วันนี้ฉันอบสตรอว์เบอร์รี่ชอร์ทเค้กสอดไส้ไข่ขาว ฉันพบภาษากลางที่ใช้กับสตรอเบอร์รี่ที่ฉันกินได้ ฉันให้อาหาร ดูแลและดูแลเธอ และเธอก็พอใจฉันจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสดของเธอ เรากินมันอย่างมีความสุขฉันทำแยมและแน่นอนฉันอบพาย

ปกติชอบใช้พายกับ เบอร์รี่สดไส้ต่างๆ: ครีม, ชีสกระท่อมหรือนม กับพวกเขารสชาติของผลเบอร์รี่ได้รับครีมนุ่มและความหวานและเค้กได้รับสองชั้น - ทรายแข็งและชั้นเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน พายขนมชนิดร่วนวันนี้กับสตรอเบอร์รี่ก็มีไส้ แต่ทำจากวิปปิ้งโปรตีน

ฉันแจกจ่ายผลเบอร์รี่สดบนขนมชอร์ตครัสเติมด้วยมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่มและหวานแล้วถูเล็กน้อย ขนมชนิดร่วนขึ้น. ในระหว่างการอบ แป้งขนมชนิดร่วนจะอบอย่างดี และสตรอเบอร์รี่อบด้วยโปรตีนใน ซูเฟล่อ่อนโยน. แป้งที่ขูดแล้วจะกลายเป็นเปลือกที่กรอบสวยงาม โดยที่ส่วนหนึ่งของมวลโปรตีนจะทะลุผ่าน และแข็งตัวในเมอแรงค์ พายสตรอเบอรี่มีทุกอย่าง: ขนมอบชอร์ตครัส, ซูเฟล่เบอร์รี่นุ่ม ๆ และเมอแรงค์กรุบกรอบ และทั้งหมดนี้อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ป่า

ในการเตรียมพายสตรอว์เบอร์รี่ที่อร่อยและน่ารับประทาน มีหลายอย่าง จุดสำคัญ. รับประกวดราคา ซูเฟล่เขียวชอุ่ม,เมอแรงค์กรุบกรอบและ วิวสวยพาย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตีคนผิวขาวด้วยน้ำตาลให้เป็นโฟมที่เขียวชอุ่มและอบพายในเตาอบเป็นเวลานาน (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ถ้าวิปปิ้งไม่พอก็ไม่ฟู เบอร์รี่ซูเฟล่. และถ้าคุณไม่เก็บเค้กไว้ในเตาอบ วิปปิ้งโปรตีนก็จะไม่ขึ้นและเค้กก็จะไม่งดงามเท่า แม้ว่ามันจะอบและอร่อยก็ตาม

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความยาก: ปานกลาง
ส่วนผสมสำหรับ: 8-10 เสิร์ฟ

• แป้ง - 2 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับการกรอก:

• สตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) - 2 ถ้วย
• โปรตีน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
• โรสแมรี่สด - 1 ช้อนชา

วิธีทำ Shortcrust Pie กับสตรอเบอร์รี่:

• นำมาการีนออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉันใส่ไข่ขาวในตู้เย็นจนเป็นวิปปิ้ง ในชามสำหรับนวดแป้ง บดไข่แดงกับน้ำตาลทราย
• ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน
• ในช้อนโต๊ะฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ฉันใช้บ้านของฉันนุ่ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. เทลงในชามแล้วคน
• เทแป้งและเกลือเล็กน้อยลงในชาม ฉันนวดแป้ง
• ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ¾ส่วนจะไปที่เค้กหลัก ¼ส่วนหนึ่งบนชั้นขูดด้านบน ส่วนที่เล็กกว่าที่ฉันทำความสะอาดในถุงในช่องแช่แข็ง แป้งจะเย็นลงและง่ายต่อการขูด
• ฉันแจกจ่ายส่วนใหญ่ด้วยมือของฉันเป็นชั้นบาง ๆ (0.5 ซม.) โดยมีด้านข้างประมาณ 2 ซม. ในรูปทรงขนาดใหญ่ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.) ขนมชนิดร่วนขึ้นดีและชั้นบางขึ้นจะอบได้ดีขึ้นและจะอร่อยยิ่งขึ้น
• ฉันโรยสตรอเบอร์รี่แห้งและโรสแมรี่สับละเอียดบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ ฉันเอาแบบฟอร์มออกด้วยแป้งและผลเบอร์รี่ในตู้เย็นขณะตีโปรตีน แป้งแช่เย็นจะอบได้ง่ายขึ้น
• ฉันเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ฉันนำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำโดยใช้เครื่องผสมอาหาร
• ฉันนำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ด้วยมวลโปรตีนที่เท่ากัน
• ฉันเอาชิ้นแป้งออกจากช่องแช่แข็งและ เครื่องขูดหยาบฉันถูมันบนชั้นโปรตีน ฉันกระจายแป้งในชั้นที่ไม่ต่อเนื่องโดยปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับโปรตีนที่จะมาที่พื้นผิวระหว่างการอบ
• ฉันนำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

บันทึกของฉัน:

ฉันปรุงพายนี้ไม่เพียง แต่กับสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีบลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และแม้แต่แบล็คเคอแรนท์ ในฤดูร้อนฉันปรุงพายกับผลเบอร์รี่สดและในฤดูหนาวพร้อมของแช่แข็ง

ฉันทำพายสตรอเบอร์รี่ Shortcrust ได้อย่างไร รายละเอียดและรูปถ่าย:

• ฉันนำมาการีนออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉันใส่ไข่ขาวในตู้เย็นจนเป็นวิปปิ้ง ในชามสำหรับนวดแป้งให้บดไข่แดงกับน้ำตาลทราย

• ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน

• ในช้อนโต๊ะฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ฉันใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด ฉันเทลงในชามและคน

• เทแป้งและเกลือเล็กน้อยลงในชาม ฉันนวดแป้ง

• ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ¾ส่วนจะไปที่เค้กหลัก ¼ส่วนหนึ่งบนชั้นขูดด้านบน ส่วนที่เล็กกว่าที่ฉันทำความสะอาดในถุงในช่องแช่แข็ง แป้งจะเย็นลงและจะขูดได้ง่าย

• ฉันแจกจ่ายส่วนใหญ่ด้วยมือของฉันเป็นชั้นบาง ๆ (0.5 ซม.) โดยมีด้านข้างประมาณ 2 ซม. ในรูปทรงขนาดใหญ่ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.) แป้งชนิด Shortcrust ขึ้นได้ดีและชั้นของแป้งบางลง ยิ่งอบได้ดีและรสชาติอร่อยขึ้น

• ฉันโรยสตรอเบอร์รี่แห้งและโรสแมรี่สับละเอียดบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ ฉันเอาแบบฟอร์มออกด้วยแป้งและผลเบอร์รี่ในตู้เย็นขณะตีโปรตีน แป้งแช่เย็นจะอบได้ง่ายขึ้น
• ฉันเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ฉันนำกระรอกออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• เมื่อปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นโดยไม่หยุดเต้น ฉันแนะนำในส่วนเล็ก ๆ น้ำตาลทราย. คุณควรได้รับมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่มสม่ำเสมอ

• ฉันนำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ด้วยมวลโปรตีนที่เท่ากัน

• ฉันนำแป้งชิ้นหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนชั้นโปรตีนขูดหยาบบนชั้นโปรตีน ฉันกระจายแป้งในชั้นที่ไม่ต่อเนื่องโดยปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับโปรตีนที่จะมาที่พื้นผิวระหว่างการอบ

• ฉันส่งมันไปที่เตาอบทันที ฉันอบ 1 ชั่วโมง หลังจาก 1 ชั่วโมง ฉันจะตรวจสอบโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ บนพื้นผิวมองเห็นหนอนสีทองของแป้งและลาวาอบของโปรตีนที่ปะทุขึ้น หากพื้นผิวของเค้กแน่นเพียงพอ แสดงว่าพร้อมแล้ว ฉันทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ซูเฟล่นุ่มไม่หลุดออก

• ฉันนำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ขนม Shortcrust เป็นฐานที่เหมาะสำหรับพายด้วย ไส้เบอร์รี่. ขอบคุณ ทำอาหารง่ายๆและ อบด่วน, มักใช้สำหรับทำขนมอบต่างๆบน อย่างเร่งรีบ. พายขนม Shortcrust กับสตรอเบอร์รี่ - อร่อยมากและ ขนมหวานซึ่งไม่สามารถต้านทานได้

1. ชอร์ทเค้กกับสตรอว์เบอร์รี่และซาวครีม

• แป้ง - 300 กรัม
• แช่เย็น เนย- 120 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ไก่หรือเป็ด - 4 ชิ้น
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 320 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด - 0.5 กก.

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งแล้วนวดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลแห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เป็นผลให้เราได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งสามช้อนโต๊ะน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มไข่ที่ตีลงในไส้ หลังจากนั้นตีอีกนาที ผลเบอร์รี่สดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

เรากระจายแป้งลงบนพื้นผิวของแผ่นอบเจาะด้วยส้อมในบางที่ เราจัดวางผลเบอร์รี่ที่บดแล้วบนขนมชอร์ตครัสเทราดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณ 50 นาที

ความพร้อมในการอบสามารถกำหนดได้โดยการเติมและผลเบอร์รี่ - ควรนิ่ม

หอม ละมุน สุดๆ พายอร่อยตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่กับสตรอเบอร์รี่สด แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย

2. สตรอว์เบอร์รี่คอทเทจชีสพาย

• แป้ง พรีเมี่ยม– 450 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม (80 กรัมไปที่แป้งและ 120 กรัมสำหรับไส้)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• เนย - 220 กรัม
• คอทเทจชีส 0% ไขมัน - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แยม - 200 กรัมสำหรับไส้

เราเตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบแป้งเราคลุมไว้ กระดาษ parchment. รวมแป้งร่อนกับเนยขูด บดส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสมอีกครั้ง

เราส่งแป้งสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ขณะพักแป้งให้เริ่มเตรียมไส้ ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง เรารวมมวลไข่กับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนเป็นเวลา 1 นาที

เราใส่เศษทราย 2/3 ลงในจานอบ ปรับระดับแป้งแล้วกด ด้านบน เศษทรายเทไส้ผสมกับหรือไม่มีแยม ชั้นสุดท้ายจะมาจากแป้งชอร์ตครัสที่เหลือ

เราส่งเค้กไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วให้ตกแต่ง - โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเกลี่ยสตรอเบอรี่หั่นเป็นชิ้น

เค้กสตรอเบอร์รี่เต้าหู้ที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันจะเป็นไฮไลท์ของการเฉลิมฉลอง

3. ทาร์ตสตรอเบอร์รี่คัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำ - 50 กรัม

สำหรับคัสตาร์ดคุณจะต้อง:

• นม - 250 มล.
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

คุณสามารถตกแต่งเค้กนี้ด้วยสตรอเบอร์รี่สด ในการทำเช่นนี้เราต้องการผลเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัมและใบสะระแหน่ รวมแป้งกับน้ำตาลและเนยบด เราบดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะผสม

ถ้าแป้งร่วน ให้เติมน้ำอีกช้อนโต๊ะ นวดแป้งให้เป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

คัสตาร์ดทำอาหาร. อุ่นนมบนไฟอ่อน นำไปต้ม แต่อย่าต้ม ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นฟองเหมือนบิสกิต เพิ่มแป้งลงในมวลไข่แดงในหลาย ๆ รอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเทนมร้อนลงในลำธารบาง ๆ ตีมวลหนาด้วยเครื่องผสม

เราทาครีมในชามที่อุ่นนมแล้ววางบนไฟอ่อน ตั้งไฟจนครีมข้น คนตลอดเวลา ครีมพร้อมใส่ในที่เย็นให้เย็นลง

เรานำแป้งที่แช่เย็นออกมาแล้วม้วนเป็นเค้กกลมหนา 5 มม. ซึ่งใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบเล็กน้อย เราจัดวางชั้นของขนมชนิดร่วนในแม่พิมพ์ทำด้านเล็ก ๆ เราเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วใส่ในเตาอบอุ่น อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ในครีมเย็น ใส่เนยและวานิลลินหั่นเป็นชิ้น ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนน้ำมันละลายหมด สินค้าสำเร็จรูปใส่แช่เย็น ฐานทราย. วางสตรอว์เบอร์รี่หั่นเป็นลูกเต๋าไว้บนครีม

เพื่อความเงางามและความงาม ให้รดน้ำเบอร์รี่ เยลลี่สตรอเบอร์รี่. ในตอนท้ายเราใส่ใบสะระแหน่เล็กน้อยระหว่างผลเบอร์รี่ พายสีสันสดใสกับสตรอเบอร์รี่และ คัสตาร์พร้อม.

4. พายสตรอเบอรี่ชอร์ตเบรดกับวิปครีม

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 4 ถ้วย

บรรจุส่วนผสม:

• ครีมไขมัน - 0.5 ลิตร
• สตรอเบอร์รี่สด - 0.5 กก.
• น้ำเบอร์รี่ (เชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่) - 100 กรัม
• เจลาติน - 14 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีต่อ ในตอนท้ายใส่แป้งแล้วนวดให้เย็น แต่ แป้งยืดหยุ่น. คลุมด้วยผ้าขนหนูและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากพักแป้งแล้ว ม้วนเป็นเค้กตามขนาดของถาดอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 15 นาที

เทเจลาตินลงในถ้วย เติมเครื่องดื่มผลไม้ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้บวม วิปปิ้งครีม ครีมข้น, เพิ่มให้กับพวกเขา ผงน้ำตาล. เราทิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะและสตรอเบอร์รี่ที่สวยที่สุด 20 ลูกเพื่อตกแต่งเค้ก

ตัดผลเบอร์รี่ที่เหลือเป็น ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มครีม เราอุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เราทิ้งเจลาตินสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะไว้เพื่อหล่อลื่นเค้กด้านบนผสมส่วนที่เหลือกับครีม

ทาเค้กเย็นด้วยคัสตาร์ด ชั้นบน- เจลาติน. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นแล้ววางบนเค้กทาด้วยเจลาติน หลังจากที่เค้กเย็นและแช่แล้ว ตกแต่งด้วยครีม

5. พายสตรอเบอร์รี่เมอแรงค์

• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• โซดาอยู่ที่ปลายมีด
• แป้ง - 250-300 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 750 g
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 1 ช้อนชา

ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนถูด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม เพิ่มโซดาลงในมวลนี้และแป้งในการเข้าชมหลายครั้ง เรานวดแป้งแล้วม้วนออกแล้วใส่ในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เราได้ด้านเล็ก ๆ

ล้างและปอกเปลือกออกจากลำต้นและใบของเบอร์รี่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง เราอบเค้กเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

บดโปรตีนเย็นด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วตีให้เป็นก้อนหนา เรานำพายที่อบออกจากเตาอบโรยผลเบอร์รี่ที่ด้านบนด้วยแป้งบาง ๆ เพื่อให้น้ำค้าง หล่อลื่นฐานด้วยวิปปิ้งโปรตีนแล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา เราสกัด พายสตอเบอรี่เมอแรงค์ออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นอาจเสียหายได้

ฤดูกาลของผลเบอร์รี่ผ่านไปนานแล้ว แต่ก็ไม่สำคัญ ที่จริงแล้ว ในร้านค้าหลายแห่ง คุณสามารถหาผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็งได้ นอกจากนี้แน่นอน พนักงานต้อนรับหลายคนทำสต็อก สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง,ราสเบอร์รี่และตามฤดูกาลอื่นๆ ในบทความนี้ ง่ายและอร่อยที่สุดด้วยสตรอเบอร์รี่สดและแช่แข็ง

พายสตอเบอร์รี่แช่แข็ง

"ขี้เกียจ"

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เบอร์รี่แช่แข็ง
• น้ำตาลทรายและแป้งหนึ่งแก้ว
• 4 ไข่ไก่;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง ใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
2. ในชามตีไข่ด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาทีในโฟมหนา
3. ตีไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาล
4. หลังจากน้ำตาลผสมกับไข่แล้วให้ใส่แป้งเล็กน้อย ผสมแป้งกับไข่ด้วยช้อนและคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
5. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา จาระบีแม่พิมพ์หรือกระทะด้วยน้ำมันเทแป้งครึ่งหนึ่ง จัดผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วเทมวลที่เหลือ
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มัฟฟินสตรอเบอร์รี่

อะไรที่คุณต้องการ:

• แช่แข็ง;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• ช้อนผงฟู;
• เนย 60 กรัม
• แก้วน้ำตาลทราย

วิธีการทำ:

1. ละลายผลเบอร์รี่ล่วงหน้าแล้วเอาน้ำมันออกให้นิ่ม
2. ผสมน้ำตาล เนย และไข่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ผงฟูลงในแป้ง แล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสมของไข่
4. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเทแป้ง 2/3 โรยด้วยผลเบอร์รี่แล้วเทแป้งที่เหลือ
5. เก็บในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา

ชอร์ทเค้กสตรอว์เบอร์รี่

สิ่งที่จะต้อง:

• แป้ง 450 กรัม
• น้ำตาลทราย 170 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• เนย 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• สตรอเบอร์รี่ 170 กรัม
• แป้งมันฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 100 กรัมและไข่สองฟองสำหรับเติม

วิธีการทำ:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง รวมน้ำตาลทรายและเนยนวดด้วยส้อม
2. เทแป้งพร้อมกับผงฟูและทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เทไข่สองสามฟองลงในเศษขนมปังทำแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
4. ผสมน้ำตาลครีมเปรี้ยวแป้งและไข่แยกจากกัน ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เจิมแบบฟอร์มด้วยน้ำมันวางแป้งปั้นด้านข้าง
6. ล้างสตรอเบอร์รี่ ผ่าครึ่งแล้วใส่แป้ง
7. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป
8. เอาเข้าเตาอบที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
9. ควรอบแป้งเพราะไส้จะเป็นน้ำและจะแข็งตัวก็ต่อเมื่อการอบเย็นลงเท่านั้น

เลเยอร์เค้กกับสตรอเบอร์รี่

พายที่สวยงาม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่แดง;
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อน;
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 5 ช้อนโต๊ะ;
• 110 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• แป้งข้าวโพด 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนเต็มและน้ำสำหรับเติม

วิธีการทำ:

1. รวมส่วนผสมแห้งในชาม
2. ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง
3. ส่งวิปปิ้งไข่แดงที่นั่น น้ำเย็น. ผสมคุณควรได้มวลยืดหยุ่น
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นสองสามชั่วโมง
5. ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมของน้ำและแป้ง
6. นำมวลไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 7-10 นาที เย็นลง.
7. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง แผ่ออกครึ่งแรกบนกระดานเร่าร้อน ขนาดใหญ่กว่าจานอบของคุณเล็กน้อย
8. วางเลเยอร์ในแบบฟอร์มทำให้ด้านข้าง
9. เติมสตรอเบอรี่ลงไป
10. รีดแป้งในช่วงครึ่งหลังออกเป็นชั้น มีตัวเลือกที่นี่ - คุณสามารถปิดพายด้วยชิ้นนี้คุณสามารถตัดร่างออกจากมัน - หัวใจหรือดอกไม้แล้ววางอย่างสวยงามบนไส้
11. โรยหน้าด้วยไข่ที่ตี
12. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

พายกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

“ปาฏิหาริย์สร้างสรรค์”

สิ่งที่จำเป็น:

• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• เนย 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• แป้ง 2.5 แก้ว
• น้ำตาลทราย 3 แก้ว;
• โซดาหนึ่งช้อน
• ผลเบอร์รี่ 350 กรัม
• 350 กรัม
• น้ำตาลทรายสองสามช้อนและไข่สำหรับเติม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
2. เทนม เนยอุ่นละลาย และครีมเปรี้ยวลงไป ใส่โซดาออกไปที่นั่น
3. เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียด
4. ในชามอีกใบผสมน้ำตาลทราย ไข่ และคอทเทจชีส
5. เจิมกระทะด้วยน้ำมันเทแป้งเทส่วนผสมนมเปรี้ยว
6. โผล่ผลเบอร์รี่ด้านบน
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา

สวัสดีพวก!

คุณรู้หรือไม่ว่ากาเล็ตคืออะไร? ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมในขณะนี้จาก อินสตาแกรม. มีบิสกิตเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างใน Runet ฉันไม่เห็นความตื่นเต้นมากนักเกี่ยวกับขนมชนิดร่วนนี้

ดังนั้นในกรณีที่คุณไม่มี IG ฉันคิดว่าฉันจะนำข้อมูลล่าสุดมาให้คุณและทำพายสตรอเบอรี่ชอร์ตเบรดพายนี้ แต่อย่างที่คุณเข้าใจ สามารถใส่ผลไม้เบอร์รี่ลงไปในไส้ได้และแม้กระทั่งผัก ฉันยังเพิ่มแอปริคอตบางอย่างนอกเหนือจากสตรอเบอร์รี่

ดีและ ถ้าคุณไม่สนใจพายแบบชนบทถ้าอย่างนั้นฉันมีให้คุณสองคน สูตรเด็ดพายขนมชนิดร่วนกับสตรอเบอร์รี่: อันหนึ่งและอีกอันด้วย

และนอกจากนี้ สูตรคลาสสิคฉันจะให้บิสกิตที่ยอดเยี่ยมแก่คุณ สูตรสำหรับพายขนมชนิดร่วนนี้ แป้งเต้าหู้ . เชื่อฉันสิมันจะออกมาอร่อยไม่น้อย แต่มีประโยชน์มากกว่ามาก

แต่ก่อนอื่น เรามาคิดกันก่อนว่าทำไมถึงเป็นบิสกิต?

บิสกิตหรือพายขนมชนิดร่วน?

ย่อมรู้ดีอยู่แก่ใจ คุ้กกี้ตัวโปรดวัยเด็กของเรา - บิสกิต

ชื่อนี้มาจาก อาหารฝรั่งเศสตามกฎแล้วบิสกิตเรียกว่าผลิตภัณฑ์แบนในรูปแบบของเค้กไร้เชื้อหรือด้วยการเติมไขมัน

ข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็คือ คุกกี้บิสกิตเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปีและอบในน้ำมัน - นานถึง 6 เดือน

อันที่จริงนี่คือขนมชนิดร่วนพายเดียวกันเท่านั้นที่จัดทำขึ้นในรูปแบบที่กำหนดเองในสไตล์ชนบทโดยไม่ต้องใช้ใด ๆ แบบฟอร์มพิเศษ- โดยตรงบนแผ่นกระดาษ parchment

และเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากไส้ไหลออกขอบของบิสกิตจึงถูกห่อไว้ด้านใน

ในระยะสั้นตามที่สามีของฉันอธิบาย มันก็เหมือนกับพิซซ่า แทนที่จะเป็นมะเขือเทศ - ผลไม้เท่านั้น

ในฤดูร้อนฉันชอบพายเหล่านี้มากกว่าเพราะมันเร็วสะอาดและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

และอร่อยเพราะเค้กบางมากและไส้ก็มีบทบาทสำคัญ

ควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดใดเมื่อทำงานกับขนมชนิดร่วน?

1. แป้งเปียกเกินไปอย่าเติมของเหลวมากเกินไปลงในแป้ง แป้งทรายในเช่น เปิดพายไม่ควรเปียก ปล่อยให้มันพังเล็กน้อยเวลาทำงาน ไม่เป็นไร เรามีสไตล์เรียบง่าย
2. ผอมเกินไปหรือ แป้งหนา. หากแป้งสำหรับชอร์ทเค้กบางเกินไปจะทำให้เป็นยาง แป้งหนาไม่สามารถอบได้ ความหนาในอุดมคติของขนมชนิดร่วนคือ 0.5 ซม. เค้กดังกล่าวจะยังคงกรอบและอบได้ดี
3. เติมฉ่ำเกินไปหากไส้มีน้ำออกมามากเกินไป แป้งที่รีดออกมาอย่างเหมาะสมที่สุดก็ยังเปียก ดังนั้นสำหรับเช่น ผลไม้ฉ่ำเช่นสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ควรเพิ่มแป้ง คุณยังสามารถโรยแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง
4. ท็อปปิ้งมากเกินไปอย่าใส่ไส้ด้วยภูเขา จำไว้ว่าบิสกิตคือเค้กแบน
5. การบรรจุที่ไม่น่ากินหากต้องการเพิ่มความเงางามให้กับไส้ ให้วางเนยสองสามแผ่นไว้ด้านบนก่อนอบ

จดจำ? ตอนนี้ลงไปทำธุรกิจ!

สูตรทีละขั้นตอน

รายการของชำ:

สำหรับการกรอก

• สตรอเบอร์รี่สด - 300-500 กรัม
• แอปริคอต - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 30 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ถ้าใช้แต่สตรอว์เบอร์รี่ก็ให้กิน 500 กรัม

สำหรับแป้งทราย

• แป้ง - 190 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม + บางส่วนสำหรับโรย
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• เนยเย็นมาก - 115 กรัม
• น้ำน้ำแข็ง - 60 มล
• แป้งเซมะลีเนอร์หรือ เกล็ดขนมปัง- 2 ช้อนโต๊ะ.
• ไข่ - 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น

ก่อนเริ่มนวดแป้ง ใส่น้ำมันและน้ำลงไป ตู้แช่นาที 15.

การทำอาหาร:

นั่นคือพายสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยและเก็บในตู้เย็นนานถึง 3 วันในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

และโดยสรุปตามสัญญาข้างต้น ...

สูตรขนม Shortcrust

สำหรับเขาเราต้องการ:

• แป้ง - 300 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• คอทเทจชีสไม่น้อยกว่า 9% - 150 กรัม
• ไข่แดง - 60 กรัม (≈3 ชิ้น)
• ไข่ขาว - 25 กรัม (≈1 ชิ้น)
• แป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปัง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

หากคอทเทจชีสของคุณไม่แห้ง ให้กรองภายใต้ความกดดันในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกและผสมให้เข้ากันด้วยเกลือและน้ำตาล
2. เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่ ส่วนผสมแป้ง, แนะนำไข่แดงกับโปรตีนและผสมแป้งด้วยมือของคุณ
3. หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มรวมกันเป็นชิ้นเดียว เราก็เปลี่ยนเป็น พื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว
   

   ยิ่งนวดนาน แป้งก็จะยิ่งแข็ง

4. เราปั้นลูกบอลพันรอบ ติดฟิล์มและวางในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งพักก่อนใช้
5. เปิดเตาอบที่ 180ºС.
6. เรากระจายแป้งเต้าหู้บนแผ่นหนังแล้วม้วนเป็นชั้นกลมหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
7. โรยแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดขนมปังใส่ไส้ตรงกลางห่อขอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ฉันมีพีช แครนเบอร์รี่แห้ง และพิสตาชิโออยู่ที่นี่

ไอเดียเพิ่มเติม บิสกิตทรายมองหา .

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน