ถั่วกับนมข้นถือเป็นอาหารอันโอชะที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบโดยไม่คำนึงถึงอายุ ลักษณะเฉพาะของการเตรียมของหวานรวมถึงการใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการอบแป้ง - เฮเซลนัท แม่บ้านใช้ทั้งอุปกรณ์ติดตั้งเหล็กหล่อและเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งและเตรียมไส้ตามนมข้น จากนั้นคุณสามารถดำเนินการให้ความร้อนได้ พิจารณาประเด็นหลักตามลำดับ

ถั่วกับนมข้นในเฮเซลนัทเหล็กหล่อ

สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกเนื่องจากไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีเฮเซลนัทไฟฟ้า ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

แป้งโด:

• โซดา - 5 กรัม
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) - 325 กรัม
• แป้งสาลี ( ชั้นยอด) - 900-950 กรัม
• น้ำตาลทราย- 240 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - อันที่จริง
• เกลือสินเธาว์ - 3 กรัม

การกรอก:

• นมข้นต้ม - 330-340 กรัม
• เนย- 225 กรัม

1. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง นำภาชนะกว้าง ๆ ขูดเนยหรือมาการีนเข้าไป ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ คุณยังสามารถบดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมจากนั้นคุณต้องถือไว้ล่วงหน้าที่ อุณหภูมิห้อง.
2. ตอนนี้ไข่เย็น แยกไข่แดง ผสมลงในมาการีน/เนย เราไม่ต้องการกระรอก ดังนั้นควรวางมันไว้ เทเกลือน้ำตาลทรายลงในองค์ประกอบหลัก ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่ชาม ร่อนแป้งเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดแป้ง
3. ถัดไปคุณต้องเตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่รวมก้อนด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารอันทรงพลัง แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมคล้ายกับน้ำผึ้งหนาในความสม่ำเสมอและเงา แป้งพร้อมสำหรับการปรุงเพิ่มเติม
4. เตรียมเฮเซลเหล็กหล่อ ล้าง เช็ดให้แห้ง ตั้งเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า ตั้งไฟให้ร้อน ต่างจากเครื่องใช้ไฟฟ้า เครื่องใช้ไฟฟ้าของสหภาพโซเวียตใช้เวลานานในการอุ่นเครื่อง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเริ่มอบได้
5. จุ่มแปรงซิลิโคนลงใน น้ำมันพืชประมวลผลแต่ละส่วนของเฮเซลนัทอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ตักแป้งด้วยช้อนชาหรือบีบด้วยมือแล้วเกลี่ยให้ทั่วแต่ละหลุม อย่าเติมร่องที่ด้านข้าง มิฉะนั้น เมื่อถูกความร้อน แป้งจะเพิ่มปริมาตรและออกมา ในกรณีนี้คุณต้องตัดส่วนเกินออกด้วยมีด
6. เติมส่วนเว้าของส่วนแม่พิมพ์พอดีครึ่งทางหรือ 2/3 เต็ม ทำรูเล็กๆ ด้านในให้พอดีกับนมข้น ตอนนี้เชื่อมต่อเฮเซลแล้วตัดส่วนที่ยื่นออกมาของแป้งออก ตั้งเตาไว้ที่จุดกึ่งกลาง วางเครื่องเหล็กหล่อไว้บนเตา
7. รอ 1 นาที แล้วพลิกแม่พิมพ์ไปอีกด้านหนึ่ง ถือไว้บนกองไฟอีก 30-45 วินาที การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้แป้งมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เปลือกถั่วสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากแบบร้อนได้ง่าย ดังนั้นหลังจากชุดแรกเริ่มอบชุดที่สอง
8. เตรียมฐานต่อไปจนกว่าแป้งจะเสร็จ จากนั้นใส่ถั่วครึ่งลูกลงบนถาด พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้ให้เริ่มผสมส่วนผสมสำหรับไส้
9. ปล่อยให้เนยนิ่มแล้วหั่นเป็นก้อนหรือบดด้วยส้อม ใส่ต้ม นมข้นหวานสำเร็จรูป, ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน ถ้าคุณลงเอยด้วย มวลของเหลวส่งไปที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
10. ตอนนี้คุณมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการสร้างสารพัดขั้นสุดท้ายแล้ว เริ่มเติมเปลือกด้วยการบรรจุ ตักขึ้น ครีมอร่อยช้อนชาใส่ในแต่ละครึ่ง จากนั้นยึดส่วนต่างๆเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้นมข้นทั้งถั่ว

ไม่สามารถไปที่ร้านเพื่อหาไข่ได้เสมอไป ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรที่ไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้

แป้งโด:

• แป้ง - 720 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - อันที่จริง
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• เนย - 275 กรัม

การกรอก:

• นมข้น (ไม่ต้ม) - 345 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• วอลนัทหรือเฮเซลนัท - 200 กรัม

1. ส่งขวดนมข้นไปที่กระทะเทน้ำเดือดใส่แล้ววางบนเตา ปิดฝาจานทิ้งรูไว้ให้ไอน้ำหนี
2. ต้มนมข้นจืดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นระยะในขณะที่ระเหย เมื่อสิ้นสุดภาคการศึกษา คุณจะได้รับการกรอกตามข้อกำหนดทั้งหมด
3. เริ่มเตรียมแป้ง. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลาย หรือเร่งกระบวนการโดยห่อด้วยพลาสติกและน้ำเดือด
4. เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยครีมเปรี้ยว ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยการเหน็บแนมของ กรดมะนาว) เพิ่มไปยังองค์ประกอบหลัก ผัดมวลด้วยส้อมแล้วใช้เครื่องปั่น
5. ร่อนแป้ง เริ่มแนะนำในส่วนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันกำจัดก้อน ตอนนี้ตีองค์ประกอบด้วยเครื่องผสมทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เตรียมเหล็กหล่อหรือเฮเซลนัทไฟฟ้า. หล่อลื่นแต่ละเซลล์ของแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน. อุ่นอุปกรณ์โซเวียตบนเตา เชื่อมต่ออุปกรณ์ที่ทันสมัยกับไฟหลัก
7. หยิกแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นรู อย่าเติมช่องให้เต็ม มิฉะนั้น แป้งจะออกมาระหว่างขั้นตอนการปิด ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน (สำหรับเครื่องใช้เหล็กหล่อ) และรวม 1.5 นาที (สำหรับเฮเซลนัทไฟฟ้าสมัยใหม่)
8. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งก็ถือว่าพร้อม เปลือกจะเคลื่อนออกจากรูปร้อนแดงได้ง่าย นำออกมาวางบนถาดให้เย็น เริ่มอบชุดใหม่
9. แป้งถือว่าพร้อมถ้าได้สีทองที่มีหย่อมสีน้ำตาล ทำการเติม ในการทำเช่นนี้ ให้ย่างถั่วในกระทะแห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งเปลือก
10. ผสมเนยละลายกับนมข้น ตีด้วยเครื่องปั่น หากไส้กลายเป็นของเหลวให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เริ่มกรอกแม่พิมพ์แป้ง
11. ใช้ช้อนชาตักไส้ใส่ในแต่ละครึ่ง วางน็อตไว้ตรงกลางหรือผสมชิ้นส่วนให้เป็นมวลรวมแล้วใส่ลงไป เชื่อมต่อทั้งสองส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อรับลูกบอลแข็ง

1. ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีเฮเซลนัทไฟฟ้าหรือเหล็กหล่อ แม่บ้านบางคนซื้อ รูปทรงพิเศษในรูปของถั่วแต่ละเซลล์เป็นอุปกรณ์ที่แยกจากกัน
2. ในการปรุงถั่วด้วยนมข้นด้วยวิธีนี้ ให้นวดแป้งล่วงหน้าตามสูตรที่แนะนำข้างต้น บีบชิ้นส่วนขององค์ประกอบออก ใส่ในเซลล์แล้วนวดด้วยนิ้วของคุณ
3. ปล่อยให้เยื้องในแป้งซึ่งจะเริ่มต้นด้วยนมข้นกับเนย ตอนนี้ตั้งเตาอบให้อุ่นแล้วติด ระบอบอุณหภูมิ 200 องศา
4. นำแผ่นอบออกล่วงหน้าวางแม่พิมพ์ในรูปแบบของถั่วครึ่งหนึ่ง หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเตาอบจะอุ่นพอแล้วส่งแผ่นอบเข้าไปข้างใน
5. ระยะเวลา การรักษาความร้อนคือ 1.5-2 นาทีไม่นาน ตรวจสอบความสุกทุก 30 วินาที แป้งควรเป็นสีทอง
6. เมื่อเปลือกสุกแล้ว คุณสามารถนำออกจากจานร้อนได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถตัดขอบล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างตามที่ต้องการ
7. ตอนนี้เตรียมการเติม ให้ผสมเนยจืดกับ นมข้นต้ม. ทำให้องค์ประกอบเป็นสีดำด้วยช้อนใส่ในแต่ละครึ่ง
8. คุณสามารถวางถั่วทั้งหมด 1 เม็ดตรงกลาง (เฮเซลนัท อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ) ปิดผนึกส่วนเสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ ตามเนื้อผ้า ถั่วจะบริโภคกับโกโก้ กาแฟ หรือชา

เตรียมขนมในเครื่องเหล็กหล่อหรือเครื่องทำเฮเซลนัทไฟฟ้า อุ่นแบบฟอร์มล่วงหน้า เกลี่ยแป้งไม่ให้ถึงขอบ อบเปลือกประมาณ 1.5-2 นาที คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตขูดร่วมกับเนยได้อีกด้วย

วิดีโอ: วิธีทำถั่วกับนมข้น

เป็นการยากที่จะพบคนที่ไม่เคยชอบขนมหวาน คุ้กกี้คุณยายมีรูปร่างเหมือนวอลนัท วันนี้สูตรของเขาถูกลืมไปเนื่องจากร้านค้ามีของหวานและขนมหวานให้เลือกมากมาย เราเสนอให้ฟื้นฟูความอยุติธรรมและจดจำวิธีการปรุงถั่วชนิดเดียวกันด้วยนมข้น

สูตรคลาสสิค

• 2 ไข่,
• เนย 250 กรัม
• 0.5 เซนต์ ซาฮาร่า
• แป้ง 600 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ช้อนชา
• เกลือ,
• นมข้นต้ม

• ในการปรุงนมข้นด้วยตัวเอง ให้ใส่ขวดลงในหม้อ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องเย็นลง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเย็นเพื่อให้ทุกอย่างพร้อมในวันถัดไป
• ไปต่อกันที่การทดสอบ ละลายเนย ห้องอบไอน้ำ. ขอแนะนำให้สับมันก่อนเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น จากนั้นเติมโซดากับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
• แยกกันตีไข่จนเป็นฟองแล้วเทลงในส่วนผสมแล้วนวดต่อ เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้แป้งไม่มีก้อนและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่หนาในเวลาเดียวกัน
• หล่อลื่นเซลล์เฮเซลด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้คุกกี้ติด
• จากมวลรวมของแป้งคุณต้องเอาชิ้นเล็ก ๆ ทำเป็นลูกบอลซึ่งควรเติมเซลล์ 2/3 หลังจากนั้นปิดด้านบนของเฮเซลนัทและถ้าแป้งหลุดออกจากขอบแล้วต้องตัดออกเพราะมันจะไหม้
• หลังจากอบทุกอย่างแล้ว ควรพับครึ่งของถั่วลงในชามและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เติม "หอย" ที่เตรียมไว้ด้วยนมข้นและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

สูตรแป้งไร้ไข่

เนื่องจากไม่มีไข่ ถั่วจึงแน่นและกรอบกว่า

มาการีน 250 กรัม

โซดา 0.5 ช้อนชา

• ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำ
• เพิ่มน้ำตาลโซดาและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้ง
• หล่อลื่นเซลล์เฮเซลด้วยน้ำมันและแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ อบ "เปลือก"

ถั่วกับนมข้นและมายองเนส

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• 3 ศิลปะ แป้งและ
• โซดา 1 ช้อนชา
• นมข้นจืด 400 กรัม และ
• เนย 100 กรัม

1. สำหรับการทดสอบจะต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสมน้ำตาล
2. เพิ่มเนยละลายในห้องอบไอน้ำ
3. เราส่งมายองเนสที่นั่นและ น้ำอัดลม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไปแทนแป้ง ซึ่งควรจะนุ่ม แต่ไม่ชันมาก
4. ก่อนอบให้ทาน้ำมันเฮเซลนัทด้วยน้ำมัน
5. หากคุณกำลังปรุงคุกกี้ในกระทะเหล็กเฮเซลนัท คุณต้องพลิกกลับเมื่อมีสีแดงก่ำปรากฏขึ้น
6. ดังนั้นเตรียม "เปลือกหอย" ทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น
7. เริ่มด้วยนมข้นจืดครึ่งซีกแล้วมัดให้แน่น

ถั่วกับนมข้นในเตาอบ

มีคนไม่มากที่มีเฮเซลนัทพิเศษที่บ้าน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปฏิเสธที่จะเตรียมขนม ในเตาอบถั่วจะมีรูปร่างไม่สมบูรณ์แบบ แต่รสชาติก็จะอยู่ด้านบนเช่นกัน

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งและผงฟูลงไปแล้วคลุกแป้ง
3. เราจะอบในแม่พิมพ์พิเศษที่มีรูปร่างเป็นวงรี พวกเขาต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันจัดวางแป้งแล้วใช้นิ้วเกลี่ยอย่างระมัดระวังกดให้แน่นกับผนัง ควรมีพื้นที่ว่างตรงกลาง
4. ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำคุกกี้ออก เย็น และดึงออกจากแม่พิมพ์
6. เคลือบแต่ละส่วนด้วยนมข้นและเชื่อมต่อเป็นคู่

ถั่วกับคัสตาร์ด

• สำหรับการทดสอบ: เนย 100 กรัม แต่คุณสามารถทานมาการีน, ไข่ 2 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนและครีมเปรี้ยว 0.5 ช้อนชาโซดา 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• สำหรับครีม: นม 250 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม แป้ง 20 กรัม เนย 50 กรัม และอีกซอง น้ำตาลวานิลลาและวานิลลาเล็กน้อย

เราจะเตรียมตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองขาว ส่งมาการีนที่นิ่มแล้วและส่วนผสมอื่นๆ ที่นั่น ผสมทุกอย่างจนเกิดมวลอากาศ
• หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและปรุงถั่วตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ตอนนี้เราหันไปใช้ครีมที่เราผสมไข่กับน้ำตาล ส่งแป้งไปที่นั่นและ น้ำตาลวานิลลา;
• เจือจางส่วนผสมสำเร็จรูปด้วยนมเย็นและผสมให้เข้ากันเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ให้หมด ไฟปานกลางและคนตลอดเวลานำไปต้ม
• หลังจากนั้นให้เย็นและเติมน้ำมันเตรียมครีม พวกเขาเริ่ม "เปลือก" และเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

ตัวเลือกการกรอก

คุณสามารถเติม "เปลือกหอย" ได้ไม่เพียง แต่กับนมข้น

หลายคนจำขนมอบที่เป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กได้เพราะรสชาติที่หวานและละเอียดอ่อน รูปร่างที่น่าสนใจและเปลือกกรุบกรอบรสประหลาด แน่นอนมันเกี่ยวกับ คุกกี้แสนอร่อยถั่วกับนมข้นสูตรเก่าและใหม่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ความรักในจานนั้นยอดเยี่ยมเสมอ คุณสามารถปรุงถั่วยัดไส้ที่คุณชื่นชอบได้ที่บ้านและไม่เพียง แต่ด้วยความช่วยเหลือของ เทคโนโลยีที่ทันสมัยแต่เกี่ยวกับความลับทั้งหมดในภายหลังในบทความ

ในการทำถั่วหวานให้อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม เช่นเดียวกับการเติมนมข้นหวาน พยายามเลือกนมข้นตาม GOST ซึ่งการเติมถั่วจะดีที่สุด

เก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรเด็ดซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มีเฮเซลนัทสมัยใหม่ และสำหรับผู้ที่รักษาความเก่าแก่ไว้ - เฮเซลนัทเหล็กหล่อ

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารอบ และให้คุณใช้ เทคโนโลยีสมัยใหม่, - กระบวนการอบจะเร็วขึ้นในบางครั้ง

ถั่วกับนมข้นในแม่พิมพ์: สูตรเนยคลาสสิก

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• -3 ชิ้น + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• - 250 กรัม + -
• - 100 กรัม + -
• - 1 ช้อนชา (หรือโซดา 1/4 ช้อนชา และน้ำมะนาว 2-3 หยด) + -
• - 400 กรัม + -

ส่วนผสมไส้

• - 1 ธนาคาร + -

วิธีทำและอบถั่วแบบโฮมเมด

• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราเปลี่ยนไข่แดงลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
• แส้ ไข่แดงด้วยเครื่องผสมค่อยๆเทน้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในมวลไข่ที่ตีจนเนียน
• เราละลายเนย
• เทแป้งลงในชามแห้งแยกต่างหาก เทด้วยเนยละลาย
• เรานวดแป้งด้วยมือของเรา
• เพิ่มไข่แดงที่ตีลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งอีกครั้งจนเนียน
• กระรอกเย็นใน แยกจานผสมกับเกลือและผงฟู (ใช้แทนได้) น้ำมะนาว(หรือน้ำส้มสายชู) โซดา).
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองเบา
• เพิ่มไข่ขาวที่ตีลงในแป้ง
• นวดแป้งอีกครั้งให้ละเอียด

ความสม่ำเสมอในอุดมคติของแป้งคือมวลที่หนาแน่นและหนา แต่ไม่ร่วนหรือหนืด

• เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งเราม้วนลูกบอลเปล่าสำหรับถั่วในอนาคต (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.)
• เราอุ่นเฮเซลนัทจนถึงอุณหภูมิการทำงาน

หากคุณมี oreshnitsa ไฟฟ้า ให้ความร้อนตามคำแนะนำ หากสีน้ำตาลแดงธรรมดา (มีไว้สำหรับให้ความร้อนบนเตา) ก่อนทอดเราจะเผาแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

• หลังจากให้ความร้อนแล้ว จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน (เราเคลือบทั้งช่องและช่องว่างระหว่างกัน)
• เราใส่ช่องว่างที่เตรียมไว้ในรูปแบบร้อนและจาระบี

เวลาอบถั่วลิสง

คุณต้องอบแป้งให้นานตราบเท่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำในการใช้เครื่องทำหญ้าแห้งแบบไฟฟ้า สีน้ำตาลแดงแต่ละอันมีความสามารถในการทำงานของตัวเองเพราะ แม่บ้านต่างๆเวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไป

ในเฮเซลนัทง่ายๆ อบด้านแรกเป็นเวลา 1 นาทีแล้วพลิกด้านที่สอง อบอีกครั้ง 1-1.5 นาที หลังจากนั้นให้เปิดเฮเซลนัทและดูสีทองของคุกกี้ หากต้องการทอดเพิ่ม ให้ทอดซ้ำแต่ละด้านอีกครึ่งนาที

เมื่อแบ่งครึ่งให้อบแล้ว นำออกจากพิมพ์ใส่ชามกว้างที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและให้เวลาเย็น

จากนั้นเราก็ใส่นมข้นต้มที่ครึ่งหนึ่งแล้วปิดถั่วด้วยครึ่งหลัง

ทิ้งถั่วสำเร็จรูปกับนมข้นไว้สักครู่ในที่เย็นเพื่อให้ไส้มีเวลาข้น นั่นคือทั้งหมด - การอบตามสูตรเก่าที่เรียบง่ายพร้อมเสิร์ฟ "ความทรงจำในวัยเด็ก" ที่น่ารับประทานด้วยชากาแฟโกโก้หรือช็อคโกแลตร้อน

สูตรสำหรับถั่วกับนมข้นที่ไม่มีโซดา "อ่อนโยน"

ถั่วตามสูตรนี้ได้มาจาก "เปลือก" ที่บางกว่าและกรอบนุ่มเหมือนวาฟเฟิล

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมมาการีน);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 5 ไข่;
• 1 แก้ว แป้งสาลีชั้นดี

การทำคุกกี้ถั่วกับนมข้นต้ม

• นุ่ม ( !ไม่ละลาย) ผสมเนยกับน้ำตาล เราเอาชนะ
• เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยเครื่องผสมเทมวลไข่ลงในองค์ประกอบหลักแล้วตีจนเนียน

ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะประมาณนี้ค่ะ ครีมเปรี้ยว thick(เหมือนในแพนเค้ก) มันควรจะ “เกียจคร้าน” เลื่อนออกจากช้อน

• ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20-25 นาทีแล้วเริ่มอบ
• เราเตรียมเฮเซลนัท: ทาน้ำมันในช่องด้วยน้ำมันพืช (หรือเนย) จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มเป็นครั้งแรกเท่านั้นก่อนที่จะวางแป้ง

เพื่อไม่ให้ถั่วไหม้คุณต้องทาน้ำมันเฮเซลนัททั้งสองด้านด้วยน้ำมันเล็กน้อย ต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพราะตัวแป้งมีไขมันอยู่แล้ว และถ้าคุณใช้น้ำมันมากเกินไป ในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะเริ่มไหลออกมาและไหม้ และด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง

1. เทแป้งครึ่งช้อนชาลงในช่องหนึ่งของเฮเซลนัท
2. ปิดแล้วตั้งไฟปานกลาง
3. เราอบถั่วเป็นเวลา 1 นาที ในช่วงเวลาที่ครึ่งหนึ่งจะมีเวลาในการปรุงอาหาร หลังจากที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกเฮเซลนัทไปอีกด้าน
4. หล่อลื่นส่วนที่อบเสร็จแล้วด้วยนมข้นต้มแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

บ้านของเรา ถั่วทรายทำจากสีน้ำตาลแดงของสหภาพโซเวียตสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

สูตรวิดีโอสำหรับทำถั่วกับนมข้น

วิธีอบถั่วแบบไม่มีฟอร์ม สูตรในเตาอบ

ทำอาหาร ถั่วอร่อยด้วยนมข้นสามารถทำได้โดยไม่มีรูปแบบ หากคุณไม่มีเฮเซลนัทแบบธรรมดาหรือแบบใช้ไฟฟ้า ให้อบในเตาอบ เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรด้านบน เฉพาะกระบวนการอบเท่านั้นที่แตกต่างกัน

เมื่อนวดแป้งแล้วให้ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงบนแผ่นอบ

เราอบถั่วในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนครึ่งหนึ่งเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเราก็ทำให้แป้งเย็นลงและสร้างถั่วจากส่วนที่เย็นลง

บางครั้งแม่บ้านทำความสะอาดแป้งทั้งหมดออกจากครึ่งหนึ่งแล้วเติมด้วยเนื้อหาหวาน เค้กนี้อร่อยกว่าปกติด้วยซ้ำ

ไส้ถั่ว: สูตรทำอาหารเก่า

เป็นเวลาหลายปีที่มีการดำรงอยู่ของจานเช่นถั่วอบแม่บ้านไม่ได้พยายามปรุงไส้ใด ๆ พวกเขาทำแยมแยมเพื่อ "ตาบอด" ครึ่งหนึ่งของถั่วที่กรอบ แต่ไม่ใช่ไส้เดียวยกเว้นนมข้นต้มสมควรได้รับเกียรติและความเคารพมากกว่านี้

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงถั่วด้วยนมข้นต้ม และจะดีกว่าถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน

วิธีทำนมข้นใส่ถั่ว

1. เราใส่กระป๋องโลหะที่มีนมข้นในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปปรุงอาหารประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นมข้นจะมีสีเข้มและมีรสชาติเหมือนคาราเมล
2. เมื่อนมสุก เรานำเหยือกออกจากกระทะและปล่อยให้ขนมเย็นลง หลังจากนั้นสามารถใช้นมข้นเพื่อทากาวถั่วได้

เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในการเตรียมไส้ในวันที่คุณจะอบถั่วโดยตรง ปรุงในวันก่อน ต้มนมข้นในตอนเย็นและทำให้เย็นและในวันถัดไปใช้มวลข้นที่เตรียมไว้แล้ว

วิธีการปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มนมกระป๋องลงในชาม multicooker เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงหวานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นตามประเพณีเราทำให้นมเย็นลง เสร็จสิ้นการเตรียมไส้สำหรับถั่วนมข้น - คุณสามารถเริ่มอบแป้งได้

คัสตาร์ดสำหรับถั่ว

การเตรียมไส้ครีมเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่าการต้มนมข้นจืด

สำหรับครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• นม - 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

การเตรียมไส้ถั่ว

1. ผสมน้ำตาลและไข่ในชาม
2. เพิ่ม ส่วนผสมไข่น้ำตาลวานิลลาและแป้งร่อน
3. เจือจางเนื้อหาด้วยนมเย็นผสมส่วนผสมจนเนียน
4. เราวางกระทะบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วนำครีมไปต้ม (ในขณะที่ไม่ลืมคนเป็นครั้งคราว)
5. ทำให้ครีมเย็นลงใส่เนยลงไปผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. นั่นคือทั้งหมด - ครีมสำหรับถั่วกับนมข้นพร้อมแล้ว เรายัดถั่วครึ่งหนึ่งอบแล้วเสิร์ฟขนมอบที่โต๊ะ

เคล็ดลับความสำเร็จของการทำถั่วโฮมเมดกับนมข้นหวาน

ถึง คุ้กกี้โฮมเมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ - คุณต้องทำความคุ้นเคยล่วงหน้า ความลับง่ายๆการอบที่จะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำถั่วหวานแบบโฮมเมดแสนอร่อย

ลองใช้เนยสำหรับนวดแป้ง อย่าใส่มาการีนมันทำลายรสชาติของคุกกี้โฮมเมดอย่างมาก

ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดล่วงหน้าเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

เป็นไปได้ที่จะทำถั่วหวานโดยใช้เทคโนโลยีมังสวิรัติ

สูตรการอบก็เหมือนกับสูตรทั่วไป สูตรคลาสสิกเฉพาะแป้งเท่านั้นที่นวดโดยไม่ใส่ไข่

นิยมใช้เป็นไส้ถั่วอบ นมข้นต้ม. นมข้นจืดหรือซื้อแล้วใน ต้มหรือปรุงเองที่บ้านก็ได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครสามารถห้ามการทดลองกับองค์ประกอบของสารเติมแต่งได้

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเติมครีมหรือมายองเนสลงในไส้ถั่ว ปรากฏว่ารสเผ็ดจัดอยู่ในจานที่หลายๆ คนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องการอะไรสำหรับถั่วกับนมข้น การเตรียมการของพวกเขาไม่เป็นเช่นนั้น กระบวนการที่ยากลำบากมันเป็นงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ซึ่งคุณจะได้รับความสุขมากมายแม้จะยืนอยู่ที่เตา

ถั่วกับนมข้น (สูตรที่เราตรวจสอบอย่างละเอียดในการตีความการทำอาหารแบบเก่าและใหม่) สามารถอบโดยพนักงานต้อนรับสามเณร เพียงพอต่อการใช้งาน คำแนะนำง่ายๆและ สูตรที่น่าสนใจ- และการปรุงถั่วหวานจะง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

ทานให้อร่อย!

อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - ถั่วกับนมข้นปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่มีความพิเศษเท่านั้น แม่พิมพ์โลหะ- เฮเซลนัท. บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงเวลาต้องไปเยี่ยมปู่ย่าตายาย มารดา หรือญาติคนอื่นๆ และพยายามค้นหาอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จากอดีตสหภาพโซเวียตในถังขยะของพวกเขา ดังนั้นสูตรสำหรับถั่วในถั่วโซเวียตกับนมข้นต้ม เราจะทำอาหารบนเตาแก๊ส ฉันยังไม่ได้ลองอบด้วยเตาไฟฟ้า ลองเลย เป็นไปได้มากว่ามันจะได้ผลด้วย

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• มาการีนครีม- 200 กรัม
• สด ไข่ไก่- 2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย,
• ผงฟู- 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ช้อนชา,
• แป้งสาลี - ประมาณ 3 ถ้วย
• สำหรับการกรอก:
• นมข้นต้ม - 350 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นิวเคลียส วอลนัท- 100 กรัม.

1 - เคี่ยวนมข้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โถนมต้องปิดน้ำให้มิดตลอดเวลาที่ปรุง โดยวิธีการที่ควรต้มนมข้นล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อถึงเวลาเตรียมไส้ก็มีเวลาให้เย็นสนิท
2 – วอลนัทก่อนวางไส้คุณต้องทอดในกระทะโดยไม่ใช้ผิวหนังแล้วสับในเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดคม
3 - มาการีนสำหรับทำแป้งและเนยสำหรับเติมต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

มาเตรียมแป้งสำหรับถั่วในเครื่องทำเฮเซลนัทโดยใช้แก๊ส มาการีนนุ่มบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาล


ขับรถเข้าไป ไข่ดิบ, เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (จากปริมาณทั้งหมด) และผสม


ใส่แป้งส่วนใหญ่ ใส่ ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดาและนวดแป้งอย่างขยันขันแข็งด้วยช้อน


โรยแป้งลงบนพื้นผิวไม้วางแป้งแล้วนวดด้วยมืออีกเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มและเป็นพลาสติก ห่อแป้งโดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที


ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ครีมซึ่งผสมและผสมเนยนุ่ม ๆ นมข้นต้มและวอลนัทสับละเอียด


แบ่งแป้งที่แช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นก้อนกลม ๆ โดยแต่ละอันมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. ขนาดของลูกแป้งควรสอดคล้องกับรูในรูปแบบสำหรับทำถั่ว

ค่อยๆ อัดจาระบีบนพื้นผิวทั้งหมดของเฮเซลนัท (ส่วนบนและส่วนล่าง) ด้วยมาการีนหรือเนย อุ่นแม่พิมพ์บนเตาแล้วใส่แป้งลูกชิ้น (9 ชิ้น) ตามจำนวนที่ต้องการลงในช่อง ปิดสีน้ำตาลแดงให้แน่นแล้วตั้งแก๊สบนไฟร้อนปานกลาง ขั้นแรกให้วางสีน้ำตาลแดงโดยให้ด้านหนึ่งคว่ำลง และหลังจากนั้น 1-1.5 นาที ให้พลิกแบบฟอร์มไปอีกด้านหนึ่ง


สำคัญ! สีน้ำตาลแดงโซเวียตเป็นสิ่งที่หนัก ระวังเมื่อปรุงอาหาร อย่าเผาตัวเอง
เปิดชั้นวางเฮเซลนัทและถ้าถั่วคั่วได้เพียงพอแล้ว ให้หยิบมีดขึ้นมาอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานให้เย็น


ในเปลือกถั่วที่เย็นแล้วให้แยกขอบพิเศษของแป้งอบออกแล้วเติมครีมแต่ละอัน


บีบเบา ๆ เชื่อมต่อครึ่งหนึ่งและพักไว้สักครู่เพื่อให้ติดกันได้ดี ทุกอย่างพร้อมแล้ว - คุณสามารถกินถั่วได้ทันที แต่ควรปล่อยให้พวกเขาต้มอีกสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและแช่ในครีม

หลายคนจำขนมอบอันเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กได้เนื่องจากรสชาติที่หวานและละเอียดอ่อน รูปทรงที่น่าสนใจ และเปลือกที่กรอบพร้อมกลิ่นหอมที่พิศวง เรากำลังพูดถึงคุกกี้แสนอร่อยกับนมข้นสูตรเก่าและใหม่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ความรักในจานนั้นยอดเยี่ยมเสมอ คุณสามารถปรุงถั่วยัดไส้ที่คุณชื่นชอบได้ที่บ้านและไม่เพียง แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความลับทั้งหมดในภายหลังในบทความ

ในการทำถั่วหวานให้อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม เช่นเดียวกับการเติมนมข้นหวาน พยายามเลือกนมข้นตาม GOST ซึ่งการเติมถั่วจะดีที่สุด

สูตรที่ยอดเยี่ยมได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโซเวียตซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มีเฮเซลนัทที่ทันสมัยและสำหรับผู้ที่เก็บรักษาเฮเซลนัทเหล็กหล่อ

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมการอบ และเนื่องจากเทคโนโลยีที่ทันสมัยสามารถใช้เป็นผู้ช่วยได้ กระบวนการอบจะเร็วขึ้นอย่างมาก

สูตรคลาสสิก: ถั่วกับนมข้นในแม่พิมพ์

ส่วนผสมคุกกี้

ส่วนผสมไส้

• นมข้น - 1 กระป๋อง

วิธีการอบถั่วแบบโฮมเมด

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราเปลี่ยนไข่แดงลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ขาวในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในมวลไข่ที่ตีจนเนียน
3. เราละลายเนย
4. เทแป้งลงในชามแห้งแยกต่างหาก เทด้วยเนยละลาย
5. เรานวดแป้งด้วยมือของเรา
6. เพิ่มไข่แดงที่ตีลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งอีกครั้งจนเนียน
7. ผสมโปรตีนเย็นในชามแยกกับเกลือและโซดาที่ราดด้วยน้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู)
8. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองเบา
9. เพิ่มไข่ขาวที่ตีลงในแป้ง
10. นวดแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง ความสม่ำเสมอในอุดมคติของแป้งคือมวลที่หนาแน่นและหนา แต่ไม่ร่วนหรือหนืด
11. เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งเราม้วนลูกบอลเปล่าสำหรับถั่วในอนาคต (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.)
12. เราอุ่นเฮเซลนัทจนถึงอุณหภูมิการทำงาน

หากคุณมี oreshnitsa ไฟฟ้า ให้ความร้อนตามคำแนะนำ
หากสีน้ำตาลแดงธรรมดา (มีไว้สำหรับให้ความร้อนบนเตา) จากนั้นเราเผาแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีก่อน

เวลาอบถั่วลิสง

คุณต้องอบแป้งให้นานตราบเท่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำในการใช้เครื่องทำหญ้าแห้งแบบไฟฟ้า สีน้ำตาลแดงแต่ละชนิดมีความสามารถในการทำงานต่างกัน ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงมีเวลาทำอาหารต่างกัน

ในเฮเซลนัทง่ายๆ อบด้านแรกเป็นเวลา 1 นาทีแล้วพลิกด้านที่สอง อบอีกครั้ง 1-1.5 นาที หลังจากนั้นให้เปิดเฮเซลนัทและดูสีทองของคุกกี้ หากต้องการทอดเพิ่ม ให้ทอดซ้ำแต่ละด้านอีกครึ่งนาที

เมื่ออบผ่าซีกแล้ว นำออกจากพิมพ์ใส่ชามใบกว้างที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและให้เวลาเย็น

จากนั้นเราก็ใส่นมข้นต้มที่ครึ่งหนึ่งแล้วปิดถั่วด้วยครึ่งหลัง

ทิ้งถั่วสำเร็จรูปกับนมข้นไว้สักครู่ในที่เย็นเพื่อให้ไส้มีเวลาข้น นั่นคือทั้งหมด - การอบตามสูตรเก่าที่เรียบง่ายพร้อมแล้ว เสิร์ฟ "ความทรงจำในวัยเด็ก" แสนอร่อยด้วยชา กาแฟ โกโก้ หรือช็อกโกแลตร้อน

การบรรจุถั่ว: สูตรเก่าแก่สำหรับทำอาหาร

เป็นเวลาหลายปีของการดำรงอยู่ของจานเช่น ถั่วอบ, สิ่งที่บรรจุปฏิคมไม่ได้พยายามที่จะปรุงอาหาร พวกเขาทำแยมเพื่อ "ตาบอด" ถั่วที่กรอบแต่ไม่ใช่ไส้เดียว ยกเว้นนมข้นต้ม สมควรได้รับเกียรติและความเคารพมากกว่านี้

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงถั่วด้วยนมข้นต้มและจะดีกว่าถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน

วิธีทำนมข้นจืด

1. เราใส่กระป๋องโลหะที่มีนมข้นในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปปรุงอาหารประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นมข้นจะมีสีเข้มและมีรสชาติเหมือนคาราเมล
2. เมื่อนมสุก เรานำเหยือกออกจากกระทะและปล่อยให้ขนมเย็นลง หลังจากนั้นสามารถใช้นมข้นเพื่อทากาวถั่วได้

เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในการเตรียมไส้ในวันที่คุณจะอบถั่วโดยตรง ปรุงในวันก่อน ต้มนมข้นในตอนเย็นและทำให้เย็นและในวันถัดไปใช้มวลข้นที่เตรียมไว้แล้ว

วิธีการปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงนมข้นในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มนมกระป๋องลงในชาม multicooker เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงหวานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นตามประเพณีเราทำให้นมเย็นลง เสร็จสิ้นการเตรียมไส้สำหรับถั่วนมข้น - คุณสามารถเริ่มอบแป้งได้

ถั่วกับนมข้น "อ่อนโยน"

ถั่วตามสูตรนี้ได้มาจาก "เปลือก" ที่บางกว่าและกรอบนุ่มเหมือนวาฟเฟิล

วัตถุดิบ

• เนย 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยครีมมาการีน);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 5 ไข่;
• แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง.

การทำคุกกี้ถั่วกับนมข้นต้ม

1. เนยจืด (!ไม่ละลาย) ผสมกับน้ำตาล เราเอาชนะ
2. เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยเครื่องผสมเทมวลไข่ลงในองค์ประกอบหลักแล้วตีจนเนียน

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว (เช่นแพนเค้ก) มันควรจะ “เกียจคร้าน” เลื่อนออกจากช้อน

เพื่อไม่ให้ถั่วไหม้คุณต้องทาน้ำมันเฮเซลนัททั้งสองด้านด้วยน้ำมันเล็กน้อย ต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพราะตัวแป้งมีไขมันอยู่แล้ว และถ้าคุณใช้น้ำมันมากเกินไป ในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะเริ่มไหลออกมาและไหม้ และด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง

1. เทแป้งครึ่งช้อนชาลงในช่องหนึ่งของเฮเซลนัท
2. ปิดแล้วตั้งไฟปานกลาง
3. เราอบถั่วเป็นเวลา 1 นาที ในช่วงเวลาที่ครึ่งหนึ่งจะมีเวลาในการปรุงอาหาร หลังจากที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกเฮเซลนัทไปอีกด้าน
4. หล่อลื่นส่วนที่อบเสร็จแล้วด้วยนมข้นต้มแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน

ถั่วขนมชนิดร่วนโฮมเมดของเราซึ่งผลิตในเฮเซลนัทของสหภาพโซเวียต สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ถั่วกับนมข้น: สูตรวิดีโอเก่า

ถั่วไร้รูปทรง: สูตรในเตาอบ

คุณสามารถปรุงถั่วแสนอร่อยด้วยนมข้นได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ หากคุณไม่มีเครื่องทำเฮเซลนัทแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า ให้อบในเตาอบ เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรด้านบน เฉพาะกระบวนการอบเท่านั้นที่แตกต่างกัน

เมื่อนวดแป้งแล้วให้ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงบนแผ่นอบ

เราอบถั่วในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนกระทั่งครึ่งหนึ่งเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเราก็ทำให้แป้งเย็นลงและสร้างถั่วจากส่วนที่เย็นลง

บางครั้งแม่บ้านทำความสะอาดแป้งทั้งหมดออกจากครึ่งหนึ่งแล้วเติมด้วยเนื้อหาหวาน เค้กนี้อร่อยกว่าปกติด้วยซ้ำ

คัสตาร์ดสำหรับถั่ว

การเตรียมไส้ครีมเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่าการต้มนมข้นจืด

สำหรับครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• นม - 250 กรัม
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

การเตรียมไส้ถั่ว

1. ผสมน้ำตาลและไข่ในชาม
2. ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งร่อนลงในส่วนผสมของไข่
3. เจือจางเนื้อหาด้วยนมเย็นผสมส่วนผสมจนเนียน
4. เราวางกระทะบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วนำครีมไปต้ม (ในขณะที่ไม่ลืมคนเป็นครั้งคราว)
5. ทำให้ครีมเย็นลงใส่เนยลงไปผสมทุกอย่างอีกครั้ง
6. นั่นคือทั้งหมด - ครีมสำหรับถั่วกับนมข้นพร้อมแล้ว เรายัดถั่วครึ่งหนึ่งอบแล้วเสิร์ฟขนมอบที่โต๊ะ

เคล็ดลับความสำเร็จของการทำถั่วโฮมเมดกับนมข้นหวาน

ในการทำคุกกี้โฮมเมดให้อร่อยอยู่เสมอ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับง่ายๆ ในการอบล่วงหน้า ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำถั่วหวานแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้

ลองใช้เนยสำหรับนวดแป้ง อย่าใส่มาการีนมันทำลายรสชาติของคุกกี้โฮมเมดอย่างมาก

ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดล่วงหน้าเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น

เป็นไปได้ที่จะทำถั่วหวานโดยใช้เทคโนโลยีมังสวิรัติ

สูตรการอบเหมือนกับในสูตรคลาสสิกทั่วไป เฉพาะแป้งเท่านั้นที่นวดโดยไม่ต้องใส่ไข่

ตามเนื้อผ้า นมข้นต้มใช้เป็นไส้สำหรับถั่วอบ ซื้อนมข้นต้มแล้วหรือปรุงเองที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครสามารถห้ามการทดลองกับองค์ประกอบของสารเติมแต่งได้

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเติมครีมหรือมายองเนสลงในไส้ถั่ว ปรากฏว่ารสเผ็ดจัดอยู่ในจานที่หลายๆ คนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องการอะไรสำหรับถั่วกับนมข้น การเตรียมการของพวกเขาไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่เป็นงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์ซึ่งคุณจะได้รับความสุขมากมายแม้จะยืนอยู่ที่เตา

ถั่วกับนมข้น (สูตรที่เราตรวจสอบอย่างละเอียดในการตีความการทำอาหารแบบเก่าและใหม่) สามารถอบโดยพนักงานต้อนรับสามเณร การใช้เคล็ดลับง่ายๆและสูตรอาหารที่น่าสนใจก็เพียงพอแล้ว - และการทำถั่วหวานจะง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์