ไข่เจียวทรงสูงที่ไม่มีแป้งเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและรสชาติอ่อนๆ ทำให้เด็กและผู้ใหญ่รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน เราเห็นหม้อปรุงอาหารที่คล้ายกัน - สูงและเขียวชอุ่ม - ในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน: พวกเขาไม่ได้วางบนจานแม้ในขณะที่พวกเขาเย็นชา การทำอาหารแบบเดียวกันนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน - เพียงแค่เรียนรู้เคล็ดลับของไข่เจียวอันงดงามจากเชฟมากประสบการณ์

ตามเนื้อผ้า ไข่เจียวสูงถูกอบในเตาอบ - เนื่องจากการอบที่สม่ำเสมอของจานจากทุกด้าน ความพรุนและความงดงามของมันจึงเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม ยังง่ายต่อการทอดไข่เจียวที่โปร่งสบายในกระทะอย่างถูกต้อง ปรุงได้อย่างรวดเร็ว: ด้วยเหตุนี้ จานจะต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนๆ และเพื่อหลีกเลี่ยงความเย็น ให้นำจานที่มีด้านหนา นอกจากหม้อปรุงอาหาร "โรงเรียน" แล้ว คุณยังสามารถปรุงซูเฟล่ไข่เจียวได้อีกด้วย ซึ่งเป็นอาหารจานอร่อย ซึ่งจะได้ความสูงจากการตีโปรตีนให้ทั่ว

6 เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีการปรุงไข่เจียวอันงดงามด้วยนมในกระทะ? รับคำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์

1. อย่าใส่แป้งลงในไข่เจียว: ความสอดคล้องจะนุ่มและเบาขึ้นจานคลาสสิกไม่มีแป้ง - ความงดงามเกิดขึ้นได้ด้วยสูตรและสภาวะการทำอาหารที่ถูกต้องซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง
2. ปฏิบัติตามหลักการ 50/50เพื่อให้จานสูง ให้ปริมาณนมเท่ากับปริมาณไข่ อัตราส่วนของส่วนผสมควรเท่ากัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ของเหลวในหม้อมากเกินไปจะส่งผลย้อนกลับ
3. ใช้กระทะก้นหนา ควรใช้เหล็กหล่อยิ่งจานใหญ่มากเท่าไหร่ จานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ให้ความสำคัญกับจานที่มีด้านสูงและเติมไข่เจียวอย่างน้อยหนึ่งในสาม
4. ปรุงอาหารโดยเปิดฝาเสมอและห้ามเปิดในระหว่างการปรุงอาหารสิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิที่เป็นอันตรายต่อความงดงามของจาน เพื่อให้สามารถควบคุมกระบวนการหุงได้ ให้ใช้ฝาที่ทำจากวัสดุโปร่งใส
5. ทำชั้นไข่เจียวอย่างน้อย 3 ซม.จะทำให้จานสูงขึ้น 4-4.5 ซม. ทำไมไข่เจียวหลุด? เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวหล่น ให้ถือไว้บนเตาสักสองสามนาทีจนกว่าอุณหภูมิของจานจะเข้าใกล้อุณหภูมิห้อง แต่อย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้น ไข่เจียวเย็นจะละลาย
6. เพื่อให้ไข่เจียวโปร่งและไม่หลุดออกมา อย่าใส่สารเติมแต่งในส่วนผสม(เนื้อสัตว์ ชีส ผัก) มากกว่า 50% ส่วนผสมที่มากเกินไปจะทำให้ความสม่ำเสมอของจานหนักขึ้น หนาแน่นขึ้น และจะคล้ายกับ "แพนเค้ก" ที่อร่อยแต่แบน

สูตรไข่เจียวฟูสุดคลาสสิค

ไข่เจียวทำมาจากอะไร? สูตรง่ายๆ สำหรับไข่คนนุ่มๆ กับนมในกระทะ มีเพียงไข่ เกลือ และนม ไม่รวมแป้ง แป้ง โซดา และยีสต์ ในการปรุงไข่เจียวสูง ให้สังเกตสัดส่วนของไข่และนม (1: 1) แล้วเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท วิธีการปรุงไข่เจียวเพื่อให้มันไม่ละลาย? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ถือมันเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบหรือใต้ฝาหลังจากปรุงอาหาร โอนไปยังจานที่อุ่นก่อนเสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับนมและเกลือเล็กน้อยจนเนียน
2. ส่งส่วนผสมไข่เจียวกับเนย
3. เคี่ยวคลุมด้วยไฟปานกลางจนไข่เจียวเริ่มข้น (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ
4. ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที เสร็จภายใน 5 นาที!

คุณสามารถทำให้ไข่เจียวฟูในกระทะได้หากคุณนำสภาวะที่ใกล้จะอ่อนกำลังลงในเตาอบ: ทอดบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องเปิดฝา ในจานที่อุ่นไว้ เชฟหลายคนแนะนำให้ใช้น้ำมันเพียงชนิดเดียวในการปรุงอาหาร แต่บางคนยอมรับว่าการผสมน้ำมันพืชกับเนยในอัตราส่วน 1: 1 จะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น

กฎของไข่เจียวที่คงเส้นคงวาคือไข่ที่สดและคัดสรร ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ให้จุ่มไข่ลงในน้ำ ไข่ที่วางใหม่จะจมอยู่เสมอ

ซูเฟล่ออมเล็ต

กับชีส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไข่เจียวเนื้อนุ่มในกระทะคือการทำซูเฟล่ไข่เจียวตามภาพ สาระสำคัญของมันอยู่ในการเตรียมไข่แดงและโปรตีนที่แยกจากกันซึ่งตามกฎแล้วจะถูกวิปปิ้งเป็นโฟม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของอาหารมาจากโปรตีนอิ่มตัวในอากาศ แต่คุณต้องผสมส่วนผสมของไข่เจียวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสขูด - 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. แยกผ้าขาวออกแล้วตีให้เป็นโฟมแรงๆ
2. เติมเกลือ, น้ำมะนาวลงในไข่แดง, ทำให้สม่ำเสมอ ถัดไปเทชีสลงในมวลแล้วผสมอีกครั้ง
3. ผสมโปรตีนและไข่แดงเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะโดยอุ่นเนยไว้
4. เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ตามชอบในสูตรของไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และแม้แต่ส่วนผสมที่มีรสหวาน ไม่ว่าในกรณีใดเขาจะพอใจกับความสูงความสง่างามและพื้นผิวที่ละลายบนลิ้น ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีทำไข่เจียวฟูนุ่ม

พ่อครัวแนะนำให้ส่งส่วนผสมไข่เจียวไปที่กระทะทันทีหลังจากผสม มิฉะนั้น ไม่ว่าคุณจะพยายามหนักแค่ไหน จานก็จะแบนและหนัก

ไข่เจียวหวาน

ซูเฟล่ไข่เจียวหวานเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็กแบบ win-win รับรองว่าจะได้รับประทานอย่างมีความสุขอย่างแน่นอน ในการให้อาหารเด็กไม่เพียง แต่อร่อยและรวดเร็ว แต่ยังแข็งแรงด้วยคุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อมไขมันต่ำหนึ่งในสี่แก้วลงในไข่ในขั้นตอนการผสม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 15 กรัม
• แยมหรือแยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลผง - หยิก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนตั้งยอด
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
3. รวมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย
4. เทไข่คนลงในกระทะแล้วปรุงด้วยเนย ปิดฝาไว้ประมาณ 3-5 นาที จนก้นจานเป็นสีน้ำตาล
5. โอนกระทะไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 5 นาที
6. เมื่อหมดเวลา ใส่แยมบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้ไข่เจียวมีความเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลไข่ ห้ามเติมวานิลลิน, ผลไม้แห้ง, น้ำผึ้ง, ยี่หร่า, ถั่ว, ผลไม้หวานรวมทั้งผงฟูเล็กน้อยเพื่อความโปร่งสบายของสูตรไข่เจียวหวาน ไข่เจียวซูเฟล่คลาสสิกสามารถจัดเตรียมได้ในสไตล์ไคเซอร์ โดยอาหารที่ตุ๋นทั้งสองด้าน (พร้อมลูกเกดและอบเชย) จะถูกฉีกเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดจนกรอบ

วิธีทำไข่เจียวที่อร่อยและงดงามที่สุดเพื่อไม่ให้หลุด? ไม่มีความลับเพียงอย่างเดียว: เพื่อให้จานออกมาสูง คุณต้องทำตามกฎหลายข้อสำหรับการเตรียมอาหารในคราวเดียว ด้วยความรู้ของเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นไข่ "เหมือนในวัยเด็ก" - ด้วยรสชาติของไข่ที่เป็นครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่จะไม่หลุดร่วงแม้หลังจากทำให้เย็นลง

ไข่เจียวเขียวชอุ่มพร้อม (ภาพถ่าย)

ดูสิ่งที่เกิดขึ้นกับผู้ที่ปรุงไข่เจียวที่สวยงามตามสูตรของเรา!

สวัสดีพนักงานต้อนรับ!

ไข่เจียวธรรมดาสามารถเตรียมได้หลายวิธี และรสชาติจะแตกต่างออกไป!

บทความนี้เป็นผู้ช่วยของคุณในการสร้างอาหารเช้าแบบดั้งเดิม เราได้รวบรวมสูตรอาหารดีๆ มาให้ลองแล้ว!

หากต้องการสลับระหว่างสูตรอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกล่องสีน้ำเงิน:

ไข่เจียวฟูสุดคลาสสิกกับนมและไข่ในกระทะ

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อแหล่งที่มาของสูตรอาหารที่น่าทึ่งทั้งหมดดังต่อไปนี้ แน่นอนว่ามันเริ่มต้นจากเขา ไข่เจียวคลาสสิก!

มีเพียงสองส่วนผสมหลัก: ไข่และนมและสิ่งที่รสชาติและประโยชน์!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม - 120 มล
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม เทนม เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน เทไข่เจียวลงในกระทะแล้วปิดฝา - นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความงดงาม

ทอดไฟกลางประมาณ 5-7 นาที ด้านล่างจะเป็นสีแดงก่ำ และด้านบนจะนึ่งใต้ฝาและนุ่มขึ้น

ออมเล็ตฉ่ำในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวสูงและเขียวชอุ่มตั้งแต่วัยเด็กของเรา

เตรียมในเตาอบซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดไม่เฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้น แต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย และไม่มีใครลืมรสชาติของมันได้ มันนุ่มเป็นพิเศษ มีน้ำนม!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• นม 300 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม (นุ่มที่อุณหภูมิห้อง)

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม.

ผัดพวกเขา แต่อย่าตีพวกเขา

เทนมและคนอีกครั้ง

สำหรับการอบให้เลือกรูปแบบที่มีด้านสูง หล่อลื่นด้วยเนย

เทของเหลวไข่ลงในแม่พิมพ์

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 200 องศา ห้ามเปิดเตาอบขณะทำอาหาร

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ทาเนยให้ทั่วพื้นผิว

น้ำมันจะช่วยให้มีสีน้ำตาลสวยงามและให้รสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

คุณสามารถกิน! กลายเป็นไข่เจียวเตาอบที่นุ่มมาก เขียวชอุ่ม สวยและอร่อยมาก!

ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ

สูตรเด็ด กับ ชีสกรุบกรอบ!

อาหารเช้าที่ง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสขูด 100 กรัม
• นม 50 กรัม
• เกลือ/พริกไทย/สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เขย่าไข่กับนมเพิ่มเครื่องเทศ

ใส่ชีสลงในกระทะแล้วผัดจนละลาย

เทส่วนผสมไข่ลงไป

ปิดฝาและทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย

หลังจากนั้นพับไข่ "แพนเค้ก" ลงครึ่งหนึ่งในกระทะ

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม!

ไข่เจียวผักแสนอร่อย - สูตรฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่น่าสนใจ อร่อย และดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผัก

ดูวิดีโอนี้สำหรับเคล็ดลับการทำอาหาร

ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้

ไข่เจียวม้วนกับมะเขือเทศ เห็ด และชีส

ม้วนไข่เจียวที่สง่างามดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้า แต่ยังบนโต๊ะเทศกาลเป็นของว่างที่อบอุ่นและเย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• เห็ดกระป๋อง 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ชีส 30 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นของเทคนิคการทำอาหารทั้งหมด ให้ดูวิดีโอนี้

ไข่เจียวเบคอน ชีส และมันฝรั่ง

อาหารเช้าปริญญาตรีแสนอร่อย! เขาไม่ได้อ้วนและเป็นอันตรายอย่างที่พวกเขาพูด

เราจะทอดโดยไม่ใช้น้ำมันกับไขมันหมูจำนวนเล็กน้อยที่เบคอนจะปล่อยออกมาระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• เบคอน (ไส้กรอก) - 250 g
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• นม - 50 มล

การทำอาหาร:

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สะเด็ดเบคอนที่สุกแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน แล้วจะกรุบกรอบ

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุก

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ในกระทะ

เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ปาดเบคอนลงไป

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นม เกลือ แล้วเขย่าให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เทเบคอนและมันฝรั่งลงในไข่เจียว ปิดฝา ทอดไข่ให้สุกควรทอดที่ด้านล่างและชุบแข็งด้านบน

ปรากฎว่าอร่อยมาก! คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้ตามต้องการ เช่น ถั่วเขียว มะเขือเทศ ลูกศรกระเทียม พริกหยวก

ฟริตาตาออมเล็ตอิตาเลียน

ไข่เจียวผักตามสูตรอิตาเลียนแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 50 กรัม (พาร์เมซาน)
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ทำลายไข่และเขย่าในชาม

Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 15-20 นาที

ตัดกระเทียมหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงและก้นหนาในน้ำมันมะกอก วางบนจาน

เทไข่ที่ตีลงในกระทะแล้วเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน

เมื่อชั้นล่างของไข่เจียวทอดแล้ว ให้เติมเกลือลงไป แล้วเริ่มเกลี่ยผักที่หั่นแล้วให้ทั่ว กระเทียมย่าง มะเขือเทศราชินี โหระพา และพริกหยวก

ผัดจนสุกภายใต้ฝา คุณยังสามารถวางไข่เจียวในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไข่เจียวที่อุดมไปด้วยรสชาติอร่อย!

วิธีทำไข่ออมเล็ต

ไข่เจียวนึ่งมีประโยชน์มาก จัดทำโดยไม่มีน้ำมันเป็นอาหารแนะนำสูตรนี้สำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 20 กรัม
• นม - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เขย่าไข่กับนม เพิ่มครีมและเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เกลือหากต้องการพริกไทย

ใช้จานอบทาด้วยเนย

เทไข่ลงในแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงหม้อต้มสองชั้นในชาม multicooker

เทน้ำ 200-300 มล. ลงในชามก็สามารถอุ่นได้ เปิดโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

หากไม่มีหม้อหุงช้า คุณสามารถใส่ตะแกรงกับไข่เจียวบนหม้อน้ำ ซึ่งจะต้องต้มจนไข่เจียวพร้อม

ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่ม นุ่ม และดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก

วิธีการปรุงไข่เจียวในถุง

ไข่เจียวปรุงในถุงเพื่อความปลอดภัยและเหตุผลด้านสุขภาพ

ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันจะมีแคลอรีต่ำมาก

ในขณะเดียวกันก็ไม่มีสารก่อมะเร็งซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทอดในน้ำมัน เหมาะสำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 150 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จุดรวมของวิธีนี้คือใส่ไข่ที่ตีด้วยนมลงในถุง

ที่นี่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดาในการปรุงอาหาร

เมื่อถูกความร้อน โพลิเอธิลีนจะเริ่มปล่อยสารอันตรายลงในจานปรุงอาหารโดยตรง

สำคัญ: ใช้เฉพาะถุงอบที่ทนความร้อนสำหรับสูตรนี้

มิฉะนั้น ประโยชน์ทั้งหมดของสูตรจะไม่สูญเปล่า

ดังนั้นเมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ไข่ของเราลงในถุงอบแล้ว เราก็มัดให้เรียบร้อยแล้วส่งไปที่หม้อต้มน้ำ

บรรจุภัณฑ์จะลอยอยู่ที่นั่น ค่อยๆ ปรุงเป็นอาหาร แล้วเราจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่อ่อนนุ่มมาก

ใช้วิธีเดียวกันนี้ในการเตรียมไข่เจียวในขวดโหล

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดโหล เทไม่หมดเช่น เนื้อหาจะเพิ่มขึ้นเมื่อเย็นลง

Banky ถูกส่งไปยังอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง

แก้วเป็นวัสดุที่ปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร และไข่เจียวดังกล่าวจะมีประโยชน์มาก!

ไข่เจียวฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

สูตรนี้น่าทึ่งมาก!

แป้งทอดกรอบด้านบน และในไข่เจียวที่นุ่มและโปร่งสบาย มีรูพรุนมากจนแกว่งไปมาเมื่อเคลื่อนที่

ไข่เจียวฝรั่งเศสต้นตำรับจากเชฟโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ใส่ไข่ขาวแล้วเริ่มตีแยกกัน

คุณควรได้รับยอดเขาที่มั่นคง

จากนั้นใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ

ทาน้ำมันในกระทะแล้วเทมวลที่เป็นฟองลงไป

ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ห้ามเปิดฝา

หลังจากที่มวลอบและแข็งตัวแล้วให้เปิดฝา ยกขอบของไข่เจียวขึ้นแล้ววางเนยหลายๆ ด้านไว้ข้างใต้

เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวเหลือบนพื้นผิว ให้พับครึ่งไข่เจียว กดค้างไว้เล็กน้อยเพื่อแก้ไขตำแหน่งนี้

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย เบา - ไข่เจียวที่น่าทึ่ง!

ออมเล็ตชีสคอทเทจ

ไข่เจียวโปรตีนเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับอาหารเช้าเพื่อการออกกำลังกาย

ประโยชน์ที่ผสมผสานกันของคอทเทจชีสและไข่ และในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส (สามารถปราศจากไขมัน) - 200 gr
• หัวหอมสีเขียว - 30 gr
• เกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตีไข่ใส่คอทเทจชีสลงไป

สับหัวหอมสีเขียวที่นั่น

เทมวลลงในกระทะแล้วทอดใต้ฝาบนไฟอ่อนจนไข่แข็งตัว

ไข่เจียวคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว!

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณทานได้แม้ในตอนเย็นรูปร่างจะไม่เจ็บ

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการเลือกของเรา อย่าลืมบันทึกไว้ในเครือข่ายโซเชียล

ปรุงและกินอย่างมีความสุข! แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า!

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมไข่เจียวของแม่บ้านคนหนึ่งถึงได้อร่อย ในขณะที่ไข่เจียวจากถาดอบไปที่โต๊ะอาหารจะถูกปลิวทันที ทำไมร้านกาแฟหรือร้านอาหารดีๆ จึงเสิร์ฟไข่เจียวอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนสำหรับอาหารเช้า ในขณะที่โรงอาหารของโรงเรียนบางแห่งยังคงเสิร์ฟไข่เจียวบาง ๆ เย็น ๆ ที่ไม่มีรสชาติ แน่นอน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพรสวรรค์ในการทำอาหาร การรู้คุณสมบัติบางอย่างของการทำไข่เจียวสามารถสร้างผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงจากอาหารจานง่ายๆ นี้! วิธีทำไข่เจียวปุย? ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างง่ายนัก

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้เด็กผู้หญิงที่เพิ่งเริ่มใช้ชีวิตด้วยตัวเองเติมเบกกิ้งโซดาลงในไข่เจียว มันง่ายที่จะทำผิดพลาดกับปริมาณโซดาและจบลงด้วยผลิตภัณฑ์สีน้ำเงินที่ไม่น่ากิน มีคนแนะนำให้ตีไข่ด้วยมายองเนส บางคนโต้แย้งว่าได้ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มโดยการเพิ่มแป้งหรือผงฟูลงในมวลไข่และนม

ชาวฝรั่งเศสทำไข่เจียวเนื้อนุ่มด้วยการตีไข่ด้วยมืออย่างระมัดระวัง เมื่อผัดให้ใส่พริกไทยป่นลงไปเพื่อความเผ็ดร้อน ในอิตาลี ไข่เจียว (ที่นี่เรียกว่า frittata) ถูกอบในเตาอบ ชาวญี่ปุ่นเพียงแค่ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในกระชอน ไข่เจียวนั้นถูกนึ่งจึงกลายเป็นว่าโปร่งสบายจริงๆ

ไข่เจียวสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในเตาอบ ในหม้อต้มสองชั้น ในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

สูตรไข่เจียวง่ายๆแต่โปร่งมาก
สำหรับไข่เจียวธรรมดา คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่แม่บ้านกระตือรือร้นเก็บไว้ในครัวเสมอ สำหรับไข่เจียวที่โปร่งสบายสำหรับสองคนคุณต้องมีไข่ 4 ฟองจำนวนช้อนโต๊ะนมเท่ากัน (ควรต้มหรืออบสิ่งสำคัญคือนมสด) แป้งสาลี - สี่ช้อนเดียวกัน แต่ช้อนชา มาเริ่มทำออมเล็ตกันเถอะ

1. ค่อยๆ ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย (พริกไทยป่น สมุนไพรแห้ง) เทนมลงในชามและใส่แป้งสาลีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ เพิ่มความสง่างามให้กับจาน
   
2. ตีไข่ นม และแป้งให้ละเอียดโดยไม่ทิ้งก้อนที่น่าเกลียด คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยมีฟองอากาศขนาดเล็ก
   
3. เราเตรียมกระทะล่วงหน้า ตั้งไฟ ใส่เนยประมาณ 30-40 กรัม กระทะไข่เจียวควรมีคุณภาพสูง ควรใช้เคลือบสารกันติดจะดีกว่า ทาน้ำมันด้านข้างกระทะด้วย
   
4. เทมวลไข่และนมที่ได้ลงไปตรงกลางกระทะ แล้วเกลี่ยเบาๆ ให้ทั่วพื้นผิว ไม่จำเป็นต้องปรุงไข่เจียวด้วยไฟแรง หากคุณสังเกตเห็นว่าส่วนล่างเริ่มไหม้ในขณะที่ส่วนบนยังคงเป็นของเหลว ให้ค่อยๆ ยกส่วนล่างขึ้นด้วยไม้พายเพื่อให้มวลของเหลวไหลอยู่ใต้นั้น
   
5. เมื่อด้านบนหนาพอสมควรแล้ว นำไข่เจียวออกจากเตา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ croutons, สลัดผักของแตงกวาสด, มะเขือเทศและพริกหยวก, ตกแต่งจานด้วยถั่วเขียว (ตามรูปถ่ายในตำราอาหารของสหภาพโซเวียต) หรือขนหัวหอม
   

Frittata - เพลงสวดเพื่อการปฏิบัติจริงของอิตาลี
หากตู้เย็นของคุณเต็มไปด้วยชีสชิ้นเล็กๆ ไส้กรอก แฮม พาสต้าเย็นที่ปรุงสุกแล้ว ให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วย frittata - ไข่เจียวอิตาเลียนที่โปร่งสบาย! ง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องใช้ไข่ 3 ฟอง น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ไส้หนึ่งแก้ว (ชาวอิตาลีทำฟริตาตากับมอสซาเรลลาชีสขูด พาสต้าและแฮม) กระเทียม และสมุนไพรนานาชนิด เครื่องเทศ - ออริกาโนและพริกไทยขาวป่นจะเหมาะสม

Frittata ปรุงสุกครั้งแรกบนเตา เช่นเดียวกับไข่เจียวทั่วไป ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันมะกอก แต่ทันทีที่ชั้นล่างของไข่เจียวจับกระทะจะถูกโอนไปยังเตาอบร้อนทันทีโดยเติมชั้นบนสุดด้วยการเติม frittata อยู่ในเตาอบประมาณห้านาที Frittata คลาสสิกทำจากชีสขูดหลายประเภทและโรยด้วยผักชีฝรั่งในตอนท้าย

ไข่เจียวอากาศ: ไข่ขาวไปทางซ้าย ไข่แดงไปทางขวา
อาหารมังสวิรัติรสเลิศ - ไข่เจียวโปรตีนกับผักโขมมักจะโปร่งสบายเนื่องจากการแยกไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีนอย่างชัดเจน นี่คือความลับหลักของพ่อครัวที่รู้วิธีทำไข่เจียวที่งดงาม

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 ไข่;
  
• ผักโขม 100 กรัม
  
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  
• นมสองช้อนโต๊ะ
  
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
  

ล้างผักโขมเอาเส้นที่แข็งและสับ แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในไข่ ตีไข่ขาวให้ละเอียด เติมเกลือและนมลงในชาม ผัดผักโขมในกระทะเบา ๆ แล้วเทมวลโปรตีนนม ไข่เจียวอากาศปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำใต้ฝา

คุณสามารถปรุงไข่เจียวที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเติมไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกันก่อนในชามจนเป็นฟอง จากนั้นใส่ไข่แดงและนมลงไป

ว่ากันว่าออมเล็ตซึ่งเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมนี้เกิดขึ้นจากจักรพรรดิแห่งออสเตรียฟรานซ์ โจเซฟ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยหลงทางขณะล่าสัตว์ ผู้ปกครองผู้หิวโหยพบกระท่อมของชายยากจนแห่งหนึ่งซึ่งเขาขออาหาร อนิจจาเจ้าของกระท่อมมีเพียงไข่และนมเท่านั้น พระองค์ทรงเป่าและย่างพวกเขา ตั้งแต่นั้นมา ไข่เจียวก็กลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยม

คนส่วนใหญ่ปรุงไข่เจียวเป็นอาหารเช้า แต่จานนี้ไม่ได้อร่อยเสมอไป ในตอนแรก ในกระทะ ส่วนผสมของไข่จะฟูดี แต่เมื่อกระจายบนจาน ไข่เจียวจะบางลง เราจะบอกความลับกับคุณ ไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะและคุณจะได้รับอาหารเช้าแสนอร่อยและเขียวชอุ่มเสมอ

มีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับไข่เจียวที่สวยงาม บางตัวตีไข่กับมายองเนส บางสูตรก็เติมโซดา ซึ่งโดยทั่วไปไม่แนะนำ ดูสูตรอาหารง่ายๆ ของเราอย่างใกล้ชิดและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เตรียมไข่เจียวแสนอร่อยและนุ่มฟูสำหรับครอบครัวของคุณ

ไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 4 ช้อนชา;
• เนย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำชามใบเล็กออกมาแล้วตอกไข่ลงไป ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ เทนมในปริมาณที่ต้องการและเพิ่มแป้งสาลี
2. ตอนนี้ตีมวลให้เข้ากันจนเนียนและเป็นฟอง เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารสามารถช่วยคุณได้ ตั้งกระทะให้ร้อนและเนยละลาย เทมวลไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
3. เปิดไข่เจียวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน แบ่งไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นจานแบ่งและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

ไข่เจียวฟูฟูกับชีสในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• น้ำอัดลม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนฟู เติมน้ำอัดลมแล้วตีต่อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มมวลไข่เพิ่มแป้งสาลีเกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ตีให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทมวลลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาและปรุงอาหารจนข้นอย่างสมบูรณ์ เมื่อไข่เจียวสุกแล้ว แบ่งเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟบนจานร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวซูเฟล่ฟูในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 15 กรัม
• แยมหรือแยมใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงน้ำตาล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ในชามแยก ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง แยกไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ผสมมวลไข่ทั้งสองเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้พายหรือซิลิโคน
2. ละลายเนยในกระทะเทมวลที่ได้รอจนก้นไข่เจียวทอด ตอนนี้ย้ายไข่เจียวเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาไข่เจียวออกแล้วใส่แยมด้านหนึ่งปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 8 ชิ้น;
• ครีม - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย;
• เกลือ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ ตีไข่ให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป เทครีมลงไปแล้วตีอีกครั้ง
2. ละลายเนยในกระทะร้อนแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป ปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา
3. เมื่อขอบของไข่เจียวเริ่มล้าหลังกระทะ ให้หั่นเป็นส่วนๆ เช่น เค้ก เพิ่มเนยตามต้องการ ตอนนี้พลิกแต่ละชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง ทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็ว
4. เมื่อไข่เจียวเริ่มสุก ตักขึ้นใส่จานร้อนและเสิร์ฟพร้อมกับแยม นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้งที่คุณชอบ

ทานให้อร่อย.

ไข่เจียวคลาสสิคในเตาอบ

เริ่มต้นด้วยการหักล้างตำนาน

ตำนาน #1 - ไข่เจียวที่ถูกต้องลอยขึ้นและไม่ตก ไข่เจียวตก นี่คือกฎ ไม่ใช่ข้อยกเว้น "สโตลอฟสกี" ก็ล้มลง มันเพิ่งเกิดขึ้น "เบื้องหลัง"

ตำนานหมายเลข 2 - ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วนั้นสูง ความสูงของไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะสูงกว่าความสูงของไข่ดิบเล็กน้อย ในห้องอาหาร ไข่เจียวกระทะมีความจุ ซึ่งทำให้รู้สึกว่าไข่เจียวสูง หากคุณต้องการทำไข่เจียวสำหรับจัดเลี้ยงอย่างแท้จริง ให้นำไข่จำนวนมากขึ้นและมีรูปร่างที่เล็กลงและมีด้านสูง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 5 ชิ้น
• นม 1 แก้ว
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 30 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่เกลือและนม ปัดส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีมวลไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมพยายามทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เตรียมแบบฟอร์ม หากคุณต้องการได้ไข่เจียวทรงสูงและนุ่ม รูปทรงควรมีขนาดเล็กแต่มีด้านสูง จำไว้ว่าความสูงของไข่เจียวจะเท่ากับความสูงของไข่ดิบ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย เติมด้วยมวลไข่ 2/3 ของมวล
3. อบไข่เจียวในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก จาระบีเปลือกไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยที่เหลือ สิ่งนี้จะเพิ่มความเงางามและรสชาติให้กับไข่เจียว

ออมเล็ตไดเอทกับบร็อคโคลี่ในเตาอบ

เมื่อเข้าใจหลักการปรุงไข่เจียวสูตรคลาสสิกในเตาอบแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทดลองและทำไข่เจียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัยด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย ในการเตรียมไข่เจียว ให้ใช้ผักที่มีแคลอรี่ต่ำ เช่น กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ พริกหวาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• บรอกโคลี 400 กรัม
• ไข่ 5 ชิ้น
• นม 250 มล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลี่ยน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที ระบายน้ำ.
2. ปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 3-5 นาที ใส่บร็อคโคลี่ดอก. คน. นำออกจากไฟ
3. ตอกไข่ใส่ชาม. ใส่นม เกลือ และเครื่องปรุงรส คลายออกจนเนียน ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ไม่จำเป็นต้องตีไข่เจียว
4. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา วางบรอกโคลีกับหัวหอม เทส่วนผสมไข่ลงบนผักอย่างสม่ำเสมอ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C
5. คำแนะนำ: หอมทอดให้รสชาติหม้อแต่ยังเพิ่มแคลอรีเพราะทอดในน้ำมันพืช แทนที่หัวหอมด้วยผักใบใหญ่สับละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) คุณไม่จำเป็นต้องทอด ดังนั้นให้แยกน้ำมันออกจากสูตร

ไข่เจียวในเตาอบกับพาสต้าและผัก

ไข่เจียวที่ไม่มีสารเติมแต่งเป็นอาหารมื้อเบาที่อร่อย เป็นการยากที่จะให้อาหารผู้ใหญ่ด้วยไข่เจียวคลาสสิก 2-3 ฟอง ทำไข่เจียว Frittata แบบอิตาลี. นอกจากไข่ ผัก พาสต้า เนื้อสัตว์และไส้กรอกแล้ว ทอดไข่เจียวบนเตาก่อนแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ ปรากฎว่าน่าพอใจและน่ารับประทาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 100 มล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• มะกอก 10 ชิ้น
• ชีส 100 กรัม
• พาสต้า 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมักกะโรนีในน้ำเกลือจนนิ่มตามที่กำหนดบนบรรจุภัณฑ์ ระบายน้ำ.
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดพืชและของเหลวส่วนเกินออก เหลือแต่เนื้อ นำกระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้ซึ่งสามารถใส่ในเตาอบได้ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก 1-2 นาที ใส่กระเทียมและมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที ใส่พาสต้า มะกอก และพาร์สลีย์สับและโหระพา 1/2 ช้อนโต๊ะ ที่เหลือเอาไปตกแต่งจาน คน.
3. ตีไข่กับนม. เทส่วนผสมไข่ลงบนพาสต้าและผัก ตั้งไฟไว้สองสามนาทีเพื่อให้ไข่ตั้งตัว โรยไข่เจียวด้วยชีสขูด นำไปอบในเตาอบ ไข่เจียวควรเป็นสีน้ำตาลทอง โรย frittata เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด หากปรุงในกระทะให้เสิร์ฟโดยตรง
4. คำแนะนำ: Frittata ทำจากอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎ - ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเปียกมิฉะนั้นไข่เจียวจะไม่อบ ดังนั้นจึงต้องเติมเนื้อ เห็ด ผักฉ่ำ (บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศ) ก่อนผัดจนของเหลวระเหย

ไข่เจียวชีสและไส้กรอกในเตาอบ

โดยทั่วไป ไข่เจียวเป็นอาหารวิเศษ เตรียมตัวอย่างรวดเร็ว ให้อิสระเต็มที่ในการทดลอง สำเร็จเสมอ ไม่เคยเหมือนเดิม เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น เมื่อคุณต้องการให้อาหารกับครอบครัวอย่างรวดเร็ว อร่อย และหลากหลาย

ไข่เจียวจะช่วยได้เมื่อมีทุกอย่างในตู้เย็น (เนื้ออบ พาสต้า ผัก) เทผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของไข่เจียวและของเหลือก็จะกลายเป็นจานดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 4 ชิ้น
• นม 2 ถ้วย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• แฮม 100 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ฮาร์ดชีส 100 ก.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ พริกไทย อย่างละ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ใส่แฮมและไส้กรอกหั่นฝอย ทอดประมาณ 3-5 นาที ไส้กรอกควรเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ปล่อยให้ทอดในขณะที่คุณปรุงไข่
3. ผสมไข่ นม แป้ง เกลือและพริกไทยจนเนียน เทเนื้อหาของกระทะกับมวลไข่ โรยชีสไว้ด้านบน ส่งไปอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีหากต้องการ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ปลาค็อด 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ไข่ 3 ชิ้น
• นม 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ตีไข่กับนม เกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่ง โอนปลาในรูปแบบที่มีด้านสูงเติมไข่กวน อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจนไข่เจียวสุก
2. คำแนะนำ: แทนที่จะใช้ปลาค็อด คุณสามารถใช้เนื้อปลาทะเลอะไรก็ได้ ปลาที่มีไขมันต่ำและแห้ง เช่น ปลาเฮกและพอลลอคนั้นอร่อยเป็นพิเศษ
3. ตัวเลือกสำหรับเทศกาลคือค็อกเทลทะเลที่อบในไข่เจียวในหม้อที่แบ่งส่วน

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่มในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• 6 ชิ้น - ลูกอัณฑะดีกว่าลูกประเทศ
• 6 ศิลปะ ช้อน - นมหรือครีมหรือนมอบ
• อย่างละ 1 หยิบมือ - โซดา เกลือ และพริกไทย
• น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทาจานอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อม
2. เพิ่มนมโซดาเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่าง
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
4. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีด้วยอุณหภูมิความร้อน 180 องศาจนเป็นสีทองและเปลือกโลก คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นไข่เจียวจะอบเร็วขึ้นภายใน และเพื่อให้ได้เปลือกโลก ให้เอาฟอยล์ออก 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. แบ่งไข่เจียวออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว มะเขือเทศ และขนมปังปิ้ง

ทานให้อร่อย!

แม่บ้านหลายคนทำอาหารเช้า แต่จานนี้ไม่ได้เขียวชอุ่มเสมอไป อย่างแรก ส่วนผสมของไข่จะลอยขึ้นในกระทะ แต่ทันทีที่เราใส่ลงในจาน ไข่เจียวจะบางและไม่น่ารับประทาน วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำไข่เจียวอันงดงามในกระทะ

ไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 4 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็กแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเราก็ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ ถัดไปเทนมเย็นและเทในส่วนของแป้งสาลี ตอนนี้ตีมวลอย่างระมัดระวังจนฟองอากาศปรากฏขึ้นและสม่ำเสมอ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยแล้วละลาย หลังจากนั้นเทมวลไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝากระทะและปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ไข่เจียวฟูนุ่มในกระทะชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• น้ำอัดลม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ตีไข่ด้วยเครื่องปั่นจนฟู ค่อยๆ เทลงในน้ำอัดลม บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโยนลงในมวลไข่ เรายังเพิ่มแป้งและโยนเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาด้านบนและปรุงอาหารจนหนาจนหมด ทันทีที่ไข่เจียวขึ้น เราก็แบ่งมันออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ วางบนจานร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

ไข่เจียวซูเฟล่ฟูในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 15 กรัม
• แยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีไข่แรกในภาชนะแยกต่างหากจนตั้งยอดแข็ง แล้วถูไข่แดงกับน้ำตาล จากนั้นผสมมวลทั้งสองเบา ๆ โดยใช้ไม้พายซิลิโคน ละลายเนยในกระทะเทส่วนผสมที่ได้ปิดฝาแล้วปรุงอาหารจนแข็ง ก่อนเสิร์ฟ เทไข่เจียวกับแยมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ไข่เจียวไส้กรอกในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• ไส้กรอก - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราจะบอกคุณอีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวเนื้อนุ่มแสนอร่อยในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามและตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสแล้วตีอีกครั้งด้วยคุณภาพสูง เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่น้ำมันแล้วอุ่นให้ร้อน เทส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวัง จัดชิ้นไส้กรอกด้านบน ปิดฝาและทอดจนจานขึ้นและสีน้ำตาล เราโอนไข่เจียวเสร็จแล้วลงในจานอุ่นโรยด้วยหัวหอมสดสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแช่เย็น

เคล็ดลับของออมเล็ตเนื้อนุ่มในกระทะ