น้ำมันปาล์ม- ผลิตภัณฑ์จากพืชผลปาล์มน้ำมัน แหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมคือเวสเทิร์นกินี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำ ลูกกวาดมีไว้สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. ที่น่าสนใจคือตั้งแต่ปี 2558 การผลิตน้ำมันปาล์มใน ระดับอุตสาหกรรมแซงหน้าการผลิตน้ำมันพืชอื่น ๆ 2.5 เท่า (ดอกทานตะวัน ถั่วเหลือง เรพซีด) ในแง่ของปริมาณ นี่คือเจ้าของสถิติในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารก่อนเสมอ ไขมันปลา. ไม่มี.

ปัจจุบัน บริษัทเนสท์เล่ของสวิสได้ซื้อน้ำมันปาล์มมากกว่า 420,000 ตันต่อปีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร การอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษยังไม่ลดลง อุดมสมบูรณ์ แคโรทีนอยด์ เรนเดอร์ที่แข็งแกร่งที่สุด ผลการรักษาบนร่างกายมนุษย์ พวกเขาลดโอกาสของโรคมะเร็ง ให้การผลิตพลังงาน มีส่วนร่วมในโครงสร้างของกระดูก การผลิตเม็ดสีที่มองเห็นในเรตินาของดวงตา และมีประโยชน์สำหรับข้อต่อและผิวหนัง อันตรายของผลิตภัณฑ์เกิดจากไขมันอิ่มตัวที่มีปริมาณสูงซึ่งผ่านกรรมวิธีและยังคงอยู่ในรูปของตะกรัน สารทนไฟเหล่านี้ปิดผนึกลำไส้และหลอดเลือด เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

พันธุ์

น้ำมันประเภทต่อไปนี้สกัดจากผลปาล์มน้ำมัน: ปาล์มดิบ เมล็ดในปาล์ม นี่เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและ สินค้าราคาถูกท่ามกลาง ไขมันพืช. ด้วยเหตุนี้จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหาร

ปัจจุบันมีการปลูกปาล์มน้ำมันใน อเมริกาใต้, แอฟริกาตะวันตก, อินโดนีเซีย, มาเลเซียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

น้ำมันดิบได้มาจากการแปรรูปเนื้อของผลไม้ซึ่งมีมากถึง 70% เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นหลายขั้นตอนเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับอาหาร มิฉะนั้น น้ำมันดิบจะถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น - สำหรับการผลิตเทียนไข สบู่ และการหล่อลื่นชิ้นส่วนอะไหล่

หลักการผลิต

ในสวนจะมีการเก็บเกี่ยวผลไม้ซึ่งถูกส่งไปยังโรงงานเพื่อดำเนินการต่อไป กลุ่มที่เก็บรวบรวมจะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนแห้งเพื่อแยกออก หลังจากนั้นเนื้อของผลไม้จะถูกฆ่าเชื้อก่อนจากนั้นจึงทำการกด วัตถุดิบที่ได้จะถูกให้ความร้อนถึง 100 องศาและใส่ในเครื่องปั่นแยกเพื่อแยกของเหลวและสิ่งสกปรกออกจากกัน

ขั้นตอนการกลั่นน้ำมัน:

• การกำจัดสิ่งเจือปนทางกล
• ความชุ่มชื้น (การสกัด);
• การวางตัวเป็นกลาง (การกำจัดกรดไขมันอิสระ);
• ไวท์เทนนิ่ง;
• ดับกลิ่น

น้ำมันเมล็ดในปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการสกัดหรือกดเมล็ดจากเมล็ด ระดับการย่อยได้คือ 97%

น้ำมันปาล์มชนิดต่างๆ ที่ใช้ใน อุตสาหกรรมอาหาร:

1. มาตรฐาน. ละลายที่อุณหภูมิ 36-39 องศา ขอบเขตการใช้งาน: การอบและการทอด. ในกระบวนการหุงต้มจะไม่ทำให้เกิดควันและการเผาไหม้ อาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันปาล์มมาตรฐานควรบริโภคแบบอุ่น มิฉะนั้นจานจะแข็งและเคลือบด้วยฟิล์มที่ไม่สวยงาม
2. โอเลอิน. จุดหลอมเหลวของผลิตภัณฑ์คือ 16-24 องศา ใช้สำหรับทอดเนื้อและแป้ง มีเนื้อครีม ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
3. สเตียริน. มีจุดหลอมเหลวสูงสุดในบรรดาน้ำมันทั้งสามชนิด อุณหภูมิ 48-52 องศา เป็นน้ำมันปาล์มส่วนที่ยากที่สุด อุตสาหกรรมการใช้งาน: งาม, โลหะ, อุตสาหกรรมอาหาร รวมอยู่ในมาการีน

ลักษณะเด่นของน้ำมันปาล์มจากน้ำมันพืชชนิดอื่นคือความคงตัวที่เป็นของแข็ง ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าใด จุดหลอมเหลวก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสำหรับน้ำมันปาล์มสด คือ 27 องศา และสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีช่วงการเสื่อมสภาพทุกสัปดาห์จะเพิ่มขึ้นเป็น 42 องศา

เนยเป็นแหล่งของวิตามินเอที่ละลายในไขมัน ผลิตภัณฑ์ปาล์มที่ผลิตใหม่มีสีส้มอ่อนเนื่องจากมีเบต้าแคโรทีนสูง ในอุตสาหกรรมอาหารใช้น้ำมันลดสีเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะอุ่นในเตาอบที่ 200 องศาทำให้เย็นลง ภายใต้การกระทำของรังสีอัลตราไวโอเลตและออกซิเจน เบต้าแคโรทีนที่ย้อมตามธรรมชาติจะถูกทำลาย ส่งผลให้น้ำมันปาล์มเปลี่ยนสีและสูญเสียคุณค่าไปบางส่วน

องค์ประกอบทางเคมี

น้ำมันปาล์ม 100 มล. มี 884 กิโลแคลอรี ในขณะที่ไขมันคิดเป็น 99.7 กรัม และ 0.1 กรัม องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์แสดงโดยวิตามินอี (33.1 มก.), A (30 มก.), (0.3 มก.), K (0.008 มก.) และ (2 มก.) ส่วนแบ่งคือ 100 มก. นอกจากนี้ยังพบร่องรอยของเลซิติน สควาลีน และโคเอ็นไซม์ Q10

จากผลการศึกษาพบว่าน้ำมันมีกรดปาล์มิติกซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างคอเลสเตอรอลตามธรรมชาติ เป็นผลให้ร่างกายมนุษย์เริ่มผลิตสารประกอบอินทรีย์อย่างเข้มข้นในปริมาณที่ไม่สามารถควบคุมได้ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือดและการพัฒนาของโรคหัวใจ

องค์การอนามัยโลกแนะนำอย่างยิ่งให้ลดการบริโภคกรดไขมัน อาหารอันตราย ได้แก่ ปาล์มและเนย ช็อคโกแลต เนื้อสัตว์ ไข่ อ้างอิงจาก European Food Safety Authority (EFSA) ระดับที่รับได้ปริมาณกรดไขมันที่บริโภคเข้าไปคือ 10% ของการใช้พลังงานของมนุษย์ รวมทั้งแอลกอฮอล์ กล่าวอีกนัยหนึ่งด้วยน้ำมัน 884 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. และมีกรดปาลมิติก 44% อยู่ในนั้นปลอดภัย ปริมาณรายวันกากจากผลปาล์มคือ 10 มล. หากไม่มีแหล่งกรดไขมันอื่นในอาหาร

ผลกระทบต่อร่างกายของทารก

การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าสูตรสำหรับทารกที่มีโอเลอินปาล์มช่วยลดการดูดซึมเมื่อเทียบกับสูตรที่ไม่ใช่อาหาร และการย่อยได้ลดลงจาก 57.4% เป็น 37.5%

นอกจากการลดการดูดซึมแคลเซียมแล้ว การสูญเสียไขมันในอุจจาระยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย มันจะหนาแน่นขึ้นและน้อยลง

การดูดซึมสารอาหารหลักผิดปกติเกิดจากตำแหน่งพิเศษของกรดปาล์มิติกที่สัมพันธ์กับโมเลกุลไขมันปาล์มโอเลอีน วี ภาวะปกติมันอยู่ในตำแหน่งด้านข้าง หลังจากเริ่มกระบวนการย่อยอาหารแล้ว อาหารเด็กในลำไส้จะถูกแยกออกจับแคลเซียมในสภาวะอิสระ เป็นผลให้เกิดเกลือที่ไม่ละลายน้ำ: แคลเซียมปาล์มเมต อันที่จริง นี่คือสบู่ที่ไม่ดูดซึมในทางเดินอาหาร แต่ถูกขับออกทางอุจจาระ

เพื่อหลีกเลี่ยงการปิดกั้นการดูดซึมของแร่ธาตุ ตำแหน่งของกรดปาลมิติกจึงเปลี่ยนไปในทางเทียมในโอเลอีน ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าเบต้าปาล์มเมท เป็นผลให้น้ำมันที่มีโครงสร้างที่มีกรดปาล์มิติกอยู่ในตำแหน่งศูนย์กลางในองค์ประกอบของไขมันนมไม่สลายตัวไม่ก่อตัวเป็นสบู่ที่มีแคลเซียมและถูกดูดซึมในทางเดินอาหารไม่เปลี่ยนแปลง

ตำนานหรือความจริง

น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดการโต้เถียงและความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำมันปาล์ม บางคนอ้างว่าสิ่งนี้ แหล่งธรรมชาติโทโคฟีรอล, เบต้าแคโรทีน, คนอื่น ๆ ยืนยันว่ามันถูกเปลี่ยนเป็นดินน้ำมันในร่างกายมนุษย์และอุดตันทางเดินอาหารในลำไส้ นอกจากนี้ มีความเห็นว่า วัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำมันถูกขนส่งในเรือบรรทุกน้ำมัน จึงเป็นภัยต่อสุขภาพของมนุษย์และเป็นสาเหตุ โรคมะเร็ง.

ลองพิจารณาการคาดเดาหลักเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์น้ำมันและไขมันกัน และพิจารณาว่าสิ่งเหล่านี้มีพื้นฐานที่สมเหตุสมผลสำหรับการดำรงอยู่หรือไม่

ตำนาน #1: "น้ำมันปาล์มมีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย"

มันไม่เป็นความจริง สารประกอบเหล่านี้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ไขมันทรานส์มีอันตรายอย่างไร? พวกมันแทนที่กรดไขมันที่เป็นประโยชน์ในระดับโมเลกุลจากเยื่อหุ้มเซลล์ ขัดขวางคุณค่าทางโภชนาการของเซลล์และการปิดกั้น เป็นผลให้ปฏิกิริยาการเผาผลาญช้าลงซึ่งนำไปสู่การพัฒนา โรคเรื้อรังต่อมไร้ท่อ, การย่อยอาหาร, หัวใจและหลอดเลือด, ระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ.

ตำนานที่ 2 “สำหรับการผลิต น้ำมันปาล์มอุตสาหกรรมถูกนำมาใช้ นำเข้าถังจากผลิตภัณฑ์น้ำมันจากอินโดนีเซียและมาเลเซีย

โกหก. วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเนยต้องเป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารมิฉะนั้นจะห้ามใช้ในระดับนิติบัญญัติของประเทศ นอกจากนี้ยังมีการทำความสะอาดเพิ่มเติมภายใต้การกำจัดกลิ่นอันเป็นผลมาจากการสูญเสียสีกลิ่นและรสชาติ

เรื่องราวการขนส่งไม่มีอะไรมากไปกว่าการประดิษฐ์ของคู่แข่ง สำหรับการขนส่งน้ำมันปาล์ม มีการใช้ถังที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยทั้งหมด ก่อนโหลดวัตถุดิบ ภาชนะบรรจุถังจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึง (นึ่ง ล้าง แห้ง) จากเศษของผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า นอกจากนี้ ห้ามขนส่งน้ำมันปาล์มในภาชนะที่เคยบรรจุสินค้าที่กินไม่ได้และมีพิษ การขนส่งผลิตภัณฑ์ถูกควบคุมโดยองค์กรระหว่างประเทศ

ตำนาน #3: “น้ำมันปาล์มไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์”

ข้อความที่ไม่ถูกต้อง เป็นแหล่งของโคเอ็นไซม์ Q10, carotenoids, tocotrients, tocopherols, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (,), วิตามิน B4, F.

ในกระบวนการเลือกน้ำมันเพื่อใช้เป็นอาหาร จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและกำจัดกลิ่นนั้นปราศจากสิ่งเจือปนและขาดสารอาหารบางส่วน ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกสายพันธุ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี น้ำมันดังกล่าวไม่ควรอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนพวกเขาจะใช้เป็น .ดีที่สุด วัตถุเจือปนอาหารสลัด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ น้ำมันปาล์มแดง โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นไว้ได้ครบถ้วน

ตำนาน #4 “น้ำมันปาล์มมาจากลำต้นของต้นปาล์ม”

นี่เป็นความเห็นที่ผิดพลาด ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากผลปาล์มน้ำมันโดยเฉพาะโดยการคั้นออกจากเมล็ดหรือเนื้อ คุณสมบัติหลักคือความมั่นคงจากธรรมชาติ ที่น่าสนใจยิ่งทางใต้ของต้นไม้เติบโตเท่าใด กรดไขมันอิ่มตัวในผลไม้ก็จะยิ่งมีมากขึ้น และยิ่งไปทางเหนือยิ่งมี PUFAs มากขึ้น ด้วยเหตุนี้น้ำมันที่ได้จากประเทศเขตร้อนทางตอนใต้จึงมีโครงสร้างที่แข็ง คุณสมบัตินี้สินค้าให้ รูปร่างที่ต้องการ อาหารสำเร็จรูปและขนม

ตำนานที่ 5 “ น้ำมันปาล์มเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารจะมีพฤติกรรมเหมือนดินน้ำมัน - ไม่ละลาย แต่เป็นมวลเหนียวที่เกาะติดกับร่างกายจากภายใน”

ข้อสรุปที่ไร้สาระ เมื่อเข้าสู่ทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์จะได้รับความสม่ำเสมอของอิมัลชัน น้ำมันปาล์มถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ในปริมาณปานกลาง (10 มล.) ไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ ตามปณิธาน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพบรรทัดฐานของไขมันที่แนะนำในอาหารของผู้ใหญ่ไม่ควรเกิน 30% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ใช้ไป ซึ่ง MUFAs และ PUFAs คิดเป็น 6-10% ต่อกรดไขมันอิ่มตัว - มากถึง 10%

ความเชื่อผิดๆ #6 “ผู้ผลิตชอบน้ำมันปาล์มเพราะวัตถุดิบราคาถูก”

แท้จริงแล้วมันเป็นความจริง ความถูกของน้ำมันเกิดจากผลผลิตที่สูงของสวนของผู้จัดหาวัตถุดิบหลัก (อินโดนีเซียและมาเลเซีย) นอกจากนี้ยังเป็นเทคโนโลยีที่ล้ำหน้ามาก โครงสร้างที่แข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์ทำให้น่าสนใจสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร (ขนมและเบเกอรี่) ใช้ก่อนหน้านี้ น้ำมันเหลวที่ผ่านการเติมไฮโดรเจนเพื่อการบดอัดและชุบแข็ง เป็นผลให้พวกเขาสะสมไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายและทำร้ายร่างกาย ทางเลือกที่ทันสมัยสำหรับพวกเขาคือน้ำมันปาล์ม ปลอดภัยและมีคุณภาพสูงจากธรรมชาติ

ความเชื่อผิดๆ #7 “ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีน้ำมันปาล์มถูกห้ามในประเทศที่พัฒนาแล้ว”

มันไม่เป็นความจริง ไม่มีประเทศใดห้ามน้ำมันปาล์ม นอกจากนี้ เขาเป็นเจ้าของ 58% ของการบริโภคไขมันพืชในตลาดโลก

อันตรายต่อสุขภาพ

น้ำมันปาล์มเป็นส่วนประกอบสำคัญในบิสกิต ขนมหวาน มันฝรั่งทอด ชีส ไอศกรีม และเฟรนช์ฟรายส์ ปัจจุบันนี้ เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีส่วนผสมนี้ อย่างไรก็ตาม "ความหลงใหล" สำหรับไขมันในต่างประเทศก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

อันตรายจากน้ำมันปาล์ม

จะสะสมไขมันให้เร็วที่สุด

แม้ว่าน้ำมันปาล์มจะมี ต้นกำเนิดผักในองค์ประกอบนั้นคล้ายกับไตรกลีเซอไรด์ของสัตว์เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่ ส่วนประกอบที่อันตรายที่สุดของผลิตภัณฑ์คือกรดปาลมิติกซึ่งเป็นสาเหตุของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ น้ำมันยังเร่งอัตราการสะสมของไขมันใน "คลังไขมัน" ซึ่งช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว , ชีส, ไอศครีม, ครีม, มันฝรั่งทอด, เฟรนช์ฟรายส์, ช็อคโกแลต, ขนมหวาน, คุกกี้ - ผลิตภัณฑ์ที่นำไปสู่ปัญหาเรื่องน้ำหนักแล้วและพวกเขาจะ "เสริม" ด้วยกรดปาลมิติกและน้ำมันปาล์มเพิ่มเติม

ทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท II

กรดปาล์มิติกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการสะสมของไขมันใน อวัยวะภายในและผ้า

ทำให้เกิดการเสพติด

กรดไขมัน "กระทบ" สมอง ส่งผลให้ความไวของร่างกายต่อฮอร์โมนที่รายงานความอิ่ม (อินซูลินและเลปติน) ของร่างกายลดลง ดังนั้นเขาจึงไม่ส่งสัญญาณว่าคุณต้องหยุดกิน กรดปาลมิติกยับยั้งความสามารถของอินซูลินและเลปตินในการกระตุ้น ซึ่งอธิบายการพึ่งพาอาหารที่มีไขมันของบุคคล

ทำร้ายตับ

กรด Palmitic ไม่ได้ถูกกำจัดออกจากร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์ สะสมในตับอ่อน ต่อมไทมัส ตับ และกล้ามเนื้อโครงร่าง แทนที่เซลล์อวัยวะที่แข็งแรงด้วยไขมัน นอกจากนี้ เซราไมด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกรดปาล์มมิติทำให้เกิดการแตกของเซลล์ประสาทและการเกิดโรคอัลไซเมอร์

เพิ่มคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ "ไม่ดี"

ด้วยการบริโภคสารเหล่านี้จากภายนอกเป็นประจำ พวกมันจะกลายเป็น "ขยะ" ทางชีวภาพในระบบไหลเวียนโลหิต เป็นผลให้เซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายถือว่าเป็นสิ่งแปลกปลอมซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือดในหลอดเลือดที่มีแนวโน้มที่จะแตกออกและการก่อตัวของลิ่มเลือด

น้ำมันปาล์มไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี, เด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี, ผู้ที่มีโรคทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน, ภาวะกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุน, โรคหัวใจ

โปรดจำไว้ว่า ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำ กรดไขมันจะเริ่มสะสมในไบโอแมมเบรนของเซลล์ เป็นผลให้ฟังก์ชั่นการขนส่งของพวกเขาหยุดชะงักซึ่งก่อให้เกิดความผิดปกติทางเพศการพัฒนาของโรคหลอดเลือดและหัวใจ ที่สุด การรวมกันที่เป็นอันตรายน้ำมันปาล์มด้วยซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำมันปาล์มเป็นหนึ่งในราคาที่ไม่แพงที่สุด ผลิตภัณฑ์สมุนไพร,ใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์,อุตสาหกรรมอาหารและในการผลิตสบู่,เทียน,แป้ง, การเตรียมการทางการแพทย์. ในทางกลับกัน มีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดปัญหาเกี่ยวกับโรคของระบบทางเดินอาหาร หลอดเลือด หัวใจ และดวงตา

ลักษณะของน้ำมันปาล์ม: สีแดงอมแดง ความคงตัวที่เป็นของแข็ง ต้านทานต่อกระบวนการออกซิเดชัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแสดงคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและรักษาบาดแผลที่เด่นชัด ป้องกันการเกิดปฏิกิริยาการอักเสบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันปาล์ม:

1. ต่อต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง ยืดอายุความอ่อนเยาว์ลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระยังต่อต้านริ้วรอยของผิว ชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในร่างกาย
2. ให้พลังงานแก่ร่างกายเนื่องจากมีไขมันสูง ต่อสู้กับอาการอ่อนเพลีย ความผิดปกติทางจิตและอารมณ์ ช่วยเพิ่มความจำ ความสนใจ และความสามารถทางจิตของบุคคล
3. ลดความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือดและการพัฒนาของภาวะหัวใจล้มเหลว, โรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, ตามลำดับ
4. ช่วยปรับปรุงการทำงานของเครื่องวิเคราะห์การมองเห็น (เนื่องจากโปรวิตามินเอ) ทำให้สามารถผลิตเม็ดสีที่อยู่ในเรตินาและมีหน้าที่ในการมองเห็นดวงตา ปรับความดันลูกตาให้เป็นปกติปกป้องกระจกตาและเลนส์ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังอวัยวะที่มองเห็น ใช้สำหรับป้องกันและรักษา "ตาบอดกลางคืน", ต้อหิน, เยื่อบุตาอักเสบ, โรคตาเหนื่อย
5. ป้องกันการอักเสบของอวัยวะย่อยอาหารกระตุ้นการหลั่งของน้ำดีเร่งการรักษาการกัดเซาะบนเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคกระเพาะ, แผล, ถุงน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ
6. ระเบียบ พื้นหลังของฮอร์โมนในผู้หญิงจะรักษาระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนให้เป็นปกติ บรรเทาอาการอักเสบของรังไข่ เต้านม มดลูก (วิตามิน A, E) ใช้เพื่อบรรเทาอาการ premenstrual syndrome วัยหมดประจำเดือน เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ใช้ผ้าอนามัยแบบสอดน้ำมันปาล์มสอดเข้าไปในช่องคลอดเพื่อกำจัดการกัดเซาะปากมดลูก ช่องคลอดอักเสบ และลำไส้ใหญ่อักเสบ

PUFAs ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันมีส่วนเกี่ยวข้องในการจัดโครงสร้าง ระบบโครงกระดูกเพิ่มความคล่องตัวร่วมกัน

ที่ ใช้งานปกติน้ำมันปาล์มธรรมชาติสีแดงตั้งแต่อายุ 30 คุณสามารถหลีกเลี่ยงโรคกระดูกพรุนซึ่งใน 60% ของกรณีพัฒนาในสตรีในช่วงวัยหมดประจำเดือนและโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก มิฉะนั้นจะสังเกตเห็นการปรับโครงสร้างของโครงสร้างกระดูกมันบางลงแคลเซียมจะถูกชะล้างความแข็งแรงแร่ธาตุของโครงกระดูกจะหายไปและการแตกหักเกิดขึ้นจากการโหลดเล็กน้อย อันตรายหลักของโรคกระดูกพรุนคือโรคที่ดำเนินไปอย่างช้าๆ แต่ก้าวหน้า ซึ่งส่งผลให้เกิดการบาดเจ็บที่กระดูกสันหลัง ความทุพพลภาพ และแม้กระทั่งการเสียชีวิตในผู้สูงอายุ

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

วี วัตถุประสงค์ทางการแพทย์พวกเขาใช้น้ำมันปาล์มสีแดงซึ่งมีโปรวิตามินเอสูง (แคโรทีนอยด์) ซึ่งแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและทำให้กรดไขมันอิ่มตัวเป็นกลาง (50%) ในผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำในเลือดเพิ่มขึ้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์: ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด, ลดโอกาสเกิดโรคหัวใจวายและต้อกระจก, ลดลง ความดันโลหิต, กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ตับ, ลดระดับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน, แก้แผลในกระเพาะอาหาร น้ำมันมีผลสร้างระบบประสาทและหัวใจ บำรุงผิว รักษาตับ ป้องกัน hypovitaminosis และรักษาความคมชัดของภาพ ปริมาณที่แนะนำต่อวันของน้ำมันปาล์มแดงดิบตามธรรมชาติสำหรับผู้ใหญ่คือ 10 มล. เพื่อหลีกเลี่ยงเมแทบอลิซึมของฟอสฟอรัสและแคลเซียม อนุญาตให้ใช้ได้ตั้งแต่ 18 ถึง 50 ปี อย่ารักษาความร้อน

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ:

1. กรณีผิวเสีย (จากการไหม้ บาดแผล) ใช้น้ำมันปาล์มทาบริเวณที่มีปัญหาวันละสองครั้งเป็นเวลา 14 วัน
2. เพื่อบรรเทาอาการอักเสบในช่องปากและรักษาโรคปริทันต์ แช่ผ้าก๊อซที่ฆ่าเชื้อแล้วในน้ำมัน ทาที่เหงือก การบำบัดจะดำเนินการเป็นเวลา 2 สัปดาห์
3. จากหัวนมแตก สำหรับการรักษาบาดแผลในระหว่าง ให้นมลูกน้ำมันปาล์มถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ (เพื่อจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อ) หัวนมจะได้รับการหล่อลื่นทุกครั้งหลังจากที่ทารกถูกทาลงบนเต้านม ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่ารอยแตกจะหาย
4. จากการกัดเซาะของปากมดลูก จากแผ่นผ้าก๊อซหรือสำลีที่ปลอดเชื้อ ให้สำลี แช่ในน้ำมันปาล์มอุ่นๆ แล้วสอดช่องคลอด หลักสูตรการรักษาคือ 10 วัน ขั้นตอนดำเนินการหนึ่งวันหลังจากปรึกษาแพทย์
5. สำหรับรักษาไลเคน กลาก โรคสะเก็ดเงิน ส่วนประกอบส่วนประกอบ: น้ำมัน วอลนัท(20 มล.) และจากผลปาล์มสีแดง (80 มล.) เบิร์ชทาร์ (3 กรัม) รวมส่วนผสมผสม ทาครีมวันละ 2 ครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์
6. สำหรับโรคข้อ เพื่อบรรเทาอาการปวดจากโรคเกาต์ นวดบริเวณที่มีปัญหาด้วยการถู องค์ประกอบยา. ส่วนผสมของครีม: ปาล์ม 15 มล., องุ่นหิน 25 มล., มะนาวและสน 5 หยด, น้ำมันลาเวนเดอร์ 10 หยด เพื่อบรรเทาอาการปวดในข้ออักเสบ ข้อต่อจะถูกลูบด้วยการใช้ องค์ประกอบต่อไป: ต้นสน 5 หยด น้ำมันหอมระเหย, เลมอนและลาเวนเดอร์ 3 หยด, มะกอกและฝ่ามือ 15 มล.

คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมาจากน้ำมันจากการกดเย็นครั้งแรก มีลักษณะเฉพาะด้วยองค์ประกอบของกรดไขมันที่อุดมไปด้วยและมีระดับการเกิดออกซิเดชันต่ำ สำหรับรับประทานและประกอบอาหาร ตำรับยาสำหรับการใช้งานภายนอก ขอแนะนำให้เลือกใช้น้ำมันปาล์มสีแดงที่มีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูงสุด ซึ่งสูงกว่าตัวบ่งชี้ของสารนี้ถึง 15 เท่า

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากผลปาล์มน้ำมันมีผลทำให้อ่อนตัวลงอย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับการดูแลผิวที่ลอกเป็นขุย หยาบกร้าน แห้ง และแก่ก่อนวัย นอกจากนี้ผู้ผลิตใช้เป็นส่วนประกอบเพื่อให้เครื่องสำอางมีความสม่ำเสมอ โทนสีน้ำมันปาล์ม บำรุงชั้นหนังแท้ เพิ่มความกระชับและยืดหยุ่น ริ้วรอยตื้นเรียบเนียน ให้คุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย

ใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน:

1. เพื่อให้ใบหน้าชุ่มชื่น ผสมน้ำมันปาล์มในอัตราส่วน 1: 1 กับน้ำมันมะกอก ทาลงบนผิวที่เปียกหมาดๆ โดยตบเบาๆ ใช้องค์ประกอบในหลักสูตรเป็นเวลา 2 สัปดาห์โดยแบ่งเป็น 10 วัน
2. เพื่อการฟื้นฟูผิว ผสมน้ำมันปาล์มและน้ำมันแอปริคอทในสัดส่วนที่เท่ากัน นำไปใช้กับผิวที่ล้างในตอนเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าขจัดส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้จนดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนดำเนินการอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 14 วัน
3. สำหรับโภชนาการผม. ทาน้ำมันบนหนังศีรษะและม้วนผมเปียก ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง ล้างออกให้สะอาด ทำซ้ำขั้นตอนเดือนละสองครั้ง จำไว้ว่าน้ำมันปาล์มถูกชะล้างออกจากเส้นผมได้ไม่ดี ดังนั้นมาส์กจึงทำขึ้นก่อนสระผม
4. เพื่อการผ่อนคลายร่างกาย การนวดน้ำมันทำให้การนอนหลับเป็นปกติ บรรเทา เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ริ้วรอยเรียบเนียน
5. เพื่อขจัดเซลลูไลท์ น้ำมันเจอเรเนียม (7 หยด) ผสมกับปาล์ม (15 มล.) มะกอก (5 มล.) มะนาวและผักชีฝรั่ง (อย่างละ 5 หยด) ส่วนผสมที่ได้จะถูกถูด้วยการนวดในบริเวณที่มีปัญหาวันละสองครั้ง ยิ่งกว่านั้นในระหว่างการต่อสู้กับ เปลือกส้มการออกกำลังกายเป็นสิ่งสำคัญ โภชนาการที่เหมาะสมและดื่มน้ำให้มากกว่า 2 ลิตรต่อวัน
6. สำหรับรอยแผลเป็นหลังผ่าตัดให้เรียบเนียน ส่วนประกอบ: กานพลู มิ้นต์ (อย่างละ 2 หยด) ลาเวนเดอร์ โรสแมรี่ (อย่างละ 4 หยด) และน้ำมันปาล์ม (15 มล.) ทาบริเวณที่ไม่เรียบวันละ 1-2 ครั้ง เป็นเวลา 10 วัน จากนั้นพัก 1-2 สัปดาห์ แล้วเริ่มขั้นตอนต่อ

น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระทบมากมายต่อร่างกายมนุษย์ ใช้ภายนอกสำหรับการสร้างรูปร่าง, ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและผม, ผ่อนคลายร่างกาย, ดับความเจ็บปวดในข้อต่อ, รักษารอยแตกและบาดแผล และภายในเสริมสร้างร่างกายด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ A และ E เลซิติน และโคเอ็นไซม์ Q10

บทสรุป

น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีราคาแพงมากจนทำให้วัตถุดิบบริสุทธิ์หลายระดับ หลังจากผ่านกรรมวิธีที่รุนแรงที่สุด มันจะออกซิไดซ์ สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการสำหรับร่างกายมนุษย์ อย่าเอาคนที่คุณรักไปเสี่ยง แนะนำเฉพาะน้ำมันปาล์มแดงดิบ (สูงสุด 10 มล. ต่อวัน) ในอาหารของคุณ มิฉะนั้นกรดปาลมิติกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ทำให้กระดูกในเด็กแย่ลงทำให้กระบวนการเผาผลาญอาหารหยุดชะงักทำให้ร่างกายมึนเมาทำให้การทำงานของสมองตับตับบกพร่อง โรคเบาหวานและโรคอ้วน

ขอแนะนำให้ลดหรือขจัดการบริโภคน้ำมันปาล์มให้เหลือน้อยที่สุดซึ่งรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ อาหารจานด่วน(มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟราย ฟาสต์ฟู้ด ชีสเบอร์เกอร์) ชีสแปรรูป โยเกิร์ต สูตรสำหรับทารก และขนมหวาน เป็นส่วนหนึ่งของอาหารนี้ เป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรงที่สุดซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ เด็กและวัยรุ่นที่มีอายุต่ำกว่า 18 ปี รวมทั้งผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ควรรับประทานอาหารที่ไม่มีน้ำมันปาล์ม มิฉะนั้น อาจเกิดปัญหากับการเผาผลาญฟอสฟอรัส-แคลเซียม

เพื่อไม่ให้ตกเป็น "กับดัก" ของผู้ผลิต โปรดอ่านฉลากของผลิตภัณฑ์ที่ซื้ออย่างระมัดระวัง ปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตามเทคโนโลยีการผลิตควรมีเฉพาะเนย แต่ถูกแทนที่ด้วยน้ำมันปาล์มหรือสเตียริน เหล่านี้รวมถึง: ชีส, ไอศครีม, นมข้น, ครีม, เค้ก, เค้ก, คุกกี้, ขนมหวาน

แอลกอฮอล์ปาล์ม

Araka, aragy (เติร์ก) archi (มองโกเลีย) ereh (Chuvash) แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากนม องุ่น มันฝรั่ง เมล็ดพืชในหมู่ชาวเอเชียกลางและเอเชียตะวันตกและคอเคซัส (ชาติพันธุ์)

แสงจันทร์แบบตะวันออกจากน้ำมะพร้าวหรืออินทผาลัม

แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี เป็นต้น)

วอดก้าน้ำปาล์ม

วอดก้าข้าว

วอดก้าเอเชีย

ข้าวหรือวอดก้าตาล (ผลิตในเอเชียใต้)

สุราเอเชีย

วอดก้าเอเชียกลาง

วอดก้าจากเอเชีย

วอดก้า Palmyra

วอดก้าต้นปาล์ม

วอดก้ามะพร้าว

แสงจันทร์ตะวันออก

แสงจันทร์มะพร้าว

วอดก้าปาล์ม

วอดก้าเวียดนาม

วอดก้าน้ำปาล์ม

วอดก้าตะวันออก

วอดก้าข้าวในเอเชีย

ปัลมาวอดก้า

กอริลก้าบนโต๊ะเอเชีย

โอเรียนเต็ล โฮม บริวเวอร์

รัสเซียดื่มวอดก้า แต่คนเอเชีย?

วอดก้าซื้อด้วย tenge

แอลกอฮอล์เอเชีย

เหล้าโฮมเมดเอเชีย

. "swill" สำหรับนักดื่มเหล้าในเอเชียกลาง

วอดก้าในปากของชาวตะวันออก

วอดก้าจากเอเชีย

เหล้าเอเชีย

ชาวเอเชียบางคนดื่มวอดก้าชนิดใด?

จาก agave - pulque แล้วข้าวล่ะ?

เครื่องดื่มบ้านโอเรียนเต็ล

แอลกอฮอล์จากเอเชีย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากเอเชีย

ผู้ร้ายอาการเมาค้างในเอเชีย

วอดก้ามาจากตะวันออกกลาง

น้องสาวชาวเอเชียของวอดก้ารัสเซีย

วอดก้าสัญชาติ "ตะวันออก"

วอดก้าลูกเกด

ปาล์มพิท

สุราเอเชีย

แอลกอฮอล์จากเอเชีย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เอเชีย

วอดก้าเรียกแบบนี้ในเอเชีย

แสงจันทร์จาก koumiss

แอลกอฮอล์น้ำปาล์ม

แอลกอฮอล์จากเอเชียใต้

น้ำปาล์ม

วอดก้ารสเอเชีย

สุราน้ำปาล์ม

วอดก้าข้าว

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เอเชียนโฮมบริวเวอร์

วอดก้ากับรสชาติแบบตะวันออกกลาง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อะนาล็อกเอเชียของวิสกี้เยอรมัน

วอดก้าในปากของคนเอเชีย

ข้าวหรือปาล์มเพอวาช

ปาล์มมึนเมา

แอลกอฮอล์น้ำปาล์ม

Asian Moonshine

วอดก้าที่ “อพยพ” สู่เอเชีย

สุราแรง

วอดก้าแห่งเอเชีย "สัญชาติ"

วอดก้าเอเชีย

สุราเอเชีย วอดก้าที่ทำจากข้าวหรือน้ำปาล์ม

. “วอดก้าเอเชีย

. "เครื่องดื่ม" สำหรับนักดื่มเหล้าเอเชียกลาง

วอดก้า - palmovka

สุราเขตร้อน

วอดก้าฟินแลนด์

เอเชียร้อน

แอลกอฮอล์จากเกาะชวา

วอดก้าอาหรับ

ในยูเครนกอริลก้า แต่ในเอเชียล่ะ

วอดก้า "สัญชาติตะวันออก"

วอดก้า "เมดอิน" เอเชีย

วอดก้า "วันที่"

วอดก้าแห่งเอเชีย "สัญชาติ"

วอดก้าในสไตล์เอเชีย

วอดก้าที่ "อพยพ" สู่เอเชีย

จากหางจระเข้ - pulque และอะไรจากข้าว

วอดก้าแบบไหนที่คนเอเชียดื่ม

คาร่าถอยหลัง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ

วอดก้าม. ขับออกจากอ้อย, กากน้ำตาล, ข้าวหรือลูกเกด (วอดก้าผลไม้, จากองุ่น, ฯลฯ เรียกว่าเหล้ารัมและคอนยัค) กลิ่นอรัญญา. อารากะ หรือ araki cf. ไม่เต็มใจ พี่น้อง วอดก้านมของชาวต่างชาติที่กลั่นจาก kvass ที่มีกลิ่นเหม็น ชูวัช ซุบซิบ โนโวรอส เรียกว่าวอดก้าในสถานที่ต่างๆ รกิตษา. อารัช พี่. นั่งอาราคุ; ขับวอดก้าโรงเตี๊ยม

คว่ำ Kara

รัสเซียดื่มวอดก้าและเอเชีย

สุราน้ำปาล์ม

การลงโทษแบบกลับหัว

คาร่าในทางกลับกัน

คาร่าถอยหลัง

ปาล์มมึนเมา

Araka, aragy (เติร์ก) archi (มองโกเลีย) ereh (Chuvash) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นที่ทำจากนม, องุ่น, มันฝรั่ง, ธัญพืชในหมู่ประชาชนในเอเชียกลางและตะวันตกและคอเคซัส (ชาติพันธุ์)

แสงจันทร์แบบตะวันออกจากน้ำมะพร้าวหรืออินทผาลัม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ฯลฯ)

วอดก้าน้ำปาล์ม

วอดก้าข้าว

วอดก้าเอเชีย

ข้าวหรือวอดก้าตาล (ผลิตในเอเชียใต้)

สุราเอเชีย

วอดก้าเอเชียกลาง

วอดก้าจากเอเชีย

วอดก้า Palmyra

วอดก้าต้นปาล์ม

วอดก้ามะพร้าว

แสงจันทร์ตะวันออก

แสงจันทร์มะพร้าว

วอดก้าปาล์ม

วอดก้าเวียดนาม

วอดก้าน้ำปาล์ม

แอลกอฮอล์จากต้นปาล์ม

วอดก้าตะวันออก

วอดก้าข้าวในเอเชีย

ปัลมาวอดก้า

กอริลก้าบนโต๊ะเอเชีย

โอเรียนเต็ล โฮม บริวเวอร์

รัสเซียดื่มวอดก้า แต่คนเอเชีย?

วอดก้าซื้อด้วย tenge

แอลกอฮอล์เอเชีย

เหล้าโฮมเมดเอเชีย

. "swill" สำหรับนักดื่มเหล้าในเอเชียกลาง

วอดก้าในปากของชาวตะวันออก

วอดก้าจากเอเชีย

เหล้าเอเชีย

ชาวเอเชียบางคนดื่มวอดก้าชนิดใด?

จาก agave - pulque แล้วข้าวล่ะ?

เครื่องดื่มบ้านโอเรียนเต็ล

แอลกอฮอล์จากเอเชีย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากเอเชีย

ผู้ร้ายอาการเมาค้างในเอเชีย

วอดก้ามาจากตะวันออกกลาง

น้องสาวชาวเอเชียของวอดก้ารัสเซีย

วอดก้าสัญชาติ "ตะวันออก"

วอดก้าลูกเกด

ปาล์มพิท

สุราเอเชีย

แอลกอฮอล์จากเอเชีย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เอเชีย

วอดก้าเรียกแบบนี้ในเอเชีย

แสงจันทร์จาก koumiss

แอลกอฮอล์น้ำปาล์ม

แอลกอฮอล์จากเอเชียใต้

น้ำปาล์ม

วอดก้ารสเอเชีย

สุราน้ำปาล์ม

วอดก้าข้าว

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เอเชียนโฮมบริวเวอร์

วอดก้ากับรสชาติแบบตะวันออกกลาง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อะนาล็อกเอเชียของวิสกี้เยอรมัน

วอดก้าในปากของคนเอเชีย

ข้าวหรือปาล์มเพอวาช

แอลกอฮอล์น้ำปาล์ม

Asian Moonshine

วอดก้าที่ “อพยพ” สู่เอเชีย

สุราแรง

วอดก้าแห่งเอเชีย "สัญชาติ"

วอดก้าเอเชีย

สุราเอเชีย วอดก้าที่ทำจากข้าวหรือน้ำปาล์ม

. “วอดก้าเอเชีย

. "เครื่องดื่ม" สำหรับนักดื่มเหล้าเอเชียกลาง

วอดก้า - palmovka

สุราเขตร้อน

วอดก้าฟินแลนด์

เอเชียร้อน

แอลกอฮอล์จากเกาะชวา

วอดก้าอาหรับ

ในยูเครนกอริลก้า แต่ในเอเชียล่ะ

วอดก้า "สัญชาติตะวันออก"

วอดก้า "เมดอิน" เอเชีย

วอดก้า "วันที่"

วอดก้าแห่งเอเชีย "สัญชาติ"

วอดก้าในสไตล์เอเชีย

วอดก้าที่ "อพยพ" สู่เอเชีย

จากหางจระเข้ - pulque และอะไรจากข้าว

วอดก้าแบบไหนที่คนเอเชียดื่ม

คาร่าถอยหลัง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ

วอดก้าม. ขับออกจากอ้อย, กากน้ำตาล, ข้าวหรือลูกเกด (วอดก้าผลไม้, จากองุ่น, ฯลฯ เรียกว่าเหล้ารัมและคอนยัค) กลิ่นอรัญญา. อารากะ หรือ araki cf. ไม่เต็มใจ พี่น้อง วอดก้านมของชาวต่างชาติที่กลั่นจาก kvass ที่มีกลิ่นเหม็น ชูวัช ซุบซิบ โนโวรอส เรียกว่าวอดก้าในสถานที่ต่างๆ รกิตษา. อารัช พี่. นั่งอาราคุ; ขับวอดก้าโรงเตี๊ยม

คว่ำ Kara

รัสเซียดื่มวอดก้าและเอเชีย

สุราน้ำปาล์ม

การลงโทษแบบกลับหัว

คาร่าในทางกลับกัน

คาร่าถอยหลัง

เมื่อเร็ว ๆ นี้หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารเติมแต่งทุกชนิดใหม่สำหรับเรา (และไม่เพียงเท่านั้น) ได้กลายเป็นที่นิยม พวกเขากำลังพยายามห้ามผลิตภัณฑ์ที่มีจีเอ็มโอ จำกัดปริมาณไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์ ห้ามนำเข้าชีสที่มีน้ำมันปาล์มไปยังรัสเซีย เขียนตัวอักษรขนาดใหญ่เกี่ยวกับเนื้อหาของโมโนโซเดียมกลูตาเมตในผลิตภัณฑ์ และอื่นๆ เป็นผลให้ทุกอย่างปะปนกันในหัวของคนธรรมดาที่เขาถือว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นเป็นอันตราย เขาตกใจกับความจริงที่ว่าเขาพบน้ำมันปาล์มในอาหารเด็กและยืนงงกับผลิตภัณฑ์ที่กล่าวว่า: โมโนโซเดียมกลูตาเมต (และสิ่งนี้เขียนไว้เกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, สินค้ากึ่งสำเร็จรูป, สินค้า อาหารจานด่วน). แฟชั่นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพทำให้หลายคนนึกถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค

ลองดูหนึ่งในผลิตภัณฑ์ - น้ำมันปาล์มที่แปลกใหม่

ตำนานน้ำมันปาล์ม:

1. การเตรียมน้ำมันจากไม้
2. ห้ามใช้น้ำมันในอุตสาหกรรมอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป
3. การละลายของน้ำมันในกระเพาะอาหารไม่ดี
4. เนื้อหาดีมาก กรดอิ่มตัว;
5. น้ำมันปาล์มเป็นสารก่อมะเร็ง
6. ในอาหารเด็ก: ลดการดูดซึมไขมันและแคลเซียม เนื่องจากพวกมันมีปฏิสัมพันธ์และถูกขับออกมาระหว่างการถ่ายอุจจาระ
7. ใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิคโดยเฉพาะ

1. แหล่งกำเนิดของปาล์มน้ำมันคือแอฟริกา โดยที่ น้ำมันปาล์มใช้ทั้งแบบดิบและปรุงอาหารประจำชาติ น้ำมันปาล์มผลิตจากผลของต้นปาล์มน้ำมันโดยการกดโดยตรง บางทีตำนานอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อปลูกปาล์มน้ำมันจากผลของน้ำมันปาล์ม หากละเว้นช่วงกลางของวลีนี้ คุณจะพบว่าป่าไม้ถูกตัดขาดเพื่อผลิตน้ำมันปาล์ม

ในสมัยโบราณชาวอียิปต์นำเข้าน้ำมันปาล์มซึ่งก็คือ คุ้มราคาและถูกใช้โดยฟาโรห์เพื่อความต้องการส่วนตัว ยังไง วิธีการรักษาน้ำมันที่แนะนำโดยอายุรเวท

2. รัสเซียนำเข้าน้ำมันปาล์มปีละ 0.6 ล้านตันนั่นคือรัสเซียแต่ละคนกินน้ำมันประมาณ 4 กิโลกรัมต่อปีและไม่สงสัย สหรัฐอเมริกาใช้ 1 ล้านตันต่อปี ซึ่งเท่ากับ 3.3 กิโลกรัมต่อคน ในประเทศจีน 1 คนคิดเป็น 4.4 กก. (นำเข้า 6.6 ล้านตัน) และผู้บริโภคน้ำมันปาล์มรายใหญ่ที่สุดคือสหภาพยุโรป โดยที่ 11.2 กิโลกรัมต่อคนต่อปี (นำเข้า 5.65 ล้านตันต่อปี) เมื่อพิจารณาว่ามาตรฐานการครองชีพในประเทศในสหภาพยุโรปสูงกว่าในรัสเซียมาก การใช้น้ำมันปาล์มเพื่อลดต้นทุนผลิตภัณฑ์อาหารจึงเป็นเรื่องที่โต้แย้งได้

3. ในกระเพาะอาหารและลำไส้ อาหารไม่ละลาย แต่ถูกย่อย ดังนั้นจุดหลอมเหลวของผลิตภัณฑ์จึงไม่สำคัญ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าน้ำมันปาล์มดูดซึมได้ไม่ดี จากการศึกษาพบว่าน้ำมันปาล์มถูกร่างกายดูดซึม 95.8% ในขณะที่ไขมันนมเพียง 90.7%

4. องค์ประกอบของน้ำมันปาล์มสามารถมีกรดอิ่มตัวได้ถึง 46% ซึ่งมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก แต่ในไขมันนมจะมี 70% ขึ้นไป

5. น้ำมันปาล์มมีโทโคไตรอีนอลซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอก ดังนั้นจึงไม่สามารถเป็นสารก่อมะเร็งได้

6. สูตรสำหรับทารกที่มีน้ำมันปาล์มช่วยลดการดูดซึมแคลเซียม แต่เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรที่ไม่มีน้ำมันปาล์มไม่ใช่นมแม่ สำหรับนมแม่การดูดซึมแคลเซียมจากนมจะต่ำกว่าของผสม เด็กที่โตมากับ การให้อาหารเทียมมีกระดูกที่แข็งแรงกว่าที่กินนมแม่

7. น้ำมันปาล์มใช้สำหรับความต้องการด้านเทคนิค เช่น การหล่อลื่นเครื่องจักร ท้ายที่สุดจำเป็นต้องหล่อลื่นเครื่องจักรด้วยไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่น้ำมันปาล์มถูกใช้เป็นไขมันราคาไม่แพงชนิดหนึ่ง ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้น้ำมันปาล์มที่ไม่ใช่อาหาร: ในยาเป็นพื้นฐานของขี้ผึ้งและยาเหน็บเนื่องจากการรักษาบาดแผลและฤทธิ์ต้านการอักเสบ ในเครื่องสำอางค์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตครีม เครื่องสำอางเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ สเตียรินเป็นส่วนหนึ่งของเทียนสบู่ ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมมากกว่า 99% ใช้น้ำเพื่อความต้องการด้านเทคนิค ดังนั้นจึงไม่สามารถดื่มได้?

น้ำมันปาล์มมีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ จึงสามารถนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมดที่มีไขมัน ในรัสเซียน้ำมันปาล์มใช้ในอุตสาหกรรมอาหารไขมันถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เป็นการยากที่จะหาน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ในการขายปลีก แต่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหารขั้นสุดท้าย

ตัวอย่างเช่น นี่คือบางส่วน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีไขมันชนิดพิเศษจากน้ำมันปาล์ม ได้แก่ สเปรด ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต ไอศกรีม (และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ) ขนมอบ ขนมหวาน น้ำมันพืชชนิดนี้ควรสังเกตบรรทัดพิเศษในสูตรสำหรับทารก เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ น้ำมันปาล์มจึงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูด ซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อย่างไม่ต้องสงสัย และโดย ความอร่อยสินค้าสำเร็จรูปก็ไม่ต่างจากสินค้าที่จัดเตรียมตาม สูตรต้นตำรับใช้เนย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมีผลฟื้นฟูผิวและเสริมสร้างเส้นผม
• แหล่งที่มาของโปรวิตามินเอ (แคโรทีนอยด์), วิตามินอี, ดี, เค, กรดไขมัน, ไฟโตสเตอรอล, ฟอสโฟเลพิด;
• นมแม่แทนไขมัน (นมของผู้หญิงมีกรดปาล์มิติก 25% แหล่งธรรมชาติของกรดนี้คือน้ำมันปาล์มซึ่ง อะนาล็อกที่ดีที่สุดไขมันนม)
• น้ำมันชนิดเดียวที่ไม่ก่อตัวเป็นไขมันทรานส์เมื่อทอด จึงเป็นสาเหตุที่ร้านฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ทุกแห่งหันมาใช้น้ำมันปาล์ม
• ลดความเสี่ยงของเนื้องอก

น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายต่อทารกหรือไม่?

มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มที่พ่อแม่ที่มีสติสัมปชัญญะหลายคนปฏิเสธสูตรสำหรับทารกเมื่อเห็นน้ำมันปาล์มเป็นส่วนผสม

น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันพืชธรรมชาติที่ได้จากเนื้อของผลปาล์มน้ำมัน น้ำมันนี้มีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย: แคโรทีนอยด์ (แหล่งของวิตามินเอ), โทโคไตรอีนอล (ไอโซเมอร์ของวิตามินอี) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันปาล์มมีทั้งกรดไขมันอิ่มตัว (palmitic, stearic, arachidic, mylistic) และไม่อิ่มตัว (oleic, linoleic) กรดปาลมิติก (30-45% ของจำนวนกรดไขมัน) เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์และกำหนดคุณสมบัติของพวกมัน ดังนั้นจึงเป็น องค์ประกอบที่สำคัญโภชนาการ น้ำมันนี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

ความปลอดภัยของน้ำมันปาล์มถูกควบคุมโดยเอกสารดังต่อไปนี้:

• กฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร
• Codex Alimentarius (รหัสอาหารของ FAO/WHO)

น้ำมันปาล์มใช้ทำสูตรสำหรับทารกทั่วโลก เนื่องจากเป็นแหล่งของกรดปาลมิติกตามธรรมชาติ กรดไขมัน(เนื้อหาไม่เกิน 25%) ซึ่งอยู่ใน เต้านมและจำเป็นสำหรับลูก ไม่อยู่ในน้ำนมของสัตว์หรืออื่นๆ น้ำมันพืช จำนวนเงินที่ต้องการไม่มีกรดปาล์มิติก

น้ำมันพืชชนิดอื่นๆ (จากดอกทานตะวัน ถั่วเหลือง ข้าวโพด) ยังใช้ในการผลิตนมผงสำหรับทารกอีกด้วย ดังนั้นผู้ผลิตจึงมีความคล้ายคลึงกับนมแม่ที่มีลักษณะเฉพาะมากขึ้น

สารผสมทั้งหมดที่ใช้ในรัสเซียเป็นไปตามมาตรฐานที่นำมาใช้ในการปฏิบัติระดับโลกและปลอดภัย

ความเป็นไปได้ของการใช้น้ำมันปาล์มในการผลิตอาหารเด็กได้รับการยืนยันจากการทดลองทางคลินิกในรัสเซียและข้อสรุปของสถาบันวิจัยโภชนาการของ Russian Academy of Sciences

น้ำมันปาล์มใช้สำหรับอาหารทารกในเกือบทุกรัฐ จะซื้อสูตรทารกด้วยน้ำมันปาล์มสำหรับเด็กหรือไม่ ผู้ปกครองแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่สิ่งสำคัญคือเมื่อเลือกคุณจะไม่ได้รับคำแนะนำจากข่าวลือในสื่อ แต่ได้รับข้อมูลที่เชื่อถือได้

หมายเหตุ: บทความใช้ข้อความที่ตัดตอนมาจากการตอบสนองอย่างเป็นทางการของสถาบันวิจัยโภชนาการแห่ง Russian Academy of Sciences ต่อคำขอของ Nutricia เกี่ยวกับความปลอดภัยในการใช้น้ำมันปาล์มในอาหารเด็ก

น้ำมันปาล์มในผลิตภัณฑ์

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้น้ำมันปาล์มเรียกว่าของปลอม ชื่อไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับ ผู้ผลิตที่แท้จริง. ท้ายที่สุดแล้วของปลอมคืออะไร? เมื่อสินค้าชิ้นหนึ่งถูกแจกจ่ายให้กับอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง

ผู้ผลิตรายใหญ่ทั้งหมดที่ใช้น้ำมันปาล์มเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ของตนระบุไว้ในส่วนผสมและเรียกผลิตภัณฑ์ที่มีนมเป็นส่วนประกอบ ตามที่กฎหมายกำหนด ในผลิตภัณฑ์ที่มีนม น้ำมันพืชควรเป็น 50% หรือน้อยกว่า

ลองดูชื่อ:

• ผลิตภัณฑ์จากนมคือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมหรือส่วนผสม ไม่อนุญาตให้ใช้โปรตีนจากพืชหรือไขมันที่นี่
• ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ผสม- มีนม (หรืออนุพันธ์) และสารตัวเติม (ถั่ว คีช แอปริคอตแห้ง) นมมากกว่า 50% ในผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบที่ไม่ใช่นม ตัวอย่าง: คอทเทจชีสกับแอปริคอตแห้ง โยเกิร์ตกับมะม่วง
• มีนม - ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันนมอย่างน้อย 50% ส่วนที่เหลือ (แต่ไม่เกิน 50%) - ไขมันพืช ตัวอย่าง: ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว. ผลิตภัณฑ์ที่มีนมประกอบด้วยผัก รวมทั้งน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มสามารถพิชิตตลาดอาหารได้ไม่เพียงเพราะต้นทุนต่ำเท่านั้น อย่างที่ผู้ผลิตโคนมต้องการแสดงให้เห็น

น้ำมันปาล์มมีคุณสมบัติพิเศษ:

• ผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
• น้ำมันปาล์มสามารถผสมกับช็อกโกแลตแป้ง สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร: คุกกี้ ครีม มัน รากฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับไอศครีม.
• น้ำมันปาล์มแทบไม่มีรสชาติ ดังนั้นเมื่อผสมกันจะได้รสชาติดั้งเดิม แต่มี กลิ่นหอมซึ่งทำให้ใช้งานได้น้อยลง สารปรุงแต่งรส;
• น้ำมันปาล์มในผลิตภัณฑ์แทนที่ไขมันนมที่เป็นอันตราย ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ
• น้ำมันปาล์มประกอบด้วยส่วนประกอบของพืชและวิตามินที่เป็นประโยชน์

จะต้องต่อสู้เพื่ออะไร?

จากทั้งหมดนี้ ในการต่อสู้กับน้ำมันปาล์ม การต่อสู้กับผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสมควรได้รับความสนใจเพียงอย่างเดียว หากคุณนำผลิตภัณฑ์ออกหนึ่งรายการ พวกเขาจะพบผลิตภัณฑ์ทดแทนอย่างรวดเร็ว ในกรณีของน้ำมันปาล์ม ไขมันทรานส์เหล่านี้อาจเป็นไขมันทรานส์ที่อันตรายที่สุดที่ได้จากน้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน

ในยุโรปไม่มีของปลอม เนื่องจากมีการแพร่กระจาย - ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ มีสุขภาพดีกว่าเนยในแง่ของปริมาณไขมันอิ่มตัว ในรัสเซียห้ามผลิตสเปรด

งานวิจัยยืนยัน อิทธิพลเชิงลบผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัว, ทรานส์ไอโซเมอร์, โคเลสเตอรอล คุณสามารถลดผลกระทบนี้ให้เหลือน้อยที่สุดโดยการแทนที่ไขมันนมด้วยไขมันพืช

นมซึ่งตรงกันข้ามกับตรรกะทางเสียง รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความสำคัญทางสังคม ดังนั้นการผลิตจึงได้รับการสนับสนุนจากรัฐ

สังคมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีให้สำหรับกลุ่มประชากรที่เปราะบางที่สุด โดยที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ มันสามารถนำมาประกอบกับเนยซึ่งมีไขมันทรานส์, ไขมันอิ่มตัว, โคเลสเตอรอลได้อย่างไร? ท้ายที่สุดการบริโภคส่วนผสมเหล่านี้นำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้นและอัตราการตายเพิ่มขึ้น ปรากฎว่าการสนับสนุนอุตสาหกรรมนมจากงบประมาณของรัฐฆ่าผู้ที่กรอกงบประมาณนี้ - ผู้เสียภาษี

เกือบครึ่งหนึ่งของการเสียชีวิตในรัสเซียเกิดจากโรคหลอดเลือดหัวใจ เกิดขึ้นเพราะการละเมิด กระบวนการเผาผลาญการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด และกระบวนการนี้ถูกรบกวนโดยไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวในร่างกายมากเกินไป พวกเขายังพบในผลิตภัณฑ์นม

รัฐของเรากำลังดิ้นรนกับสิ่งนี้หรือไม่? แม้แต่ Roskontrol ซึ่งได้รับความนิยมก็อ้างว่าน้ำมันปาล์มไม่มีอันตราย แต่การแทนที่ไขมันนมด้วยไขมันพืชก็มีประโยชน์เท่านั้น

น้ำมันปาล์มทำมาจากผลปาล์มน้ำมัน และน้ำมันที่ได้จากเมล็ดปาล์มนี้เรียกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์ม ในรัสเซียมีการใช้น้ำมันปาล์มค่อนข้างเร็ว เหมาะสำหรับการอบ และทำขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ปัจจุบันน้ำมันปาล์มเป็นที่แพร่หลายซึ่งยังคงมีการศึกษาประโยชน์และโทษและข้อพิพาทรอบ ๆ น้ำมันก็ไม่ลดลง

การใช้น้ำมันปาล์ม

เนื่องจากสารเคมีที่น่าสนใจและ คุณสมบัติทางกายภาพน้ำมันปาล์มได้กลายเป็นหนึ่งในน้ำมันที่นิยมใช้กันมากที่สุด ไขมันพืชในโลก. นี่เป็นเพราะเข้าถึงได้ง่ายและราคาถูกมาก น้ำมันปาล์มมีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันสูง จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน

โดยทั่วไป น้ำมันปาล์มใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร มันถูกใช้ในการเตรียมวาฟเฟิล, บิสกิตโรล, เค้ก, ครีม, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทอดบนมัน น้ำมันปาล์มรวมอยู่ใน ชีสแปรรูป, นมข้นจืด , เนยรวม , เติมลงใน ของหวานคอทเทจชีสและ . สูตรอาหารสมัยใหม่หลายอย่างทำไม่ได้หากไม่มีน้ำมันปาล์ม พวกเขายังบางส่วนแทนที่ไขมันนม โดยทั่วไป การระบุผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำมันปาล์มง่ายกว่ารายการที่มีอยู่

น้ำมันปาล์มซึ่งใช้ไม่จำกัดเฉพาะอุตสาหกรรมอาหาร ยังใช้ในการผลิตเทียนไขและสบู่อีกด้วย ในด้านความงาม มักใช้เพื่อดูแลผิวหน้าที่แห้งและแก่ก่อนวัย เนื่องจากช่วยบำรุง ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว

น้ำมันปาล์มมีประโยชน์สำหรับโรคบางชนิด ตัวอย่างเช่น มีปัญหาการมองเห็น: ตาบอดกลางคืน, เกล็ดกระดี่, ต้อหิน, เยื่อบุตาอักเสบและอื่น ๆ ขอบคุณพวกเขา สรรพคุณทางยาแนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์มในการรักษา โรคต่างๆหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ของน้ำมันปาล์ม

หลายคนสนใจคำถามว่า "น้ำมันปาล์มเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์"

ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของมัน ก่อนอื่นต้องเน้นว่าประกอบด้วยแคโรทีนอยด์จำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก แคโรทีนอยด์มีผลดีต่อเส้นผมและผิวหนังที่อ่อนแอ ดังนั้นจึงถูกใช้โดยบริษัทเครื่องสำอางที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง

น้ำมันปาล์มมีสถิติปริมาณวิตามินอี ซึ่งประกอบด้วยโทโคไตรอีนอลและโทโคฟีรอล โทโคไตรอีนอลหายากมากในพืชและต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

น้ำมันปาล์มอุดมไปด้วยไตรกลีเซอรอล ซึ่งย่อยได้เร็วมาก และเมื่อเข้าสู่ตับ จะไปผลิตพลังงานโดยไม่เข้าสู่กระแสเลือด น้ำมันนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ย่อยไขมันอื่น ๆ ได้ดี เช่นเดียวกับผู้ที่ติดตามรูปร่างและนักกีฬา

นอกจากนี้ในน้ำมันปาล์มยังมีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ได้แก่ กรดโอเลอิกและลิโนเลอิกซึ่งมีส่วนทำให้เกิด กรดเหล่านี้มีส่วนในการสร้างกระดูก ข้อต่อ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิว

Provitamin A ช่วยรับรองการทำงานของเครื่องวิเคราะห์การมองเห็น ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิตเม็ดสีที่มองเห็นในเรตินา

น้ำมันปาล์ม. ตัวเลขไม่กี่...

อันตรายจากน้ำมันปาล์ม

ข้อเสียเปรียบหลักของน้ำมันปาล์มคือมีไขมันอิ่มตัวสูง ไขมันชนิดเดียวกันมีอยู่ในเนย นักวิชาการหลายคนโต้แย้งว่าการบริโภคของ จำนวนมากไขมันอิ่มตัวมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

กรดไลโนเลอิกในน้ำมันปาล์มมีเพียง 5% ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่าคุณภาพและราคาของน้ำมันพืชขึ้นอยู่กับ น้ำมันพืชมีกรดนี้โดยเฉลี่ย 71 - 75% และยิ่งมีมากเท่าไหร่น้ำมันก็ยิ่งมีค่ามากขึ้นเท่านั้น

สถิติกองทุนโลก สัตว์ป่าระบุว่าครึ่งหนึ่งของอาหารบรรจุหีบห่อทั้งหมดมีน้ำมันปาล์ม บริษัทต่างๆ กำลังเพิ่มการผลิตน้ำมันนี้ และด้วยเหตุนี้ ป่าไม้เขตร้อนจึงถูกโค่นลง และปลูกปาล์มน้ำมันแทน อันเป็นผลมาจากการตัดไม้ทำลายป่าสัตว์หายากตาย - ทางอ้อม แต่ก็เป็นอันตราย

เกิดอะไรขึ้นน้ำมันปาล์มมีอันตรายหรือเป็นประโยชน์? น่าแปลกที่ประโยชน์และโทษของน้ำมันนั้นเทียบเคียงได้ ตัวอย่างเช่น เนื่องจากไขมันอิ่มตัวของน้ำมัน เมื่อบริโภคเข้าไป ปัญหาหัวใจจึงเกิดขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีวิตามิน A, E ซึ่งทำให้น้ำมันปาล์มมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง น้ำมันปาล์มมีคุณค่าสำหรับเนื้อหาของกรดไลโนเลอิก แต่ในขณะเดียวกันก็มีค่าน้อยกว่าน้ำมันอื่นมาก การผสมผสานที่แปลกประหลาดของอันตรายและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ปรากฎว่า - บางทีนักวิจัยอาจเป็นนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษหรือทำผิดพลาดที่ไหนสักแห่ง? ไม่ ทุกอย่างง่ายกว่ามาก - น้ำมันปาล์มมีหลายพันธุ์

ประเภทของน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มสีแดงที่มีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากที่สุด เพื่อให้ได้มานั้นใช้เทคโนโลยีประหยัดซึ่งสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ น้ำมันนี้มีสีแดงเนื่องจากมีแคโรทีนในปริมาณสูง (ให้สีส้มและสีแดงแก่มะเขือเทศ)

น้ำมันปาล์มแดงมี รสหวานและกลิ่น นักวิจัยสรุปว่าในกระบวนการกลั่นน้ำมันปาล์ม มีสารที่เป็นประโยชน์ออกมา และน้ำมันปาล์มดิบมีสารอาหารจำนวนมหาศาล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อธิบายไว้ของน้ำมันปาล์มส่วนใหญ่หมายถึงน้ำมันปาล์มสีแดง ชาวพื้นเมืองในแอฟริกากลางและตะวันตก อเมริกากลางและบราซิลกินมันมานานแล้ว ในแอฟริกา น้ำมันปาล์มแดงเป็นที่นิยมในฐานะวัตถุดิบที่เป็นไขมันที่ดีเยี่ยม นักวิทยาศาสตร์บางคนโต้แย้งว่าน้ำมันนี้ไม่ได้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แตกต่างจากน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวยุโรป

น้ำมันปาล์มที่ผ่านการกลั่นและดับกลิ่นก็เป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง มันไม่มีกลิ่นและไม่มีสี ทำขึ้นเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะ มี GOST R 53776-2010 ซึ่งระบุข้อกำหนดสำหรับน้ำมันปาล์มที่กินได้ น้ำมันนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับน้ำมันปาล์มแดง แต่มีปริมาณน้อยกว่ามาก

มีน้ำมันปาล์มอีกหลายชนิดที่ใช้ทำเครื่องสำอาง สบู่ และอื่นๆ น้ำมันนี้มีราคาถูกกว่าน้ำมันปาล์มชนิดอื่นถึงห้าเท่า มันแตกต่างจากน้ำมันที่บริโภคได้ในองค์ประกอบที่เป็นกรดและไขมัน เนื่องจากมีระดับการทำให้บริสุทธิ์ต่ำ จึงมีไขมันออกซิไดซ์ที่เป็นอันตรายจำนวนมาก มันเกิดขึ้นที่ผู้ผลิตไร้ยางอายเพิ่มน้ำมันดังกล่าวลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งการใช้ในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดการสะสมของอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง นอกจากนี้การใช้น้ำมันดังกล่าวยังนำไปสู่การก่อตัวของคอเลสเตอรอล

ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าผู้ผลิตบางรายใช้น้ำมันนี้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์อาหาร. เมื่อพูดถึงอันตรายของน้ำมันปาล์ม โดยทั่วไปแล้วหมายถึงความเป็นไปได้ดังกล่าว เป็นการยากมากที่จะนำคดีไปสู่ศาล เนื่องจากเป็นการยากมากที่จะระบุน้ำมันนี้ในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงยังไม่มีแบบอย่าง

ตำนานสี่ประการเกี่ยวกับน้ำมันปาล์ม

1. น้ำมันปาล์มไม่สามารถย่อยได้เพราะละลายที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิ ร่างกายมนุษย์. ไม่เป็นเช่นนั้น ไขมันถูกย่อยในร่างกายมนุษย์ไม่อยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
2. น้ำมันปาล์มเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศที่พัฒนาแล้ว สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ตัวอย่างเช่น 10% ของน้ำมันปาล์มที่ผลิตได้ถูกใช้โดยสหรัฐอเมริกา
3. น้ำมันปาล์มสามารถใช้ได้เฉพาะในอุตสาหกรรมโลหะและในการทำสบู่เท่านั้น อันที่จริง น้ำมันปาล์มมีประโยชน์หลากหลายกว่า เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีการใช้ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเพื่อผลิตนาปาล์ม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้อย่างแน่นอน
4. น้ำมันปาล์มผลิตจากลำต้นของต้นปาล์ม นี้ไม่เป็นความจริง มันทำมาจากส่วนเนื้อของผลปาล์มน้ำมัน

ประโยชน์และโทษของน้ำมันปาล์มเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว น้ำมันปาล์มมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ ซึ่งบางคุณสมบัติก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับน้ำมันปาล์มสีแดงเท่านั้น

จะกินน้ำมันปาล์มหรือไม่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง เราได้พยายามให้ข้อมูลบางอย่างแก่คุณ