เรื่องราว

คงจะไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะบอกว่าไข่เจียวเป็นอาหารโบราณเพราะเทคโนโลยีอยู่บนพื้นผิว! ในฝรั่งเศส คำว่า ออมเล็ต เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 Rabelais เองก็พูดถึงมันใน Gargantua และ Pantagruel ชื่อเสียงที่แท้จริงมาถึงจานไข่ขอบคุณนโปเลียนโบนาปาร์ต ตามตำนานเล่าว่า เมื่อนโปเลียนและกองทัพของเขาเดินทางผ่านตอนใต้ของฝรั่งเศส พวกเขาตัดสินใจพักค้างคืนใกล้เมืองเบเซเรส จักรพรรดิชอบไข่เจียวที่เตรียมโดยเจ้าของโรงแรมในท้องถิ่น เช้าวันรุ่งขึ้น เขาสั่งให้ชาวเมืองเก็บไข่ทั้งหมดในบริเวณนั้นและปรุงไข่เจียวก้อนใหญ่ให้กับกองทัพของเขา เราจะไม่มีทางรู้ว่ามันใหญ่หรือหนักแค่ไหน แต่เรารู้ว่าในปี 2555 ในโปรตุเกสพวกเขาปรุงไข่เจียวจากไข่ 145,000 ฟองในกระทะขนาด 10.3 เมตรที่มีน้ำหนัก 6,466 กิโลกรัม!

เทคโนโลยีและประเพณี

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีออมเล็ตคือ ส่วนผสมของไข่เหลวไม่ได้ถูกตีหรือกวนระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะข้นขึ้นโดยการให้ความร้อนในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลายเท่านั้น ไม่ปิดฝา - ไข่เจียวฝรั่งเศสไม่ควรออกมาสวยงาม นี่ไม่ใช่ซูเฟล่ ก่อนเสิร์ฟ ไข่เจียวจะพับครึ่งหรือม้วนเป็นหลอด คุณสามารถใส่ไส้ข้างใน

ไข่เจียวในสหภาพโซเวียตปรุงต่างกัน กับนม มักใช้แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อน ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนหรือในเตาอบ ไข่เจียว "ของเรา" เมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิกจะงดงามและชุ่มฉ่ำกว่าแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น เป็นสัญลักษณ์ "ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

อาหารประจำชาติแต่ละอย่างมีไข่เจียวแตกต่างกันไป เหล่านี้เป็น frittata ของอิตาลีและไข่เจียวอังกฤษกับเบคอนเดียวกัน tortilla espanola สเปน mish-mash บัลแกเรีย kyukyu อิหร่าน omurice ญี่ปุ่นและ tamagoyaki และอื่น ๆ สำหรับรายการยาวมาก

ไข่

• สำหรับไข่เจียวสำหรับ 1 ท่าน จะได้ไข่ 2-3 ฟอง หากคุณตัดสินใจที่จะทำไข่เจียวสำหรับหลายคน 1 อันใหญ่สำหรับทุกคน คุณสามารถทำได้ แต่จะดีกว่าถ้าคุณมีไข่เจียวชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นแล้วไข่เจียวจะนุ่มกว่า ไข่สดนั้นดีสำหรับไข่เจียว ยิ่งสดยิ่งดี
• ไม่จำเป็นต้องตีและตีฟองไข่ แค่ผสมไข่แดงกับโปรตีนเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสารตัวเดียว
• จานนี้เตรียมโดยไม่ต้องคนมวลไข่ และสิ่งนี้ทำให้ไข่เจียวแตกต่างจากไข่คน

เนย

ไม่มีอะไรเทียบได้กับไข่เจียวที่ปรุงด้วยเนย สำหรับไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว อนุญาตให้ปรุงกับผักหรือส่วนผสมของผักและครีม

กระทะ

• ขนาดมีความสำคัญ: ถ้ากระทะเล็กเกินไป ไข่เจียวจะหนาและเป็นรูพรุน ถ้าใหญ่ก็รอแพนเค้กแทนไข่เจียว สำหรับไข่เจียว 3 ฟองที่มีความหนา 5 มม. กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 14-15 ซม. เหมาะอย่างยิ่ง
• เนื่องจากกระทะต้องร้อนจัดจึงควรมีก้นหนา สิ่งแรกที่นึกถึงคือกระทะเหล็กหล่อ แต่เธอหนักมาก! สิ่งสำคัญคือไม่มีอะไรติดอยู่ด้านล่าง กระทะที่เหมาะสมสำหรับทำไข่เจียว - เคลือบสารกันติดและก้นแข็ง
• กระทะต้องแห้งและร้อนมาก อุณหภูมิเป็นที่เข้าใจได้ - ไข่เจียวปรุงในกระทะร้อนจัด แต่การอบด้วยเกลือจะทำให้แห้ง เช็ดด้านล่างและด้านข้างให้สะอาดด้วยกระดาษชำระและเกลือ จากนั้นทำความสะอาดด้วยผ้าขนหนูผืนเดียวกันจนอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

คำแนะนำ. อย่าวางกระทะเปล่าบนกองไฟ (สูงสุดที่นิ้วของคุณจะร้อนได้) - กระทะดังกล่าวสูญเสียโครงสร้างภายในอย่างรวดเร็วและอาหารเริ่มติด

สูตรไข่เจียวพื้นฐาน

วัตถุดิบ

• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เนย

ทำอาหารอย่างไร

1. แบ่งไข่และผสมไข่แดงกับขาวจนเนียน อย่าตี! เกลือและพริกไทย.
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย พอเริ่มเป็นฟองก็เทไข่ลงไป
3. กับ เอียงกระทะเบา ๆ ก่อนไปด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ไข่กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด ปล่อยให้ส่วนผสมข้นเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นลากเส้นตรงกลางด้วยไม้พายแล้วเอียงกระทะอีกครั้ง จึงสามารถเติมไข่เหลวได้ทำซ้ำจนไข่เจียวข้นและชื้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
4. ณ จุดนี้ คุณสามารถเติมไข่เจียวกับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: ชีสขูดฝอย แฮมชิ้น เห็ดดอง แซลมอนรมควัน หรือสมุนไพรสด แบ่งไส้และพับไข่เจียวครึ่งหนึ่งด้วยไม้พาย

ในบันทึกย่อไข่เจียวฝรั่งเศสจะออกมาดีถ้าข้างในยังชื้นอยู่เล็กน้อย อย่าให้มากเกินไป - เงื่อนไขสำคัญ!

ไข่เจียว โดย Julia Child

รสชาติที่ประณีตคือเมื่อนิสัยของสัดส่วนที่แม่นยำและการเคลื่อนไหวที่สง่างามกลายเป็นธรรมชาติที่สองการทำอาหารสามารถเป็นภาพที่มีสไตล์ แม้ว่าผู้ชมเพียงคนเดียวจะเป็นแมวบนเก้าอี้ในครัวก็ตาม ตัวอย่างเช่น Julia Child ปรุงไข่เจียวในลักษณะที่อาหารธรรมดากลายเป็นผลงานชิ้นเอก และการทำอาหารง่ายๆ ให้เป็นงานศิลปะชั้นสูง

1. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกันด้วยส้อมขนาดใหญ่หรือตีจนเนียน หลีกเลี่ยงการตีจนเกินและเกิดฟอง
2. ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟแรง แล้วส่งเนยไปที่นั่น เมื่อเนยเริ่มเข้มขึ้นและเกิดฟองขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป เริ่มเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ไข่กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นหยุดประมาณห้าวินาทีแล้วปล่อยให้ไข่ข้นขึ้นเล็กน้อย
3. ในไม่ช้าคุณจะเห็น "พับ" รอบขอบไข่เจียวของคุณ ตอนนี้คุณสามารถเอียงกระทะได้ 45 องศาแล้วเริ่มเขย่า (ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟมืออาชีพ) หรือขยับ (ราวกับพลิกกลับ) ด้วยช้อนโต๊ะจากขอบด้านหนึ่งไปตรงกลางและอีกด้านหนึ่ง จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาที
4. พลิกไข่เจียวลงบนจานโดยให้ด้านตรงข้าม "กลับด้าน" อย่างแท้จริง นี่คือสิ่งที่สะดวกสำหรับ "ความคล่องแคล่ว" เป็นการดีกว่าที่จะดูช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ในรูปแบบวิดีโอ - Julia Child กำลังเตรียมไข่เจียวด้วยตัวเอง

ไข่เจียว "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

สูตรไข่เจียวยอดนิยมในเตาอบซึ่งเกี่ยวข้องกับ GOST มันกลับกลายเป็นว่างดงามเสมอ มันง่ายกว่าในการปรุงอาหารมากกว่าไข่เจียวฝรั่งเศส นมเปลี่ยนเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวได้ง่าย

วัตถุดิบ

• ไข่ 5 ชิ้น
• นม 500 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 20 กรัม สำหรับทาแม่พิมพ์

ไข่เจียวผักนึ่ง

ไข่เจียวที่เตรียมในลักษณะนี้ในหม้อนึ่งแบบหลายหม้อจะแตกต่างจากไข่เจียวแบบดั้งเดิมในด้านเนื้อสัมผัสและความบางเบาที่มากกว่า ผักนึ่งมีรสชาติที่สดใหม่และความสดของอาหารที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

• ไข่ 4 ชิ้น
• บร็อคโคลี่ 0.5 หัวเล็ก
• เห็ด 6 ชิ้น
• ถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ข้าวโพดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้งตามชอบ

ไข่เจียวเห็ดกับมะเขือเทศ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ 2 จุดในที่นี้: อัตราส่วนของไข่กับนมควรเป็น 1:1 (1 ไข่ต่อนม 1 ช้อนโต๊ะ) และต้องผัดผักก่อนเติม และอีกอย่างหนึ่ง: เทไข่ลงในหม้อหุงช้าที่อุ่น

วัตถุดิบ

• ไข่ 5 ชิ้น
• นม 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แชมเปญ 6 -7 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ 10 ชิ้น
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 1 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

Frittata กับบวบ

ไข่เจียว frittata ของอิตาลีมีเอกลักษณ์เฉพาะในแง่ของเทคโนโลยี ไข่เจียวถูก "คว้า" ก่อนบนเตาแล้วอบ ("เอื้อม") ในเตาอบ Frittata คลาสสิกประกอบด้วยกระเทียมหอมและชีสแข็ง และรูปแบบต่างๆ ในธีมมีมากมายนับไม่ถ้วน

วัตถุดิบ

• บวบสควอช 1 ลูกใหญ่
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 6 ฟอง ใหญ่
• คอทเทจชีสหรือริคอตต้า 200 กรัม
• พาเมซาน 30 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น
• โหระพาเขียวสองสามใบ
• โหระพาสดสองสามก้าน

ออมเล็ตเบคอน

ตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั้งหมดของนักโภชนาการ คนอังกฤษกินไข่วันละ 2 ฟอง ต้มหรือกวน ไข่เจียวที่ใส่ไส้ได้ทุกประเภท โดยเฉพาะไข่เจียวเบคอนสุดคลาสสิก ยังคงแยกออกจากแนวคิดอาหารเช้าของสุภาพบุรุษไม่ได้

วัตถุดิบ

• ไข่ 4 ชิ้น
• เบคอน 8 แผ่น
• มัสตาร์ด 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน 1 โต๊ะ. ช้อน
• นม 1/2 ถ้วย
• พริกขี้หนูเกลือ

mish-mash บัลแกเรีย

"Mish-mash" แปลว่า "ระเบียบ" ซึ่งทำให้สาระสำคัญของจานชัดเจนในทันที ในหมู่ชาวกรีก สิ่งที่คล้ายกันเรียกว่า "สตราปันซาดา" ซึ่งมีคำแปลเหมือนกัน คุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไรกับอะไรเลย เทไข่และอบในเตาอบด้วยฝีมืออันยอดเยี่ยม นักเรียนและปริญญาตรีคนใดจะบอกคุณว่าไม่มีอาหารจานไหนดีกว่ากัน และผู้ชื่นชอบไข่เจียวทุกวัยและทุกสถานะจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ชีส 200 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 50 มล
• ไข่ 4 ชิ้น
• พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสแห้ง
• สมุนไพรสด

โรลทาโกะยากิ

ไข่เจียวในญี่ปุ่นมีหลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ข้าวผัดไข่ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านทุกร้าน ในทางกลับกัน Tamagoyaki เป็นไข่เจียวประเภทอื่น: ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง มันสามารถเผ็ดและหวาน มันทำออกมาเหมือนม้วน สง่างามมาก.

วัตถุดิบ

- แน่นอน เขียวชอุ่ม นุ่ม อร่อย และละลายในปากของคุณ แต่มันกลับกลายเป็นแบบนี้เสมอเหรอ? ในตอนเช้าทุกคนเร่งรีบในการทำงานและเวลาในการเตรียมอาหารเช้าก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด บางครั้งแทนที่จะเป็นไข่เจียวที่โปร่งสบายจานกลับกลายเป็นมวลที่แห้งและแห้งซึ่งชวนให้นึกถึงพายไข่ "ผลงานชิ้นเอก" ของการทำอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จสามารถปลอมแปลงด้วยสมุนไพร, ซอสที่น่ารับประทาน, เนื้อสัตว์, ผัก, เห็ดและไส้ชีส แต่แม่บ้านทุกคนอยากทำไข่เจียวแสนอร่อยที่ไม่ต้องซ่อนอยู่ใต้แฮมและชีส แต่จะเรียนรู้ศิลปะนี้อย่างไร? ตำราอาหารหลายเล่มเขียนว่าไข่เจียวเป็นอาหารที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ทักษะ ความคล่องแคล่ว และความรู้เกี่ยวกับความลับพิเศษบางอย่าง อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างง่ายกว่ามาก และแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถหาวิธีปรุงไข่เจียวได้อย่างถูกต้องและสร้างความประหลาดใจให้กับทุกคนในครอบครัวได้อย่างง่ายดาย

ทำอาหารและส่วนผสมสำหรับไข่เจียว

กระทะอย่างดี.ไข่เจียวเป็นอาหารแปลก ๆ ที่จะไม่ปรุงในจานที่ผิดด้วยก้นที่บางหรือไม่สม่ำเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด ซึ่งให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอและคงความร้อนไว้ได้นาน แม้ว่ากระทะเทฟลอนทั่วไปจะเหมาะสำหรับการทำไข่เจียว เป็นการดีถ้าฝาปิดมีรูสำหรับระบายอากาศเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมีน้ำมากเกินไป

คุณภาพไข่.ไข่ควรสดมาก ควรทำเอง แต่ถ้าคุณซื้อในร้านค้า พยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ความจริงก็คือมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไข่เจียวแสนอร่อยจากไข่ที่ไม่ดี ไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหนก็ตาม ไข่ที่ซื้อตามร้านที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่เจียวคือการเลือกอาหารและโต๊ะ ไข่สดมีเปลือกไม่มันวาวและมีน้ำหนักไม่เบาเกินไป วิธีตรวจสอบที่มีชื่อเสียงที่สุดคือจุ่มไข่ลงในน้ำ ของสดจมทันที

เนย.น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไข่เจียวคือเนย: อร่อย หอม แม้ว่าหลายคนจะทอดไข่เจียวในน้ำมันพืช แต่ก็เป็นเนยคุณภาพสูงที่ทำให้จานละลายและนุ่ม

วิธีการปรุงไข่เจียวที่นุ่มและนุ่ม: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

สูตรดูเหมือนง่ายแม้สำหรับเด็กนักเรียน: ตีไข่ด้วยนมหรือครีม ใส่เกลือ เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นหั่นไข่เจียวเป็นส่วน ๆ หรือใส่จานทั้งหมดแล้วโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตาม การรู้กลเม็ดและเทคนิคการทำอาหารบางอย่างจะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวที่โปร่งสบายพร้อมรสครีมที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะรู้สึกอยากอาหาร

เราตีไข่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เจียวด้วยการตีหรือส้อมและไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นและเครื่องผสมเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของโปรตีนและไข่แดง - ไข่เจียวเช่นนี้งดงามเป็นพิเศษ สำหรับไข่เจียวไดเอท ให้ใช้เฉพาะโปรตีน และหากคุณต้องการให้อาหารมีความเข้มข้นมากขึ้น ให้ปรุงไข่เจียวจากไข่แดง สำหรับไข่เจียว-ซูเฟล่ โปรตีนจะถูกตีให้เป็นฟองฟู จากนั้นจึงเติมไข่แดงและส่วนประกอบอื่นๆ สิ่งสำคัญที่สุดคือการอบไข่เจียวทันทีที่ตีไข่ มิฉะนั้น จานจะหนาและแบน

ความงดงามของออมเล็ตแม้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกเติมลงในไข่เพื่อความสง่างาม แต่อย่าใช้ของเหลวในทางที่ผิด - ตามหลักแล้ว 1 ช้อนโต๊ะควรเป็นไข่ 1 ฟอง ล. ครีมหรือนม มิฉะนั้นจะเปียกและหลุดออก แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้น้ำซุป kefir หรือนมอบหมัก - กับผลิตภัณฑ์นมหมัก ไข่เจียวสูงมากและโปร่งสบาย หากคุณเพิ่มครีมหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ จานจะได้รสชาติที่ถูกใจ และในน้ำแร่ ไข่เจียวจะเบาและนุ่มอย่างผิดปกติ ในบางสูตร แนะนำให้เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งเล็กน้อยลงในไข่ - ไม่เกิน 1½ ช้อนชา สำหรับไข่ 4 ฟอง แป้งทำให้จานมีเนื้อแน่นขึ้นเล็กน้อย รักษารูปร่างและให้ปริมาตร - ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงเติมโซดา แป้ง หรือยีสต์เล็กน้อยลงในไข่ และมีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ไม่เติมอะไรลงในไข่เจียวโดยเชื่อว่าไม่ควรขึ้น รสนิยมต่างกัน!

ไส้อร่อย.สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมของไข่-นมได้ เช่น เครื่องปรุงรส ผัก เห็ด เนื้อ ปลา น้ำตาลผงแทนเกลือ ผลไม้ ถั่ว และช็อกโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว แต่ถึงแม้ว่าคุณจะเป็นผู้ยึดมั่นในประเพณีการทำอาหารแบบอนุรักษ์นิยม ให้ลองทำไข่เจียวหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่เจียวตัวแรกที่ปรากฏในกรุงโรมโบราณเป็นของหวานที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เย็นส่วนผสมทั้งหมดที่เติมลงในไข่ ตั้งแต่นมไปจนถึงชิ้นเนื้อ มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่ขึ้น

วิธีการทอด.ในตอนแรกควรทอดด้วยไฟแรง แต่เมื่อเริ่มขึ้นควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้จานอยู่ใต้ฝาจนสุก หากด้านบนยังชื้นอยู่และด้านล่างไหม้อยู่แล้ว ให้เจาะไข่เจียวด้วยส้อมหรือยกขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแก้วลดลง คุณสามารถทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน และหลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ถึงสภาพที่ต้องการ

วิธีการใช้.ไข่เจียวจะเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นที่แบ่งส่วน พับครึ่งหรือเป็นหลอด เติมด้วยไส้หวานหรือคาว มีเป็นพันๆ รายการ อาจเป็นของหวานกูร์เมต์ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น อาหารจานหลัก เครื่องเคียง แซนวิชเบส ส่วนผสมของสลัด และซูชิ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะในการเตรียมอาหารจานนี้ และถ้าคุณไปเรียนวิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศส อังกฤษ หรืออเมริกัน คุณก็ไปเที่ยวได้ เพราะเห็นครั้งเดียวดีกว่าได้ยินร้อยครั้ง ...

เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและการทดลองที่กล้าหาญ!

ไข่เจียวเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนผสมหลักคือไข่ไก่และนม ตามตำนานเล่าว่า ชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ปรุง และเมื่อเวลาผ่านไป ไข่เจียวก็กระจาย ทั่วโลก, - อาจเป็นเพราะความง่ายในการเตรียมตัวและความเต็มอิ่ม

ทฤษฎีการทำอาหาร ออมเล็ตง่ายๆในกระทะรู้จักแม้กระทั่งกับเด็ก แต่ขอพูดถึงการปฏิบัติ

งั้นก็เตรียมตัวก่อน สินค้า:

- ล้างให้สะอาด ไข่, 4-8 ชิ้น. จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและความต้องการของผู้เข้าร่วมในมื้ออาหาร
— นมหรือผลิตภัณฑ์นมใด ๆ (ครีม kefir) ในอัตราไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ไข่
- ชิ้นส่วน เนย(ไม่เกิน 150 กรัม) หรือน้ำมันพืชเล็กน้อย
— เครื่องเทศ.

ไข่เจียวเตรียมดังนี้:

ไข่ทั้งหมดถูกทุบลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อมหรือปัดจนโฟมหนาปรากฏขึ้น ถ้าคุณชอบไข่เจียวเนื้อแน่นๆ เติมหน่อย แป้ง.

เทลงในไข่ที่ตีแล้ว นม(คีเฟอร์ / ครีม). ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ ฯลฯ)

กระทะวางอยู่บนเตา คุณจะต้องรอสักครู่เพื่อให้มันร้อนขึ้นแล้วจึงหลอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เนย. จำไว้ว่า ความสม่ำเสมอของไข่เจียวนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ในกระทะขนาดเล็กมันจะออกมามากมายและเขียวชอุ่มในกระทะขนาดใหญ่ - บางเหมือนแพนเค้ก ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไข่เจียว 3 ฟองคือกระทะขนาด 15 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวไหม้ ให้ใช้กระทะเคลือบเทฟลอนหรือกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา อดีตเป็นที่นิยมกว่าเพราะเบากว่าและจัดการได้ง่ายกว่า

ว่าด้วย น้ำมันจากนั้นจึงเตรียมไข่เจียวที่ดีที่สุดไว้บนครีมอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ถ้าคุณกำลังลดน้ำหนัก ให้ใช้มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ

หลังจากที่เนยละลายและอุ่นแล้ว คุณต้องเทเนื้อหาของชามลงในกระทะและลดความร้อนลงเล็กน้อย ไข่เจียวควรทอดด้วยไฟปานกลางสักครู่ เมื่อขอบกลายเป็นสีขาว ให้เปลี่ยนเตาเป็นไฟขั้นต่ำ

ทอดไข่เจียวด้วยไฟอ่อนจนตรงกลางเป็นสีขาว เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตา

ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสประจำชาติที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในหลายประเทศทั่วโลก ปรุงจากไข่ที่ตีแล้วเติมเครื่องเทศ นม และไส้ที่หลากหลายตามชอบ ไข่เจียวทอดในกระทะร้อน แต่สามารถนึ่งในหม้อหุงช้าหรือเตาอบได้

สูตรไข่เจียวจะแตกต่างกันไปตามประเทศที่ทำอาหารเป็นหลัก ในรุ่นคลาสสิกไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เลย มีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้น - ไข่ มีหลายวิธีในการทำไข่เจียว แต่วิธีการแบบคลาสสิกคือการทอดในเนย ในประเทศหลังโซเวียต น้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันสัตว์มักถูกใช้ทำไข่เจียว

เมื่อเสิร์ฟ ไข่เจียวจะม้วนเป็นหลอดแล้วยัดด้วยสารพัดต่างๆ อาหารประจำชาติบางอย่างมีไว้สำหรับทอดไข่เจียวพร้อมไส้แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของแพนเค้กทั้งหมด ไข่เจียวสามารถเป็นอาหารจานเดียวหรือทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำหรับของว่างหรือจานแป้งต่างๆ นี่เป็นไส้ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเนื้อสัตว์ปีกหรือมีทโลฟ และในญี่ปุ่น ซูชิประเภทหนึ่งทำโดยใช้ไข่เจียว

สูตรไม่ได้มีไว้สำหรับการใช้ไข่ไก่เท่านั้น แต่สามารถนำมาจากนกตัวอื่นซึ่งไข่นั้นเหมาะสำหรับทำอาหาร ไข่เจียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ผัก สมุนไพร มะเขือเทศ หัวหอม มันฝรั่ง พริก ชีสและไส้กรอกประเภทต่างๆ เนื้อสัตว์และอาหารทะเลบางชนิด

เครื่องเทศหลากหลายชนิดทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรส คุณสามารถปรุงแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด ซอสชีส ผัก ครีม หรือครีมเปรี้ยว ตามเนื้อผ้าถือว่าเป็นอาหารเช้า การกินไข่เจียวกับขนมปังสดหรือม้วน และเครื่องดื่มตอนเช้าที่เติมความสดชื่นให้ร่างกายจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีการปรุงไข่เจียวฟูคลาสสิกในกระทะ

บ่อยครั้งในกระทะ ไข่เจียวจะดูดีและคงรูปร่างที่เขียวชอุ่มและน่ารับประทาน และเมื่อเปลี่ยนเป็นจาน มันก็จะหลุดออกมา ทำให้สูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องใช้ลูกเล่นบางอย่าง คุณสามารถเลือกหนึ่งในรายการด้านล่าง:

• ตีไข่ให้เข้มข้นขึ้น
• เพิ่มโซดาเล็กน้อยเป็นผงฟูธรรมชาติ
• ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย มันจะจับไข่เจียวไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้เสียรูปร่าง
• ปรุงไข่เจียวในเตาอบ - วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเช่นกันเพราะช่วยให้ทำอาหารได้สม่ำเสมอ

ในการเตรียมไข่เจียวอันงดงามด้วยแป้งคุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สดขนาดใหญ่ - 4;
• นมวัว - 60 มล.
• แป้งสาลี - 4 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• เนย.

ในชามลึกตีไข่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำป่นหากต้องการ เทนมและเพิ่มแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เปิดกระทะใส่เนยลงไปเพื่อให้ละลายทาไขมันที่ผนังกระทะ เทมวลลงในลำธารบาง ๆ ลงบนจานแล้วสร้างพื้นผิวเรียบ ในกรณีที่ด้านล่างไหม้ด้านบนยังไม่พร้อมและความร้อนใต้กระทะขั้นต่ำแล้วคุณสามารถหยิบแพนเค้กที่เกิดขึ้นเบา ๆ จากขอบแล้วเอียงชามเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเหลืออยู่ด้านบน ของแก้วลดลง หากจำเป็น ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง จานจะพร้อมเมื่อหนาด้านบน

ไข่เจียวผักในหม้อหุงช้า

• ไข่ไก่สด - 2;
• นมหรือครีม - หนึ่งในสามของแก้ว;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1;
• บวบขนาดเล็ก - ครึ่งหรือหนึ่งในสาม;
• ถั่วเขียวดอง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราตีไข่ลงในชามที่เหมาะสม ตีด้วยส้อมเล็กน้อย ไม่ต้องตีแรงๆ เทครีมหรือนมลงในไข่แล้วนวดให้ทั่ว เกลือตามรสนิยมของคุณ ถ้าชีสมาจากพันธุ์ที่มีรสเค็ม ก็อาจไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ

เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นผักเป็นก้อนเราทำขั้นตอนเดียวกันกับบวบ เราถูชีส ทั้งหมดนี้พร้อมกับถั่วเทลงในส่วนผสมของไข่และนมที่ได้รับก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง

อีกครั้งนวดทุกอย่างให้เข้ากันเคลือบชามของ multicooker ด้วยน้ำมันเทส่วนผสมลงไปแล้วตั้งไว้ 5 นาทีในโหมด "โจ๊ก" หรือโหมดอื่นที่คล้ายกันที่อยู่ในเครื่องของคุณ

ไข่เจียวไส้กรอกในหม้อหุงช้าสำหรับสองคน

• ไข่ไก่ - 2;
• ครีมหรือนม - หนึ่งในสามของแก้ว;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• สมุนไพรหอม
• ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ตีไข่เล็กน้อย เทนม และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เราถูชีสสับไส้กรอกอย่างประณีตเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในส่วนผสมไม่แนะนำให้ใส่เกลือ

ในลำธารเส้นเล็ก ให้เทมวลที่ได้ลงในหม้อหุงช้า ตั้งค่าให้ปรุงในโหมด "โจ๊ก" หรือโหมดอื่นที่คล้ายกันเป็นเวลา 5 นาที เมื่อทำไข่เจียวส่วนสองเท่า ให้เพิ่มเวลาเป็นสองเท่าตามลำดับ

นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สูตรและเคล็ดลับการทำออมเล็ตไร้นม

ในการทำไข่เจียวที่ไม่มีนมให้อร่อย คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ:

1. ใช้เฉพาะไข่สดที่มีเปลือกไม่บุบสลายและเรียบ มีสองวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่: ใส่ในน้ำ ไข่สดจะเด้งขึ้นมาทันที เขย่า - ไข่ที่ค้างจะแขวนอยู่ภายในเปลือกอย่างเห็นได้ชัด
2. ดีกว่าที่จะตีจานที่ปราศจากนมโดยไม่ใช้เครื่องผสมอาหารด้วยตนเอง ใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์สำหรับจานซูเฟล่เท่านั้น
3. ไม่ควรเติมของเหลวใดๆ ลงในไข่เพื่อให้ไข่ขึ้นฟู
4. ใช้หม้อเหล็กหล่อก้นควรจะสม่ำเสมอและหนา อย่าใส่เกินสามในสี่ของจาน เพราะไข่เจียวจะลอยขึ้นขณะทำอาหาร
5. ควรใช้ฝาปิดที่มีวาล์วเพื่อระบายคอนเดนเสทเพื่อให้ไข่เจียวมีสีน้ำตาลและหล่อลื่นด้วยเนย
6. เทส่วนประกอบเพิ่มเติมทั้งหมดหลังจากตีไข่แล้วเท่านั้น
7. คุณสามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทาได้ พวกมันจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

สำหรับไข่เจียวธรรมดาที่ไม่มีนมคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 3;
• น้ำ - 1 ช้อน;
• เกลือและพริกไทย.

แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้เข้ากัน แล้วเทไข่แดงลงไป แล้วคนต่อไป โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการกวนให้เติมน้ำ เกลือและพริกไทย. หล่อลื่นก้นและผนังกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสมของไข่ที่สุกแล้วลงบนจานร้อน ปิดฝาแล้วรอจนไข่ขึ้นจากนั้นนำฝาออกแล้วทอดจนสุก - ประมาณสองสามนาที . สูตรสามารถเสริมด้วยเบคอน, ไส้กรอก, ผักหรือสมุนไพรตามที่คุณต้องการ

ออมเล็ตเหมือนในโรงเรียนอนุบาล, สูตรเตาอบ

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• นมไขมันสูง - 320 มล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย.

เทไข่ขาวและไข่แดงลงในชามที่มีความลึกมาก ตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อยแล้วเติม ตอนนี้เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน ไม่ควรได้โฟมที่เขียวชอุ่ม

เราอัดจาระบีแบบที่เหมาะกับเตาอบด้วยน้ำมันเราไม่ใส่น้ำมันมากเพื่อไม่ให้หยุดกระบวนการเลี้ยงไข่ เทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ไม่ควรเกินสามในสี่ของปริมาตร เพราะจานจะยังลอยขึ้น

หากคุณปฏิบัติตามสูตรจากโรงเรียนอนุบาลอย่างเคร่งครัดแบบฟอร์มควรมีอย่างน้อย 12 ซม. คุณต้องปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที จานที่เสร็จแล้วจะปิดทองด้วยเปลือกที่อร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารจานในกระทะ ส่วนผสมและขั้นตอนยังคงเหมือนเดิม เพียงในตอนท้ายเทส่วนผสมลงในกระทะที่มีไขมันและทอดประมาณ 15 นาที

สูตรไมโครเวฟไข่เจียวชีส

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 90 มล.
• ฮาร์ดชีส - 90 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย.

เราเพิ่มไข่และตีส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เทนมลงไปไม่ควรเย็น แต่อุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ เรากรอกแบบฟอร์มที่มีไขมันไม่เกินหนึ่งในสามเพื่อไม่ให้จานแข็งเกินไป ขั้นแรกให้เทส่วนผสมแล้วเทชีสลงไป จำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างเต็มกำลังไม่เกิน 5 นาที

บนโต๊ะอาหารสามารถเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดและสมุนไพรหรือราดด้วยกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ

สูตรไข่เจียวคลาสสิก

• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น;
• นม - 2 ถ้วย;
• เกลือ.

ปัดไข่และเกลือด้วยส้อม หากไม่มีหม้อไอน้ำแบบพิเศษให้ใช้กระชอนที่มีก้นแบนและหม้อน้ำ นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่กระชอนลงไป ใส่ชามที่มีไข่ที่ตีไว้ข้างใน ปิดฝาให้แน่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรไข่เจียวในถุง

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม

ไข่สำหรับสูตรนี้จะต้องตีอย่างระมัดระวังหลังจากเกลือ คุณสามารถตีด้วยมือหรือใช้เครื่องผสม โฟมที่เสถียรควรปรากฏบนพื้นผิว

หลังจากมีลักษณะเป็นโฟมแล้ว ให้ค่อยๆ เติมนมลงไป แล้วตีต่อ เป็นผลให้คุณต้องได้ส่วนผสมกึ่งของเหลวที่เขียวชอุ่ม ในการเตรียมเราใส่ถุงหนึ่งลงในอีกถุงหนึ่งเทไข่ลงไปมัดอย่างระมัดระวังลดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

สูตรสำหรับไข่เจียวฟูในถุง

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นมเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมเพื่อรับการเสิร์ฟได้มากขึ้น เราตีไข่เป็นนม เกลือ และตี ในขณะที่กำลังดำเนินการตามขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำบนกองไฟเพื่อให้เดือด เราใส่ถุงสองใบเข้าด้วยกันเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วมัดให้เข้ากันใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

สูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยกับผักโขมและชีสในเตาอบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผักโขม - 50-70 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช.

เทเกลือลงในไข่ตี เพื่อให้จานมีสีเหลืองที่น่ารับประทานจึงใส่ขมิ้นลงไป เราถูชีสแข็งมันจะดีกว่าที่จะเลือกความหลากหลายที่อ้วนที่สุดเพราะมันละลายได้ดี เราล้างใบผักโขมอย่างดีหั่น เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เพิ่มแป้งในขณะที่ผัดต่อไป เทใบบดผสม

เทมวลลงในแม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยไขมันล่วงหน้าแล้วอบประมาณ 25-35 นาที เพิ่มชีสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับการทอดในกระทะ เทน้ำมันลงในกระทะ เทไข่ลงไป แล้วทอดประมาณ 3 นาที จนก้นแข็งเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทชีสลงบนพื้นผิว ตอนนี้ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีบนไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นจานไม่ไหม้

ไข่เจียวแสนอร่อยกับคอทเทจชีสสำหรับเด็ก สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ถั่วเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนชา

เพื่อให้ได้อาหารจานหวาน ให้แทนที่ถั่วด้วยลูกเกดในสูตร ซึ่งในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ ขั้นแรกนวดคอทเทจชีสให้เข้ากันเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากมีตะแกรงก็ควรบดให้ละเอียด หากคุณกำลังเตรียมรูปแบบหวาน คุณสามารถใช้มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วได้ ซึ่งมีความเข้มข้นตามที่ต้องการอยู่แล้ว

เพิ่มนมลงในนมเปรี้ยวสำเร็จรูปแล้วตีให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือหรือน้ำตาล เพิ่มไข่ที่ปรุงแล้วลงในส่วนผสมของเต้าหู้และตีให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เลือก - ถั่ว, ลูกเกดหรือข้าวโพด

เราจาระบีชามของเครื่องด้วยไขมันเทส่วนผสมของเราที่นั่นตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หากคุณใช้ส่วนผสมมากขึ้น เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ไข่เจียวพร้อมโรยด้วยชีสขูดขณะร้อน

สูตรไข่เจียวกรอบอร่อยสำหรับกระทะ

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - 30-50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์

ผสมไข่กับนม เกลือ และผสมจนเนียน เทเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมวลตามรสนิยมของคุณ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้จานมีกลิ่นดั้งเดิมและน่ารับประทานมาก เราถูชีสบนเซลล์ขนาดใหญ่เทลงในกระทะที่มีสารเคลือบกันติด เมื่อชีสกลายเป็นข้าวต้ม ให้เทไข่ลงไป ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนด้านบนของจานอบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที พับไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวพริกหยวกและมะเขือเทศ

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• นม - 100 มล.;
• เนยแข็งควรใช้ Parmesan - 50 กรัม

ตีไข่ นม และเกลือให้ละเอียด เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนเทนักพูดที่นั่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เมื่อจานด้านล่างสุกเล็กน้อย ให้เทพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศลงไป ปิดฝา ทิ้งไว้ 3-4 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดและปรุงอาหารจนกลายเป็นเปลือกสีทอง หลังจากนั้นพับครึ่งจานแล้วทอดทุกด้าน

ไข่เจียวเห็ดในกระทะ

• แชมเปญสด - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำมันพืช;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น เราตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและพริกไทย ตีด้วยที่ตีหรือส้อม เทครีมเปรี้ยวลงไปตี เราใส่เห็ดในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนของเหลวระเหยจากนั้นจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย

เทไข่ลงในเห็ดเทผักใบเขียว ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ในเวลาเดียวกันด้านล่างก็ทำได้ดีและด้านบนก็กำจัดของเหลว

ไข่เจียวไส้กรอก สูตรสำหรับกระทะ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม
• นม - 30 มล.
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช.

ในชามขนาดที่เหมาะสมให้ขับไข่เกลือ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแท้จริง ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากไก่ในประเทศ ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทนมอย่างระมัดระวังนวดให้เข้ากันเพื่อให้ได้จานที่โปร่งสบายที่สุดตีจนเป็นฟอง

ตัดไส้กรอกเป็นก้อน ใส่ในกระทะและทอดแล้วเทไข่ลงไป คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะพร้อม เพื่อให้ไข่เจียวอบ แต่ไม่ไหม้ต้องกวนด้วยวิธีพิเศษ: แงะด้วยไม้พายฉีกพื้นผิวเล็กน้อยจากนั้นส่วนที่เป็นของเหลวด้านบนจะระบายออก เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปรุงสุกอย่างทั่วถึง

ไข่เจียวอร่อยเขียวชอุ่มเป็นที่รู้จักของคนมาตั้งแต่เด็ก ต่อมาจานนี้อพยพเข้าสู่วัยผู้ใหญ่และหยั่งรากลึกอยู่ที่นั่น ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความง่ายในการเตรียมและความหลากหลายของตัวเลือกสำหรับจาน สูตรคลาสสิกคือส่วนผสมของนมและไข่ แต่นักชิมชอบที่จะใส่แฮม ชีส และไส้อื่นๆ ลงในไข่เจียว

ไข่เจียวฟูนุ่ม

• นมจากไขมัน 3% - 90 มล.
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• แป้งสาลี (ร่อนล่วงหน้า) - 30 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมในการทำอาหารทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำไข่เจียวที่งดงามที่สุดที่จะไม่ร่วงหล่น
2. เตรียมชาม ตอกไข่ลงไป เกลือ พริกไทยป่น (ไม่จำเป็น) เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เริ่มเทนมในลำธารบาง ๆ
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 50 วินาที จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสลายก้อนเพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ส่งเนยสองสามชิ้นลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วรอให้ละลาย ดีจาระบีผนังและก้นกระทะเทมวลไข่ลงในโพรง
5. ใส่ไฟปานกลางแล้วรอทำอาหาร หากก้นของไข่เริ่มติดและด้านบนยังดิบอยู่ ให้ยกปลายด้านหนึ่งขึ้นแล้วปล่อยให้ส่วนผสมหยดลงไปด้านล่าง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ไข่เจียวไดเอท

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• นมไขมันต่ำ - 80 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 30 กรัม

1. ในการเตรียมอาหารมื้อเที่ยงให้เตรียมน้ำหนึ่งหม้อส่งไปที่เตา ในชามอีกใบผสมเกลือกับโปรตีนและนม ตีจนเนียน
2. เพิ่มมะเขือเทศสับที่ล้างแล้ว, หัวหอมสีเขียว, ถั่วลันเตาลงในส่วนผสมนี้ เตรียมจานอบ จารบีด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก
3. เทส่วนผสมไข่ลงในชามแล้ววางบนหม้อน้ำเดือด ไข่เจียวถูกนึ่งอย่างรวดเร็ว เมื่อมวลทั้งหมดหนาขึ้นให้นำแบบฟอร์มออกแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย กินกับขนมปังไดเอท.

ไข่เจียวครีมกับบวบและเบคอน

• ชีส Emmental - 80 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน - 45 กรัม
• พริกไทยป่น - หยิก
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เบคอนหรือแฮม - 60 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด - 30 กรัม
• บวบ - 50 กรัม

1. ปอกบวบหนุ่มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำก้านที่กินไม่ได้ออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นแท่งหรือก้อน สับแฮมตามลำดับแบบสุ่ม
2. เทน้ำมันที่ทอดลงกระทะ รอจนร้อน เทผักที่เตรียมไว้กับแฮม ทอดไฟกลางประมาณ 7 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ให้บดชีสด้วยวิธีที่สะดวก ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยครีม, พริกไทย, เกลือ เทชีสผสมให้เข้ากันแล้วเทเนื้อหาของกระทะด้วยมวลนี้
4. เปลี่ยนเตาให้เหลือน้อยที่สุดทอด 8-10 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ปล่อยให้ไข่เจียวเย็น 3 นาที จะทำให้รสชาติดีขึ้น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและผักชีฝรั่ง

ไข่เจียวชีสละลายกับกระเทียม

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• แป้งสาลี (ร่อน) - 30 กรัม
• นมสด - 50-60 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ - 60 กรัม
• โซดา - 1 กรัม
• ชีสแปรรูป (ก้อน) - 250-270 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

1. รวมโซดากับเกลือและไข่ตีด้วยที่ตี เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากร่อน เมื่อองค์ประกอบกลายเป็นเนื้อเดียวกันและกลายเป็นของเหลว ให้ทาน้ำมันบนกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
2. เทมวลไข่ลงในจานทนไฟแล้วม้วนแพนเค้กบาง ๆ แล้วทอด ทำซ้ำขั้นตอนด้วยส่วนผสมที่เหลือ คุณจะต้องอบแพนเค้กจำนวนมาก
3. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน ขูดชีสละลายรวมกับกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับและมายองเนส
4. หล่อลื่นพื้นผิวของแพนเค้กด้วยไส้วางเค้กอีกอันไว้ด้านบนแล้วทามวลชีสอีกครั้ง ในตอนท้ายม้วนขึ้นและเสิร์ฟ กินด้วยส้อมและมีดหั่นเป็นชิ้น

• ชีส - 115 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น
• โซดา - 2 กรัม
• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 10-15 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• โหระพาแห้ง - หยิก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• นมสด - 245 มล.
• มะเขือเทศ - 1-1.5 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างผักด้วยผักใต้ก๊อก หั่นต้นหอมเป็นวงกลม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นแท่ง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า หลุดจากก้าน
2. ตัดไส้กรอกออกเป็น 2 ส่วนตามยาวก่อนแล้วจึงหั่นเป็นครึ่งวงกลม ขูดชีสส่งเนยไปที่กระทะ
3. ใส่พริกหยวก ต้นหอม และมะเขือเทศลงในเครื่องอุ่น เคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ไส้กรอก ให้เป็นสีน้ำตาลทอง
4. ปิดเตา ดูแลไข่ ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วตีให้เข้ากันกับโหระพาแห้ง เกลือ โซดา พริกไทย
5. เทนม, ผสมให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น, ปัด) เพิ่มแป้งร่อนแล้วตีอีกครั้ง ส่งส่วนผสมนี้ลงในกระทะ โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรด้านบน
6. ตั้งเตาเป็นไฟกลาง ปิดฝาด้วยไอน้ำ ปรุงอาหารจนข้น เมื่อไข่เจียวกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ให้ถืออีก 3 นาทีในกระทะแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวกุ้งแฮม

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• พริกหวาน - 120 กรัม
• แฮม - 150-170 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง - 0.2 กก.
• เนย - 40 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• พริกขี้หนู - 3 กรัม

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วปอกพริกหยวกล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นก้อน สับแฮมตามอำเภอใจจากนั้นผสมกับพริกไทยแล้วทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมหลังจาก 2 นาทีรอจนกว่าจะโปร่งใส เคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกและละลายน้ำแข็ง เคี่ยวต่ออีก 4 นาที
3. ในเวลานี้รวมปาปริก้ากับไข่เกลือและซีอิ๊ว ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที แล้วเทลงในกระทะ เคี่ยวไข่เจียวจนข้น

ไข่เจียวฝรั่งเศส

• นม - 20 มล.
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - ในความเป็นจริง
• แชมเปญ - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 35 กรัม
• พริกหวาน - 25 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 3 แผ่น

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดกระเทียมในกระทะ หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดและผัดผักประมาณ 8 นาที
2. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น หั่นใบผักกาดหอมที่ล้างแล้ว ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้ตีไข่ให้ละเอียดในทุกวิถีทางที่ทำได้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมในผักใบเขียว
3. ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะอีกใบ หลังจากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะทนไฟ ใส่หัวหอมกับเห็ดโรยจานด้วยชีสขูดด้านบน
4. หลังทำอาหาร ใส่ใบผักกาดหอมและพริกสับลงไปตรงกลางไข่เจียว พับครึ่งเค้ก พร้อมเสิร์ฟ

• ชีสแข็ง - 60 กรัม
• เห็ดนางรมหรือแชมเปญ - 200 กรัม
• นม - 0.1 ลิตร
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

1. สับผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งล้างและทำความสะอาดเห็ดสับ หากต้องการคุณสามารถทำมันฝรั่งบดจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมโดยใช้ไข่เจียว
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดเห็ดกับสมุนไพร จากนั้นใส่ปริมาตรของนมครึ่งหนึ่ง เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาโดยใช้ไฟต่ำ รวมนมที่เหลือกับไข่และเครื่องเทศตี
3. เพิ่มมวลลงในกระทะไปที่เห็ดอย่าผสมโรยด้วยชีสขูด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที ไข่เจียวควรจะหนาและนุ่ม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งบด

ไข่เจียวสำหรับคู่รัก

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 12 กรัม
• เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง
• นม - 170 มล.

1. รวมไข่ไก่ เครื่องเทศ นม และเกลือในถ้วยธรรมดา ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
2. ในเวลาเดียวกัน เคลือบชามทนความร้อนด้วยเนย เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
3. วางภาชนะที่มีเนื้อหาในหวด หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าว ขอแนะนำให้ติดตั้งภาชนะ
4. ถัดไปต้องลดภาชนะลงในหม้อต้มน้ำ ปิดฝาภาชนะรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟผักใบเขียว มะเขือเทศ และชีสกับไข่เจียว

ออมเล็ตไส้คอทเทจชีสและกล้วย

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 95 มล.
• แป้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ชีสนมเปรี้ยว - ในความเป็นจริง
• กล้วย - 1 ชิ้น

1. เติมน้ำกรอง แป้ง ไข่ และเกลือลงในถ้วย ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องผสม ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง ละลายน้ำมันพืชในภาชนะ
2. เทส่วนผสมไข่ลงในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะ เป็นผลให้คุณควรได้รับแพนเค้กไข่เจียวประมาณ 5 อัน ถัดไป ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วและคอทเทจชีสลงในโถปั่น เปิดเครื่องเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากนั้นให้ใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ห่อไข่เจียวในหลอด จานเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้สดและเครื่องดื่มร้อน

• เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง
• นม - 200 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - อันที่จริง

1. ตั้งภาชนะบนห้องอบไอน้ำ เทนมลงไป อุ่นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ถึง 40 องศา
2. ตีไข่พร้อมกัน ใส่นมอุ่นลงในมวล ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. ตีส่วนผสมต่อไป เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น อย่าลืมทาเนยบนจานอบ
4. อุ่นภาชนะให้ดีล่วงหน้า เติมภาชนะด้วยส่วนผสมของไข่ ส่งไข่เจียวไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

ออมเล็ตในไมโครเวฟ

• นมโฮมเมด - 190 มล.
• น้ำมัน - ในความเป็นจริง
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. รวมนม เครื่องเทศ และไข่ในชาม เปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม
2. เคลือบจานด้วยน้ำมันเทส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ อบจานเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ไข่เจียวใน multicooker

• แฮม - 95 กรัม
• เครื่องปรุงรส - ในความเป็นจริง
• นม - 175 มล.
• มะเขือเทศเนื้อ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ไข่ - 6 ชิ้น

1. หั่นผักและแฮมเป็นเส้นบาง ๆ หล่อลื่นชามทนความร้อนด้วยน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไป ทอดอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เทส่วนผสมของไข่กับเครื่องเทศลงไป
2. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของผักสด สมุนไพร และชีสขูดลงในไข่เจียว เพ้อฝันไม่มีสูตรที่ชัดเจนทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยมของคุณ ค่อยๆ คนส่วนผสมด้วยไม้พาย
3. อบจานอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปิดฝา multicooker ทิ้งไข่เจียวไว้หลายนาที จึงคงไว้ซึ่งความงดงามของจาน ค่อยๆ แงะแพนเค้กด้วยไม้พาย พยายามอย่าให้แตก

ไข่เจียวมะเขือเทศ

• เกลือ - 9 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• นม - 0.1 ลิตร
• พริกไทยดำบด - 3 หยิก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 20 มล.

1. แยกกันตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มกรีนฟินช์สับหากต้องการ เทนมทำงานอีกครั้งด้วยเครื่องผสม สับหัวหอมทอดในกระทะร้อนในน้ำมัน
2. จนกว่าหัวหอมจะโปร่งใสให้สับมะเขือเทศแล้วแยกออกจากก้าน ส่งมะเขือเทศสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในไข่และฐานนมทันที
3. เขย่าเทอร์โมมิเตอร์เบา ๆ เพื่อให้เนื้อหากระจายอย่างสม่ำเสมอ ลดเตาเป็นไฟกลาง ปรุงเป็นเวลา 6 นาที ปิดเตาทิ้งไข่เจียวไว้ใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• นม - 0.1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง - 60 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• พริกไทยป่นสด - 2 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. หากคุณเลือกใบผักโขมสดสำหรับทำไข่เจียว ให้เริ่มขั้นตอนด้วย ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ใส่ผักโขมลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด รอสักครู่ ระบายของเหลว ทำซ้ำกิจวัตร หลังจากนั้นปล่อยให้ใบแห้งดูแลไข่
3. แบ่งพวกเขาลงในภาชนะผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส เพิ่มผักชีฝรั่งสดสับหากต้องการ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม สับหัวหอมและทอดจนกรอบในน้ำมัน
4. ตัดผักโขมเป็นเส้นส่งไปยังหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เทส่วนผสมไข่และเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 6 นาทีจนขอบตั้ง
5. หลังจากนั้นปิดไฟ ทิ้งจานไว้ใต้ฝาครู่หนึ่ง เมื่อไข่เจียวพร้อมและข้น ให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว

ไข่เจียวไส้กรอก

• หัวหัวหอม - 1 ชิ้น
• ซาลามี่ - 120 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• พริกไทยป่นและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• นมไขมัน - 0.1 ลิตร

1. นำภาชนะขนาดใหญ่มาตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน ถ้าไม่อยากตีไข่ ให้ใส่ไข่ลงในขวดแล้วเขย่า 30 วินาที
2. เทนม ใส่พริกไทยและเกลือ ตีต่อจนโฟมขึ้นฟู ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. เกลือเบา ๆ ส่งไส้กรอกสับไปที่กระทะทอดครึ่งนาทีบนไฟแรง เทนมลงในไข่ เขย่า ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
4. ทอดไข่เจียวเป็นเวลา 6 นาที เมื่อขอบเป็นสีดอกกุหลาบ ให้ปิดไฟ ปิดฝาจาน ใส่จานต่อไปแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดครีมเปรี้ยว

ปรุงไข่เจียวเนื้อนุ่มให้ครอบครัวของคุณในกระทะหรือปรุงด้วยจานนึ่ง เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผลิตภัณฑ์อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยผักโขม มะเขือเทศ สมุนไพรสด เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเพื่อสร้างสูตรเฉพาะ

วิดีโอ: ไข่เจียวเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล