มีสูตรอาหารมากมายในเว็บไซต์และฉันยังไม่มีเวลาบอกวิธีทำขนมปังจากแป้งยีสต์ และอีกอย่าง นี่คือจานชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของเรา ฉันใช้สูตรเดียวกันกับแป้งขนมปังกับการอบขนมปังที่เหลือ

เมื่อขลุกอยู่กับการทำขนมอบแบบง่ายๆ คุณก็สามารถทำซาลาเปาที่โปร่งสบายได้เสมอ เช่น ซาลาเปาใส่น้ำตาล อบเชย เมล็ดงาดำ และสารปรุงแต่งอื่นๆ ขนมปังสามารถอยู่ในรูปแบบของผีเสื้อ, หอยทาก, หยิก, หัวใจ

สูตรแป้งขนมปัง

มีการระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับขนมปังก้อนใหญ่ 8 ชิ้น

สำหรับแป้ง:

• ยีสต์ - กด 25 กรัมหรือแห้ง 7 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นมอุ่น - 250 มล.

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น) - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ -0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย (ประมาณ 400 กรัม);
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ไส้ขนมปัง:

• เนยละลาย - 30 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซาลาเปาจากแป้งยีสต์

ฉันเตรียมแป้งสำหรับทำซาลาเปาด้วยวิธีฟองน้ำ
มาวัดกัน 250 ml. นม.


นมเป็นพื้นฐานสำหรับแป้งของเรา ไม่ควรร้อน (ที่อุณหภูมิ 50 C ยีสต์จะตาย เราต้องไม่อนุญาต) แต่ยีสต์จะไม่เริ่มทำงานในนมเย็น เราจึงอุ่นนมให้ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ซาลาเปาของเราจะปรุงด้วยยีสต์อัด หั่นเป็นชิ้น 25 กรัม

หากต้องการ สามารถแทนที่ยีสต์ที่กดดิบด้วยยีสต์แห้งทันที ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ยีสต์แห้ง 7 กรัม

นวดยีสต์ด้วยส้อม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน


เราส่งเกลือครึ่งช้อนชาไปที่แป้งสำหรับแป้ง บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยส้อม


เพิ่มนมอุ่นลงในแป้ง


ยีสต์ควรละลายได้ดีในนม ผสมลงในมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน


เพิ่มแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสม

แป้งทั้งหมดที่จะใช้สำหรับแป้งยีสต์จะต้องร่อนก่อน การทำเช่นนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยอากาศและทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น

ดังนั้นคนส่วนผสมกับแป้งเราจึงได้ช่องว่างสำหรับแป้ง




เราเอาแป้งออกในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถคลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าสะอาด

วิธีการปรุงอาหารสามารถพบได้ในบทความแยกต่างหาก

วิธีทำแป้งขนมปัง

ในขณะที่แป้งไปถึงโฟมอันเขียวชอุ่มที่เราต้องการ ให้แบ่งไข่

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในไข่บด


ไม่ต้องตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองฟู่ ​​แค่คนให้เข้ากัน


เทน้ำมันพืช (110 กรัม) ลงในแป้ง นี่คือประมาณครึ่งหนึ่งของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยปกติ


ตอนนี้เราต้องการแป้งของเราซึ่งมีขนาดเพิ่มขึ้นในเวลานี้

เคล็ดลับ: สูตรแป้งสามารถใช้ทำขนมอบแสนอร่อยและอื่นๆ ได้

ผสมแป้งและเริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพิ่มส่วนเล็ก ๆ - กวน เพิ่มอีกครั้งกวน โดยรวมแล้วคุณควรใช้แป้ง 3.5 ถ้วย แต่เนื่องจากแป้งแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณอาจต้องใช้มากหรือน้อยเล็กน้อย เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง


ในตอนแรกแป้งขนมปังยีสต์จะมีลักษณะเช่นนี้


จากนั้นจะนวดด้วยไม้พายหรือช้อนได้ยากและคุณจะต้องวางทุกอย่างไว้ข้าง ๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณ


เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้เกลี่ยบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ คุณต้องนวดประมาณ 10-12 นาทีจนแป้งกลายเป็นพลาสติก แป้งจะเหนียวซึ่งเป็นเรื่องปกติ แม้จะติดมือเพียงเล็กน้อยก็ไม่มีอะไรผิด

แน่นอนเราสามารถบรรลุผลด้วยความช่วยเหลือของแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดมือของเราเลย แต่ในกรณีนี้เราจะได้แป้งที่เต็มไปด้วยแป้งแป้งหนาแน่นซึ่งในขนมอบสำเร็จรูปจะไม่ โปร่งสบายแต่หนัก

จากนั้นใส่แป้งลงในชาม จาระบีที่ด้านบนด้วยฝ่ามือจุ่มน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่ที่ไม่มีลมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเพิ่มขนาดคุณต้องนวดและส่งไปยังตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง

วางแป้งที่พอดีไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช)

แบ่งแป้งตามจำนวนขนมปังที่คุณวางแผน จากจำนวนนี้ผมได้ซาลาเปาก้อนใหญ่ 8 อัน พวกเขากลายเป็นใหญ่เขียวชอุ่ม ก่อนอื่นเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นให้แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน

เราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน เราได้ 8 ช่องว่างสำหรับขนมปัง

ส่วนหนึ่งของแป้งจะเป็นขนมปังก้อนเดียวและรูปร่างก็สามารถทำได้แตกต่างกันมาก - ในรูปของหัวใจ, หอยทาก, ผีเสื้อ

ขนมปังรูปหัวใจที่เป็นที่นิยมและโรแมนติกที่สุด

ซาลาเปาด้วยหัวใจ

ซาลาเปารูปหัวใจชวนให้นึกถึงขนมปังสมัยโซเวียตที่เรียกว่าขนมปังมอสคอฟสกายา (แต่ก็ยังขายในร้านค้า)

การทำแป้งโดว์ให้เป็นรูปหัวใจนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน
ดังนั้นเราจึงม้วนแป้งจากช่องว่างของเราเป็นวงกลม หากรูปร่างของวงกลมไม่เท่ากันก็ไม่สำคัญ หัวใจจากแป้งจะยังออกมาสวยงาม


ตอนนี้เราทาแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยเนยละลายด้วยแปรง

เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชตามรสนิยมของคุณ

โรยด้วยน้ำตาล (คุณสามารถใช้อบเชยหรือน้ำตาลทรายแดง) ฉันจะใช้น้ำตาลปกติ
ในภาพอาจดูเหมือนว่าน้ำตาลถูกเทลงในกองในที่เดียว อันที่จริง น้ำตาลจะกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน
ให้ใช้ไม้คลึงแป้งทับแป้งเพื่อให้ดูน้ำตาลดีขึ้น


เราเริ่มม้วนเค้กเป็นม้วน


เราบีบขอบของม้วนเพื่อไม่ให้แป้งแยกออกจากกัน


ตอนนี้พับครึ่งม้วนแล้วบีบขอบเล็กน้อย

ใช้มีดคมตัดผ่านส่วนที่ "อ้วน" ของม้วนไม่ถึงขอบ 1.5 ซม.

ตอนนี้เราเปิดขอบที่ตัดแล้วเราได้หัวใจ

ในรูปแบบที่เสร็จแล้วขนมปังจะมีลักษณะดังนี้:

ขนมปังผีเสื้อ

เด็ก ๆ ชอบขนมปังในรูปของผีเสื้อมาก คุณสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการทำ: ม้วนแป้งเป็นม้วน ใช้น้ำมันทาพื้นผิวของแป้งด้วยแปรง - แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ และความสุขจะล้นหลาม

ในการทำขนมปังบัตเตอร์ฟลาย เราทำขั้นตอนเดียวกัน ม้วนเค้กออก ทาเนยด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นม้วนเป็นม้วน บีบให้แน่น ..

เราหมุนขอบม้วน "ใต้ตัวเรา" แล้วขันให้แน่นดังแสดงในรูปภาพ:

ใช้มีดตัดขอบม้วนแต่ละด้านไม่ถึงกลางม้วน

เราเปิดปีกของผีเสื้อโดยให้ด้านในมาหาเรา

มีแนวคิดมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับรูปร่างที่จะทำขนมปังและซาลาเปา ต้องลองเพียงครั้งเดียว - และเกลียว หอยทาก หัวใจ ผีเสื้อ และผมเปียที่หลากหลายจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ ทดลองและทำให้คนที่คุณรักพอใจ!


ตอนนี้วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที ก่อนอบให้ทาจารบีกับไข่แดงผสมกับนมแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ต้องอุ่นเตาอบก่อน
หลังจาก 20 นาที ซาลาเปาก็พร้อม!

ติดต่อกับ

เมื่อพูดถึงขนมอบหวาน คุณสามารถพูดถึงมันได้เป็นชั่วโมงๆ หลายคนรู้วิธีทำแป้งยีสต์และฝึกฝนบ่อยมาก แต่เมื่อพูดถึงรูปร่างของซาลาเปา ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถอวดความสามารถในการปั้นซาลาเปาที่สวยงามจากแป้งยีสต์กับน้ำตาลได้ วันนี้ฉันจะมาเล่าและแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปั้นซาลาเปาที่สวยงามจากแป้งยีสต์ได้อย่างไร และจะง่ายและสะดวก ศึกษาภาพถ่ายของฉันอย่างรอบคอบแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมปังรูปทรงสวยงาม ตั้งโต๊ะ และชงชาแสนอร่อย งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวจะจัดขึ้นในบรรยากาศที่ดีและทุกคนจะสามารถเลือกแบบที่ชอบได้ ขอบคุณรูปภาพนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำซาลาเปาที่สวยงาม




สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งยีสต์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 1.5 ชา ล. อบเชย,
- เนยละลาย 60 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนขนมปังออกจากแต่ละก้อน ขั้นแรก ฉันจะทำเป็นขนมปัง ซึ่งเรียกว่า "ทิวลิป" ฉันม้วนแป้งเป็นวงกลมทาจารบีพื้นผิวด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย สามารถใช้น้ำตาลได้เท่านั้น แต่อบเชยทำให้ขนมปังมีรสชาติที่เหลือเชื่อ




ฉันพับครึ่งวงกลมใช้นิ้วกดเบา ๆ




ตอนนี้ฉันพับครึ่งอีกครั้งมันกลายเป็นหนึ่งในสี่ของเหยือกฉันกดแป้งเล็กน้อย




ฉันไม่ได้กรีดแป้งจนหมด






ฉันเปิดปลายแป้งให้เป็นรูปดอกไม้




ฉันจะทำขนมปังอีกรูปซึ่งคล้ายกับดอกไม้ที่มีกลีบ ฉันม้วนแป้งทาน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย




ฉันเชื่อมต่อปลายทั้งสองของสายวัดแล้วกดที่ปลายเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก




ฉันทำมีดสามครั้งอย่าตัดจนสุด






ฉันหมุนกลีบแต่ละกลีบออกด้านนอกเล็กน้อย




อีกครั้งจากวงกลมแป้งฉันบิดม้วน (ฉันทาเนยเป็นวงกลมโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย)




ฉันทำการกรีดตรงกลางด้วยมีด แต่อย่ากรีดถึงขอบ




ฉันหมุนขอบของแป้งเข้าด้านในแล้วหมุนตรงกลางออกเล็กน้อยกลายเป็นขนมปัง




ฉันกำลังกลิ้งกลิ้งอีกครั้ง




ฉันพับครึ่งจบด้วยกัน




ฉันตัดด้วยมีดจากขอบหนึ่งอย่าตัดจนสุด 1-1.5 ซม.




ฉันเปิดชิ้นที่ตัดแล้วได้หัวใจ




ฉันม้วนแป้งเป็นวงกลมแล้วทาด้วยน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยเหมือนกัน




ฉันม้วนขึ้นม้วน




ฉันทำการตัดทั้งสองด้าน




ฉันเปิดแผลแต่ละอันในทิศทางที่ต่างกัน




ฉันเชื่อมต่อปลายและสร้างมวยที่สวยงาม




ฉันม้วนแป้งออกอีกครั้ง




ฉันทำมีดหลายลาย (คุณสามารถใช้มีดพิซซ่าได้) แต่ฉันตัดไปในทิศทางเดียวและฉันไม่ตัดขอบ




ฉันบิดแป้งเป็นเกลียว




ฉันห่อเป็นวงกลมแล้วเชื่อมต่อปลาย มันกลับกลายเป็นว่าสวยงาม




ฉันรีดแป้งเป็นวงกลมยาว




ฉันม้วนมันขึ้น




ฉันตัดท่อออกเป็นสองแถบ ฉันทิ้งขอบไว้โดยไม่มีบาดแผล




ฉันหมุนแต่ละแถบไปในทิศทางที่ต่างกัน




ตอนนี้ฉันบิดมันแบนเป็นวงกลม




มันกลายเป็นเบเกิล




ฉันวางขนมปังทั้งหมดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอุ่น




ฉันอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° ขนมปังที่สวยงามพร้อมแล้ว




เสิร์ฟผลิตภัณฑ์น่ารับประทานที่โต๊ะ Bon Appetite!

สำหรับขนมปังอบที่บ้านที่มีรูปร่างต่างๆ แป้งยีสต์เหมาะที่สุด มีรูปร่างและรสชาติที่ดี แต่แป้งพัฟยังทำให้รสชาติของขนมปังนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มันค่อนข้างง่ายที่จะปั้นขนมปังด้วยไส้สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งให้ถูกต้อง

ส่วนผสม

แป้งโด:

1. แป้งสาลี -800 gr.;
2. น้ำมันพืช-1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
3. นม-300gr.;
4. น้ำตาล - 120 กรัม;
5. น้ำตาลวานิลลา -4 กรัม;
6. ยีสต์ -35 gr หรือ 13 gr แห้ง;
7. ไข่ -2 ชิ้น;
8. เนย-120 กรัม

สูตรแป้งยีสต์ขนมปัง

สำหรับแป้ง คุณต้องเตรียมแป้งก่อน แล้วจึงนวด

1. พายหวานทีละขั้นตอน รูปแบบที่ง่ายที่สุดของเบอร์เกอร์ พายอาจเป็นผลไม้สด คอทเทจชีส แยมหรือแยม แป้งเค้กสามารถตัดด้วยแก้วช็อตแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางแล้วขันขอบให้แน่นโดยปล่อยให้รูเล็ก ๆ สำหรับผงหรือน้ำเชื่อม
2. รูปแบบง่าย ๆ ต่อไปของการอบขโมยขโมยคือดอกไม้ ม้วนแป้งเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-7 ซม. ตัดขอบด้วยมีดใส่ไส้ตรงกลางด้วยช้อนชาอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ 190 องศา 50 นาที
3. ชีสเค้กกับคอทเทจชีสหรือแยมทำจากแป้งชิ้นหนึ่งคลึง ชีสเค้กประกอบขึ้นจากชิ้นแป้งที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะต้องตัดจากสองขอบใกล้กับตรงกลาง ไส้วางอยู่ตรงกลางของชิ้นงานและขอบของแป้งจะถูกเกลียวผ่านการตัด

ขนมปังบิด: วิธีทำด้วยตัวเอง

ในการทำขนมปังบิดจากแป้งต้องกระจายแป้งล่วงหน้าเป็นมัด นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการทำซาลาเปา

1. ผมเปียขนมปัง แป้งที่ค่อนข้างกว้างกระจายไปทั่ว 3 เส้นโดยเหลือ 1 ซม. ไว้ด้านบน นอกจากนี้มัดจะต้องพันกันเหมือนถักเปีย เราสร้างมัดเพื่อให้สานสมมาตรและพับขอบลง หลังจากการอบก้อนสามารถถูด้วยน้ำตาลได้
2. เครือข่าย. จำเป็นต้องถักเปียจากสองขอบของแป้งที่ตัดแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องคลึงแป้งเป็นวงรีกระจายไส้ตามความยาวทั้งหมดของชิ้นงานตัดขอบด้วยมีดแล้วทาลงตรงกลางของชิ้นงานปิดไส้เช่นใน รูปภาพ.
3. ซาลาเปาหอยทาก สายรัดแป้งยาว 10 ซม. ต้องบิดตามขอบแล้วค่อยๆบิดเข้าด้านใน การทำหอยทากนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถออกแบบมันให้สวยงาม ตกแต่งด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือเมล็ดงา

ในการทำพายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามด้วย มีหลายวิธีที่ใช้ได้ในการปั้นแป้ง ไส้สามารถมีรูปร่างแตกต่างกัน

1. พายปิดด้วยคลื่น ไส้ถูกนำไปใช้กับชิ้นแป้งธรรมดาขอบของแป้งถูกยึดเข้าด้วยกัน ตลอดทั้งพาย คุณต้องทำคลื่นด้วยกรรไกรทำครัวหรือบีบแป้งด้วยมือของคุณ
2. ขนมสามเหลี่ยม. การก่อตัวของพายสามเหลี่ยมก็ง่ายเช่นกันการเติมจะถูกซ้อนทับตรงกลางของชิ้นงานมีเพียงพายเท่านั้นที่ยึดแตกต่างกันเล็กน้อย ขอบของชิ้นงานถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วนโดยการมองเห็นขอบถูกประกอบและยึดเข้าด้วยกัน
3. ขนมพัฟสามารถอบในรูปทรงที่ผิดปกติได้แม้ในรูปของสัตว์ จำเป็นต้องทำให้ชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสใส่ไส้ตรงกลางแล้วงอมุม ทำสายรัดแป้งแล้วบิดและวางตรงกลาง หลังจากการอบคุณจะได้พายรูปหมูตลกๆ

นอกจากพายที่มีรูปร่างสวยงามต่างๆ แล้ว คุณยังสามารถอบคุกกี้, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, พายต่างๆ ที่มีและไม่มีไส้, ถั่วกับครีมหรือนมข้น, ครัวซองต์จากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์

รูปร่างของขนมปังทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะกระจายเมนูของครอบครัว รวมทั้งขนมอบในอาหาร คุณสามารถซื้อขนมปังหรือมัฟฟินสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ แต่เค้กโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของพนักงานต้อนรับนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก และเพื่อให้ของหวานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดึงดูดสายตาแนะนำให้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปาในรูปทรงดั้งเดิม

เครือข่าย

อาจเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของขนมปังแป้งยีสต์คือเครื่องจักสาน ขนาดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถแบ่งส่วนได้มากหรือน้อย

ในการถักเปียคุณต้อง:

• ทำสามมัดจากแป้ง
• เชื่อมต่อที่ด้านบนด้วยจุดติดต่อเดียว
• ถักเปียผมเปียจากเปีย

เพื่อให้ได้ขนมอบที่อร่อยและเขียวชอุ่ม แป้งยีสต์เหลือทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เมื่อสายถักเปียพอดีขึ้นเล็กน้อยและมีขนาดเพิ่มขึ้นแต่ละอันควรทาด้วยส่วนผสมของไข่กับนม คุณสามารถเสริมขนมปังด้วยงาดำโรยหน้าขนมปังก่อนเข้าเตาอบ ถักเปียที่เตรียมไว้ควรอบตามสูตรในเตาอบ

ซาลาเปารูปหัวใจ

ขนมอบรูปหัวใจที่ทำจากแป้งยีสต์ดูดั้งเดิมและน่ารับประทานมาก ในการทำซาลาเปาทีละขั้นตอน คุณควรเตรียมแป้งที่มียีสต์เป็นส่วนประกอบ แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน แผ่ออกแต่ละส่วนและทาด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาลด้านบน เราบิดช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยม้วน จากนั้นพับครึ่งม้วนแล้วติดขอบที่ด้านบน คุณจะได้ขนมปังแป้งยีสต์รูปแบบที่สวยงามพร้อมน้ำตาลหากแต่ละอันถูกตัดตามที่แสดงในภาพ ดัดซาลาเปาตรงให้เป็นรูปหัวใจที่สวยงาม

ขนมปังผีเสื้อ

การทำผีเสื้อจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอนไม่ใช่เรื่องยาก ในการเริ่มต้นเช่นเดียวกับในกรณีของหัวใจเตรียมแป้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอัน อย่าลืมทาน้ำมันช่องว่างด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล

• ม้วนแป้งเป็นม้วน
• เราพับครึ่งแต่ละม้วนอีกครั้งและแก้ไขปลายตรงกลางของผลิตภัณฑ์
• เราตัดม้วนรีดทั้งสองด้านตรงกลาง
• เพื่อให้รูปร่างของซาลาเปาสวยงาม การตัดควรทำอย่างไม่แข็ง แต่บางส่วนไม่ถึงหนึ่งเซนติเมตรถึงกึ่งกลางม้วน
• เรายืดแป้งให้เป็นรูปผีเสื้อดั้งเดิม
• ขนมปังอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 Сจากนั้นเมื่อลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 0 Сพวกเขาจะถูกอบต่ออีก 20 นาที

ขนมอบที่เติมเต็ม

หลังจากฝึกทำซาลาเปาแป้งยีสต์ที่สวยงามแล้ว พนักงานต้อนรับทุกคนก็อยากจะเอาเบอร์เกอร์มาให้แขก วิธีทำจานอบที่สวยงามและในเวลาเดียวกันไม่สูญเสียไส้ทั้งหมด? ในขณะที่ตัวเลือกการบรรจุแตกต่างกันไป หลายคนเริ่มทำขนมปังเมล็ดงาดำ เมื่อทำแป้งยีสต์ตามสูตรส่วนตัวแล้วจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เราแผ่ออกแต่ละส่วนจนได้เค้กที่ไม่บาง หล่อลื่นเค้กด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ

เมื่อม้วนเค้กเป็นม้วนแล้วเราก็ตัดชิ้นงานเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 10-12 ซม. เราสร้างดอกกุหลาบจากแต่ละส่วน จากนั้นเราก็อบดอกกุหลาบแต่ละดอกตามสูตร

ถักเปียด้วยเมล็ดงาดำ

ขนมปังแป้งยีสต์รูปแบบที่สวยงามสามารถทำเป็นเปียได้ ในการทำขนมปังหวายที่น่ารับประทานคุณต้องทำแป้งยีสต์วางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จากนั้นเราก็รีดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในขณะที่ความหนาไม่ควรบาง ขั้นตอนต่อไปคือการกระจายการเติมบนพื้นผิวของสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไส้ไม่ควรมีขนาดเล็ก แต่ก็มีเมล็ดงาดำจำนวนมากเช่นกัน คุณไม่ควรใส่แป้งลงในแป้ง

จากนั้นพับสี่เหลี่ยมครึ่งแล้วพับครึ่ง ตัดม้วนที่เกิดขึ้นเป็นเส้น ด้วยการใช้เทคโนโลยีอย่างถูกต้องคุณควรได้แถบ 10-12 แถบ เลื่อนแต่ละแถบเป็นเกลียวแล้วสร้างวงแหวน คุณควรได้ผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่คล้ายกับเบเกิลที่ทำจากแป้งที่บิดเป็นเกลียว

ถักเปียด้วยแอปเปิ้ล

การเติมขนมปังแป้งยีสต์อาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีแอปเปิ้ลและลูกแพร์มากมาย คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้เพื่อเติมขนมอบได้

วิธีการถักเปียกับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน?

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับรูปแบบที่น่าสนใจที่สุดของขนมปังแป้งยีสต์ได้จากไฟล์วิดีโอ

ได้ข้อสรุป

การทำซาลาเปาที่สวยงามจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอนนั้นไม่ยาก เมื่อเลือกไส้และรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคตแล้ว ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ นักทำขนมแนะนำให้เริ่มต้นด้วยขนมอบที่ง่ายที่สุด เมื่อได้เรียนรู้วิธีการถักเปียและถักเปียแล้ว คุณก็สามารถใช้ขนมปังยีสต์ในรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

เมื่อเห็นว่าบทความเกี่ยวกับวิธีการทำซาลาเปาสวย ๆ รูปทรงต่าง ๆ สนใจคุณเพื่อนร่วมงานที่เป็นที่รักและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วฉันจึงเตรียมภาคต่อสำหรับคุณโดยเฉพาะ!

ฉันมองหาไอเดียแปลก ๆ ฉันคิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเองและจำได้ นวดแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย - และลองจินตนาการดูสิ! ปรากฏว่าสวยกว่าภาคแรก มาปั้นกัน!

และล่าสุดก็มาถึงตอนที่ 4 "วิธีทำซาลาเปาสวยจัง" - ตกแต่งซาลาเปา 12 แบบ!

วิธีทำซาลาเปาหอยเชลล์

คุณเคยเห็นหอยเชลล์ที่สวยงามในขนมปังไหม? เด็กรักพวกเขา! และเพื่อให้ความสวยงามของบ้านเป็นเรื่องง่ายมาก

เราม้วนไส้กรอกแป้ง ...

และตามขอบด้านหนึ่งเราทำรอยบากด้วยมีดในระยะทางที่เท่ากัน

โค้งขอบไส้กรอกลงเล็กน้อย - คุณจะได้หอยเชลล์สวย!

วิธีทำซาลาเปาซันนี่

เช่นเดียวกับหอยเชลล์ - มีเพียงเราเท่านั้นที่ทำให้ไส้กรอกราบเรียบและรังสีน้อย - ทินเนอร์ดังนั้นมันจะสวยงามขึ้น

และเมื่อวางบนแผ่นอบ เราไม่เพียงแค่งอขอบลงเท่านั้น แต่เราจับมันเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นวงกลม

ปรากฏว่าแดดแรง!

วิธีทำผมเปียแป้ง

ฉันแน่ใจว่าสาว ๆ ทุกคนรู้วิธีสานผมเปีย เราทอแป้งในลักษณะเดียวกับผมเปียธรรมดา - เราม้วนไส้กรอกบาง ๆ สามอันปิดขอบด้านบนเข้าด้วยกันแล้วสาน!

หากคุณใส่ผมเปียด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลมันจะดูสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นซึ่งแยกไม่ออกจากม้วนเก็บ มีอะไรที่ไม่ต้องแยกแยะ - ดีกว่า!

วิธีทำซาลาเปาหอยทาก

ฉันชอบทำลอนผมน่ารักๆ ทำอย่างง่าย ๆ คุณต้องคลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม.

จากนั้นโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือน้ำตาลกับอบเชยหรือลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ - แล้วม้วนเป็นม้วน!

ตัดม้วนนี้เป็นชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม.

นี้จะทำให้ซาลาเปาหยิกสวย

วิธีทำซาลาเปาหัวใจ

และจากการม้วน คุณสามารถสร้างขนมปังที่สวยงามได้ด้วยวิธีที่ซับซ้อนมากขึ้น เช่น ขนมปังที่ทำเป็นรูปหัวใจ

ม้วนเค้กสี่เหลี่ยมอีกครั้ง

เราม้วนม้วน

เราตัดม้วนตามยาวจากปลายด้านหนึ่ง ไม่สมบูรณ์ แต่ประมาณ 2/3 ของความยาว

เราห่อปลายอิสระลงและติดกัน - แน่นเพื่อไม่ให้ขนมปังคลี่ออกระหว่างการอบ