ประโยชน์และโทษของคูมิสเป็นหัวข้อสำหรับการวิจัยทางการแพทย์มานานกว่าร้อยปี อะไรเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มและทำไมจึงเรียกว่าน้ำอมฤตของอายุยืนและความอ่อนเยาว์?

Kumis ในภาคตะวันออกใช้กันอย่างแพร่หลายเช่น ผลิตภัณฑ์อาหารด้วยคุณสมบัติการรักษา ในพื้นที่ที่เครื่องดื่มเป็นที่นิยมจะทำจากนมของตัวเมียหรืออูฐ เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่ให้ความสดชื่นและกระชับ แต่ยังให้ความแข็งแรง รักษาโรค และเสริมสร้างร่างกาย ประโยชน์และโทษของคุมิได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบโดยแพทย์และนักชีววิทยา ซึ่งเป็นรากฐาน การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้มีการพัฒนาระบบการรักษาที่เรียกว่า "คุมิโซเทอราพี" บทความนี้จะช่วยให้คุณทราบได้ว่าใครจะได้ประโยชน์จากคูมิส และเมื่อใดที่มันสามารถทำอันตรายได้

นี่เครื่องดื่มอะไรคะ

Kumis เป็นผลิตภัณฑ์ การหมักกรดแลคติกเช่น kefir หรือโยเกิร์ต สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มสมุนไพรมักใช้นมม้าซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีกว่า ประโยชน์ของสิ่งนี้ วิธีการรักษาราคาที่สูงขึ้น ตามประเพณีของชนชาติบางคน นมจากแพะหรือวัวใช้สำหรับการหมัก

แอลกอฮอล์เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาต่อหน้าแบคทีเรียยีสต์และน้ำตาล ยิ่งนมมีอายุนานเท่าใด เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ก็จะยิ่งสูงขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 0.2 ถึง 2.5% แต่เครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากรับประทาน ปริมาณปานกลาง... รสชาติของคูมินั้นหวานอมเปรี้ยวด้วยความเผ็ดที่พอเหมาะ ลักษณะพิเศษคือการมีคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ในของเหลว ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมักเป็นเวลานาน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของคูมิ

เครื่องดื่มบำบัดประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ไขมันสัตว์ และคาร์โบไฮเดรต รวมทั้ง microelements ที่มีประโยชน์, ในระหว่างที่:

• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• โพแทสเซียม;
• แมงกานีส;
• โซเดียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• กำมะถัน;
• สังกะสี.

ยาอายุวัฒนะที่สดชื่นประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับบุคคล ได้แก่ วิตามินบี เรตินอล เบต้าแคโรทีน โทโคฟีรอล

คอมเมนต์! ปริมาณแคลอรี่ของ mare kumis ต่อ 100 กรัม สินค้าสำเร็จรูปคือ 50 กิโลแคลอรี วัวมี 44 กิโลแคลอรี แพะหรืออูฐ 70–80 กิโลแคลอรี

ทำไมคุมิจึงมีประโยชน์

สมัคร koumiss ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์อาวิเชน่าผู้รู้ดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องดื่มบำบัด ผู้รักษาแนะนำวิธีการรักษาเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรง ด้วยการขาดวิตามิน ความอ่อนล้าทางร่างกาย และโรคทางประสาท

การแพทย์แผนปัจจุบันได้นำประสบการณ์ของคนรุ่นก่อนมาใช้ จากการศึกษาประโยชน์ของคูมิม้า พบว่า สารควบคุมการเผาผลาญมีผลดีต่อ ระบบประสาท, ปรับการหลั่งของน้ำย่อยให้เป็นปกติ, เป็นประโยชน์ต่อลำไส้, ปรับปรุงการบีบตัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kumis สำหรับตับนั้นอธิบายได้จากการมีโคลีน (B4) ซึ่งช่วยเร่งการงอกใหม่และทำให้กระบวนการเผาผลาญไขมันเป็นปกติ

การใช้ยาเป็นประจำช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวในเลือดเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบิน เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย คุมิจึงถือว่ามีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ เช่น:

• การติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลัน
• โรคกระเพาะ;
• วัณโรค;
• วัณโรค.

ประโยชน์ของคุมิสำหรับร่างกายมนุษย์ได้รับการยืนยันจากการศึกษาที่พิสูจน์แล้วว่า อุดมไปด้วยวิตามินของเหลวช่วยรักษาโรคหัวใจบางชนิดนำไปสู่ความดันโลหิตปกติ

สำหรับผู้หญิง

ยาอายุวัฒนะที่มีประโยชน์จาก นมม้าพบการประยุกต์ใช้ในนรีเวชวิทยา เครื่องมือนี้ใช้ในการรักษา dysbiosis ในช่องคลอด หลังจากการรับประทานหลักสูตร สถานะของจุลินทรีย์ดีขึ้น พื้นหลังของฮอร์โมนทั่วไปกลับเป็นปกติ

ประโยชน์ของคูมิสสำหรับผู้หญิงนั้นเกิดจากการที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งช่วยในการปรับปรุงผิว บรรเทาอาการบวม และลดน้ำหนัก

โรคคอพอกเป็นพิษเป็นโรคที่มักส่งผลต่อเพศที่ยุติธรรม ต่อมไทรอยด์ที่โอ้อวดส่งผลเสียต่อระบบประสาทส่วนกลาง บุคคลจะหงุดหงิดอารมณ์ฉุนเฉียวสะอื้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kumis สำหรับโรคคอพอกนั้นอธิบายได้ด้วยผลการผ่อนคลายอันเนื่องมาจากแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยรวมถึงการมีวิตามิน B-group

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของคุมิจาก นมแม่ม้าสำหรับผู้ชายเนื่องจากมีฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนซึ่งมีหน้าที่ในความใคร่ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ระยะเวลาและคุณภาพของการมีเพศสัมพันธ์เพิ่มขึ้น สารที่เป็นประโยชน์ในส่วนผสมของนมหมักช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและด้วยเหตุนี้การไหลเวียนของเลือดจึงดีขึ้นเนื่องจากการแข็งตัวของอวัยวะเพศจะเต็ม การบำบัดดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเพศที่แข็งแรงกว่า 40 ปี ประโยชน์ของคูมิสสำหรับผู้ชายที่อายุน้อยกว่าคือยาอายุวัฒนะที่สดชื่นช่วยเพิ่มองค์ประกอบของสเปิร์ม สิ่งนี้ส่งเสริมลูกหลานที่แข็งแรง

คอมเมนต์! คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างของนมแม่ม้าหมักสามารถพิจารณาได้ว่าสามารถคืนสมดุลของเกลือและขจัดออก อาการถอนตัวโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ระดับฮีโมโกลบินต่ำเป็นปัญหาสำหรับสตรีมีครรภ์จำนวนมาก ภาวะนี้เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ Kumi ประกอบด้วย จำนวนมากของธาตุเหล็กจึงเหมาะสำหรับการป้องกันโรคโลหิตจาง ยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพที่ทำจากนมแม่ม้ามีแคลเซียม ซึ่งสูงกว่าคอทเทจชีส องค์ประกอบการติดตามนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการก่อตัวของกระดูกของทารก เนื้อหาเล็กน้อย เอทิลแอลกอฮอล์ไม่เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ แต่ในสัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์ควรงดดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

การบริโภคคูมิในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก Toning drink ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม ฟื้นฟูความอ่อนแอหลังคลอด ร่างกายผู้หญิง... รวย องค์ประกอบแร่เครื่องดื่มจะมีประโยชน์ต่อผิวและผมซึ่งต้องการการดูแลเป็นพิเศษในช่วงเวลานี้

สำคัญ! เข้า ยาที่มีประโยชน์ในอาหารเป็นไปได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากนรีแพทย์โดยสังเกตสุขภาพของสตรีมีครรภ์

เป็นไปได้ไหมที่จะมอบคูมิสให้ลูก

เด็กสามารถดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ตั้งแต่ อายุหนึ่งปี... มันจะไม่เป็นอันตรายต่อทารกที่แข็งแรง Kumis มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่

• วิธีการรักษามีผลสงบเงียบในระบบประสาทซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทารกซึ่งกระทำมากกว่าปก
• คุณสมบัติเฉพาะของนมแม่ม้าซึ่งมีโปรตีนที่ย่อยง่าย ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์สำหรับเด็กที่มีน้ำหนักน้อย
• ยารักษาไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาทางผิวหนังจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ทารกไม่ชอบรสชาติของสุขภาพเสมอไป ผลิตภัณฑ์นมหมัก... เพื่อไม่ให้เด็กปฏิเสธเครื่องดื่มสามารถเตรียมด้วยการเติมน้ำผลไม้ น้ำตาลวานิลลา,อบเชย,น้ำผึ้งกับครีม

สำคัญ! แนะนำใน เมนูเด็ก ยาที่มีประโยชน์ต้องการหลังจากปรึกษากุมารแพทย์เท่านั้น

ประโยชน์ของคูมิสสำหรับการลดน้ำหนัก

เครื่องดื่มแสนสดชื่นที่ทำจากนมวัวหรือนมแม่ม้าจะช่วยให้คุณควบคุมอาหารได้

• มีคุณสมบัติเป็นยาระบายและขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้ดี
• ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจำเป็นต่อการรักษากล้ามเนื้อ
• Kumis ดื่มก่อนอาหารให้ความรู้สึกอิ่มเอิบด้วยการอิ่มท้อง
• ยาควบคุมการเผาผลาญไขมัน เร่งการเผาผลาญ ให้น้ำหนักที่หายไป สารที่มีประโยชน์ซึ่งการขาดสารดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก

ดื่มคูมิอย่างไรให้ถูกวิธี

คุณต้องบริโภคคูมิในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นที่เป็นประโยชน์ ผู้อยู่อาศัย เอเชียกลางโดยไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อสุขภาพพวกเขาดื่มของเหลวที่มีประโยชน์หลายลิตร แต่สิ่งมีชีวิตที่ไม่คุ้นเคยกับจานดังกล่าวอาจมีปฏิกิริยาเชิงลบ

เริ่มแรกกำหนดผู้ป่วย ปริมาณขนาดเล็ก... เริ่มต้นด้วยครึ่งแก้วก่อนอาหาร ค่อยๆ เพิ่มขนาดชิ้นส่วนเป็น 200 มล. แล้วปรับเป็น 0.5 ลิตรต่อวัน

ไม่ควรดื่มคูมิแบบเย็น อุณหภูมิห้อง... ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพก่อนนอนในกรณีนี้จะมีผลที่น่าตื่นเต้น

การใช้คูมิสในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

ทางทิศตะวันออก คูมิสเรียกว่ายาอายุวัฒนะของเยาวชน ความงามของเอเชียใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อรักษาความงามของเส้นผมและผิวหนัง ส่วนผสมของนมหมักช่วยขจัดปัญหามากมายรวมทั้งผิวหย่อนคล้อย สิว,ริ้วรอยก่อนวัย

สำหรับผม

• แร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบของยาช่วยบำรุงรูขุมขนทำให้ลอนผมมีความสวยงามและแข็งแรง
• ด้วยฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและความชุ่มชื้น คูมิสยังมีประโยชน์ต่อหนังศีรษะ ช่วยขจัดรังแคที่มันและแห้ง
• ของเหลวนี้ใช้ล้างผมเพื่อเพิ่มความเงางามให้กับเส้นผมและทำให้หวีง่ายขึ้น
• ชาวเอเชียใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยารักษาโรคผมร่วงในระยะแรกมาอย่างยาวนานและประสบความสำเร็จ สำหรับทำอาหาร ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเครื่องดื่ม 50 มล. ผสมกับไข่แดงและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้บนผมเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นผมจะถูกล้างด้วยส่วนผสมของนมหมักครึ่งที่เจือจาง
• คูมิสผสมกับ เกลือทะเล,จะเป็นประโยชน์สำหรับหนังศีรษะที่มีการสครับ. ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการรักษาดังกล่าวคุณสามารถต่อสู้กับ seborrhea ได้ แม้ว่าจะไม่มีรังแค แต่การใช้สครับจะส่งผลดีต่อเส้นผม หลังจากใช้แล้ว ปริมาณเลือดที่ไปเลี้ยงที่โคนรากจะดีขึ้น เส้นจะสะอาดจากสารตกค้างของผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผม และจะได้รับความเงางามที่มีชีวิตชีวา

สำหรับผิวหน้า

เนื่องจากมีเรตินอลและโทโคฟีรอลที่เป็นประโยชน์อยู่ในองค์ประกอบ การใช้คูมิสจึงช่วยให้คุณฟื้นบำรุงผิวของใบหน้าได้ ส่วนผสมของนมหมักมีผลให้ความชุ่มชื้น ไวท์เทนนิ่ง และปรับสี สามารถใช้ทำความสะอาดผิวที่หย่อนคล้อยแทนน้ำนมเครื่องสำอางได้ ประโยชน์ของคูมิแพะเมื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจะสูงขึ้น เนื่องจากเครื่องดื่มดังกล่าวมีไขมันมากกว่า

ผลการฟื้นฟูและไวท์เทนนิ่งจัดทำโดยมาสก์ของ kumis และใบผักชีฝรั่ง

1. บดผักแล้วเจือจางด้วยเครื่องดื่มเพื่อให้ส่วนผสมไม่เหลวเกินไป
2. ใช้มาส์กวันเว้นวันหลักสูตรประกอบด้วย 10-15 ขั้นตอน

คำแนะนำ! เพื่อคืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิวหน้า ผู้หญิงเอเชียใช้ส่วนผสมของนมหมักกับผิวโดยตรง ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วล้างออกเบาๆ

สูตรทำคูมิที่บ้าน

ปราศจาก ส่วนผสมดั้งเดิมมันสามารถถูกแทนที่ด้วยแพะหรือ นมวัว... ด้วยเทคโนโลยีนี้ที่ชาวกรีกทำจานนมหมักเพื่อสุขภาพ

ในแง่ของคุณสมบัติทางยา คูมิสที่ทำจากนมวัวหรือแพะนั้นค่อนข้างด้อยกว่าแบบคลาสสิก แต่มีรสชาติที่เหนือกว่า

เพื่อเตรียม kumis โฮมเมดเพื่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก 2 ลิตร
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนชา (ลินเด็นหรือดอกไม้);
• ยีสต์แห้ง - 1-3 กรัม
• โยเกิร์ตปราศจากน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เตรียม sourdough ซึ่งนมจะถูกทำให้ร้อน
2. หลังจากที่ของเหลวเดือดน้ำผึ้งจะละลายในนั้นและปล่อยให้เย็น
3. จากนั้นเติม sourdough ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. กรองนมที่ทำให้แข็งตัวแล้วใส่ยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเติมน้ำผึ้งที่เหลือ
5. ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทจนกระทั่งกระบวนการวิวัฒนาการของคาร์บอนไดออกไซด์เริ่มต้นขึ้น
6. เครื่องดื่มจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา½วันสำหรับการหมักครั้งสุดท้าย

ถึง จานทำเองไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ใช้ได้นาน 3-4 วัน

จากวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีการเตรียม kumi ที่บ้านได้:

อันตรายจาก koumiss และข้อห้ามในการใช้งาน

• ไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือลำไส้หากอาการป่วยอยู่ในระยะที่กำเริบ
• ข้อห้ามยังเป็นการวินิจฉัยเช่นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• คูมิสจะก่ออันตรายเมื่อ รูปแบบเฉียบพลัน โรคไต, กระบวนการอักเสบในตับและถุงน้ำดี, hypolactosia.
• แม้ว่า คุณสมบัติการรักษานมแม่ใช้ในการรักษาวัณโรคผู้ที่เป็นโรคนี้ควรปฏิเสธเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น
• ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนหรือหลอดเลือดจะได้รับอันตรายจากคูมิสที่ทำจากนมที่มีไขมันสูง
• เนื่องจากส่วนผสมมีแอลกอฮอล์ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรใช้คูมิสด้วยความระมัดระวัง แนะนำให้ดื่มคูมิทุกวันซึ่งมีแอลกอฮอล์ขั้นต่ำในปริมาณเล็กน้อยและหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

คอมเมนต์! การบริโภคคุมิมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ คนรักสุขภาพ... ร่างกายน่าจะตอบสนองต่อการดื่มผิดปกติที่มีอาการท้องร่วง

วิธีเลือกและเก็บคูมิ

• ประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น สินค้าสด... ดังนั้น เกณฑ์การเลือกหลักควรเป็นวันที่เผยแพร่
• สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่ม คูมิสที่มีอายุมากมีแอลกอฮอล์มากกว่าซึ่งไม่เป็นที่ต้องการเสมอไป สำหรับเด็กหรือสตรีมีครรภ์ เครื่องดื่มดังกล่าวจะนำมา ค่อนข้างอันตรายมากกว่าผลประโยชน์
• จะดีกว่าถ้าเลือกคูมิที่บรรจุในภาชนะแก้ว

ส่วนผสมของนมหมักจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินเจ็ดวัน

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของคูมิสจากนมแม่เป็นหัวข้อที่ผู้ชี้นำควรสนใจ ภาพสุขภาพชีวิต. อย่างไรก็ตาม สำหรับชาวรัสเซีย เครื่องดื่มนี้แปลกใหม่ - หาได้ยากบนชั้นวางของร้านค้าของเรา ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นมหมักจากวัตถุดิบประเภทอื่นก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งจะส่งผลดีต่อการทำงานของทั้งร่างกายและก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ

บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?

เครื่องดื่ม Kumis มีโทนสีขาวอมฟ้า รสหวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมเฉพาะ คูมิยามี 3 ประเภท ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดและปริมาณแอลกอฮอล์ (อ่อน ปานกลาง และแรง) เครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมของชาวบริภาษในเอเชีย เป็นที่นิยมอย่างมากในมองโกเลีย ดังนั้น kumis จึงไม่เพียงใช้สำหรับดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาโรคต่างๆ อีกด้วย วันนี้เราจะมาดูกันว่าประโยชน์ของ koumiss คืออะไรและมีวิธีใดบ้าง - kumis treatment

ประวัติการรักษาคูมิส

เป็นครั้งแรกที่มีการกล่าวถึง koumiss ในบันทึกของ Herodotus นักประวัติศาสตร์ชาวกรีกโบราณ (ศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช) เมื่อบรรยายถึงชีวิตของชาวไซเธียนส์ เขาเล่าว่าในหมู่คนเหล่านี้ เครื่องดื่มที่ทำจากนมแม่ม้าแพร่หลายไปทั่ว มันถูกจัดทำขึ้นตาม สูตรลับสำหรับการเปิดเผยความลับที่คนตาบอดอย่างไร้ความปราณี

ในศตวรรษที่ XVIII-XIX นักเขียน S.T.Aksakov หลังจากสังเกตชีวิตของชนเผ่าเร่ร่อน Bashkir เขียนเกี่ยวกับ การกระทำการรักษาคูมิส: “ในฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่บริภาษดินดำปกคลุมไปด้วยพืชพันธุ์ที่สด หอม และฉ่ำ และตัวเมียที่ผอมแห้งในฤดูหนาว อ้วนขึ้น คูมิถูกปรุงสุกในที่พักอาศัยทั้งหมด และทุกคนที่ดื่มได้ตั้งแต่เด็กจนแก่ชราที่ดื่มยารักษา ดื่มอวยพร เมาเหล้าเมามายความเจ็บป่วยอย่างน่าพิศวง ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและแม้กระทั่งวัยชราใบหน้าที่เหี่ยวแห้งก็เต็มไปด้วยความบริบูรณ์แก้มสีซีดก็ถูกปกคลุมไปด้วยบลัชออน

เป็นครั้งแรกจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ kumis เริ่มถูกนำมาใช้ในรัสเซียเพื่อรักษาผู้ป่วยวัณโรค แพทย์สังเกตว่าแผนกต้อนรับ เครื่องดื่มนมหมักยับยั้งการเจริญเติบโตของ tubercle bacilli อุบัติการณ์ของภาวะแทรกซ้อนของกระบวนการวัณโรคลดลงระยะเวลาหลังผ่าตัดดำเนินไปโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนที่สำคัญและภูมิคุ้มกันจะพัฒนาช้ากว่าในการตอบสนองต่อการรักษา

ต่อมาพวกเขาค้นพบว่าการรักษาด้วยคูมิสยังมีประสิทธิภาพในการต่อต้านเชื้อ Staphylococci และ Streptococci ตอนนี้จุลินทรีย์ได้รับความต้านทานต่อสารเคมีต่าง ๆ อย่างรวดเร็วดังนั้นโดยวิธีการเท่านั้น ยาแผนโบราณโรคร้ายที่รักษาไม่หาย แต่ในฐานะที่เป็นยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน ยาชูกำลัง เพิ่มความอยากอาหาร และความเป็นอยู่ทั่วไป คูมิสนั้นยอดเยี่ยม

คุณสมบัติการรักษาคูมิ

Kumis เป็นแหล่งของโปรตีนที่ย่อยง่าย (ดูดซึมได้ถึง 95%) ซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ กล่าวคือ ไม่ก่อตัวขึ้นในร่างกายอย่างอิสระ กรดอะมิโนซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ การก่อตัวของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหาร การย่อยอาหาร

ผ่านการกระทำ แบคทีเรียกรดแลคติกคูมิสมีวิตามินจำนวนมาก (A, B, B 2, PP, C) เครื่องดื่มประกอบด้วย น้ำตาลนม»ไขมันอิมัลชัน ธาตุต่างๆ (แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม) สารที่มีกิจกรรมของฮอร์โมน

การรักษา Kumis ช่วยเพิ่มการเผาผลาญทุกประเภท เนื่องจากเนื้อหาของเอนไซม์ที่สลายไขมัน ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ Kumis เติมเต็มการขาดกรดอะมิโนฟื้นฟูองค์ประกอบปกติของซีรั่มในเลือด (ปริมาณของอัลบูมินและโกลบูลิน)

การรักษา Kumis: ข้อบ่งชี้และข้อห้าม

การรักษาด้วย kumis กำหนดไว้สำหรับผู้ป่วย โรคทางเดินอาหาร(โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ, โรคแผลในกระเพาะอาหาร). กรดแลคติกและแอลกอฮอล์เล็กน้อย (น้อยกว่า 3%) ที่มีอยู่ใน kumis กระตุ้นการทำงานของต่อมย่อยอาหาร, การหลั่งของตับอ่อนและน้ำดี, ควบคุมความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร (เพิ่มขึ้น - ลดลง, ลดลง - ในทางกลับกัน, เพิ่มขึ้น) ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้คูมิสก่อนอาหาร

ต้องขอบคุณผลกระตุ้นในทางเดินอาหาร การปราบปรามของกระบวนการเน่าเสียในลำไส้ kumis ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ แพทย์ยังทราบถึงผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อ E. coli ซึ่งเนื้อหาจะเพิ่มขึ้นตาม dysbiosis (การละเมิดองค์ประกอบเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณของแบคทีเรียในลำไส้)

จากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับภูมิหลังของการรักษาคูมิสในผู้ที่มีอารมณ์ไม่คงที่ การนอนหลับดีขึ้น ความอยากอาหารเป็นปกติ และความตื่นตัวของระบบประสาทส่วนกลางลดลง

Kumis ขจัดความหิวกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาเดียวกันสามารถใช้ได้ใน วันถือศีลอด... สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งและตามกฎแล้วการใช้อาหารที่มีไขมันในทางที่ผิดการรักษา kumis นั้นมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

คูมิสทรีทเม้นต์: สูตรที่ดีที่สุด

Kumis ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

คูมิสทรีทเม้นต์: สูตร1

จำเป็น: koumiss 750 มล.

แอปพลิเคชัน. ด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ ดื่ม 1 แก้ว 30-45 นาทีก่อนอาหาร วันละ 3 ครั้ง

หลักสูตรการรักษาคือ 1 เดือน

การรักษาคูมิส: สูตร 2

จำเป็น: koumiss 750 มล.

แอปพลิเคชัน. ด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นและเป็นปกติให้ดื่ม 1 แก้วก่อนอาหาร 15-20 นาที

ระยะเวลาการรักษาคือ 20-25 วัน (ในกรณีที่ไม่มีอาการเสียดท้อง)

คูมิสทรีทเม้นต์: สูตร 3

ต้องใช้: คูมิสความอ่อนแอ 350 มล.

แอปพลิเคชัน. เมื่อพักฟื้นในช่วงหลังผ่าตัด ผู้ป่วยที่มีภาวะกรดในกระเพาะเพิ่มขึ้นหรือปกติ ทำการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ดื่ม 50 มล. ในตอนเช้า, 100 มล. ในตอนบ่าย และ 200 มล. ในตอนเย็น 1-1.5 ชั่วโมงก่อนอาหาร .

ระยะเวลาการรักษาคือ 20-25 วัน

การรักษา Kumis: สูตร 4

ต้องการ: คูมิส 200 มล.

แอปพลิเคชัน. เมื่อพักฟื้นในช่วงหลังผ่าตัด ผู้ป่วยที่มีกรดในกระเพาะต่ำ ทำแผลในกระเพาะอาหาร ดื่ม 50 มล. ก่อนอาหาร 30 นาที วันละ 4 ครั้ง ค่อยๆเพิ่มปริมาณเดียวเป็น 200 มล.

ระยะเวลาการรักษาคือ 20-25 วัน

การรักษา Kumis: สูตร 5

ต้องการ: คูมิ 1.5 ลิตร

แอปพลิเคชัน. ดื่มตลอดทั้งวัน. ระยะเวลาการรักษา 1.5-2 เดือน ผู้ป่วยที่อ่อนแอและผอมแห้งจึงกลับมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับคูมิสบ้าง? ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตเกือบทั้งหมดเคยได้ยินชื่อนี้ แต่การเรียนรู้เรื่องเครื่องดื่มให้มากที่สุดก็คุ้มค่าเพราะเราไม่ได้พูดถึงของโบราณเพียงอย่างเดียว ประเพณีการทำอาหารแต่ยังเกี่ยวกับ ทางออกที่มีประโยชน์ที่สุดปัญหาสุขภาพที่หลากหลาย

1 เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และประเพณี

เครื่องดื่มปรากฏขึ้นนานก่อนการเริ่มต้นของการคำนวณของคริสเตียนซึ่งในตัวมันเองพูดถึงปริมาณในความโปรดปราน Nomads ตัดสินใจอย่างน่าทึ่งมากมายในชีวิตที่ซับซ้อนของพวกเขา และ kumis ก็เป็นหนึ่งในการตัดสินใจเช่นนั้น เช่นเดียวกับเมื่อหลายพันปีก่อน เครื่องดื่มแท้ๆ นี้ทำมาจากนมแม่ม้า สูตรโบราณให้ความเป็นไปได้ในการทำแม้กระทั่งจากนมของอูฐ ผู้ผลิตสมัยใหม่ประสบความสำเร็จในการใช้นมจากวัวและแพะ สิ่งสำคัญในผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่นมแม้ว่าจะมีบทบาท แต่มีบาซิลลัสและยีสต์นมที่เป็นกรดซึ่งรับประกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตามกฎแล้วเครื่องดื่มนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก เครื่องดื่มมีลักษณะเฉพาะ สีน้ำนม,ทาแล้วรู้สึกสดชื่นมาก ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณจะต้องชอบคุมิอย่างแน่นอน เหนือสิ่งอื่นใด มันมีแอลกอฮอล์ค่อนข้างมาก ซึ่งแปลเป็นเครื่องดื่มประเภทที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สินค้าคลาสสิคมีแอลกอฮอล์มากถึง 7% แต่มีอย่างแน่นอน สูตรเฉพาะ- "wild kumis" ซึ่งแอลกอฮอล์ครอบครอง 40% ของปริมาตรทั้งหมด มันถูกคิดค้นโดยชนเผ่าเร่ร่อนเพื่อเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายและเป็นยาแก้หวัด

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบที่ทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของการสัมผัส เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อคน. Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถชนะได้! ช่วยคนที่คุณรักพวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

2 การผลิตคูมิสเป็นเรื่องละเอียดอ่อน

เครื่องดื่มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากการผสมผสานคุณสมบัติของนม ยีสต์ วิธีการเตรียมที่แปลกประหลาด และเงื่อนไขเฉพาะอื่นๆ จำนวนหนึ่ง คุณแทบจะไม่สามารถหาเครื่องดื่มนี้บนชั้นวางของในร้านได้! หากคุณพบว่ามันอยู่ไกลจากแหล่งผลิตโดยตรง คุณควรรู้ว่าข้อเสนอนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับคูมิจริง ๆ และประโยชน์ของมันก็ยังน่าสงสัย

Kumis ผลิตขึ้นเป็นพิเศษ อ่างไม้เรียวจากด้านล่างถึงคอ หลังจากที่ส่วนพร้อมแล้ว อ่างจะถูกประมวลผล เนย(เมื่อก่อนอ้วน) และเผาผลาญจากภายในโดยใช้กิ่งเมดโดว์สวีท นี่เป็นวิธีเดียวที่จะส่งคืนภาชนะที่มีคุณภาพที่จำเป็นสำหรับการหมักนม

กระบวนการผลิตนั้นค่อนข้างง่าย แป้งเปรี้ยวพร้อม - ส่วนหนึ่งของ kumi ถูกทิ้งให้ผลิตต่อไปเสมอ - เท นมสด... อ่างไม้ทรงกรวยมีฝาปิดพร้อมรูซึ่งสอดที่ตีไข่ พวกเขาเป็นผู้ตีส่วนผสมในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน กระบวนการวิปปิ้งใช้เวลา 2 ถึง 4 วัน จากนั้นพวกเขาก็ยืนยันในคูมิส สามารถเสิร์ฟได้ 8 ชั่วโมงหลังจากการหมักครั้งสุดท้ายหรือ 7 วัน ยิ่งเครื่องดื่มมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีเอทิลแอลกอฮอล์มากขึ้นเท่านั้น

3 ทำไมคุณไม่พบเครื่องดื่มนี้ในร้านค้า?

ผลิตภัณฑ์นมหมักมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ตามกฎแล้วในร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ "สด" ไม่กี่รายการและนี่เป็นปัญหาในการทำงานกับ kumi เนื่องจากไม่สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ แต่กระบวนการนี้ฆ่าเกือบทุกอย่าง สรรพคุณทางยาและเปลี่ยนเป็น kefir ปกติ... ดังนั้น คุมิของแท้จึงสามารถซื้อได้โดยตรงในภูมิภาคที่ผลิตเท่านั้น

Kumis มีขนาดใหญ่ ศักยภาพการรักษา... มีประโยชน์สำหรับโรคต่าง ๆ และเป็นที่ยอมรับได้แม้ในระหว่างตั้งครรภ์หรือสภาวะที่เปราะบางอื่น ๆ ของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นตัวเลือกร้านค้าจึงไม่ต้องการเป็นยา ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมทั้งในด้านรสชาติหรือความสามารถของมัน อันหลังนี่เยี่ยมจริงๆ ตามพวกเขาในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้าสถาบันทางการแพทย์หลายแห่งปรากฏว่าปาฏิหาริย์

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และการมีอยู่ของเอทิลแอลกอฮอล์ช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ ผลการรักษาซึ่งนักวิทยาศาสตร์ไม่แม้แต่จะสงสัย

โรงพยาบาลคลินิก-kumys แห่งแรกปรากฏขึ้นในปี พ.ศ. 2401 ใกล้เมืองซามารา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มได้รับการเปิดเผยและทดสอบในทางปฏิบัติอย่างเต็มที่ มีการประชุมเชิงปฏิบัติการแยกต่างหากสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ที่โรงพยาบาล ดังนั้นผู้ป่วยจึงได้รับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ในสภาพที่เหมาะสมเสมอ

การรักษาด้วยคูมิสดูเหมือนเป็นอาหารพิเศษ แผนการบริโภคผลิตภัณฑ์ได้รับการพัฒนาขึ้นอยู่กับข้อร้องเรียนของผู้ป่วย ในเวลาเดียวกันปริมาณของยานมหมักจะเพิ่มขึ้นและปริมาณอาหารธรรมดาจะลดลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายเนื่องจากการอิ่มตัวมากเกินไป ความจริงก็คือประโยชน์หลักของเครื่องดื่มคือคุณค่าทางโภชนาการมหาศาล โรงพยาบาล Kumis เป็นที่ต้องการอย่างมากเพราะถึงแม้จะมีข้อ จำกัด ในการควบคุมอาหาร แต่ผู้ป่วยมักรู้สึกมึนเมาเล็กน้อยเนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์ใน "ยา"

4 ปัญหาใดบ้างที่ควรรักษาด้วย kumys?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ช่วยในการรับมือกับโรคต่างๆ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เราสามารถพิสูจน์ได้ว่าคนเร่ร่อนกลัวโรคจำนวนน้อยกว่ามากจากโรคที่เป็นไปได้

• Kumis มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการพักฟื้น มันเมาด้วยวัณโรค, โรคโลหิตจาง, สูญเสียความแข็งแรง, ร่างกายทรุดโทรมอย่างรุนแรง
• ในระหว่างการหมัก สารปฏิชีวนะจะก่อตัวขึ้นในผลิตภัณฑ์ พวกเขารับมือกับโรคติดเชื้อของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะภายในอื่น ๆ
• วิธีการรักษามีผลดีต่อระบบประสาท ฟื้นฟู นอนปกติและลดระดับความก้าวร้าว แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับกรณีของการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งแกร่งและอยู่ในโหมดที่ถูกต้อง
• เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์หากผู้หญิงขาดสารอาหาร ปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำไม่เป็นอันตรายต่อผลไม้ในขณะที่ความสามารถทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ให้ความแข็งแรงที่จำเป็น นอกจากนี้วิธีการรักษานี้ดีกว่ายาปฏิชีวนะหรือยาอื่น ๆ หากหญิงตั้งครรภ์ป่วยหนัก

5 แอลกอฮอล์นมหมักมีข้อห้ามสำหรับใคร?

ต้องจำไว้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มักจะมีข้อเสียอยู่เสมอ ถึงอย่างนั้น เครื่องดื่มสุดวิเศษเช่นเดียวกับคูมิสสามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้ เป็นไปได้ในหลายกรณี

• ระยะแอคทีฟของโรคแผลในกระเพาะอาหารไม่ใช่ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการใช้ kumis เช่นเดียวกับระยะแอคทีฟของโรคทางเดินอาหารเกือบทุกชนิด
• ถ้าคนมีความทุกข์ น้ำหนักเกินดังนั้น คูมิสจึงไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับเขา เพราะเขาสามารถรับมวลไขมันได้มากขึ้น
• การแพ้แลคโตสและปฏิกิริยาต่อผลิตภัณฑ์แต่ละครั้งก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ปัญหาเหล่านี้จะกลายเป็นข้อห้ามหลักในการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทนี้
• คุณต้องระวังเมื่อใช้ koumiss ที่แรง โปรดจำไว้ว่า ยิ่งปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มสูงเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องปฏิบัติตามมาตรการที่เข้มงวดมากขึ้นเท่านั้น และคูมิสก็ไม่มีข้อยกเว้น

คูมิส - เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครซึ่งลงมาหาเราแต่กาลก่อน มันคุ้มค่าที่จะลอง แต่จำไว้ ข้อห้ามที่เป็นไปได้และอย่าหักโหมการทดลองของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะรับการรักษาด้วยความช่วยเหลือคุณควรมอบหมายให้แพทย์ทำการคำนวณ

และความลับเล็กน้อย ...

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดอาการเสียและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย
• เลิกดื่มสุราใน 24 ชั่วโมง
• บรรเทาจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงขั้นตอน!
• มาก ราคาไม่แพง.. เพียง 990 รูเบิล!

คูมิส (จากเตอร์ก, คาซัคคีมิซ)- เครื่องดื่มนมหมักที่ทำจากนมแม่ม้าที่มีสีขาวซึ่งได้มาจากกรดแลคติกและการหมักด้วยแอลกอฮอล์ Kumis ในทุกขั้นตอนของการเจริญเติบโตจะใช้การหมักเท่านั้นไม่หมักจึงเรียกว่า "เครื่องดื่มสด" เพื่อรสชาติ - หอมสดชื่น เปรี้ยวอมหวานเป็นฟอง คนแรกที่เรียนทำอาหาร kumis คือชนเผ่าเร่ร่อนในทุ่งหญ้าคาซัคและมองโกเลีย ชนเผ่าเร่ร่อนเก็บเทคโนโลยีของการเตรียมคูมิเป็นความลับมานานหลายศตวรรษ การกล่าวถึง koumiss ครั้งแรกสามารถพบได้ในผลงานของนักประวัติศาสตร์ชาวกรีกโบราณ Herodotus (484-424 ปีก่อนคริสตกาล) ผู้ซึ่งอธิบายชีวิตของ Scythians กล่าวว่าเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของคนเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มพิเศษที่เตรียมโดยการปั่นของตัวเมีย นมในอ่างลึก ... คำอธิบายโดยละเอียดคูมิสถูกทิ้งไว้โดยพระภิกษุและมิชชันนารีวิลเฮล์ม รูบริเซียสชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 13 พูดถึงการเดินทางไป "ทาทาเรีย" ในปี 1253 เป็นครั้งแรกที่เขาอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการ รสชาติ และการกระทำของคูมิส

พันธุ์คูมิส

ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของกรดแลคติกและแอลกอฮอล์ คูมิสแบ่งออกเป็นอ่อน ปานกลาง และแข็งแรง

วี koumiss อ่อนแอ (หนึ่งวัน, แอลกอฮอล์ - 1%) มีก๊าซน้อย, โฟมหลุดออกง่ายเมื่อเขย่า เมื่อชำระแล้วจะแบ่งออกเป็นสองชั้น: ชั้นบนเป็นน้ำและชั้นล่างมีความหนาแน่นมากขึ้น มีรสหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย และแทบไม่แสบลิ้น คูมิที่อ่อนแอมีลักษณะคล้ายนมแม่ม้าที่มีความหนาแน่น

วี คูมิขนาดกลาง (สองวันแอลกอฮอล์ 1.75%) เกิดฟองละเอียดขึ้น Kumis ไม่ได้แบ่งออกเป็นชั้น เนื่องจากมีไอมัลชันเคซีนที่กระจายตัวเป็นเนื้อเดียวกันอยู่แล้ว รสชาติจะออกเปรี้ยว ฉุน แสบลิ้น คูมิสนั้นบางกว่านมแม่

คูมิสที่แข็งแกร่ง (สามวันแอลกอฮอล์ - 3%) ยิ่งบางและเป็นกรดมากขึ้น ประกอบด้วยโฟมจำนวนมากแต่คงตัวน้อยกว่าและมีก๊าซจำนวนมาก

องค์ประกอบของ koumiss

ในระหว่างการหมักคูมิส โปรตีนจะถูกแปลงเป็นสารที่ย่อยง่าย และน้ำตาลนม - เป็นกรดแลคติก เอทิลแอลกอฮอล์ กรดคาร์บอนิก และสารอะโรมาติกอีกจำนวนหนึ่ง ทั้งหมดนี้สร้างคุณค่าทางโภชนาการสูงของคูมิส ย่อยง่าย รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม

โดยปกติ kumis จะมีเอทิลแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 0.2% ถึง 2.5% แต่คูมิธรรมชาติเข้มข้น (จากนมแม่เท่านั้น) สามารถบรรจุแอลกอฮอล์ได้มากถึง 4.5%

ปริมาณแคลอรี่ของคูมิหนึ่งลิตรอยู่ในช่วง 300-400 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนและไขมัน ตลอดจนปริมาณน้ำตาลที่ไม่ผ่านการหมัก คูมิส 1 ลิตรมีโปรตีนที่ย่อยได้ประมาณ 20 กรัม ซึ่งสอดคล้องกับปริมาณโปรตีนในเนื้อเนื้อที่มีไขมันปานกลาง 100 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าโปรตีนคูมิสอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นและย่อยได้ง่ายเกือบหมด
Kumis มียีสต์จำนวนมากรวมถึงวิตามิน:

ไทอามีน (B1) - 203.4 ไมโครกรัม / ลิตร

ไรบิฟลาวิน (B2) - 375.0 ไมโครกรัม / ลิตร

B12 - 2.1 ไมโครกรัม / ลิตร

กรด Pantothenic - 200.0 ไมโครกรัม / ลิตร

กรดโฟลิก - 265.0 ไมโครกรัม / ลิตร

ไบโอติน - 1.2 ไมโครกรัม / ลิตร

สรรพคุณทางยาของคูมิสและการใช้คูมิส

ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของคูมิได้รับการศึกษาเป็นหลักหลังจากการเปิดโรงพยาบาลคูมิสแห่งแรกโดย N.V. Postnikov ในปี 1858 มันคือ N.V. Postnikov ที่ได้รับเครดิตในการจัดระเบียบในปี 1858 สถานพยาบาล kumis-treatment ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Samara สำหรับ "การรักษาผู้ป่วยวัณโรคและโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ" หนึ่งปีต่อมา แพทย์อีกคนหนึ่งชื่อเนฟเทลที่โรงพยาบาลทหารโอเรนเบิร์กได้รักษาทหาร 15 นายที่เป็นวัณโรคด้วยคูมิส ในไม่ช้า แพทย์ก็ยอมรับว่าคูมิสเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในตอนนั้น รู้จักความหมายต่อโรคนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการศึกษาอิทธิพลของ koumiss ต่อกระบวนการทางสรีรวิทยาต่างๆของร่างกายและต่ออวัยวะแต่ละส่วน:

ในระหว่างการหมัก ยีสต์ kumis ผลิตสารปฏิชีวนะที่เกี่ยวข้องกับบาซิลลัสตุ่ม

Kumis ทำให้กิจกรรมการหลั่งของกระเพาะอาหารและอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติ

การบำบัดด้วยคูมิสมีประสิทธิภาพมากในกรณีของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ในขั้นตอนของการลดทอนของกระบวนการ และยังช่วยให้ ผลลัพธ์ที่ดีด้วยโรคบิดและไข้ไทฟอยด์

Kumis มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย รวมทั้งต่อต้าน E. coli และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่นๆ

การบำบัดด้วยคูมิสมีผลดีอย่างมากต่อเลือด: ปริมาณฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้น สูตรเม็ดโลหิตขาวจะดีขึ้น

Kumi เรนเดอร์ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์บนระบบประสาท คูมิสที่ดีทำให้เกิดสภาวะแปลก ๆ: ความเหนื่อยล้าบางอย่างเข้ามาจากนั้นการนอนหลับพักผ่อนลึก ๆ ความหงุดหงิดที่เพิ่มขึ้นจะหายไป

Kumis บรรเทาอาการเมาค้างได้ค่อนข้างเร็ว

ดังนั้น คูมิสจึงพบการประยุกต์ใช้ในการรักษาวัณโรค เลือดออกตามไรฟัน โรคกระเพาะ โรคของตับอ่อน โรคโลหิตจาง โรคประสาทอ่อน โรคหัวใจและหลอดเลือดและไข้ไทฟอยด์

นอกจากโรคของมนุษย์แล้ว kumis ยังใช้ในการรักษาสัตว์ - อาการอาหารไม่ย่อยการรักษาบาดแผล

วิธีรับประทานคูมิ

วิธีการใช้ kumis ขึ้นอยู่กับโรคของผู้ป่วยที่กำหนดให้การรักษา kumis ขึ้นอยู่กับกิจกรรมของกระบวนการตามอายุของผู้ป่วย ระบอบการดื่มของคูมิสก็คล้ายกัน สูตรการดื่ม น้ำแร่และขึ้นอยู่กับการหลั่งของมอเตอร์ การทำงานของการอพยพของระบบย่อยอาหาร

วิธีการรักษา kumis ให้การใช้ kumis ในปริมาณเศษส่วน 500-750-1000 มล. / วัน เวลาที่ใช้ kumis ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานะของการหลั่งของกระเพาะอาหาร

ผู้ที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารปกติและเพิ่มขึ้นกับพื้นหลังของฟังก์ชั่นการอพยพของมอเตอร์ปกติของลำไส้ขอแนะนำให้ใช้ koumiss ที่มีความแข็งแรงปานกลางที่มีความเป็นกรดคงที่ 81-1000 ตาม Turner: ตามลำดับ 200-250 มล. 20-30 นาทีก่อนอาหารหรือก่อนอาหารทันที และในปริมาณเศษส่วน 150-200 มล. เป็นเวลา 1- 1.5 ชั่วโมงใน ปริมาณรายวัน 500-750 มล.;

ผู้ที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลงแนะนำให้ใช้ koumiss ปานกลางและรุนแรง (101-1200 ตาม Turner) 250-300 มล. ก่อนอาหาร 40-60 นาที 750-1000 มล. / วัน ระยะเวลาของการรักษา kumis ควรมีอย่างน้อย 20-25 วัน

ด้วยโรคแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีฟังก์ชั่นการหลั่งเพิ่มขึ้นและปกติ koumiss ที่อ่อนแอถูกกำหนด 1-1.5 ชั่วโมงก่อนอาหาร 125-250 มล. วันละ 3 ครั้งในรูปแบบที่อบอุ่น (18 ° -20 °) ดื่มในปริมาณมาก ขจัดโฟมส่วนเกิน

ด้วยโรคแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีการทำงานของสารคัดหลั่งลดลงกำหนด kumis ระดับอ่อนและปานกลาง 20-30 นาทีก่อนอาหาร 125-250 มล. วันละ 3 ครั้ง ดื่ม จิบเล็กๆ... ในช่วงเริ่มต้นของการรักษาแนะนำให้ใช้ขนาด 100-150 มล. โดยค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 250 มล.

เมื่อกำหนดคูมิสให้กับผู้ป่วยในระยะหลังผ่าตัดระยะแรก(2-3 สัปดาห์หลังการผ่าตัด) ผ่าตัดรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นวิธีการใช้งานขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของการหลั่งและการขับมอเตอร์ของกระเพาะอาหาร สำหรับผู้ป่วยที่มีความสามารถในการหลั่งเพิ่มขึ้น แนะนำให้ใช้ kumis ชนิดอ่อนแอ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารในขนาด 50-100-200 มล. 3-4 ครั้งต่อวันโดยคาดว่าจะมีผลยับยั้ง (ผลลำไส้เล็กส่วนต้น) แนะนำให้ผู้ป่วยที่มีการหลั่ง koumiss ที่เก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับการทำงานของการหลั่งในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น ผู้ป่วยที่มีความสามารถในการหลั่งลดลงควรใช้ koumiss ระดับปานกลางและอ่อนแอ 20-30 นาทีก่อนอาหารในขนาด 50 มล. ตามด้วยการเพิ่มขนาดเป็น 200 มล. 3-4 ครั้งต่อวัน แนะนำให้ใช้ kumis 16-18-20 ลิตรสำหรับการรักษาระยะเวลาของการรักษาคือ 20-24 วัน

ในบรรดาคีร์กีซและคาซัค คูมิสได้รับชื่อเสียงจากยาอายุวัฒนะของเยาวชนและสุขภาพ ตลอดเวลาเรียกว่าเครื่องดื่มของวีรบุรุษ อะไรคือความเหมือนและความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มนมหมักกับคีเฟอร์? Kumis นั้นคล้ายกับ kefir ในองค์ประกอบ แต่มันแตกต่างจากความหนืดที่สูงขึ้นความฝาดและความเป็นกรด กระจายไปในหมู่ชาวตาตาร์และลูกหลานคนอื่น ๆ ของเจงกีสข่านเอง

ประโยชน์ของ koumiss ความเหมือนและความแตกต่างระหว่าง koumiss และ kefir

เช่นเดียวกับ kefir kumis ถูกเตรียมโดยการหมัก นมทั้งตัวด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์ เครื่องดื่มนี้ได้มาจากกรดแลคติกและการหมักแอลกอฮอล์ประกอบด้วยกรดแลคติกคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ Kumis เรียกว่าเครื่องดื่ม Basurman กระตุ้นการเผาผลาญอาหารอย่างเห็นได้ชัด ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร (สลาย) ของอาหารในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเพิ่มความอยากอาหาร

คูมิสเครื่องดื่มนมหมักอุดมไปด้วยวิตามิน (A, C, กลุ่ม B) และส่วนประกอบต้านจุลชีพ ความคล้ายคลึงกันกับ kefir อยู่ที่ความจริงที่ว่า kumis ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุกของผลิตภัณฑ์มีสามประเภท: หนึ่งวัน (อ่อน) สองวัน (ปานกลาง) และสามวัน (แข็งแรง) แต่ความแตกต่างจาก kefir ก็คือในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์ kumis นั้นใกล้เคียงกับไวน์เบา การปรากฏตัวของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มสามวันที่แข็งแกร่งสามารถเข้าถึง 2.5% และแม้แต่ kefir ที่ปรุงรสมากที่สุดก็มีแอลกอฮอล์ประมาณ 0.7-1%

เนื่องจากคูมิสมีความเป็นกรดสูงกว่าคีเฟอร์และสม่ำเสมอ โยเกิร์ตรสธรรมชาติจากนั้นพวกเขาสามารถรักษาโรคกระเพาะได้สำเร็จด้วยสารคัดหลั่งที่ลดลง เช่นเดียวกับถุงน้ำดีอักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ต้องขอบคุณแบคทีเรียแลคติกที่เป็นประโยชน์ คูมิสช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และส่งเสริมการทำความสะอาดร่างกายที่มีคุณภาพสูงจากสิ่งสกปรกในอุจจาระ สารพิษ และสารพิษ

ข้อห้ามในการใช้ koumiss

ควรเข้าใจว่าเนื่องจากมีกรดและแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง kumis ถูกห้ามใช้ในโรคแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลันของโรค เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง จึงไม่ควรให้คูมิกับเด็ก รวมทั้งดื่มกับสตรีมีครรภ์และมารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ถ้าคุณมี โรคเรื้อรังอวัยวะของระบบทางเดินอาหารก่อนบริโภค kumis แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ

การบริโภคคูมิสอย่างเป็นระบบช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เช่นเดียวกับการลดน้ำหนักโดยการเพิ่มการเผาผลาญไขมันและปรับปรุงการเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนัง