พิซซ่าปลาหมึกกับปูอัด ปูปลอดภัย คนก็อิ่ม เคล็ดลับการทำพิซซ่าอาหารทะเล พิซซ่าปลาหมึกกระป๋อง

พิซซ่าปลาหมึกกับปูอัด ปูปลอดภัย คนก็อิ่ม เคล็ดลับการทำพิซซ่าอาหารทะเล พิซซ่าปลาหมึกกระป๋อง

03.05.2020 แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก

อาหารทะเลอุดมไปด้วยไอโอดีน โปรตีน วิตามิน และธาตุไมโครและมาโคร อาหารทะเลหนึ่งมื้อประกอบด้วยไอโอดีนและโปรตีนที่ย่อยได้ทุกวัน ดังนั้นคุณควรกินอาหารทะเลให้บ่อยที่สุด สามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น ไส้พิซซ่า

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

พิซซ่าหน้าทะเล

สำหรับพิซซ่าปรุงแต่งที่มีเปลือกบาง ๆ คุณจะต้อง: - ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา; - น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ - น้ำต้ม 0.5 ถ้วย; - แป้ง 1 แก้ว - เกลือหนึ่งหยิบมือ; - อาหารทะเล 200 กรัม - ชีสแข็ง 150 กรัม - มะเขือเทศ 1 ลูก - พริกหยวก 1 อัน - 5-6 มะกอก - กระเทียม 1 กลีบ - น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา - วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ - ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งแห้ง

ในชามลึกเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที ร่อนแป้งบนโต๊ะที่สะอาดด้วยสไลด์แล้วค่อยๆ เทยีสต์ที่บวมและน้ำมันมะกอกลงไป ใส่เกลือ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดมะเขือเทศพริกหยวกเป็นเส้นเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งมะกอกแต่ละอัน ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศในถ้วยเดียว ใส่กระเทียมที่บดแล้วและผักชีฝรั่งแห้งลงในส่วนผสม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

หากใช้กุ้งแช่แข็ง ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วลอกเปลือกออก หากตัวเลือกของคุณตกจากอาหารทะเลกระป๋อง ให้นำออกจากน้ำเกลือแล้วนำไปใส่ตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

รีดแป้งที่เข้ากันบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยแป้งตอร์ติญ่าให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ จากนั้นวางชีสขูดครึ่งหนึ่งและอาหารทะเลไว้ด้านบน เพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวก โรยด้วยชีสที่เหลือและตกแต่งด้วยมะกอก

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นนำออกมา รอให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น

พิซซ่าปลาหมึกและหอยแมลงภู่

ในการทำพิซซ่าตามสูตรนี้คุณจะต้อง: - ขนมพัฟสำเร็จรูป; - ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 หยิบมือ - ชีสแข็ง 150 กรัม - ผักชีฝรั่งสด; - 0.5 หัวหอม; - มะเขือเทศ 1 ลูก - หอยแมลงภู่ 120 กรัม - ปลาหมึก 150 กรัม - กุ้งตัวใหญ่ 1 ตัว

ในการทำให้เนื้อปลาหมึกนิ่ม ควรทุบเล็กน้อยเพื่อให้กล้ามเนื้อแหวนที่แข็งแรงนิ่มลง

พิซซ่าซีฟู้ดเป็นขนมปังแผ่นเรียบๆ นุ่มๆ ที่มีมะกอก กุ้ง ปลาหมึกเส้น อาหารทะเลวางอยู่บนแผ่นชีสบางๆ เมื่ออบชีสจะละลาย ปลาหมึกและกุ้งจะถูกจุ่มลงในก้อนชีสที่ละลายแล้วบางส่วน

รสชาติของกุ้งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มีเพียงความคมของมะเขือเทศบดเล็กน้อยเท่านั้น และปลาหมึกก็เปลี่ยนไปอบพร้อมกับชีสและกลายเป็นเหมือนของแห้ง: รสชาติเข้มข้นและได้รับความพิเศษเป็นพิเศษ พิซซ่าร้อนกับปลาหมึกเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยสำหรับมื้อค่ำ ดังนั้นเราจึงอ่านอย่างระมัดระวังและจดบันทึก สูตรจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

ส่วนประกอบสำหรับโรยหน้าแป้งและพิซซ่าด้วยปลาหมึก

แป้งโด:

แป้ง - 400 กรัม
น้ำ - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 50 มล.;
น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์แห้ง - 13 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การกรอก:

ปลาหมึก - สองซาก;
กุ้ง - 300 กรัม
ชีส - 140 กรัม
มะกอก - 50 กรัม
วางมะเขือเทศรสเผ็ด - 4 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำพิซซ่ากับปลาหมึก

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิซซ่าปลาหมึก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำพิซซ่าขนาดเล็ก 4 ถาด สูตรตามชื่อและปริมาณแสดงไว้ด้านล่าง

มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งพิซซ่าด้วยยีสต์แห้ง เทน้ำตาลและยีสต์ลงในชามลึก

หลังจากยีสต์และน้ำตาลทรายแล้ว ให้ผสมด้วยช้อนไม้

ยีสต์ถูกเทด้วยน้ำอุ่น คุณสามารถใช้น้ำซุปมันฝรั่งที่เหลือจากการปรุงอาหาร เย็นถึง 40 องศา บนน้ำซุปมันฝรั่ง ขนมไร้เชื้อจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

ยีสต์แห้งเปิดใช้งานในน้ำอุ่นเป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้นร่อนแป้งลงในชาม

เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช

นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

คลุมแป้งพิซซ่าด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที

ต้มซากปลาหมึกปอกเปลือก 2 นาที ต้มกุ้ง 2-3 นาที น้ำไม่เค็ม

เตรียมไส้พิซซ่า: แกะเปลือกออกจากกุ้ง, ซากปลาหมึกสับละเอียด

เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออก 4 เค้กเจาะแป้งด้วยส้อมซ้ำ ๆ

ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วเค้ก

ใส่ชีสขูดบนชั้นของซอสมะเขือเทศ

วางชิ้นกุ้งและปลาหมึกไว้บนหมอนชีส

ช่องว่างระหว่างอาหารทะเลเต็มไปด้วยแหวนมะกอก

โอนพิซซ่าไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิ - 180 องศา พิซซ่าอบอย่างรวดเร็ว สามารถนำออกจากเตาอบได้ภายใน 30-35 นาที

พิซซ่าปลาหมึกและกุ้งเสิร์ฟร้อน พิซซ่าไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละอันสำหรับหนึ่งมื้อ

คุณรู้หรือไม่? ปลาหมึกถือเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับการเผาผลาญเนื่องจากมีไอโอดีนซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายตลอดจนการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์อินทรีย์

Bon Appetit ทุกคน! ฉันหวังว่าจะได้รับการติดต่อจากคุณ สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญต่อความคิดเห็นของฉัน หรือบางทีคุณอาจมีอะไรเพิ่มเติมเพื่อสิ่งที่ดีกว่า

พิซซ่าไม่ได้อบกับอะไรในอิตาลี และไม่เพียงแต่ในอิตาลีแต่ทั่วโลก พิซซ่าได้เปลี่ยนจากอาหารอิตาเลียนประจำชาติมาเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้ว

แต่ละประเทศโดยคำนึงถึงประเพณีท้องถิ่นและระดับชาติเพิ่มบางสิ่งที่เป็นของตัวเอง ใหม่และตามกฎแล้ว มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิก

จาระบีแป้งวางบนแม่พิมพ์ด้วยซอสมะเขือเทศ อย่างระมัดระวังและไม่มีช่องว่าง

วางชิ้นมอสซาเรลล่าลงบนพิซซ่า มอสซาเรลล่าชีสไม่จำเป็นต้องคลุมทั้งพิซซ่า ถัดไปจัดวางวงแหวนมะกอกเขียว

โรยออริกาโนแห้งลงบนพิซซ่า ตัดปลาหมึกบางวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ 3-4 ชิ้นสำหรับตัวเลือกการออกแบบที่สวยงาม อย่างไรก็ตาม หากมีกุ้งในตู้เย็นก็ควรเพิ่มหางที่ปอกเปลือกเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อย - แท้จริงแล้ว 10-12 ชิ้น คุณสามารถบดมันล่วงหน้าได้

โรยพิซซ่าด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

พิซซ่าปลาหมึกโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูด

ต่อไปเป็นประเด็นสำคัญ บีบน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนลงบนพิซซ่า กระจายให้ทั่ว มะนาวและอาหารทะเลเป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดีเกินกว่าจะมองข้าม พิซซ่ากับปลาหมึกจะกลายเป็นเปรี้ยวเล็กน้อย

ใส่พิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา พิซซ่ากับปลาหมึกอบนานถึง 20 นาที

อาหารทะเลอย่างปลาหมึกไม่ใช่ของหายากในร้านของเราอีกต่อไป หาซื้อได้ทั้งแบบแช่แข็งและอาหารสำเร็จรูปในรูปของอาหารกระป๋อง และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับปูอัด นี่คือชีวิตประจำวันแล้ว ไม่มีโต๊ะเทศกาลเดียวที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีสลัดปูอัด นี่เป็นประเพณีเดียวกับโอลิเวียร์และปลาในเสื้อคลุมขนสัตว์ ยังไงก็ตาม ทุกคนรู้ดีว่าปูอัดเหล่านี้มีชื่อเดียว แต่ก็ไม่เกรงใจใคร เพราะทำจากปลาและก็อร่อย ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าถ้าแท่งนั้นทำมาจากเนื้อปูจริงๆ มันจะมีราคาสูงขึ้นหลายเท่า

ปลาหมึกที่ถูกต้อง

หากคุณตัดสินใจนำเนื้อปลาหมึกกระป๋องไปทำพิซซ่า วิธีนี้จะทำให้เรื่องนี้ง่ายขึ้นมาก แต่ซากดึกดำบรรพ์ของเซฟาโลพอดนี้ (และนี่คือสิ่งที่เรียกว่าปลาหมึกจากมุมมองของชีววิทยา) เป็นเรื่องธรรมดามาก พวกมันถูกกว่า

ปลาหมึกที่ดีที่สุดคืออะไร? ที่อัดแน่นด้วยน้ำแข็งเล็กน้อยน้ำแข็งที่ละลายแล้ว ซึ่งคล้ายกับหิมะในเดือนมีนาคม มักเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าบรรจุภัณฑ์ได้ละลายอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วจึงกลายเป็นน้ำแข็งอีกครั้ง เราไม่ต้องการสิ่งนี้ทั้งหมด เนื่องจากแต่ละแพ็คเกจระบุอย่างชัดเจนเกี่ยวกับระบอบอุณหภูมิ: ต้องคงที่และอุณหภูมิจะต้องเป็นไปเพื่อให้ปลาหมึกไม่ละลายน้ำแข็ง ในห่อแบบนี้เนื้อจะไม่ค่อยอร่อย และในกรณีที่รุนแรงเป็นพิเศษก็จะมีกลิ่นด้วย

ถ้าคุณซื้อปลาหมึกแบบไม่มีบรรจุภัณฑ์ ทางที่ดีควรทานเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว... แต่คุณสามารถเอาทั้งซากได้ถ้าคุณมีเวลาและแรงบันดาลใจในการตัดและลอก สิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดเกี่ยวกับปลาหมึกก็คือฟิล์มเหนียว บนซากดิบคุณสามารถทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานและพยายามแยกมันออกจากกัน นี่เป็นงานเสริม จุ่มซากสัตว์ในน้ำเดือดเพียงไม่กี่วินาที หรือเทน้ำร้อนลงไป ฟิล์มจะม้วนขึ้นทันทีและจะลอกออกได้ง่ายขึ้นมาก

สุดท้ายปลาหมึกต้มที่ถูกต้องคืออะไร? สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ใช้เวลาในการปรุงอาหารไม่กี่นาที ไม่เหมือนเนื้อสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ปีกเนื้อปลาหมึกปรุงสุกนานขึ้นจะมีความหนาแน่นและเหนียวมากขึ้น หากคุณไม่ต้องการพิซซ่าที่มีเนื้อยางที่มีกลิ่นคล้ายอาหารทะเล ให้ต้มปลาหมึกสักสองสามนาที และอย่ากลัวว่าจากมุมมองของคุณเขาจะยังไม่สุก มันจะทำงานในเตาอบ

ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

เพื่อให้ง่ายและรวดเร็วมาก - นำแป้งสำเร็จรูปสำหรับทำพิซซ่า แพคเกจขนาดครึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
มายองเนส;
4 ปูอัด;
ซากปลาหมึกหนึ่งตัว
มะเขือเทศลูกใหญ่หรือลูกเล็กสองลูก
หัวหอม;
ชีสแข็ง

แป้งถูกนำออกจากตู้เย็นและละลายแล้ว ม้วนออก ย้ายลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันมะกอกถ้าน้ำมันดอกทานตะวัน - แล้วกลั่นเท่านั้น

ตัดไม้ปูเฉียงเล็กน้อยเป็นวงกลม ปลาหมึกที่ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งกับซากที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะถูกลบออกจากน้ำ ระบายความร้อนและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งมะเขือเทศเป็นชิ้น ทั้งหมดนี้วางบนแป้งโดยพลการ โรยด้วยชีสแข็ง (คุณสามารถถูบนเค้กพิซซ่าได้โดยตรง)

อนึ่ง, สูตรสามารถหลากหลายได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ใส่มะกอกหรือมะกอก... นี่เป็นเรื่องปกติในพิซซ่า ในร้านพิชซ่าทั่วไป คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ และเมื่อสั่งพิซซ่าใดๆ ก็แค่พูดสิ่งที่จะเพิ่มให้คุณ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที