เกลือเป็นเพียงโซเดียมกับคลอรีน แต่มีกี่ชนิด! และทะเลและอุดมด้วยไอโอดีนและสีดำและสีแดง ... ลองคิดดูว่าสายพันธุ์เหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร

อันดับแรก ให้นิยามว่าเกลือแกงคืออะไร นี่คือเกลือที่กินได้ซึ่งได้มาโดยวิธีการต่างๆ อาจเป็นกรง หิน ระเหย และฝากเอง เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการและประเภท:

มารีน

ตามชื่อที่แนะนำ เกลือนี้สกัดจากน้ำทะเล โดยการระเหย (น้อยกว่า - แช่แข็ง) น้ำนี้มาก วิธีนี้จะทำให้เกิดเกลือในกรง น้ำเกลือถูกเทลงในอ่างเก็บน้ำเทียมและภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์น้ำจะระเหย น้ำที่ใช้แปรรูปทะเลมีความแตกต่างกัน เนื่องจากเกลือมีรสชาติที่แตกต่างจากทะเลที่แตกต่างกัน เนื่องจากทะเลแต่ละแห่งมีแร่ธาตุเป็นของตัวเอง

เกลือทะเลสามารถบดได้หลายแบบ

มีเกลือทะเลสะสมด้วย ขุดจากก้นทะเลสาบน้ำเค็ม เช่น บาสกุนชจักร.

หยกและเกลือตะกอนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีแร่ธาตุมากที่สุดและมีโซเดียมคลอไรด์น้อยกว่า

เฟลอร์ เดอ เซล... ผลึกเกลือทะเลละเอียดแยกออกจากมวลรวมด้วยตนเอง พวกเขาเติบโตที่ด้านข้างของบ่อเกลือและถือเป็นเกลือ "ชั้นยอด" ชื่อนี้แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ดอกเกลือ"

เฟลอร์ เดอ เซล รูปถ่าย: www.globallookpress.com

เกลือฮาวายสีแดง... เกลือทะเลที่เป็นตะกอนซึ่งมีสีสวยงามจากการรวมตัวของดินเหนียวสีแดง มีรสต่อมและถือว่ามีประโยชน์มาก มักใช้ในการตกแต่งจาน

เกลือฮาวายสีแดง รูปถ่าย: www.globallookpress.com

หิน

เกลือนี้ขุดบนภูเขา ขุดหรือเหมืองหิน แหล่งเกลือมีอยู่ทั่วโลก ในหมู่พวกเขามีคนพิเศษที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก

เกลือหิมาลายันสีชมพู... มันถูกขุดในปัญจาบ ประเทศปากีสถาน ... ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง สีของมันมาจากสิ่งสกปรกของเหล็กออกไซด์และแคลเซียมคลอไรด์

เกลือหิมาลัยสีชมพู. ภาพ: Shutterstock.com

เกลือหิมาลัยดำ... มีการขุดในเทือกเขาหิมาลัยทางตอนเหนือของอินเดียในเนปาล สีได้รับอิทธิพลจากธาตุเหล็กซัลไฟต์ และยังให้กลิ่นเฉพาะของกำมะถันอีกด้วย

เกลือหิมาลัยสีดำ. ภาพ: Shutterstock.com

Kala Namak (เกลืออินเดียดำ)... เมื่อแห้งจะเป็นสีชมพู แต่เมื่อสัมผัสกับของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีดำ รสชาติมีความเฉพาะกำมะถัน ชาวอินเดียใช้ในส่วนผสมเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รวมอยู่ในส่วนผสมการามมาซาลา

บดหมายเลข 1เป็นเกลือแกงหยาบที่เรียกว่าเกลือสินเธาว์ซึ่งไม่จริงจนเกินไปเนื่องจากแนวคิดของเกลือสินเธาว์กว้างกว่ามาก เกลือนี้มักใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง

คุณเคยลองเกลือดำหรือไม่?เป็นครั้งแรกที่ฉันเจอมันในปี 2545 ดูเหมือนว่า - แล้วมันก็เป็นอะไรบางอย่าง: ด้วยกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์และรสชาติเหมือนไข่ต้ม จริงอยู่ ฉันชินกับมันเร็วมาก ตอนนี้แทบไม่มีอาหารมื้อไหนสมบูรณ์เลยหากไม่มีเกลือดำ และไม่เพียงเพราะชอบเท่านั้น แต่ยังเพราะมีสุขภาพดีกว่าเกลือขาวด้วย

ในอินเดียเรียกเกลือดำว่า กาลานามักและ ซานชาล(กาลา นามัค, สัญชาล). แท้จริงแล้วมันคือเกลือหินภูเขาไฟ แม้ว่าจะเรียกว่าสีดำ แต่ก็มีสีชมพูอ่อนภายนอก ราคาถูกมากในอินเดีย แต่ก็มีของปลอมเช่นกัน! ปีศาจผสมกับอะไรและเติมสีย้อมสีชมพูผิดธรรมชาติ ฉันยังมีกระเป๋าวางอยู่ที่บ้านเพื่อเก็บสะสม 🙂

อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ว่าชื่อเกลือ "ดำ" นั้นเกิดจากการที่มันเข้าไปในอาหาร (เช่น ในโจ๊ก ถ้าเติมเป็นเครื่องเทศก่อนรับประทานอาหาร) เกลือจะกลายเป็นสีดำจริงๆ แล้วละลายไป ทำไมต้องเติมก่อนอาหาร? รสชาติของกำมะถันทำให้อาหารมีความเอร็ดอร่อย 🙂

โดยทั่วไปแล้ว มีการใช้ไม่เพียงแต่ในอินเดียเท่านั้น แต่ยังใช้ในประเทศปากีสถาน และในประเทศอื่นๆ ในเอเชียด้วย

เกลือดำ: ส่วนผสม

ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเกลือแกง รวมทั้งสิ่งเจือปนที่มีซัลเฟต ซัลไฟด์ เหล็ก และแมกนีเซียม โซเดียมคลอไรด์ให้รสเค็ม สีชมพูมาจากเหล็กซัลไฟด์ และไฮโดรเจนซัลไฟด์ให้กลิ่น (ใช่มากที่สุด :))

คุณสมบัติและประโยชน์ของเกลือดำ

ตามที่ (วิทยาศาสตร์สุขภาพอินเดียโบราณ) เกลือดำมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง จึงสามารถรักษาอาการท้องอืดและอาการเสียดท้องได้ โดยทั่วไปแล้ว อายุรเวทถือว่าเกลือดำและเกลือทะเลค่อนข้างมีประโยชน์ เนื่องจากเกลือแกง เกลือทะเล และเกลือดำไม่เพิ่มปริมาณโซเดียมในเลือดตามปกติ (ด้วยเหตุนี้ การใช้เกลือธรรมดาจึงจำกัดสำหรับมนุษย์ ด้วยความดันโลหิตสูง) มีผลต่อต้านริ้วรอย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และน่าสนใจ สายตา.

เกลือดำยังช่วยให้มีอาการท้องผูกและฮิสทีเรีย หากจู่ๆ คุณทานอาหารจำกัดเกลือเนื่องจากความดันโลหิตสูง เกลือนี้เป็นทางเลือกที่ดีแทนอาหารปกติเพราะ มีโซเดียมน้อยกว่ามาก นอกจากนี้การ "เจือจาง" ของอาหารด้วยเกลือดำคือ การลดการบริโภคสีขาวและการแทนที่ด้วยสีดำบางส่วนจะมีผลดีต่อสุขภาพของไตเนื่องจากเกลือสีดำไม่ได้กักเก็บน้ำในร่างกายซึ่งแตกต่างจากเกลือขาว นี่คือสิ่งที่เกลือดำดีสำหรับ อ้อ ดูเหมือนว่าจะเรียกอีกอย่างว่า "เกลือหิมาลัยดำ" แม้ว่าฉันจะไม่ทราบแน่ชัด

แป๊บนึง: เทคโนโลยีพูดไม่หยุดดังนั้นในอินเดียพวกเขาเรียนรู้ที่จะทำเกลือดำเทียมซึ่งมีโซเดียมใกล้เคียงกับเกลือแกงทั่วไปดังนั้นจึงไม่ทำงานที่ความดันสูงอีกต่อไป!

การใช้เกลือดำในการปรุงอาหาร

มันถูกใช้เป็นเครื่องเทศ (ถ้าฉันอาจพูดอย่างนั้น) ในอาหารต่างๆ: chutneys, chaata, raits, สลัด, จานผัก แตงกวาสดกับเกลือดำนั้นยอดเยี่ยมในความร้อนของอินเดีย! ใช่ พวกเขายังกินผลไม้กับเธอที่นั่นด้วย! แน่นอน ฉันไม่ได้สุดโต่งขนาดนั้น ดังนั้นนี่ไม่ใช่ที่สำหรับฉัน แต่โดยทั่วไปแล้ว ถ้าจู่ๆ คุณพบว่าตัวเองอยู่ในอินเดีย และพวกเขาจะปฏิบัติต่อคุณที่นั่นด้วยสลัดผลไม้กับโยเกิร์ต ให้เตรียมพร้อม: ไม่ใช่ความจริงที่ว่าสลัดจะหวาน ฉันเคยบินแบบนี้มาแล้วครั้งหนึ่ง ตอนนี้ฉันรู้ล่วงหน้าเสมอก่อนที่จะได้มากกว่านี้ 🙂

มีน้ำอัดลมชนิดพิเศษที่มีเมล็ดยี่หร่าและเกลือดำ - อาจไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับเรา แต่พวกมันดับกระหายของเรา!

เกลือดำเป็นเกลือหินภูเขาไฟธรรมชาติที่เรียกว่า Sanchal และ Kala Namak ในอินเดีย แม้ว่าจะเรียกว่าสีดำ แต่ก็มีสีชมพูอ่อน อย่างไรก็ตาม ในอินเดียราคาถูกมาก แต่คุณควรระวังของปลอม

ไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมเกลือนี้ถึงเรียกว่าสีดำ อาจเป็นเพราะเมื่อเข้าไปในอาหาร มันจะมืดก่อนแล้วจึงละลายไป

การใช้เกลือดำ

เกลือดำถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก มันถูกเพิ่มเข้ามาไม่เพียง แต่ในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงอาหารสำเร็จรูปด้วย จริงๆ แล้ว เกลือดำก็ใช้เหมือนเกลือทั่วไป นักชิมหลายคนคุ้นเคยกับการเก็บมันไว้บนโต๊ะในเครื่องปั่นเกลือ เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ และสำหรับปรุงรสซุป สลัด เครื่องเคียง ของว่าง ซอส ผักผัดกับมัน

ตัวอย่างเช่นในเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงของอินเดีย "chat masala" เกลือสีดำที่เป็นส่วนประกอบหลัก Chat masala ใช้เพื่อเพิ่มสลัดผลไม้และถั่วปิ้ง เกลือดำมักพบในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในนิวยอร์กซิตี้ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลาย

อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรสับสนระหว่างเกลือดำธรรมชาติของอินเดียกับเกลือที่ผลิตในรัสเซียในวันอีสเตอร์ตั้งแต่สมัยโบราณ ในสมัยก่อนเรียกว่าเกลือ Black Thursday เนื่องจากทำขึ้นใน Black Thursday เพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาเอาเกลือสินเธาว์ชิ้นใหญ่มาเผาในเตาอบพร้อมกับใบกะหล่ำปลี สมุนไพรรสเผ็ด หรือนมผง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการถวายในโบสถ์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์และไข่ น่าเสียดายที่สูตรการทำเกลือเกือบทั้งหมดหายไปตลอดกาล

องค์ประกอบของเกลือดำ

เกลือดำขุดในแหล่งที่มีสารที่มีไฮโดรเจนซัลไฟด์ โดยทั่วไป เนื่องจากองค์ประกอบตามธรรมชาติ การใช้เกลือสีดำจึงเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่า และมีรสเค็มน้อยกว่าเกลือธรรมดา สรรพคุณของมันเทียบได้กับซีอิ๊ว เพราะมีสารที่ออกฤทธิ์กับร่างกาย เช่น เอ็นไซม์ที่ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

แต่จากการวิจารณ์ เกลือดำไม่สามารถทดแทนเกลือแกงหรือเกลือทะเลได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากมีกลิ่นและรสเฉพาะ คล้ายกับไข่แดงต้ม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีไฮโดรเจนซัลไฟด์ แต่โซเดียมคลอไรด์ในนั้นน้อยกว่าเกลือธรรมดามากดังนั้นหากเราพูดถึงการสะสมของเกลือในข้อต่อแล้วเกลือดำก็เป็นที่นิยมสำหรับมนุษย์

ประโยชน์ของเกลือดำ

ในทางการแพทย์ ประโยชน์ของเกลือดำได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ขจัดการก่อตัวของก๊าซ และช่วยบรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังมีการระบุเพื่อใช้เพื่อกำจัดผลร้ายแรงของการเป็นพิษ สารที่มีอยู่ในนั้นเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และมีผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ

ตามคำวิจารณ์ เกลือดำช่วยชำระล้างกระเพาะอาหารที่ตกค้างจากอาหารที่ไม่ได้ย่อย ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมองค์ประกอบต่อไปนี้: calamus 2 ช้อนชา, รากชะเอม 0.5 ช้อนชา, เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเก็บบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อการแช่เย็นลงให้กรองและเติมเกลือ 0.5 ช้อนชาแล้วดื่มในอึกเดียว จำเป็นต้องดื่มน้ำต้มบริสุทธิ์ 2-3 แก้ว หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง บุคคลนั้นรู้สึกอยากอาเจียน

วิดีโอ YouTube ที่เกี่ยวข้องกับบทความ:

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในเรื่องนี้เกลือดำกำลังได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งมีการพูดคุยถึงประโยชน์และอันตรายอย่างแข็งขัน อะไรคือความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์นี้กับเกลือขาวทั่วไปของเรา? ลองคิดดูสิ

องค์ประกอบของเกลือดำ

เป็นส่วนผสมของแร่ธาตุต่างๆ ที่มีปริมาณโซเดียมคลอไรด์ มันแตกต่างจากเกลือสีขาวซึ่งอาจเป็นสีเทาเข้มสีเบจหรือสีชมพู มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศต่าง ๆ ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร แต่ยังสำหรับการรักษาโรคต่างๆ

ประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากโซเดียมคลอไรด์ที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม กำมะถัน ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมงกานีส ทองแดง ซัลเฟตและสังกะสี

เกลือดำอินเดีย ประโยชน์และโทษซึ่งจะอธิบายรายละเอียดด้านล่าง มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ซึ่งรวมถึงกลิ่นไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่อ่อนแอซึ่งเกี่ยวข้องกับแหล่งกำเนิดภูเขาไฟของแร่ธาตุ เครื่องปรุงรสอินเดียมีรสเค็มน้อยกว่าเกลือขาวไม่เหมือนกับเกลือขาว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเกลืออินเดีย

หลายคนที่ใส่ใจสุขภาพใช้เครื่องปรุงที่เรียกว่าเกลือดำ ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับแร่ธาตุที่มีอยู่ในองค์ประกอบ

• การใช้เกลือดำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• ช่วยลดระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• รักษาค่า pH ของเลือดให้คงที่
• ป้องกันตะคริวและกล้ามเนื้อกระตุก
• มันมีผลฟื้นฟู

นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสสีดำยังช่วยปรับปรุงระบบประสาทโดยการเพิ่มอัตราการส่งกระแสประสาท

เกลือดำใช้ที่ไหน?

ประโยชน์และอันตรายที่สามารถนำมาสู่ร่างกายไม่เพียงเป็นที่สนใจของนักโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้บริโภคทั่วไปด้วย

เกลือดำใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารหลากหลายเมนู อาหารที่ปรุงรสด้วยไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เนื่องจากมีไฮโดรเจนซัลไฟด์อยู่ในเครื่องปรุง อาหารจึงมีกลิ่นไข่ เนื่องจากคุณภาพนี้ เกลือดำจึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสอินเดียได้ที่ร้านขายของชำหรือร้านขายยาไฟโต

ในทางการแพทย์ เกลืออินเดียก็พบว่ามีประโยชน์เช่นกัน ใช้เป็นยารักษาอาการเสียดท้อง สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง แพทย์แนะนำให้รับประทานเกลือดำเพราะมีโซเดียมน้อย

เกลือดำ: ประโยชน์และโทษ

ความคิดเห็นของคนจำนวนมากพูดถึงประโยชน์ของเกลือดำอย่างไม่ต้องสงสัย เครื่องปรุงรสนี้ช่วยรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือพวกเขากำจัดอาการเสียดท้องท้องอืดท้องเฟ้อและท้องผูก เธอต่อสู้ได้ดีกับ dysbiosis ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเกลือดำสามารถปรับปรุงการมองเห็นและบรรเทาอาการซึมเศร้าได้

ควรบริโภคเกลือดำอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบปริมาณอย่างระมัดระวัง ซึ่งไม่ควรเกิน 1 ช้อนชาต่อวัน เครื่องปรุงรสมากขึ้นอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย เมื่อพูดถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของเกลือดำ พวกเขาทราบ:

• ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
• เพิ่มภาระหลอดเลือด;
• การกักเก็บของเหลวในร่างกาย
• การพัฒนาโรคไต
• หัวใจล้มเหลว.

ดังนั้นเกลือดำจึงไม่คลุมเครือนัก ประโยชน์และโทษของการใช้เกลือนี้มีส่วนช่วยในการรักษาโรคและการพัฒนาของโรค

อาบน้ำด้วยเกลือดำ

พวกเราคนไหนที่ไม่ชอบแช่ตัวในอ่างอาบน้ำที่เติมเกลือที่มีกลิ่นหอม? ปรากฎว่าเกลือดำสามารถนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้เช่นกัน เป็นที่นิยมอย่างมากในการแช่เท้า มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน น้ำอุ่นเทลงในชามพลาสติกซึ่งเกลือดำหนึ่งช้อนโต๊ะละลาย ควรแช่ขาในอ่างเป็นเวลา 10 นาที

น้ำเกลือบรรเทาอาการเมื่อยล้าจากขาได้อย่างสมบูรณ์แบบบรรเทาอาการบวมและตึงของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ เกลือดำถือเป็นวิธีการรักษาส้นเท้าแตกได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณอาบน้ำเป็นประจำ ปัญหาเท้าจะหมดไป

เกลือดำวันพฤหัส

เกลือดำของอินเดียมักสับสนกับวันพฤหัสบดี อันที่จริง ผลิตภัณฑ์สองชิ้นนี้มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เกลือดำจาก Kostroma ประโยชน์และโทษที่สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน เป็นเครื่องปรุงรสที่ผลิตในรัสเซียโบราณ เรียกว่าวันพฤหัสบดีเพราะจัดทำขึ้นในสัปดาห์สุดท้ายของเทศกาลมหาพรตในวันพฤหัสบดีที่ Maundy

ทุกวันนี้การผลิตเกลือตามสูตรดั้งเดิมนั้นดำเนินการใน Kostroma มันทำด้วยการเพิ่มแป้งข้าวไร สำหรับการอบจะใช้เตาอบรัสเซียและฟืนเบิร์ช การคั่วช่วยลดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจากเกลือดำจาก Kostroma ประโยชน์และโทษขึ้นอยู่กับเนื้อหาหรือไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย

ขั้นตอนการเตรียมเกลือในวันพฤหัสบดีนั้นรวมถึงการเผาเกลือสินเธาว์พร้อมกับขนมปังหรือสมุนไพร หลังจากนั้นก็ไหม้เกรียม โขลกและร่อน เกลือดำเสริมแคลเซียมเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปราศจากสีย้อมหรือสารสังเคราะห์ ถ่านหินที่บรรจุอยู่ในนั้นช่วยให้คุณขับสารพิษออกจากร่างกายได้

เกลือในควอเตอร์คือโซเดียมคลอไรด์ 94% และเถ้าขนมปัง 6% ซึ่งเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องปรุงรสด้วยไอโอดีน ทองแดง แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี และไมโครองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ เมื่อเทียบกับเครื่องปรุงรสทั่วไป ระดับคลอรีนในสีดำต่ำกว่ามาก

บรรทัดล่าง: ประโยชน์และโทษของเกลือดำ

เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ จึงแนะนำให้ใช้เกลือควอเทอร์นารีสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของหัวใจและไต และความดันโลหิตลดลง ช่วยคลายความเครียดที่ตับและระบบย่อยอาหาร ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและการก่อตัวของก๊าซ

สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง แพทย์แนะนำให้รับประทานเกลือดำเพราะไม่เพิ่มปริมาณโซเดียมในเลือด แคลเซียมมีผลดีต่อสภาพของฟันและระบบโครงร่าง เกลือควอเทอร์นารีสีดำยังใช้เพื่อป้องกันการขาดแร่ธาตุ ประโยชน์และโทษของมันชัดเจน นี่เป็นหลักฐานจากการวิจารณ์และข้อเสนอแนะในเชิงบวกมากมายและไม่มีผลกระทบด้านลบ

เราบอกคุณแล้วว่าเกลือดำคืออะไร มันเป็นประโยชน์หรือเป็นอันตราย? หากไม่เกินปริมาณจะเป็นประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องปรุงรสเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มการมองเห็น ไม่ว่ามันจะคุ้มค่าที่จะใช้มันในอาหารของคุณขึ้นอยู่กับคุณ

เนื่องจากขาดความสนใจในผลิตภัณฑ์มาก ประโยชน์และอันตรายของเกลือดำในรัสเซียจากมุมมองทางการแพทย์จึงได้รับการศึกษาเพียงเล็กน้อย เธอเพิ่งได้รับความนิยม ค่อยๆ เปลี่ยนการทำอาหาร ประสบการณ์จากประเทศอื่นๆ และบรรพบุรุษของเราพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารง่ายๆ นี้ นี้จะมีการหารือเพิ่มเติม

ประเภทของเกลือดำ

เกลือดำเรียกว่า 2 ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันซึ่งทั้งสองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเขาถูกเรียกว่า:

• หิมาลัย;
• วันพฤหัสบดี (Kostroma).

สปีชีส์แรกเดิมถูกขุดในเทือกเขาหิมาลัย สูตรสำหรับประเภทที่สองปรากฏในหมู่บ้านในภูมิภาค Kostroma

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนั้นดีต่อร่างกายถึงแม้จะมีคุณสมบัติต่างกันก็ตาม

ประวัติความเป็นมาของเกลือดำ

การสะสมของเกลือหิมาลัยปรากฏขึ้นระหว่างการก่อตัวของเทือกเขาหิมาลัยที่ชายแดนอินเดียและยูเรเซีย ในขั้นต้นมันอยู่ในมหาสมุทรต่อมามันถูกเสริมด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และได้รับคุณสมบัติทางยาเนื่องจากการชนกันของแผ่นเปลือกโลกเมื่อการสะสมของมันเพิ่มขึ้นผสมกับแมกมา

อินเดียยังคงเป็นซัพพลายเออร์หลักของผลิตภัณฑ์ แต่การผลิตไม่ได้ดำเนินการเฉพาะในเทือกเขาหิมาลัยเท่านั้น: มีการพัฒนาแหล่งเงินฝากในปากีสถานและประเทศในเอเชีย ในสหรัฐอเมริกา การขุดจากลาวาในหมู่เกาะฮาวาย

ชื่อ "สีดำ" มาจากอินเดียและสะท้อนถึงความจริงที่ว่าคริสตัลมีหลายเฉดสีเนื่องจากมีธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ : พวกเขามักจะเป็นสีเทาสีชมพู

เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะของไฮโดรเจนซัลไฟด์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจึงแตกต่างจากของปลอม ซึ่งอย่างดีที่สุดไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ที่แย่ที่สุดคือเป็นอันตราย

ผลึกสกัดจากหินอัคนีและทำความสะอาดเศษซาก จากนั้นนำไปตากที่อุณหภูมิประมาณ 700 องศา จึงช่วยลดกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์และทำให้นุ่มขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะถูกบดและบรรจุ

สำคัญ! องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ควรมีสิ่งเจือปน มิฉะนั้นจะไม่เป็นประโยชน์

เกลือในวันพฤหัสบดีได้ชื่อมาจาก Maundy Thursday ซึ่งเป็นเวลาที่ควรจะเตรียมก่อนวันอีสเตอร์ในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ ใช้กับไข่อีสเตอร์ สำหรับบรรพบุรุษ มันเป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคย ไม่ใช่ของแปลก ซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้บำบัดปศุสัตว์ด้วยสารละลาย และรดที่นอน คริสตัลกลายเป็นสีดำ สีเทาเข้ม เมื่อเผาในเตาอบ

ชื่อที่สองของเครื่องเทศ - Kostroma - มาจากสถานที่ประดิษฐ์สูตรและการผลิตในปัจจุบัน

องค์ประกอบและคุณสมบัติของเกลือดำ

เกลือในวันพฤหัสบดีมีประโยชน์มากกว่าเกลือบริโภคทั่วไป หลังจากบัดกรีแล้ว องค์ประกอบทางเคมีจะดีขึ้นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ก็เพิ่มขึ้น มีโลหะหนักต่ำและคลอรีนต่ำซึ่งทำให้คนกระหายน้ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกลือดำอธิบายได้จากการมีแร่ธาตุต่อไปนี้ในองค์ประกอบ:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ซีลีเนียม.

ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายและด้วยการใช้เป็นประจำทำความสะอาดลำไส้ ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับในกรณีที่เกิดพิษเล็กน้อย สามารถแทนที่ถ่านกัมมันต์ได้

พันธุ์อินเดียมีองค์ประกอบที่น่าประทับใจ: นับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ประมาณ 80 ชนิด ดังนั้นเกลือหิมาลัยสีดำจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า

ประกอบด้วย:

• เหล็ก;
• กำมะถัน;
• โพแทสเซียม;
• แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง ฯลฯ

มีผลการรักษาของการฟื้นฟูโดยเร่งกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ ประโยชน์สำหรับระบบประสาทยังถูกบันทึกไว้: สถานะทางอารมณ์ของบุคคลนั้นมีเสถียรภาพ

ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ร่วมกันคือไม่กักเก็บน้ำในร่างกาย

ประโยชน์ของเกลือดำจาก Kostroma (วันพฤหัสบดี)

เพื่อไม่ให้พูดวลีทั่วไปเกี่ยวกับประโยชน์ของเกลือ Black Thursday จาก Kostroma ง่ายกว่าที่จะระบุระบบอวัยวะที่มีสรรพคุณทางยา:

1. ระบบทางเดินอาหาร. สำหรับปัญหาเล็กน้อย การบริโภคปกติและปานกลางจะเป็นประโยชน์ต่อการรักษาเสถียรภาพของกระบวนการย่อยอาหาร โรคร้ายแรงจะไม่เกิดอันตราย: ไม่จำกัดการใช้เครื่องเทศ
2. ฟัน ผม ผิวหนัง กระดูก... สภาพดียังคงอยู่เนื่องจากเนื้อหาของแคลเซียมในผลึกของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้กลืนกินเพื่อประโยชน์สูงสุด

ประโยชน์ของเกลือหิมาลัยดำ (อินเดีย)

เกลืออินเดียมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้:

• ช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ;
• มีประโยชน์ในความผิดปกติของการเผาผลาญที่นำไปสู่น้ำหนักเกิน, โรคอ้วน;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง
• ปรับปรุงสภาพในกรณีของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (โดยไม่ต้องเปลี่ยนยา!);
• มีการสังเกตคุณสมบัติการรักษาสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก: โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่น ๆ
• มีผลดีต่อโรคผิวหนัง: เริม, โรคสะเก็ดเงิน;
• ช่วยลดปฏิกิริยารุนแรงต่อแมลงกัดต่อย

สำคัญ! เกลือหิมาลัยมีชื่อเสียงในด้านการแพทย์ทางเลือกของอินเดีย - อายุรเวทและแสดงถึงองค์ประกอบของไฟและน้ำ ใช้สำหรับความชัดเจนทางจิตการย่อยอาหารที่ดี

ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเกลือหิมาลัยสีดำและการขาดอันตรายเกือบสมบูรณ์ทำให้เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารเพื่อสุขภาพ

เกลือดำสลิมมิ่ง

เครื่องปรุงรสใด ๆ มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเกลือ Kostroma มีศูนย์อย่างแน่นอน

ดังนั้นจึงพบได้ในสูตรอาหารเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดความกระหายน้ำอย่างรุนแรงไม่กักเก็บน้ำและไม่ทำให้เกิดอาการบวม ดังนั้นด้วยการใช้งานในระดับปานกลาง คุณจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับอันตรายของน้ำหนักส่วนเกินที่ได้รับจากน้ำ

พันธุ์หิมาลัยและโคสโตรมาช่วยเพิ่มความอยากอาหาร: แคลอรี่ส่วนเกินสามารถได้รับจากการรับประทานอาหารมากกว่าปกติ ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อกระบวนการลดน้ำหนัก

เกลือดำในยาพื้นบ้าน

สรรพคุณทางยาของเกลือดำเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แต่ในรัสเซียจะใช้โดยชาวบ้านเท่านั้นไม่ใช่โดยยาอย่างเป็นทางการ

สารละลายทำมาจากมันซึ่งใช้ในการล้างคอสำหรับโรคหวัดเพิ่มในการสูดดม ทำประคบขาบวมทาแมลงกัดต่อย

น้ำเกลือ

เพื่อให้ได้สารละลายที่มีประโยชน์ คริสตัลจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแก้วในชั้น 2 - 3 ซม. ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ

แก้วถูกทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หนึ่งวันต่อมา ผลึกที่ไม่ละลายน้ำควรตกตะกอนที่ด้านล่างของแก้ว หากไม่มีตะกอน ให้เติมอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

สารละลายที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำสะอาดดื่มในตอนเช้าในขณะท้องว่าง

1 แก้ว 1 ช้อนชาก็พอ

จะสังเกตเห็นผลกระทบต่อไปนี้:

• ร่างกายจะชำระล้างสารพิษ
• สภาพผิวจะดีขึ้น
• การนอนหลับจะแข็งแรงขึ้น
• ลำไส้จะสะอาด

เก็บสารละลายในขวดที่ปิดสนิท

อาบน้ำบำบัดด้วยเกลือดำ

อีกวิธีหนึ่งในการใช้เกลือดำในการแพทย์พื้นบ้านคือการอาบน้ำบำบัด ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคผิวหนัง อาการคัน และความแห้งกร้าน นอกจากผลการรักษาแล้ว ยังให้ผลผ่อนคลายและบรรเทาความเครียดอีกด้วย

คุณสามารถแยกอ่างเกลือหรือเพิ่มในขณะอาบน้ำ

โดยเฉลี่ยต้องใช้เกลือ 1 - 1.2 กก. ต่อน้ำ 100 ลิตร

มันจะดีกว่าที่จะอยู่ในอ่างอาบน้ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากใช้น้ำสะอาดแล้วร่างกายไม่จำเป็นต้องล้าง

การใช้เกลือดำในด้านความงาม

แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายหลังจากใช้เครื่องเทศ แต่ก็ไม่ได้นำไปใช้ในด้านความงาม

ผู้หญิงเพิ่มสูตรความงามด้วยตัวเอง:

• หน้ากาก;
• อาบน้ำสำหรับมือ, เท้า, ร่างกาย;
• สครับ ฯลฯ

ประโยชน์ปรากฏบนผิวซึ่งนุ่มเนียน

เกลือขัดผิวหน้าอินเดีย

เนื่องจากผิวหน้าบอบบาง เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายกับคริสตัลจึงควรปฏิบัติตามกฎสองข้อ:

• ใช้เกลือดำบดละเอียดสำหรับผิวหน้า
• ล้างด้วยสครับไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับผิวมันใน 2 สัปดาห์ - สำหรับผิวแห้ง

สำหรับการขัดผิว ผสมน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี (ยกเว้นน้ำมันดอกทานตะวัน) เกลือดำบดละเอียดในอัตราส่วน 1: 2

สำคัญ! การซักควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวบางเสียหาย อย่าถูหน้าแรงด้วยสครับ

สูตรยาสีฟันเกลืออินเดีย

แปะช่วยรักษารอยยิ้มที่สวยงาม สุขภาพดี ดูแลช่องปากและป้องกันโรคของฟันและเหงือก

ในการเตรียมการบดละเอียด คริสตัลจะผสมกับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่เป็นน้ำมันมะกอกหรืออย่างอื่น) ส่วนผสมที่ได้จะใช้ในการแปรงฟันตามปกติ

สำคัญ! ไม่สามารถเก็บส่วนผสมได้: ทุกครั้งก่อนใช้ต้องเตรียมสดใหม่

คุณสามารถเติมน้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ 1 หยดเพื่อกลิ่นหอม

เกลือดำในการปรุงอาหาร

เกลือหิมาลัยใช้เป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปสำหรับอาหารทุกจานหรือเป็นสารเติมแต่งให้กับเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น ในเครื่องเทศเอเชียใต้ "Chat Masala" ที่ใช้ในอินเดียสำหรับสลัดผลไม้ อาหารที่มีถั่วคั่ว มังสวิรัติชื่นชมมัน

สำหรับบางคนกลิ่นบางอย่างอาจดูฉุน: จากนั้นเครื่องปรุงรสก็จะออกอากาศ บางคนไม่ชอบรสชาติของไข่อ่อนๆ ในกรณีนี้ เครื่องเทศอื่นๆ จะถูกเติมเข้าไป

พันธุ์วันพฤหัสบดีใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทุกจาน เธอมีกลิ่นเฉพาะที่พวกเขาคุ้นเคยอย่างรวดเร็ว

ทำให้เกิดประโยชน์สูงสุดไม่ใช่ระหว่างการปรุงอาหาร แต่เมื่อเติมลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีใช้เกลือ Kostroma สีดำเป็นเครื่องราง

บรรพบุรุษเชื่อมโยงเกลือควอเทอร์นารีสีดำกับเวทมนตร์โดยเชื่อว่ามีคุณสมบัติลึกลับ: ช่วยรักษาสุขภาพปกป้องจากความเสียหายตาชั่วร้าย

เพื่อให้เกลือดำมีคุณสมบัติวิเศษและพระเครื่องสามารถทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ จะต้องถวายในโบสถ์ในวันอีสเตอร์

วิธีทำเกลือดำที่บ้าน

พันธุ์เทือกเขาหิมาลัยตามธรรมชาตินั้นหาได้ยากบนชั้นวางสินค้า คุณต้องมองหามันในจุดขายเครื่องเทศและอาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะทาง

ตรงกันข้ามกับเกลือในวันพฤหัสบดี: คุณสามารถซื้อได้ แต่ควรเตรียมที่บ้านจะดีกว่า ขั้นตอนการทำอาหารเองอาจดูน่ากลัวในตอนแรก แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเครื่องเทศบ่อย ๆ และการเตรียมเองก็ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมาก

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีอัตราส่วน 1: 5:

• เกลือสินเธาว์;
• ขนมปัง Borodino (สามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์ใดก็ได้)

กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. แช่ขนมปังด้วยน้ำ
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. วางในกระทะเหล็กหล่อ
4. เปิดเตาอบที่ 250 ° C ใส่กระทะ
5. รอจนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีดำ นำออกจากเตา
6. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้บด จะสะดวกกว่าในการบดด้วยเครื่องปั่น

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในภาชนะที่จัดเก็บ

สูตรเกลือดำเครื่องเทศ

สูตรจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องเทศการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ ยี่หร่าและผักชีใช้บ่อยขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มโหระพา, สะระแหน่

คุณจะต้องการ:

• ขนมปัง;
• เกลือ;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ผักชี.

อัตราส่วนของส่วนผสมหลักคือ 1: 5 สำหรับเกลือ 0.5 กก. จะใช้ 2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าและ 2 ช้อนชา ผักชี.

จัดทำขึ้นตามรูปแบบสูตรมาตรฐาน

สูตรเกลือแป้งวันพฤหัสบดี

สำหรับสูตร คุณต้องใช้ส่วนผสมในอัตราส่วน 1: 1:

• แป้งข้าวไรย์;
• เกลือ.

ผสมในกระทะ ผัด กวนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้ยกกระทะออกจากเตา

หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะนำไปใส่ในภาชนะจัดเก็บ

สูตรสำหรับวันพฤหัสบดีเกลือกับหัวเชื้อ

Kvass มักจะเตรียมในหมู่บ้าน Kvass หนา - ตะกอนที่เหลืออยู่หลังจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ บนพื้นฐานของสูตรปรากฏ

การปรุงอาหารตามรูปแบบมาตรฐาน: เช่นเดียวกับในรุ่นที่มีขนมปัง Borodino ผสมแป้งหนากับเกลือใส่ในเตาอบแล้วบดเมื่อเย็นลง

อันตรายของเกลือดำและข้อห้าม

ไม่มีหลักฐานอันตรายจากการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางการแพทย์ เกลือหิมาลัยและวันพฤหัสก่อให้เกิดอันตรายจากการใช้มากเกินไปเท่านั้น อัตราคือ 1 ช้อนชาต่อวัน (20 กรัม) จากนั้นผลิตภัณฑ์จะแสดงเฉพาะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สำคัญ! ในกรณีที่เจ็บป่วยเรื้อรัง จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ก่อนนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหาร

ผลข้างเคียงจากการใช้มากเกินไป:

ในกรณีที่มีภาวะไตวาย ความดันโลหิตสูง จำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณผลิตภัณฑ์ที่บริโภค

ประโยชน์และอันตรายที่เป็นไปได้ของทั้งเกลือ Kostroma สีดำและเกลือหิมาลัยนั้นหาที่เปรียบมิได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีมูลค่าสูง

เกลือดำไม่เพียงทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังควรคำนึงถึงข้อห้ามสำหรับการใช้ภายนอกอีกด้วย ตัวอย่างเช่น อ่างเกลือที่ไม่แนะนำ:

• ระหว่างตั้งครรภ์ (โดยเฉพาะใน 2 - 3 ไตรมาส)
• การปรากฏตัวของเนื้องอก (ร้าย, ใจดี);
• แพ้ผลิตภัณฑ์;
• โรคเลือดออกและเลือด
• ไตล้มเหลว;
• อาการกำเริบของโรคเรื้อรัง
• ระยะใช้งานของวัณโรค

บทสรุป

บรรพบุรุษของเราได้ศึกษาประโยชน์และโทษของเกลือดำมานานหลายศตวรรษ และควรคำนึงถึงประสบการณ์ของพวกเขาด้วย สิ่งสำคัญคือการดูแลและความสม่ำเสมอในการใช้งาน หลังจากนั้นไม่กี่เดือน คุณสามารถสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในร่างกาย พิสูจน์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?