเข้ากันได้ดีจึงแนะนำให้ใช้

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกส่งในเติร์กไปยังกองไฟที่ต่ำ ทันทีที่โฟมฟูนุ่มเริ่มก่อตัวในภาชนะ ให้นำออกจากเตา ระหว่างการปรุงอาหารคุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมของกาแฟที่น่ารื่นรมย์

ขั้นตอนสุดท้าย - เท เครื่องดื่มพร้อมโดยถ้วย แนะนำให้แช่ไว้ 10 นาทีก่อนใช้งาน กาแฟนี้ให้ความอบอุ่นโทนสีสมบูรณ์

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า ใช้งานปกติกาแฟ (ในปริมาณเล็กน้อย) ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ดังนั้นเพื่อปรับปรุงการทำงานทางปัญญาให้ดื่มเครื่องดื่มนี้มากถึง 50 มล. ทุกวัน

เพื่อกระตุ้นความแรง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมขิงลงในเครื่องดื่ม ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่วนผสมนี้มีประโยชน์ไม่เพียงต่อสมรรถภาพทางเพศเท่านั้น แต่ยังช่วยกระตุ้นความต้องการทางเพศอีกด้วย

ประโยชน์ของการดื่ม

เครื่องดื่มที่เติมพลังจากกานพลูไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เขามี จำนวนมากของน้ำมันหอมระเหยที่ทำให้นุ่ม อิทธิพลเชิงลบคาเฟอีนในร่างกาย

การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีกานพลูเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ 30%

รสชาติของเครื่องเทศนี้กำลังไหม้ แต่น่าพอใจมาก กลิ่นของมันมีพลัง คุณจะรู้สึกได้ถึงแม้จะอยู่ในห้องอื่น สำหรับน้ำมันหอมระเหยนั้นมีอยู่ในก้านใบของผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สร้างความเสียหายให้กับมันเมื่อทำกาแฟ

กานพลูพื้นดินสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด ดังนั้นสำหรับการผลิตเครื่องดื่มขอแนะนำให้ซื้อเครื่องเทศนี้ในรูปแบบของตาทั้งหมด นี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน

สารที่อุดมไปด้วยกานพลู:

1. สารประกอบอินทรีย์เคมี
2. น้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์
3. กรดโอลีโนลิก.
4. วิตามินคอมเพล็กซ์: A, B, E.
5. แร่ธาตุ: โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม

ด้วยความยืดเยื้อ การรักษาความร้อนสินค้าสูญเสีย คุณสมบัติกลิ่นหอม. ถ้ากาแฟหมดความหอม ความขมก็จะปรากฏขึ้น

ข้อห้ามในการใช้งาน

หมีคาร์เนชั่น ประโยชน์มหาศาลแต่ทุกคนไม่สามารถเติมลงในเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นได้ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามที่มีอยู่

ประการแรกจำเป็นต้องเลิกชงกาแฟด้วยการเติมเครื่องเทศนี้ให้กับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงนั่นคือคนที่ทุกข์ทรมานจากการเพิ่มขึ้นเป็นประจำ ความดันโลหิต. ข้อห้ามอื่นๆ:

1. แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
2. กระบวนการอักเสบในทางเดินอาหาร
3. ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
4. โรคกระเพาะ

นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้จะต้องถูกทอดทิ้งโดยผู้ที่แพ้กานพลู และกุมารแพทย์ไม่แนะนำให้เพิ่มกานพลูในผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

วิธีเก็บเครื่องเทศกาแฟ

รสชาติของเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ระดับการคั่วของเมล็ดธัญพืช สารให้ความหวาน และความหลากหลาย และยังกำหนดการจัดเก็บส่วนผสมที่ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่

หากคุณต้องการชงกาแฟที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีกลิ่นหอมของกาแฟด้วยการเติมกานพลูลงไปด้วย คุณต้องรู้วิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เหยือกแก้วที่ปิดฝาอย่างแน่นหนา

ภาชนะดังกล่าวใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับอากาศและแบคทีเรียที่ทำให้ไม่สามารถใช้งานได้ เหยือกแก้วควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

ระวังอย่าให้เด็กเล็กเอื้อมถึงภาชนะ ซึ่งสามารถพลิกคว่ำได้

อายุการเก็บรักษาผลไม้:

1. ที่ ทั้งหมด- นานถึง 1 ปี
2. กราวด์ - นานถึงหกเดือน
3. เนื่องจาก น้ำมันหอมระเหย- นานถึง 2 ปี

กานพลูเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหาร เธอติด รสจัดจ้านไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้นแต่ยังมีเครื่องดื่มอีกด้วย การปฏิบัติตามสูตรจะช่วยสร้างกาแฟที่มีเอกลักษณ์รสชาติและกลิ่นหอมที่คุณจะจดจำไปอีกนาน