Hjemmelagde leverpannekakeruller er en velsmakende, moderat krydret forrett til et festlig bord. Forretten passer for den mannlige halvdelen for en berusende drink. Å lage leverpannekaker er en fascinerende og ganske arbeidskrevende prosess. Leverdeigen viser seg å være utrolig mør, og selve pannekakene dufter mest.

Tilbered pannekaker fra avkjølt kyllinglever... Vi skal bruke et mykt fyll som fyll. cottage cheese med ristede gulrøtter, løk og hvitløk.

Ovenfor blir vi kjent med komplett liste ingredienser og fortsett til tilberedning av leverdeigen.

Avkjølt kyllinglever må sveives i en kjøttkvern.

La oss bryte inn leverkjøttdeig egg.

La oss helle i melken.

Etter det blandes ingrediensene til de er jevne.

Litt salt.

Legg til kjøttdeigen hvetemel og bland alt godt igjen.

Leverdeigen viste seg å være middels tykk.

Bland deigen med en mikser eller blender. Det skal ikke være store klumper i leveren.

Smør en godt oppvarmet stekepanne med olje. Hell leverdeigen på stekeflaten. Fordel deigen i et tynt pannekakeformet lag. Stek pannekaken i 5 minutter på middels varme.

Snu og stek på den andre siden i ytterligere 5 minutter. Du kan dekke til pannen under steking.

Ferdige pannekaker fra kyllingleveren legger vi oppå hverandre og venter til pannekakene er avkjølt.

Som fylling skal vi bruke stekte gulrøtter og myk ostemasse. Forstek gulrøttene med løk og hvitløk på vegetabilsk olje... Smør overflaten av leverpannekaken med ostemasse. Fordel gulrotsteken på toppen.

Rull pannekaken forsiktig til en rull. Avkjølte leverpannekaker er veldig formbare i arbeid - de går ikke i stykker eller sprekker.

Vi legger emnene på flat tallerken.

Leverpannekakeruller er klare! Vi lagrer ikke lenge under plastfolie for ikke å avvikle. Server forretten varm. Pynt med friske urter om ønskelig.

Matlaging deilige rundstykker kyllinglever fylt på festlig bord og for hver dag. Fra det angitte antallet ingredienser fikk jeg 10 ruller, hver av dem kuttet i to. I tillegg til sopp og hard ost kan du legge til koreanske gulrøtter, paprika, oliven eller cottage cheese.

Kyllingleverpannekaker er tynne og elastiske, så de ruller lett til rundstykker og holder formen godt. Når du har forberedt deigen, prøv å bake en pannekake. Tilsett mer mel eller melk i deigen om nødvendig for å oppnå ønsket resultat. For enkelhets skyld kan ferdige rundstykker settes på spyd ved servering.

Ingredienser:

• 350 g kyllinglever
• 2 kyllingegg
• 200 ml melk
• 4-5 st. l. hvetemel
• 300 g ferske champignoner
• 1 stor løk
• 150 g hard ost
• 150 g fet rømme
• 3-4 fedd hvitløk
• 75 ml vegetabilsk olje
• salt og svart malt pepper smak
• 0,5 ts krydder til kjøtt
• en haug med friske urter

Slik lager du fylte kyllingleverruller:

Vask innmaten, rens den fra årene og skjær den i flere stykker. Overfør leveren til en dyp bolle og mal den med en stavmikser til en homogen masse.

Kjør to kyllingegg inn i den hakkede leveren.

Bland ingrediensene grundig. Du kan bruke stavmikseren igjen til dette formålet. Tilsett deretter siktet hvetemel, salt, sort pepper og krydder i leverrulldeigen.

Bland deigen til den er jevn. Hell så melk i romtemperatur i blandingen.

Pisk kyllingleverrulldeigen jevn med en stavmikser. Konsistensen på blandingen skal være litt tykkere enn deigen for vanlige pannekaker.

Varm opp en panne med tykk bunn og smør med vegetabilsk olje med en kokebørste. Hell en liten mengde deig i pannen. Roter pannen i en sirkulær bevegelse for å fordele deigen jevnt over hele diameteren.

Stek pannekaken til den er gyldenbrun på den ene siden, vend den deretter forsiktig over på den andre siden og stek til den er mør.

Legg de ferdige kyllingleverpannekakene i en stabel på en flat tallerken og avkjøl til romtemperatur, slik at det er mer praktisk å rulle dem til rundstykker.

Mens leverpannekakene avkjøles, tilbered fyllet etter oppskriften på kyllingleverruller. Skrell løkene og skjær dem i små terninger. Ha løken i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og surr av og til til den er myk på lav varme.

Vask fersk sopp, skrell og kutt i små terninger om nødvendig. Når løken er myk i pannen, tilsett den hakkede soppen i den. Rør og fortsett å steke ingrediensene sammen til de er møre.

La den stekte soppen og løken avkjøles til romtemperatur. Legg revet til dem hard ost og finhakkede friske urter. Salt og smak til med sort pepper ferdig fyll... Bland det til det er glatt.

Fet rømme (kan erstattes med majones el naturlig yoghurt) kombinere med hvitløksfedd ført gjennom en presse, bland.

Nå som alle emnene er klare, kan du lage kyllingleverruller med fyll. Smør leverpannekaken med litt rømme blandet med hvitløk.

Med et minimum av bryderi, i noen få enkle tilberedningstrinn, det vanlige leverpostei vi gjør den til en elegant presentabel rull med kontrastfylt fyll fra smør... Kombiner den stekte leveren med saftig løk og søte gulrøtter, puré med blender, rull sammen til en "rull" med et tynt oljelag og sett i kjøleskapet til størkning/komprimering.

Ferdig leverrull med smør kan enkelt kuttes i porsjoner, smøres lett på brød og beholder den delikate, silkeaktige teksturen til en standard pate. Oppskriften gjelder alle typer lever – du kan bruke biff, svin, kylling og annet innmat.

Ingredienser:

• kyllinglever (eller annet) - 500 g;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 100 g;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje (til steking) - 2-3 ss. skjeer;
• smør - 100 g.

Leverrull med smør trinn for trinn oppskrift med bilde

1. Etter å ha vasket leveren flere ganger under rennende vann, kutt i biter av middels størrelse. Tørk i en varm stekepanne med vegetabilsk olje i 2-3 minutter, still inn maksimal oppvarming.
   
2. Snu deretter bitene, stek den andre siden i et par minutter.
   
3. Vi laster løken, tidligere skrelt og hakket i små terninger, til den hvite leveren, samt revet gulrøtter, bland blandingen. Reduser varmen, damp innholdet i kjelen under lokk i 10-15 minutter – til full beredskap lever og myk løk med gulrøtter. Salt pepper.
   
4. Etter avkjøling overfører vi leveren med grønnsaker til en praktisk tallerken, bruk nedsenkingsdysen til blenderen til å male massen til et minimum av granularitet (eller passer ingrediensene gjennom en kjøttkvern to ganger).
   
5. Vi dekker arbeidsflaten med et ark med tett folie, spre levermassen på toppen med et jevnt lag ca 1 cm tykt.
   
6. Vi fjerner smøret fra kjøleskapet på forhånd, la det smelte så mye som mulig når romtemperatur... Allerede forsiktig myknet kremaktig oljemasse, fordelt i et tynt lag over pateen. For enkelhets skyld senker vi først en ren spiseskje ned i varmt vann og tørk - ved å bruke denne metoden vil oljen smøre mye lettere.
   
7. Videre, for å hjelpe med folie, bretter vi forsiktig lever-"arket" til en rull, som ligner på tilberedning av ruller.
   
8. Innpakket i folie, sett pateen i kjøleskapet i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil oljen stivne, og snacken i seg selv vil "bli sterkere" og det vil bli bedre å holde formen. Etter den angitte tiden kan en appetittvekkende leverrull med smør smøres på brød og bringes til bordet!
   

God appetitt!

Alle leverretter er ikke bare velsmakende, men også sunne, som alt innmat. Men ikke alle liker å tukle med dem, og de kjeder seg også på vanlig måte stekt, og til og med i pate. Og hvis du blir tilbudt en slik optimal løsning, hvor tre i ett: pannekaker, lever og variert fyll, så er dette allerede en veldig attraktiv, uvanlig velsmakende og tilfredsstillende snacksrett, som er absolutt umulig å nekte på grunn av dens appetittvekkende utseende.

Vi snakker om leverruller med fyll, som er basert på leverpannekaker. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder denne snacken fra leveren, og erklærer autoritativt at vi allerede har prøvd den på en familiefest og tatt en enstemmig beslutning - en kul matbit. Parallelt med historien vår kan du se hele matlagingsprosessen videre kulinarisk kanal"Vika - enkle oppskrifter”, Og sammen med oss ​​si en stor og smakfull takk til sjarmerende Vika for slikt interessant oppskrift fra de enkleste, rimelige og ikke-knappe produktene som nesten alle konstant bor i våre kjøleskap.

Ingredienser for en kul leversnack! Fylte leverruller:

Dette trenger du til pannekaker:

• kyllinglever - 500-600 gram;
• hvetemel - 100 gram;
• ferskt kyllingegg - 4 stykker;
• fersk melk - 100 milliliter;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• bordsalt og malt svart pepper - etter smak.

Dette trenger du til fyllet:

• hardkokt kyllingegg - 5 stykker;
• kjølt bearbeidet ost - 1-2 poser;
• majones eller rømme - 4 ss;
• fersk dill - etter preferanse.

Foreslåtte fyllalternativer for leverpannekaker:

• sopp stekt med løk;
• fra stekt kjøttdeig med løk;
• kylling og sopp (hakket kokt kyllingfilet med stekt sopp og rømme);
• hakket kokt kyllingkjøtt med hakkede kokte kyllingegg med rømme;
• grønnsak fra revet friske gulrøtter og hakket løk steking i vegetabilsk olje, med tilsetning av majones eller rømme;
• Koreanske marinerte gulrøtter med majones;
• revet ost med hvitløk og majones.

La oss starte med å skylle kyllingleveren under kaldt vann og fjerner alle årer fra overflaten. Legg leveren behandlet på denne måten i en blender og vri til den er kremaktig eller oppnå samme resultat ved å føre den gjennom de fine hullene i en kjøttkvern.

Hell en porsjonsmengde melk i den flytende levermassen, rør og tilsett siktet mel, fortsett å røre til leverdeigen er jevn. Etter det, hell i rå, brutt i en egen bolle. kyllingegg, pepper og salt (etter smak), rør til det er helt homogent med en visp. La deigen trekke i 15 minutter, og hell deretter litt vegetabilsk olje i den uten aktiv aroma, bland helt ferdig versjon leverdeig til pannekaker.

Varm en stekepanne med en diameter på 18-20 centimeter over en brann, pensle jevnt med en pensel med vegetabilsk olje og hell deigen i midten av pannens overflate i volumet av en standard øse, fordel den raskt med en skje. Stek pannekakene på begge sider, de bør vende seg lett hvis alle ingrediensene er overholdt. Brett de ferdige pannekakene i et lysbilde. Det skal være 12-13 av dem.

Det er bedre å brette ferdige pannekaker umiddelbart på skjærefjøl dekker det bakepapir... En rund pannekakestabel må gjøres om til en rektangulær, for den kuttes av parallelt med kantene, som kuttes tynn halm for deres deltakelse i fyllingen av rundstykker. Legg hakket pannekakeavskjær i en passende beholder, tilsett finhakket fersk dill og kokte kyllingegg gnidd gjennom den grove siden av rivjernet. Tidligere lagt i frysedelen i kjøleskapet i 15 minutter bearbeidet ost mal også på den grove siden av rivjernet og legg fyllene med andre produkter. Det gjenstår å legge til rømme eller majones, valgt i henhold til din smak; salt og sort pepper og bland alt jevnt.

På hver pannekake smører du fyllet vekselvis med et jevnt lag og ruller forsiktig alle pannekakene til rundstykker. Vakkert lagde rundstykker kan dekoreres med en drypp rømme eller majones og gis tid til å bløtgjøre uten frykt for å kjøle seg ned - om ikke kalde, så allikevel varm forrett... En slik rett ser bra ut til enhver fest og er vanligvis vellykket selv med en rikholdig meny - du må dele matlagingshemmeligheten, som er de beste komplimentene for både retten og vertinnen. God appetitt!

Leverruller fylt med gulrøtter er veldig velsmakende og solid rett, som passer både til frokost og lunsj. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt, da det er tilberedt ikke bare fra bifflever men også med egg. Denne retten er verdt å prøve!!!

Ingredienser:

• Bifflever - 900 g
• Egg - 4 stykker
• Malt svart pepper etter smak
• Mel - 1 glass
• Melk - 0,5 l
• Løk - 300 gr
• Gulrøtter - 500 gr
• Rømme 2-3 ss (til pannekaker)
• Kokte egg = - 8 stk
• Majones
• Hvitløk etter smak
• Rømme - 2 ss (til fylling)

Forberedelse:

Tilberedning av deig for biffleverpannekaker:

Skjær biffleveren i små biter og mal den i en blender til den er jevn.

Pisk fire egg hver for seg og send til levermassen. Smak til med salt etter smak og tilsett sort pepper. Tilsett 1 kopp mel til dette og bland til klumpene forsvinner.

Tilsett melk i deigen og rør. Deigen er klar, nå kan du steke pannekakene.

Matlaging av gulrotfyll:

Skjær løk i terninger og stek i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett revne gulrøtter og stek også. Smak til med salt og pepper etter smak. Etter det, tilsett 2-3 ss rømme. Bland alt godt og stek lett.

Majonessaus:

Tilsett separat hvitløk, revet på fint rivjern, bland.

Riv også på et fint rivjern kokte egg og tilsett 2 ss rømme. Vi sender også majonessaus hit.

Kokeruller:

På leverpannekake påfør et tynt lag egg fylling. Gulrotfylling legg på kanten av pannekaken og pakk pannekaken inn i en rull.